AT265835B - Verfahren zur Verbesserung der Brateigenschaften einer proteinhältigen und insbesondere von nennenswerten Mengen an Salz und Luft freien Margarine, sowie Verfahren zur Herstellung eines Mittels zur Durchführung des erstgenannten Verfahrens - Google Patents

Verfahren zur Verbesserung der Brateigenschaften einer proteinhältigen und insbesondere von nennenswerten Mengen an Salz und Luft freien Margarine, sowie Verfahren zur Herstellung eines Mittels zur Durchführung des erstgenannten Verfahrens

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salt
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Hendrik Jan Duin
Pieter Westdorp
Theophil Wieske
Walter Reissmann
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Unilever Nv
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/01Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
    • A23D7/013Spread compositions

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