AT9141U1 - Verwendung von biertrebern - Google Patents

Abstract

Bei der Erfindung handelt es sich um die Verwendung von getrockneten Biertrebern. Zwecks Steuerung der Verdauung von Menschen und Säugetieren werden diese Biertreber zur Erzeugung eines Mittels für die Steuerung der Verdauung eingesetzt. Dabei wirken neben den Ballaststoffen auch der hohe Eiweißgehalt, der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und der Mineralstoffreichtum.

Claims (3)

1. 2 AT 009 141 U1 Die Erfindung bezieht sich auf die Verwendung von Biertrebern. Es ist bereits bekannt, daß man aus Biertrebern Ballaststoffe gewinnen kann, wobei die Trebern mit Wasser in eine ballaststoffreiche Fraktion und in eine ballaststofffreie Fraktion getrennt 5 werden. Es wird dann nur die ballaststoffreiche Fraktion getrocknet und vermahlen. Diese Ballaststoffe werden dann in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Nahrungsmittelprodukten weiterverarbeitet. Weiters ist es bereits bekannt, Nahrungsmittelprodukte aus Biertrebern herzustellen, wobei die io Biertrebern nach Trocknen und Vermahlen direkt zu einem Nahrungsmittel nach Art einer Backware weiterverarbeitet werden. Dabei können die verschiedensten Geschmacksrichtungen berücksichtigt werden und außerdem in das erhaltene Produkt gezielt Mineralstoffe, Spurenelemente gegebenenfalls Medikamente eingemischt werden. 15 Es wurde nunmehr gefunden, daß getrocknete vermahlene Biertreber, sei es direkt eingenommen oder als Nahrungsergänzungsmittel, steuernd auf die Verdauung von Menschen uns Säugetieren wirken können. Dies ist dabei nicht allein auf die ballaststoffhältige Fraktion der Biertrebern zurückzuführen, sondern beruht offenbar auf die Gesamtwirkung der Bestandteile der Biertrebern, die ja durch das lange Kochen im Sudhaus der Brauereien und die entsprechende 20 Aufbereitung während des Maischens mit Eiweißrast und Verzuckerung entsprechend aufgeschlossen und für die Enzyme zugänglich waren. Biertreber haben einen hohen Eiweißgehalt, wobei sich das Eiweiß von Biertrebern durch einen hohen Gehalt an Lysin, Methionin, Cystin, Tryptophan und Threonin auszeichnet, die essentielle Aminosäuren sind. Die Aminosäuren sind unter anderem für die Bildung der Muskel nötig, wobei insbesondere Lysin neben Glycin die 25 Faserproteinstruktur des Darmes ausbildet. Auch hat sich gezeigt, dass eine Lösung von Aminosäuren das Ausmaß und die Dauer von Durchfallerkrankungen verringern kann. Weiters besitzen die getrockneten Biertrebern einen hohen Mineralstoffanteil, insbesondere Phosphor, Calcium und Magnesium, wobei vor allem der Phosphorgehalt von über 500 mg pro 30 100 g Trockentrebern erwähnenswert ist. Schließlich enthalten Biertreber einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wobei pflanzliche ungesättigte Fettsäuren, insbesondere mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren schützend wirken, da sie die Bildung von Polypen der Darmschleimhaut hemmen. 35 Die Erfindung liegt demgemäß in der Verwendung von getrockneten Biertrebern zur Erzeugung eines Mittels zur Steuerung der Verdauung von Menschen und Säugetieren. Die erfindungsgemäß eingesetzten Biertrebern werden in herkömmlicher Weise erhalten und 40 zwar dadurch, daß die von der Brauerei nach dem Austrebern anfallenden Biertreber in herkömmlicher Weise z.B. in einem Trommeltrockner, getrocknet werden, wonach dann diese getrockneten Biertrebern, z.B. auf einer Scheibenmühle etwa in Art einer Kaffeemühle, vermahlen werden. Die so erhaltenen Biertrebern können dann direkt erfindungsgemäß verwendet werden und zwar entweder als Nahrungsergänzungsmittel oder als Zusatz zu diätetischen 45 Lebensmitteln. Ansprüche: so 1. Verwendung von getrockneten Biertrebern zur Erzeugung eines Mittels zur Steuerung der Verdauung von Menschen und Säugetieren.
2. 2. Verwendung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Mittel zur Steuerung der Verdauung ein Nahrungsergänzungsmittel ist. 55 10 15 20 25 30 35 40 45 50
3. 3 Keine Zeichnung AT 009 141 U1 55