BE1012711A3 - Het verluchten van wijn. - Google Patents

Abstract

Het verluchten van wijn gebeurd door een toestel, de DECANT'AIR, dat bij het overgieten van de wijn uit de fles naar de karaf, door de DECANT'AIR de wijn verlucht en onthard. Het verluchtingsproces gebeurd bij het overgieten van de wijn via het gietoppervlak tot in de karaf. De wijn vloeit via het gietoppervlak door het sproeistuk langs de binnenwanden van de karaf. Het debiet en de doorloopsnelheid is regelmatig en maakt dat de vermenging van wijn en lucht optimaal gebeurd. Die verscheidene stappen maken dat de wijn een belangrijk verluchtingsproces doormaakt waardoor deze merkelijk aangenamer wordt om de degusteren.

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  BESCHRIJVING Het verluchten van wijn. 



  De uitvinding betreft een toestel dat wijn verlucht. 



  Bij het overgieten van de wijn van uit de wijnfles langs de DECANT'AIR naar een recipiënt, bijvoorbeeld een karaf, wordt de wijn verlucht en onthard. 



  Zowel rode, witte als rosé-wijnen bevatten een natuurlijke hardheid afkomstig van de tanines van de druivensoort en de manier waarop de wijn wordt geproduceerd. 



  Deze en andere faktoren bepalen uiteindelijk de smaak en de aprecieerbaarheid van de te degusteren wijn. 



  De DECANT'AIR beïnvloedt in zeer belangrijke mate deze smaakgeaardheid omwille van het verluchtingsproces waardoor de wijn minder hard en dus aangenamer te degusteren wordt. 



  Het materiaal waaruit de DECANT'AIR vervaardigd is bestaat uit verzilverde messing. 



  Nochtans is dit niet noodzakelijk om het uiteindelijke resultaat, " het verluchten van wijn te bekomen. Andere materialen, zoals aluminium en plastiek, zouden eveneens tot het identieke resultaat kunnen leiden. 



  Nochtans dient er rekening te worden gehouden met het natuurprodukt wijn en al zijn karakteristieken en niet in het minst met zijn aciditeit zodat niet om het even welk materiaal kan worden gebruikt. Scheikundige reakties moeten absoluut vermeden worden. 



  De externe vormgeving is niet determinerend bij de beoordeling van het uiteindelijk bekomen resultaat. De iconische trechtervorm (zie fig. l) wordt aanbevolen teneinde de wijn in optimale omstandigheden naar zijn recipiënt te laten vloeien. De iconische vorm is eveneens aan te raden teneinde het overgieten naar de recipiënt te vergemakkelijken. 



  De DECANT'AIR   (Figuur l)   bestaat uit : a) een Decant'air houder (Figuur 2) b) een Gietoppervlak (Figuur 1. 1) c) een Sproeistuk   (Figuur 1. 4   en Figuur 3) d) een Recipiënt (bv. een karaf) Men neemt de Decantair uit zijn houder en plaatst hem in de karaf. 



  De wijn wordt voorzichtig overgegoten via het gietoppervlak tot in de recipiënt, door het sproeistuk, langs de binnenwanden van de karaf. 



  De combinatie van het sproeistuk en het aflopen langs de binnenwanden van de karaf, maakt dat de wijn een belangrijk verluchtingsproces doormaakt waardoor deze merkelijk aangenamer wordt om te degusteren. 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 



  De gaatjes van het sproeistuk (Fig. 3) dienen om de ingegoten wijn in de Decant'Air langs de gaatjes naar buiten te sproeien om op deze wijze de binnenwand van de karaf te besproeien met de te activeren wijn. Hoe groter de binnenoppervlakte van de karaf, hoe meer de wijn geaëreerd (verlucht) wordt. 



  Het vermengen van   de " harde" wijn   met de lucht onttrekt het teveel aan tanines uit de behandelde wijn. 



  Tijdens het doorgieten van de wijn in de trechter zou er een overdruk ontstaan binnen in de karaf Aangezien echter de besproeiing in de karaf gebeurd langs een aantal wijnstralen kan de lucht in de karaf nog steeds ontsnappen tussen de wijnstralen. 



  Met als gevolg dat er geen samendrukking komt van de lucht en blijft de druk boven de wijn steeds 1 bar.

Claims (7)

1. CONCLUSIES 1) Toestel om wijn te verluchten bij het overgieten van wijn naar een karaf door gebruik te maken van de DECANT'AIR.

   Bij het overgieten komt de wijn in en conische trechter terecht waardoor hij in een turbulente versnelling komt en naar beneden vloeit waar hij uiteindelijk langs een sproeisysteem uitgestoten wordt. De uitgestoten wijn vormt een ballonachtige vorm waardoor hij zijn weg vind langs de binnenwanden van de karaf en langzaam en gelijkmatig naar de bodem van de karaf vloeit.
2. 2) Een wijnverluchtingstoestel met als revendikatie 1, bestaande uit een sproeisysteem met als volgende kenmerken : a) een sproeikop bestaande uit een aantal openingen, (in Figuur 3 hebben we twaalf openingen, doch het aantal is minder van belang). b) de openingen zijn even groot en evenredig zodat de uitgesproeide wijn langzaam, zonder bruuske bewegingen, naar buiten vloeit.
3. 3) Een wijnverluchtingstoestel met als revendikatie 1 en 2, waarbij de wijn, wanneer hij het toestel verlaat, een ballonachtige straal vormt onder de sproeikop.
4. 4) Een wijnverluchtingstoestel met als revendikaties 1 tot 3, waarin de wijn, in zijn ballonvorm, zijn weg zoekt naar de bodem van de karaf langs de binnenwanden van deze karaf.
5. 5) Een wijnverluchtingstoestel met als revendikatie 1 tot 4, waarbij de diameter en de halslengte van de karaf in die mate belangrijk is zodat de wijn altijd gelijkmatig langs de binnenwanden van de karaf naar beneden vloeit.
6. 6) Een wijnverluchtingstoestel met als revendikatie 1 tot 5, zodat tijdens het naar beneden vloeien van de wijn deze zijn ontluchtingsproces beëindigd en aldus de overtollige tanines van zowel jonge als oude wijnen, wit als rood, verdwenen zijn Het boeket komt volledig vrij, van zowel rood fruit als de kruidigheid van bosgeuren en exotisch fruit.
7. 7) Een wijnverluchtingstoestel met als revendikatie 1 tot 6, waarbij na de behandeling het sproeistuk en het toestel kunnen worden gereinigd met warm stromend water.