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" Dispositif pour cuire les viandes et autree au gril et à la broche sur toute espèce de lourneaux et en particulier avec le réchaud à gaz et pour autres usages."
L'objet de cette inventjon est un dispositif avec le- quel les fourneaux et en particulier ceux à gaz donnent la possibilité de cuire les mets au gril ou à. la broche : onobtient ainsi ces rôtis comme avec le feu de bois, avec l'avantage d'économiser la quantité de chaleur necessaire sans avoir les émanations désagréables données par la com- bustion des graisses et autres matières, qui tombent des viandes sur le feu, ce qui se pasbe avec les systèmes or- dinaires de cuisine.
Comme l'on a dit, ce aispositil sert avec n'importe quel système de fourneaux, à charbon ou autre, mais-en con- séquence du. grande usage des réchaud à gaz il est particu- lièrement approprie pour ces aerniers fourneaux, et pour ce-
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la dans l'exemple d'application qui en suite est décrit et @ représenté dans la table de dessins annexée, l'objet de l'invention est appliqué à un fourneau à gaz.
Dans la table de dessins les figures 1,2,3,4,5,6 représentent un exemple d'exécution des parties qui cons- tituent le dispositif, la fig.7 montre ces parties réunies et montées sur un fourneau à gaz commun.
Dans les figures les lettres représentent les diff'e- rentes parties vues de coté: ces parties vues en plan, ou vues à 90 de la première vue, sont notées avec les marnes lettres mais munies d'accent, respectivement simple ou double,
Le dispositif se compose des parties suivantes: le capuchon a, ayant la f'açon de la fig.3, ouvert des oô- tés 1 et 2, et fermé sur les latéraux et au dessus 3et 4. Il est construit en tôle et muni de deux tiges 5 in- olinées, lesquelles supportent le réverberateur-lèohefri- te représenté par la fig.2.
Le réoouvreur de la chaleur (fig.l) est constitué par une tôle repliée à U, dont les côtés 6 parallèles ombras- sent la partiepostérieure du capuchon.
Le réverberateur-lèchefrite b, (fig.2) est formé par un fond 9 et par les côtés la et 11, deux à deux parallè- les, et surelevés; le tout formant une cuvette commune, dont un des bords (fig.2 b") présente une entaillure qui facilite le passage de la chaleur provenante du capuchon o,
La fig.4 représente un gril d, qui se place sur le ca- puchon o, et sur le réoouvreur de chaleur a.
Ce gril se compose comme d'habitude de deux fers pa- rallèles 12 réunis par un nombre de fers plus minoes, trasversaux 13.
La fig.5, représente l'outil qui supporte la broche, se composant de deux fers parallèles 14 collègues par deux tiges 15 et possédant deux pieds bifurques 16, à fin qu'ils puissent faire préhension sur le bord de la lèchefrite,
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-Les deux fers parallèles 14 ont des énchassures pour y appuyer la broche 18, qui tourne à l'aide d'une manivelle 17 ou différemment,
Enfin, la fig.6 répresente le gril commun auquel on a supprimé deux pieds, candis que les deux existants sont bi- furqués au même bût que par l'outil précèdent, c , à d. de faire préhension sur le bord de la lèchefrite.
A' fin, que le perfectionnement soit parfait, après avoir fixé le capuchon au fourneau, avec le moyen approprié dont il est pourvu, on doit placer le reverberateur-lèche- frite sur les deux tiges 5 de façon que le bord pourvu de l'entaillure se presente à la base de la bouche du oapu- chon, A' l'autre côté de ceci on place le réoouvreur de la chaleur a, ayant le bût de recueillir la chaleur emise par la partie supérieure réchauffée du capuchon et de l'adresser au gril supérieur, sur lequel on cuit les mets secs, comme par exemple, le pain les lruits etc. ou bien on place un pot quelconque.
Au contraire les mets desquels tombent des matières graisses ou autres, seront cuits sur le gril com- mun f, (fig.6) ou à la broche 18, fonctionnante sur son support e, (fig.5) placés l'un et l'autre sur le réverbe- rateur-lèohefrite b.
Le fonctionnement est le suivant: le capuchon c, sert à projecter la chaleur provenante du feu qu'il couvre, envers le réverberateur-lèchefrite b; le réoouvreur de chaleur à, qui embrasse la partie posté- rieure du capuchon, utilise en ce même temps la chaleur qui se dégage du ciel du capuchon fort réchauffé, et l'envoit sous le gril d, placé au dessus. Le réverberateur-lèohe- frite b, reçoit la chaleur qui lui est envoyée par le capu- chon c, et en conséquent de son inclinaison il la réfle- chit sous l'autre gril f, ou sous la broche 18.
Le réver- berateur-lèchefrite a aussi le bât de recueillir les brais- ses qui coulent des mets placés sur le gril f, ou enfilés par la broche 18 et toujours, merci à son inclinaison, de @
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les réunir dans la partie plus baisse où elles se réf'roi- dent et d'où., l'on peut les récouvrer aisément.
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1.
Un dispositif avec lequel les fourneaux et en par- ticulier ceux à gaz donnent la possiblité de cuire des mets au gril ou à la broche, caractérisé par les parties suivantes: a) un capuchon dont le profil du ciel s'élève d'abord 'avec une ligne inclinée qui ensuite prend la direction horizon- tale, ce capuchon étant construit en façon legèrement di- vergente de la partie postérieure envers la bouche, b) un réoouvreur de la chaleur constitué par une tôle ré- pliée à U.
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o) un rêverberataur-.làohefrite, constitué par une cuvette, dont un des bords, présente une entaillure, placée en posi- tion inclinée envers la partie inférieure de la bouche du capuchon,
2.
L'application du gril au dessus du capuchon et du réoouvreur de la chaleur,
3. L'application sur la lèchefrite inclinée d'un gril ayant deux pieds bifurques de façon d'obtenir qu'ilprend la position horizontale.
4, L'application sur la lèchefrite inclinée d'un support pour une broche,
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**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
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"Device for cooking meats and others on the grill and on a spit on all kinds of starlings and in particular with the gas stove and for other uses."
The object of this inventjon is a device with which stoves and in particular gas stoves give the possibility of cooking food on the grill or on. the spit: these roasts are thus obtained as with a wood fire, with the advantage of saving the necessary quantity of heat without having the unpleasant fumes given by the combustion of fats and other matters, which fall from the meats on the fire , which goes with ordinary kitchen systems.
As we said, this aispositil is useful with any system of furnaces, coal or other, but-in consequence of the. great use of gas stoves, it is particularly suitable for these old stoves, and for this
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1a in the application example which is described below and @ represented in the accompanying table of drawings, the object of the invention is applied to a gas stove.
In the table of drawings, figures 1,2,3,4,5,6 represent an example of execution of the parts which constitute the device, fig. 7 shows these parts joined together and mounted on a common gas stove.
In the figures, the letters represent the different parts seen from the side: these parts seen in plan, or seen at 90 from the first view, are noted with marl letters but provided with an accent, single or double respectively,
The device is made up of the following parts: the cap a, having the manner of fig. 3, open from sides 1 and 2, and closed on the sides and above 3 and 4. It is made of sheet metal and fitted with of two insolinated rods 5, which support the reverberator-leohefrte shown in fig.2.
The heat reopener (fig.l) consists of a sheet bent at U, the parallel sides 6 of which shade the rear part of the cap.
The reverberator-drip pan b, (fig.2) is formed by a bottom 9 and by the sides la and 11, two by two parallel, and raised; the whole forming a common bowl, one of the edges of which (fig. 2 b ") has a notch which facilitates the passage of the heat from the cap o,
Fig. 4 shows a grill d, which is placed on the cap o, and on the heat reopener a.
This grill is made up as usual of two parallel irons 12 joined by a number of smaller, transverse irons 13.
Fig. 5, shows the tool that supports the spindle, consisting of two parallel irons 14 colleagues by two rods 15 and having two bifurcated feet 16, so that they can grip on the edge of the drip pan,
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-The two parallel bars 14 have notches to support the spindle 18, which turns using a crank 17 or differently,
Finally, fig. 6 represents the common grill from which two feet have been removed, although the two existing ones are bifurcated to the same end as by the preceding tool, ie, to d. to grip the edge of the drip pan.
So that the improvement is perfect, after having fixed the cap to the stove, with the appropriate means with which it is provided, the reverberator-drip pan must be placed on the two rods 5 so that the edge provided with the notch is at the base of the mouth of the cap, on the other side of this we place the heat reopener a, having the purpose of collecting the heat emitted by the warmed upper part of the cap and the send to the upper grill, on which you cook dry foods, such as bread, fruits etc. or we put any pot.
On the contrary, the dishes from which fat or other matter fall will be cooked on the common grill f, (fig. 6) or on the spit 18, working on its support e, (fig. 5) placed one and the other. 'another on the reverberator-leohefrite b.
The operation is as follows: the cap c is used to project the heat coming from the fire it covers, towards the reverberator-drip pan b; the heat reopener at, which embraces the rear part of the cap, at the same time uses the heat which emanates from the top of the strongly heated cap, and sends it under the grill d, placed above. The reverberator-leohe- frite b, receives the heat which is sent to it by the cap c, and consequently of its inclination it reflects it under the other grill f, or under the spit 18.
The reverberator-drip pan also has the capacity to collect the braises which flow from the dishes placed on the grill f, or threaded through the spit 18 and always, thanks to its inclination, of @
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reunite them in the lower part where they refer and from where, they can be easily recovered.
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1.
A device with which gas stoves and in particular gas cookers make it possible to cook food on the grill or on the spit, characterized by the following parts: a) a cap whose sky profile first rises. with an inclined line which then takes the horizontal direction, this cap being constructed in a slightly divergent way from the posterior part towards the mouth, b) a heat reopener constituted by a sheet bent to U.
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o) a reverberataur-.làohefrite, consisting of a bowl, one of the edges of which has a notch, placed in an inclined position towards the lower part of the mouth of the cap,
2.
The application of the grill above the cap and the heat reopener,
3. The application on the inclined drip pan of a grill having two bifurcated legs so that it assumes the horizontal position.
4, The application on the inclined drip pan of a support for a spit,
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