BG547Y1 - Хранителен продукт за лечение и профилактика на обменни заболявания - Google Patents

Description

Полезният модел се отнася до хранителен продукт, който се използва в масовата профилактика и лечебно хранене при обменни заболявания като затлъстяване, захарен диабет, подагра, констипация и свързаните с тях съдово-дегенеративни усложнения - артериална хипертония, атеросклероза, стеаназа.

Предшестващо състояние на техниката

Известни са препарати на билкова основа, които се използват за регулиране на телесната маса и детоксикация на организма. Те имат временно действие и се използват периодично. Такива са препаратите “Хербалайф”, производство на фирмата “Herbalife”, САЩ. 100 g от продукта съдържат: 6 g белтък, 4,9 g мазнини, 12,5 g въглехидрати, 127 kcal. Употребяват се в продължение на 6 месеца при специален начин на приготвяне и консумация.

Известен е и хранителен продукт на зърнена основа, който е балансиран по съдържание на елементарна мед с оглед на основното му предназначение - профилактично и лечебно хранене при болни с язвена болест и гастрит - BG 60805. Хранителният продукт съдържа в %: зърнена съставка от 20 до 90, трици от 5 до 92, сухо мляко или казеин от 3 до 10, подсладител от 0,2 до 6, витаминен премикс от 0,2 до 2,0. Зърнената съставка е пшенични, оризови, овесени, царевични и други зърнени шротове, грисове и брашна; триците са оризови и пшенични; сухото мляко е пълномаслено или обезмаслено; подсладителят е захар или аспартам, а витаминният премикс представлява комбинация от витамини. Съставът гарантира съдържание на тотални хранителни влакнини от 3 до 30%.

Техническа същност на полезния модел

Целта на полезния модел е да се създаде хранителен продукт, който да осигурява очистване на стомашно-чревния тракт и подобряване на обмяната на веществата при използване в хранителната профилактика и лечебното хранене при обменни заболявания и свързаните с тях усложнения.

Хранителният продукт за лечение и профилактика на обменни заболявания съгласно полезния модел съдържа в %: зърнена съставка от 10 до 90, баластни вещества от 10 до 90 и вкусова добавка от 0 до 12, като съдържанието на тотални хранителни влакнини в продукта е от 10 до 90.

От 5 до 50% от тоталните хранителни влакнини са неразтворими, а останалите разтворими.

Зърнената съставка е пшеница, ръж, овес, ечемик, просо, царевица, ориз, тритикале и техните смеси.

Баластните вещества са трици от пшеница, ориз, царевица.

Вкусовите добавки са сол, захар или техни заместители, вкусови композиции на естествена, синтетична и смесена основа.

Основната суровина за производство на продукта съгласно полезния модел е пълнозърнен концентрат, представляващ пълнозърнен шрот, обогатен на баластни вещества чрез извличане на съответното количество грис. Продуктът може също така да се получи от двукомпонентна смес от пълнозърнен шрот, грис или брашно и трици, към която смес се прибавят вкусови добавки.

Методът за производство на продукта съгласно полезния модел се състои в дозиране на суровините, навлажняване, отлежаване за влагоразпределение, дозиране на добавките директно в екструдера, екструдиране, сушене или сушене-тостиране, дражиране, пакетиране или смилане, хомогенизиране и пакетиране.

Екструдирането може да се извърши с различни типове екструдери при режими, осигуряващи хрупкавост и крехкост на продукта, както и пълна модификация на неразтворимите влакнини. Могат да се използват различни матрици с различна форма на дю зите, на които съответства формата на продукта и комплектовката на производствената линия.

Предимствата на продукта съгласно полезния модел се състоят в балансирането му по отношение на неразтворими баластни вещества. Съставът му гарантира в %: съдържание на протеин от 6 до 18, мазнини от 1 до 8, тотални хранителни влакнини от 10 до 90, като неразтворимите баластни вещества като целулоза, хемицелулоза, лигнин, са от 5 до 50. Те регулират чревната моторика, забавят резорбцията на въглехидратите и мастите в червата, свързват мастните съединения (стеролите) и ги извеждат от организма. Действат профилактично срещу рак на дебелото черво. Тяхната разкъсана при преработката фибрилна структура прави “меко” почистване на стомашно-чревния тракт, което е от съществено значение за болни с язвена болест, гастрит, колит и др.

Разтворимите влакнини действат хипихолестеролемично. Те извличат холестерола от мастните депа и възпрепятстват резорбцията на внасяния с храната холестерол. Оказват радиопротекторно действие на организма, като извличат тежките метали, а така също и микробните токсини.

Продуктът има ниско въглехидратно ниво. Освен това, вследствие на технологичната преработка, нишестето е разградено до по-прости захари, което е от съществено значение за диабетично болните.

Предимство на продукта съгласно полезния модел е и неговата абсорбционна способност, благодарение на което се предотвратява директната атака на стомашната лигавица от храносмилателните сокове.

Съставът на продукта гарантира високо съдържание на витамини и минерални вещества, в това число на елемента мед, който действа протекторно на лигавицата на стомаха. Високо е и съдържанието на витамин Е, който освен, че има хипохолестеролемичен ефект, като силен антиоксидант пречи на образуването на липидни прекиси, възпрепятства окислението на биологичноактивните вещества и по този начин способства за съхранение на витамините А, Д и К.

Примери за изпълнение на полезния модел

Пример 1. Хранителен продукт, съдържащ пълнозърнен пшеничен концентрат (шрот) с едрина от 800 до ΙδΟΟμηι - 70% и баластни вещества трици - 30%. Методът за производство е следният. Шротът се навлажнява до 14%, отлежава в продължение на не по-малко от 20 min и се екструдира в едношнеков екструдер при температура на корпуса на екструдера 60°С, която се поддържа постоянна, температура на екструдиране 120°С, налягане при екструдирането 180-200 at и обороти на екструдиращия шнек 410 min ’. Формата на екструдата е “дребна фигурка”. Следва сушене и пакетиране.

Съставът на продукта гарантира в %: протеин - 14, мазнини - 1, въглехидрати под 60, минерални вещества - 2, тотални хранителни влакнини - 28, от които 14 са неразтворими.

Продуктът е подходящ за хора с наднормено тегло и има общ детоксичен ефект върху организма, както и диференцирано действие за конкретни заболявания.

Пример 2. Хранителен продукт, съдържащ в %: грис от ръж 60, пълнозърнен пшеничен шрот 30 и пшенични трици 10. Хранителният продукт се получава по метода, описан в пример 1, със следните разлики: съдържание на влага в сместа 16%, температури на екструдиране: I зона - 30°С, II зона - 150°С, III зона - 170°С, обороти при екструдирането от 280 до 380 min¹.

Продуктът е богат на пентозани и понисши захари и е подходящ за болни от диабет.

100 g от продукта съдържат в %: протеин 12, мазнини - 2, въглехидрати - 70, минерални вещества общо - 2, тотални хранителни влакнини - 18, от които 9 са неразтворими.

Формата на продукта е плоска, паралелепипедна и е от типа “плосък хляб”. Сушенето се извършва в сушилня-тостер с горещ въздух и инфрачервени лъчи.

Пример 3. Хранителен продукт, съдържащ в %: 10 пшеничен пълнозърнен шрот, 80 пшенични трици и 10 ароматизант с вкус на шунка. Методът на производство е същи ят, както в пример 1, с тази разлика, че ароматизантът се подава директно в екструдера чрез микродозатор, без да се навлажнява.

Съставът гарантира около 60% тотални хранителни влакнини, 50% от които са 5 неразтворими баластни вещества.

Продуктът е подходящ за хора с наднормено тегло, прилага се също така при нужда от интензивна детоксикация на организма. 10

Патентни претенции

Claims (5)

1. Хранителен продукт за лечение и профилактика на обменни заболявания, ха- 15 рактеризиращ се с това, че съдържа в %: зърнена съставка от 10 до 90, баластни вещества от 10 до 90 и вкусова добавка от 0 до 12, като съдържанието на тотални хранителни влакнини в продукта е от 10 до 90. 20

2. Продукт съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че от 5 до 50% от тоталните хранителни влакнини са неразтворими, а останалите - разтворими.

3. Продукт съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че зърнената съставка е пшеница, ръж, овес, ечемик, просо, царевица, ориз, тритикале и техните смеси.

4. Продукт съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че баластните вещества са трици от пшеница, ориз, царевица.

5. Продукт съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че вкусовите добавки са сол, захар или техни заместители, вкусови композиции на естествена, синтетична и смесена основа.

Издание на Патентното ведомство на Република България 1113 София, бул. ”Д-р Г. М. Димитров” 52-Б