BE1025108B1

BE1025108B1 - Werkwijze en inrichting voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten

Info

Publication number: BE1025108B1
Application number: BE2017/5696A
Authority: BE
Inventors: Raymond Pierre Cretskens; Eric Hj Vanbockrijck; Peter Jmh Cuppens
Original assignee: Crelem Bakeries Nv
Priority date: 2017-09-29
Filing date: 2017-09-29
Publication date: 2018-10-25

Abstract

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten (2), zoals sandwiches, waarbij tijdens het verpakken de broodproducten (2) in minstens twee lagen (4a, 4b) trapsgewijs gestapeld worden op een transportinrichting (23), waarbij een lagere laag (4a) van broodproducten (2) verder uitspringt volgens een transportrichting (5) van de broodproducten (2) dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag (4b) van broodproducten (2), en waarbij de trapsgewijs gestapelde broodproducten (2) vervolgens via een lineaire beweging (6) volgens de transportrichting (5) in een geopende zak (3) geduwd worden, waarna de zak (3) afgesloten wordt. Verder heeft de uitvinding betrekking op een inrichting voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten (2), een gebruik van een dergelijke inrichting, en een gebruik van een werkwijze volgens de uitvinding.

Description

(30) Voorrangsgegevens :

(73) Houder(s) :

CRELEM BAKERIES NV

3650, DILSEN-STOKKEM

België (72) Uitvinder(s) :

CRETSKENS Raymond Pierre 3650 DILSEN-STOKKEM België

VANBOCKRIJCK Eric HJ 3650 DILSEN-STOKKEM België

CUPPENS Peter JMH

3650 DILSEN-STOKKEM België (54) Werkwijze en inrichting voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten (57) De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten (2), zoals sandwiches, waarbij tijdens het verpakken de broodproducten (2) in minstens twee lagen (4a, 4b) trapsgewijs gestapeld worden op een transportinrichting (23), waarbij een lagere laag (4a) van broodproducten (2) verder uitspringt volgens een transportrichting (5) van de broodproducten (2) dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag (4b) van broodproducten (2), en waarbij de trapsgewijs gestapelde broodproducten (2) vervolgens via een lineaire beweging (6) volgens de transportrichting (5) in een geopende zak (3) geduwd worden, waarna de zak (3) afgesloten wordt. Verder heeft de uitvinding betrekking op een inrichting voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten (2), een gebruik van een dergelijke inrichting, en een gebruik van een werkwijze volgens de uitvinding.

4L· .9

Fig. 3B

BELGISCH UITVINDINGSOCTROOI

FOD Economie, K.Μ.O., Middenstand & Energie	Publicatienummer: 1025108 Nummer van indiening: BE2017/5696
Dienst voor de Intellectuele Eigendom	Internationale classificatie: B65B 25/16 B65B 35/40 B65B 5/06 Datum van verlening: 25/10/2018

De Minister van Economie,

Gelet op het Verdrag van Parijs van 20 maart 1883 tot Bescherming van de industriële Eigendom;

Gelet op de wet van 28 maart 1984 op de uitvindingsoctrooien, artikel 22, voor de voor 22 september 2014 ingediende octrooiaanvragen ;

Gelet op Titel 1 Uitvindingsoctrooien van Boek XI van het Wetboek van economisch recht, artikel XI.24, voor de vanaf 22 september 2014 ingediende octrooiaanvragen ;

Gelet op het koninklijk besluit van 2 december 1986 betreffende het aanvragen, verlenen en in stand houden van uitvindingsoctrooien, artikel 28;

Gelet op de aanvraag voor een uitvindingsoctrooi ontvangen door de Dienst voor de Intellectuele Eigendom op datum van 29/09/2017.

Overwegende dat voor de octrooiaanvragen die binnen het toepassingsgebied van Titel 1, Boek XI, van het Wetboek van economisch recht (hierna WER) vallen, overeenkomstig artikel XI.19, § 4, tweede lid, van het WER, het verleende octrooi beperkt zal zijn tot de octrooiconclusies waarvoor het verslag van nieuwheidsonderzoek werd opgesteld, wanneer de octrooiaanvraag het voorwerp uitmaakt van een verslag van nieuwheidsonderzoek dat een gebrek aan eenheid van uitvinding als bedoeld in paragraaf 1, vermeldt, en wanneer de aanvrager zijn aanvraag niet beperkt en geen afgesplitste aanvraag indient overeenkomstig het verslag van nieuwheidsonderzoek.

Besluit:

Artikel 1. - Er wordt aan

CRELEM BAKERIES NV, Kempenstraat 13, 3650 DILSEN-STOKKEM België;

vertegenwoordigd door

BRANTS Johan Philippe Emile, Pauline Van Pottelsberghelaan 24, 9051, GENT;

CRABBE Ellen, Pauline van Pottelsberghelaan 24, 9051, GENT;

een Belgisch uitvindingsoctrooi met een looptijd van 20 jaar toegekend, onder voorbehoud van betaling van de jaartaksen zoals bedoeld in artikel XI.48, § 1 van het Wetboek van economisch recht, voor: Werkwijze en inrichting voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten.

UITVINDER(S):

CRETSKENS Raymond Pierre, Kempenstraat 11, 3650, DILSEN-STOKKEM;

VANBOCKRIJCK Eric HJ, Kempenstraat 13, 3650, DILSEN-STOKKEM;

CUPPENS Peter JMH, Kempenstraat 13, 3650, DILSEN-STOKKEM;

VOORRANG :

AFSPLITSING :

Afgesplitst van basisaanvraag :

Indieningsdatum van de basisaanvraag :

Artikel 2. - Dit octrooi wordt verleend zonder voorafgaand onderzoek naar de octrooieerbaarheid van de uitvinding, zonder garantie van de verdienste van de uitvinding noch van de nauwkeurigheid van de beschrijving ervan en voor risico van de aanvrager(s).

Brussel, 25/10/2018,

Bij bijzondere machtiging:

BE2017/5696

WERKWIJZE EN INRICHTING VOOR HET INDUSTRIEEL PRODUCEREN EN

HET MEERLAGIG VERPAKKEN VAN INDIVIDUELE BROODPRODUCTEN

TECHNISCH VELD

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een werkwijze en inrichting voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele brood producten.

ACHTERGROND

Industriële productie van verpakte brood producten is van groot belang in de huidige maatschappij. Ze worden in grote hoeveelheden geproduceerd en verdeeld aan warenhuizen en kruidenierszaken.

Het verpakken van individuele brood producten is veelal een tijdrovende stap bij het produceren van verpakte brood producten. Daarnaast bestaat het probleem dat tijdens het verpakken sommige brood producten naast de verpakking vallen, waardoor deze brood producten om hygiënische redenen weggegooid moeten worden. Bovendien is de groepering of stapeling van individuele brood producten vaak onvoldoende gestructureerd, waardoor onnodig grote verpakkingen nodig zijn en de verpakte broodproducten onnodig veel ruimte innemen in een opslagplaats of een winkelruimte.

De huidige uitvinding beoogt een oplossing te vinden voor ten minste enkele van bovenvermelde problemen.

SAMENVATTING VAN DE UITVINDING

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een eerste aspect een werkwijze voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten, zoals sandwiches, volgens conclusie 1. Meer in het bijzonder omvat de werkwijze de stappen van het vormgeven van een deeg tot deegvormen die vervolgens opeenvolgend gerezen en afgebakken worden tot warme broodproducten, welke warme broodproducten vervolgens gekoeld worden waarna de aldus verkregen broodproducten verpakt worden in een zak, waarbij de broodproducten minstens tweelagig gestapeld zijn, waarbij tijdens het verpakken de broodproducten in

BE2017/5696 minstens twee lagen trapsgewijs gestapeld worden op een transportinrichting, waarbij een lagere laag van brood producten verder uitspringt volgens een transportrichting van de brood producten dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag van broodproducten, en waarbij de trapsgewijs gestapelde brood producten vervolgens via een lineaire beweging volgens de transportrichting in een geopende zak geduwd worden, waarna de zak afgesloten wordt.

Door individuele broodproducten in minstens twee lagen trapsgewijs te stapelen, waarbij een lagere laag van broodproducten verder uitspringt volgens een transportrichting van de broodproducten dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag van broodproducten, wordt bij het duwen van de gestapelde broodproducten via een lineaire beweging volgens de transportrichting vermeden dat de hogere aanliggende laag van broodproducten over de lagere laag van broodproducten zou schuiven. Zodoende kunnen gestapelde broodproducten snel en efficiënt in een geopende zak geduwd worden, waarna de zak afgesloten wordt. Het verpakken van de individuele broodproducten volgens de werkwijze gaat daarnaast verspilling tegen, aangezien het naast de zak vallen van broodproducten vermeden wordt. Bovendien is genoemde stapeling een ordelijke en plaats besparende rangschikking van de broodproducten in de zak, waardoor de verpakte broodproducten zo weinig mogelijk plaats innemen.

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een tweede aspect een inrichting voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten, zoals sandwiches, volgens conclusie 14. Meer in het bijzonder omvat de inrichting een rijskast geschikt voor het rijzen van deegvormen, een bakoven geschikt voor het afbakken van aldus gerezen deegvormen en een verpakkingsstation geschikt voor het verpakken van aldus verkregen broodproducten, waarbij het verpakkingsstation één of meerdere trapvormige steunen omvat die voorzien zijn op een transportinrichting, de trapvormige steunen omvattende trapsgewijs inspringende staande steunvlakken, waarbij een hoger steunvlak ten opzichte van een eerstvolgend lager steunvlak inspringt in een richting tegenovergesteld aan een transportrichting van broodproducten bij het verpakken ervan in een zak, waarbij een hoger steunvlak en een eerstvolgend lager steunvlak met elkaar in verbinding staan met een verbindend vlak dat haaks staat op genoemde hogere en lagere steunvlakken, en waarbij genoemde steunvlakken gedimensioneerd zijn, en in

BE2017/5696 gebruik georiënteerd zijn, om brood producten volgens genoemde tegenovergestelde richting te kunnen weerhouden.

Een trapvormige steun voorzien op een transportinrichting is omwille van zijn vormgeving zeer geschikt om broodproducten in minstens twee lagen trapsgewijs te stapelen, waarbij een lagere laag van broodproducten verder uitspringt volgens een transportrichting van de broodproducten dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag van broodproducten. Elk steunvlak is ideaal geschikt om een laag van broodproducten volgens een richting tegenovergesteld aan een transportrichting van broodproducten bij het verpakken ervan in een zak te kunnen weerhouden. Zodoende kan door het trapsgewijs inspringen van de steunvlakken efficiënt en eenvoudig een trapsgewijze stapeling van minstens twee lagen van broodproducten verkregen worden. Het verbindend vlak is zeer geschikt om een broodproduct te ondersteunen dat slechts gedeeltelijk ondersteund wordt door een ander broodproduct van een lagere laag. Bij het duwen van aldus gestapelde broodproducten via een lineaire beweging volgens de transportrichting wordt vermeden dat de hogere aanliggende laag van broodproducten over de lagere laag van broodproducten zou schuiven. Zodoende kunnen gestapelde broodproducten snel en efficiënt in een geopende zak geduwd worden, waarna de zak afgesloten kan worden. Het verpakken van de individuele broodproducten op deze wijze gaat daarnaast verspilling tegen, aangezien het naast de zak vallen van broodproducten vermeden wordt. Bovendien is genoemde stapeling een ordelijke en plaats besparende rangschikking van de broodproducten in de zak, waardoor de verpakte broodproducten zo weinig mogelijk plaats innemen.

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een derde aspect een gebruik van een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, volgens conclusie 28.

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een vierde aspect een gebruik van een werkwijze het eerste aspect van de uitvinding voor het produceren van verpakte broodproducten geselecteerd uit de groep omvattende verpakte sandwiches, pistolets en klaaskoeken, of combinaties hiervan, volgens conclusie 29.

BE2017/5696

BESCHRIJVING VAN DE FIGUREN

Fig. 1 is een schematische weergave van onderdelen van een inrichting, volgens een uitvoeringsvorm van het tweede aspect van onderhavige uitvinding, en van de volgorde waarin deze onderdelen aangewend worden in een uitvoeringsvorm van een werkwijze volgens het eerste aspect van onderhavige uitvinding

Fig. 2A-C stellen respectievelijk een perspectieftekening (A) een zijaanzicht (B) en een vooraanzicht (C) voor van een trapvormige steun, volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding.

Fig. 3A-C is een weergave van verschillende stappen (A-C) van een uitvoeringsvorm van een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding.

GEDETAILLEERDE BESCHRIJVING VAN DE UITVINDING

Het citeren van numerieke intervallen door de eindpunten omvat alle gehele getallen, breuken en/of reële getallen tussen de eindpunten, deze eindpunten inbegrepen.

De term deeg, zoals hierin beschreven, kan worden begrepen als eender welk deeg zoals gekend in het technisch veld van het produceren van brood producten. Het deeg omvat ten minste water en ook bloem en/of meel als ingrediënten. Volgens geprefereerde uitvoeringsvormen zijn bloem en/of meel geselecteerd uit de groep omvattende tarwemeel, tarwebloem en/of andere types van meel, bloem of zetmeel zoals maïsbloem, maïszetmeel, maïsmeel, gerstbloem, durrabloem, rijstbloem, roggemeel, roggebloem, havermeel, haverbloem, sojabloem, sorghummeel, sorghumbloem, aardappelmeel, aardappelbloem en aardappelzetmeel, of eender welke combinatie van voorgaande. In een geprefereerde uitvoeringsvorm omvat het deeg verder als ingrediënt een rijsmiddel, zoals gist, een gefermenteerd deeg of een conventioneel chemisch rijsmiddel. In geprefereerde uitvoeringsvormen omvat het deeg additioneel één of meerdere ingrediënten uit de groep omvattende zout, zoals natriumchloride, calciumacetaat, natriumsulfaat of calciumsulfaat, zoetmiddelen, zoals suiker, siroop of kunstmatige zoetmiddelen, vetsubstanties, zoals vet, gegranuleerd vet, bakvet, margarine, boter, dierlijke olie, plantaardige olie, botervet, melkvet of glycerol,

BE2017/5696 emulgeermiddelen, zoals mono- of diglyceriden, suikesters van vetzuren, polyglycerolesters van vetzuren, melkzuuresters van monoglyceriden, azijnzuuresters van monoglyceriden, polyoxyethyleen stearaten en lysolecithine of een enzym zoals een lipase, zetmeel-degraderende enzymen, zoals a-amylase, ßamylase, glucoamylasen and pullulanasen, cellulose- of hemicellulose-degraderende enzymen, lipoxygenasen, oxidoreductasen, proteasen, lipasen, aspecifieke oxideermiddelen, zoals jodaten, peroxiden, ascorbinezuur, kaliumbromaat en azodicarbonamide, smaakstoffen, culturen van melkzuurbacteriën, vitaminen, mineralen, hydrocolloïden, zoals alginaten, carrageenan, pectine, plantaardige gommen zoals guargom en johannesbroodgom en voedingsvezels, eiwitten, zoals onder de vorm van melkpoeder, gluten of soja, eieren, ofwel volledige eieren, eiwit of eigeel, en een aminozuur zoals L-cysteïne.

De term broodproduct, zoals hierin beschreven, kan worden begrepen als eender welk broodproduct zoals gekend in de stand der techniek. Niet-limiterende voorbeelden van broodproducten omvatten sandwiches, pistolets en klaaskoeken.

De term verpakte broodproducten, zoals hierin beschreven, kan worden begrepen als broodproducten voorzien in een afgesloten verpakking. Hiervoor kan eender welke verpakking gekozen zoals gekend uit de stand der techniek. Een nietlimiterend voorbeeld van een verpakking is een zak.

In een eerste aspect verschaft onderhavige uitvinding een werkwijze voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten, zoals sandwiches, omvattende de stappen van het vormgeven van een deeg tot deegvormen die vervolgens opeenvolgend gerezen en afgebakken worden tot warme broodproducten, welke warme broodproducten vervolgens gekoeld worden waarna de aldus verkregen broodproducten verpakt worden in een zak, waarbij de broodproducten minstens tweelagig gestapeld zijn, waarbij tijdens het verpakken de broodproducten in minstens twee lagen trapsgewijs gestapeld worden op een transportinrichting, zoals een transportband, waarbij een lagere laag van broodproducten verder uitspringt volgens een transportrichting van de broodproducten dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag van broodproducten, en waarbij de trapsgewijs gestapelde broodproducten vervolgens via een lineaire beweging volgens de transportrichting in een geopende zak geduwd worden, waarna de zak afgesloten wordt.

BE2017/5696

De broodproducten zijn bij voorkeur zij aan zij gerangschikt per laag. Bij voorkeur zijn de broodproducten hierbij zeer dicht bij elkaar gelegen of in nauw contact met elkaar.

Door individuele broodproducten in minstens twee lagen trapsgewijs te stapelen, waarbij een lagere laag van broodproducten verder uitspringt volgens een transportrichting van de broodproducten dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag van broodproducten, wordt bij het duwen van de gestapelde broodproducten via een lineaire beweging volgens de transportrichting vermeden dat de hogere aanliggende laag van broodproducten over de lagere laag van broodproducten zou schuiven. Zodoende kunnen gestapelde broodproducten snel en efficiënt in een geopende zak geduwd worden, waarna de zak afgesloten wordt. Het verpakken van de individuele broodproducten volgens de werkwijze gaat daarnaast verspilling tegen, aangezien het naast de zak vallen van broodproducten vermeden wordt. Bovendien is genoemde stapeling een ordelijke en plaats besparende rangschikking van de broodproducten in de zak, waardoor de verpakte broodproducten zo weinig mogelijk plaats innemen. Genoemde maatregelen volgens de werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding zijn niet voor de hand liggend te noemen voor een vakman bekwaam in de stand der techniek. Een dergelijke vakman zou er immers eerder voor opteren om grotere zakken als verpakking te gebruiken om de individuele broodproducten in te verpakken, waarmee dus een overmatig gebruik aan verpakking gepaard gaat, en wat echter bij een niet-optimale stapeling van de broodproducten nog steeds geen garantie geeft dat er geen broodproducten naast een zak vallen.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm omvat de werkwijze verder de stappen van het op voorhand voorzien en afwegen van afzonderlijke ingrediënten en van het kneden van de ingrediënten tot een deeg.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij het verder uitspringen van een lagere laag van broodproducten overeenkomt met een afstand die maximaal twee vijfde, en bij voorkeur maximaal één derde, bedraagt van een breedtedimensie van een gestapeld broodproduct. Zulke mate van uitspringen zorgt

BE2017/5696 voor een stabiele gelaagde structuur van in minstens twee lagen trapsgewijs gestapelde brood producten.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij de brood producten in twee lagen trapsgewijs gestapeld worden. Een stapeling in twee lagen wordt veelal verkozen bij individuele brood producten voorzien in een afgesloten zak.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij tijdens het trapsgewijs stapelen de brood producten tegen één of meerdere trapvormige steunen geplaatst worden, welke trapvormige steunen bij voorkeur voorzien zijn op genoemde transportinrichting, de trapvormige steunen omvattende trapsgewijs inspringende staande steunvlakken, waarbij in gebruik een hoger steunvlak ten opzichte van een eerstvolgend lager steunvlak inspringt in een richting tegenovergesteld aan de transportrichting van de broodproducten, en waarbij hogere en eerstvolgende lagere steunvlakken met elkaar in verbinding staan met een verbindend vlak dat haaks staat op genoemde hogere en lagere steunvlakken. Een trapvormige steun, bij voorzien op genoemde transportinrichting, is omwille van zijn vormgeving zeer geschikt om broodproducten in minstens twee lagen trapsgewijs te stapelen, waarbij een lagere laag van broodproducten verder uitspringt volgens een transportrichting van de broodproducten dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag van broodproducten. Elk steunvlak is ideaal geschikt om een laag van broodproducten volgens een richting tegenovergesteld aan een transportrichting van broodproducten bij het verpakken ervan in een zak te kunnen weerhouden. Zodoende kan door het trapsgewijs inspringen van de steunvlakken efficiënt en eenvoudig een trapsgewijze stapeling van minstens twee lagen van broodproducten verkregen worden. Het verbindend vlak is zeer geschikt om een broodproduct te ondersteunen dat slechts gedeeltelijk ondersteund wordt door een ander broodproduct van een lagere laag.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij een langsdoorsnede van een trapvormige steun een L-vorm vertoont. Deze vormgeving is zeer geschikt voor het trapsgewijs stapelen van minstens twee lagen van broodproducten tegen één of meerdere trapvormige steunen.

BE2017/5696

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij het duwen via genoemde lineaire beweging uitgeoefend wordt middels het volgens de transportrichting verplaatsen van genoemde één of meerdere trapvormige steunen. Het duwen via genoemde trapvormige steunen waartegen de brood producten eerder geplaatst werden, is een zeer handige en vlotte manier om de brood producten in een geopende zak te duwen.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij het duwen via genoemde lineaire beweging uitgeoefend wordt middels een eerste mechanisch aandrijfbare arm. Bij voorkeur wordt genoemde eerste arm mechanisch aangedreven. Het aanwenden van een eerste mechanisch aandrijfbare arm is voordelig voor een snelle uitvoering van een werkwijze volgens onderhavige uitvinding.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij voor het duwen van de trapsgewijs gestapelde brood producten via een lineaire beweging volgens de transportrichting in een geopende zak, een opening van de zak vergroot wordt door een tweede mechanisch aandrijfbare arm, en bij voorkeur mechanisch aangedreven arm, omvattende een hand met minstens twee vingers, bij voorkeur vier vingers, die oorspronkelijk naar elkaar toegekeerd zijn, waarbij de tweede arm eerst in de opening van de zak gebracht wordt, waarna de opening van de zak vergroot wordt door een buitenwaartse beweging van de vingers. Deze maatregelen zijn zeer geschikt voor het vlot verkrijgen van een voldoende grote opening van een zak waarin individuele brood producten verpakt worden volgens een werkwijze volgens het eerste aspect van onderhavige uitvinding.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij een zijde van genoemde zak door een derde mechanisch aandrijfbare arm, en bij voorkeur mechanisch aangedreven arm, volgens een richting dwars op de transportrichting opgeheven wordt om zodoende de opening van de zak initieel te vergroten, alvorens het vergroten van de opening door de tweede mechanisch aandrijfbare

BE2017/5696 arm. Aanwending van genoemde derde mechanisch aandrijfbare arm en het ermee verkrijgen van een initiële vergroting van de opening van de zak is een ideale voorbereiding voor het bovenvermelde aanbrengen van de tweede mechanisch aandrijfbare arm in de opening van de zak.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij alvorens of gelijktijdig met het afsluiten van de zak, de zak vacuüm gezogen wordt. Het vacuüm zuigen van de zak zorgt ervoor dat de houdbaarheid van de aldus verpakte broodproducten substantieel verhoogd wordt. Verder wordt de omvang van de zak omvattende broodproducten verkleind, waardoor de verpakte broodproducten minder plaats innemen, hetgeen voordelig is bij opslag of transport.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij het vormgeven van het deeg uitgevoerd wordt door het deeg te voorzien in een kuip of trechter omvattende tussenschotten met één of meerdere uitsparingen, doorheen welke uitsparingen het deeg volgens een afstand geduwd wordt, waarna het deeg afgesneden wordt, aldus resulterend in de deegvormen. Deegvormen verkregen via deze manier kunnen precies gedimensioneerd worden en zijn bijgevolg ideaal geschikt voor het achteraf verkrijgen van gelijkaardig gedimensioneerde broodproducten, wat van belang is bij de trapsgewijze stapeling van de broodproducten in minstens twee lagen volgens de werkwijze volgens het eerste aspect van onderhavige uitvinding. Aldus voorziene deegvormen zijn bij voorkeur langwerpig. Bij voorkeur worden genoemde deegvormen vervolgens uitgewalst, waardoor een meer uitgestrekte dimensionering van de deegvormen en dus van achteraf verkregen broodproducten verkregen kan worden, hetgeen gunstig is voor het trapsgewijs stapelen van de broodproducten in minstens twee lagen.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm van het eerste aspect van de huidige uitvinding worden de deegvormen alvorens te worden afgebakken eerst ten minste gedeeltelijk op hun oppervlak voorzien van een vloeibaar eimengsel. Dit heeft als voordeel dat na het afbakken het aldus afgebakken eimengsel voor een goudbruine, bruine of bruingele glans zorgt op het oppervlak van een broodproduct, hetgeen esthetisch sterk geapprecieerd wordt door een consument. Het vloeibaar eimengsel kan aangebracht worden middels eender welke geschikte methode zoals gekend uit

BE2017/5696 de stand der techniek, bijvoorbeeld, via het spuiten of sproeien van het vloeibaar eimengsel middels één of meerdere draaiende schijven op de deegvormen. Als een dergelijke draaiende schijf kan eender welke geschikte draaiende-schijf-sproeier, ook wel gekend als een roterende verstuiver, zoals gekend uit de stand der techniek worden aangewend. Een draaiende-schijf-sproeier of een roterende verstuiver gebruikt een roterende schijf die aan een hoge snelheid kan roteren en een schaal of een wiel om een vloeistof bij een hoge snelheid naar de perimeter van de schaal of wiel te drijven, waarbij een nevel in de vorm van een hoge kegel gevormd wordt. De term nevel, zoals gebruikt in deze tekst, kan worden begrepen als fijn verdeelde druppels van een vloeistof. De rotatiesnelheid van de schijf bepaald de druppelgrootte van de nevel.

Tijdens één of meerdere stappen van de werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding kunnen genoemde deegvormen en/of broodproducten op eender welke manier getransporteerd worden zoals gekend in de stand der techniek. In een geprefereerde uitvoeringsvorm worden tijdens één of meerdere stappen van de werkwijze genoemde deegvormen en/of broodproducten onderbroken continu getransporteerd. Bij voorkeur wordt genoemd onderbroken continu transport uitgevoerd door genoemde deegvormen en/of broodproducten op platen te plaatsen, welke platen getransporteerd worden middels een transportband of alternatieve transportwijze. Bij voorkeur worden na de stap van het koelen van de broodproducten, genoemde platen gereinigd en opnieuw aangewend worden voor transport van nieuwe deegvormen en/of broodproducten.

In een tweede aspect verschaft onderhavige uitvinding een voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten, zoals sandwiches, omvattende een rijskast geschikt voor het rijzen van deegvormen, een bakoven geschikt voor het afbakken van aldus gerezen deegvormen en een verpakkingsstation geschikt voor het verpakken van aldus verkregen broodproducten, waarbij het verpakkingsstation één of meerdere trapvormige steunen omvat die voorzien zijn op een transportinrichting, zoals een transportband, de trapvormige steunen omvattende trapsgewijs inspringende staande steunvlakken, waarbij een hoger steunvlak ten opzichte van een eerstvolgend lager steunvlak inspringt in een richting tegenovergesteld aan een transportrichting van broodproducten bij het verpakken ervan in een zak, waarbij een hoger steunvlak en een eerstvolgend lager steunvlak met elkaar in verbinding

BE2017/5696 staan met een verbindend vlak dat haaks staat op genoemde hogere en lagere steunvlakken, en waarbij genoemde steunvlakken gedimensioneerd zijn, en in gebruik georiënteerd zijn, om brood producten volgens genoemde tegenovergestelde richting te kunnen weerhouden.

Een trapvormige steun voorzien op een transportinrichting is omwille van zijn vormgeving zeer geschikt om broodproducten in minstens twee lagen trapsgewijs te stapelen, waarbij een lagere laag van broodproducten verder uitspringt volgens een transportrichting van de broodproducten dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag van broodproducten. Elk steunvlak is ideaal geschikt om een laag van broodproducten volgens een richting tegenovergesteld aan een transportrichting van broodproducten bij het verpakken ervan in een zak te kunnen weerhouden. Zodoende kan door het trapsgewijs inspringen van de steunvlakken efficiënt en eenvoudig een trapsgewijze stapeling van minstens twee lagen van broodproducten verkregen worden. Het verbindend vlak is zeer geschikt om een broodproduct te ondersteunen dat slechts gedeeltelijk ondersteund wordt door een ander broodproduct van een lagere laag. Bij het duwen van aldus gestapelde broodproducten via een lineaire beweging volgens de transportrichting wordt vermeden dat de hogere aanliggende laag van broodproducten over de lagere laag van broodproducten zou schuiven. Zodoende kunnen gestapelde broodproducten snel en efficiënt in een geopende zak geduwd worden, waarna de zak afgesloten kan worden. Het verpakken van de individuele broodproducten op deze wijze gaat daarnaast verspilling tegen, aangezien het naast de zak vallen van broodproducten vermeden wordt. Bovendien is genoemde stapeling een ordelijke en plaats besparende rangschikking van de broodproducten in de zak, waardoor de verpakte broodproducten zo weinig mogelijk plaats innemen. Genoemde trapvormige steunen voorzien op een transportinrichting volgens de inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding zijn niet voor de hand liggend te noemen voor een vakman bekwaam in de stand der techniek. Een dergelijke vakman zou er immers eerder voor opteren om individuele broodproducten zonder een steun te stapelen.

BE2017/5696

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij een trapvormige steun één hoger steunvlak en één lager steunvlak omvat. Dergelijke uitvoering van een trapvormige steun is ideaal geschikt om broodproducten in twee lagen trapsgewijs te stapelen. Een stapeling in twee lagen wordt veelal verkozen bij individuele broodproducten voorzien in een afgesloten zak.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij een langsdoorsnede van een trapvormige steun een L-vorm vertoont. Deze vormgeving is zeer geschikt voor het trapsgewijs stapelen van minstens twee lagen van broodproducten tegen één of meerdere trapvormige steunen.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij genoemde trapvormige steunen in paren gerangschikt zijn. Twee trapvormige steunen binnen een paar zijn bij voorkeur op een bepaalde afstand van elkaar gelegen, welke afstand bij voorkeur gekozen wordt zodat een bepaald broodproduct zo goed mogelijk weerhouden kan worden door de twee trapvormige steunen. Het voorzien van de trapvormige steunen in paren zorgt voor een zeer goed weerhouding van broodproducten.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij genoemde transportinrichting van één of meerdere gleuven voorzien is, welke gleuven georiënteerd zijn volgens genoemde transportrichting en waarbij per elke gleuf een trapvormige steun voorzien is die verplaatsbaar is doorheen genoemde gleuf.

Het verplaatsbaar voorzien van de trapvormige steunen in gleuven van de transportinrichting die aangebracht zij volgens de transportrichting, maakt het duwen van de broodproducten, tegen trapvormige steunen geplaatst, in een geopende zak mogelijk middels het verplaatsen van deze trapvormige steunen volgens de transportrichting. Dit is een zeer handige en vlotte manier om de broodproducten in een geopende zak te duwen bij het verpakken ervan.

BE2017/5696

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij een breedtedimensie van een hoger steunvlak en een breedtedimensie van een eerstvolgend lager steunvlak zich verhouden volgens een ratio van 1,2:1 tot 0,8:1 en meer bij voorkeur volgens een ratio van 1,1:1 tot 0,9:1. Dit is zeer gewenst om een gelijkmatige weerhouding te kunnen bieden van broodproducten voorzien in meerdere trapsgewijs gestapelde lagen.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij een hoogtedimensie van een hoger steunvlak en een hoogtedimensie van een eerstvolgend lager steunvlak zich verhouden volgens een ratio van 1,35:1 tot 0,95:1 en meer bij voorkeur volgens een ratio van 1,25:1 tot 1,05:1. Dergelijke verhouding van hoogtedimensies is zeer gewenst voor het weerhouden van broodproducten in meerdere trapsgewijs gestapelde lagen middels één of meerdere trapvormige steunen, aangezien een hogere laag van broodproducten gedragen wordt door een lagere en aanliggende laag van broodproducten. Daarom is het raadzaam om de hoogtedimensie van een hoger steunvlak ongeveer even groot of bij voorkeur iets groter te dimensioneren dan de hoogtedimensie van een eerstvolgend lager steunvlak.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij een lengtedimensie van het verbindend vlak en een lengtedimensie van een trapvormige steun omvattende één hoger steunvlak en één lager steunvlak, zich verhouden volgens een ratio van 0,45:1 tot 0,85:1 en meer bij voorkeur volgens een ratio van 0,55:1 tot 0,75:1. Degelijke verhouding is ideaal geschikt om genoemd trapvormige steun voldoende stabiliteit te bieden terwijl het verbindend vlak lang genoeg is om een broodproduct van een hogere laag te ondersteunen dat slechts gedeeltelijk ondersteund wordt door een ander broodproduct van een lagere aanliggende laag.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm van de inrichting volgens het tweede aspect van de huidige uitvinding omvat de inrichting verder een koelinrichting die geschikt is om een pas afgebakken en dus warm broodproduct af te koelen en bij voorkeur af te koelen tot kamertemperatuur. Hiervoor kan eender welke koelinrichting

BE2017/5696 aangewend worden zoals gekend in de stand der techniek, zoals een koelcel of een koeltoren.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij het verpakkingsstation een inrichting omvat die geschikt is voor het afsluiten van een geopende zak, en bij voorkeur geschikt is voor het afsluiten van een geopende zak omvattende broodproducten. Eender welke geschikte inrichting gekend voor het afsluiten van een geopende zak, zoals gekend in de stand der techniek, kan worden aangewend. Een niet-limiterend voorbeeld van een geschikte inrichting is een vacuümsealer. Verder kan een verpakkingsstation afzonderlijk een inrichting omvatten voor het vacuümzuigen van een geopende zak en een inrichting omvatten voor het afsluiten van een aldus vacuüm gezogen zak.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij het verpakkingsstation een eerste mechanisch aandrijfbare arm, en bij voorkeur mechanisch aangedreven arm, omvat die geschikt is om een lineaire beweging uit te oefenen volgens genoemde transportrichting van de broodproducten. Genoemde lineaire beweging is zeer geschikt bij het verpakken van de broodproducten, namelijk om de broodproducten in een opening van een geopende zak te voorzien, waarna de zak gesloten kan worden. Het aanwenden van een eerste mechanisch aandrijfbare arm is voordelig voor een snelle uitvoering van het verpakken van broodproducten op dergelijke wijze.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij het verpakkingsstation een tweede mechanisch aandrijfbare arm, en bij voorkeur mechanisch aangedreven arm, omvat, welke tweede mechanische arm een hand omvat met ten minste twee vingers, bij voorkeur vier vingers, die oorspronkelijk naar elkaar toegekeerd zijn en die van elkaar afwendbaar zijn middels een buitenwaartse beweging. Genoemde twee mechanisch aandrijfbare arm is zeer geschikt om de tweede arm eerst in een opening van een zak te brengen, waarna de opening van de zak vergroot wordt door een buitenwaartse beweging van de vingers. Deze maatregelen zijn zeer geschikt voor het vlot verkrijgen van een

BE2017/5696 voldoende grote opening van een zak waarin individuele broodproducten verpakt worden.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij het verpakkingsstation een derde mechanisch aandrijfbare arm, en bij voorkeur mechanisch aangedreven arm, omvat die georiënteerd is volgens een richting dwars op de transportrichting, en welke derde arm scharnierend te bewegen is. Genoemde derde mechanisch aandrijfbare arm is zeer geschikt om een zijde van een zak volgens een richting dwars op de transportrichting op te heffen om zodoende de opening van de zak initieel te vergroten, alvorens het vergroten van de opening door de tweede mechanisch aandrijfbare arm zoals hierboven beschreven. Aanwending van genoemde derde mechanisch aandrijfbare arm en het ermee verkrijgen van een initiële vergroting van de opening van de zak is een ideale voorbereiding voor het bovenvermelde aanbrengen van de tweede mechanisch aandrijfbare arm in de opening van de zak.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij de inrichting een vormgeefstation omvat voor het vormgeven van een deeg tot deegvormen, welke deegvormen nadien gerezen en afgebakken kunnen worden tot broodproducten, welk vormgeefstation een kuip of trechter omvat, welke kuip of trechter tussenschotten met één of meerdere uitsparingen omvat, doorheen welke uitsparingen het deeg volgens een afstand geduwd kan worden, en waarbij het vormgeefstation verder een snij-inrichting omvat voor het afsnijden van het deeg na genoemde afstand, aldus resulterend in de deegvormen. Deegvormen verkregen via deze manier kunnen precies gedimensioneerd worden en zijn bijgevolg ideaal geschikt voor het achteraf verkrijgen van gelijkaardig gedimensioneerde broodproducten, wat van belang is bij de trapsgewijze stapeling van de broodproducten in minstens twee lagen. Aldus voorziene deegvormen zijn bij voorkeur langwerpig. Bij voorkeur omvat het vormgeefstation verder een walsinrichting dat geschikt is voor het uitwalsen van de deegvormen. Door het uitwalsen van de deegvormen kan een meer uitgestrekte dimensionering van de deegvormen en dus van achteraf verkregen broodproducten verkregen kan worden, hetgeen gunstig is voor het trapsgewijs stapelen van de broodproducten in minstens twee lagen.

BE2017/5696

In geprefereerde uitvoeringsvormen van de inrichting volgens het tweede aspect van de huidige uitvinding omvat de inrichting verder een kneedmachine geschikt voor het kneden van afzonderlijke ingrediënten zoals bloem, water en rijsmiddel tot een deeg. Eender welke kneedmachine zoals gekend in de stand der techniek kan worden aangewend. Verder omvat de inrichting bij voorkeur ook een afweeginrichting, zoals een weegschaal of weegband, voor het afwegen van de afzonderlijke ingrediënten. Eender welke afweeginrichting zoals gekend in de stand der techniek kan worden aangewend.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm van de inrichting volgens het tweede aspect van de huidige uitvinding omvat de inrichting verder een inrichting geschikt voor het aanbrengen van een vloeibaar eimengsel op ten minste een gedeelte van de deegvormen hun oppervlak. Eender welke geschikte inrichting voor dit doeleinde zoals gekend in de stand der techniek kan tot dit doel worden aangewend, zoals via het spuiten of sproeien van het vloeibaar eimengsel middels één of meerdere draaiende schijven op de deegvormen. Als een dergelijke draaiende schijf kan eender welke geschikte draaiende-schijf-sproeier, ook wel gekend als een roterende verstuiver, zoals gekend uit de stand der techniek worden aangewend. Een draaiende-schijf-sproeier of een roterende verstuiver gebruikt een roterende schijf die aan een hoge snelheid kan roteren en een schaal of een wiel om een vloeistof bij een hoge snelheid naar de perimeter van de schaal of wiel te drijven, waarbij een nevel in de vorm van een hoge kegel gevormd wordt. Het voorzien van het vloeibaar eimengsel heeft als voordeel dat na het afbakken het aldus afgebakken eimengsel voor een bruingele glans zorgt op het oppervlak van een broodproduct, hetgeen esthetisch sterk geapprecieerd wordt door een consument.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm van de inrichting volgens het tweede aspect van de huidige uitvinding omvat de inrichting verder een transportinrichting voor het onderbroken continu transporteren van deegvormen en/of broodproducten. Eender welke transportinrichting zoals gekend in de stand der techniek kan worden aangewend, zoals een transportband. Bij voorkeur is genoemde transportinrichting voorzien van afzonderlijke platen die gedragen kunnen worden door de transportinrichting, waarbij genoemde platen geschikt zijn om deegvormen en/of broodproducten te dragen wanneer deze platen getransporteerd worden door de transportinrichting. Bij voorkeur omvat de inrichting verder een wasinstallatie voor

BE2017/5696 het wassen van de platen wanneer ze een bepaalde deegvormen of broodproducten niet meer dienen te dragen. Hiervoor kan eender welke wasinstallatie zoals gekend in de stand der techniek worden aangewend, zoals een industriële vaatwas. Aldus gewassen platen kunnen aangewend worden voor het dragen van nieuwe deegvormen of broodproducten.

In een derde aspect verschaft onderhavige uitvinding een gebruik van een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding in een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding.

Overeenkomstig worden alle technische verwezenlijkingen en positieve kenmerken van de werkwijze volgens het eerste aspect van de huidige uitvinding gecombineerd met deze van de inrichting volgens het tweede aspect van de huidige uitvinding.

In een vierde aspect verschaft onderhavige uitvinding een gebruik van een werkwijze volgens het eerste aspect van de huidige uitvinding voor het produceren van verpakte broodproducten geselecteerd uit de groep omvattende verpakte sandwiches, pistolets en klaaskoeken, of combinaties hiervan. Bij voorkeur wordt hierbij gebruik gemaakt van een inrichting volgens het tweede aspect van de huidige uitvinding.

GEDETAILLEERDE FIGUURBESCHRIJVING

Fig. 1 is een schematische weergave van onderdelen van een inrichting, volgens een uitvoeringsvorm van het tweede aspect van onderhavige uitvinding, en van de volgorde waarin deze onderdelen aangewend worden in een uitvoeringsvorm van een werkwijze volgens het eerste aspect van onderhavige uitvinding. In een vormgeefstation 17 wordt een deeg vormgegeven tot deegvormen die vervolgens opeenvolgend in een rijskast 14 gerezen worden en in een bakoven 15 afgebakken worden tot warme broodproducten, welke broodproducten vervolgens gekoeld worden, bij voorkeur tot kamertemperatuur, waarna de aldus verkregen broodproducten 2 verpakt worden door ze in een verpakkingsstation 16 aan te brengen in een opening 8 van een geopende zak 3, waarna de zak 3 afgesloten wordt tot een afgesloten zak 7, aldus verkrijgende verpakte broodproducten 1.

BE2017/5696

Fig. 2A-C stellen respectievelijk een perspectieftekening (A) een zijaanzicht (B) en een vooraanzicht (C) voor van een trapvormige steun 9, volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding. Volgens het zijaanzicht (B) of volgens een langsdoorsnede van de trapvormige steun 9, vertoont de steun 9 een L-vorm. De trapvormige steun 9 is uitgevoerd volgens een trapvorm, waarbij een lager steunvlak 10a en een hoger steunvlak 10b waargenomen kunnen worden, welke steunvlakken 10a, 10b met elkaar in verbinding staan door een haaks erop staand verbindend vlak 11. De trapvormige steun 9 omvat verder een zijvlak 18, een bovenvlak 19, een ondervlak 20 en een achtervlak 21. Ook worden in Fig. 2A-C de breedtedimensie Bl van een lager steunvlak 10a of een hoger steunvlak 10b, de lengtedimensie van de trapvormige steun 9, de lengtedimensie L2 van het lager steunvlak 10a, de lengtedimensie LI van het hoger steunvlak 10b, de hoogtedimensie Hl van de trapvormige steun 9, de hoogtedimensie H2 van het lager steunvlak 10a en de hoogtedimensie H3 van het hoger steunvlak 10b weergegeven. Voor de voordelen en technische effecten verbonden met een dergelijk steunvlak 9 als afgebeeld in Fig. 2A-C wordt verwezen naar bovenstaande beschrijving.

Fig. 3A-C is een weergave van verschillende stappen (A-C) van een uitvoeringsvorm van een werkwijze volgens het eerste aspect van de uitvinding. In de verschillende stappen worden individuele broodproducten 2, zoals sandwiches, meerlagig verpakt tot verpakte broodproducten 1. De werkwijze omvattende genoemde stappen (A-C) leent zich zeer goed voor industriële toepassing. De individuele broodproducten 2 kunnen voorheen geproduceerd worden door het vormgeven van een deeg tot deegvormen die vervolgens opeenvolgend gerezen en afgebakken worden tot warme broodproducten, welke warme broodproducten vervolgens gekoeld worden. De broodproducten 2, langwerpig uitgevoerd zoals sandwiches of langwerpige pistolets, zijn in stap (A) volgens een lagere laag 4a van vijf broodproducten 2 en een hierop voorziene hogere aanliggende laag 4b van vijf broodproducten 2 trapsgewijs gestapeld, waarbij de lagere laag 4a van broodproducten 2 verder uitspringt volgens een transportrichting 5 van de broodproducten 2 dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag 4b van broodproducten 2. Het aanwenden van een paar van trapvormige steunen 9 die volgens de uitvoeringsvorm van de figuur voorzien zijn in gleuven 22 aangebracht volgens de transportrichting 5 in een transportinrichting 23, zorgt voor een zeer goede weerhouding van broodproducten 2 in een richting 12 tegenovergesteld aan

BE2017/5696 de transportrichting 5 en zorgt er bijgevolg voor dat genoemde trapsgewijze stapeling eenvoudig en snel verkregen kan worden. Volgens de uitvoeringsvorm in de figuur zijn de trapvormige steunen 9 middels moer-bout-verbindingen 25 bevestigd aan verplaatsbare elementen 24 aanwezig in de gleuven 22. De lagere laag 4a wordt in genoemde tegenovergestelde richting 12 weerhouden door een lager steunvlak 10a en een hogere laag wordt volgens dezelfde richting 12 weerhouden door een hoger steunvlak 10b, waarbij bovendien het verbindend vlak 11 tussen genoemde steunvlakken 10a, 10b voor ondersteuning zorgt van een broodproduct 2 van de hogere laag 4b dat slechts gedeeltelijk ondersteund wordt door een ander broodproduct 2 van de lagere laag 4a. Door de individuele broodproducten 2 in twee lagen 4a, 4b trapsgewijs te stapelen, wordt bij het duwen (Fig. 3B) van de gestapelde broodproducten 2 via een lineaire beweging 6 volgens de transportrichting 5 in een opening 8 van een geopende zak 3 vermeden dat de hogere aanliggende laag 4b van broodproducten 2 over de lagere laag 4a van broodproducten 2 zou schuiven. Zodoende kunnen gestapelde broodproducten 2 snel en efficiënt in een geopende zak 3 geduwd worden, waarna de zak 3 afgesloten wordt tot een afgesloten zak 7 (Fig. 3C). Het duwen van de gestapelde broodproducten 2 via genoemde lineaire beweging 6 kan uitgevoerd worden door het verplaatsen van de trapvormige steunen 9 volgens de transportrichting 5. Het verpakken van de individuele broodproducten 2 volgens de werkwijze gaat daarnaast verspilling tegen, aangezien het naast de zak 3 vallen van broodproducten 2 vermeden wordt. Bovendien is genoemde stapeling een ordelijke en plaats besparende rangschikking van de broodproducten 2 in de zak 7, waardoor de verpakte broodproducten 1 zo weinig mogelijk plaats innemen. Tijdens het verpakken wordt de geopende zak 3 omvattende broodproducten 2 gelijktijdig vacuüm getrokken en afgesloten. De afsluiting wordt verder verstevigd door een afsluitelement 13, zoals een dichtgeplooid plastic of metalen strookvormig materiaal.

Hieronder wordt een overzicht gegeven van de cijfers en letters gebruikt in de figuren:

verpakte broodproducten brood product geopende zak

4a lagere laag van broodproducten

4b hogere aanliggende laag van broodproducten

BE2017/5696 transportrichting van broodproducten lineaire beweging afgesloten zak opening van geopende zak trapvormige steun

10a lager steunvlak van trapvormige steun

10b hoger steunvlak van trapvormige steun verbindend vlak van trapvormige steun richting tegenovergesteld aan de transportrichting afsluitelement rijskast bakoven verpakkingsstation vormgeefstation zijvlak van trapvormige steun bovenvlak van trapvormige steun ondervlak van trapvormige steun achtervlak van trapvormige steun gleuf transportinrichting verplaatsbaar element aanwezig in gleuf moer-bout-verbinding

Bl breedtedimensie van lager steunvlak of hoger steunvlak van trapvormige steun

LI lengtedimensie van trapvormige steun

L2 lengtedimensie van lager steunvlak

L3 lengtedimensie van hoger steunvlak

Hl hoogtedimensie van trapvormige steun

H2 hoogtedimensie van lager steunvlak

H3 hoogtedimensie van hoger steunvlak

BE2017/5696

Claims

CONCLUSIES

1. Werkwijze voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten (2), zoals sandwiches, omvattende de stappen van het vormgeven van een deeg tot deegvormen die vervolgens opeenvolgend gerezen en afgebakken worden tot warme broodproducten, welke warme broodproducten vervolgens gekoeld worden waarna de aldus verkregen broodproducten (2) verpakt worden in een zak, waarbij de broodproducten minstens tweelagig gestapeld zijn, met het kenmerk, dat tijdens het verpakken de broodproducten (2) in minstens twee lagen (4a, 4b) trapsgewijs gestapeld worden op een transportinrichting (23), waarbij een lagere laag (4a) van broodproducten (2) verder uitspringt volgens een transportrichting (5) van de broodproducten (2) dan een hierop voorziene hogere aanliggende laag (4b) van broodproducten (2), en waarbij de trapsgewijs gestapelde broodproducten (2) vervolgens via een lineaire beweging (6) volgens de transportrichting (5) in een geopende zak (3) geduwd worden, waarna de zak (3) afgesloten wordt.
2. Werkwijze volgens conclusie 1, waarbij het verder uitspringen van een lagere laag (4a) van broodproducten (2) overeenkomt met een afstand die maximaal twee vijfde bedraagt van een breedtedimensie van een gestapeld broodproduct (2).
3. Werkwijze volgens conclusie 1 of 2, waarbij de broodproducten (2) in twee lagen (4a, 4b) trapsgewijs gestapeld worden.
4. Werkwijze volgens één der conclusies 1 tot 3, waarbij tijdens het trapsgewijs stapelen de broodproducten (2) tegen één of meerdere trapvormige steunen (9) geplaatst worden, de trapvormige steunen (9) omvattende trapsgewijs inspringende staande steunvlakken (10a, 10b), waarbij in gebruik een hoger steunvlak (10b) ten opzichte van een eerstvolgend lager steunvlak (10a) inspringt in een richting (12) tegenovergesteld aan de transportrichting (5) van de broodproducten (2), en waarbij hogere (10b) en eerstvolgende lagere steunvlakken (10a) met elkaar in verbinding staan met een verbindend vlak (11) dat haaks staat op genoemde hogere (10b) en lagere steunvlakken (10a).

BE2017/5696
5. Werkwijze volgens één der conclusies 1 tot 4, waarbij een langsdoorsnede van een trapvormige steun (9) een L-vorm vertoont.
6. Werkwijze volgens conclusie 4 of 5, waarbij het duwen via genoemde lineaire beweging (6) uitgeoefend wordt middels het volgens de transportrichting (5) verplaatsen van genoemde één of meerdere trapvormige steunen (9).
7. Werkwijze volgens één der conclusies 1 tot 6, waarbij het duwen via genoemde lineaire beweging (6) uitgeoefend wordt middels een eerste mechanisch aandrijfbare arm.
8. Werkwijze volgens één der conclusies 1 tot 7, waarbij voor het duwen van de trapsgewijs gestapelde broodproducten (2) via een lineaire beweging (6) volgens de transportrichting (5) in een geopende zak (3), een opening (8) van de zak (3) vergroot wordt door een tweede mechanisch aandrijfbare arm omvattende een hand met minstens twee vingers die oorspronkelijk naar elkaar toegekeerd zijn, waarbij de tweede arm eerst in de opening (8) van de zak (3) gebracht wordt, waarna de opening (8) van de zak (3) vergroot wordt door een buitenwaartse beweging van de vingers.
9. Werkwijze volgens één der conclusies 1 tot 8, waarbij een zijde van genoemde zak (3) door een derde mechanisch aandrijfbare arm volgens een richting dwars op de transportrichting (5) opgeheven wordt om zodoende de opening (8) van de zak (3) initieel te vergroten, alvorens het vergroten van de opening (8) door de tweede mechanisch aandrijfbare arm.
10. Werkwijze volgens één der conclusies 1 tot 9, waarbij alvorens het afsluiten van de zak (3), de zak (3) vacuüm gezogen wordt.
11. Werkwijze volgens één der conclusies 1 tot 9, waarbij gelijktijdig met het afsluiten van de zak (3), de zak (3) vacuüm gezogen wordt.
12. Werkwijze volgens één der conclusies 1 tot 11, waarbij het vormgeven van het deeg uitgevoerd wordt door het deeg te voorzien in een kuip of trechter omvattende tussenschotten met één of meerdere uitsparingen, doorheen

BE2017/5696 welke uitsparingen het deeg volgens een afstand geduwd wordt, waarna het deeg afgesneden wordt, aldus resulterend in de deegvormen.
13. Werkwijze volgens conclusie 12, waarbij de deegvormen vervolgens uitgewalst worden.
14. Inrichting voor het industrieel produceren en het meerlagig verpakken van individuele broodproducten (2), zoals sandwiches, omvattende een rijskast (14) geschikt voor het rijzen van deegvormen, een bakoven (15) geschikt voor het afbakken van aldus gerezen deegvormen en een verpakkingsstation (16) geschikt voor het verpakken van aldus verkregen broodproducten (2), met het kenmerk, dat het verpakkingsstation (16) één of meerdere trapvormige steunen (9) omvat die voorzien zijn op een transportinrichting (23), de trapvormige steunen (9) omvattende trapsgewijs inspringende staande steunvlakken (10a, 10b), waarbij een hoger steunvlak (10b) ten opzichte van een eerstvolgend lager steunvlak (10a) inspringt in een richting (12) tegenovergesteld aan een transportrichting (5) van broodproducten (2) bij het verpakken ervan in een zak (3), waarbij een hoger steunvlak (10b) en een eerstvolgend lager steunvlak (10a) met elkaar in verbinding staan met een verbindend vlak (11) dat haaks staat op genoemde hogere (10b) en lagere steunvlakken (10a), en waarbij genoemde steunvlakken (10a, 10b) gedimensioneerd zijn, en in gebruik georiënteerd zijn, om broodproducten (2) volgens genoemde tegenovergestelde richting (12) te kunnen weerhouden.
15. Inrichting volgens conclusie 14, waarbij een trapvormige steun (9) één hoger steunvlak (10b) en één lager steunvlak (10a) omvat.
16. Inrichting volgens conclusie 14 of 15, waarbij een langsdoorsnede van een trapvormige steun (9) een L-vorm vertoont.
17. Inrichting volgens één der conclusies 14 tot 16, waarbij genoemde trapvormige steunen (9) in paren gerangschikt zijn
18. Inrichting volgens één der conclusies 14 tot 17, waarbij genoemde transportinrichting (23) van één of meerdere gleuven (22) voorzien is, welke

BE2017/5696 gleuven (22) georiënteerd zijn volgens genoemde transportrichting (5) en waarbij per elke gleuf (22) een trapvormige steun (9) voorzien is die verplaatsbaar is doorheen genoemde gleuf (22).
19. Inrichting volgens één der conclusies 14 tot 18, waarbij een breedtedimensie (BI) van een hoger steunvlak (10b) en een breedtedimensie (BI) van een eerstvolgend lager steunvlak (10a) zich verhouden volgens een ratio van 1,2:1 tot 0,8:1.
20. Inrichting volgens één der conclusies 14 tot 19, waarbij een hoogtedimensie (H3) van een hoger steunvlak (10b) en een hoogtedimensie (H2) van een eerstvolgend lager steunvlak (10a) zich verhouden volgens een ratio van 1,35:1 tot 0,95:1
21. Inrichting volgens één der conclusies 15 tot 20, waarbij een lengtedimensie (L2) van het verbindend vlak (11) en een lengtedimensie (LI) van een trapvormige steun (9) omvattende één hoger steunvlak (10b) en één lager steunvlak (10a), zich verhouden volgens een ratio van 0,45:1 tot 0,85:1.
22. Inrichting volgens één der conclusies 14 tot 21, waarbij het verpakkingsstation (16) een inrichting omvat die geschikt is voor het afsluiten van een geopende zak (3).
23. Inrichting volgens één der conclusies 14 tot 22, waarbij het verpakkingsstation (16) een eerste mechanisch aandrijfbare arm omvat die geschikt is om een lineaire beweging (6) uit te oefenen volgens genoemde transportrichting (5) van de brood producten (2).
24. Inrichting volgens één der conclusies 14 tot 23, waarbij het verpakkingsstation (16) een tweede mechanisch aandrijfbare arm omvat, welke tweede mechanische arm een hand omvat met ten minste twee vingers die oorspronkelijk naar elkaar toegekeerd zijn en die van elkaar afwendbaar zijn middels een buitenwaartse beweging.
25. Inrichting volgens één der conclusies 14 tot 24, waarbij het verpakkingsstation een derde mechanisch aandrijfbare arm omvat die

BE2017/5696 georiënteerd is volgens een richting dwars op de transportrichting, en welke derde arm scharnierend te bewegen is.
26. Inrichting volgens één der conclusies 14 tot 25, waarbij de inrichting een vormgeefstation (17) omvat voor het vormgeven van een deeg tot deegvormen, welke deegvormen nadien gerezen en afgebakken kunnen worden tot broodproducten (2), welk vormgeefstation een kuip of trechter omvat, welke kuip of trechter tussenschotten met één of meerdere uitsparingen omvat, doorheen welke uitsparingen het deeg volgens een afstand geduwd kan worden, en waarbij het vormgeefstation verder een snij-inrichting omvat voor het afsnijden van het deeg na genoemde afstand, aldus resulterend in de deegvormen.
27. Inrichting volgens conclusie 26, waarbij het vormgeefstation (17) verder een walsinrichting omvat dat geschikt is voor het uitwalsen van de deegvormen.
28. Gebruik van een inrichting volgens één der conclusies 14 tot 27 in een werkwijze volgens één der conclusies 1 tot 13.
29. Gebruik van een werkwijze volgens één der conclusies 1 tot 13 voor het produceren van verpakte broodproducten (1) geselecteerd uit de groep omvattende verpakte sandwiches, pistolets en klaaskoeken, of combinaties hiervan.
30. Gebruik volgens conclusie 29, waarbij gebruik gemaakt wordt van een inrichting volgens één der conclusies 14 tot 27.

BE2017/5696