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Ustensile de cuisine pour chauffer des alimente suivant différents modes possibles de chauffage.
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La présente inviatioa ett relative & m uit taille de cuisine. Elle concerne plut précisément un ustensile composé de deux casseroles adaptées l'une à l'autre pour pouvoir coopérer de diverses façon. correspondant chacune
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à un type d'utilisation particulier de l'ustensile.
Un premier but de l'invention cet de fournir un ustensile de cuisine composé de deux casseroles pouvant être emmanchées l'une dans l'autre de façon que l'une des casseroles soit supportée par le bord d'ouverture de l'autre casserole et introduite en majeure partie dans cette dernière en délimitant entre les deux casseroles un espace annulaire de volume notablement inférieur à celui de la casserole ser- vant de support, cet espace pouvant contenir un liquide porté à une température appropriée pour chauffer dea aliments introduits dans la casserole supportée ; aliments qui sont ainsi chauffés au "bain marie".
Un second but de l'invention est de fournir un ustensile de cuisine composé de deux casseroles pouvant être emmanchées l'une dans l'autre par leurs extrémités d'ouverture, les deux casseroles coopérant pour définir une chambre de volume sensiblement égal à la somme des capacités des deux casseroles et susceptible de servir de chambre de cuisson unique pour des aliments introduite dans les casseroles, notamment une chambre de cuisson à la vapeur.
Un troisième but de l'invention est de fournir un ustensile de cuisine composé de deux casseroles pouvant être emmanchées l'une dans l'autre de façon que l'une des casseroles soit supportée par l'autre casserole à un niveau situé en-dessoue du bord d'ouverture de cette dernière, les deux casseroles étant sensiblement superposées et les alimenta placés dans la casserole supérieure pouvant être chauffés par un liquide porté à ébullition dans la casserole inférieure et produisant une vapeur venant lécher le fond de la casserole
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supérieure.
Ces diverses possibilités de'coopération des deux casseroles de. l'ustensile de-l'invention sont dues à des relations existant entre les dimensions de chacune d'elles.
Suivant l'invention en. effet, l'ustensile de cuisine qui comporte une première et une seconde casserole se caractérise par le fait que la première casserole est pourvue d'une surface de support interne à une hauteur du fond de la casserole qui est inférieure à la hauteur de la seconde casserole, le plus grand diamètre externe de la première casserole en-dessous de ladite surface de support étant inférieur au plus petit diamètre interne de la seconde casserole et le plus petit diamètre interne de la première casserole au-dessus de ladite surface de support étant supérieur au plus grand diamètre externe de la seconde casserole
La surface de support dont ost munie intérieurement la première casserole sert à supporter la seconde casserole, soit par contact du bord d'ouverture de cette dernière avec la surface,
soit par contact du fond de la seconde casserole avec la surface.
Suivant une autre caractéristique facultative de l'ustensile de l'invention, ladite première casserole peut être munie d'une seconde surface de support interne située entre la surface de support déjà nommée et le fond de la casserole.
Cette seconde surface de support peut être uti- lisée, par exemple, pour supporter un récipient ou un plater perforé à l'intérieur de l'ustensile lorsque les deux casseroles sont emboîtées par leurs extrémités d'ouverture.
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Suivant une autre particularité de l'invention, ce récipient peut être un panier en tôle perforée comportant une base en forme de plateau apte à être supportée par ladite seconde surface de support et un manchon, ayant de préférence une forme de révolution, porté par le plateau et faisant corps avec lui, les dimensions de ce manchon devant lui permettre d'être contenu dans l'espace compris entre la seconde surface de support et le fond de la deuxième casserole lorsque celle-ci est retournée sur la première.
,Les deux casseroles de l'ustensile de l'invention sont de préférence munies de manches et l'invention prévoit que le manche de ladite seconde casserole peut avantageusement lui être fixé à une distance du bord d'ouverture de la casserole qui soit plus grande que la hauteur de ladite première casserole au-dessus de ladite surface de support.
De cette façon, il n'est pas nécessaire de prévoir dans la paroi de la première casserole une ouverture pour le passage du manche de la seconde casserole.
Suivant l'invention et pour des raisons similaires, le manche de la première casserole peut avantageusement lui être fixé à un niveau situé au-dessus de la surface de support que présente cette casserole.
Ces particularités et d'autres caractéristiques de l'ustensile de l'invention seront mieux comprises en référence au dessin joint relatif à un ustensile composé de deux casseroles de révolution et sur lequel : la figure 1 montre schématiquement les deux casseroles de l'ustensile emboîtées l'une dans l'autre en position de rangement, la moitié gauche de la figure étant une demi-coupe axiale verticale des casseroles et la moitié
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droite de la figure étant une demi-coupe de la casserole extérieure laissant apparaître la moitié de la casserole intérieure ; la figure 2 montre en coupe et en perspective un mode de réalisation pratique de l'ustensile de l'invention contenant des aliments à cuire au Il bain-marie et muni d'un couvercle ;
la figure 3 montre en coupe et en perspective les deux casseroles de l'ustensile de la figure 2, mais associées d'une autre manière pour pouvoir cuire simultanément deux sortes d'aliments à des températures différentes ; la figure 4 montre en coupe et en perspective les deux casseroles de l'ustensile de la figure 2, mais associées d'une manière différente pour cuire des aliments à la vapeur dans une chambre de cuisson unique ; la figure 5 est une autre vue de l'ustensile de la figure 4, celui-ci étant muni en outre d'une séparation intérieure ;
la figure 6 montre en perspective un panier utilisable en combinaison avec l'ustensile de l'invention, et la figure 7 montre en coupe et à une échelle différente 'le panier de la figure 6 disposé à l'intérieur de l'ustensile, dans une position de rangement sur la moitié gauche de la figure et dans une position de service sur la moitié droite de la figure.
Sur la figure 1, les deux casseroles 1 et 2 qui composent l'ustensile de l'invention sont représentées schématiquement, mais de façon suffisante pour marquer lee relations dimensionnelles existant entre ces casseroles.
La référence 1 désigne sur la figure ladite
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première casserole qui se caractérise par la présence d'une surface de support interne la située à une distance du fond 1b de la casserole qui est inférieure à la hauteur de la seconde casserole 2.
On voit aussi sur la figure que, conformément à l'invention, le plus grand diamètre externe de la première casserole 1 au-dessous de la surface de support 1a, diamètre qui correspond à la partie 1c de la surface externe de la paroi latéraie de cette casserole, est inférieur au plus petit diamètre interne de la seconde casserole 2, ce diamètre correspondant à la surface interne 2a de la paroi latérale de cette casserole.
La figure montre également que, suivant l'inven- tion, le plus petit diamètre interne de la première casserole 1 au-dessau de la surface de support 1a. diamètre qui correspond à la partie 1d de la surface externe de la paroi latérale de cette casserole, est supérieur au plus grand diamètre externe de la seconde casserole 2, diamètre qui définit dans cet exemple la surface externe 2b de la paroi latérale de cette casserole.
Ces conditions réalisées permettent de combiner les deux casseroles suivant l'un quelconque des montages représentés sur les figures 2 à 4 et qui seront expliqués plus loin.
Pour en revenir à la figure 1, on voit encore sur cette figure que la première casserole 1 est, dans cet exemple de réalisation de l'ustensile de 1* invention, munie d'une seconde surface de support 1e située en-dessous de la première surface de support la et dont l'utilité sera également reconnue plus loin ; cette seconde surface de support
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est avantageuse bien que facultative.
La surface de support 1 et/ou la surface de support 2 peut être constituée simplement par une face supérieure d'un épaulement formé sur le pourtour de la casserole, cet épaulement étant de préférence continu, mais pouvant aussi être discontinu ; la surface de support peut même se réduire à un certain nombre de petites excroissances à l'intérieur de la casserole 1.
En outre, les surfaces de support peuvent être horizontales comme sur la figure 1 ou être inclinées sur l'horizontale comme sur les figures 2 à 5. Ces surfaces peuvent être des surfaces planes ou des surfaces bombées.
Les figures 2 à 5 sont relatives à un ustensile composé de deux casseroles 1' et 2' satisfaisant aux condi- tions dimensionnelles déjà exprimées et qui sont en outre munies de manches, soit respectivement un manche 3 pour la casserole 1' et un manche 4 pour la casserole 2'. Un couverole 5 peut aussi compléter l'ustensile, ce couvercle présentant la particularité d'être utilisable pour une casserole comme pour l'autre.
Suivant l'invention, le manche 3 est fixé à la première casserole 1' en un emplacement situé au-dessus de la surface de support 1a de cette casserole, et le manche 4 est fixé à la seconde casserole 2' en un emplacement dont la distance au fond de la casserole et la distance au bord d'ouverture de la casserole sont toutes les deux plus grandes que la hauteur de la casserole 1 au-dessus de la surface de support 1a, ce que montrent respectivement les figures 3 et 4.
La figure 2 représente les deux casseroles emboîtées l'une dans l'autre pour permettre de chauffer ou
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de cuire au "bain-marie" des aliments placés dans la seconde casserole 2', au moyen d'une certaine quantité d'eau 7, ou d'un autre agent convenable, introduite dans l'espace compris entre les deux casseroles et chauffée par une source de chaleur quelconque appropriée, comme la flamme 8 d'un brûleur.
De préférence, les dimensions en rapport des deux casseroles sont choisies peu différentes les unes des autres de façon qu'un volume d'eau relativement faible suffise à remplir une majeure partie de l'espaoe compris entre les casseroles. L'eau étant on faible quantité est plus facile à chauffer et l'on remarquera qu'il suffit d'une source de chaleur relativement petite et donc économique et facile à se procurer pour porter cette eau à ébullition et entretenir dans l'espace annulair. 9 situé au-dessus de l'eau une production de vapeur propre à chauffer la casserole 1'.
Il est à noter en outre que la présence de la vapeur tout autour de la paroi latérale 1'g de la casserole 1' est assurée du fait du centrage de cette casserole à l'intérieur de la casserole 2', centrage délimité par butée de la fraction de surface 1'c de la casserole 1' contre la surface interne de la paroi de la casserole 2 (ou de la fraction de surface 1c contre la surface interne 2a sur la figure 1).
Suivant une autre particularité de l'invention, il est de plus avantageux de faciliter dans une certaine mesure une fuite de vapeur à la jointure des deux casseroles pour éviter la formation d'une pression de vapeur excessive entre les deux casseroles.
Ce résultat peut être obtenu en inclinant l'une par rapport à l'autre les surfaces en regard des deux
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casseroles à l'endroit de leur contact, et par exemple, comme dans l'exemple représenté, en inclinant sur l'horizontale la surface externe 1f de la casserole 1' qui est au contact du bord d'ouverture de la casserole 2', alors que cette surface externe 1f est horizontale sur la figure 1.
La figure 3 représente les deux casseroles de l'ustensile de la figure 1, mais emboîtées d'une autre manière pour permettre la cuisson simultanée de deux sortes d'ali- ments,à des températures différentes*
Dans le montage de la figure 3, en effet, au contraire du montage de la figure 2, la première casserole 1' se trouve en-dessous de la seconde casserole 2' et oontien t l'agent de chauffage de cette seconde casserole.
Plus précisément, alors que la casserole 1' est destinée à être chauffée par un agent de chauffage extérieur, comme une flamme 8, la casserole 2' est destinée à être chauffée par la vapeur d'un liquide 11 introduit et chauffé dans la casserole 1', cette vapeur venant lécher la surface externe 2'c du fond de la casserole 2'.
Si, conformément à une particularité facultative de l'invention, la hauteur de la casserole 2' ainsi montée est relativement grande au-dessus du bord d'ouverture 1'h de la casserole 1', la casserole 2' présente une grande surface latérale de refroidissement pour une surface de chauffe exposée seulement à de la vapeur d'eau sous pression normale et le contenu 12 de cette casserole est moins chauffé que le contenu 10 de la casserole 1'.
Dans l'exemple représenté, les aliments 10 sont constituée par une viande et pour éviter le contact direct de cette viande avec le fond de la casserole 1', il est.prévu
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de disposer au-dessus du fond de la casserole, d'une manière en soi connue, un plateau perforé 13 reposant sur le fond par une embase annulaire 14 qui fait corps avec le plateau.
Les aliments 12, dans cet exemple, sont des lentilles destinées à accompagner la viande.
On voit aussi sur cette figure 3 que l'inclinaison de la surface de support 1'a en coopération aveo la courbure de la surface externe 2'd du bord du fond de la casserole 2' assure une bonne assise de cette casserole tout en facilitant une fuite de la vapeur à la jointure des deux casseroles, ceci pour éviter la création d'une pression de vapeur excessive dans la casserole inférieure 1'.
Les figures 4 et 5 montrent les deux casseroles des figures 2 et 3, mais associées d'une autre manière, les deux casseroles coopérant alors pour former une chambre de cuisson unique 18.
Sur la figure 4, cette chambre 18 contient trois artichaux 14, 15 et 16, le premier reposant sur un plateau perforé 13'.
De l'eau 17 introduite sur une faible hauteur dans la casserole inférieure 1', et convenablement chauffée par une flamme 8, dégage une vapeur qui remplit la chambre de cuisson dans laquelle elle circule.
Les dimensions diamétrales respectives des extrémités d'ouverture des deux casseroles sont telles qu'une légère fuite de vapeur est permise entre les deux casseroles pour éviter la création d*une pression de vapeur excessive dans la chambre 18.
Sur la figure 5, les deux casseroles sont disposées comme sur la figure 4, mais un disque de séparation
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perforé 19 est monté sur la seconde surface de support 1'e pour éviter que des légumes 20 placés dans la casserole supé- rieure 2' ne se mélangent avec une viande 21 introduite dans la casserole inférieure 1'.
Le disque tel que 19 peut, suivant l'invention, être remplacé par un panier 22 (figure 6) constitua par une base 22a en forme de plateau et un manchon 22b faisant corps avec la base, le manchon et le plateau présentant une multiplicité de perforations 23.
La figure 7 montre un panier 22'du type du panier de la figure 6, en place dans un mode d'exécution de l'ustensile de l'invention.
Sur la moitié gauche de la figure 7, le panier 22' est en position de rangement, à savoir qu'il repose sur la surface de support 1"e et se trouve renversé dans la première casserole 1" elle-même en partie continue dans la seconde casserole 2", tandis que, sur la moitié droite de cette figure, le panier est en position de service, à savoir qu'il repose toujours sur la surface de support 1"e, mais dirigé en sens inverse, le manchon 22'b se dressant à l'intérieur de la seconde casserole 2".
Dans cette dernière position du panier, des alimente peuvent être introduits à l'intérieur de la capacité délimitée par le plateau et par le manchon.
Ces aliments peuvent être chauffés par de la vapeur produite dans l'ustensile et pouvant traverser le* orifices 23' du plateau et du manchon, tandis que des liquides suintant de ces aliments peuvent traverser en sens inverse ces orifices et être recueillis dans la casserole inférieure 1".
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Les formée à donner aux casseroles et autres éléments de l'ustensile de l'invention sont de préférence des formes de révolution, comme dans les réalisations re- présentées sur les figures ; cependant$ on peut aussi envisager des formes à section ovale ou polygonale ) bien que ces dernières formes soient plus diffioiles à réaliser et plus coûteuses, elles peuvent être préférées pour des raisons d'aspect.
L'ustensile peut être réalisé en tôle relative ment mince, comme les casses-oies connues et par exemple en tôle d'aluminium. Ceci est aussi vrai pour le panier et pour les disques perforés.
On comprendra que les casseroles peuvent, si on le désire, être munies d'un bec verseur, comme les casseroles connues.
L'invention prévoit aussi que l'on peut donner aux casseroles, ou à certaines parties des casseroles, des formes de tronc de cane, la seconde casserole peut ainsi présenter un bord d'ouverture évasé et il en est de même de l'extrémité d'ouverture de la première casserole.
La seconde casserole peut, elle aussi, présenter des épaulements ou autres surfaces de support.
Le panier, qui est un panier rigide, doit avoir des dimensions permettant son emploi, à savoir que le diamètre de son plateau doit être compris entre les diamètres intérieurs des deux bords qui délimitent la seconde surface de support oeoi pour permettre au plateau de pénétrer dans la première casserole et de reposer sur la seconde surface de support, et que la hauteur du manchon doit être inférieure à la profondeur de la première casserole au-dessous de la
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seconde surface de support, ceci pour permettre l'introduction de ce manchon dans la première casserole et à fortiori dans la seconde casserole. Par ailleurs, le panier peut être muni d'une anse, comme les paniers connus.
REVENDICATIONS.
1) Ustensile de cuisine pour chauffer des alimenta suivant différents modes possibles de chauffage et comportant une première et une seconde casserole , carac- térisé par le fait que la première casserole est pourvue d'une surface de support interne à une hauteur au-dessus du fond de la casserole qui' est inférieure à la hauteur de la seconde casserole, le plus grand diamètre externe de la première casserole en-dessous de ladite surface de support étant inférieur au plus petit diamètre interne de la seconde casserole et le plus petit diamètre interne de la première casserole au-dessus de ladite surface de support étant supérieur au plus grand diamètre externe de la seconde casserole.
2) Ustensile selon 1) et dans lequel ladite première casserole est munie d'une seconde surface de support interne située entre la surface de support déjà nommée et le fond de la casserole.
3) Ustensile selon 1) ou 2) et dans lequel ladite première casserole est munie d'un manche fixé en un emplacement situé au-dessus de ladite surface de support.
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Kitchen utensil for heating food according to different possible heating modes.
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This inviatioa is relative to kitchen size. It relates more precisely to a utensil composed of two saucepans adapted to one another to be able to cooperate in various ways. corresponding each
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to a particular type of use of the utensil.
A first object of the invention is to provide a kitchen utensil composed of two saucepans which can be fitted into one another so that one of the saucepans is supported by the opening edge of the other saucepan and introduced for the most part into the latter by delimiting between the two saucepans an annular space with a volume significantly less than that of the saucepan serving as a support, this space being able to contain a liquid brought to a temperature suitable for heating food introduced into the saucepan supported; foods which are thus heated in a "bain marie".
A second object of the invention is to provide a kitchen utensil composed of two saucepans which can be fitted into one another by their opening ends, the two saucepans cooperating to define a chamber of volume substantially equal to the sum of the capacities of the two saucepans and capable of serving as a single cooking chamber for food introduced into the saucepans, in particular a steam cooking chamber.
A third object of the invention is to provide a kitchen utensil composed of two saucepans which can be fitted one inside the other so that one of the saucepans is supported by the other saucepan at a level situated below. from the opening edge of the latter, the two saucepans being substantially superimposed and the food placed in the upper saucepan which can be heated by a liquid brought to the boil in the lower saucepan and producing a vapor which licks the bottom of the saucepan
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superior.
These various possibilities of 'cooperation of the two pans. the utensil of the invention are due to relationships between the dimensions of each of them.
According to the invention in. Indeed, the kitchen utensil which has a first and a second pan is characterized in that the first pan is provided with an internal support surface at a height from the bottom of the pan which is less than the height of the second saucepan, the largest outside diameter of the first pan below said supporting surface being less than the smallest inside diameter of the second pan and the smallest inside diameter of the first pan above said supporting surface being greater to the largest external diameter of the second pan
The support surface with which the first pan is provided internally serves to support the second pan, either by contact of the opening edge of the latter with the surface,
or by contact of the bottom of the second pan with the surface.
According to another optional feature of the utensil of the invention, said first pan may be provided with a second internal support surface located between the already named support surface and the bottom of the pan.
This second support surface can be used, for example, to support a container or a perforated plate inside the utensil when the two pans are nested by their opening ends.
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According to another feature of the invention, this container may be a perforated sheet basket comprising a base in the form of a tray capable of being supported by said second support surface and a sleeve, preferably having a shape of revolution, carried by the tray and being integral with it, the dimensions of this sleeve to allow it to be contained in the space between the second support surface and the bottom of the second pan when the latter is turned over on the first.
, The two pans of the utensil of the invention are preferably provided with handles and the invention provides that the handle of said second pan can advantageously be fixed to it at a distance from the opening edge of the pan which is greater. than the height of said first pan above said support surface.
In this way, it is not necessary to provide in the wall of the first pan an opening for the passage of the handle of the second pan.
According to the invention and for similar reasons, the handle of the first pan can advantageously be fixed to it at a level situated above the support surface that this pan has.
These features and other characteristics of the utensil of the invention will be better understood with reference to the attached drawing relating to a utensil composed of two rotational pans and in which: Figure 1 shows schematically the two nested pans of the utensil one inside the other in the storage position, the left half of the figure being a vertical axial half-section of the saucepans and the half
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right of the figure being a half-section of the outer pan revealing half of the inner pan; FIG. 2 shows in section and in perspective a practical embodiment of the utensil of the invention containing food to be cooked in a bain-marie and provided with a cover;
Figure 3 shows in section and in perspective the two pans of the utensil of Figure 2, but associated in another way to be able to cook two kinds of food simultaneously at different temperatures; Figure 4 shows in section and in perspective the two pans of the utensil of Figure 2, but associated in a different way to cook food by steaming in a single cooking chamber; Figure 5 is another view of the utensil of Figure 4, the latter being further provided with an interior partition;
Figure 6 shows in perspective a basket usable in combination with the utensil of the invention, and Figure 7 shows in section and on a different scale 'the basket of Figure 6 disposed inside the utensil, in a storage position on the left half of the figure and in a service position on the right half of the figure.
In Figure 1, the two pans 1 and 2 which make up the utensil of the invention are shown schematically, but in a sufficient manner to mark the dimensional relationships existing between these pans.
Reference 1 in the figure designates said
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first pan which is characterized by the presence of an internal support surface 1a located at a distance from the bottom 1b of the pan which is less than the height of the second pan 2.
It can also be seen from the figure that, according to the invention, the largest external diameter of the first pan 1 below the support surface 1a, which diameter corresponds to the part 1c of the external surface of the side wall of this pan is less than the smallest internal diameter of the second pan 2, this diameter corresponding to the internal surface 2a of the side wall of this pan.
The figure also shows that, according to the invention, the smallest internal diameter of the first pan 1 above the support surface 1a. diameter which corresponds to part 1d of the outer surface of the side wall of this pan, is greater than the largest outer diameter of the second pan 2, diameter which in this example defines the outer surface 2b of the side wall of this pan.
These conditions achieved make it possible to combine the two saucepans according to any one of the arrangements shown in FIGS. 2 to 4 and which will be explained later.
Coming back to FIG. 1, it can also be seen from this figure that the first pan 1 is, in this exemplary embodiment of the utensil of the invention, provided with a second support surface 1e situated below the pan. first support surface 1a and the usefulness of which will also be recognized below; this second support surface
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is advantageous although optional.
The support surface 1 and / or the support surface 2 can be constituted simply by an upper face of a shoulder formed on the periphery of the pan, this shoulder preferably being continuous, but can also be discontinuous; the support surface can even be reduced to a number of small growths inside the pan 1.
Further, the support surfaces may be horizontal as in Fig. 1 or tilt to the horizontal as in Figs. 2 to 5. These surfaces can be flat surfaces or curved surfaces.
Figures 2 to 5 relate to a utensil made up of two saucepans 1 'and 2' satisfying the dimensional conditions already expressed and which are furthermore provided with handles, ie respectively a handle 3 for the saucepan 1 'and a handle 4 for the 2 'pan. A cover 5 can also complete the utensil, this cover having the particularity of being usable for one pan as well as for the other.
According to the invention, the handle 3 is fixed to the first pan 1 'at a location located above the support surface 1a of this pan, and the handle 4 is fixed to the second pan 2' at a location whose distance to the bottom of the pan and the distance to the opening edge of the pan are both greater than the height of the pan 1 above the support surface 1a, which is shown in Figures 3 and 4 respectively.
Figure 2 shows the two saucepans nested one inside the other to allow heating or
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to cook in a "bain-marie" food placed in the second pan 2 ', using a certain quantity of water 7, or another suitable agent, introduced into the space between the two pans and heated by any suitable heat source, such as the flame 8 of a burner.
Preferably, the relative dimensions of the two pans are chosen to differ little from each other so that a relatively small volume of water is sufficient to fill a major part of the space between the pans. The water being a small quantity is easier to heat and it will be noted that a relatively small source of heat and therefore economical and easy to obtain is sufficient to bring this water to a boil and maintain in the annulair space. . 9 located above the water a production of clean steam to heat the pan 1 '.
It should also be noted that the presence of steam all around the side wall 1'g of the pan 1 'is ensured due to the centering of this pan inside the pan 2', centering delimited by the stopper. the surface fraction 1'c of the pan 1 'against the internal surface of the wall of the pan 2 (or of the surface fraction 1c against the internal surface 2a in FIG. 1).
According to another feature of the invention, it is more advantageous to facilitate to a certain extent a leak of steam at the joint of the two pans in order to avoid the formation of an excessive steam pressure between the two pans.
This result can be obtained by tilting the facing surfaces of the two
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pans at the place of their contact, and for example, as in the example shown, by tilting the external surface 1f of the pan 1 'to the horizontal which is in contact with the opening edge of the pan 2', while this external surface 1f is horizontal in FIG. 1.
Figure 3 shows the two pans of the utensil of figure 1, but nested in another way to allow simultaneous cooking of two kinds of food, at different temperatures *
In the assembly of Figure 3, in fact, unlike the assembly of Figure 2, the first pan 1 'is located below the second pan 2' and oontien t the heating agent of this second pan.
More precisely, while the pan 1 'is intended to be heated by an external heating agent, such as a flame 8, the pan 2' is intended to be heated by the vapor of a liquid 11 introduced and heated in the pan 1 ', this vapor coming to lick the outer surface 2'c of the bottom of the pan 2'.
If, in accordance with an optional feature of the invention, the height of the pan 2 'thus mounted is relatively large above the opening edge 1' of the pan 1 ', the pan 2' has a large side surface. cooling for a heating surface exposed only to steam under normal pressure and the contents 12 of this pan are less heated than the contents 10 of the pan 1 '.
In the example shown, the food 10 consists of meat and to avoid direct contact of this meat with the bottom of the pan 1 ', it is.
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to have above the bottom of the pan, in a manner known per se, a perforated plate 13 resting on the bottom by an annular base 14 which is integral with the plate.
The foods 12, in this example, are lentils intended to accompany the meat.
It can also be seen in this FIG. 3 that the inclination of the support surface 1'a in cooperation with the curvature of the external surface 2'd of the edge of the bottom of the pan 2 'ensures a good seat for this pan while facilitating a steam leak at the joint of the two pans, this to avoid the creation of an excessive steam pressure in the lower pan 1 '.
Figures 4 and 5 show the two pans of Figures 2 and 3, but associated in another way, the two pans then cooperating to form a single cooking chamber 18.
In Figure 4, this chamber 18 contains three artichokes 14, 15 and 16, the first resting on a perforated plate 13 '.
Water 17 introduced at a low height into the lower pan 1 ', and suitably heated by a flame 8, releases a vapor which fills the cooking chamber in which it circulates.
The respective diametral dimensions of the opening ends of the two pans are such that a slight escape of steam is allowed between the two pans to avoid the creation of excessive steam pressure in the chamber 18.
In Figure 5, the two pans are arranged as in Figure 4, but a separating disc
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perforated 19 is mounted on the second support surface 1'e to prevent vegetables 20 placed in the upper pan 2 'from mixing with meat 21 placed in the lower pan 1'.
The disc such as 19 can, according to the invention, be replaced by a basket 22 (FIG. 6) constituted by a base 22a in the form of a plate and a sleeve 22b integral with the base, the sleeve and the plate having a multiplicity of perforations 23.
Figure 7 shows a basket 22 'of the type of the basket of Figure 6, in place in one embodiment of the utensil of the invention.
On the left half of FIG. 7, the basket 22 'is in the storage position, that is to say that it rests on the support surface 1 "e and is upside down in the first pan 1" itself partly continuous in the second saucepan 2 ", while, on the right half of this figure, the basket is in the service position, namely that it still rests on the support surface 1" e, but directed in the opposite direction, the sleeve 22 'b standing inside the second 2 "pan.
In this last position of the basket, feeds can be introduced inside the capacity delimited by the plate and by the sleeve.
These foods can be heated by steam produced in the utensil that can pass through * orifices 23 'in the tray and sleeve, while liquids oozing from these foods can reverse through these orifices and collect in the lower pan. 1 ".
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The shapes to be given to the pots and other elements of the utensil of the invention are preferably shapes of revolution, as in the embodiments shown in the figures; however (shapes with oval or polygonal section can also be considered) although these latter shapes are more difficult to produce and more expensive, they may be preferred for reasons of appearance.
The utensil can be made of relatively thin sheet metal, such as the known snappers and for example of aluminum sheet. This is also true for the basket and for the perforated discs.
It will be understood that the saucepans can, if desired, be provided with a pouring spout, like the known saucepans.
The invention also provides that the saucepans, or certain parts of the saucepans, can be given the shape of a trunk, the second saucepan may thus have a flared opening edge and the same is true of the end. opening of the first pan.
The second pan may also have shoulders or other support surfaces.
The basket, which is a rigid basket, must have dimensions allowing its use, namely that the diameter of its tray must be between the internal diameters of the two edges which delimit the second support surface oeoi to allow the tray to penetrate into it. the first pan and rest on the second support surface, and that the height of the sleeve should be less than the depth of the first pan below the
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second support surface, this to allow the introduction of this sleeve in the first pan and a fortiori in the second pan. Furthermore, the basket can be provided with a handle, like the known baskets.
CLAIMS.
1) Kitchen utensil for heating food according to different possible heating modes and comprising a first and a second pan, characterized in that the first pan is provided with an internal support surface at a height above the bottom of the pan which is less than the height of the second pan, the largest outside diameter of the first pan below said support surface being less than the smallest inside diameter of the second pan and the smallest inside diameter of the first pan above said support surface being greater than the largest external diameter of the second pan.
2) Utensil according to 1) and wherein said first pan is provided with a second internal support surface located between the already named support surface and the bottom of the pan.
3) Utensil according to 1) or 2) and wherein said first pan is provided with a handle fixed at a location located above said support surface.
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