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Couteau pour machines à découper la viande et machines analogues. @
On connaît des couteaux pour des machines à découper la viande ou machines analogues comportant des la- mes de couteau réglables par rapport au plateau de la machi- ne et interchangeables. Ces couteaux ont toutefois des incon-' vénients techniques considérables qui.diminuent leur valeur pour l'emploi en pratique.
Ou bien, dans les réalisations connues, le nombre des lames est réduit à trois seulement par suite de leur mode de fixation à cause du manque de place, @ ou bien la disposition et la conformation de la fixation des. lames sont telles que des parties non tranchantes du moyen de fixation et du support des lames s'engagent dans la région de coupe de la matière à découper et traitent ainsi celle-ci en la déchirant, ce qui influence défavorablement.la qualité de la matière découpée.
Il est toutefois extrêmement important dans la préparation de produits de- viande d'une manière générale,
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pour des genres déterminés de ceux-ci en particulier, que la matière découpée soit toujours tranchée proprement et ne soit pas écrasée.
Cette condition est replie par l'objet de la présente invention et cela par le fait qu'on a disposé avec répartition sur la périphérie du corpsde cou-
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teau et cela dans un même plan perpendic-c.lairr:::,¯e:lt 2,. son axe, un grand nombre de trous dirigés radialement dont chacun sert à recevoir-le manche d'une lame de couteau. Une autre caractéristique de l'invention consiste en ce cue, devant chaque manche d'une lame de couteau, on a disposé une pièce de pression qui est pressée contre le manche par une vis pouvant être déplacée et immobilisée dans la direct tion de l'axe du corps de couteau et immobilise ainsi la lame de couteau dans la position de service.
La disposition est en outre telle que la vis de pression pénètre dans la pièce de pression et l'empêche de tomber de façon non-voulue;
Au point de vue technique, la disposition suivant la présente invention offre l'avantage considérable d'une action de coupe toujours propre sans destruction de la matière coupée, avec une manoeuvre des plus simples pour ce qui concerne le remplacement ou la possibilité de réglage des, différentes laraes de couteaux dont chacune peut être détachée isolément ou être mise en position à la distance normale de coupe par rapport à la périphérie intérieure du plateau de la machine à découper, sans que l'on doive redouter que, lors du dégagement d'une lame de couteau, les autres lames de couteau soient détachées en même temps.
Comme chaque lame de couteau peut être réglée individuellement, il est indifférent que tous les couteaux aient la même longueur ou soient devenus différents par l'aiguisage. Un autre avantage consiste en ce qu'on peut insérer dans le corps de couteau un nombre de couteaux ap-
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proprié. à la matière à découper. On peut employer par exemple deux, trois, ou six lames de couteaux.
Le dessin représente un exemple de réalisation de l'invention.
La fig. 1 montre un couteau pour une machine à découper la viande ou une machine analogue comportant six lames de couteaux, en vue de face avec coupe partielle suivant la ligne 1-1 de la fig.2:
La fig.2 est une coupe partielle suivant la ligne 2-2 de la fig.,l.
La fig. 3 est une coupe par la',ligne 3-3 de la fig.2.
La fig. 4 montre la même représentation que la fig.
1 mais avec trois lames de couteaux seulement et avec des couteaux auxiliaires disposés entre celles-ci.
La fig. 5 montre un couteau auxiliaire isolément.
La fig. 6 montre une coupe suivent la ligne 6-6 de la fig.5.
Le couteau de machine à découper comprend le corps de couteau 1 portant les lames 2. Chaque lame de couteau 2 possè.de un manche rectangulaire 3 qui est disposé dans un évidement 4 du corps du couteau. Devant le manche 3, se trouve placée une pièce de pression 5 qui repose également dans l'évidement 4, qui est pressée contre le manche 3 de la lame 2 par une vis de pression 6 disposée dans la direction. de l'axe du corps 1 du couteau, et qui immobilise ainsi la lame dans sa position de service. La disposition est en outre telle que la vis de pression 6 pénètre partiellement par son extrémité antérieure 7 dans la pièce de pression 5 etempêéhe celle-ci de tomber.lorsque la vis 6 est desserrée, ctest à dire lors de la mise en position ou du réglage de la lame de couteau 2.
Pour que la matière à découper ne puisse pas parvenir dans la région des vis de pression 6, celles-ci sont
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protégées par des coiffes 8 recouvrant la surface frontale du corpsde couteau 1. Les coiffes 8sont vissées sur le corps 1 du couteau, de sorte qu'on peut les détacher facilement lorsque les lames 2 doivent être mises en position ou réglées.
Dans l'exemple de réalisation, on a prévu à la fig.
1 six lames de couteau 2 dans un plan et à la fig.4 trois lames seulement' Pour que l'espace entre les lames de couteau 2 à la,périphérie du corps de couteau 1 puisse être rendu utilisable pour le découpage également, en cas de plateau 9 fortement rerapli, on a disposé entre les lames de couteau 2 des couteaux auxiliaires 10 qui sont appropriés à la périphérie du corps 1 du couteau et sont fixés à celui-ci de la même manière que les laines de couteaux 2. Pour que les couteaux auxiliaires 10 puissent s'enlever commodément du corps de couteau, après dégagement de leur vis de pression 6,7, ils sent pourvus d'encoches 11.
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Knife for meat cutting machines and the like. @
Knives are known for meat cutting machines or similar machines comprising knife blades which are adjustable with respect to the plate of the machine and which are interchangeable. These knives, however, have considerable technical drawbacks which diminish their value for practical use.
Or, in the known embodiments, the number of blades is reduced to only three as a result of their method of fixing because of the lack of space, @ or else the arrangement and conformation of the fixing. blades are such that blunt parts of the fastening means and blade holder engage in the cutting region of the material to be cut and thereby process the material by tearing it, which adversely affects the quality of the material. cut out.
It is, however, extremely important in the preparation of meat products in general,
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for specific kinds of these in particular, that the cut material is always sliced cleanly and is not crushed.
This condition is met by the object of the present invention and that by the fact that it has been arranged with distribution on the periphery of the elbow body.
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teau and that in the same perpendicular-c.lairr :::, ¯e: lt 2 ,. its axis, a large number of radially directed holes, each of which serves to receive the handle of a knife blade. Another feature of the invention consists in this cue, in front of each handle of a knife blade, there is placed a pressure piece which is pressed against the handle by a screw which can be moved and immobilized in the direction of the blade. axis of the knife body and thus immobilizes the knife blade in the service position.
The arrangement is further such that the pressure screw penetrates into the pressure piece and prevents it from falling unintentionally;
From a technical point of view, the arrangement according to the present invention offers the considerable advantage of an always clean cutting action without destruction of the cut material, with a very simple maneuver as regards the replacement or the possibility of adjusting the , different knife laraes each of which can be detached in isolation or be placed in position at the normal cutting distance from the inner periphery of the plate of the cutting machine, without the fear that, when disengaging one knife blade, the other knife blades are detached at the same time.
As each knife blade can be adjusted individually, it does not matter whether all the knives have the same length or have become different by the sharpening. Another advantage is that a suitable number of knives can be inserted into the knife body.
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property. to the material to be cut. Two, three, or six knife blades can be used, for example.
The drawing represents an exemplary embodiment of the invention.
Fig. 1 shows a knife for a meat cutting machine or a similar machine comprising six knife blades, in front view with partial cut along line 1-1 of fig. 2:
Fig.2 is a partial section taken on line 2-2 of Fig., L.
Fig. 3 is a section through the ', line 3-3 of fig.2.
Fig. 4 shows the same representation as in FIG.
1 but with three knife blades only and with auxiliary knives arranged between them.
Fig. 5 shows an auxiliary knife in isolation.
Fig. 6 shows a section taken along line 6-6 of fig.5.
The cutting machine knife comprises the knife body 1 carrying the blades 2. Each knife blade 2 has a rectangular handle 3 which is disposed in a recess 4 of the knife body. In front of the handle 3 there is placed a pressure piece 5 which also rests in the recess 4, which is pressed against the handle 3 of the blade 2 by a pressure screw 6 arranged in the direction. of the axis of the body 1 of the knife, and which thus immobilizes the blade in its service position. The arrangement is furthermore such that the pressure screw 6 partially penetrates through its front end 7 into the pressure piece 5 and prevents the latter from falling. When the screw 6 is loosened, that is to say during positioning or removal. knife blade adjustment 2.
So that the material to be cut cannot reach the region of the pressure screws 6, these are
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protected by caps 8 covering the front surface of the knife body 1. The caps 8 are screwed onto the body 1 of the knife, so that they can be easily detached when the blades 2 need to be put in position or adjusted.
In the exemplary embodiment, provision has been made in FIG.
1 six knife blades 2 in one plane and in fig. 4 three blades only 'So that the space between the knife blades 2 at the periphery of the knife body 1 can be made usable for cutting also, in case of plate 9 strongly folded, there are arranged between the knife blades 2 of the auxiliary knives 10 which are suitable for the periphery of the body 1 of the knife and are attached to it in the same way as the wool of knives 2. So that the auxiliary knives 10 can be removed conveniently from the knife body, after releasing their pressure screw 6.7, they are provided with notches 11.