AR110266A1 - Un proceso para la obtención de oleínas a partir de borras de aceites vegetales, por medios biotecnológicos - Google Patents

Abstract

Es un proceso especialmente concebido para la obtención de oleínas a partir de las borras que se obtienen como resultado de la refinación de los aceites vegetales de girasol, soja o maní, entendiéndose por “oleína” el trioleato de glicerilo (C₁₇H₃₃CCO) 3C₃H₅, que se encuentra en la mayoría de grasas y aceites vegetales. Comprende desdoblar gomas, aceites saponificados y el aceite de arrastre en Oleína, por medio de una hidrólisis enzimática del total de la substancia seca en ácido libre, la que se ejecuta a una temperatura de entre 50ºC y 60ºC, en una primera acción enzimática, y luego a una temperatura de entre 90ºC y 95ºC, en una segunda acción enzimática, donde el agua residual vuelve al proceso inicial sin dejar desechos contaminantes. Comprende la siguiente sucesión de etapas operativas: se carga al reactor el 50% de su capacidad con borras, luego se incorpora el 50% de oleína (todo en función de la capacidad del reactor), se comienza la agitación para producir la mezcla total, se incorpora la dosis del blend enzimático (0.2 - 0.25%), se eleva la temperatura a 50 - 70ºC durante 1 - 2 hs., con agitación como se expone en la etapa 3, realizada dicha operación (se ha completado la hidrólisis enzimática), se eleva la temperatura a 90ºC - 95ºC siempre con igual agitación, llegada a la temperatura indicada en la etapa anterior, se corta agitación y se pasa a decantador estático, manteniendo la temperatura de 90ºC - 95ºC, luego de 2 - 4 hs. se elimina la fase acuosa y la oleína pasa al tanque de secado (en caso que no cumpla con la humedad del 2%), de allí pasa a tanque de almacenaje para ser sacada a la venta, y una parte vuelve al proceso de producción.