BE1022515B1 - Machine to automatically cut a sliced bread with front support - Google Patents

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BE1022515B1
BE1022515B1 BE2014/5049A BE201405049A BE1022515B1 BE 1022515 B1 BE1022515 B1 BE 1022515B1 BE 2014/5049 A BE2014/5049 A BE 2014/5049A BE 201405049 A BE201405049 A BE 201405049A BE 1022515 B1 BE1022515 B1 BE 1022515B1
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Abstract

L’invention concerne un procédé et un dispositif de découpe d'un pain (5) en tranches, comprenant un bâti, un compartiment de chargement (1) et un compartiment de déchargement (2) du pain découpé. Le dispositif présente un ensemble de lames (3) de découpe du pain (5) entre lesdits compartiments (1) et (2) et est caractérisé en ce qu’il comprend un organe de retenue (12) s’étendant sensiblement parallèlement à l’ensemble de lames (3). Cet organe de retenue (13) est monté d’une manière mobile dans le compartiment de déchargement (2) de manière à pouvoir se déplacer entre une position rapprochée de l’ensemble de lames (3), dans laquelle l’organe de retenue (12) vient en contact avec un côté frontal du pain (5), et une position éloignée de l’ensemble de lames (3) dans laquelle l’organe de retenue (12) s’appuie contre ledit côté frontal du pain (5). BE2014/5049The invention relates to a method and a device for cutting a loaf (5) into slices, comprising a frame, a loading compartment (1) and an unloading compartment (2) of the sliced bread. The device has a set of blades (3) for cutting the bread (5) between said compartments (1) and (2) and is characterized in that it comprises a retaining member (12) extending substantially parallel to the 'set of blades (3). This retainer (13) is movably mounted in the unloading compartment (2) so as to be able to move between a position close to the blade assembly (3), in which the retainer ( 12) comes into contact with a front side of the bread (5), and a position remote from the blade assembly (3) in which the retainer (12) rests against said front side of the bread (5) . BE2014 / 5049

Description

Machine pour couper automatiquement un painMachine to automatically cut a bread

EN TRANCHES AVEC SUPPORT FRONTALIN SLICKS WITH FRONT SUPPORT

La présente invention concerne un dispositif de découpe automatisé de pains en tranches. Des dispositifs de découpe automatisés de pains en tranches sont bien connus. On les rencontre dans la plupart des boulangeries artisanales et également dans des grandes surfaces. Ces dispositifs ou trancheuses automatiques de pains fonctionnent selon le principe suivant: l'utilisateur du dispositif y introduit le pain qu'il désire couper en tranches en le plaçant dans un compartiment de chargement. Ce compartiment est traditionnellement disposé entre un poussoir du pain et un ensemble de lames parallèles destinées à trancher le pain. L'utilisateur met ensuite le dispositif en marche en enclenchant l'interrupteur prévu à cet effet. Ceci entraîne la mise en un mouvement alternatif de va-et-vient des lames et en un mouvement de translation transversalement à la direction des lames du poussoir. Le pain est, dès lors, déplacé par ce poussoir en direction des lames et la découpe commence lorsqu'il entre en contact avec ces dernières. L'utilisateur récupère son pain découpé en tranches dans un compartiment de déchargement disposé du côté des lames, opposé à celui où se situe le compartiment de chargement du pain.The present invention relates to an automated slicing device. Automated cutting devices for sliced breads are well known. They are found in most bakeries and also in supermarkets. These devices or automatic bread slicers operate according to the following principle: the user of the device introduces bread he wants to slice by placing it in a loading compartment. This compartment is traditionally arranged between a bread pusher and a set of parallel blades for slicing the bread. The user then starts the device by switching on the switch provided for this purpose. This causes the reciprocating movement of the blades back and forth and in a translation movement transversely to the direction of the blades of the pusher. The bread is, therefore, moved by this pusher towards the blades and cutting begins when it comes in contact with them. The user retrieves his sliced bread in an unloading compartment disposed on the blade side, opposite to that where the bread loading compartment is located.

Lorsque le pain traverse l’ensemble de lames, le risque existe que, dans la partie déjà coupée du pain, les parties des tranches formées s’écartent les unes des autres et ont tendance à se présenter sous forme d’éventail. Ainsi, à la fin de la découpe complète du pain en tranches, ces dernières sont décalées les unes par rapport aux autres. Dans certains cas, il est possible que les tranches du pain coupé se détachent les unes des autres par suite du flambage du pain coupé.When the bread passes through the set of blades, the risk exists that in the already cut part of the bread, the parts of the formed slices deviate from each other and tend to be in the form of a fan. Thus, at the end of the complete cutting of the sliced bread, the latter are offset with respect to each other. In some cases, it is possible that slices of bread cut loose from each other as a result of buckling of cut bread.

Ceci peut poser certainement un problème lorsque les côtés latéraux du pain sont supportés par une plaque de maintien prévue pour assurer que les tranches restent ensemble pour ainsi éviter, d'une part, que les tranches tombent et, d'autre part, que l'utilisateur doive maintenir les tranches ensemble à proximité du jeu de lames. De telles plaques de maintien exercent une force de pression sur le pain dans une direction qui est parallèle au plan de l’ensemble de lames et transversale aux tranches coupées.This can certainly pose a problem when the lateral sides of the bread are supported by a support plate provided to ensure that the slices remain together to avoid, on the one hand, that the slices fall and on the other hand, that the The user must keep the slices together near the blade set. Such holding plates exert a pressing force on the bread in a direction which is parallel to the plane of the blade assembly and transverse to the cut slices.

Ainsi, ces plaques de maintien peuvent provoquer que les tranches se présentent sous forme d’éventail et que le pain coupé est sensible au flambage. L'invention a pour but de réaliser une trancheuse, en particulier un dispositif de découpe, qui permet d’éviter le risque que les tranches du pain sont décalées les unes par rapport aux autres et qui assure que le pain ne puisse pas flamber. A cette fin, le dispositif de découpe, suivant l'invention, comprend un bâti avec un compartiment de chargement et un compartiment de déchargement séparés par un ensemble de lames. De plus, ce dispositif présente un organe de retenue qui s’étend sensiblement parallèlement à l’ensemble de lames et à la base du compartiment de déchargement. Cet organe de retenue est monté d’une manière mobile dans le compartiment de déchargement de manière à pouvoir se déplacer entre une position rapprochée de l’ensemble de lames, dans laquelle l’organe de retenue vient en contact avec le côté frontal du pain avant qu’il a été découpé complètement, et une position éloignée de l’ensemble de lames, dans laquelle le pain complètement coupé en tranches se trouve entre l’ensemble de lames et l’organe de retenue. Dans cette position éloignée l’organe de retenue s’étend également parallèlement à l’ensemble de lames et s’appuie contre ledit côté latéral du pain.Thus, these holding plates can cause the slices are in the form of a fan and the cut bread is sensitive to buckling. The object of the invention is to provide a slicer, in particular a cutting device, which makes it possible to avoid the risk that the slices of the bread are offset relative to one another and which ensures that the bread can not flare up. To this end, the cutting device according to the invention comprises a frame with a loading compartment and an unloading compartment separated by a set of blades. In addition, this device has a retaining member which extends substantially parallel to the blade assembly and the base of the unloading compartment. This retaining member is movably mounted in the unloading compartment so as to be movable between a position close to the blade assembly, wherein the retaining member comes into contact with the front side of the front bread. that it has been cut completely, and a position remote from the blade assembly, wherein the fully sliced bread is between the blade assembly and the retainer. In this remote position the retaining member also extends parallel to the blade assembly and bears against said lateral side of the bread.

Suivant une forme de réalisation particulière du dispositif de découpe, suivant l'invention, l’organe de retenue susdit coopère avec des moyens d’entraînement permettant d’exercer une pression sur un côté frontal du pain lors de son déplacement à travers l’ensemble de lames au cours de sa découpe. Les moyens d’entraînement permettent également, après l’enlèvement du pain découpé du compartiment de déchargement, de déplacer l’organe de retenue de sa position éloignée vers la position rapprochée de l’ensemble de lames.According to a particular embodiment of the cutting device, according to the invention, the aforesaid retainer cooperates with drive means for exerting pressure on a front side of the bread during its movement through the assembly. of blades during its cutting. The drive means also allow, after removal of the cut bread from the unloading compartment, to move the retaining member from its remote position to the close position of the blade assembly.

Suivant une forme de réalisation avantageuse du dispositif, suivant l’invention, les moyens d’entraînement comprennent au moins un élément élastique, en particulier un ressort de traction, permettant d’exercer une force de traction entre l’organe de retenue et le bâti.According to an advantageous embodiment of the device according to the invention, the drive means comprise at least one elastic element, in particular a tension spring, for exerting a traction force between the retaining member and the frame. .

Suivant une forme de réalisation préférentielle du dispositif, suivant l’invention, l’organe de retenue comprend une barre en forme de U présentant deux bras parallèles liés par une traverse sensiblement parallèle à l’ensemble de lames et à la base du compartiment de déchargement. Les bras sont montés de manière pivotante par rapport au bâti permettant à l’organe de retenue d’effectuer un mouvement pendulaire.According to a preferred embodiment of the device, according to the invention, the retaining member comprises a U-shaped bar having two parallel arms connected by a cross member substantially parallel to the blade assembly and to the base of the unloading compartment. . The arms are pivotally mounted relative to the frame allowing the retaining member to perform a pendulum movement.

Suivant une forme de réalisation intéressante de l’invention, au moins un élément de maintien est prévu dans le compartiment de déchargement pour maintenir les tranches du pain l’une contre l’autre lors de sa découpe au moins jusqu’à la découpe complète du pain. Cet élément de maintien est prévu dans l’espace entre l’ensemble de lames et l’organe de retenue à l’endroit d’au moins un côté latéral du compartiment de déchargement.According to an advantageous embodiment of the invention, at least one holding element is provided in the unloading compartment to hold the slices of the bread against each other during its cutting at least until the complete cut of the bread. This holding member is provided in the space between the blade assembly and the retainer at at least one side side of the unloading compartment.

Avantageusement, l’élément de maintien comprend une plaque élastiquement déformable s’étendant essentiellement parallèlement par rapport à l’ensemble de lames avant que la découpe d’un pain ait été entamée et, au fur et à mesure de l’avancement du pain dans le compartiment de déchargement, ladite plaque étant déformée élastiquement en exerçant une pression contre le côté latéral du pain pour maintenir les tranches les unes contre les autres. L’invention concerne également un procédé pour découper en tranches un pain dans lequel : - on déplace un pain d’un compartiment de chargement vers un compartiment de déchargement à travers un ensemble de lames pour découper le pain en tranches, - on met le côté frontal du pain en contact avec un élément de retenue, après qu’au moins une partie du pain a traversée l’ensemble de lames, lorsque l’élément de retenue est dans une position rapprochée de l’ensemble de lames, - on exerce une force de poussée avec l’élément de retenue sur le côté frontal du pain et on éloigne cet élément de l’ensemble de lames, au fur et à mesure de l’avancement du pain à travers l’ensemble de lames, en maintenant un contact avec le côté frontal du pain, et - on enlève le pain, après sa découpe complète, du compartiment de déchargement et l’on retourne l’organe de retenue vers sa position rapprochée. D’autres détails et particularités de l’invention ressortiront de la description donnée ci-après, à titre d’exemple non limitatif, de quelques formes de réalisation particulières du dispositif et du procédé, suivant l’invention, avec référence aux dessins annexés.Advantageously, the holding element comprises an elastically deformable plate extending substantially parallel to the set of blades before the cutting of a bread has been cut and, as the bread advances in the unloading compartment, said plate being elastically deformed by exerting pressure against the lateral side of the bread to hold the slices against each other. The invention also relates to a method for slicing a bread in which: - a bread is moved from a loading compartment to an unloading compartment through a set of blades to cut the bread into slices, - the side is placed front of the bread in contact with a retaining element, after at least a portion of the bread has passed through the blade assembly, when the retaining element is in a position close to the blade assembly; pushing force with the retaining element on the front side of the bread and moving this element away from the blade assembly, as the bread advances through the blade assembly, maintaining contact with the front side of the bread, and - the bread is removed, after its complete cut, the unloading compartment and the retaining member is returned to its close position. Other details and features of the invention will become apparent from the description given below, by way of non-limiting example, of some particular embodiments of the device and the method, according to the invention, with reference to the accompanying drawings.

La figure 1 est une vue schématique en perspective d’un compartiment de chargement et d’un compartiment de déchargement séparés par un ensemble de lames du dispositif avec un pain non-coupé, suivant une première forme de réalisation de l’invention.Figure 1 is a schematic perspective view of a loading compartment and an unloading compartment separated by a set of blades of the device with an uncut bread, according to a first embodiment of the invention.

La figure 2 est une vue latérale du dispositif représenté à la figure 1.Figure 2 is a side view of the device shown in Figure 1.

La figure 3 est une vue analogue à celle de la figure 1 après la découpe complète du pain.Figure 3 is a view similar to that of Figure 1 after the complete cutting of the bread.

La figure 4 est une vue latérale du dispositif représenté à la figure 3.FIG. 4 is a side view of the device represented in FIG.

La figure 5 est une vue analogue à celle des figures 1 et 3, montrant l’enlèvement du pain complètement découpé en tranches du compartiment de déchargement.Figure 5 is a view similar to that of Figures 1 and 3, showing the removal of the completely sliced bread from the unloading compartment.

La figure 6 est une vue latérale du dispositif représenté à la figure 5.Figure 6 is a side view of the device shown in Figure 5.

Dans les différentes figures, les mêmes chiffres de référence concernent des éléments analogues ou identiques.In the different figures, the same reference numerals relate to similar or identical elements.

Le dispositif de découpe, suivant l’invention, constitue une trancheuse de pain comprenant un bâti, un compartiment de chargement et un compartiment de déchargement. Un pain à couper en tranches est introduit dans le compartiment de chargement et est déplacé au moyens d’un poussoir à travers un ensemble de lames vers un compartiment de déchargement. Lors de son déplacement à travers l’ensemble de lames le pain est coupé en tranches. L’ensemble de lames comprend généralement des lames arrangées parallèlement les unes aux autres qui peuvent subir un mouvement de va-et-vient suivant leur direction longitudinale.The cutting device according to the invention constitutes a bread slicer comprising a frame, a loading compartment and an unloading compartment. A sliced bread is introduced into the loading compartment and is moved by means of a pusher through a set of blades to an unloading compartment. When moving through the set of blades the bread is sliced. The blade assembly generally includes blades arranged parallel to each other that can be reciprocated along their longitudinal direction.

Dans les figures 1 à 6, le dispositif, suivant l’invention, est représenté schématiquement par le compartiment de chargement 1 et le compartiment de déchargement 2 séparé par l’ensemble de lames 3. Pour la clarté des figures, le bâti du dispositif n’est pas représenté.In Figures 1 to 6, the device according to the invention is shown schematically by the load compartment 1 and the unloading compartment 2 separated by the set of blades 3. For clarity of the figures, the frame of the device is not represented.

Le compartiment de chargement 1 présente une base 4 inclinée sensiblement plane sur laquelle un pain 5 est placé pour être coupé en tranches. Le pain 5 est avancé par un poussoir, non représenté, vers l’ensemble de lames 3 comme indiqué par la flèche 6 dans les figures 1 et 2. Par l’action du poussoir, le pain est déplacé à travers l’ensemble de lames 3 dont les lames subissent un mouvement de va-et-vient en formant ainsi les tranches du pain 5.The loading compartment 1 has a substantially flat inclined base 4 on which a bread 5 is placed to be cut into slices. The bread 5 is advanced by a pusher, not shown, to the blade assembly 3 as indicated by the arrow 6 in Figures 1 and 2. By the action of the pusher, the bread is moved through the blade assembly 3 whose blades are moved back and forth thereby forming the slices of the bread 5.

Du côté du compartiment de déchargement 2 un élément de maintien 7 et 8 est prévu à chaque côté latéral du compartiment de déchargement 2 à proximité de l’ensemble de lames 3. Dans la forme de réalisation représentée, chaque élément de maintien 7 et 8 comprend une plaque élastiquement déformable 9 et 10 qui s’étend suivant une direction essentiellement parallèle par rapport à l’ensemble de lames 3. Ces plaques 9 et 10 sont fixées avec une de leurs extrémités à la base 11 au côté latéral respectif du compartiment de déchargement 2, tandis que l’extrémité opposée de ces plaques 9 et 10 est suspendue librement au-dessus de la base 11. Les extrémités libres sont donc orientées l’une vers l’autre.On the side of the unloading compartment 2 a holding element 7 and 8 is provided at each lateral side of the unloading compartment 2 near the blade assembly 3. In the embodiment shown, each holding element 7 and 8 comprises an elastically deformable plate 9 and 10 which extends in a substantially parallel direction relative to the blade assembly 3. These plates 9 and 10 are fixed with one of their ends to the base 11 at the respective lateral side of the unloading compartment 2, while the opposite end of these plates 9 and 10 is freely suspended above the base 11. The free ends are therefore oriented towards one another.

Comme représenté aux figures 3 et 4, lorsque un pain traverse l’ensemble de lames 3 vers le compartiment de déchargement 2, les plaques 9 et 10 se déforment élastiquement au fur et à mesure du déplacement du pain en exerçant une force de poussée contre les côtés latéraux du pain 5. Ainsi, les plaques 9 et 10 des éléments de maintien 7 et 8 assurent que les tranches du pain 5 sont maintenues l’une contre l’autre pendant la découpe du pain 5 jusqu’à sa découpe complète, comme représenté à la figure 5.As shown in Figures 3 and 4, when a bread passes through the set of blades 3 to the unloading compartment 2, the plates 9 and 10 deform elastically as the bread moves by exerting a thrust force against Lateral sides of the bread 5. Thus, the plates 9 and 10 of the holding elements 7 and 8 ensure that the slices of the bread 5 are held against each other during the cutting of the bread 5 to its complete cutting, as shown in Figure 5.

Afin d’éviter que les tranches du pain découpé se décalent les unes par rapport aux autres et que le pain coupé subit un flambage ou que les tranches se présentent sous forme d’éventail, un organe de retenue 12 est prévu.In order to prevent the slices of the cut bread from shifting relative to each other and the cut bread is buckled or the slices are in the form of a fan, a retaining member 12 is provided.

Cet organe de retenue 12 s’étend sensiblement parallèlement à l’ensemble de lames 3 et à la base 11 du compartiment de déchargement 2. Afin de pouvoir suivre le déplacement du pain 5, l’organe de retenue 12 est monté d’une manière mobile dans le compartiment de déchargement 2. L’organe de retenue 12 peut, en particulier, se déplacer entre une position rapprochée de l’ensemble de lames 3, comme représenté aux figures 1 et 2, et une position éloignée de l’ensemble de lames 3, comme illustré dans les figures 5 et 6.This retaining member 12 extends substantially parallel to the blade assembly 3 and to the base 11 of the unloading compartment 2. In order to be able to follow the movement of the bread 5, the retaining member 12 is mounted in a manner The retaining member 12 may, in particular, move between a position close to the blade assembly 3, as shown in FIGS. 1 and 2, and a position remote from the set of blades. blades 3 as shown in FIGS. 5 and 6.

Lors du déplacement du pain 5 à travers l’ensemble de lames, l’organe de retenue 12, dans sa position rapprochée, vient en contact avec le côté frontal du pain 5 avant qu’il a été découpé complètement. Au fur et à mesure de l’avancement du pain, l’organe de retenue 12 est déplacé par l’action du pain, en exerçant une force de poussée sur le côté frontal du pain 5, jusqu’à la découpe complète de celui-ci.As the bread 5 moves through the blade assembly, the retainer 12, in its close position, comes into contact with the front side of the bread 5 before it has been cut out completely. As the bread advances, the retaining member 12 is moved by the action of the bread, exerting a pushing force on the front side of the bread 5, until the complete cut of the bread this.

Lorsque le pain 5 a été coupé complètement, l’organe de retenue 12 est dans sa position éloignée, comme représenté aux figures 5 et 6. Dans cette position, le pain 5 coupé en tranches se trouve entre l’ensemble de lames 3 et l’organe de retenue 12 qui s’appuie contre ledit côté latéral du pain 5. L’organe de retenue 12 s’étend, de préférence, également parallèlement à l’ensemble de lames 3 dans cette position éloignée.When the bread 5 has been cut completely, the retainer 12 is in its remote position, as shown in FIGS. 5 and 6. In this position, the sliced bread 5 is between the blade assembly 3 and the retaining member 12 which bears against said lateral side of the bread 5. The retaining member 12 preferably extends also parallel to the blade assembly 3 in this remote position.

Le dispositif comprend également des moyens d’entraînement qui coopèrent avec l’organe de retenue 12. Ces moyens d’entraînement permettent d’exercer une pression, par l’intermédiaire de l’organe de retenue 12, sur le côté frontal du pain 5 lors de son déplacement à travers l’ensemble de lames 3 au cours de sa découpe. Dans la forme de réalisation, représentée aux figures, ces moyens d’entraînement sont formés par un élément élastique, en particulier un ressort de traction 13 et 14, qui permet d’exercer une force de traction entre l’organe de retenue 12 et le bâti pour entraîner cet organe de retenue 12 dans la direction de l’ensemble de lames 3 ou, en particulier, vers le côté frontal du pain 5.The device also comprises drive means which cooperate with the retaining member 12. These drive means make it possible to exert a pressure, via the retaining member 12, on the front side of the bread 5 during its movement through the blade assembly 3 during its cutting. In the embodiment shown in the figures, these drive means are formed by an elastic element, in particular a tension spring 13 and 14, which makes it possible to exert a traction force between the retaining member 12 and the frame for driving this retaining member 12 in the direction of the blade assembly 3 or, in particular, towards the front side of the bread 5.

Après l’enlèvement du pain coupé 5 du compartiment de déchargement 2, les moyens d’entraînement assurent que l’organe de retenue 12 est automatiquement déplacé de sa position éloignée vers sa position rapprochée.After removal of the cut bread 5 from the unloading compartment 2, the drive means ensures that the retaining member 12 is automatically moved from its remote position to its close position.

Il va de soi que les moyens d’entraînement peuvent également être formés par un ressort de compression, monté entre l’organe de retenue 12 et le bâti, ou par tout autre élément permettant d’entraîner l’organe de retenue 12 vers sa position rapprochée ou pour exercer une force de poussée sur le côté frontal du pain par l’organe de retenue 12.It goes without saying that the drive means may also be formed by a compression spring, mounted between the retaining member 12 and the frame, or by any other element for driving the retaining member 12 to its position. close together or to exert a pushing force on the front side of the bread by the retaining member 12.

Dans la forme de réalisation très intéressante, représentée dans les figures, l’organe de retenue 12 comprend une barre en forme de U présentant deux bras parallèles 15 et 16 liés entre eux par une traverse 17 qui est sensiblement parallèle à l’ensemble de lames 3 et à la base 11 du compartiment de déchargement 2. Les bras 15 et 16 sont montés de manière pivotante par rapport au bâti et permettent ainsi à l’organe de retenue 12 d’effectuer un mouvement pendulaire.In the very interesting embodiment shown in the figures, the retaining member 12 comprises a U-shaped bar having two parallel arms 15 and 16 interconnected by a cross member 17 which is substantially parallel to the blade assembly. 3 and the base 11 of the unloading compartment 2. The arms 15 and 16 are pivotally mounted relative to the frame and thus allow the retaining member 12 to perform a pendulum movement.

Dans un tel cas, les moyens d’entraînement peuvent, par exemple, être formés par un poids qui est intégré dans la traverse 17 au lieu de par les ressorts 13 et 14 représentés aux figures.In such a case, the drive means may, for example, be formed by a weight which is integrated in the cross member 17 instead of by the springs 13 and 14 shown in the figures.

Il est bien entendu que l'invention n'est pas limitée aux différentes formes de réalisation décrites ci-dessus, mais que d'autres variantes encore peuvent être envisagées sans sortir du cadre de la présente invention, notamment en ce qui concerne la forme de l’organe de retenue 12. Ainsi, il est, par exemple, possible que les moyens d’entrainement sont intégrés dans les bras 15 et 16 de l’organe de retenue 12 qui peuvent donc être élastiques.It is understood that the invention is not limited to the various embodiments described above, but that other variants may be envisaged without departing from the scope of the present invention, particularly with regard to the form of For example, it is possible for the drive means to be integrated in the arms 15 and 16 of the retaining member 12, which can therefore be elastic.

Claims (9)

Revendicationsclaims 1. Dispositif de découpe automatisé d'un pain (5) en tranches, comprenant un bâti, un compartiment de chargement (1) d'un pain à découper et un compartiment de déchargement (2) du pain découpé, ces compartiments (1,2) comportant chacun une base (4,11), ce dispositif comprenant un ensemble de lames (3) de découpe du pain (5) avec des lames agencées sensiblement parallèlement les unes par rapport aux autres entre lesdits compartiments de chargement (1) et de déchargement (2), de sorte que le pain (5) puisse se déplacer suivant une direction de coupe (6) à travers l’ensemble de lames (3) au cours de la découpe, le pain découpé pouvant être retiré du compartiment de déchargement (2), ce dispositif étant caractérisé en ce qu’il comprend un organe de retenue (12) s’étendant sensiblement parallèlement à l’ensemble de lames (3) et à la base (11) du compartiment de déchargement (2), cet organe de retenue (13) étant monté d’une manière mobile dans le compartiment de déchargement (2) de manière à pouvoir se déplacer entre une position rapprochée de l’ensemble de lames (3), dans laquelle l’organe de retenue (12) vient en contact avec un côté frontal du pain (5) avant d’être découpé complètement, et une position éloignée de l’ensemble de lames (3), dans laquelle le pain (5), complètement coupé en tranches, se trouve entre l’ensemble de lames (3) et l’organe de retenue (12) et dans laquelle l’organe de retenue (12) s’étend également parallèlement à l’ensemble de lames (3) et s’appuie contre ledit côté frontal du pain (5).1. A device for automatically cutting a sliced bread (5), comprising a frame, a load compartment (1) of a bread to be cut and an unloading compartment (2) of the cut bread, these compartments (1, 2) each having a base (4,11), this device comprising a set of blades (3) for cutting bread (5) with blades arranged substantially parallel to each other between said loading compartments (1) and unloading device (2) so that the bread (5) can move in a cutting direction (6) through the blade assembly (3) during cutting, the cut bread being removable from the unloading (2), characterized in that it comprises a retaining member (12) extending substantially parallel to the blade assembly (3) and to the base (11) of the unloading compartment (2) , this retaining member (13) being mounted in a movable manner in the comp unloading vessel (2) so as to be movable between a position close to the blade assembly (3), wherein the retaining member (12) engages a front side of the bread (5) prior to to be cut completely, and a position remote from the blade assembly (3), wherein the bread (5), completely sliced, is between the blade assembly (3) and the retaining member ( 12) and wherein the retaining member (12) also extends parallel to the blade assembly (3) and bears against said front side of the bread (5). 2. Dispositif suivant la revendication 1, dans lequel l’organe de retenue (12) coopère avec des moyens d’entraînement permettant d’exercer une pression sur ledit côté frontal du pain (5) lors de son déplacement à travers l’ensemble de lames (3) au cours de sa découpe et permettant de déplacer l’organe de retenue (12) de sa position éloignée vers la position rapprochée de l’ensemble de lames (3) après l’enlèvement du pain découpé (5) du compartiment de déchargement (2).2. Device according to claim 1, wherein the retaining member (12) cooperates with drive means for exerting pressure on said front side of the bread (5) during its movement through the set of blades (3) during its cutting and for moving the retaining member (12) from its remote position to the position close to the blade assembly (3) after removing the cut bread (5) from the compartment unloading (2). 3. Dispositif suivant la revendication 2, dans lequel les moyens d’entraînement comprennent au moins un élément élastique, en particulier un ressort de traction (13,14), permettant d’exercer une force de traction entre l’organe de retenue (12) et le bâti.3. Device according to claim 2, wherein the drive means comprise at least one elastic element, in particular a tension spring (13,14), for exerting a traction force between the retaining member (12). ) and the building. 4. Dispositif suivant la revendication 2, dans lequel les moyens d’entraînement comprennent au moins un élément élastique, en particulier un ressort de compression, permettant d’exercer une force de compression entre l’organe de retenue (12) et le bâti.4. Device according to claim 2, wherein the drive means comprise at least one elastic member, in particular a compression spring, for exerting a compressive force between the retaining member (12) and the frame. 5. Dispositif suivant l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel l’organe de retenue (12) comprend une barre en forme de U présentant deux bras parallèles (15,16) liés entre eux par une traverse (17) sensiblement parallèle à l’ensemble de lames (3) et à la base (11) du compartiment de déchargement (2), lesdits bras (15,16) étant montés de manière pivotante par rapport au bâti permettant à l’organe de retenue (12) d’effectuer un mouvement pendulaire.5. Device according to any one of claims 1 to 4, wherein the retaining member (12) comprises a U-shaped bar having two parallel arms (15,16) interconnected by a cross member (17) substantially parallel to the blade assembly (3) and to the base (11) of the unloading compartment (2), said arms (15, 16) being pivotally mounted with respect to the frame allowing the retaining member (12) ) perform a pendulum motion. 6. Dispositif suivant l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel au moins un élément de maintien (7,8) est prévu dans le compartiment de déchargement (2) pour maintenir les tranches du pain (5) l’une contre l’autre lors de sa découpe au moins jusqu’à la découpe complète du pain (5), cet élément de maintien (7,8) étant prévu dans l’espace entre l’ensemble de lames (3) et l’organe de retenue (12) à l’endroit d’au moins un côté latéral du compartiment de déchargement (2).6. Device according to any one of claims 1 to 5, wherein at least one holding element (7,8) is provided in the unloading compartment (2) for holding the slices of the bread (5) against one the other during its cutting at least until the complete cutting of the bread (5), this holding element (7,8) being provided in the space between the set of blades (3) and the body of retainer (12) at the location of at least one lateral side of the unloading compartment (2). 7. Dispositif suivant la revendication 6, dans lequel l’élément de maintien (7,8) comprend une plaque (9,10) élastiquement déformable s’étendant suivant une direction qui est essentiellement parallèle à l’ensemble de lames (3) avant que la découpe d’un pain (5) a été entamée et, au fur et à mesure de l’avancement du pain (5) dans le compartiment de déchargement (2), ladite plaque (9,10) étant déformée élastiquement en exerçant une pression contre le côté latéral du pain (5) pour maintenir les tranches les unes contre les autres.7. Device according to claim 6, wherein the holding element (7,8) comprises a plate (9,10) elastically deformable extending in a direction which is substantially parallel to the set of blades (3) before that the cutting of a bread (5) has been started and, as and when the bread (5) in the unloading compartment (2), the said plate (9,10) being elastically deformed by exerting pressing against the side of the bread (5) to hold the slices against each other. 8. Procédé pour couper un pain (5) en tranches dans lequel - un pain (5) est déplacé d’un compartiment de chargement (1) vers un compartiment de déchargement (2) à travers un ensemble de lames (3) pour découper le pain (5) en tranches, - le côté frontal du pain (5) entre en contact avec un élément de retenue (12) après qu’au moins une partie du pain (5) a traversée l’ensemble de lames (3), cet élément de retenue (12) étant dans une position rapprochée de l’ensemble de lames (3) au moment où il contacte le pain (5), - l’élément de retenue (12) exerce une force de poussée sur le côté frontal du pain (5) et est éloigné de l’ensemble de lames (3) au fur et à mesure de l’avancement du pain (5) à travers l’ensemble de lames (3) en maintenant un contact avec le côté frontal du pain (5), - après la découpe complète du pain (5), celui-ci est enlevé du compartiment de déchargement (2) et l’organe de retenue (12) est retourné vers sa position rapprochée.A method for slicing a sliced bread (5) in which - a bread (5) is moved from a loading compartment (1) to an unloading compartment (2) through a set of blades (3) for cutting the bread (5) in slices, - the front side of the bread (5) comes into contact with a retaining element (12) after at least a portion of the bread (5) has passed through the blade assembly (3) , this retaining element (12) being in a position close to the blade assembly (3) when it contacts the bread (5), - the retaining element (12) exerts a pushing force on the side front of the bread (5) and is moved away from the blade assembly (3) as the bread (5) advances through the blade assembly (3) maintaining contact with the front side bread (5), - after complete cutting of the bread (5), it is removed from the unloading compartment (2) and the retaining member (12) is returned to its position r approached. 9. Procédé suivant la revendication 8, dans lequel on impose un mouvement pivotant à l’organe de retenue (12) autour d'un axe de pivotement horizontal situé au-dessus du pain (5) lorsque celui-ci est présent dans le compartiment de déchargement (2).9. A method according to claim 8, wherein it imposes a pivotal movement to the retaining member (12) about a horizontal pivot axis located above the bread (5) when it is present in the compartment unloading (2).
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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US2056134A (en) * 1931-11-05 1936-09-29 First Trust & Savings Bank Bread slicing machine
EP0615821A1 (en) * 1993-03-16 1994-09-21 WABÄMA GmbH, SPEZIALFABRIK FÜR SCHNEIDEMASCHINEN DES NAHRUNGSMITTELGEWERBES Apparatus for cutting food stuff, in particular bread
EP1520665A1 (en) * 2003-10-02 2005-04-06 S.A. Jac N.V. Automatic bread slicing machine
DE102010047585A1 (en) * 2010-10-07 2012-04-12 Wabäma GmbH Spezialfabrik für Schneidemaschinen Bread cutter has bread insertion area, bread withdrawal area and cutting blade arranged between two areas, where blade is provided for cutting bread in slices

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