AT393984B

AT393984B - PROTECTIVE SHIELD FOR A KNIFE, ESPECIALLY A ROUND KNIFE

Info

Publication number: AT393984B
Application number: AT0185483A
Authority: AT
Original assignee: Bosch Siemens Hausgeraete
Priority date: 1982-06-23
Filing date: 1983-05-20
Publication date: 1992-01-10
Also published as: FR2529132A1; ATA185483A; IT8321707A1; DE3223450A1; SE8303307L; SE8303307D0; DE3223450C2; IT8321707A0; SE446440B; IT1163552B

Description

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Die Erfindung betrifft einen Schutzschild für ein Messer, insbesondere ein Rundmesser einer Scheibenschneidmaschine für Lebensmittel, die eine mit einem schnell lösbaren Verschluß befestigte Nabe einer das Messer enthaltenden Messer-Baugruppe aufweist, wobei der Schutzschild an der Messer-Baugruppe befestigbar ist und die Schneidkanten des Messers übergreifende Randabschnitte auf weist.The invention relates to a protective shield for a knife, in particular a circular knife of a slicer for foodstuffs, which has a fastened hub of a knife assembly containing the knife, the protective shield being attachable to the knife assembly and the cutting edges of the knife overlapping edge sections.

Ein derartiger Schutzschild für ein Rundmesser einer Scheibenschneidmaschine ist aus der DE-PS 1055 991 bekannt Dabei ist der Schutzschild mittels einiger Schrauben unmittelbar am Rundmesser befestigbar und zusammen mit diesem zu Reinigungszwecken vom übrigen Gerät abnehmbar. Nachteilig ist dabei, daß einerseits der Schutzschild mittels einiger Schrauben recht umständlich am Messer zu befestigen ist und anderseits der Schutzschild keine Hilfestellung beim Lösen des Messers vom Gerät bietet wenn man einmal davon absieht daß er durch seine Rippen das Halten des Messers erleichtert Es besteht daher die Gefahr, daß der Benutzer aus Bequemlichkeit die Sicherheit vernachlässigt und das Rundmesser ohne vorherige Anbringung des Schutzschildes dran Gerät entnimmt.Such a protective shield for a circular knife of a disk cutting machine is known from DE-PS 1055 991. The protective shield can be attached directly to the circular knife by means of a few screws and can be removed from the rest of the device together with it for cleaning purposes. It is disadvantageous that on the one hand the protective shield can be attached to the knife with great difficulty by means of a few screws, and on the other hand the protective shield does not offer any help in detaching the knife from the device if one does not make any effort to hold the knife by its ribs Danger that the user neglects safety for convenience and removes the device without attaching the protective shield to the device.

Die DE-OS 26 29 352 zeigt eine Rundmesser-Scheibenschneidmaschine für Lebensmittet bei der nach Lösen eines Verschlusses das Rundmesser von seiner Halterung am übrigen Gerät abgenommen werden kann. Dabei besteht allgemein die Gefahr, daß der Benutzer sich während des Aus- oder Einbaues oder während der Reinigung des Messers an den dann ungeschützten Schneidkanten des Rundmessers verletzt oder diese Schneidkanten beschädigt werden, wenn kein Schutzschild der aus der DE-PS 1 055 991 bekannten Art verwendet wird. Aufgrund seiner umlaufenden Schneidkante und seines relativ hohen Gewichts ist ein Rundmessra bei der Reinigung im ausgebauten Zustand auch schwer handzuhaben, wodurch die Gefahr erhöht wird, daß es herunterfällt und größeren Schaden anrichtet.DE-OS 26 29 352 shows a circular knife-slicing machine for groceries in which after loosening a closure the circular knife can be removed from its holder on the rest of the device. There is generally a risk that the user will be injured during the removal or installation or during the cleaning of the knife at the then unprotected cutting edges of the circular knife or these cutting edges will be damaged if no protective shield of the type known from DE-PS 1 055 991 is used. Due to its circumferential cutting edge and its relatively high weight, a circular knife is also difficult to handle when removed, which increases the risk of it falling and causing greater damage.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Schutzschild der eingangs näher beschriebenen Art zu schaffen, der den Aus- und Einbau des Messers erleichtert und die Sicherheit gegen Verletzungen am Messer oder gegen Beschädigungen des Messers erhöht.The invention has for its object to provide a protective shield of the type described in more detail which facilitates the removal and installation of the knife and increases safety against injuries to the knife or against damage to the knife.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Schutzschild eine Betätigungsvorrichtung für den Verschluß der Nabe der Messer-Baugruppe aufweist. Diese Lösung hat den Vorteil, daß der Schutzschild vor dem Ausbau des Schneidwerkzeuges an dieses angesetzt wird und als Hilfe zum Lösen des Verschlusses der Messerbaugruppe dient. Der Benutzer wird angeregt oder gezwungen, den Schutzschild zu verwenden. Der Schutzschild verbleibt, um einen zuverlässigen Schutz zu geben, auch während der Reinigung des Schneidwerkzeuges an diesem, bis es fest am übrigen Gerät montiert ist.This object is achieved in that the protective shield has an actuating device for closing the hub of the knife assembly. This solution has the advantage that the protective shield is attached to the cutting tool before it is removed and is used as an aid in releasing the closure of the knife assembly. The user is encouraged or forced to use the protective shield. In order to provide reliable protection, the protective shield remains on the cutting tool while it is being cleaned, until it is firmly attached to the rest of the device.

Die am Schutzschild angeordnete Betätigungsvonichtung kann für den Verschluß der Nabe eine eigene Handhabe zur Betätigung des Verschlusses aufweisen und relativ zum Schutzschild bewegbar gelagert sein. Jedoch kann die Betätigungsvorrichtung auch starr mit dem Schutzschild verbunden sein und der Schutzschild mit einer Griffmulde und einem Griffsteg als Handhabe der Betätigungsvorrichtung dienen. Dies hat den Vorteil, daß mit dem relativ großen Schutzschild leicht auch etwas größere Kräfte zur Betätigung des Verschlusses aufgebracht werden können. Hiedurch wird die Handhabung insbesondere für ältere oder behinderte Benutzer wesentlich erleichtert.The actuating device arranged on the protective shield can have a separate handle for actuating the closure for the closure of the hub and can be movably mounted relative to the protective shield. However, the actuating device can also be rigidly connected to the protective shield and the protective shield with a recessed grip and a handle bar can serve as a handle for the actuating device. This has the advantage that somewhat larger forces can be easily applied to actuate the closure with the relatively large protective shield. This makes handling much easier, especially for older or disabled users.

Eine vorteilhafte Weiterbildung der Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Betätigungsvorrichtung mit einem Griffsteg des Verschlusses der Nabe der Messerbaugruppe zusammenwirkende Betätigungsansätze aufweist. Damit ist der Verschluß auch ohne Hilfe des Schutzschildes betätigbar, wobei dieser Griffsteg gleich so ausgebildet sein kann, daß er eine Angriffsstelle für die Betätigungsvorrichtung des Schutzschildes bietetAn advantageous further development of the invention is characterized in that the actuating device has actuating approaches which interact with a handle bar of the closure of the hub of the knife assembly. Thus, the closure can also be actuated without the help of the protective shield, and this handle web can be designed in such a way that it offers an attack point for the actuating device of the protective shield

Eine andere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Betätigungsvorrichtung für den Verschluß der Nabe mit der Messerbaugruppe zusammenwirkende Ansätze aufweist Es kann so nur mit dem angesetzten Schutzschild die Messer-Baugruppe vom übrigen Gerät gelöst werden. Hiedurch wird der Benutz«: zu seiner Sicherheit gezwungen, den Schutzschild zu verwenden.Another advantageous embodiment of the invention is characterized in that the actuating device for the closure of the hub has approaches which interact with the knife assembly. The knife assembly can only be detached from the rest of the device with the protective shield attached. This forces the user to use the protective shield for his own safety.

Im folgenden werden Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand schematischer Zeichnungen näher erläutert Es zeigen: Fig. 1 in einem vertikalen Schnitt im wesentlichen entlang der Linie (I-I) in Fig. 2 eine von der Schneidemaschine abgenommene Schneidwerkzeug-Baugruppe mit Rundmesser in Verbindung mit einem Schutzschild; Fig. 2 eine Ansicht des Schutzschildes gemäß Fig. 1 ohne Schneidwerkzeug-Baugruppe von links gesehen; Fig. 3 eine abgewandelte Ausführungsform von Schneidwerkzeug-Baugruppe und Schutzschild in einem Schnitt entsprechend dem der Fig. 1 im wesentlichen entlang der Linie (III-III) in Fig. 4 und Fig. 4 eine Ansicht des Schutzschildes gemäß Fig. 3 von rechts in Fig. 3 gesehen.Exemplary embodiments of the invention are explained in more detail below with the aid of schematic drawings, in which: FIG. 1 shows a vertical section substantially along the line (I-I) in FIG. 2, a cutting tool assembly with a circular knife removed from the cutting machine in conjunction with a protective shield; FIG. 2 shows a view of the protective shield according to FIG. 1 without a cutting tool assembly from the left; Fig. 3 shows a modified embodiment of the cutting tool assembly and protective shield in a section corresponding to that of Fig. 1 substantially along the line (III-III) in Fig. 4 and Fig. 4 is a view of the protective shield of FIG. 3 from the right in Fig. 3 seen.

Die in Fig. 1 dargestellte Schneidwerkzeug-Baugruppe (2) besitzt ein Rundmesser (4) aus Stahl mit einer umlaufenden Schneidkante (6). An dem Rundmesser (4) ist ein Antriebszahnrad (8) mit Nieten (10) befestigt und weist eine zentrale Durchgangsöffnung (12) mit einer Umfangsnut (14) auf, in die eine Nabe (16) mit einem Lagerflansch (18) eingreift. Der Lagerflansch (18) besitzt auf seiner dem Rundmesser (4) abgewandten Seite einen Befestigungsansatz mit sich radial wegerstreckenden Kupplungsklauen (20), die den an der Schneid-wetkzeug-Baugruppe (2) befindlichen Teil eines Verschlusses zur Befestigung dieser Baugruppe (2) am Gehäuse einer nicht dargestellten Rundmesser-Scheibenschneidmaschine für Lebensmittel darstellt Das andere Ende der Nabe (16) erstreckt sich ein Stück durch eine zentrale Ausnehmung des Rundmessers (4) und besitzt in seiner messerseitigen Stirnseite (22) vier um den Umfang verteilte achsparallele zylindrische Ausnehmungen (24).The cutting tool assembly (2) shown in Fig. 1 has a round knife (4) made of steel with a circumferential cutting edge (6). A drive gear (8) with rivets (10) is attached to the circular knife (4) and has a central through opening (12) with a circumferential groove (14) into which a hub (16) with a bearing flange (18) engages. The bearing flange (18) has on its side facing away from the circular knife (4) a fastening projection with radially extending coupling claws (20), which on the cutting wet tool assembly (2) part of a closure for fastening this assembly (2) on The other end of the hub (16) extends a piece through a central recess in the circular knife (4) and has four axially parallel cylindrical recesses (24) distributed around the circumference in its end face (22) on the knife side ).

Ein Schutzschild (30) besitzt eine mit der Fläche des Rundmessers (4) parallel verlaufende runde Platte (32), an der dem Rand benachbart drei um die Nabe (16) gleichmäßig verteilte Permanentmagnete (34) durch -2-A protective shield (30) has a round plate (32) which runs parallel to the surface of the circular knife (4) and on which three permanent magnets (34) evenly distributed around the hub (16) adjacent to the edge by -2-

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Nieten (36) befestigt sind und mit dem Rundmesser (4) Zusammenwirken, um die Schneidwerkzeug-Baugruppe (2) an der Platte (32) festzuhalten. Vom äußeren Rand der Platte (32) springt im rechten Winkel zu dieser gegen das Rundmesser (4) hin ein Umfangsrandabschnitt (35) vor, der sich ein Stück über die Schneidkante (6) des Rundmessers (4) erstreckt und diese schützt. Zwischen der Schneidkante (6) und der Platte (32) verbleibt ein Abstand (37) und die Platte (32) besitzt sich vom Randabschnitt (35) nach innen erstreckende, um den Umfang verteilte Fenster (38), durch die Spülflüssigkeit und insbesondere die Wasserstrahlen einer Geschirrspülmaschine an das Rundmesser (4) gelangen können. Die Platte (32) besitzt eine zentrale runde Ausnehmung, in der ein Schlüssel in Form einer runden Betätigungsvorrichtung (40) mit einer Umfangsnut (42) geführt ist. Auf ihrer der Nabe (16) zugewandten Stirnfläche (44) springen achsparallele zylindrische Ansätze (46) vor, die in die Ausnehmungen (24) der Nabe (16) eingreifen, um diese um die Messerachse drehend mitnehmen zu können. An ihrer dem Rundmesser (4) abgewandten Stirnseite besitzt die Betätigungsvorrichtung (40) zwei Ausnehmungen (48), zwischen denen eine sich quer zur Achse des Rundmessers (4) erstreckende Handhabe (50) verbleibt, die als Handhabe des Schlüssels dientRivets (36) are attached and cooperate with the circular knife (4) to hold the cutting tool assembly (2) to the plate (32). From the outer edge of the plate (32) projects at right angles to the circular knife (4) towards a peripheral edge portion (35) which extends a little over the cutting edge (6) of the circular knife (4) and protects it. A distance (37) remains between the cutting edge (6) and the plate (32) and the plate (32) has windows (38) which extend inwards from the edge section (35) and are distributed around the circumference, through the flushing liquid and in particular the Water jets from a dishwasher can reach the circular knife (4). The plate (32) has a central round recess in which a key in the form of a round actuating device (40) with a circumferential groove (42) is guided. On its end face (44) facing the hub (16) project axially parallel cylindrical projections (46) which engage in the recesses (24) of the hub (16) in order to be able to take them with them rotating about the knife axis. On its end facing away from the circular knife (4), the actuating device (40) has two recesses (48), between which a handle (50) extending transversely to the axis of the circular knife (4) remains, which serves as a handle for the key

Solange die Schneidwerkzeug-Baugruppe (2) in die Schneidemaschine eingebaut ist, ist ihre Nabe (16) im Gehäuse der Schneidemaschine zentriert und durch die einen Verschluß bildenden Kupplungsklauen (20) befestigt. Ein Ritzel greift in das Antriebszahnrad (8) ein und kann dieses zusammen mit dem Rundmesser (4) um die feststehende Nabe (16) rotierend antreiben. Zur Entnahme der Schneidwerkzeug-Baugruppe (2) aus der Maschine wird der Schutzschild (30) von der Messerseite her an die Schneidwerkzeugbaugruppe angesetzt, wobei die Betätigungsvorrichtung (40) zu drehen ist, bis ihre Ansätze (46) in die Ausnehmungen (24) der Nabe (16) eingreifen. Die Permanentmagnete (34) kommen dann an die Außenseite des Rundmessers (4) zur Anlage und verbinden somit die Schneidwerkzeug-Baugruppe (2) mit dem Schutzschild (30). Sodann wird der Schutzschild (30) an einem sich radial in Verlängerung seiner Platte (32) erstreckenden, als Handhabe dienenden Ohr (51), das eine Hängeöse (52) aufweist, festgehalten und die Betätigungsvorrichtung (40) in Entriegelungsrichtung des Verschlusses gedreht bis die Kupplungsklauen (20) im nicht dargestellten Gehäuse der Schneidemaschine außer Eingriff kommen und die Schneidwerkzeug-Baugruppe (2) zusammen mit dem Schutzschild (30) von der Maschine abgenommen werden kann. Die Montage erfolgt ebenfalls mit Hilfe des Schutzschildes (30), wobei die Betätigungsvorrichtung (40) in Verriegelungsrichtung des Verschlusses gedreht wird. Sodann wird der Schutzschild (30) entgegen der Kraftwirkung der Permanentmagnete (34) vom Rundmesser (4) abgezogen.As long as the cutting tool assembly (2) is installed in the cutting machine, its hub (16) is centered in the housing of the cutting machine and fastened by the coupling claws (20) forming a closure. A pinion engages in the drive gear (8) and can rotate it together with the circular knife (4) around the fixed hub (16). To remove the cutting tool assembly (2) from the machine, the protective shield (30) is attached to the cutting tool assembly from the knife side, the actuating device (40) being rotated until its projections (46) into the recesses (24) in the Engage the hub (16). The permanent magnets (34) then come to rest on the outside of the circular knife (4) and thus connect the cutting tool assembly (2) to the protective shield (30). The protective shield (30) is then held on an ear (51) which extends radially in the extension of its plate (32) and serves as a handle and has a hanging eye (52), and the actuating device (40) is rotated in the unlocking direction of the closure until the Coupling claws (20) come out of engagement in the not shown housing of the cutting machine and the cutting tool assembly (2) together with the protective shield (30) can be removed from the machine. The assembly is also carried out with the aid of the protective shield (30), the actuating device (40) being rotated in the locking direction of the closure. The protective shield (30) is then pulled off the circular knife (4) against the force of the permanent magnets (34).

Bei der abgewandelten Ausführungsform gemäß den Fig. 3 und 4 besteht eine Schneidwerkzeug-Baugruppe (302) aus einem Rundmesser (304) mit einer umlaufenden Schneidkante (306), an dem ein Zahnrad (308) befestigt ist, wobei diese beiden Teile weitgehend identisch mit den entsprechenden Teilen der Ausführungsform gemäß den Fig. 2,3 sind, jedoch auf einer abweichenden Nabe (316) gelagert sind. Die Nabe (316) besitzt Kupplungsklauen (320) zur Befestigung im Gehäuse und besitzt in ihrer messerseitigen Stirnseite eine große zentrale Ausnehmung (324) sowie einen sich entlang der Stirnseite quer durch die Ausnehmung erstreckenden Griffsteg (325). In diesem Fall kann man die Schneidwerkzeug-Baugruppe (302) auch für sich allein abnehmen, indem man in die Ausnehmung (324) eingreift und mit dem Steg (325) die Nabe (316) mit den Kupplungsklauen (320) dreht und damit den Verschluß löst, der die Schneidwerkzeug-Baugruppe (302) am Gehäuse der Schneidemaschine hält3 and 4, a cutting tool assembly (302) consists of a circular knife (304) with a circumferential cutting edge (306) to which a gearwheel (308) is fastened, these two parts being largely identical to are the corresponding parts of the embodiment according to FIGS. 2,3, but are mounted on a different hub (316). The hub (316) has coupling claws (320) for fastening in the housing and has a large central recess (324) in its end face on the knife side and a handle bar (325) extending transversely through the recess along the end face. In this case, the cutting tool assembly (302) can also be removed on its own by engaging in the recess (324) and rotating the hub (316) with the web (325) with the coupling claws (320) and thus the closure that holds the cutting tool assembly (302) on the cutter housing

Ein Schutzschild (330) besitzt eine Platte (332) mit einem sich rechtwinklig dazu astreckenden Umfangs-Randabschnitt (335), der die Schneidkante (306) des Rundmessers (304) abdeckt sowie Fenster (338) für den Eintritt des Spülwassers. Ferner besitzt der Schutzschild (330) ein sich über seinen äußeren Umfang in Verlängerung der Platte (332) wegerstreckendes Ohr (351) mit einer darin ausgebildeten Aufhängeöffnung (352). An der Platte (332) sind an der dem Rundmesser (304) zugewandten Seite benachbart dem Außenumfang zwei Permanentmagnete (334) befestigt, die an dem aus Stahl bestehenden Rundmesser (304) haften. Im mittleren Bereich der Platte (332) ist als Teil einer Betätigungsvorrichtung (354) eine flache Griffmulde (360) ausgebildet, durch die sich quer zur Achse der Schneidwerkzeug-Baugruppe (302) ein Griffsteg (362) erstreckt. Die Griffmulde (360) ist von einem auf dar dem Rundmesser (304) abgewandten Seite achsparallel vorspringenden Umrandung (364) eingefaßt, die gegen das Ohr (351) hin eine Erweiterung in Form eines Rechteckrahmens (366) aufweist, in dem ein Verriegelungsschieber (368) mit einer Griffausnehmung (370) in radialer Richtung verschiebbar geführt ist. Um den Verriegelungsschieber (368) in Anlage an der Platte (332) zu halten, besitzt diese innerhalb des Rechteckrahmens (366) einen hakenartigen Vorsprung (371), der sich von der dem Rundmesser abgelegenen Seite ein Stück in achsparalleler Richtung und dann quer dazu und parallel zur Platte (332) von der Achse weg erstreckt Der Verriegelungsschieber (368) besitzt an seinem der Achse abgelegenen Ende einen Hakenansatz (372), der zwischen den Vorsprung (371) und die Ebene der Platte (332) greift. An der der Achse zugewandten Seite des Vorsprunges (371) ist ein Zentrieransatz (374) ausgebildet, auf den das äußere Ende einer Druckfeder (376) aufgesteckt ist, deren Inneres, der Drehachse des Rundmessers (304) zugewandtes Ende am Verriegelungsschieber (368) angreift und diesen gegen die Achse hin vorspannt. Die Griffmulde (360) besitzt einen sich parallel zur Platte (332) erstreckenden Boden (380), in dem ab dem Steg (362) eine sich unter den Verriegelungsschieber (368) erstreckende Durchgangsausnehmung (382) ausgebildet ist, mit an ihrem Rand ausgebildeten Schiebeführungen (384), an denen der Verriegelungsschieber (368) auf der vom Rundmesser (304) abgewandten Seite anliegt. Durch die Durchgangsausnehmung (382) greift ein Verriegelungshaken (386) in die Ausnehmung (324) der Nabe (316) und hinter den darin ausgebildeten Griffsteg (325), um den -3-A protective shield (330) has a plate (332) with a circumferential edge section (335) which extends at right angles thereto and which covers the cutting edge (306) of the circular knife (304) and windows (338) for the entry of the rinsing water. Furthermore, the protective shield (330) has an ear (351) extending over its outer circumference in the extension of the plate (332) with a suspension opening (352) formed therein. Two permanent magnets (334) are attached to the plate (332) on the side facing the circular knife (304) adjacent to the outer circumference and adhere to the round knife (304) made of steel. In the central area of the plate (332), a flat recessed grip (360) is formed as part of an actuating device (354), through which a grip bar (362) extends transversely to the axis of the cutting tool assembly (302). The recessed grip (360) is framed by a border (364) projecting axially parallel on the side facing away from the circular knife (304), which has an extension towards the ear (351) in the form of a rectangular frame (366) in which a locking slide (368 ) is guided with a handle recess (370) displaceable in the radial direction. In order to keep the locking slide (368) in contact with the plate (332), this has within the rectangular frame (366) a hook-like projection (371) which is a bit in the axis-parallel direction from the side remote from the circular knife and then transverse to it and extends parallel to the plate (332) away from the axis. The locking slide (368) has at its end remote from the axis a hook extension (372) which engages between the projection (371) and the plane of the plate (332). On the side of the projection (371) facing the axis, a centering projection (374) is formed, onto which the outer end of a compression spring (376) is attached, the inside of which, the end facing the axis of rotation of the circular knife (304), engages the locking slide (368) and bias it against the axis. The recessed grip (360) has a base (380) extending parallel to the plate (332), in which a passage recess (382) extending below the locking slide (368) is formed from the web (362) with sliding guides formed on its edge (384), on which the locking slide (368) rests on the side facing away from the circular knife (304). Through the through recess (382), a locking hook (386) engages in the recess (324) of the hub (316) and behind the handle bar (325) formed therein, to the -3-

Claims

AT 393 984 B protective shield (330) to be locked. From the bottom (380) of the protective shield (330), a key attachment in the form of an actuating attachment (388) engages past the handle web (325) into the recess (324) of the hub (316) and lies against the handle web (325) laterally. The locking hook (386) is pressed against this Rp.ttstigiingsan.sat7 by the compression spring (376). (388) pressed and also has an inclined surface (390) which cooperates with the handle (325) when attaching the protective shield (330) to automatically push the locking slide (368) to the side against the bias of the compression spring (376). On its rear side facing away from the handle web (325), the locking hook (386) has a support rib (392) in which a latching step (394) is formed. The wall of the hub (316) is penetrated in the area of the recess (324) by an opening (396) through which a safety latch in the form of a pivot lever (398) engages, which in the wall of the hub (316) extends one to the handle bar ( 325) parallel axis (400) can be pivoted and is pressed by a biasing spring (not shown) into contact with the latching step (394) of the support rib (392) in order to prevent the locking slide (368) from being displaced in the unlocking direction as long as this is ensured by the hub (316 ) outwardly projecting free end is not pressed by the housing of the cutting machine in the direction of arrow (402) in order to pivot the inside of the pivoting lever (398) out of engagement with the latching step (394). When ready for use in the cutting machine, the cutting tool assembly (302) is centered and fastened with its hub (316) in the housing of the cutting machine and the housing presses the swivel lever (398) into a vertical position as seen in FIG. 4. To remove the cutting tool assembly (302), the protective shield (330) is attached to the circular knife (304), the locking hook (386) being pushed aside against the action of the compression spring (376) and then locked behind the web (325). In this position the permanent magnets (334) are also in contact with the circular knife (304). Now the protective shield (330) can be gripped by its handle web (362) and its ear (351) and pivoted a little about the knife axis, the circular knife (304) standing still and the one serving as the key engaging in the hub (316) Actuating approach (388) rotates the hub (316) by engaging the handle bar (325) and releases the lock, of which the clutch claws (320) form part. The protective shield (330) together with the cutting tool assembly (302) can then be removed from the cutting machine in the axial direction. A biasing spring, not shown, pivots the safety latch in the form of the pivoting lever (398) against the latching step (394), whereby the locking slide (368) is secured against unintentional unlocking. After cleaning the cutting machine and the cutting tool assembly (302), the latter becomes with the help of the protective shield (330) again attached to the housing and fastened to the housing by rotating the protective shield (330) in the locking direction of the lock, the drive gear (308) engaging with a drive pinion on the housing and the drive gear (308) and the circular knife (304) and grind the permanent magnets (334) on the surface of the circular knife (304) when the protective shield (330) rotates. Already when the assembly (302) was attached to the housing, the swivel lever (398) was swiveled into its unlocked position and the locking slide (368) can now be pushed radially outwards to release the mechanical lock and the protective shield (330) against the effect to be able to pull the permanent magnet (334) off the cutting tool assembly (302) in the axial direction. PATENT CLAIMS 1. Protective shield for a knife, in particular a circular knife of a slicer for foodstuffs, which has a fastened hub of a knife assembly containing the knife, the protective shield being attachable to the knife assembly and the cutting edges of the knife Has overlapping edge sections, characterized in that the protective shield (30, 330) has an actuating device (40, 354) for closing the hub (16, 316) of the knife assembly (2, 302)

2. Protective shield according to claim 1, characterized in that the actuating device (40) for closing the hub (16) has its own handle (50) and is movably mounted relative to the protective shield (30)

3. Protective shield according to claim 1, characterized in that the actuating device (354) is rigidly connected to the protective shield (330) and the protective shield (330) with a recessed grip (360) and a handle bar (362) as a handle for the actuating device (354) serves

4. Protective shield according to one of claims 1 to 3, characterized in that the actuating device with a handle (325) of the closure of the hub (316) of the knife assembly (302) cooperating actuating approaches (388) has -4- 5 AT 393 984 B.

5. Protective shield according to one of claims 1 to 3, characterized in that the actuating device (40) for the closure of the hub (16) with the knife assembly (2) cooperating approaches (46). With 3 sheets of drawings -5-