BE836132A - Gaufrier - Google Patents

Description

  "CMFRIBR" 

  
La présente intention concerne un gaufrier perfectionné permettant la cuisson de gaufres aux fruits dans

  
des fours de boulangerie.

  
 <EMI ID=1.1> 

  
fées soit électriquement soit au gaz.

  
La fabrication de gaufres destinées à la vente très lentement dans de telles gaufres, qui

  
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électriques de brûler journellement les résidus et dans

  
 <EMI ID=3.1>  

  
 <EMI ID=4.1> 

  
dans un four de boulangerie était impossible du fait que  l'obligation de maintenir le gaufrier pendant des périodes  trop longues dans le four entraînerait un dessèchement  de la gaufre. 

  
Le demandeur 8 trouvé qu'il est possible de fa-  briquer des gaufres, en particulier des gaufres aux fruits, 

  
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frier de conception particulière. 

  
Le gaufrier selon l'invention est caractérisé en 

  
ce qu'il comporte au moins quatre alvéoles dans lesquels 

  
les gaufres sont formées et, au moins pour chaque alvéole

  
un conduit permettant la circulation de vapeur.

  
Avantageusement, selon le mode d'exécution préféré

  
de l'invetion, le gaufrier comporte au moins une cheminée permettant la circulation de vapeur.

  
Selon un autre mode d'exécution préféré de l'inven-  tion, le gaufrier comporte au moins une rainure verticale permettant la circulation de vapeur.

  
On mode d'exécution particulièrement avantageux prévoit la présence simultanée d'une cheminée et de rainures pour la circulation de vapeur.

  
L'invention sera décrite plus en détail en se  <EMI ID=6.1> 

  
 <EMI ID=7.1>  Figure 1, uns vue en plan da la moitié inférieure d'un gaufrier Figura 2, une vue en élévation de la moitié inférieu,  re du gaufrier; <EMI ID=8.1>  rieure (couvercle) du gaufrier.

  
Le gaufrier représenté dans la Figure 1 permet si-

  
 <EMI ID=9.1> 

  
conséquent huit alvéoles, numérotés. 1 a 8. Chacun des alvioles forme un moule de fabrication de conception classique. Le dessin du moule particulier utilisé a été représenté uni-

  
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 <EMI ID=11.1> 

  
représenté pour l'alvéole 1.

  
En vue de permettre l'utilisation d'un tel gaufrier dans des fours de boulangerie, on a prévu un certain nombre de rainures 11 disposées au coin adjacent de chaque alvéole communiquant avec une cheminée centrale 15.

  
De plus, il est également prévu un certain nombre de rainures latérales 12 communiquant: directement avec l'extérieur du gaufrier.

  
Aussi bien la partie inférieure du gaufrier que la partie supérieure (couvercle) sont pourvues de ces rainures et de ces cheminées centrales 12.

  
 <EMI ID=12.1> 

  
peut être utilisé pour la fabrication de gaufres à fruits dans des fours de boulangerie.

  
Afin d'illustrer l'invention, on décrira dans un exemple la fabrication de gaufres selon l'invention. 

  
Exemple 

  
On roule une abaisse de pâte de 500 grammes et on étend sur la partie inférieure du gaufrier qui est froide.

  
Ensuite, on dépose les fruits sur chaque alvéole, on sucre, on dore les bords et on dépose finalement une seconde abaisse de 500 grammes en couvrant les fruits.

  
A l'aide d'un rouleau on fait pénétrer la pate dans les alvéoles pour éviter la présence de pâte résiduaire sur les bords reliant chaque alvéole.

  
On pose le couvercle sur le gaufrier et on passe au four de boulangerie à 220[deg.]C pendant 20 à 25 minutes.

  
Ensuite, le gaufrier est retiré,les gaufres sont renversées sur des claies et sont séparées.

  
Alors que le temps de fabrication de 40 gaufres à l'aide des gaufriers anciens pouvait être estimé à 1 heure pour un ouvrier, il est possible à un ouvrier de produire la même quantité de gaufres dans un four de boulangerie en 20 minutes.

  
De plus, le gaufrier après son utilisation ne nécessite pas d'opération de nettoyage particulière.

  
Le gaufrier de l'invention permet par conséquent un gain de temps considérable. 

REVENDICATIONS

  
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 <EMI ID=14.1> 

  
aux fruits dans des fours de boulangerie, caractérisé en ce qu'il comporte au moins quatre alvéoles dans lesquels les  gaufres sont formées et, au moins pour chaque alvéole, un  conduit permettant la circulation de vapeur.

Claims (1)

1. 2. Gaufrier selon la revendication 1 caractérisé en ce que le gaufrier comporte au moins une cheminée permettant la circulation de vapeur.

   3. Gaufrier selon la revendication 1 ou 2 caractérisé en ce que le gaufrier comporte au moins une rainure verticale permettant la circulation de vapeur.

   4. Gaufrier selon l'une quelconque des revendications

   1 à 3 caractérisé en ce qu'il comporte 4 à 8 alvéoles permettant la production simultanée de 4 à 8 gaufres.

   5. Gaufrier essentiellement comme décrit en référence aux dessins annexés.