BE691273A

BE691273A -

Info

Publication number: BE691273A
Authority: BE
Priority date: 1966-12-15
Filing date: 1966-12-15
Publication date: 1967-05-16

Description


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  Dispositif de cuisson d'aljments à usures multiples 
L'intention concerne un dispositif de cuisson d'aliments à usages multiples, comprenant une marmite de base et au moins un dispositif auxiliaire, agissant sur la nourriture et montable sur ladite marmite individuellement ou en combinaison. ledit dispositif se distinguant avantageu- sement des dispositifs connus par sa l'orme, sa conformation,sa disposition et sa réalisation générale. 



   Par une adaptation et un montage équi- librés et astucieux des éléments auxiliaires, aussi bien entre eux qu'avec la marmite de base, il est possible d'effectuer avec des moyens simples une cuisson, une étuvée, un rôti ou une préparation sur le gril qui ne peuvent être réalisés que .. difficilement. 

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   Selon une particularité essentielle de   l'invention,   les éléments auxiliaires sont constitues par un ou plusieurs récipients supérieurs munis de fonds perforés - et dans lesquels sont suspendues ou sont placées des pièces rapportées et auxiliaires, et par un couvercle recouvrant l'en- semble et muni d'un dispositif transmettant un signal   acousti-   que, un   ''liment   auxiliaire complémentaire étant constitué par une cloche à gril munie d'un corps de chauffe et d'une broche tournante entraînée   mécaniquemenc     ou   manuellement, ainsi que d'entretoises,

   l'ensemble étant agencé de manière   qu'essentiel-   lement tous les éléments accessoires soient interchangeables ou soient   adaptas   par leur forme à être montés individuellement sur la marmite inférieure. 



   D'autres objets et avantages de   l'in-   vention seront mieux compris à l'aide de la description détaillée qui va suivre etdes dessins sur lesquels : 
Les   figures   1 et 2 sont des vues écla- tées en coupe de l'ensemble du dispositif de cuisson à usages multiples, et 
 EMI2.1 
 Jos ricuros 3 à 7 sont des vues en dlé- vation latérale avec   couper   partielles de ce dispositif réalisé et monté de plusieurs manières différentes possibles. 



   Comme on le voit sur la figure 1, le dispositif de cuisson à usages multiples comprend une marmite inférieure 1, un anneau 5, une marmite supérieure 6, munie d'un fond perforé 7, un élément auxiliaire tronconique 11 muni d'une série de trous supérieurs 11', un élément rapporté suspendu 8 à une couronne de trous latéraux 9 et une pièce auxiliaire in- térieure ovale 10, ainsi qu'un couvercle 12 à manche 13. 

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   Le manche 13 pénètre par ses clabots 18 dans des ouvertures correspondantes 21 du couvercle   12   dans lequel il est verrouillé par un emboîtement à baïonnette. Une cavité 16 communiquant avec des trous de sortie d'air 19 dirigés vers l'extérieur, et munie d'un clapet flottant 17' se déplaçant librement, surplombe des ouvertures 20 du couvercle   12..Une   cheville 17 faisant saillie de la cavité 16 du manche 13 sert à guider le clapet flottant 17'. Le manche 13 comporte une autre cavité 14 ouverte vers   l'extérieur   et destinée à contenir un chronomètre 15 pour faible durée, facilement démontable, 
La   figure   3 représente une possibilité de montage des éléments auxiliaires avec la marmite inférieure 1.

   L'anneau 5 recevant la marmite supérieure 6 sur son bord intérieur est placé sur le bord de l'ouverture de la marmite inférieure 1. L'élément rapporté 8 dans lequel est placé un élément auxiliaire ovale 10 est également suspendu sur le bord de l'ouverture de la marmite supérieure 6. 



   L'ensemble est recouvert par le cou- vercle 12 muni du manche 13,  * La   pièce auxiliaire ovale 10 con- tient, par exemple, du pudding 33 et l'élément rapporté 8 con- tient par exemple des pommes de terre 34 disposées sur le côté de la pièce auxiliaire 10. Des morceaux de   choux-fleur   35 sont étalés, par exemple, sur le fond perforé 7 de la marmite supé- rieure 6. Lorsque le rôti est bien saisi sur toute sa périphé- rie, la grille 3 est placée dans la marmite Inférieure, le   coti   36 est disposé sur celle-ci et la marmite inférieure est remplie de liquide 29 jusqu'à un niveau immédiatement inférieur à la grille.

   Le liquide 29, donc la sauce, commence alors de bouillir et la vapeur ascendante agit donc aussi bien sur le rôti 36 que sur les morceaux 35 de choux-fleur reposant sur le fond 

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 perforé 7, après avoir traversa ce fond. De là, la vapeur sort par les rangées 9 de trous. pour parvenir dans l'élément rap- porté et agit sur le pudding 33 se trouvant dans la pièce auxi- liaire ovale 10, ainsi que sur les pommes de terre   34   placées à côté de cette   dernière.   Dès que tous les aliments ont atteint la température de cuisson, la vapeur pénètre dans la cavité 16 du manche 13 et quitte celle-ci par la sortie 17, le clapet flottant 17'étant alors mis en mouvement.   Dès   que ce clapet. 



  17' se fait remarquer, la flamme agissant sur la marmite infé- rieure 1 peut être réglée   à   petit feu, de sorte que l'ensemble de l'opération de cuisson peut être poursuivie à peu de frais. 



   Dans une autre possibilité de cuisson telle que représentée sur la figure   4,   les dispositifs auxiliaires sont assemblés entre eux et avec la marmite inférieure 1 de la manière suivante : 
L'anneau intermédiaire 5 est placé sur le bord de l'ouverture de la marmite'inférieure 1. Le bord in- térieur de cet anneau supporte, dans ce cas l'élément rapporté 8 mis en place et, en outre, la marmite supérieure 6 munie du cou- vercle 12. Le corps creux tronconique   Il   est placé, autant que possible au centre, sur le fond perforé 7, à l'intérieur de   @   la marmite supérieure 6. Cette dernière   est     remplie,   par exemple de cerises 39 et la marmite inférieure, d'eau 38.

   Après que l'eau 38 de la marmite   inférieure   1 a été amenée à ébullition par la flamme, la vapeur traverse la série 9 de trous de 1.élément rappor- té 8 et, ensuite, le fond perforé 7 de la marmite supérieure 6 pour passer ensuite à travers les cerises 39 et, en outre, par le corps creux   Il   pour sortir par les rangées Il' de trous, de sorte que le liquide sortant des cerises 39 est collecté dans 1 élément rapporté   8-pour   former le jus   40.   

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     @a vapeur   excédentaire s'échappe à   nou-   veau par   le   manche 13 di. couvercle   on   produisant un signal   acous-   tique destiné à   indique.'   que la   flamme   doit alors être très fortement   rédu@@e   et stre très petite. 



   Une autre possibilité d'assemblage des élément; auxiliaires est représentée ;sur la fleure   5.   



   Le corps creux tronconiquc 11 est placé aussi cearalement que possible dans la marmite inférieure 1 et l'arreau 5, sur le bord inférieur duquel est disposa le   cou-   vercle 12 muni du manche 13, est monté. sur lu bord de   l'ouver-   ture de la marmite inférieure 1. Une pâte à   gâteau     préparée   est   placée   autour du corps creux tronconique 11 et   la   flamme est '   allumée,   
Dans une autre possibilité de cuisson telle que représentée sur la figure 6, la cloche de gril 22 est assemblée à la marmite inférieure 1, La cloche ?2 a une forme de casserole munie   de   poignées 28 et de pieds   24   disposés sur le fond 23 pour lui permettre de reposer sur un support.

   A l'intérieur de la cloche 22 est disposé un réflecteur 25   devant-   lequel est prévu un corps de chauffe tubulaire 26 aboutissant à un passe-câble 27 destiné à recevoir une prise. Après que la pièce de viande 36' destiné à être rôtie a été placée dans la marmite inférieure 1, la cloche est montée sur le bord de 2'ou- verture de cette marmite et le gril est   enclenché,   
Les autres dispositifs auxiliaires représentés sur la   figure   7 offrent une possibilité de griller une viante à l'air libre à l'aide de la cloche 22 et de   la,mar---'   mite inférieure 1.

   A cet effets sont prévues deux entretoises 32 dont la liberté de mouvement est limitée et dont l'une de leurs extrémités pénètre d.ins les poignées 4 de la marmite inférieure 1, tandis que leur autre extrémité pénètre dans les 

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 poignées 28 de la cloche 22 de manière que la marmite inférieure 1 et la cloche de grille 22 soient maintenues à une distance axiale prédéterminée, La broche tournante de gril utilisée comprend un   entraînement   29 à minuterie, accouplé à la broche 30 sur laquelle sont montées des pointes d'entraînement 31 des-   tinées   à entraîner le poulet 42 piqué sur la broche. Les entre- toises 32 constituent les supports de montage de la broche 30 et du mécanisme d'entraînement 29.

Claims

-REVENDICATIONS EMI7.1 Nt *'== "sa: <!S *":= -'SB *-SS # 1. - Dispositif de cuisson à usages multi- ples constitué par une marmit.e de base et par un ou plusieurs éléments auxiliaires agissant sur les aliments et agencés pour être montés ou assemblés les uns au-dessus des autres sur.ladite marmite de base, caractérisé en ce que les éléments auxiliaires comprennent une ou plusieurs marmites supérieures munies de fonds perforés et dans lesquelles sont suspendues ou placées des pièces rapportées ou auxiliaires, l'ensemble ainsi monté étant recouvert d'un couvercle muni d'un dispositif émettant un signal acoustique, et en ce que un autre élément auxiliaire est constitué par une cloche de gril munie d'un corps de chauffe et d'une broche tournante entraînée mécaniquement ou manuellement ainsi que d'entretoises,

l'ensemble étant agencé de manière que, sensiblement, tous les disposttifs auxiliaires soient inter- changeables ou soient adaptés individuellement à la forme de la marmite inférieure.

2. - Dispositif de cuisson selon la reven- dication 1 caractérisé en ce que la ou les pièces rapportées sont constituées par un récipient 8 plongeant dans la marmite supérieure 6, prenant appui par son rebord extérieur horizontal sur le bord de l'ouverture de la marmite supérieure 6 et muni de rangées latérales 9 de trous.

3. - Dispositif de cuisson selon les re- vendications 1 et 2 caractérisé en ce que entre la marmite in- férieure 1 et la marmite voisine supérieure 6, est prévu un anneau 5 qui prend appui par son bord extérieur sur le bord de l'ouverture de la marmite inférieure 1 et qui reçoit la marmite supérieure 6 sur son bord intérieur, <Desc/Clms Page number 8> 4.- Dispositif de cuisson selon les re- vendications 1 à 3. caractérisé en ce que l'élément rapporté 8 ainsi que le couvercle 12 peuvent être reçus au choix sur l'an- neau 5 monté sur le bord de l'ouverture de la marmite inférieure 1.

5,- Dispositif de cuisson selon les re- vendications 1 à 4, caractérisé en ce que l'élément rapporté ou auxiliaire est constitué par un récipient ovale 10 pouvant être placé aussi bien dans le récipient 8 que dans la marmite supérieure 6.

6.- Dispositif de cuisson selon les re- vendications 1 à 5 , caractérisé en ce que l'élément rapporté est constitué par un corps creux tronconique 11 muni de séries supérieures de trous 11' et pouvant être placé aussi bien dans la marmite supérieure 6 que dans la marmite inférieure 1.

7. - Dispositif de cuisson selon les re- vendications 1 à 6 caractérisé en ce que le couvercle 12 sup- porte un manche 13 pénétrant par ses clabots 18 dans des ou- vertures correspondantes 21 du couvercle 12 dans lequel il est verrouillé par un embottement à baïonnette, une cavité 16 munie d'un trou de sortie d'air 19 dirigé vers l'extérieur, ainsi que d'un clapet flottant 17' se déplaçant librement, surplombant des ouvertures 20 du couvercle 12.

8.- Dispositif de.cuisson selon la revn- dication 7, caractérisé en ce que le manche 13 comporte une autre cavité 14 ouverte vers l'extérieur et destinée à contenir un chronomètre 15 de mesure de brève durée, facilement démon- table.

9.- Dispositif de cuisson selon l'une ou plusieurs des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend une grille 3 munie de pieds radiaux rétractables, <Desc/Clms Page number 9> de manière qu'il puisse être placé dans la marmite inférieure 1 ou après que les pieds ont té allongés radialement -- être suspendu sur le bord de l'ouverture de la marmite inférieure 1.

10. - Dispositif de 'cuisson selon 1 une ou plusieurs des revendications précédentes., caractérisé en ce que, sans supprimer la possibilité d'appui du bord de l'ouver- ture dirigée vers le bas de la cloche de gril 22 sur le bord de l'ouverture de la marmite inférieure 1, deux entretoises 32 sont prévues, dont la liberté de mouvement est limitée et @ qui pénètrent par une extrémité dans les poignées 4 de la mar- mite inférieure 1, tandis que leur autre extrémité pénètre dans les poignées 28 de la cloche de gril 22 de manière à maintenir la marmite inférieure 1 et la cloche de gril 22 à une distance axiale prédéterminée, 11.

- Dispositif de cuisson selon la reven- dication 10 ,caractérisé en ce que les entretoises 32 forment les supports de montage de la broche tournante 30 du gril et du mécanisme d'entraînement 29.