BR102014004770A2

BR102014004770A2 - Processos de manuseio de papaia

Info

Publication number: BR102014004770A2
Application number: BRBR102014004770-0A
Authority: BR
Inventors: Fernando K Edagi; Daniel Manriquez Becerra; Nazir Mir; Evan Franklin Mccaskey; Felipe De Angelis Monteiro Terra; Robert Lee Mcgee
Original assignee: Agrofresh Inc
Priority date: 2013-02-28
Filing date: 2014-02-27
Publication date: 2015-06-16
Also published as: US20140242235A1; US20190246658A1; AR094931A1; DOP2015000191A; WO2014134270A1; PE20151479A1; EP2961284A1; MX2015011299A; MX358350B; PH12015501898A1; CR20150441A; AP2015008645A0; CN105377051A

Abstract

Processos de manuseio de papaia a presente invenção refere-se a um processo de estocagem de papaia compreendendo a etapa de exposição de papaia a uma atmosfera que contém um composto ciclo propeno, onde tanto (a) os papaias estão em uma embalagem de atmosfera modificada durante exposição ao composto ciclo propeno, ou (b) os papaias são colocados em uma embalagem de atmosfera modificada após exposição ao composto ciclo propeno, e o papaia permanece na embalagem de atmosfera modificada por pelo menos duas horas. Em algumas realizações, a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de oxigênio para a embalagem inteira é de 200 a 40 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "PROCESSOS DE MANUSEIO DE PAPAIA".

Campo da Invenção [001] A presente invenção refere-se, em geral, ao campo de agricultura, e mais especificamente o campo de manuseio de produto a-pós colheita.

Antecedentes da Invenção [002] Árvores papaia provêm originalmente de regiões tropicais, onde elas também foram cultivadas. Plantações em grande escala são encontradas em Ceilão, Paquistão, índia, Austrália, África Oriental e Brasília. Em México e América Central existem muitas plantações, mas estas são substancial mente menores. As árvores crescem até seis metros de altura, os frutos podem atingir até 7 quilos em peso. [003] Como uma fruta, papaias são muito ricas em: pecti-na,vitaminas A, B, C, ácidos graxos essenciais, bioflavonoides, e fosfo-tídeos peptídeos aminoácidos (por exemplo, arginina). Devido papaia ser uma fruta com alto aproveitamento, permanece uma necessidade de processo efetivo e eficiente para manusear e/ou preservar papaia para uso como ambos, alimento e medicação.

Sumário da Invenção [004] Esta invenção é baseada em inesperado efeito sinergístico de um composto ciclo propeno e uma embalagem de atmosfera modificada para aumentar a vida de prateleira e/ou estocagem para papaia. É provido um processo de estocagem de papaias compreendendo a etapa de exposição de papaias a uma atmosfera que contém um composto ciclo propeno, onde (a) os papaias estão em uma embalagem de atmosfera modificada durante exposição ao composto ciclo propeno, ou (b) os papaias são colocados em uma embalagem de atmosfera modificada após exposição ao composto ciclo propeno, e os papaias permanecem na embalagem de atmosfera modificada por pelo menos duas horas. Em algumas modalidades, a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de oxigênio para a embalagem inteira é de 200 a 40 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia. [005] Em um aspecto, é provido um processo de manuseio de papaias compreendendo exposição de papaias a uma atmosfera que contém um composto ciclo propeno, onde os papaias estão em uma embalagem de atmosfera modificada durante exposição ao composto ciclo propeno e os papaias permanecem na embalagem de atmosfera modificada após a exposição por pelo menos duas horas. [006] Em uma modalidade, a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de oxigênio para a embalagem inteira é de 200 a 40 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia. Ainda em uma outra modalidade, a taxa de transmissão de dióxido de carbono para a embalagem inteira é de 500 a 150 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia. Em uma outra modalidade, a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25.4 para dióxido de carbono a 23 °C de 800 a 150 000 cm3/(m2-dia); de 4000 a 80 000 cm3/(m2-dia); ou de 1000 a 60 000 cm3/(m2-dia). Em uma outra modalidade, a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25.4 para oxigênio a 23 °C de 200 a 150 000 cm3/(m2-dia); 1000 a 80 000 cm3/(m2-dia); 3000 a 40 000 cm3/(m2-dia); ou 6000 a 20 000 cm3/(m2-dia). Em uma outra modalidade, a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25.4 para vapor d'água a 37,8°C de 5 a 1000 g/(m2-dia); 10 a 3300 g/(m2-dia); 20 a 150 g/(m2-dia); ou 50 a 100 g/(m2-dia). [007] Em uma outra modalidade, o papaia permanece na embalagem de atmosfera modificada após a exposição por pelo menos cinco horas, dez horas, vinte horas, quarenta horas, quatro dias, sete dias, dez dias, vinte dias, trinta dias, ou sessenta dias. Em uma outra modalidade, o composto ciclo propeno está em uma formulação com um agente de encapsulação molecular. Ainda em uma modalidade, o composto ciclo propeno compreende 1-metil ciclo propeno (1-MCP). Em uma outra modalidade, o agente de encapsulação molecular compreende alfa-ciclodextrina, beta-ciclodextrina, gama-ciclodextrina, ou suas combinações. Ainda em uma modalidade, o agente encapsulado compreende alfa-ciclodextrina. [008] Em uma modalidade, o composto ciclo propeno é da fórmula: onde R é um grupo alquila, alquenila, alquinila, ciclo alquila, ciclo alquil alquila, fenila, ou naftila, substituído ou não; onde os substituintes são independentemente halogênio, alcóxi, ou fenóxi substituído ou não substituído. [009] Ainda em uma modalidade, R é alquila. Em uma outra modalidade, R é metila. [0010] Em uma outra modalidade, o composto ciclo propeno é da fórmula: onde R1 é um grupo alquila substituído ou não, alquenila, alquinila, Cή.4 ciclo alquila, ciclo alquil alquila, fenila, ou naftila; e R2, R3, e R4 são hidrogênio. [0011] Em uma ourtra modalidade, a concentração do composto ciclo propeno durante a exposição é de 10 ppb a 5 ppm. Ainda em uma modalidade, a concentração do composto ciclo propeno durante a exposição é de 100 ppb a 2 ppm. Ainda em uma modalidade, a concentração do composto ciclo propeno durante a exposição é de 500 ppb a 1500 ppb. Ainda em uma modalidade, a concentração do composto ciclo propeno durante a exposição é cerca de 1000 ppb. Em uma outra modalidade, a firmeza do papaia após a exposição é pelo menos 71,2 N (dezesseis Ibfs) após dia um ou 62,3 N (quatorze Ibfs) após dia sete. Em uma outra modalidade, vida de prateleira do papaia após a exposição é pelo menos cinco dias, dez dias, quinze dias, vinte dias, trinta dias, quarenta dias, cinquenta dias, ou sessenta dias. Em uma outra modalidade, os papaias são colocados na emabalagem de atmosfera modificada dentro de duas horas, quatro horas, oito horas, doze horas, vinte e quatro horas, ou quarenta e oito horas após colheita. [0012] Em um outro aspecto, é provido um processo de manuseio de papaias compreendendo exposição de papaias a uma atmosfera que contém um composto ciclo propeno, onde os papaias são colocados em uma embalagem de atmosfera modificada dentro de duas horas após exposição ao composto ciclo propeno, e o papaia permanece na embalagem de atmosfera modificada por pelo menos duas horas. [0013] Em uma modalidade, os frutos são tratados com um composto ciclo propeno, estocados/transportados para um destino (país), classificados, e então embalados em bolsas MAP. [0014] Em uma atmosfera, a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de oxigênio para a inteira embalagem é de 200 a 40 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia. Ainda em uma modalidade, a taxa de transmissão de dióxido de carbono para a embalagem inteira é de 500 a 150 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia. Em uma outra modalidade, a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25.4 para dióxido de carbono a 23 °C de 800 a 150 000 cm3/(m2-dia); de 4000 a 80 000 cm3/(m2-dia); ou de 1000 a 60 000 cm3/(m2-dia). Em uma outra modalidade, a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25.4 para oxigênio a 23 °C de 200 a 150 000 cm3/(m2-dia); 1000 a 80 000 cm3/(m2-dia); 3000 a 40 000 cm3/(m2-dia); ou 6000 a 20 000 cm3/(m2-dia). Em uma outra modalidade, a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25.4 para vapor d'água a 37,8°C de 5 a 1000 g/(m2-dia); 10 a 3300 g/(m2-dia); 20 a 150 g/(m2-dia); ou 50 a 100 g/(m2-dia). [0015] Em uma outra modalidade, os papaias são colocados em uma embalagem de atmosfera modificada dentro de quatro horas, oito horas, doze horas, ou vinte e quatro horas após exposição ao composto ciclo propeno. Em uma outra modalidade, o papaia permanece na embalagem de atmosfera modificada após a exposição por pelo menos dez horas, vinte horas, quarenta horas, quatro dias, sete dias, ou dez dias. Em uma outra modalidade, o composto ciclo propeno está em uma formulação com um agente de encapsulação molecular. Ainda em uma modalidade, o composto ciclo propeno compreende 1-metil ciclo propeno (1-MCP). Em uma outra modalidade, o agente de encapsulação molecular compreende alfa-ciclodextrina, beta-ciclodex-trina, gama-ciclodextrina, ou suas combinações. Ainda em uma modalidade, o agente encapsulado compreende alfa-ciclodextrina. [0016] Em uma modalidade, o composto ciclo propeno é da fórmula: onde R é um grupo alquila, alquenila, alquinila, ciclo alquila, ciclo alquil alquila, fenila, ou naftila substituído ou não substituído; onde os substi-tuintes são independentemente halogênio, alcóxi, ou fenóxi substituído ou não. [0017] Ainda em uma modalidade, R é uma alquila. Em uma outra modalidade, R é metila. [0018] Em uma outra modalidade, o composto ciclo propeno é da fórmula: onde R1 é um grupo alquila, C1.4 alquenila, C^.4 alquinila, ciclo alquila, ciclo alquil alquila, fenila, ou naftila substituído ou não substituído; e R2, R3, e R4 são hidrogênio. [0019] Em uma outra modalidade, a concentração do composto ciclo propeno durante a exposição é de 10 ppb a 5 ppm. Ainda em uma modalidade, a concentração do composto ciclo propeno durante a exposição é de 500 ppb a 1500 ppb. Ainda em uma modalidade, a concentração do composto ciclo propeno durante a exposição é cerca de 1000 ppb. Em uma outra modalidade, a firmeza do papaia após a exposição é pelo menos 71,2 N (dezesseis Ibfs) após dia um e 62,3 N (quatorze Ibfs) após dia sete. Em uma outra modalidade, vida de prateleira do papaia após a exposição é pelo menos cinco dias, dez dias, quinze dias, vinte dias, trinta dias, quarenta dias, cinquenta dias ou sessenta dias. Em um outro aspecto, é provido um sistema para manuseio de papaia compreendendo (a) um composto ciclo propeno, onde o composto ciclo propeno é aplicado ao papaia em uma concentração de 10 ppb a 5 ppm; e (b) uma embalagem de atmosfera modificada; onde a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de oxigênio para a inteira embalagem é de 200 a 40 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia. Ainda em uma modalidade, a taxa de transmissão de dióxido de carbono para a embalagem inteira é de 500 a 150 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia. Em uma outra modalidade, a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25.4 para dióxido de carbono a 23 °C de 800 a 150 000 cm3/(m2-dia); de 4000 a 80 000 cm3/(m2-dia); ou de 1000 a 60 000 cm3/(m2-dia). Em uma outra modalidade, a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25.4 para oxigênio a 23 °C de 200 a 150 000 cm3/(m2-dia); 1000 a 80 000 cm3/(m2-dia); 3000 a 40 000 cm3/(m2-dia); ou 6000 a 20 000 cm3/(m2-dia). Em uma outra modalidade, a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25.4 para vapor d'água a 37,8°C de 5 a 1000 g/(m2-dia); 10 a 3300 g/(m2-dia); 20 a 150 g/(m2-dia); ou 50 a 100 g/(m2-dia). [0020] Em uma outra modalidade, o composto ciclo propeno está em uma formulação com um agente de encapsulação molecular. Ainda em uma modalidade, o composto ciclo propeno compreende 1-metil ciclo propeno (1-MCP). Em uma outra modalidade, o agente de encapsulação molecular compreende alfa-ciclodextrina, beta-ciclodextrina, gama-ciclodextrina, ou suas combinações. Ainda em uma modalidade, o agente ensapsulado compreende alfa-ciclodextrina. [0021] Em uma modalidade, o composto ciclo propeno é da fórmula: onde R é um grupo alquila, alquenila, alquinila, ciclo alquila, ciclo alquil alquila, fenila, ou naftila, substituído ou não substituído; onde os subs-tituintes são independentemente halogênio, alcóxi, ou fenóxi substituído ou não substituído. [0022] Ainda em uma modalidade, R é alquila. Em uma outra modalidade, R é metila. [0023] Em uma outra modalidade, o composto ciclo propeno é da fórmula: onde R1 é um grupo alquila, C1.4 alquenila, C^.4 alquinila, ciclo alquila, ciclo alquil alquila, fenila, ou naftila substituído ou não substituído; e R2, R3, e R4 são hidrogênio. [0024] Em uma outra modalidade, o composto ciclo propeno é aplicado ao papaia em uma concentração de cerca de 1000 ppb. Em uma outra modalidade, a firmeza do papaia após tratamento com o sistema provido é pelo menos 71,2 N (dezesseis Ibfs) após dia um ou 62,3 N (quatorze Ibfs) após dia sete. Em uma outra modalidade, a vida de prateleira do papaia após o tratamento com o sistema provido é pelo menos cinco dias, dez dias, quinze dias, vinte dias, trinta dias, quarenta dias, cinquenta dias, ou sessenta dias.

Breve Descrição dos Desenhos [0025] A Figura 1 mostra resultados representativos de firmeza dos papaias após quatro (4) dias a 22 °C após tratamento com o processo provido em Exemplo 1 (RipeLock), embalagem de atmosfera modificada sozinha (MAP), composto ciclo propeno sozinho (SmartFresh), ou controle (sem embalagem de atmosfera modificada nem composto ciclo propeno). Porcentagens de papaias com firmeza de polpa interna ideal são indicadas. Papaias tratados são estocados a 11 °C por 27 dias para simular transporte/estocagem e então colocados a 22°C para simular vida de prateleira. [0026] A Figura 2 mostra resultados de firmeza representativos dos papaias após vinte e seis (26) dias a 11 °C após tratamento com o processo provido em Exemplo 2 (RipeLock), embalagem de atmosfera modificada sozinha (MAP), composto ciclo propeno sozinho (SmartFresh), ou controle (sem embalagem de atmosfera modificada nem composto ciclo propeno), ou controle (sem embalagem de atmosfera modificada nem composto ciclo propeno). Porcentagens de papaias com firmeza de polpa interna ideal são indicadas. [0027] A Figura 3 mostra resultados representativos de firmeza do papaia estocado quatro (4) dias a 22°C após tratamento de acordo com resultados da Figura 2. Porcentagens de papaias com firmeza de polpa interna ideal são indicadas.

Descrição Detalhada da Invenção [0028] Quando um composto é aqui descrito como estando presente como um gás em uma atmosfera em uma certa concentração usando a unidade "ppm", a concentração é dada como partes em volume daquele composto por milhão de partes em volume da atmosfera. Similarmente, "ppb" representa partes em volume daquele composto por bilhão de partes em volume da atmosfera. [0029] Como aqui usado "N" representa Newtons, e "Ibf" é libra-força. Como aqui usado, um "filme polimérico" é um objeto que é fabricado de polímero, que é muito menor em uma dimensão (a "espessura") que nas outras duas dimensões; e que tem uma espessura relativamente uniforme. Filme polimérico tipicamente tem espessura de 1 mm ou menos. [0030] Como aqui usado, a "firmeza de polpa" de papaia é medida usando um penetrômetro (por exemplo, Fruit Test FT40 penetrometer, de Wagner Instruments) tendo um diâmetro de êmbolo de 8 mm. Modalidade de teste para firmeza de polpa destrói o papaia que é testado. Quando papaias são aqui ditos serem tratados em uma certa maneira (por exemplo, colhidos, transportados, expostos a um composto ciclo propeno, etc.) quando eles têm uma certa firmeza de polpa especificada, é pretendido que, de um grupo de papaias que foi colhido e tratado tão uniformemente como razoavelmente possível, uma amostra de um número relativamente pequeno de papaias é removida e testada para firmeza de polpa. O grupo grande de papaias é considerado ter a firmeza de polpa que é o valor médio dos testes realizados sobre a amostra relativamente pequena. [0031] A presente invenção envolve o uso de um ou mais compostos ciclo propeno. Como aqui usado um composto ciclo propeno é qualquer composto com a fórmula onde cada R1, R2, R3 e R4 é selecionado independentemente do grupo consistindo em H e um grupo químico da fórmula: -(L)n-Z onde n é um número inteiro de 0 a 12. Cada L é um radical bivalente. Apropriados grupos L incluem ,por exemplo, radicais contendo um ou mais átomos selecionados de Η, B, C, N, O, P, S, Si, ou misturas dos mesmos. Os átomos dentro de um grupo L podem estar conectados uns aos outros por ligações simples, ligações duplas, ligações triplas, ou suas misturas. Cada grupo L pode ser linear, ramificado, cíclico, ou uma combinação dos mesmos. Em qualquer um grupo R (isto é, qualquer um de R1, R2, R3 e R4) o número total de heteroátomos (isto é, átomos que não são H nem C) é de 0 a 6. [0032] Independentemente, em qualquer um grupo R o número total de átomos não hidrogênio é 50 ou menos. [0033] Cada Z é um radical monovalente. Cada Z é selecionado independentemente do grupo consistindo em hidrogênio, halo, ciano, nitro, nitroso, azido, clorato, bromato, iodato, isocianato, isocianeto, isotiocianato, penta flúor tio, e um grupo químico G, onde G é um sis- tema de anéis de 3 a 14 membros. [0034] Os grupos R1, R2, R3 e R4 são selecionados independentemente dos grupos apropriados. Os grupos R1, R2, R3 e R4 podem ser idênticos, ou qualquer número deles pode ser diferente dos outros. Grupos que são apropriados para uso como um ou mais de R1, R2, R3 e R4 podem ser ligados diretamente ao anel ciclo propeno ou podem ser ligados ao anel ciclo propeno através de um grupo interveniente, tal como, por exemplo, um grupo contendo heteroátomo. [0035] Como aqui usado, um grupo químico de interesse é dito estar "substituído" se um ou mais dos átomos de hidrogênio do grupo químico de interesse está substituído por um substituinte. Apropriados substituintes incluem, por exemplo, alquila, alquenila, acetil amino, al-cóxi, alcoxi alcóxi, alcoxi carbonila, alcoxi imino, carbóxi, halo, halo al-cóxi, hidróxi, alquil sulfonila, alquil tio, trialquil silila, dialquil amino, e suas combinações. Entre os grupos R1, R2, R3 e R4 apropriados estão, por exemplo, versões substituídas e não substituídas de qualquer um dos seguintes grupos: alifático, alifático-óxi, alquil carbonila, fosfonato de alquila, fosfato de alquila, alquila mino, alquil sulfonila, alquil carbo-xila, alquila mino sulfonila, ciclo alquil sulfonila, ciclo alquila mino, hete-ro ciclila (isto é, grupos cíclicos aromáticos ou não aromáticos com pelo menos um heteroátomo no anel), arila, hidrogênio, flúor, cloro, bro-mo, iodo, ciano, nitro, nitroso, azido, clorato, bromato, iodato, isociana-to, isocianeto, isotiocianato, pentaflúor tio; acetóxi, carbo etóxi, cianato, nitrato, nitrito, perclorato, alenila; butil mercapto, fosfonato de dietila, dimetil fenil silila, isoquinolila, mercapto, naftila, fenóxi, fenila, piperidi-no, piridila, quinolila, trietil silila, e trimetil silila. [0036] Entre os grupos R1, R2, R3 e R4 apropriados estão aqueles que contêm um ou mais grupos substituintes ionizáveis. Tais grupos ionizáveis podem estar em forma não ionizada ou em forma de sal. [0037] Também são contempladas modalidades nas quais R3 e R4 são combinados em um grupo simples, que está ligado ao átomo de carbono número 3 do anel ciclo propeno por uma ligação dupla. Alguns de tais compostos são descritos na publicação de patente US 2005/0288189. [0038] Em modalidades preferidas, um ou mais ciclo propenos são usados nos quais um ou mais de R1, R2, R3 e R4 são hidrogênio. Em modalidades mais preferidas, cada um de R1, R2, R3 e R4 é hidrogênio ou (C-|_8 alquila. Em modalidades mais preferidas, R1 é alquila substituída ou não, e cada um de R2, R3, e R4 é hidrogênio. Em modalidades mais preferidas, cada um de R2, R3, e R4 é hidrogênio, e R1 é C-|-4 alquila não substituída ou uma alquila substituída com carbo-xila. Em modalidades mais preferidas, cada um de R2, R3, e R4 é hidrogênio, e R1 é C-|-4 alquila não substituída. Em modalidades mais preferidas, R1 é metila e cada um de R2, R3, e R4 é hidrogênio, e o composto ciclo propeno é aqui conhecido como 1-metil ciclo propeno ou "1-MCP". [0039] Em modalidades preferidas, um composto ciclo propeno é usado que tem um ponto de ebulição em pressão de uma atmosfera de -100°C ou maior, -50°C ou maior, ou 25°C ou maior; ou 0°C ou maior. [0040] Como aqui usado, "embalagem de atmosfera modificada" ou "MAP" refere-se a um invólucro que altera a atmosfera gasosa dentro do invólucro a partir de composição atmosférica normal quando produto respirando está contido dentro do invólucro. MAP é um invólucro no sentido de que é uma embalagem que pode ser levantada e transportada com o produto contido na mesma. MAP pode ou não permitir troca de gás com a atmosfera ambiente fora de MAP. MAP pode ou não ser permeável para difusão de qualquer gás particular, independente de sua permeabilidade ou não permeabilidade a qualquer outro gás. Como aqui usado, um "monômero" é um composto que tem uma ou mais ligações duplas carbono - carbono que é capaz de participar em uma reação de polimerização. Como aqui usado, um "monômero olefina" é um monômero, as moléculas do qual contêm somente átomos de carbono e hidrogênio. Como aqui usado, "monômero polar" é um monômero, as moléculas do qual contêm um ou mais grupos polares. Grupos polares incluem, por exemplo, hidroxila, tiol, carbonila, ligação dupla carbono - carbono, carboxila, ácido sulfô-nico, ligações éster, outros grupos polares, e suas combinações. [0041] Nos processos aqui providos, papaias são expostos a uma atmosfera que contém um ou mais compostos ciclo propeno. Compostos ciclo propeno podem ser introduzidos na atmosfera circundando o papaia através de processos conhecidos na técnica. Por exemplo, composto ciclo propeno gasoso pode ser liberado na atmosfera em tal proximidade ao papaia de modo que o composto ciclo propeno contata o papaia antes de ciclo propeno se difundir afastando-se de papaia. Para um outro exemplo, o papaia pode estar em um invólucro (isto é, um recipiente à prova de ar encerrando um volume de atmosfera), e composto ciclo propeno gasoso pode ser introduzido no invólucro. [0042] Em algumas modalidades, os papaias estão dentro de um dispositivo circundante permeável, e composto ciclo propeno é introduzido na atmosfera fora de dispositivo circundante permeável. Em tais modalidades, o dispositivo circundante permeável encerra um ou mais papaias e permite algum contato entre o composto ciclo propeno e o papaia, por exemplo, permitindo que algum composto ciclo propeno seja difundido através de dispositivo circundante permeável ou a-través de orifícios no dispositivo circundante permeável ou uma combinação dos mesmos. Um tal dispositivo circundante permeável também pode ou não ser qualificado como uma MAP como aqui definida. [0043] Entre modalidades nas quais composto ciclo propeno gasoso é introduzido em um invólucro, a introdução pode ser realizada a- través de processos conhecidos na técnica. Por exemplo, o composto ciclo propeno pode ser criado em uma reação química e ventilado para o invólucro. Para um outro exemplo, composto ciclo propeno pode ser mantido em um recipiente tal como um tanque de gás comprimido e liberado do recipiente no invólucro. Para um outro exemplo, composto ciclo propeno pode estar contido em um pulverizado ou pelotas ou outra forma sólida que contém encapsulado complexo de composto ciclo propeno em um agente de encapsulação molecular. Um complexo que inclui uma molécula de composto ciclo propeno ou uma porção de uma molécula de composto ciclo propeno encapsulada em uma molécula de um agente de encapsulação molecular é aqui conhecido como um "complexo de composto ciclo propeno" ou "complexo molecular de ciclo propeno". [0044] Em modalidades nas quais um agente de encapsulação molecular é usado, apropriados agentes de encapsulação molecular incluem, por exemplo, agentes de encapsulação molecular orgânicos e inorgânicos. Agentes de encapsulação molecular orgânicos que são providos incluem, por exemplo, ciclo dextrinas substituídas, ciclo dex-trinas não substituídas, e éteres coroa. Apropriados agentes de encapsulação molecular inorgânicos incluem, por exemplo, zeólitos. Misturas de apropriados agentes de encapsulação molecular também são apropriadas. Em uma modalidade, o agente de encapsulação é selecionado do grupo consistindo em alfa-ciclodextrina, beta-ciclodextrina, gama-ciclodextrina, suas versões substituídas, e suas combinações. Ainda em uma modalidade, o composto ciclo propeno é 1-metil ciclo propeno, e o agente de encapsulação é alfa-ciclodextrina. A escolha de agente de encapsulação variará dependendo da estrutura do composto ou compostos ciclo dextrina sendo usados. Qualquer ciclo dex-trina ou mistura de ciclo dextrina, polímeros de ciclo dextrina, ciclo dextrinas modificadas, ou suas misturas também podem ser utilizadas de acordo com a presente invenção. Em algumas modalidades, um composto ciclo propeno é introduzido em um invólucro que contém papaia através de colocação de complexo molecular de ciclo propeno no invólucro e então contatando o complexo molecular de ciclo propeno com um agente de liberação. Um agente de liberação é um composto que, quando contata complexo de encapsulação de ciclo propeno, promove a liberação do composto de ciclo propeno na atmosfera. Entre modalidades nas quais alfa ciclo dextrina é usada, água (ou um líquido que contém 50% ou mais de água em peso, baseado no peso do líquido) é o agente de liberação exemplar. [0045] Em algumas modalidades, um material sólido contendo complexo molecular ciclo propeno é colocado em um invólucro que contém papaia, e água é colocada em contato com este material sólido. Contato com água causa liberação de composto ciclo propeno na atmosfera do invólucro. Por exemplo, o material sólido pode estar na forma de comprimidos que contêm, opcionalmente entre outros ingredientes, complexo de encapsulação que contém um composto ciclo propeno e um ou mais ingredientes que causam efervescência. [0046] Para um outro exemplo, em algumas modalidades o material sólido pode ser colocado em um invólucro que contém papaia e vapor de água na atmosfera pode ser efetivo como um agente de liberação. Em algumas de tais modalidades, o material sólido que contém complexo encapsulado de ciclo propeno pode estar em uma forma que também contém, opcionalmente entre outros ingredientes, um composto de absorção de água tal como, por exemplo, um polímero de absorção de água ou um sal deliquescente. [0047] Em algumas modalidades, atmosfera contendo um ou mais compostos de ciclo propeno em forma gasosa está em contato com papaia ou está em contato com um dispositivo circundante permeável que circunda um ou mais papaias.Em tais modalidades, todas as con- centrações acima de zero de composto ciclo propeno são contempladas. Por exemplo, a concentração de composto ciclo propeno é 10 ppb ou maior, mais preferivelmente é 30 ppb ou maior; mais preferivelmente é 100 ppb ou maior. Para exemplos adicionais, a concentração de composto ciclo propeno é de 50 ppm ou menor, mais preferivelmente 10 ppm ou menor, mais preferivelmente 5 ppm ou menor. [0048] MAP pode ser ativa ou passiva. MAP ativa é embalagem que está ligada a algum material ou aparelhagem que adiciona certo gás ou gases à atmosfera dentro de MAP e/ou remove certo gás ou gases da atmosfera dentro de MAP. MAP passiva (também chamada embalagem de atmosfera modificada gerada por mercadoria) tira vantagem do fato de que papaia respira após colhido. Assim papaia colocado em um invólucro, entre outros processos, consome oxigênio e produz dióxido de carbono. A MAP pode ser projetada de modo que difusão através de superfícies exteriores sólidas da MAP e passagem de gás através de quaisquer perfurações que possam estar presentes na superfície exterior da MAP mantêm ótimos níveis de oxigênio, dióxido de carbono, e opcionalmente outros gases (tais como, por exemplo, vapor d'água ou etileno ou ambos). Em uma modalidade, MAP passiva é usada. Em uma outra modalidade, MAP ativa é usada. Em uma outra modalidade, ambas, MAPs ativa e passiva são usadas. Por exemplo, se é aqui estabelecido que uma MAP tem uma certa característica de transmissão de gás, ambas das seguintes modalidades são contempladas: uma MAP passiva que tem aquelas características de transmissão de gás ; e uma MAP ativa que, quando ela contém papai-a, mantém a mesma atmosfera dentro de si própria que pode ocorrer em uma MAP passiva que teve aquela característica de transmissão de gás. [0049] Uma maneira útil para caracterizar a MAP é a taxa de transmissão de gás da própria MAP em relação à quantidade de pa- paia retida na MAP. Preferivelmente, a taxa de transmissão de dióxido de carbono é, em unidades de centímetros cúbicos por dia por quilo-grama de papaia, 5000 ou maior; mais preferivelmente 7000 ou maior; mais preferivelmente 10 000 ou maior. [0050] Preferivelmente, a taxa de transmissão de dióxido de carbono é, em unidades de centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia, 150 000 ou menor, mais preferivelmente 100 000 ou menor. Preferivelmente, a taxa de transmissão de oxigênio é, em unidades de centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia, 3800 ou maior; mais preferivelmente 7000 ou maior, mais preferivelmente 15000 ou maior. Preferivelmente, a taxa de transmissão de oxigênio é, em unidades de centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia, 100 000 ou menor, ou 75 000 ou menor. [0051] É útil caracterizar as características de transmissão de gás inerentes de um filme polimérico. Por "inerente" são pretendidas as propriedades do próprio filme, na ausência de quaisquer perfurações ou outras alterações. É útil caracterizar a composição de um filme a-través de caracterização de características de transmissão de gás de um filme que tem aquela composição e que é de 30 ou 25,4 microme-tros de espessura. É contemplado que, se um filme de interesse foi fabricado e testado em uma espessura que foi diferente de 30 ou 25,4 micrometros (por exemplo, de 20 a 40 micrometros), pode ser fácil para aqueles versados na técnica calcular precisamente as características de transmissão de gás de um filme tendo a mesma composição e tendo espessuras de 30 ou 25,4 micrometros. A taxa de transmissão de gás de um filme tendo espessura de 30 micrometros é aqui chamada "GT-30". A taxa de transmissão de gás de um filme tendo espessura de 25,4 micrometros é chamada aqui "GT-25.4". [0052] Uma característica inerente útil de uma composição de filme polimérico aqui é chamada "razão beta de filme", que é o quociente que é calculado pela divisão de GT-30 ou GT-25.4 para taxa de transmissão de gás dióxido de carbono pela GT-30 ou GT-25.4 para gás oxigênio. [0053] Em uma modalidade, algumas ou todas das superfícies exteriores da MAP são poliméricas. Em uma outra modalidade, o polímero está na forma de um filme polimérico. Alguns filmes poliméricos a-propriados têm espessura de 5 micrometros ou mais; ou 10 microme-tros ou mais, ou 20 micrometros ou mais. Independentemente, alguns apropriados filmes poliméricos têm espessuras de 200 micrometros ou menos; ou 100 micrometros ou menos; ou 50 micrometros ou menos. Algumas composições de polímero apropriadas incluem, por exemplo, poliolefinas, polivinilas, poliestirenos, polidienos, poli siloxanos, polia-midas, polímeros cloreto de vinilideno, polímeros cloreto de vinila, seus copolímeros, suas combinações, e suas laminações. Apropriadas poliolefinas incluem, por exemplo, polietilenos, polipropilenos, seus copolímeros, suas combinações, e suas laminações. Apropriados polietilenos incluem, por exemplo, polietileno de baixa densidade, polietileno de densidade ultrabaixa, polietileno de baixa densidade linear, polietileno catalisado com metaloceno, copolímeros de etileno com monôme-ros polares, polietileno de densidade média, polietileno de alta densidade, seus copolímeros e suas combinações. Apropriados polipropilenos incluem, por exemplo, polipropileno e polipropileno orientado. Em algumas modalidades, é usado polietileno de baixa densidade. Em uma modalidade, copolímero de estireno e butadieno é usado. Em uma outra modalidade, poliamidas, poliolefinas, e suas combinações são usadas. Entre poliolefinas, um exemplo é polietileno;.e um outro exemplo é polietileno catalisado com metaloceno. Outros exemplos incluem composições de polímeros compreendendo uma ou mais poliolefinas e/ou um ou mais copolímeros de um monômero olefina com um monômero polar. A frase "copolímero" refere-se a um produto de copolimerização de dois ou mais monômeros diferentes. Apropriados copolímeros de um monômero olefina com um monômero polar incluem, por exemplo, tais polímeros disponíveis de DuPont chamados resinas Elvax. Uma modalidade inclui copolímeros de etileno com um ou mais monômeros polares. Apropriados monômeros polares incluem, por exemplo, acetato de vinila, acrilato de metila, acrilato de etila, acri-lato de butila, ácido acrílico, ácido metacrílico, e suas misturas. Para um exemplo monômeros polares contêm uma ou mais ligações éster; para um outro exemplo, é acetato de vinila. Entre copolímeros de etileno com um ou mais monômeros polares, a quantidade de monômero polar pode ser, em peso baseado no peso do copolímero, 0,5% ou mais; por exemplo, 1% ou mais; ou 1,5% ou mais. Entre copolímeros de etileno com um ou mais monômeros polares, a quantidade de monômero polar pode ser, em peso baseado no peso do copolímero, 25% ou menos; por exemplo, 20% ou menos; ou 15% ou menos. [0054] Apropriadas poliolefinas incluem combinações de um ho-mopolímero poliolefina com um copolímero de um monômero olefina com um monômero polar. Entre tais combinações, a razão em peso de homopolímero para copolímero pode ser 0,5:1 ou maior; por exemplo, 0,8:1 ou maior; ou 1:1 ou maior. Entre tais combinações, a razão em peso de homopolímero para copolímero pode ser 3:1 ou menor; por exemplo, 2:1 ou menor; ou 1,25:1 ou menor. [0055] Em uma modalidade, a % de razão em peso de homopolímero para copolímero pode ser de 90/10 a 50/50. Em uma outra modalidade, a % de razão em peso de homopolímero para copolímero pode ser cerca de 80/20, 75/25, 70/30, ou 60/40. Em uma outra modalidade, a % de razão em peso de homopolímero para copolímero pode ser de 50/50 a 10/90. Em uma outra modalidade, a % de razão em peso de homopolímero para copolímero pode ser cerca de 20/80, 25/75, 30/70, ou 40/60. [0056] Apropriadas poliamidas incluem náilon 6, náilon 6.6 e seus copolímeros; por exemplo copolímeros de náilon 6 com náilon 6.6. Entre copolímeros de náilon 6 com náilon 6.6 (frequentemente chamado náilon 666), exemplos incluem copolímeros nos quais a razão em peso de unidades polimerizadas de náilon 6 para unidades polimerizadas de náilon 6.6 pode ser 0,05:1 ou maior; 0,11:1 ou maior; ou 0,25:1 ou maior. Entre copolímeros de náilon 6 com náilon 6.6, exemplos incluem copolímeros nos quais a razão em peso de unidades polimerizadas de náilon 6 para unidades polimerizadas de náilon 6.6 pode ser 9:1 ou menor; 3:1 ou menor; ou 1,5:1 ou menor. [0057] Apropriadas combinações de poliamida com poliolefina incluem combinações nas quais a razão em peso de poliamida para poliolefina pode ser de 0,05:1 ou maior; 0,11:1 ou maior; 0,25:1 ou maior; ou 0,5:1 ou maior. Combinações apropriadas de poliamida com poliolefina incluem combinações nas quais a razão em peso de poliamida para poliolefina pode ser de 9:1 ou menor; 5:1 ou menor; ou 3:1 ou menor. [0058] Em uma modalidade, a % de razão em peso de poliamida para poliolefina pode ser de 70/30 a 30/70; ou 60/40 a 40/60. Em uma outra modalidade, a % de razão em peso de poliamida para poliolefina pode ser cerca de 80/20, 70/30, 60/40, 50/50, 40/60, 30/70, ou 20/80. [0059] Quando é estabelecido aqui que um recipiente compreende filme polimérico, é pretendido que alguma ou toda a área de superfície do recipiente consista em filme polimérico, e o filme é disposto de modo que moléculas que são capazes de difusão através de filme polimérico difundirão entre o interior do recipiente e o lado externo do recipiente em ambas direções. [0060] Um tal recipiente pode ser construído de modo que uma, duas ou mais porções separadas da área de superfície do recipiente consistam em filme polimérico, e as porções de filme polimérico po- dem ser a mesma composição uma como a outra ou podem ser diferentes umas das outras. È contemplado que tais recipientes serão construídos de modo que a porção da superfície de recipiente que não é filme polimérico bloqueará efetivamente difusão de moléculas de gás (isto é, a quantidade de moléculas de gás que difundem através será de importância desprezível). [0061] Apropriados filmes de poliolefina incluem composições de filme para as quais GT-30 e GT-25.4 para dióxido de carbono a 23°C, em unidades de cm3/(m2-dia), podem ser 800 ou maior; 4000 ou maior; 5000 ou maior; 10 000 ou maior; ou 20 000 ou maior. Exemplos incluem filmes com GT-30 ou GT-25.4 para dióxido de carbono a 23°C, em unidades de cm3/(m2-dia), de 150 000 ou menor; 80 000 ou menor; ou 60 000 ou menor. Outros exemplos incluem filmes com GT-30 ou GT-25.4 para oxigênio a 23°C, em unidades de cm3/(m2-dia), de 200 ou maior; 1000 ou maior; 3000 ou maior; ou 6000 ou maior. Outros exemplos incluem filmes com GT-30 ou GT-25.4 para oxigênio a 23°C, em unidades de cm3/(m2-dia), de 150 000 ou menor, 80 000 ou menor; 40 000 ou menor; 20 000 ou menor; ou 15 000 ou menor. Outros exemplos incluem filmes com GT-30 ou GT-25.4 para vapor d'água a 37,8°C, em unidades de g/(m2-dia), de 5 ou maior; ou 10 ou maior. Outros exemplos incluem filmes com GT-30 ou GT-25.4 para vapor d'á-gua em 37,8°C, em unidades de g/(m2-dia), de 330 ou menor; 150 ou menor; 100 ou menor; 55 ou menor; 45 ou menor; ou 35 ou menor. Em uma modalidade, o filme tem uma razão beta de 15 ou menor, ou 10 ou menor. [0062] Filmes de poliamida, como aqui usados, incluem filmes contendo poliamida e filmes contendo uma combinação de poliamida com um ou mais outros polímeros. Apropriados filmes de poliamida incluem filmes com GT-30 ou GT-25.4 para vapor d'água a 37,8°C, em unidade de g/(m2-dia), de 10 ou maior; ou 20 ou maior. Exemplos incluem fil- mes com GT-30 ou GT-25.4 para vapor d'água a 37,8°C, em unidades de g/(m2-dia), de 1000 ou menor; 800 ou menor; 500 ou menor; 350 ou menor; ou 200 ou menor. [0063] É contemplado que a GT-30 ou GT-25.4 para oxigênio e a GT-30 para dióxido de carbono são ambas muito baixas para filmes de poliamida. É contemplado que quando é usada MAP que é fabricada de um filme que é fabricado de poliamida ou uma combinação de poliamida com outro polímero(s), o filme será perfurado em uma maneira que é escolhida para prover as desejadas características de transmissão de gás da própria MAP. [0064] Em uma modalidade, é usado filme polimérico que tem perfurações. Ainda em uma modalidade, os orifícios têm um diâmetro médio de 5 micrometros a 500 micrometros. Em uma outra modalidade envolvendo perfurações, os orifícios podem ter diâmetro médio de 10 micrometros ou mais; 20 micrometros ou mais; 50 micrometros ou mais; ou 100 micrometros ou mais. Independentemente, em uma outra modalidade envolvendo perfurações, os orifícios podem ter diâmetro médio de 300 micrometros ou menos; ou 200 micrometros ou menos. Se um orifício não é circular, o diâmetro do orifício é aqui considerado ser 2 vezes a raiz quadrada do quociente da área do orifício dividida por pi. [0065] Em uma modalidade, a MAP compreende filme polimérico, e a porcentagem da área de superfície da MAP que consiste no filme polimérico pode ser 10% a 100%, 50% a 100%, 75% a 100%, ou 90% a 100%. Uma MAP na qual 90% a 100% da área de superfície consistem em filme polimérico é aqui conhecida como uma "bolsa". Exemplo inclui MAP que compreende filme polimérico e onde todas as porções da superfície da MAP que não são filme polimérico bloqueiam efetivamente difusão de moléculas de gás. Em modalidades nas quais a MAP compreende filme polimérico e o restante (se algum) da superfície da MAP bloqueia efetivamente difusão de moléculas de gás, a MAP é para ser considerada ser MAP passiva. [0066] Orifícios em filme polimérico podem ser feitos através de processos conhecidos na técnica. Apropriados processos incluem, por exemplo, perfuração com laser, agulhas quentes, chama, descarga elétrica de baixa energia, e descarga elétrica de alta energia. Em uma modalidade,um tal processo é perfuração com laser. [0067] Uma outra maneira útil para caracterizar uma MAP é a "razão beta de MAP", que é aqui definida como o quociente que resulta da divisão de taxa de transmissão de dióxido de carbono da MAP pela taxa de transmissão de oxigênio da própria MAP. Em uma pela taxa de transmissão de oxigênio da própria MAP.Em uma modalidade, a razão beta de MAP pode ser 0,3 ou maior; ou 0,5 ou maior. Em uma outra modalidade, a razão beta MAP pode ser 5 ou menor; 3 ou menor; ou 2 ou menor. Em uma outra modalidade, quando a MAP é fabricada inteiramente de filme de poliolefina, a razão beta de MAP é 1,0 a 1,6. Em uma outra modalidade, quando a MAP é fabricada inteiramente de filme poliamida, a razão beta de MAP é 0,5 a 0,999. Em uma outra modalidade, quando a MAP é fabricada de um filme que contém uma combinação de poliamida e poliolefina, a razão beta de MAP é 0,6 a 1,2. [0068] Em uma modalidade, papaias são colhidos quando estão quase, mas ainda não maduros. Em uma outra modalidade, os papaias são colhidos quando o teor de matéria seca, por peso baseado no peso do papaia, é 17% ou maior. [0069] Em uma modalidade, papaias são colhidos e imediatamente (por exemplo, dentro de duas horas) colocados em MAP antes de exposição ao composto ciclo propeno. Em uma outra modalidade, o tempo a partir da colheita para colocação em MAP pode ser de 30 dias ou menos; 14 dias ou menos; 7 dias ou menos; ou 2 dias ou menos.

Em uma outra modalidade, papaias colhidos são colocados em MAP após exposição ao composto ciclo propeno e antes de expedição, e o papaia colhido permanece na MAP durante expedição. [0070] Em uma modalidade, papaias são colhidos e, antes de serem colocados na MAP, os papaias são colocados em estocagem de pré-expedição. Tal estocagem de pré-expedição pode estar abaixo de temperatura ambiente, por exemplo, 15° ou menor; ou 7°C ou menor. Após tal estocagem, o papaia pode ser colocado na MAP e então expedido para seu destino. [0071] Em uma outra modalidade, papaias são expedidos para um destino que é próximo do ponto pretendido de consumo ou então são colhidos próximos do ponto pretendido de consumo e/ou venda. Como aqui usado, "próximo de ponto pretendido de consumo e/ou venda" significa uma localização a partir da qual se é capaz de transportar o papaia para o ponto de consumo em 3 dias ou menos por caminhão ou outro transporte de superfície. [0072] Em uma modalidade onde papaias são colocados em uma embalagem de atmosfera modificada após exposição ao composto ciclo propeno (por exemplo, papaias são expostos a uma atmosfera que contém um composto ciclo propeno enquanto os papaias não estão em uma MAP), papaias são colocados em uma MAP após a conclusão da exposição à atmosfera que contém um composto ciclo propeno, e o papaia então permanece na MAP por pelo menos duas horas. [0073] Em uma outra modalidade onde papaias são colocados em uma embalagem de atmosfera modificada após exposição ao composto ciclo propeno, os papaias são mantidos em temperatura de 10°C ou acima a partir da conclusão da exposição à atmosfera que contém um composto ciclo propeno até os papaias serem colocados na MAP. Ainda em uma modalidade, o período de tempo a partir da conclusão da exposição à atmosfera que contém um composto ciclo propeno até os papaias serem colocados na MAP pode ser de oito horas ou menos; quatro horas ou menos; duas horas ou menos; ou 1 hora ou menos. [0074] Em uma outra modalidade onde papaias são colocados em uma embalagem de atmosfera modificada após exposição ao composto ciclo propeno, os papaias são mantidos em temperatura abaixo de 10° a partir da conclusão da exposição à atmosfera que contém um composto ciclo propeno até os papaias serem colocados na MAP. Ainda em uma modalidade, a temperatura na qual papaias são mantidos a partir da conclusão da exposição à atmosfera que contém um composto ciclo propeno até os papaias serem colocados na MAP pode ser de 7°C ou menor. Ainda em uma outra modalidade, o pffíodo de tempo a partir da conclusão da exposição à atmosfera que contém um composto ciclo propeno até os papaias serem colocados na MAP pode estar entre dez minutos a dois meses. [0075] Em uma modalidade onde os papaias estão em uma embalagem de atmosfera modificada durante exposição ao composto ciclo propeno (por exemplo, papaias são expostos a uma atmosfera que contém um composto ciclo propeno enquanto os papaias estão em uma MAP), há um aperfeiçoamento na retenção de firmeza de polpa do papaia que pode ser vista mesmo no término da exposição do papaia ao composto ciclo propeno. [0076] Em uma outra modalidade onde os papaias estão em uma embalagem de atmosfera modificada durante exposição ao composto ciclo propeno, papaias estão em uma MAP por um período de tempo de duração de 1 dia ou mais, onde este período de tempo é após colheita e antes de exposição à atmosfera contendo um composto ciclo propeno (aqui chamado um período de tempo "pré-X"). Ainda em uma modalidade, composição da MAP compreende poliamida. [0077] Em algumas modalidades, o papaia reside em uma MAP por um período de tempo de estocagem que se inicia dentro de 1 hora da conclusão da exposição à atmosfera contendo composto ciclo pro-peno (aqui chamado um período de tempo "pós-X"). Por exemplo, período de tempo de estocagem pós-X pode começar dentro de trinta minutos da conclusão da exposição a composto ciclo propeno; dentro de quinze minutos; dentro de oito minutos; ou dentro de um minutos;ou dentro de um minuto. [0078] Em uma outra modalidade onde os papaias estão em uma embalagem de atmosfera modificada durante exposição ao composto ciclo propeno, os papaias estão em uma MAP durante exposição à atmosfera contendo composto ciclo propeno; se o papaia permanece ma MAP a seguir sem ser removido da MAP, o período de tempo de estocagem pós-X é considerado começar imediatamente com a conclusão da exposição à atmosfera contendo composto ciclo propeno. Por exemplo, o período de tempo de estocagem após-X pode demorar por um dia ou mais longo, ou 2 dias ou mais longo. [0079] Por "conclusão de exposição de papaia a um composto ciclo propeno", é aqui pretendido um tempo após o qual papaia foi exposto a um composto ciclo propeno como aqui descrito e no qual a concentração de composto ciclo propeno na atmosfera ao redor de papaia (ou a atmosfera ao redor de dispositivo circundante permeável, se o papaia estava em um dispositivo circundante permeável durante exposição a composto ciclo propeno) cai abaixo de 0,5 ppb. [0080] Em algumas modalidades, apropriada MAP é escolhida ou designada de modo que, quando papaias são colocados na MAP e a MAP, com o papaia dentro, é então exposta à atmosfera contendo composto ciclo propeno, e então estocado por 10 dias a 16,7°C, uma certa atmosfera predeterminada estará presente na MAP. Em uma modalidade com a atmosfera predeterminada, a quantidade de dióxido de carbono, em volume baseada no volume da atmosfera dentro de MAP, pode ser 1% ou mais; ou 5% ou mais. Em uma outra modalidade com a atmosfera predeterminada, a quantidade de dióxido de carbono, em volume baseada no volume da atmosfera dentro da MAP, pode ser 20% ou menos, ou 15% ou menos. Em uma outra modalidade com a atmosfera predeterminada, a quantidade de oxigênio, em volume baseado no volume da atmosfera dentro da MAP, pode ser 1% ou mais, 3% ou mais; ou 5% ou mais. Em uma outra modalidade com a atmosfera predeterminada, a quantidade de oxigênio, em volume baseado no volume da atmosfera dentro de MAP, pode ser 20% ou menos; ou 15% ou menos. [0081] A Taxa de Transmissão de Oxigênio ou OTR para uma embalagem de atmosfera modificada pode ser calculada a partir do trabalho apresentado em literatura ou diretamente medida. Para uma bolsa de polímero perfurada a OTR devida à permeabilidade do filme em qualquer tempo dado pode ser calculada teoricamente usando lei de Fick de difusão onde o coeficiente de permeabilidade para o filme de polímero pode ser medido usando um procedimento como mostrado em ASTM método D3985 para 02. Para esta mesma bolsa micro perfurada a OTR devida às microperfurações pode ser calculada usando uma lei de Fick modificada de difusão. A OTR em qualquer dado momento é dependente da força de direção de concentração de 02 naquele ponto de tempo. A OTR do sistema pode ser medida através de medição de pressão parcial de 02 versus tempo e então plotando o log natural do gradiente de concentração versus tempo. Este é um processo conveniente em casos onde não existem modelos bem validados para a OTR tais como sistemas microporosos ou combinações únicas de abordagens como placas microporosas combinadas com filmes ou filmes microperfurados.

Exemplos Exemplo 1 [0082] Papaias 'Golden' foram colhidos em Linhares - Espírito Santo - Brasil. Os frutos colhidos foram embalados em bolsas MAP e colocados em caixas de papelão. [0083] O apropriado peso de papaias foi colocado em cada bolsa após cada colheita. Bolsas foram colocadas nas mesmas caixas de papelão usadas para exportar as frutas. Papaias então foram estocados frios a (11 °C) no laboratório. [0084] O protocolo de teste que foi usado foi como se segue. 36 bolsas MAP foram empacotadas. Cada bolsa mantinha aproximadamente 3,8 kg (8,4 Ib) de papaias. Uma tal bolsa foi embalada em cada caixa de papelão. O peso total de papaias em bolsas MAP foi de aproximadamente 137 kg. Aproximadamente 91 kg de papaias foram colocados em caixas de papelão idênticas àquelas usadas para as bolsas MAP. [0085] Os papaias embalados em MAP foram embalados como se segue. Nove frutas, aproximadamente 3,8 kg foram cuidadosamente colocadas em bolsas microperfuradas, e as bolsas foram seladas através de torção de lado aberto da bolsa, dobrando para baixo a extremidade torcida, e colocando uma tira de borracha ao redor de extremidade torcida e dobrada da bolsa. [0086] Os papaias foram randomicamente divididos em conjuntos de tratamento como se segue: [0087] Papaias são colhidos em um estágio maduro inicial com uma alta firmeza. De acordo com a FTA Machine (Analisador de Textura de Firmeza), os frutos têm firmeza de polpa interna ao redor de 80,1 N (18 Ibf) e/ou firmeza externa ao redor de 111,2 N (25 Ibf) um dia após colheita. [0088] Todos os papaias foram mantidos em uma temperatura fria (11 °C) durante 27 dias e após o que os frutos (embalados em bolsas MAP ou não) foram colocados em temperatura ambiente (22°C) durante 8 dias. [0089] Bolsas não foram abertas até o dia da avaliação. Temperatura foi monitorada em algumas das caixas de papelão (CB) através de colocação de um monitor de temperatura dentro do recipiente. [0090] O grupo de tratamento RipeLock com bolsas MAP e com MCP não-zero é exemplo da presente invenção. Todos os outros grupos de tratamento são comparativos. Um dia após colheita, quando os papaias tiveram ao redor de 111,2 N (25 Ibf) de firmeza média, cada conjunto de tratamento foi marcado, colocado em uma câmara hermética em temperatura fria (11 °C). Todas as câmaras foram de igual tamanho e embaladas da mesma maneira. Tratamento foi por 12 horas. Nas câmaras para os 3 grupos de tratamento "MCP", no início do período de tratamento, SmartFresh foi colocado na câmara. A quantidade de SmartFresh foi escolhida para obter a concentração indicada de 1-metil ciclo propeno na atmosfera da câmara. [0091] Após o tratamento nas câmaras, as caixas de papelão foram movidas em prateleiras e posicionadas dentro de salas frias para estocagem e observação. [0092] Papaias permaneceram nas mesmas bolsas por toda a embalagem, tratamento na câmara, e subsequente estocagem. [0093] Avaliação para cor de casca e firmeza foi como se segue. Dia "zero" foi o dia em que os papaias foram removidos da câmara e colocados em estocagem. [0094] A cor de casca de papaia foi classificada com a seguinte escala: 1: verde; 2: aproximadamente 25%; 3: aproximadamente 50% colorido; 4: aproximadamente 75% colorido; 5: amarelo. [0095] Para a avaliação de firmeza e polpa foram feitas duas medidas, uma para externa, os papaias tiveram a casca removida comum descascador e a firmeza e polpa foi medida com um analisador de textura de firmeza (FTA) com uma sonda de 8 mm. Para firmeza interna, os papaias foram cortados transversal mente e uma medida próxima do centro da fruta foi tomada com o FTA. [0096] A desejável firmeza de polpa interna para consumo de pa- paias está entre 11,1 e 31,1 N (2,5 e 7,0 Ibf). A porcentagem de frutas com firmeza de polpa interna entre 11,1 e 31,1 N (2,5 e 7,0 Ibf) foi calculada. [0097] Os resultados acima mostram que os papaias tratados a-través do processo da presente invenção têm coloração de casca retardada e retenção de firmeza de polpa externa por um período de tempo mais longo que qualquer outro tratamento. A figura 1 também mostra porcentagem de papaias com firmeza de polpa ideal após quatro (4) dias de vida de prateleira (22°C). A presente invenção também permitiu o amolecimento da firmeza de polpa interna, o que é importante para a fruta atingir nível de consumo. [0098] No total, as observações sugerem que 1-MCP sozinho não retém a cor de papaias e proporcionou uma firmeza interna muito alta durante vida de prateleira. MAP sozinha teve um efeito em desenvolvimento de cor de papaias, entretanto os frutos foram macios no início de vida de prateleira. O tratamento combinado foi sinergístico em retenção de desenvolvimento de cor e na firmeza externa dos papaias que foi mantida maior que as frutas não tratadas enquanto a firmeza interna atingiu um nível de consumo.

Exemplo 2 [0099] Um teste similar ao Exemplo 1 mas papaias são testados durante seu estágio amarelo. Papaias 'Golden' foram colhidos em Linhares - Espírito Santo - Brasil. Os frutos foram embalados em bolsas MAP e colocados em caixas de papelão. [00100] Os frutos foram primeiro deixados em temperatura ambiente durante 3 dias para atingirem estágio de maturidade amarelo. [00101] Após isto o peso apropriado de papaias foi colocado em cada bolsa após colheita. Bolsas foram colocadas nas mesmas caixas de papelão usadas para exportar as frutas. Papaias foram então estocados frios a (11 °C) no Laboratório. [00102] O protocolo de teste que foi usado como se segue. 18 bolsas MAP foram embaladas. Cada bolsa manteve aproximadamente 3,8 kg (8,4 Ib) de papaias. Uma tal bolsa foi embalada em cada caixa de papelão. O peso total de papaias em bolsas MAP foi de aproximadamente 68 kg. Aproximadamente 68 kg de papaias foram colocados em caixas de papelão idênticas àquelas usadas para as bolsas MAP. [00103] Os papaias embalados em MAP foram embalados como se segue. Nove frutas, aproximadamente 3,8 kg foram colocadas cuidadosamente em bolsas microperfuradas, e as bolsas foram seladas a-través de torção do lado aberto da bolsa, dobramento para baixo de extremidade torcida, e colocação de uma fita de borracha ao redor de extremidade da bolsa torcida e dobrada. [00104] Após atingirem a maturidade de estágio amarelo os papaias apresentaram uma firmeza mais macia. De acordo com a máquina FTA (analisador de textura de firmeza) os frutos tiveram firmeza de polpa ao redor de 24,5 N (5,5 Ibf) neste estágio. [00105] Todos os papaias foram mantidos em uma temperatura fria de (11 °C) durante 26 dias e após isto as frutas (embaladas em bolsas MAP ou não) foram colocadas em temperatura ambiente (22°C) durante 8 dias. [00106] Bolsas não foram abertas até o dia de avaliação. Temperatura foi monitorada em algumas das caixas de papelão (CB) através de colocação de um monitor de temperatura dentro do recipiente. [00107] Os papais foram divididos randomicamente em conjuntos de tratamento como se segue: [00108] O grupo de tratamento com bolsas MAP e com MCP não-zero são exemplos da presente invenção. Todos os outros grupos de tratamento são comparativos. [00109] Após 3 dias para maturação em temperatura ambiente, quando os papaias tiveram ao redor de 22,2 N (5 Ibf) de firmeza média, cada conjunto de tratamento foi marcado, colocado em uma câmara hermética em temperatura fria (11 °C). Todas as câmaras foram de igual tamanho e embaladas da mesma maneira. O tratamento foi por 12 horas. Nas câmaras para os 2 grupos de tratamento "MCP", no início do período de tratamento, SmartFresh foi colocado na câmara. A quantidade de SmartFresh foi escolhida para obter a concentração indicada de 1-metil ciclo propeno na atmosfera da câmara. [00110] Após o tratamento nas câmaras, as caixas de papelão foram movidas em prateleiras e posicionadas dentro de salas frias para estocagem e observação. [00111] Papaias permaneceram nas mesmas bolsas por toPapaias permaneceram nas mesmas bolsas por toda a embalagem, tratamento na câmara, e subsequente estocagem. [00112] Avaliação para cor de casca e firmeza foi como se segue. Dia "zero" foi o dia no qual os papaias foram removidos da câmara e colocados em estocagem. [00113] A cor de casca de papaia foi classificada com a seguinte escala: 1: verde; 2: aproximadamente 25%; 3: aproximadamente 50% colorido; 4: aproximadamente 75% colorido; 5: amarelo.

[00114] Para a avaliação de firmeza de polpa foram feitas duas medições, uma para firmeza externa e uma outra para firmeza interna. Para firmeza externa, os papaias tiveram a casca removida com um descascador e a firmeza de polpa foi medida com um analisador de textura de firmeza (FTA) com uma sonda de 8 mm. Para firmeza interna, os papaias foram cortados transversal mente e uma medição próxima do centro da fruta foi tomada com o FTA [00115] Perda de peso foi medida usando a diferença em peso observada em papaias selecionados de cada tratamento. Estas frutas foram pesadas antes de estocagem fria e então as mesmas frutas foram pesadas nos dias de avaliações. [00116] A desejável firmeza de polpa interna para consumo de papaias está entre 11,1 e 31,1 N (2,5 e 7,0 Ibf). A porcentagem de frutas com firmeza de polpa interna entre 11,1 e 31,1 N (2,5 e 7,0 Ibf) foi calculada. [00117] Os resultados acima mostram que os papaias tratados a-través do processo da invenção têm coloração de casca retardada e retenção de firmeza de polpa externa por um período de tempo mais longo que qualquer outro tratamento. Em adição, a presente invenção também evitou a perda de peso e permitiu o amaciamento da firmeza de polpa interna, o que é importante para a fruta atingir nível de consumo. Porcentagens de papaias com firmeza de polpa interna ideal também são mostradas em figuras 2 e 3. [00118] No total, as observações sugerem que 1-MCP sozinho não retém a cor de papaias e teve menor eficiência para manter firmeza externa durante vida em prateleira quando comparado com a presente invenção. Frutas tratadas com 1-MCP sozinho também apresentaram uma elevada perda de peso. MAP sozinha previne perda de peso e teve um leve efeito em desenvolvimento de cor de papaias, entretanto, as frutas foram macias bem no início de vida em prateleira. O tratamento combinado foi sinergístico em retenção de desenvolvimento de cor, firmeza externa, diminuição de porcentagem de perda de peso dos papaias pelo menos durando 4 dias em condições de vida em prateleira. E a combinação de ambas tecnologias também apresentou uma maior porcentagem de frutas com firmeza ideal.

Claims

1. Processo de estocagem de papaias, caracterizado pelo fato de que compreende exposição de papaias a uma atmosfera que contém um composto ciclo propeno, tanto (a) os papaias estão em uma embalagem de atmosfera modificada durante exposição ao composto ciclo propeno; ou (b) os papais são colocados em uma embalagem de atmosfera modificada após exposição ao composto ciclo propeno, e o papaia permanece na embalagem de atmosfera modificada por pelo menos duas horas.

2. Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de oxigênio para a inteira embalagem é de 200 a 40 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia.

3. Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de dióxido de carbono para a embalagem inteira é de 500 a 150 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia.

4. Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25,4 para dióxido de carbono a 23 °C de 800 a 150 000 cm3/(m2-dia).

5. Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25,4 para oxigênio a 23 °C de 200 a 150 000 cm3/(m2-dia).

6. Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a embalagem de atmosfera modificada tem uma GT-30 ou GT-25,4 para vapor d'água a 37,8°C de 5 a 1000 g/(m2-dia).

7. Processo de manuseio de papaias, caracterizado pelo fato de que compreende: exposição de papaias a uma atmosfera que contém um composto ciclo propeno, onde os papaias estão em uma embalagem de atmosfera modificada durante exposição ao composto ciclo propeno e os papaias permanecem na embalagem de atmosfera modificada após a exposição por pelo menos duas horas.

8. Processo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de oxigênio para a embalagem inteira é de 200 a 40 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia.

9. Processo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que a embalagem de atmosfera modificada é construída de modoque a taxa de transmissão de dióxido de carbono para a embalagem inteira é de 500 a 150 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia.

10. Processo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que o composto ciclo propeno está em uma formulação com um agente de encapsulação molecular.

11. Processo de acordo com a reivindicação 10, caracterizado pelo fato de que o composto ciclo propeno compreende 1-metil ciclo propeno (1-MCP) e o agente de encapsulação molecular compreende alfa ciclo dextrina.

12. Processo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que o composto ciclo propeno é da fórmula: onde R é um grupo alquila, alquenila, alquinila, ciclo alquila, ciclo alquil alquila, fenila, ou naftila substituído ou não; onde os substituintes são independentemente halogênio, alcoxi, ou fenoxi substituído ou não.

13. Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado pelo fato de que R é C^s alquila.

14. Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado pelo fato de que R é metila.

15. Processo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que o composto ciclo propeno é da fórmula: onde R1 é um grupo alquila, Ci.4 alquenila, C^.4 alquinila, ciclo alquila, ciclo alquil alquila, fenila ou naftila substituído ou não; e R2, R3, e R4 são hidrogênio.

16. Processo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que o ciclo propeno compreende 1-metil ciclo propeno (1-MCP).

17. Processo de acordo com a reivindicação 10, caracterizado pelo fato de que o agente de encapsulação molecular compreende alfa ciclo dextrina, beta ciclo dextrina, gama ciclo dextrina, ou suas combinações.

18. Processo de acordo com a reivindicação 10, caracterizado pelo fato de que o agente de encapsulação molecular compreende alfa ciclo dextrina.

19. Processo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que a concentração do composto ciclo propeno durante a exposição é de 10 ppb a 5 ppm.

20. Processo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que os papaias são colocados na embalagem de at- mosfera modificada dentro de duas horas após colheita.

21. Processo de manuseio de papaias, caracterizado pelo fato de que compreende, exposição de papaias a uma atmosfera que contém um composto ciclo propeno, onde os papaias são colocados em uma embalagem de atmosfera modificada dentro de duas horas após exposição ao composto ciclo propeno, e o papaia permanece na embalagem de atmosfera modificada por pelo menos duas horas após exposição ao composto ciclo propeno, e o papaia permanece na embalagem de atmosfera modificada por pelo menos duas horas.

22. Processo de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de oxigênio para a embalagem inteira é de 200 a 40 000 centímetros cúbicos por dia por quilo-grama de papaia.

23. Processo de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de dióxido de carbono para a embalagem inteira é de 500 a 150 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia.

24. Processo de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que o composto ciclo propeno está em uma formulação com um agente de encapsulação molecular.

25. Processo de acordo com a reivindicação 24, caracterizado pelo fato de que o composto ciclo propeno com preende 1-metil ciclo propeno (1-MCP) e o agente de encapsulação molecular compreende alfa ciclo dextrina.

26. Processo de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que o composto ciclo propeno é da fórmula: onde R é um grupo alquila, alquenila, alquinila, ciclo alquila, ciclo alquil alquila, fenila, ou naftila substituído ou não; onde os substituintes são independentemente halogênio, alcoxi, ou fenoxi substituído ou não.

27. Processo de acordo com a reivindicação 26, caracterizado pelo fato de que R é C^s alquila.

28. Processo de acordo com a reivindicação 26, caracterizado pelo fato de que R é metila.

29. Processo de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que o composto ciclo propeno é da fórmula: onde R1 é um grupo alquila, Ci.4 alquenila, C^.4 alquinila, ciclo alquila, ciclo alquil alquila, fenila ou naftila substituído ou não; e R2, R3, e R4 são hidrogênio.

30. Processo de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que o ciclo propeno compreende 1-metil ciclo propeno (1-MCP).

31. Processo de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que o agente de encapsulação molecular compreende alfa ciclo dextrina, beta ciclo dextrina, gama ciclo dextrina, ou suas combinações.

32. Processo de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que o agente de encapsulação molecular compreende alfa ciclo dextrina.

33. Processo de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que a concentração do composto ciclo propeno durante a exposição é de 10 ppb a 5 ppm.

34. Sistema para manuseio de papaias, caracterizado pelo fato de que compreende: (a) um composto ciclo propeno, onde o composto ciclo pro-peno é aplicado ao papaia em uma concentração de 10 ppb a 5 ppm; e (b) uma embalagem de atmosfera modificada, onde a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de oxigênio para a embalagem inteira é de 200 a 40 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia.

35. Sistema de acordo com a reivindicação 34, caracterizado pelo fato de que o composto ciclo propeno está em uma formulação com um agente de encapsulação molecular.

36. Sistema de acordo com a reivindicação 35, caracterizado pelo fato de que o composto ciclo propeno compreende 1-metil ciclo propeno (1-MCP) e o agente de encapsulação molecular compreende alfa ciclo dextrina.

37. Sistema de acordo com a reivindicação 34, caracterizado pelo fato de que a embalagem de atmosfera modificada é construída de modo que a taxa de transmissão de dióxido de carbono para a inteira embalagem é de 500 a 150 000 centímetros cúbicos por dia por quilograma de papaia.