<Desc/Clms Page number 1>
" BATIEUR A CENS ET ANAIOGUES" les batteurs à oeufs de type manuel que l'on trouve sur le marché présentent, avec de lèpres variantes, l'Inconvénient. de nécessiter beaucoup trop de temps et d'énergie dans leur utilisation. Le rendement est particulièrement mauvais quand on travaille de petites quantités, par exemple deux à quatre blancs d'oeufs, quantité très fréquente dans un ménage. 'On autre incon- vénient est la possibilité de se salir.
Etant donné que le battage de la crème et du blanc d'oeuf est une opération fréquente dans un ménage, il est impor- tant de trouver a cet effet un appareil qui ne nécessite qu'une petite fraction du temps et de l'énergie qui étaient nécessaires antérieurement. En outre., il faut que l'appareil travaille dans des conditions de propreté parfaite.
La préparation (-le la crème fouettée et des oeufs battus en neige a pour effet d'accumuler dans la crème ou le blar d'oeuf de très petites bulles d'air. Dans les batteurs a main connus, on obtient cet effet en battant rapidement le liquide
<Desc/Clms Page number 2>
avec des éléments durs tels que des fouets ou un moulinet. C'est aussi le cas, en substance, dee appareils connue dans lesquels on fait monter et descendre des plaques perforées dans un récipient cylindrique.
Le mauvale rendement indique que les plaques perfo- rées sont des outils de battage peu appropries. le battage de la orème et du blanc d'oeuf avec des éléments métalliques n'est pas une méthode utilisable pour la préparation de la crème fouettée et des oeufs battus en neige car il faut trop longtemps pour que l'outil soit entre en contact avec la totalité du liquide. Etant donné que l'effet des outils de battage action- ' nés électriquement et à rotation rapide est un peu meilleur mais n'est pas suffisant, on peut conclure que ce procédé de battage est peu rationnel.
En partant de cette idée, 1'intention est fondée sur un principe opposé, selon lequel on met en mouvement toute la matière à battre et on la projette avec une grande énergie contre une paroi fixe, ce qui peut se faire environ deux fois par seconde avec un appareil approprié actionné manuellement, pour des quanti-, tés usuelles-. 'La modification déterminante de la matière, dans le sens voulu, se produit à l'endroit où. des jets de matière, venant; de l'ouverture d'une plaque perforée, heurtent à une grande vites- se la deuxième plaque qui peut aussi être munie de trous. Les jets sont brisés en une multitude de goutelettes qui se chargent de bulles d'air.
Cela se produit toujours, dans la mise en oeuvre de l'invention, lorsque les plaques perforées se meuvent dans la région de la matière avec une vitesse suffisante ou lorsque la vitesse de refoulement due aux trous est élevée.
Si l'on pousse les plaques perforées sur le fond du réel- pleut, le liquide à travailler qui s'y trouve afflue vers le haut à travers les ouvertures des plaques. Inversement, quand les pla- ques montent, le liquide doit à nouveau s'écouler vers le bas à travers les ouvertures parce qu'il se produit au-dessus du fond
<Desc/Clms Page number 3>
une dépression engendrant une aspiration et qu'en outre un cous- sin d'air comprime agit au-dessus des plaques perforées. A chaque double course, tout le liquide est donc projeté à deux reprises contre une paroi de choc et modifié dans le sens voulu.
La description qui va suivre en regard du dessin annexa, donné à titre d'exemple non limitatif, fera bien comprendre comment l'invention peut être réalisée, les particularisés qui ressortent tant du dessin que du texte faisant, bien entendu, partie de ladite invention,
La figure 1 représente un mode de réalisation préféré ne l'invention, vu en coupe verticale.
La figure 2 est uno coupe partielle à plus grande échelle.
La figure 3 est une vue en coupe selon la ligne III-III de la figure 1.
Dans un récipient cylindrique 1 (figure 1) se trouvent des plaques 2 et 3 solidaires d'une tige 5 et que l'on peut faire monter et descendre parallèlement au fond du récipienc grâce à. la poignée 8, un ressort de compression 7 rappelant la tige vers le haut quand on l'a abaissée. L'écanchéité des plaques 2 et 3 l'une par rapport à l'autre et par rapport à la paroi du récipient est assurée par la bague d'étanchéité 4 qui fait parcie de la plaque 2. Les plaques 2 et 3 sont percées de trous distri- bués uniformément sur leur surface, de préférence en nombre égal et de petit diamètre, ces troua présentant une forme conique de façon telle que leur portion la**plus étroite soit tournée vers l'autre plaque.
Selon les figures 2 et 3, les trous 9 des deux plaques sont décalée. La coupe de la figure 3 montre dans sa moitié supérieure la plaque perforée supérieure 3 et dans sa moitié inférieure la plaque perforée 2. la distance entre les daux p@ ques perforées est faible et est maintenue, même en service,par des saillies prévues sur les plaques.Le total des aires
<Desc/Clms Page number 4>
d'ouverture d'une plaque doit avoir une valeur détermina) qui résulte de la force normale de compression que peut appliquer une ménagère, le bras tendu.
Si l'on dépasse cette aire d'ouver- ture, la vitesse des jets devient trop petite et l'énergie de choc ne suffit pas à pulvériser le liquide. si par oontre a sec- tion totale des ouvertures est trop petite, le temps nécessaire pour forcer le liquide à y passer devient trop grand.
Le fond 10 du réoipient et la plaque perforée inférieure 2 doivent être de structure telle qu'il n'y ait pas d'espace mort entre eux, Le couvercle 6 sert de guidage pour la tige 5 et d'ap- pui pour l'extrémité Inférieure du ressort de compression 7. Ce couvercle est bombé vers le haut pour pouvoir supporter des ef- forts plus grands. Il est muni d'un filetage 12 et assure l'étan- chéité de l'intérieur du récipient aussi par rapport à la paroi du récipient que par rapport à la tige 5. Pour le nettoyage, on peut séparer de la plaque 3 le joint élastique 4 et avec lui la plaque2.
Contrairement aux méthodes antérieures où l'on bat la crème avec des éléments batteurs, l'appareil suivant l'invention vise à projeter à deux reprises tout le liquide à une grande vitesse contre une paroi de choc, dans une double course.Etanc; donné que l'on évite l'espace mort sous le "piston", on peut agir sur toute la matière. La construction proposée permet de travail- ler efficacement de très petites quantités, par exemple deux blancs d'oeufs.
Tour le nettoyage, on peut facilement séparer les deux plaques perforées. L'appareil fonctionne de façon absolument pro- pre. Les mouvements nécessaires sont plus lente que dans les ap- pareils à main connus et peuvent sans difficulté être effectuée même par des enfanta.
<Desc / Clms Page number 1>
"CENS AND ANAIOGUE BUILDER" the manual type egg beaters that are found on the market have, with lepres variants, the disadvantage. to require too much time and energy in their use. The performance is particularly poor when working with small quantities, for example two to four egg whites, a quantity very common in a household. 'Another disadvantage is the possibility of getting dirty.
Since the whipping of cream and egg white is a frequent operation in a household, it is important to find an apparatus for this purpose which requires only a small fraction of the time and energy which were needed previously. In addition, the device must work in perfectly clean conditions.
The preparation (-the whipped cream and whipped eggs) has the effect of accumulating in the cream or the egg blar very small air bubbles. In known hand beaters, this effect is obtained by beating quickly liquid
<Desc / Clms Page number 2>
with hard elements such as whips or a reel. This is also the case, in substance, with known devices in which perforated plates are brought up and down in a cylindrical container.
Poor performance indicates that perforated plates are an unsuitable driving tool. beating the oreme and egg white with metallic elements is not a usable method for the preparation of whipped cream and beaten eggs because it takes too long for the tool to come in contact with all of the liquid. Since the effect of the electrically driven and fast rotating threshing tools is somewhat better but not sufficient, it can be concluded that this threshing method is not very rational.
Starting from this idea, the intention is based on an opposite principle, according to which all the material to be beaten is set in motion and it is thrown with great energy against a fixed wall, which can be done about twice a second. with a suitable device operated manually, for usual quantities. 'The determining modification of matter, in the desired sense, occurs where. jets of matter, coming; opening of a perforated plate collide with great speed against the second plate which may also be provided with holes. The jets are broken into a multitude of droplets which are charged with air bubbles.
This always occurs, in the practice of the invention, when the perforated plates move in the region of the material with sufficient speed or when the discharge speed due to the holes is high.
If one pushes the perforated plates against the bottom of the real raining, the working liquid therein flows upwards through the openings of the plates. Conversely, when the plates go up, the liquid must again flow downward through the openings because it occurs above the bottom.
<Desc / Clms Page number 3>
a depression generating a suction and that in addition a compressed air cushion acts above the perforated plates. At each double stroke, all the liquid is therefore thrown twice against an impact wall and modified in the desired direction.
The description which will follow with regard to the appended drawing, given by way of non-limiting example, will make it clear how the invention can be achieved, the particulars which emerge both from the drawing and from the text forming, of course, part of said invention. ,
FIG. 1 represents a preferred embodiment of the invention, seen in vertical section.
Figure 2 is a partial section on a larger scale.
Figure 3 is a sectional view along line III-III of Figure 1.
In a cylindrical container 1 (Figure 1) are plates 2 and 3 integral with a rod 5 and which can be raised and lowered parallel to the bottom of the container through. the handle 8, a compression spring 7 returning the rod upwards when it has been lowered. The sealing of the plates 2 and 3 with respect to each other and with respect to the wall of the container is ensured by the sealing ring 4 which forms part of the plate 2. The plates 2 and 3 are pierced with holes distributed uniformly over their surface, preferably equal in number and of small diameter, these holes having a conical shape such that their narrowest portion faces the other plate.
According to Figures 2 and 3, the holes 9 of the two plates are offset. The section of FIG. 3 shows the upper perforated plate 3 in its upper half and the perforated plate 2 in its lower half. The distance between the perforated p @ ques is small and is maintained, even in use, by projections provided on The total of the areas
<Desc / Clms Page number 4>
opening of a plate must have a determined value which results from the normal compressive force that can be applied by a housewife with outstretched arm.
If this opening area is exceeded, the speed of the jets becomes too low and the impact energy is not sufficient to spray the liquid. if, on the other hand, the total cross-section of the openings is too small, the time required to force the liquid to pass through them becomes too great.
The bottom 10 of the container and the lower perforated plate 2 must be of a structure such that there is no dead space between them. The cover 6 serves as a guide for the rod 5 and as a support for the Lower end of the compression spring 7. This cover bulges upwards to be able to withstand greater forces. It is provided with a thread 12 and ensures the sealing of the interior of the receptacle also with respect to the wall of the receptacle and with respect to the rod 5. For cleaning, the gasket can be separated from the plate 3. elastic 4 and with it the plate 2.
Unlike the previous methods where the cream is beaten with beating elements, the apparatus according to the invention aims to project all the liquid twice at high speed against an impact wall, in a double stroke. given that one avoids the dead space under the "piston", one can act on all the material. The proposed construction allows very small quantities, for example two egg whites, to be worked efficiently.
During cleaning, the two perforated plates can easily be separated. The device operates absolutely clean. The necessary movements are slower than in known hand devices and can easily be performed even by children.