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Cuiseur avec mécanisme agitateur pour la préparation des fruits de palmiers.
La présente invention a pour but de permettre, lors de la pré- paration des fruits de palmier dans des appareils de cuisson, de réaliser d'une manière appropriée d'une part la pénétration de la vapeur à l'intérieur du cuiseur et d'autre part 1'écoulement de 1' eau de condensation huileuse; elle a en outre pour but de faciliter le commencement du malaxage des fruits et de favoriser l'action des bras agitateurs et également de récupérer sans perte l'huile qui se présente lors de la vidange de l'appareil.
Ces résultats sont obtenus, suivant la présente invention, au moyen d'un double fond pourvu de trous pour l'entrée de la vapeur et d'ouvertures pour l'écoulement de l'eau de condensation, et d' autre part au moyen de bras fixés sur un ou plusieurs arbres verti- caux et qui peuvent, en partant de la position radiale, ëtre amenés par pivotement contre la paroi intérieure du cuiseur, ainsi qu'au moyen d'un clapet basculant pour fermer ou dégager la tubulure de sortie sans perte d'huile.
Un exemple de réalisation de l'objet de l'invention est repré- senté en coupe verticale à la fig. 1 et en coupe horizontale à la fig. 2 du dessin.
Le cuiseur a est pourvu, d'une manière connue, de l'agitateur
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mécanique b qui estactionné au moyen des roues dentées c,c' et de la poulie d, et il estpourvu également de la tubulure de sortie e. Un double fond f placé au-dessus de la chambre collectrice est pourvu de trous g pour l'entrée de la vapeur dans le cuiseur et d'ouvertures h pour la sortie de l'eau de condensation du cui- seur, Les supports i pour les bras agitateurs latéraux i' sont montés de façon à pouvoir tourner. Il en résulte que ces bras peuvent être amenés par pivotement de la position radiale dans une position de repos à peu près tangentielle.
A l'extrémité inférieure de la tubulure de sortie e se trouve le clapet k qui bascule au- tour du pivot j et qui est déplacé de telle fagon qu'il ferme ou libère la sortie et, dans ces deux positions, fait s'écouler de façon sûre dans le chenal à huile 1 l'huile qui sort évantuellement.
Le cuiseur fonctionne de la manière suivante:
Les fruits de palmiers frais sont introduits dans le cuiseur a ç,ar ie dessus, après quoi on ouvre la vanne m et l'on fait en- trer de la vapeur dans le fond creux f et par les trous g de celui- ci dans la niasse à traiter. Au bout d'un certain temps, on met alors en mouvement l'agitateur b. Au commencement du malaxage, les bras agitateurs latéraux i' sont amenés, par rotation de leurs su@@orts i, de la position radiale vers la paroi du cuiseur et sontimmobilisés dans cette position. Dès que le progrès de l'opé- ration le permet, les bras latéraux sont ramenés dans la position radiale, ce qui rend l'agitation plus rapide et plus efficace.
L' ruile se formant lors de l'agitation s'écoule par le registre non étanche P, la tubulure e et le clapet k dans le chenal 1 ou bien elle s'écoule avec l'eau de condensation par les ouvertures h du meuble fond dans la chambre collectrice n, d'où elle parvient par la tubulure d'écoulement o dans le même chenal 1. La vidange du cuiseur se fait, après ouverture du registre p et abaissement du clapet k, sous l'action du bras inférieur de l'agitateur b, ce bras refoulant à chaque tour une certaine quantité de la masse dans la tubulure de sortie e.
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Cooker with stirrer mechanism for the preparation of palm fruits.
The object of the present invention is to make it possible, during the preparation of palm fruits in cooking appliances, to carry out in an appropriate manner, on the one hand, the penetration of the steam inside the cooker and of on the other hand the flow of oily condensed water; it further aims to facilitate the beginning of the mixing of the fruits and to promote the action of the agitator arms and also to recover without loss the oil which is present during the emptying of the apparatus.
These results are obtained, according to the present invention, by means of a double bottom provided with holes for the entry of steam and openings for the flow of condensed water, and on the other hand by means of arms fixed to one or more vertical shafts and which can, starting from the radial position, be brought by pivoting against the interior wall of the cooker, as well as by means of a tilting valve to close or release the outlet pipe without loss of oil.
An exemplary embodiment of the object of the invention is shown in vertical section in FIG. 1 and in horizontal section in FIG. 2 of the drawing.
The cooker is provided, in a known manner, with the agitator
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mechanical b which is actuated by means of the toothed wheels c, c 'and the pulley d, and it is also provided with the outlet pipe e. A double bottom f placed above the collecting chamber is provided with holes g for the entry of steam into the cooker and openings h for the exit of condensed water from the cooker, The supports i for the lateral agitator arms i 'are mounted so as to be able to rotate. As a result, these arms can be brought by pivoting from the radial position into an approximately tangential rest position.
At the lower end of the outlet pipe e is the valve k which swings around the pivot j and which is moved in such a way that it closes or releases the outlet and, in these two positions, makes the outlet flow. safely in the oil channel 1 the oil that eventually comes out.
The cooker works as follows:
The fresh palm fruits are introduced into the cooker a ç, ar ie above, after which the valve m is opened and steam is made to enter the hollow base f and through the holes g of the latter in the mass to deal with. After a certain time, the agitator b is then set in motion. At the start of mixing, the side agitating arms i 'are brought, by rotation of their supports i, from the radial position towards the wall of the cooker and are immobilized in this position. As soon as the operation progresses, the side arms are returned to the radial position, which makes the agitation faster and more efficient.
The oil formed during agitation flows through the non-sealed register P, the pipe e and the valve k in channel 1 or else it flows with the condensation water through the openings h of the bottom cabinet in the collecting chamber n, from where it arrives via the outlet pipe o in the same channel 1. The cooker is emptied, after opening the register p and lowering the valve k, under the action of the lower arm of the agitator b, this arm pushing at each turn a certain quantity of the mass into the outlet pipe e.