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POCHE A DOUILLE AUTOMATIQUE.
La présente invention est relative à une poche à douille de fonctionnement automatique ou à un appareil en tenant lieu.,, utilisé en cuisine et surtout en pâtisserie pour décorer des gâteaux ou analogues au moyen de creme, par exemplede crème fouettéeo
Les poches à douille habituelles comportent un sac généralement conique, en toile forte ou en matière élastique, au fond duquel est disposé un embout auquel on adapte des douilles de formes et de diamètres variéso Le sac étant rempli de arène pour réaliser la décoration d'un gâteau,, on fait jaillir la crème de l'embout en tenant le sac d'une main et en le prèssurant de l'autre, Les dispositifs de cette espèce présentent l'inconvénient que le sac soit toujours graisseaux extérieurement,
ce qui rend désagréable leur emploi. De plus, dans le cas où la décoloration s'effectue au moyen de crème fouettée,, cette dernière doit être obtenue préalablement à son introduction dans le sac, ce qui complique le travailo
On connaît des appareils automatiques permettant de distribuer, sous forme d'un filet ou boudin de la crème fouettée, du beurre ou une ma- tière analogue, et fonctionnant sous l'effet de la pression exercée par un gaz comprimée par exemple, du protoxyde d'azote ou gaz hilarante Un appaoeil de ce type comporte en substance un réceptacle servant de réservoir à la crème.
muni d'une tête avec soupape d'admission pour le gaz, d'une embouchure pour la sortie de la crème contenue dans le réservoir,, et d'un tube ascendant amovible,\) fixé à ladite tête et atteignant le voisinage du fond du réservoir.,
Un tel appareil ne peut toutefois être utilisé en lieu et place de la poche à douille habituelle.
Il s'agita en effet, d'un dispositif fixe, dont l'embouchure est dirigée vers le bas, c'est-à-dire vers le réservoir,
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ce qui rend inutilisable cet appareil lorsqu'on a affaire avec des gâteaux de diamètre relativement grande
L'invention a pour objet des perfectionnements au dispositif susmentionnée Ces perfectionnements se caractérisent notamment dans le fait que l'embouchure est montée de façon à pouvoir être orientée soit dans le sens opposé au réservoir,, soit vers celui-ci. Ainsi, l'embouchure étant orientée en direction de la partie supérieure du réservoir et celui-ci étant tenu en position renversée.. il est possible de décorer de la façon habituelle des gâteaux, glaces ou analogues.
Etant donné que l'embouchure peut être orientée à volonté soit vers le bas, soit vers le haut. le dispositif suivant l'invention est utilisable comme appareil pour la distribution de crème, c'est-à-dire. comme appareil statique,ou comme poche à douille à fonctionnement automatique.
Dans ce dernier cas, le tube ascendant susdit est enlevéo
L'invention a également pour objet un appareil automatique faisant office de poche à douille et perfectionné de façon telle que le jet de crème débitée soit aisément dirigeable et ne présente pas l'inconvénient de contenir des bulles d'air.
Selon l'invention, le produit- à éjecter est soumis à pression dans une chambre ménagée dans l'embouchure dont l'ouverture pour l'écoulement est garnie latéralement de dents de sciée Etant donné que, dans la chambre précitée, la matière à éjecter, crème.. beurre ou analogue,est à l'état plus ou moins compriméles bulles d'air que celleci contient se dégagent latéralement par les passages laissés entre les dents de sciée Ainsi, on réalise un jet ininterrompu de matière.,,
ce qui est fort emportant lorsque l'appareil est utilisé comme poche à douilleo
Suivant 1-'invention la chambre précitée que comporte l'embouchure consiste en un passage cylindrique dont le diamètre est supérieur à celui de l'ouverture d'écoulement qui a la forme d'une étoile, l'espace laissé libre entre les branches de cette dernière permettant l'échappement latéral de l'aira Afin de permettre l'introduction dans la chambre précitée de la matière à éjecter.,, on prévoit.,, dans ladite chambre,, un gicleur de forme telle que l'espace qu'il laisse libre dans cette dernière pour l'accumulation de ladite matière..s'élargisse depuis sa base.
De plus, le gicleur comporte un organe conique, dont la paroi présente des ouvertures pour le passage de la matière à éjecter, ce qui permet une égale répartition de celle-ci dans la chambre.
D'autres détails et particularités ressortiront plus clairement de la description d'une forme de réalisation de l'invention, donnée ci-après à titre d'exemple non limitatif et avec référence aux dessins annexés, dans lesquels :
La figure 1 est une vue schématique., en élévation et en coupe partielle,, d'un appareil suivant l'invention;
La figure 2 est une vue en coupe longitudinale de l'embouchure de l'appareil susdit;
Et la figure 3 est une vue frontale de l'embouchure suivant un plan passant par la ligne III-III de la figo 2.
L'appareil suivant l'invention comporte un réservoir 1 sur le- quel est vissé une tête 2 qui est munie,, pour l'introduction de gaz hilarant dans ledit réservoirs d'une soupape d'admission 3. Sur la tête 2 est montée une poignée 4 dont l'abaissement permet le passage, vers un tuyau d'écoulement 5 se prolongeant par une embouchure 12. de la crème fouettée contenue dans le réservoir 1. Le tuyau d'écoulement 5 est reliée d'autre part,, à un tube 6 amovible et plongeant dans le réservoir 1. jusqu'au voisinage du fond de celui-ci.
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On remplit le réservoir 1 en premier lieu de crème; ensuite on y introduit du gaz hilarante En secouant à quelques reprises l'appareil. une partie du gaz se dissout dans la crème,. ce qui provoque la formation de bulles minuscules et produit de la crème fouettée qui se maintient dans cet état.
Suivant la forme de réalisation représentée à la fige 1. l'ap- pareil est destiné à être placé debout sur une table ou support analogueo Si on veut l'utiliser pour décorer des gâteaux ou analogues,, on enlève le tube ascendant 6 et on tourne le tube d'écoulement 5. qui est monté à rota- tion sur la tête 2. de façon telle qu'il occupe la position représentée en pointillé à la fig. 1. Le tube 5 faisant un angle avec son axe de rotation, l'extrémité libre de celui-ci est écartée du réservoir 1. Lors de l'emploi de l'appareil comme poche à douille,. le réservoir 1 est tenu en position renversée de façon que l'embouchure 12 soit dirigée vers le gâteau ou analogue à décorer.
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AUTOMATIC SOCKET POCKET.
The present invention relates to an automatic operating piping bag or to an appliance taking its place. ,, used in cooking and especially in pastry making to decorate cakes or the like by means of cream, for example whipped cream.
The usual piping bags comprise a generally conical bag, in strong canvas or in elastic material, at the bottom of which is disposed a nozzle to which nozzles of various shapes and diameters are adapted o The bag being filled with arena to achieve the decoration of a cake, the cream is squirted out of the mouthpiece by holding the bag with one hand and pressing it with the other, Devices of this kind have the disadvantage that the bag is always greasy on the outside,
which makes their job unpleasant. In addition, in the case where the discoloration is carried out by means of whipped cream, the latter must be obtained before its introduction into the bag, which complicates the work.
Automatic devices are known which make it possible to distribute, in the form of a stream or sausage, whipped cream, butter or a similar material, and which operate under the effect of the pressure exerted by a compressed gas, for example, protoxide. nitrogen or laughing gas An appaoeil of this type essentially comprises a receptacle serving as a reservoir for the cream.
provided with a head with an inlet valve for the gas, a mouth for the outlet of the cream contained in the reservoir ,, and a removable ascending tube, \) fixed to said head and reaching the vicinity of the bottom the tank.,
Such a device cannot however be used in place of the usual piping bag.
It was in fact, a fixed device, the mouth of which is directed downwards, that is to say towards the reservoir,
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which makes this device unusable when dealing with cakes of relatively large diameter
The object of the invention is to improve the above-mentioned device. These improvements are characterized in particular in the fact that the mouthpiece is mounted so as to be able to be oriented either in the direction opposite to the reservoir, or towards the latter. Thus, the mouth being oriented towards the upper part of the reservoir and the latter being held in an inverted position .. it is possible to decorate cakes, ice cream or the like in the usual way.
Since the mouthpiece can be oriented at will either downwards or upwards. the device according to the invention can be used as an apparatus for dispensing cream, that is to say. as a static device, or as an automatic piping bag.
In the latter case, the aforesaid ascending tube is removed.
The subject of the invention is also an automatic device serving as a piping bag and improved in such a way that the jet of cream dispensed is easily steered and does not have the drawback of containing air bubbles.
According to the invention, the product to be ejected is subjected to pressure in a chamber formed in the mouth, the opening for the flow of which is laterally lined with saw teeth. Given that, in the aforementioned chamber, the material to be ejected , cream .. butter or the like, is in a more or less compressed state, the air bubbles that it contains are released laterally through the passages left between the saw teeth. Thus, an uninterrupted jet of material is produced. ,,
which is very important when the device is used as a pastry bag
According to 1-'invention the aforementioned chamber that comprises the mouth consists of a cylindrical passage whose diameter is greater than that of the flow opening which has the shape of a star, the space left free between the branches of the latter allowing the lateral escape of aira In order to allow the introduction into the aforementioned chamber of the material to be ejected. ,, there is provided. ,, in said chamber ,, a nozzle of shape such as the space that it leaves free in the latter for the accumulation of said matter .. widens from its base.
In addition, the nozzle comprises a conical member, the wall of which has openings for the passage of the material to be ejected, which allows an equal distribution of the latter in the chamber.
Other details and features will emerge more clearly from the description of an embodiment of the invention, given below by way of non-limiting example and with reference to the accompanying drawings, in which:
FIG. 1 is a schematic view, in elevation and in partial section, of an apparatus according to the invention;
FIG. 2 is a view in longitudinal section of the mouth of the aforesaid apparatus;
And Figure 3 is a front view of the mouth along a plane passing through the line III-III of Figure 2.
The apparatus according to the invention comprises a reservoir 1 onto which is screwed a head 2 which is provided, for the introduction of laughing gas into said reservoirs with an intake valve 3. On the head 2 is mounted a handle 4, the lowering of which allows passage, towards a flow pipe 5 extending through a mouth 12 of the whipped cream contained in the reservoir 1. The flow pipe 5 is connected on the other hand ,, to a removable tube 6 and plunging into the reservoir 1. up to the vicinity of the bottom thereof.
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The reservoir 1 is first filled with cream; then we introduce laughing gas by shaking the device a few times. part of the gas dissolves in the cream ,. which causes tiny bubbles to form and produces whipped cream which stays in this state.
According to the embodiment shown in fig 1. the apparatus is intended to be placed upright on a table or similar support. If it is to be used for decorating cakes or the like, the riser 6 is removed and the riser 6 is removed. rotates the flow tube 5. which is rotatably mounted on the head 2. so that it occupies the position shown in dotted lines in FIG. 1. The tube 5 forming an angle with its axis of rotation, the free end thereof is separated from the reservoir 1. When using the device as a piping bag ,. the reservoir 1 is held in an inverted position so that the mouth 12 is directed towards the cake or the like to be decorated.