BE454023A

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Publication number: BE454023A
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Description

Il Procédé de décoloration de matières albuminoïdes ".

A des produits naturels contenant de l'albumine, tels que, par exemple, le ricin, les fèves de soyà, les lupins, les châ- taignes, les pommes de terre, les mycéliums de champignon, les levures et autres semblables , on peut enlever, éventuellement après un traitement préparatoire de désagrégation , les compo- sants albuminoîdes par un traitement par des liquides dissolvant l'albumine . A cet effet, on emploie, de préférence, de l'eau ou des solutions aqueuses faiblement alcalines.

De tels extraits'd'albumine ont ordinairement une couleur brun'jaunâtre µbrun foncé, et à la séparation des matières albu- minoides dissoutes, par exemple par précipitation au moyen d'aci- des ou par évaporation de l'eau, celles-ci sont obtenues égale- ment sous une teinte foncée.

Il est certes possible d'éliminer les impuretés en suspension ' dans les solutions , à l'aide des clarifiants usuels, mats une décoloration ne:réussit pas avec ces produits. Au contrat re, il a déjà été constaté qu'une clarification sensible de ces solutions peut être atteinte par addition d'acide sulfureux.En mêtemp la protéine précipitable par les acides précipite.

L'emploi de l'acide sulfureux fournit le plus souvent des solutions de 'teinte faiblement jaunâtre; une décoloration totale ne réussit ainsi que dans des cas extrêmement rares. En dehors de cela, le'procédé a cependant le désavantage que les matières albuminoldes ne sont plus appropriées à l'alimentation de l'homme ou des animaux, étant donné que l'acide sulfureux est nuisible

à l'organisme humain et animal.

Or, on a découvert , selon l'invention, qu'on peut pratiquement décolorer complètement des matières albuminoî- des brutes de teinte foncée sans détérioration et sans effets nuisibles pour leur emploi ultérieur , si l'on fait agir du peroxyde d'hydrogène sur les solutions alcalines de ces matiè- res et qu'onrssépare ensuite ces matières albuminoîdes.

Après le traitement par le peroxyde d'hydrogène, le traitement peut 5tre achevé selon le procédé connu . Les fractions préci- pttables par les acides peuvent, par addition d'acides tels que, par exemple, l'acide chlorhydrique, l'acide sulfurique, l'acide acétique et d'autres semblables, être amenées à une valeur du pH appropriéeà la précipitation,tandis que les com- posente non précipitables restent en solution, et peuvent être isolés, par évaporât ion de l'eau, par exemple par séchage par pulvérisation. Au cas où l'on renonce à la séparation des fractions préciptiables par les acides, les extraits décolorés peuvent aussi être transformés directement en substance sèche. exemples d'exécution.

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1. Un entrait d'albumine brun jaunâtre légèrement alcalin et clarifié , fabriqué à partir de soya égrugé est additionné d'une solution aqueuse à 0,5 % de peroxyde d'hydrogène par rapport à la quantité d'extrait . Après une durée d'action de 16 heures , la solution d'albumine est complètement décolo- rée. Par l'addition d'une quantité d'acide acétique telle que le point isoélectrique soit atteint dans la solution, les fractions précipitables par les acides se précipitent sous une couleur blanche purs.; Les constituants albuminoîdes non préci- pitables restant dans le filtrat peuvent, après élimination du sel f ormé , par exemple à l'aide de dialyse, être également obtenues sous une couleur blanche pure par pulvérisation .

2. Sur une solution alcaline et clarifiée d'albumine, qui a été obtenue par extracti.on de tourteaux de ricin concas- sés, on fait agir une solution aqueuse de peroxyde d'hydrogène à 2 % par rapport au poids de la solution. En même temps, la solution est maintenue en mouvement par brassage . Après une durée d'action de 5 heures, la solution colorée au début en brun foncé, est pratiquement décolorée complètement. De cette solution d'albumine, les fractions précipitables, par les aci- des peuvent être amenas à précipitation , comme dans l'exemple 1, à l'aide d'acides minéraux ou organiques, pour une valeur appropriée du pH.

3. Un extrait d'albumine alcalin , clarifié , obtenu à partir d'une mycélium de champignon désagrégé par un traite- ment préalable adéquat, est soumis à l'action d'une solution de @

peroxyde d'hydrogène. La concentration de celle-ci se règle d'après la couleur et la qualité de la solution et varie entre 0,5 et 2,0 % . La solution complètement décolorée après une durée d'action de plusieurs heures est neutralisée avec de l'acide chlorhydrique , le chlorure de sodium, éliminé, par exemple par dialyse, et l'albumine, obtenue sous une couleur d'un blano pur par séchage par pulvérisation . Tous les ex- traits d'albumine que l'on peut obtenir à partir de produits naturels peuvent être traités d'une manière correspondante.

REVENDICATIONS.

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1. Procédé de décoloration de matière albuminoïdes
EMI3.1
ieroxyae d'hydropgn-e.

.... du -peroxyde d ' hydrosène caractérisé en ce qu'on ajou'ce/a leurs solutions alcalines et en ce qu'on resépare ensuite les matières albuminoldes.

2,A titre particulier, mais non limitatif, les modes de réalisation du procédé selon l'invention tels qu'ils sont décrits plus haut comme exemples.

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims

3. Matières albuminoldes décolorées par le procédé selon l'une ou l'autre des revendications 1 et 2. **ATTENTION** fin du champ CLMS peut contenir debut de DESC **.