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"ELEMENT MOULE OUVERT A DOUBLE PRESENTATION D'UN PRODUIT"
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La présente invention consiste en un élément moule ouvert à double présentation possible d'un produit moulé, plus généralement d'un produit alimentaire, qui prend consistance sous l'effet d'une réaction à la température ou encore un réactif pouvant amener une certaine consistance permettant au produit de garder au démoulage partiel une forme générale que lui a conféré le moule.
On connaît certes déjà des moules ouverts en deux parties, par exemple dans le domaine de la pâtisserie ; partie consiste dans un fond et l'autre, une couronne que l'on peut ou non ouvrir et détacher, ou encore, couronne que l'on vient à enlever en la faisant glisser vers le haut. On a également déjà prévu des moules généralement de forme angulaire, et par exemple rectangulaire, dont chacun des côtés est monté sur charnière au fond et côtés que l'on rabat alors vers le bas après avoir ouvert un dispositif de fermeture.
La présente invention remédie à la fois aux inconvénients des dispo- sitifs connus et qui sont complexes à réaliser, et donc d'un prix de revient élevé ou encore qui ne peuvent être réalisés en toute matière, ainsi par exemple en plastique, ou encore qui ne permettent pas un démoulage partiel.
Dans ce but l'élément moule ouvert à double présentation possible se caractérise en ce qu'il est en deux parties, la première consti- tuant partiellement le fond, et la partie latérale périphérique droite ou en léger évasement partiel ou total du moule, et la deuxième partie, le seul fond complet du moule d'une dimension légèrement inférieure sur tout son pourtour, à la dimension intérieure du fond de la première partie.
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De préférence, la deuxième partie du moule comporte sur au moins partiellement son pourtour un léger rebord vers le haut, et la première partie sur la face latérale intérieure plusieurs petits tétons, protubé- rances, placés près du fond qui vont permettre de maintenir la deu- xième partie en place.
De préférence, le fond partiel de la première partie consiste en une ou plusieurs ouvertures réalisées à la fabrication directement ou ultérieurement dans le fond de la première partie ; ou ces ouvertures peuvent être de formes très diverses ; doivent simple- ment s'adapter de manière à faciliter l'introduction d'un ustensile ou un ou plusieurs doigts de la main, voire la main entière, de celui chargé du démoulage.
Le but de l'invention est atteint dès lors que l'on peut soit présenter le produit moulé dans la première partie du moule, la deuxième partie y étant conservée, ou encore le produit moulé sur la seule deuxième partie du moule.
Il est bien entendu toujours possible de faire glisser le produit moulé sur un autre élément quelconque de présentation.
Afin de mieux comprendre l'invention et d'en faire ressortir ses caractéristiques et autres avantages, on la décrit maintenant de manière exemplative et non limitative par rapport à un dessin qui représente de manière schématique : La figure 1 est une vue générale de côté d'un moule conforme à l'invention utilisé pour un pâté et qui ne permet que de voir la seule première partie du moule; la figure 2 est une vue de fond de la première partie du moule;
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la figure 3 est une vue en coupe transversale dans la première partie du moule et qui permet de voir la face intérieure d'un côté de la seule première partie du moule; la figure 4 est une vue générale de côté de la seule deuxième partie du moule; la figure 5 est une vue du fond de la seule deuxième partie du moule;
la figure 6 est une vue en coupe transversale du moule dans la première partie dans laquelle on a placé la deuxième partie du moule.
En se référant à ces différentes figures, on a représenté par (1) un pâté, par (2) la première partie du moule, par (3) la deuxième partie du moule, par (4) le fond de la première partie (2) du moule, par (5) le fond de la deuxième partie (3), par (6a, 6b, 6c, 6d) les côtés latéraux de la première partie, par (7) le rebord latéral de la deuxième partie, par (8) les ouvertures dans le fond (4) de la première partie (3) du moule, par (9) des tétons placés sur la face intérieure d'un côté latéral dans l'exemple (6a) de la première partie (2) du moule.
L'utilisation du moule en deux parties (2 et 3) est particulièrement simple . on place la deuxième partie (3) contre le fond intérieur (4) de la première partie (2) en insistant de manière que le rebord (7) de la deuxième partie (3) vienne en dessous des tétons (9) et donc parfaitement maintenue.
On peut alors verser dans le moule le produit à mouler selon l'exemple de la matière à cuire, du pâté, (partiellement ou non déjà cuit) que l'on va ensuite cuire. Lorsque le pâté (1) est cuit et refroidi (suffisamment dur), on peut le conserver et le transporter dans le moule en deux parties (2 et 3), et ensuite, sur le lieu de vente, présenter
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le pâté (1) dans le moule en deux parties (2,3), soit le démouler en poussant par les ouvertures (8) la deuxième partie (3) du moule vers le haut de manière à faire sortir le pâté (1) muni de la seule deuxième partie (3) du moule, ce qui va rendre bien plus aisé son découpage en tranches qui est généralement la forme habituelle de vente de produits alimentaires comme le pâté.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée àla forme de réalisation décrite ci-dessus et représentée au dessin et de manière limitative, on peut indiquer si la matière pour la confection des moules destinées à être utilisées pour des pâtées est par exemple le polypropylène, matière résistant à des températures de l'ordre de 100 C et présentant une certaine élasticité, cependant bien d'autres matières sont possibles pour la confection des deux parties du moule et, par exemple, s'il devait s'agir d'une matière ne présentant aucune élasticité, on pourrait très bien ne pas prévoir des tétons (9), ceux-ci par ailleurs peuvent être de bien d'autres formes que celle représentée.
De même, l'évasement visible au dessin des parties latérales (6a, 6b, 6c, 6d) n'est pas obligatoire., La forme même du moule peut être variable de même que le nombre et la forme des ouvertures (8).
On peut parfaitement ne prévoir qu'une ouverture (8), plus ou moins au centre, et de grandeur variable, allant pratiquement jusqu'à la surface totale du fond (4).
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"OPEN MOLD ELEMENT WITH DOUBLE PRESENTATION OF A PRODUCT"
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The present invention consists of an open mold element with a possible dual presentation of a molded product, more generally of a food product, which takes consistency under the effect of a reaction at temperature or else a reagent which can bring a certain consistency. allowing the product to keep the partial demolding a general shape given to it by the mold.
Certainly, molds open in two parts are already known, for example in the pastry sector; part consists in a bottom and the other, a crown which one can or not to open and detach, or, crown which one comes to remove by sliding it upwards. There are also already provided molds generally of angular shape, and for example rectangular, each of the sides of which is mounted on a hinge at the bottom and sides which are then folded down after having opened a closing device.
The present invention overcomes both the drawbacks of known devices which are complex to produce, and therefore of a high cost price or which cannot be produced from any material, such as for example plastic, or which do not allow partial demolding.
For this purpose, the open mold element with a possible double presentation is characterized in that it is in two parts, the first partially constituting the bottom, and the right peripheral side part or in slight partial or total flaring of the mold, and the second part, the only complete bottom of the mold with a dimension slightly smaller around its entire periphery, than the inside dimension of the bottom of the first part.
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Preferably, the second part of the mold has at least partially around its periphery a slight upward rim, and the first part on the inner lateral face several small nipples, protuberances, placed near the bottom which will allow to maintain the two - part x in place.
Preferably, the partial bottom of the first part consists of one or more openings made during manufacture directly or subsequently in the bottom of the first part; or these openings can be of very diverse shapes; must simply be adapted so as to facilitate the introduction of a utensil or one or more fingers of the hand, or even the whole hand, of the one in charge of demolding.
The object of the invention is achieved when one can either present the molded product in the first part of the mold, the second part being kept there, or the product molded on the second part of the mold alone.
It is of course always possible to drag the molded product onto any other presentation element.
In order to better understand the invention and to bring out its characteristics and other advantages, it is now described by way of example and without limitation with respect to a drawing which represents schematically: FIG. 1 is a general side view of 'A mold according to the invention used for a pâté and which only allows the first part of the mold to be seen; Figure 2 is a bottom view of the first part of the mold;
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Figure 3 is a cross-sectional view in the first part of the mold and which allows to see the inner face of a side of the only first part of the mold; Figure 4 is a general side view of the only second part of the mold; Figure 5 is a bottom view of the only second part of the mold;
Figure 6 is a cross-sectional view of the mold in the first part in which the second part of the mold has been placed.
Referring to these different figures, there is shown by (1) a block, by (2) the first part of the mold, by (3) the second part of the mold, by (4) the bottom of the first part (2 ) of the mold, by (5) the bottom of the second part (3), by (6a, 6b, 6c, 6d) the lateral sides of the first part, by (7) the lateral edge of the second part, by ( 8) the openings in the bottom (4) of the first part (3) of the mold, by (9) studs placed on the inner face of a lateral side in the example (6a) of the first part (2) of the mold.
The use of the two-part mold (2 and 3) is particularly simple. the second part (3) is placed against the interior bottom (4) of the first part (2), insisting so that the flange (7) of the second part (3) comes below the pins (9) and therefore perfectly maintained.
We can then pour into the mold the product to be molded according to the example of the material to be cooked, the pâté, (partially or not already cooked) which we will then cook. When the pâté (1) is cooked and cooled (sufficiently hard), it can be stored and transported in the mold in two parts (2 and 3), and then, at the point of sale, present
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the pâté (1) in the mold in two parts (2,3), or unmold it by pushing through the openings (8) the second part (3) of the mold upwards so as to bring out the pâté (1) provided of the only second part (3) of the mold, which will make it much easier to cut it into slices which is generally the usual form of sale of food products such as pâté.
Of course, the invention is not limited to the embodiment described above and shown in the drawing and in a restrictive manner, it can be indicated whether the material for making the molds intended to be used for mash is for example the polypropylene, material resistant to temperatures of the order of 100 C and having a certain elasticity, however many other materials are possible for the confection of the two parts of the mold and, for example, if it were to be a material having no elasticity, one could very well not provide pins (9), these moreover can be of many other forms than that shown.
Similarly, the flaring visible in the drawing of the lateral parts (6a, 6b, 6c, 6d) is not compulsory., The very shape of the mold can be variable as well as the number and the shape of the openings (8).
It is perfectly possible to provide only one opening (8), more or less in the center, and of variable size, going almost to the total surface of the bottom (4).