<Desc/Clms Page number 1>
L'invention concerne une poêle à rôtir ou griller, appelée aussi rôtissoire, qui comprend, de manière connue, un fond, un bord en- tourant ce fond et un manche ou queue fixé au bord. De préférence la poule à rôtir est de forme circulaire et présente un fond pourvu de nervures, de qui rend plus difficile de brûler la pièce à rôtir. De telles poules sont généralement faites d'acier, elles peuvent aussi recevoir un revêtement d'émail.
On sait qu'en faisant griller, par exemple des pièces de vi- ande dans des poêles, le morceau de viande se rétracte sous l'effet de la chaleur et forme voûte au dessus du fond de la poêle. Ceci empêche une transmission uniforme de la chaleur au morceau de viande et prolonge la durée du grillage,ce qui a action fâcheuse sur la qualité de la pièce grillée en particulier parce que dans un grillage prolongé il se produit une forte évaporation des substances aromatiques. En outre la pièce gril- lée acquiert un aspect déplaisant.
Pour éviter ces inconvénients, on a , suivant l'invention, prévu un dispositif supplémentaire à la pole. Celui-ci consiste en une plaque tamis qu'on peut mettre dedans ladite plaque étant reliée à articulation, de manière amovible, au bord de la pole en sorte qu'au moyen d'une poignée dépassant sur le bord de la poêle., agencée en face de l' articulation, elle puisse être mise en une position parallèle ou à peu près parallèle au fond de la pole à rôtir.
La plaque tamis est, en ce qui concerne son pourtour, adaptée judicieusement au fond de la poêle à griller et peut consister par exemple en un cadre circulaire de fil de fer à laquelle sont soudés, perpendiculaires entre eux et tressés entre eux, des fils formant un treillis sensiblement plan. La conformation de la plaque tamis peut d'ailleurs être tel que le cadre en fil de fer se termine en une poignée formée d'une boucle de fil de fer, qui comprend en principe deux fils s'étendant parallèlement l'un à l'autre.
Une telle conformation de la poule à griller et de la plaque tamis permet d'appliquer, par exemple une pièce de viande qui est placée sur le fond de la poésie, d'en haut et à plat contre le fond de la poêle, à l'aide de la plaque tamis.
De préférence l'appui est agencé à l'endroit de la poêle qui est diamétralement opposé à la poignée, en sorte que la poignée de la plaque tamis s'applique sur le manche de la poêle. De cette manière, il est possible de saisir d'une main le manche de la poêle et la poignée de la plaque tamis. Pour que la poignée de la plaque tamis ne doive pas être continuellement pressée vers e bas à la main,on a prévu avantageusement au manche de la poêle un oeillet rabattable en fil de fer ou analogue, qu'on peut faire basculer au dessus de l'extrémité de la poignée de la plaque tamis.
Quelques exemples de formes de réalisation de l'objet de l'invention sont exposés ci-après et représentés au dessin annexé.
On voit, à la : - la figure 1, une représentation en perspective d'une poêle griller ou rôtir avec une plaque tamis montée; - la figure 2, une représentation en perspective de la plaque tamis suivant la figure 1; - la figure 3, une coupe dans la poêle à griller et dans la plaque tamis suivant les figures 1 et 2;
<Desc/Clms Page number 2>
- la figure 4, une représentation en perspective, partielle, d'une deuxième forme de réalisation de la plaque tamis et de la poêle à griller; - la figure 5, une représentation en perspective, partielle de la plaque tamis suivant la figure 4, seule; - la figure 6 , une représentation en perspective d'une troi- siàme forme de réalisation de la poêle à griller et de la plaque tamis;
- la figure 7, une représentation en perspective de la plaque tamis suivant la figure 6, seule, et à - la figure 8, une coupe dans la plaque tamis et la poêle à grille suivant les figures 6 et 7.
Dans la forme de réalisation suivant les figures 1 à 3, la poêle à rôtir est désignée par 1 et le manche qui y est fixé est désigné par 2. La plaque tamis 3 comprend un anneau en fil de fer 4 et un treillis de fil de fer 5, et la poignée 6. Au bord, formé par l'anneau de fil de fer 4, de la plaque tamis 3, on a prévu un étrier 7 de fil de fer ou analogue dirigé vers le haut, qui présente une traverse 7' s'étendant parallèlement au plan de la plaque tamis et qui s'engage sous un nez 8, ouvert vers le bas, prévu du côté intérieur du bord l' de la poêle à rôtir 1. Ce nez peut être formé par exemple d'un morceau de tôle soudé au bord 1' de la poêle 1.
Avantageusement, la traverse 7' est recourbée vers le haut à ses extrémités 7", et sa partie droite s'étendant entre les branches courbées 7" présente au moins la longueur du nez 8. On obtient de ce fait que la traverse ne puisse glisser latéralement hors du nez 8.
Dans la forme de réalisation suivant les figures 4 et 5, au bord IL'!', de la plaque tamis 13 sont fixées deux broches 17 dirigées vers le haut, qui sont recourbées à leurs extrémités à peu près parallèlement au plan de la plaque tamis 13. Les parties recourbées 17' peuvent pénétrer dans des trous correspondants 18 prévus dans le bord 11' de la pc%le 11. Afin que les broches 17 ne puissent glisser d'elles-mêmes hors des trous, il est avantageux que les parties recourbées 17', des broches 17 soient encore une fois recourbées à leurs extrémités 17".
Il est naturellement possible aussi que la plaque tamis 13 ne présente qu'une broche 17 et le bord 11' de la poêle 11, un trou 18 seulement.
Les parties non représentées aux figures 4 et 5 de la poêle @. de la plaque tamis sont conformées tout comme dans les formes de réalisation suivant les autres figures .
Dans la 'orme de réalisation suivant les figures 6 à 8, au bord 10@ de la. plaque tamis 103 est prévu, dirigé vers le haut, recourbé au dessus du bord 101' de la poêle 101 vers l'extérieur et vers le bas, un étrier 107 en fil de fer ou analogue, qui, à son extrémité extérieure, présente une traverse parallèle au plan de la plaque tamis 103, qui prend sous un nez 108 ouvert vers le bas prévu à la face extérieure du bord 101' de la poêle 101. Ce nez peut également être formé d'un morceau de tôle et être soudé au bord 101' de la poêle 101.
Les appuis 8, respectivement 18 respectivement 108 sont agencés sur la poële à l'endroit opposé diamétralement au manche, de scrte que la poignée de la plaque tamis passe au dessus du manche de la poêle.
Des figures 1 et 3 on peut voir que 1appui, savoir le nez 8, est disposé de façon diamétralement opposée au manche 2 de la poêle 1, de telle sorte
<Desc/Clms Page number 3>
que la poignée 6 de la plaque tamis 3 s'étende au-dessus du manche de la poêle. Des figures 6 et 8 on voit que l'appui, savoir le nez 108, est disposé de manière diamétralement opposé du manche 102 de la pole
101, en sorte que la poignée 106 de la plaque tamis 103 s'étend au-des- sus du manche 102 de la poêle 101.
Dans la forme de réalisation suivant les figures 4 et 5, l'agen- cement est réalisé de manière correspondante, mais n'est pas représenté au dessin.
Aux figures 6 et 8 il est représenté en outre qu'au manche
102 de la poêle 101 est adapté un oeillet 119 rabattable en fil de fer ou analogue, qui par ses extrémités recourbées peut reposer dans un alé- sage 120 de la poignée 102. Cet oeillet 119 est agencé de telle sorte qu'il peut être basculé au-dessus de 1 extrémité de la poignée 106 de la plaque tamis 103. Cet oeillet 119 est bien entendu avantageusement pré- vu aussi dans les formes de réalisation suivant les figures 1 à 5.
Par l'agencement de la plaque tamis suivant l'invention, on peut, comme cela a déjà été dit, presser la pièce à griller ou rôtir à plat contre le fond de la poêle, de sorte qu'ait lieu une transmis- sion uniforme de la chaleur du fond de la poêle à la pièce à griller, tandis que les vapeurs de grillage peuvent s'échapper sans être arrêtées à travers la plaque tamis.
La poêle à rôtir avec la plaque tamis peut être utilisée aussi pour faire des toasts à partir de pain. En plus, il est possible d' utiliser la poêle avec le fond à tamis, également pour étuver. Dans ce cas, la matière à étuver 9, comme représenta par exemple à la figure 3, est placée sur le fond à tamis 3 et on recouvre éventuellement la poêle 1 du couvercle 10. Le liquide qui se trouve en dessous de la plaque tamis 3 se vaporise à travers les mailles de la plaque tamis 3, en sorte que la vapeur enveloppe la matière à étuver 9.
Pour utiliser la poêle à r8tir avec la plaque tamis pour étuver, toutes les formes de réalisation représentées et décrites conviennent, mais en particulier la forme de réalisation suivant les figures 1 à 3, car dans cette forme de réalisation le bord de la poêle n'est pas interrompue et qu'il n'y a pas d'éléments d'appui de la plaque tamis arrivant au dessus du bord de la poêle de sorte qu'il n'est pas besoin non plus d'une interruption du bord du couvercle 10. De ce fait la vapeur ne peut pas s'échapper hors de la poêle recouverte.
Afin que la poignée 6 puisse passer à l'extérieur mais que malgré cela il n'y ait qu'une communication aussi petite que possible de l'espace à vapeur avec l'air extérieur, la poignée 6 est, guidée dans une, respectivement pour les formes de réalisation représentées, par deux fentes 1" du bord 1' de la poêle , ces ouvertures étant largement recouvertes par le bord de centrage 10' du couvercle 10.
Il est bien entendu que la pole décrite, bien qu'appelée spécifiquement poêle à rôtir ou à griller, peut servir aussi bien à la friture.
REVENDICATIONS.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
<Desc / Clms Page number 1>
The invention relates to a roasting or grilling pan, also called a rotisserie, which comprises, in a known manner, a base, an edge surrounding this base and a handle or tail fixed to the edge. Preferably, the roasting hen is circular in shape and has a bottom provided with ribs, which makes it more difficult to burn the piece to be roasted. Such hens are usually made of steel, they can also receive an enamel coating.
It is known that by grilling, for example, pieces of meat in frying pans, the piece of meat shrinks under the effect of heat and forms an arch above the bottom of the pan. This prevents a uniform transmission of heat to the piece of meat and prolongs the duration of the grilling, which has an adverse effect on the quality of the grilled piece in particular because in a prolonged grilling there is a strong evaporation of the aromatic substances. In addition, the grilled piece acquires an unpleasant appearance.
To avoid these drawbacks, according to the invention, an additional device is provided to the pole. This consists of a sieve plate that can be put inside said plate being hinged, removably, to the edge of the pole so that by means of a handle protruding over the edge of the pan. opposite the joint, it can be placed in a position parallel or roughly parallel to the bottom of the roasting pan.
The sieve plate is, as regards its periphery, judiciously adapted to the bottom of the grill pan and may consist, for example, of a circular frame of wire to which are welded, perpendicular to each other and braided to each other, wires forming a substantially planar trellis. The conformation of the screen plate can moreover be such that the wire frame ends in a handle formed of a wire loop, which in principle comprises two wires extending parallel to one another. other.
Such a conformation of the broiler and the sieve plate makes it possible to apply, for example, a piece of meat which is placed on the bottom of the poetry, from above and flat against the bottom of the pan, to the using the sieve plate.
Preferably the support is arranged at the location of the pan which is diametrically opposite the handle, so that the handle of the sieve plate is applied to the handle of the pan. In this way, it is possible to grasp the handle of the pan and the handle of the sieve plate with one hand. So that the handle of the sieve plate does not have to be continually pressed down by hand, there is advantageously provided on the handle of the pan a folding eyelet made of wire or the like, which can be tilted over the top of the pan. end of the sieve plate handle.
Some examples of embodiments of the object of the invention are set out below and shown in the accompanying drawing.
We see, in: - Figure 1, a perspective representation of a grilling or roasting pan with a mounted sieve plate; - Figure 2, a perspective representation of the screen plate according to Figure 1; - Figure 3, a section through the grill pan and in the sieve plate according to Figures 1 and 2;
<Desc / Clms Page number 2>
- Figure 4, a partial perspective representation of a second embodiment of the sieve plate and the grill pan; - Figure 5, a partial perspective representation of the screen plate according to Figure 4, alone; FIG. 6, a perspective representation of a third embodiment of the grill pan and the sieve plate;
- Figure 7, a perspective representation of the sieve plate according to Figure 6, alone, and - Figure 8, a section through the sieve plate and the grate pan according to Figures 6 and 7.
In the embodiment according to Figures 1 to 3, the roasting pan is designated by 1 and the handle attached to it is designated by 2. The sieve plate 3 comprises a wire ring 4 and a wire mesh. iron 5, and the handle 6. At the edge, formed by the wire ring 4, of the sieve plate 3, there is provided a yoke 7 of wire or the like directed upwards, which has a cross member 7 'extending parallel to the plane of the sieve plate and which engages under a nose 8, open downwards, provided on the inner side of the edge l' of the roasting pan 1. This nose can be formed for example of a piece of sheet metal welded to the edge 1 'of the pan 1.
Advantageously, the cross member 7 'is curved upwards at its ends 7 ", and its straight part extending between the curved branches 7" has at least the length of the nose 8. This results in the cross member being unable to slide. laterally out of the nose 8.
In the embodiment according to Figures 4 and 5, at the edge IL '!', Of the screen plate 13 are fixed two upwardly directed pins 17, which are curved at their ends approximately parallel to the plane of the screen plate. 13. The curved parts 17 'can penetrate into corresponding holes 18 provided in the edge 11' of the pc% le 11. In order that the pins 17 cannot slide out of the holes by themselves, it is advantageous that the parts bent 17 ', pins 17 are once again bent at their ends 17 ".
It is of course also possible that the sieve plate 13 has only a pin 17 and the edge 11 'of the pan 11 only has a hole 18.
The parts not shown in figures 4 and 5 of the pan @. of the sieve plate are shaped as in the embodiments according to the other figures.
In the 'elm embodiment according to Figures 6 to 8, 10 @ edge of the. sieve plate 103 is provided, directed upwards, curved above the edge 101 'of the pan 101 outwards and downwards, a yoke 107 made of wire or the like, which, at its outer end, has a crosspiece parallel to the plane of the screen plate 103, which takes under a nose 108 open downwards provided at the outer face of the edge 101 'of the pan 101. This nose can also be formed from a piece of sheet metal and be welded to the edge 101 'of pan 101.
The supports 8, respectively 18 respectively 108 are arranged on the stove at the location diametrically opposite the handle, so that the handle of the sieve plate passes above the handle of the pan.
From Figures 1 and 3 it can be seen that the support, namely the nose 8, is arranged diametrically opposite to the handle 2 of the pan 1, so
<Desc / Clms Page number 3>
that the handle 6 of the sieve plate 3 extends above the handle of the pan. Figures 6 and 8 we see that the support, namely the nose 108, is arranged diametrically opposite the handle 102 of the pole
101, so that the handle 106 of the screen plate 103 extends above the handle 102 of the pan 101.
In the embodiment according to Figures 4 and 5, the arrangement is made correspondingly, but is not shown in the drawing.
In Figures 6 and 8 it is further shown that the handle
102 of the pan 101 is fitted a folding eyelet 119 made of wire or the like, which by its curved ends can rest in a bore 120 of the handle 102. This eyelet 119 is arranged in such a way that it can be tilted. above 1 end of the handle 106 of the screen plate 103. This eyelet 119 is of course advantageously also provided in the embodiments according to Figures 1 to 5.
By the arrangement of the sieve plate according to the invention, it is possible, as has already been said, to press the piece to be grilled or roasted flat against the bottom of the pan, so that a uniform transmission takes place. heat from the bottom of the pan to the broil, while the roasting vapors can escape unchecked through the sieve plate.
The roasting pan with the sieve plate can also be used to make toast from bread. In addition, it is possible to use the pan with the sieve base, also for steaming. In this case, the material to be steamed 9, as shown for example in FIG. 3, is placed on the sieve base 3 and the pan 1 is possibly covered with the cover 10. The liquid which is located below the sieve plate 3 vaporizes through the mesh of the sieve plate 3, so that the steam envelops the material to be steamed 9.
To use the roasting pan with the sieve plate for steaming, all the embodiments shown and described are suitable, but in particular the embodiment according to Figures 1 to 3, because in this embodiment the edge of the pan does not is not interrupted and that there are no supporting elements of the sieve plate reaching above the edge of the pan so that there is also no need for an interruption of the edge of the lid 10. As a result, steam cannot escape from the covered pan.
So that the handle 6 can pass to the outside but that despite this there is only as little communication as possible of the steam space with the outside air, the handle 6 is, guided in a, respectively for the embodiments shown, by two slits 1 "of the edge 1 'of the pan, these openings being largely covered by the centering edge 10' of the cover 10.
Of course, the described pan, although specifically called a roasting or grilling pan, can also be used for frying.
CLAIMS.
** ATTENTION ** end of DESC field can contain start of CLMS **.