AR085694A1 - Inhibidor de enzima digestiva y metodos de uso - Google Patents
Inhibidor de enzima digestiva y metodos de usoInfo
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Abstract
Reivindicación 1: Una composición de un ingrediente para alimentos que comprende (i) los productos de la hidrólisis de un almidón sustituido con hidroxipropilo hidrolizado por una a-amilasa y (ii) un almidón de digestión rápida, donde el almidón sustituido con hidroxipropilo tiene una sustitución con hidroxipropilo de por lo menos aproximadamente 5% antes de la hidrólisis, y donde la proporción en peso en base a los sólidos secos entre los productos de la hidrólisis y el almidón de digestión rápida es de entre aproximadamente 20% y aproximadamente 80% de los productos de la hidrólisis a entre aproximadamente 80% y aproximadamente 20% de almidón de digestión rápida. Reivindicación 7: Un producto alimenticio que comprende (i) los productos de la hidrólisis de un almidón sustituido con hidroxipropilo hidrolizado por una a-amilasa y (ii) un almidón de digestión rápida, donde el almidón sustituido con hidroxipropilo tiene una sustitución con hidroxipropilo de por lo menos aproximadamente 5% antes de la hidrólisis, y donde la proporción en peso en base a los sólidos secos entre los productos de la hidrólisis y el almidón de digestión rápida en el producto alimenticio es de entre aproximadamente 20% y aproximadamente 80% de los productos de la hidrólisis a entre aproximadamente 80% y aproximadamente 20% de almidón de digestión rápida. Reivindicación 13: Un método para preparar una composición de carbohidratos de liberación sostenida de un ingrediente para alimentos, caracterizado porque el método comprende combinar los productos de la hidrólisis de (i) un almidón sustituido con hidroxipropilo hidrolizado por una a-amilasa con (ii) un almidón de digestión rápida, donde el almidón sustituido con hidroxipropilo tiene una sustitución con hidroxipropilo de por lo menos aproximadamente 5% antes de la hidrólisis, y donde la proporción en peso en base a los sólidos secos entre los productos de la hidrólisis y el almidón de digestión rápida es de entre aproximadamente 20% y aproximadamente 80% de los productos de la hidrólisis a entre aproximadamente 80% y aproximadamente 20% de almidón de digestión rápida. Reivindicación 19: Un método para preparar un producto alimenticio, caracterizado porque el método comprende incluir (i) los productos de la hidrólisis de un almidón sustituido con hidroxipropilo hidrolizado por una a-amilasa y (ii) un almidón de digestión rápida en un producto alimenticio, donde el almidón sustituido con hidroxipropilo tiene una sustitución con hidroxipropilo de por lo menos aproximadamente 5% antes de la hidrólisis, y donde la proporción en peso en base a los sólidos secos entre los productos de la hidrólisis y el almidón de digestión rápida en el producto alimenticio es de entre aproximadamente 20% y aproximadamente 80% de los productos de la hidrólisis a entre aproximadamente 80% y aproximadamente 20% de almidón de digestión rápida.
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