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Machine à rincer reotuv
La présente invention concerne une mahcine à émincer rotative servant à couper les pommes de terre en frites ou à émincer \t'autres légumes.
Dans une forme classique de machine à émincer rota.- tire, un dispositif d'alimentation par gravité pour des pommes de terre épluchées va d'une trémie au centre de l'intérieur d'un rotor. Le rotor lui-abat est pourvu de deux poches en volute diamétralement opposées qui s'ouvrent vers l'intérieur du rotor pour y recevoir des pommes de terre. La rotation du rotor combinée avec la forme en volute des poches maintient la pom- me de terre ainsi reçue en contact avec la paroi intérieure d'une enveloppe extérieures les poches en volute ayant en coupe
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' une forme en V de manière à empêcher la pomme de terre de se dépla-
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oer dans le son,$ axial du rotor.
Un jeu de coûteux à refendre ainsi qu'un couteau 4mincomr font saillie à travers l'enveloppe extérieure*
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La pomme de terre est ainsi amende à le déplacer Par rapport aux couteaux à retendre qui sont disposés dans le plia radial du rotor et ensuite par rapport au couteau 4aino8\t1' qui est disposé dans un plan tangent au rotor. Dans ces chines classiques, si on veut couper des triton de grosseurs différentes il faut rem- placer les couteaux à refendre et le couteau Minceur par d'autres couteaux ayant d'autre. dimensions.!* présente invention a pour but ! de procurer une machine à émincer rotative perfectionnée.
Suivant la présente invention, il *et prévu une machine à émincer rotative comprenant une enveloppe dans laquelle tourne un rotor qui, lorsque des poaaes de terre sont introduites dans l'enveloppe, les entraîne autour de la paroi Intérieure de celle-ci, et un couteau éminceur placé dans le chemin des pommes de terre
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entraînées autour de l'enveloppe par le rotor, le couteau ém3,nceur étant monté d'une façon réglable par rapport à l'enveloppe de sorte que la position de son tranchant par rapport au trajet des pommes de terre peut être modifiée pour couper des tranchez d'épais-
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'8\lJ' différente.
Le couteau éminoeur est avantageusement monté à pivot
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sur l'enveloppe, de préférence dans-un porte-couteau iminotur dont une extrémité est articulée à l'enveloppe et dont l'autre extrémité peut être fixée de façon réglable à l'enveloppe, de sorte que le
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couteau 4m1noeur peut être déplacé pour régler la distance séparant son tranchant de la surface intérieure de l'enveloppe, à 1'.nt.d.- rieur de celle-ci,,
La machine à émincer peut également comprendre plusieurs couteaux à refendre placés dasn le chemin des pommes de terre de
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mmiére à refendre des pomme$ de terre dans le plan perpendiculaire au couteau daincour,
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Les couteaux à refendre sont avantageusement menasses
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dans un bloc facilement Amovible, la machine à imïnoer étant pour-
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vue de plusieurs blocs interchangeables comportant chacun des
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couteaux espacés de distances différentes de sorte que, en rempla-
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gant le bloc,, on peut couper des frites de largeur différente* Le bloc est de préférence en matière plastique et peut elfe soute
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dans le porte-couteau dmincourt
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Dans une forme d'exécution particulièrement avantageuse.
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de l'invention, le bloc amovible qui porte les couteaux à rt'dr porte des moyens qui coopèrent avec le porte-omtim 4atueur réglable de manière à déterminer lui-alae la position m omtem doinoeuro Ainsi, on peut choisir 1a tozxt de chffle bl4o de toue façon que, pour un éoartement donné des <MUt<MNm tfettdM, lé couteau imincour soit placé de manière à ddttamUerl$dp4oe r désirée des frite pour la lM<euy découpée r les zizi refendre.
In pratique, il est souhaitable que la tbm Vtom ou% telle que les couteaux à refendre et le M<m<M dat**M et des frites de section en substente uri4et D1* mut font* 440 gqa.* tion avantageuse,* le bloc peut lut pourra d boseffl ur m e)e'
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appose aux couteaux et et boa... poMt 4*0 Mta'- bzz le porte-couteau 4m1noeur piwtMt de 101''- que le bzz 7.ilnrtr,pr et forme une butft qui .'Mata. 18 pt8t\tc8 MOUMI du porte-coutfmu 81non\\1' "1' rapport à 1 **#!* ># ai on le 4411", Oft #rat w.t..... '\1..Mt <4 wti t de cou tf4ux à x3 r 10'" que la M<tOn à 414*v* 4u*m #impltmwit los omss de rrrtr ou tu a," 1".' ttotm l-Sont'r1ft' au rotor% BR .111...., 1 9 --Umm% le blo% ars peut II\Qd1n.1' à "10A%4 1....tU <M Httwt pz*M%b$4 Lorsque 16 po"'.OCN" 6datOWU' .n ..... 14-' sur 3.' enveloppe. par sage au *vu 4*ffl #*## ]LaMt <MM t 803.1.4&±re 4\\ p<Htet aMM à hWM'MW ..... :
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couteaux ce sont pas en position de fonctionnement,
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Afin de bien faire comprendre l'Invention, on en décrira ci -après à titre d'exemple une forme d'exécution préférée, avec
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référence aux dessins annexes dans lesquels s la Fige 1 est une coupe vertical* de la machine à émincer suivant la ligne A-A de la Fige 2j La tig. 2 est une coupe verticale suivant la ligne 3-3 de la '11. 1;
la Fig* 3 est une vue fragmentaire semblable tu la 'il. 1 outrant une pomme de terre en place et en cours cS'4#1nqA.', la 111. 4 est une vue en élévation de cote d'un bloc
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portant des couteaux à refendre sans bossage)
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la ng, 5 est une vue semblable à la Vit. 4 d'un bloo
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pourvu d'un bossage; et
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lot; Yits., 6 et 7 <Mt dao vues to Udya4on dç 98té de Mw dêPUUM$ 4w aoatx retmdre ma$$ emportant des boosagog de 4if ïirmU* It r. la tMettiM 4uncer les gmet do t4,vv# rtprli nt4µ emq r n4 me enveloppe un oubstame *nnul*ir# 10 dont les flasques lâtîmu 11 1% déliaient une dhubr# elotrale à aiquo U 99% îwwionnif ttMW tr4ge drr,sralr osr. 4 qui 40s po ,* djnou pautte sottatrieb 16 aottemou pis,? un 040t 17 jMwtt mi w e)M))<ia de $me 15.
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*¯ ne
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La paroi annulaire 10 de .l'enveloppe comporte 'une ouverture en substance rectangulaire 26 près de sa partie supérieu- re, Un support 27 est fixé & l'enveloppe 10 près de l'extrémité inférieure de l'ouverture 26, ce support portant un axe 28 auquel est fixé un porte-couteau émienceur 29 formé de deux pièces coulées maintenant entre elle.
un couteau éminceur 30 qui est ainsi dis- posé en substance tangentiellement au rotor 20 lorsque le porte- couteau Minceur 29 est déplacé anyulairement pour fermer l'ouver- ture 26 ménagée dans l'enveloppe 10.
Le porte-couteau émineur 29 peut également recevoir un bloc 31 en matière plastique portant deux rangées de couteaux à refendre 32, 32' qui sont espacées l'une de l'autre et décalées en quinconce., Le bloc 31 comprend un corps 33 et une collerette 33' sur sa face opposée aux couteaux 32, 32', le corps 33 et la colle- rette 33' étant destinés, lorsque le bloc 31 est fixé au porte- couteau dminceur 29, à venir contre l'extrémité supérieure de l'ouverture 26 et contre une feuillure 34 ménagée dans cette ouverture, respectivement, La collerette 33' du bloc 31 forme donc une butée qui détermine la position angulaire du porte-couteau éminceur 29 dans sa position fermée.
Un boulon 35 articulé en 36 sur la partie supérieure de l'enveloppe 10 et pourvu d'un écrou de blocage 37 est engagé entre les branches 38 d'une fourche prévue à la partie supérieure du porte-couteau éainceur 29, de sorte que l'écrou de blocage 37 peut être serré pour maintenir le porte- couteau émomceir 29 dans sa position fermée*
La machine peut être pourvue de plusieurs blocs portant des couteaux à refendre de dimensions différentes, dont les cou- teaux à refendre sont espacés à des intervalles différents, un bos- sage 39 étant fixé sur la face de la collerette 33' opposée aux couteaux à retendre 32, 32' et un goujon 40 se vissant dans le bossage 39 ainsi que dans un trou correspondant 41 ménagé dans le porte-couteau éminceur 29 pour monter le bloc 31 dans ce dernier.
Les blocs de différentes dimensions sont pourvus de bossages de
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hauteurs différentes, comme décrit ci-aprésk
L'axe 28 qui tourne avec le porte-couteau émineeur 29 est pourvu d'une came 42 qui actionne un interrupteur marche- arrêt 43 de telle façon, qu'à moins que le porte-couteau éminceur
29 soit dans la position fermée, le moteur 44 ne peut pas être enclenche. Le chemin de came 15 servant à actionner la palette agitatrice 16 est prévu sur la face du rotor 20 de sorte que lors- que ce dernier tourne, la plaque palette 16 vibre.
Lorsque la machine est utilisée pour couper des pommes de terre en frites, on choisit la dimension des frites à couper ainsi qu'un bloc portant des couteaux à refendre appropriés. Par exemple, si on désire obtenir des frites de 5/16 de pouce (7,9 mm) de côté, le bloc approprié est pourvu de couteaux convenablement espacés et présente un petit bossage sur sa face opposée aux couteaux, tandis que si on désire obtenir des frites de 1/2 pouce (1,27 cm) de côté, le bloc approprié est dépourvu de bossage.
Ainsi, si le bloc de 5/16 de pouce (7,9 mm) est monté dans le porte-couteau émincur 29 au moyen de son goujon 40 et si le porte- couteau est rabattu dans sa position fermée et est bloqué en place au moyen de l'écrou 37, le tranchant du couteau é,omcuer est davantage espacé du centre de l'enveloppe que si on utilise le bloc de 1/2 pouce (1,27 cm).
Après avoir choisi le bloc approprié, l'avoir fixé au porte-couteau émineeur et avoir bloqué le porte-couteau dans sa position fermée, on place des pommes de terre dans la trémie et on enclenche le moteur* Les vibrations de la palette agitatrice 16 font avancer les pommes de terre vers le guide hélicoïdal saillant sur l'enveloppe et ainsi vers le centre du rotor où elles sont projetées vers l'extérieur et une pomme de terre 25 est maintenue en contact avec la paroi intérieure de l'enveloppe par chaque poche en volute 22 dont la forme en V empêche la pomme de terre de se déplacer dans le sens axial du rotor.
Chaque pomme de terre est ainsi amenée à passer par
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les couteaux à refendre et, 1u'di.atuent après* OU* rencontre le couteau Minceur et est ainsi découpée en frites de section carréeles frites sortant par une goulotte de décharge prévue
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dans le porte-couteau ú1no8\.\1'.
Si on le désire, les couteaux à refondre peuvent être omis et des blocs de différentes dimensions peuvent être prévue pour émincer des pommes de terre ou d'autres légume* au moyen de la machine, Ces blocs sont représentés sur l'on Figs. 6 et 7, les bos- sages de dimensions différentes déterminant l'épaisseur de la
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1 tranche couper
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Reotuv rinsing machine
The present invention relates to a rotary chopping machine for cutting potatoes into French fries or for chopping other vegetables.
In a conventional form of a rota-tire slicer, a gravity feeder for peeled potatoes runs from a hopper to the center of the interior of a rotor. The rotor itself is provided with two diametrically opposed volute pockets which open towards the interior of the rotor to receive potatoes. The rotation of the rotor combined with the volute shape of the pockets keeps the potato thus received in contact with the inner wall of an outer casing the volute pockets having in section
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'a V-shape so as to prevent the potato from moving
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oer in the sound, $ axial of the rotor.
An expensive slitting set and a 4mincomr knife protrude through the outer casing *
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The potato is thus fine to move it relative to the retension knives which are arranged in the radial plia of the rotor and then relative to the 4aino8 \ t1 'knife which is arranged in a plane tangent to the rotor. In these classic chines, if you want to cut newts of different sizes, you have to replace the splitting knives and the slimming knife with other knives with different ones. dimensions.! * The present invention aims! to provide an improved rotary slicer.
According to the present invention, there is provided a rotary slicing machine comprising a casing in which a rotor rotates which, when soil poaaes are introduced into the casing, drives them around the inner wall thereof, and a slicing knife placed in the path of the potatoes
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driven around the casing by the rotor, the knife em3, ncer being mounted in an adjustable manner with respect to the casing so that the position of its cutting edge with respect to the path of the potatoes can be changed to cut slice thick-
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'8 \ lJ' different.
The paring knife is advantageously pivotally mounted
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on the casing, preferably in an iminotur knife holder, one end of which is hinged to the casing and the other end of which can be adjustably attached to the casing, so that the
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4m1neur knife can be moved to adjust the distance separating its cutting edge from the inner surface of the casing, inside it ,,
The slicing machine can also include several slitting knives placed in the path of the potatoes from
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mmiére to slit potatoes in the plane perpendicular to the daincour knife,
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The splitting knives are advantageously menasse
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in an easily removable block, the iminating machine being for-
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view of several interchangeable blocks each comprising
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knives spaced at different distances so that, when replacing
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glove the block, you can cut fries of different width * The block is preferably plastic and can be held
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in the dmincourt knife holder
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In a particularly advantageous embodiment.
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of the invention, the removable block which carries the rt'dr knives carries means which cooperate with the adjustable 4atueur omtim holder so as to determine itself the position m omtem doinoeuro Thus, one can choose the tozxt of chffle bl4o so that, for a given spacing of the <MUt <MNm tfettdM, the imincour knife is placed in such a way as to ddttamUerl $ dp4oe r desired fries for the lM <euy cut r the penis to split.
In practice, it is desirable that the tbm Vtom or% such as the slitting knives and the M <m <M dat ** M and sectional fries in substente uri4 and D1 * mut make * 440 gqa. * Advantageous tion, * the block can read can d boseffl ur me) e '
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affixes the knives and and boa ... poMt 4 * 0 Mta'- bzz the 101 '' piwtMt 4m1noeur knife holder - that the bzz 7.ilnrtr, pr and forms a butft which .'Mata. 18 pt8t \ tc8 MOUMI du porte-coutfmu 81no \\ 1 '"1' report to 1 ** #! *> # Have on 4411", Oft #rat wt .... '\ 1..Mt <4 wti t de cou tf4ux at x3 r 10 '"that the M <tOn at 414 * v * 4u * m #impltmwit los omss de rrrtr or tu a," 1 ".' ttotm l-Sont'r1ft 'to rotor% BR .111 ...., 1 9 --Umm% le blo% ars can II \ Qd1n.1' to "10A% 4 1 .... tU <M Httwt pz * M% b $ 4 When 16 in "'. OCN" 6datOWU' .n ..... 14- 'on 3.' envelope. par sage au * vu 4 * ffl # * ##] LaMt <MM t 803.1.4 & ± re 4 \\ p <Htet aMM to hWM'MW .....:
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knives are not in the operating position,
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In order to make the invention clearly understood, a preferred embodiment will be described below by way of example, with
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reference to the accompanying drawings in which s Fig 1 is a vertical section * of the slicing machine along line A-A of Fig 2j La tig. 2 is a vertical section taken on line 3-3 of the '11. 1;
Fig * 3 is a similar fragmentary view. 1 in addition to a potato in place and in progress cS'4 # 1nqA. ', The 111. 4 is a side elevation view of a block
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carrying splitting knives without boss)
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ng, 5 is a view similar to Vit. 4 of a bloo
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provided with a boss; and
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lot; Yits., 6 and 7 <Mt dao views to Udya4on dç 98té de Mw DEPUUM $ 4w aoatx retmdre my $$ carrying boosagogs from 4if ïirmU * It r. the tMettiM 4uncer les gmet do t4, vv # rtprli nt4µ emq r n4 envelops me an oubstame * nnul * ir # 10 whose flanges lâtîmu 11 1% untied a dhubr # elotrale to aiquo U 99% îwwionnif ttMW tr4ge drr, sralr osr. 4 who 40s po, * djnou pautte sottatrieb 16 August or worse ,? a 040t 17 jMwtt mi w e) M)) <ia of $ me 15.
Va * opening ri * l4bl # 10 in p a- # tt # f., Ws3ss Uifft not # the # pffloo of ft rtt one by one # ttsnténmr 19 dpm roter 29 have * to ilenirfloppe M.
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*born
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The annular wall 10 of the casing has a substantially rectangular opening 26 near its upper part. A bracket 27 is attached to the casing 10 near the lower end of the opening 26, which bracket bears. a pin 28 to which is fixed a stripping knife holder 29 formed of two cast parts now between it.
a slicing knife 30 which is thus disposed substantially tangentially to the rotor 20 when the slimming knife holder 29 is moved in any way to close the opening 26 in the casing 10.
The miner knife holder 29 can also receive a block 31 of plastic material carrying two rows of slitting knives 32, 32 'which are spaced apart from each other and staggered., The block 31 comprises a body 33 and a flange 33 'on its face opposite the knives 32, 32', the body 33 and the flange 33 'being intended, when the block 31 is fixed to the slimming knife holder 29, to come against the upper end of the 'opening 26 and against a rebate 34 formed in this opening, respectively, the flange 33' of the block 31 therefore forms a stop which determines the angular position of the slicing knife holder 29 in its closed position.
A bolt 35 articulated at 36 on the upper part of the casing 10 and provided with a locking nut 37 is engaged between the branches 38 of a fork provided at the upper part of the defeating knife holder 29, so that the the locking nut 37 can be tightened to keep the knife holder grinding 29 in its closed position *
The machine can be provided with several blocks carrying slitting knives of different dimensions, the slitting knives of which are spaced at different intervals, a bump 39 being fixed on the face of the collar 33 'opposite the slitting knives. retension 32, 32 'and a stud 40 screwing into the boss 39 as well as into a corresponding hole 41 made in the slicing knife holder 29 to mount the block 31 in the latter.
The blocks of different sizes are provided with bosses of
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different heights, as described below
The axis 28 which rotates with the slicing knife holder 29 is provided with a cam 42 which actuates an on-off switch 43 so that, unless the slicing knife holder
29 is in the closed position, the motor 44 cannot be started. The cam track 15 for actuating the agitator vane 16 is provided on the face of the rotor 20 so that as the latter rotates the vane plate 16 vibrates.
When the machine is used to cut potatoes into French fries, the size of the French fries to be cut as well as a block carrying suitable slitting knives is selected. For example, if one wishes to obtain fries of 5/16 inch (7.9 mm) side, the appropriate block is provided with suitably spaced knives and has a small boss on its face opposite the knives, while if desired get 1/2-inch (1.27 cm) sided fries, the appropriate block has no bosses.
Thus, if the 5/16 inch (7.9 mm) block is mounted in the slicer knife holder 29 by means of its pin 40 and the knife holder is folded back to its closed position and locked in place at the Using nut 37, the edge of the omcuer knife is more spaced from the center of the casing than if using the 1/2 inch (1.27 cm) block.
After choosing the appropriate block, attaching it to the shredder knife holder and locking the knife holder in its closed position, potatoes are placed in the hopper and the motor is started * The vibrations of the agitator paddle 16 advance the potatoes towards the helical guide protruding on the casing and thus towards the center of the rotor where they are projected outwards and a potato is kept in contact with the inner wall of the casing by each volute pocket 22, the V shape of which prevents the potato from moving in the axial direction of the rotor.
Each potato is thus brought to pass through
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the slitting knives and, 1u'di.atuent after * OR * meets the slimming knife and is thus cut into square-section fries the fries leaving through a discharge chute provided
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in the knife holder ú1no8 \. \ 1 '.
If desired, the remelting knives can be omitted and blocks of different sizes can be provided for slicing potatoes or other vegetables * by means of the machine. These blocks are shown in Figs. 6 and 7, the bumps of different dimensions determining the thickness of the
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1 slice cut