WO2023047062A1 - Dispositif d'attache de sonde de temperature - Google Patents

Dispositif d'attache de sonde de temperature Download PDF

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WO2023047062A1
WO2023047062A1 PCT/FR2022/051792 FR2022051792W WO2023047062A1 WO 2023047062 A1 WO2023047062 A1 WO 2023047062A1 FR 2022051792 W FR2022051792 W FR 2022051792W WO 2023047062 A1 WO2023047062 A1 WO 2023047062A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
leg
sleeve
temperature probe
axis
ballast
Prior art date
Application number
PCT/FR2022/051792
Other languages
English (en)
Inventor
Mathieu Lion
Luis Monteiro
Original Assignee
Mastrad
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
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Publication date
Application filed by Mastrad filed Critical Mastrad
Publication of WO2023047062A1 publication Critical patent/WO2023047062A1/fr

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Classifications

    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01K—MEASURING TEMPERATURE; MEASURING QUANTITY OF HEAT; THERMALLY-SENSITIVE ELEMENTS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G01K1/00—Details of thermometers not specially adapted for particular types of thermometer
    • G01K1/14—Supports; Fastening devices; Arrangements for mounting thermometers in particular locations
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01K—MEASURING TEMPERATURE; MEASURING QUANTITY OF HEAT; THERMALLY-SENSITIVE ELEMENTS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G01K2207/00—Application of thermometers in household appliances
    • G01K2207/02—Application of thermometers in household appliances for measuring food temperature

Definitions

  • the present invention relates to the field of kitchen aids for cooking.
  • the precise control of the cooking temperature allows a reduction of the losses of mass by desiccation and an improvement of the visual and gustatory quality.
  • Maintaining temperature control is useful for dishes delivered hot or cold to avoid temperature variations and to control temperature maintenance.
  • the temperature control for cooking is interesting for the quality of the service of the dishes brought.
  • Temperature probes to be inserted into the meat to be cooked can be connected to a display by a cable or without a cable, see WO 2018037174 and WO 2019012324.
  • the Applicant noticed that the positioning of the temperature probe inserted into the food to be monitored was sometimes defective. Indeed, it happens that the temperature probe is not properly plugged into the food to be monitored, resulting in a separation during the handling of the container containing the food to be monitored, that the food to be monitored moves within the container. leading to a non-functional position of the temperature probe, or even that the temperature probe is in contact with a wall of the container, said wall being able to affect the accuracy of the temperature measurement and/or affect the life of the the temperature sensor in the event of a hot wall, or that the sensor and its support prevent the installation of a cover then generating a loss of tightness and thus putting the temperature control in default.
  • the invention proposes a food temperature probe attachment device having the general shape of a jumper, comprising a first leg, a second leg and a body connecting the first and second legs, the first leg comprising a sleeve provided with a bore open at at least a first end opposite the body, the first leg presenting a surface according to a secant plane or parallel to the axis of the sleeve, the second leg extending from the body substantially parallel to said surface and on the same side of the body than the sleeve, the second leg being provided with a ballast having a density greater than the density of the sleeve, the body forming a connection between the first leg and the second leg and having a small thickness while the second leg has a comparatively high thickness, the body having a flexibility allowing a variation of distance between the first leg and the second leg.
  • a temperature probe having a part plugged into a food is held in a stable manner including when the container containing the food is moved.
  • the plane is parallel to the axis of the sleeve.
  • the device is compact and suitable for plate or tray type containers.
  • the first leg includes a one-piece wedge with the sleeve.
  • the wedge forms said surface along a plane secant with the axis of the sleeve, the axis of the sleeve and said surface of the wedge have an angle of between 10 and 40°.
  • the device is suitable for hollow containers, for example pans, pots. The flexibility of the shape makes it possible to adapt to various shapes of container with rolled edge, straight, angled, with or without lid. The device thus allows the fitting of an airtight or quasi-airtight lid on the container.
  • the ballast is metallic.
  • the ballast is compact.
  • the body and the first leg are in one piece. Manufacturing is easy. In one embodiment, the body and the first leg are in one piece, the body being elastically deformable to promote sealing by crushing the material between a container and a lid. The device is easily washable.
  • the body, the first leg and the second leg, except the ballast are made of one-piece silicone.
  • the body can be thin.
  • the second leg has a step on the side facing the first leg. Hanging is easy.
  • the sleeve is made from silicone.
  • the device is heat resistant, suitable for food contact and permeable to RF waves.
  • the body has a thickness between 0.10 mm and 0.60 mm.
  • the body can be placed between a container and a cover while substantially maintaining the thermal performance of the container and the cover.
  • said surface of the wedge and the second leg are in contact so as to present an elastic return to the working position in which said surface of the wedge and the second leg are substantially parallel.
  • the device is positioned stably on a carry-over container or food support. The device allowing the probe to be removed without touching this food container or support.
  • the second leg includes an RF repeater or an RFID tag. The transmission of information from the temperature sensor and of good quality.
  • the second leg includes an indicator light. A light alert depending on the temperature can be provided.
  • an assembly includes a device as above, and a food temperature probe mounted in the bore of the sleeve. The risk of seeing the temperature probe drowned in the food is reduced.
  • the food temperature probe is in communication with said device and the temperature probe and first leg assembly has a mass less than or equal to the mass of the second leg and the ballast.
  • FIG.1 schematically illustrates in perspective a device according to one aspect of the invention
  • FIG.2 schematically illustrates in perspective a device according to one aspect of the invention with a probe
  • FIG.3 schematically illustrates, in a sectional view, a device according to one aspect of the invention
  • FIG.4 schematically illustrates, in a side elevational view, a device according to one aspect of the invention in use.
  • FIG.5 schematically illustrates, in a side elevational view, a device according to another aspect of the invention in use
  • the attachment device 1 is configured to cooperate by removable mechanical attachment with a culinary temperature probe 10.
  • the culinary temperature probe 10 has a cylindrical body 3 of revolution ending in a tapered end 11 for insertion into a food whose temperature is to be monitored. The opposite end of the probe body, not visible in the figures, can be radial or curved.
  • the body 3 is made of heat-resistant material.
  • the culinary temperature probe 10 comprises at least one temperature sensor disposed in the body 3 and a radio communication device disposed in the body 3, with frequencies ranging from a few hundred MHz to a few GHz.
  • the attachment device 1 comprises a first leg 2, a second leg 4 and a body 3, to support a food temperature probe 10 .
  • the attachment device 1 has the general shape of a jumper.
  • Body 3 connects the first and second legs.
  • the first leg 2 comprises a sleeve.
  • the sleeve can be made of synthetic material, for example based on silicone.
  • the sleeve is provided with a bore 5 open at at least one first end opposite the body 3.
  • the first end may be radial, in particular circular.
  • Said bore 5 is cylindrical along an axis also called the axis of the sleeve.
  • the sleeve has a circular or partially circular outer surface. The outer circular surface or the circular part are coaxial with the bore 5.
  • Said bore 5 is provided to receive a temperature probe 10.
  • Said bore 5 can be closed by a radial wall at the other end of the sleeve.
  • Said bore 5 can be partially closed at the other end of the sleeve to form an insertion stop for the temperature probe and an opening allowing the position of the probe to be observed.
  • Said other end of the sleeve may be flat, for example radial.
  • the first leg 2 is in one piece.
  • the first leg 2 has a surface 13 along a plane not containing with the axis of the sleeve. In the embodiments illustrated in Figures 1 to 4, the surface 13 is parallel to the axis of the sleeve.
  • the body 3, the first leg 2 and the second leg 4 can be in one piece, for example based on silicone.
  • the first leg 2 has a surface 13 along a plane secant to the axis of the sleeve.
  • the first leg 2 comprises a wedge-shaped wedge 18 backed against the sleeve.
  • the wedge 18 can be made in one piece with the sleeve, for example molded.
  • the wedge 18 forms said surface 13 along a plane secant with the axis of the sleeve.
  • the axis of the sleeve and said surface 13 of the wedge 18 have an angle of between 10 and 40°, preferably between 20 and 30°.
  • a temperature probe 10 directed away from a wall of a culinary container.
  • the second leg 4 extends from the body 3 substantially parallel to said surface 13 of the first leg 2.
  • the second leg 4 extends on the same side of the body 3 as the sleeve to form a jumper.
  • the second leg 4 may have a rectangular section.
  • the second leg 4 may include parallel edges 8.
  • the second leg 4 may include a rounded free end 9.
  • the second leg 4 has an inner surface 14 facing the first leg 2 and an outer surface 15 opposite to the first leg 2.
  • the inner surface 14 is flat.
  • the outer surface 15 is flat.
  • the second leg 4 is provided with an embedded ballast 12 having a density greater than the density of the sleeve.
  • Said ballast 12 has a density greater than 2000 kg/m 3 .
  • the density of said ballast is greater than 7000 kg/m 3 , preferably greater than or equal to 10000 kg/m 3 .
  • Said ballast 12 is at least as heavy as the temperature probe 10 and the first leg 2 taken together.
  • the ballast 12 can weigh from 15 to 20 grams while the temperature probe 2 and the first leg 2 taken together weigh approximately 15 grams.
  • Said ballast 12 is preferably metallic.
  • Said ballast 12 may have the shape of a rectangular parallelepiped or a right cylinder.
  • Said ballast 12 can be embedded in a synthetic material, in particular comprising silicone, for example by overmoulding. With the exception of the ballast 12, the body 3, the first leg 2 and the second leg 4 are in one piece, for example based on silicone.
  • the body 3 connects the first leg 2 and the second leg 4.
  • the body 3 has a small thickness in particular in comparison with the thickness of the second leg 4.
  • the body 3 is elastic allowing a variation of distance between the first leg 2 and the second leg 4.
  • the attachment device 1 adapts to different wall thicknesses between different containers: pans of different sizes, dishes, trays, plates, bowls, etc.;
  • the second leg 4 has a substantially constant thickness along an axis perpendicular to the axis of the sleeve.
  • the thickness of the second leg 4 can be between 1 and 4 mm.
  • the second leg 4 comprises a rounded end attached to the body 3.
  • the body 3 has a thickness of less than 0.80 mm, preferably less than 0.60 mm, more preferably less than 0.25 mm.
  • the body 3 has a thickness greater than 0.10 mm.
  • the body 3 has a width similar to the width of the second leg 4.
  • the body 3 has a width similar to the width of the first leg 2 corresponding to the diameter of the sleeve.
  • the body 3 has an L shape.
  • the body 3 comprises a first part 6 attached to the end of the first leg 2 and a second part 7 attached to the end of the second leg 4.
  • the first part 6 is radial to the sleeve.
  • the first part 6 can be flush with the end of the sleeve.
  • the second part 7 is connected to the first part 6 by a rounding.
  • the second part 7 has the same width as the first part 6.
  • the second part 7 has the same thickness as the first part 6.
  • the second part 7 has a coplanar surface with the outer surface 15 of the second leg 4 opposite the first leg 2 and a surface offset with respect to the inner surface 14 of the second leg 4 facing the first leg 2.
  • a step connects said offset surface and the inner surface 14 of the second leg 4.
  • the second part 7 can be flush with the second leg 4 on the outer side of the rider.
  • the second part 7 may have a length greater than the length of the first part 6.
  • the second leg 4 extends in length beyond the free end of the sleeve.
  • the outer and inner surfaces of the second leg 4 have a slight angle between them, of the order of a few degrees.
  • the body 3 has a U-shape with substantially equal branches.
  • the second leg 4 and the sleeve are substantially aligned.
  • a third part of the body 3 forms a branch in the extension of the sleeve. The flexibility of the device is increased.
  • the third part of the body 3 is aligned with an interior surface 13 of the first leg 2.
  • the fastening device 1 is associated with a temperature probe 10.
  • the fastening device 1 pinches the edge of a plate 20.
  • the plate 20 is a plate for solid dishes as opposed to a plate soup, more hollow.
  • the first leg 2 is in contact with an upper edge surface of the plate 20 and the second leg 4 is in contact with a lower edge surface of the plate 20.
  • the body 3 can be in contact with the periphery of the plate 20.
  • the temperature sensor 10 and the attachment device 1 are stable with respect to the plate 20.
  • the temperature probe 10 is plugged into a food 22 placed on the plate 20.
  • the plug-in length is several centimeters for a temperature measurement at the heart of the food.
  • the temperature probe 10 has an axis substantially parallel to the edge of the plate 20.
  • the edge of the plate 20 is horizontal. Said axis is radial.
  • a cover 21 covers the plate 20 and is in contact with the third part of the body 3.
  • the third part of the body 3 allows here to leave a peripheral zone of the plate 20 free to receive the cover 21 in a suitably sealed manner.
  • the thinness of the third part of the body 3 makes the loss of sealing and the offset of the lid 21 relative to the plate 20 imperceptible.
  • the attachment device 1 is associated with a temperature probe 10.
  • the attachment device 1 grips the edge of a kitchen container 30 such as a saucepan, stewpot, etc.
  • the container 30 comprises a bottom and a raised peripheral wall, generally circular and vertical.
  • the first leg 2 is in contact with an interior surface of the container 30 and the second leg 4 is in contact with an exterior surface of the container 30.
  • the body 3 can be in contact with the upper edge of the container 30.
  • the temperature probe 10 and the attachment device 1 are stable relative to the container 30.
  • the temperature probe 10 is plugged into a food item 32 placed in the container 30.
  • the plug-in length is several centimeters for a temperature measurement at the heart of the 'food.
  • the temperature probe 10 has an axis directed towards the inside and the bottom of the container 30.
  • the edge of the container 30 is vertical. Said axis is inclined with respect to the axis of the container 30.
  • a lid 31 covers the container 30 and is in contact with the third part of the body 3.
  • the third part of the body 3 allows here to leave a peripheral zone of the container 30 free to receive the lid 31 in a suitably sealed manner.
  • the third part of the body 3 makes the loss of tightness and the offset of the lid 31 with respect to the container 30 imperceptible.
  • FIG. 5 there is also shown a second attachment device 1 identical to the previous one supporting a second temperature probe 10 of an externally different model with an oblong probe body inserted in the sleeve of the first leg 2.
  • the body 3 is made of a flexible, supple material, resistant to thermal, chemical and mechanical stresses in the culinary field, in particular heat, damp heat, exposure to detergents, compression, stretching, etc.
  • the material is chosen from: silicone, for example with a Shore A hardness of 10 to 40, silicone filled with fiberglass or aramid fiber (meta-aramid fiber - Nomex - para-aramid fiber - Kevlar) or a combination of these materials.
  • the attachment device 1 comprises an RF repeater, for example in the second leg 4.
  • a signal coming from the temperature sensor can thus be repeated for better quality transmission and increased range.
  • the attachment device 1 comprises a light indicator.
  • the indicator light is preferably mounted in the second leg 4.
  • the indicator light is visible from outside the plate or container.
  • the light indicator delivers a light signal according to a command received from the temperature sensor.
  • the command can be transmitted wirelessly. A temperature alert can thus be issued to the user.
  • the invention also relates to a device 1 for attaching a food temperature probe 10 having the general shape of a jumper, comprising a first leg 2, a second leg 4 and a central connecting part between the first leg 2 and the second leg 4
  • the first leg 2 has a bore 5 open at at least a first end opposite the central part and a surface 13 along a plane secant with the axis of the bore 5.
  • the second leg 4 extends substantially parallel to said surface 13.
  • the device comprises a ballast 12 fixed to the second leg 4 and having a density greater than the density of the first leg 2.
  • the central part has a thickness less than the thickness of the second leg 4.
  • the part central east elastic allowing a variation of distance between the first leg 2 and the second leg 4.]

Landscapes

  • Physics & Mathematics (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
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Abstract

Dispositif d'attache de sonde de température Dispositif d'attache (1) de sonde de température (10) alimentaire présentant une forme générale de cavalier, comprenant une première jambe (2), une deuxième jambe (4) et un corps (3) reliant les première et deuxième jambes, la première jambe (2) comprenant un manchon pourvu d'un alésage (5) ouvert à au moins une première extrémité opposée au corps (3), la première jambe (2) présentant une surface (13) selon un plan sécant ou parallèle à l'axe du manchon, la deuxième jambe (4) s'étendant à partir du corps (3) sensiblement parallèlement à ladite surface (13) et du même côté du corps (3) que le manchon, la deuxième jambe 4 étant munie d'une masse (12) présentant une masse volumique supérieure à la masse volumique du manchon, le corps (3) formant liaison entre la première jambe (2) et la deuxième jambe (4) et présentant une épaisseur faible tandis que la deuxième jambe (4) présente une épaisseur comparativement élevée, le corps (3) présentant une flexibilité permettant une variation de distance entre la première jambe (2) et la deuxième jambe (4).

Description

Description
Titre de l'invention : DISPOSITIF D’ATTACHE DE SONDE DE TEMPERATURE
La présente invention concerne le domaine des appareils culinaires d’aide à la cuisson.
Le besoin est apparu de contrôler plus précisément la température de cuisson, notamment avec le développement des cuissons lentes. Le contrôle précis de la température de cuisson permet une réduction des pertes de masse par dessication et une amélioration de la qualité visuelle et gustative.
Le contrôle de la température de maintien est intéressant pour des plats livrés chauds ou froid pour éviter des variations de température et contrôler un maintien en température. Le contrôle de la température pour cuisiner est intéressant pour la qualité du service des plats apportés.
Des sondes de température à piquer dans la viande à cuire peuvent être reliées à un afficheur par un câble ou sans câble, voir WO 2018037174 et WO 2019012324.
Le Demandeur s’est aperçu que le positionnement de la sonde de température piquée dans l’aliment à surveiller était parfois défectueux. En effet, il arrive que la sonde de température soit mal enfichée dans l’aliment à surveiller d’où une séparation au cours de la manipulation du conteneur contenant l’aliment à surveiller, que l’aliment à surveiller se déplace au sein du conteneur menant à une position non fonctionnelle de la sonde de température, ou encore que la sonde de température soit en contact avec une paroi du conteneur, ladite paroi pouvant nuire à la précision de la mesure de température et/ou nuire à la durée de vie de la sonde de température en cas de paroi chaude, ou encore que la sonde et son support empêchent la pose d’un couvercle générant alors une perte d’étanchéité et ainsi met en défaut le contrôle de température.
D’un autre point de vue, le besoin de sécurité sanitaire, de garantie qualitative et de traçabilité augmente pour les cuisines centrales, les restaurants, les traiteurs et les cuisines industrielles tout en utilisant des conteneurs standards de manière habituelle.
L’invention propose un dispositif d’attache de sonde de température alimentaire présentant une forme générale de cavalier, comprenant une première jambe , une deuxième jambe et un corps reliant les première et deuxième jambes, la première jambe comprenant un manchon pourvu d’un alésage ouvert à au moins une première extrémité opposée au corps, la première jambe présentant une surface selon un plan sécant ou parallèle à l’axe du manchon, la deuxième jambe s’étendant à partir du corps sensiblement parallèlement à ladite surface et du même côté du corps que le manchon, la deuxième jambe étant munie d’un lest présentant une masse volumique supérieure à la masse volumique du manchon, le corps formant liaison entre la première jambe et la deuxième jambe et présentant une épaisseur faible tandis que la deuxième jambe présente une épaisseur comparativement élevée, le corps présentant une flexibilité permettant une variation de distance entre la première jambe et la deuxième jambe. Une sonde de température présentant une partie enfichée dans un aliment est maintenue de manière stable y compris lors d’un déplacement du conteneur contenant l’aliment.
Dans un mode de réalisation, le plan est parallèle à l’axe du manchon. Le dispositif est compact et adapté à des conteneurs de type assiette ou le plateau.
Dans un mode de réalisation, la première jambe comprend une cale monobloc avec le manchon. La cale forme ladite surface selon un plan sécant avec l’axe du manchon, l’axe du manchon et ladite surface de la cale présentent un angle compris entre 10 et 40°. Le dispositif est adapté à des conteneurs creux par exemple casseroles, marmites. La flexibilité de la forme permet de s’adapter à des formes diverses de contenant à bord roulé, droit, coudé, avec ou sans couvercle. Le dispositif permet ainsi la pose d’un couvercle hermétique ou quasi hermétique sur le conteneur.
Dans un mode de réalisation, le lest est métallique. Le lest est compact.
Dans un mode de réalisation, le corps et la première jambe sont monoblocs. La fabrication est aisée. Dans un mode de réalisation, le corps et la première jambe sont monoblocs, le corps étant élastiquement déformable pour favoriser l’étanchéité par écrasement de la matière entre un contenant et un couvercle. Le dispositif est facilement lavable.
Dans un mode de réalisation, le corps, la première jambe et la deuxième jambe, sauf le lest, sont réalisés en silicone monobloc. Le corps peut être de faible épaisseur.
Dans un mode de réalisation, la deuxième jambe présente un redan du côté faisant face à la première jambe. L’accrochage est facilité.
Dans un mode de réalisation, le manchon est réalisé à base de silicone. Le dispositif est résistant à la chaleur, apte au contact alimentaire et perméable aux ondes RF.
Dans un mode de réalisation, le corps présente une épaisseur comprise entre 0, 10 mm et 0,60 mm. Le corps peut être disposé entre un conteneur et un couvercle tout en conservant sensiblement les performances thermiques du conteneur et du couvercle.
Dans un mode de réalisation, dans une position de repos ladite surface de la cale et la deuxième jambe sont en contact de manière à présenter un rappel élastique en position de travail dans laquelle ladite surface de la cale et la deuxième jambe sont sensiblement parallèles. Le dispositif est positionné de manière stable sur un report de conteneur ou de support d’aliments. Le dispositif permettant d’enlever la sonde sans toucher ce conteneur ou ce support d’aliments.
Dans un mode de réalisation, la deuxième jambe comprend un répéteur RF ou un tag RFID. La transmission d’informations provenant de la sonde de température et de bonne qualité.
Dans un mode de réalisation, la deuxième jambe comprend un indicateur lumineux. Une alerte lumineuse en fonction de la température peut être prévue.
Dans un mode de réalisation, un ensemble comprend un dispositif comme ci- dessus, et une sonde de température alimentaire montée dans l’alésage du manchon. Le risque de voir la sonde de température noyée dans l’aliment est réduit. Dans un mode de réalisation, la sonde de température alimentaire est en communication avec ledit dispositif et l’ensemble sonde de température et première jambe est de masse inférieure ou égale à la masse de la deuxième jambe et du lest.
D’autres caractéristiques et avantages de l’invention apparaîtront à l’examen de la description détaillée ci-après, et des dessins annexés, sur lesquels :
[Fig.1 ] illustre de façon schématique en perspective un dispositif selon un aspect de l’invention,
[Fig.2] illustre de façon schématique en perspective un dispositif selon un aspect de l’invention avec une sonde,
[Fig.3] illustre de façon schématique, dans une vue en coupe, un dispositif selon un aspect de l’invention,
[Fig.4] illustre de façon schématique, dans une vue de côté en élévation, un dispositif selon un aspect de l’invention en cours d’utilisation.
[Fig.5] illustre de façon schématique, dans une vue de côté en élévation, un dispositif selon un autre aspect de l’invention en cours d’utilisation,
Les dessins annexés pourront non seulement servir à compléter l’invention, mais aussi contribuer à sa définition, le cas échéant.
Le dispositif d’attache 1 est configuré pour coopérer par fixation mécanique amovible avec une sonde de température culinaire 10. La sonde de température culinaire 10 présente un corps 3 cylindrique de révolution se terminant par une extrémité effilée 11 pour insertion dans un aliment dont la température est à surveiller. L’extrémité opposée du corps de la sonde, non visible sur les figures peut être radial ou bombé. Le corps 3 est réalisé en matériau résistant à la chaleur. La sonde de température culinaire 10 comprend au moins un capteur de température disposé dans le corps 3 et un organe de communication radio disposé dans le corps 3, de fréquence allant de quelques centaines de MHz à quelques GHz.
Le dispositif d’attache 1 comprend une première jambe 2, une deuxième jambe 4 et un corps 3, pour supporter une sonde de température 10 alimentaire. Le dispositif d’attache 1 présente une forme générale de cavalier. Le corps 3 relie les première et deuxième jambes. La première jambe 2 comprend un manchon. Le manchon peut être réalisé en matériau synthétique par exemple à base de silicone. Le manchon est pourvu d’un alésage 5 ouvert à au moins une première extrémité opposée au corps 3. La première extrémité peut être radiale, notamment circulaire. Ledit alésage 5 est cylindrique selon un axe également nommé axe du manchon. Le manchon présente une surface extérieure circulaire ou partiellement circulaire. La surface extérieure circulaire ou la partie circulaire sont coaxiales à l’alésage 5. Ledit alésage 5 est prévu pour recevoir une sonde de température 10. Ledit alésage 5 peut être fermé par une paroi radiale à l’autre extrémité du manchon. Ledit alésage 5 peut être partiellement fermé à l’autre extrémité du manchon pour former une butée d’insertion de la sonde température et une ouverture permettant d’observer la position de la sonde. Ladite autre extrémité du manchon peut être plane, par exemple radiale. La première jambe 2 est monobloc.
La première jambe 2 présente une surface 13 selon un plan ne contenant pas avec l’axe du manchon. Dans les modes de réalisation illustrés sur les figures 1 à 4, la surface 13 est parallèle à l’axe du manchon.
Le corps 3, la première jambe 2 et la deuxième jambe 4 peuvent être monoblocs, par exemple à base de silicone.
Dans le mode de réalisation illustré sur la figure 5, la première jambe 2 présente une surface 13 selon un plan sécant à l’axe du manchon. La première jambe 2 comprend une cale 18 en forme de coin adossé au manchon. La cale 18 peut être monobloc avec le manchon, par exemple venue de moulage. La cale 18 forme ladite surface 13 selon un plan sécant avec l’axe du manchon. L’axe du manchon et ladite surface 13 de la cale 18 présentent un angle compris entre 10 et 40°, préférablement entre 20 et 30°. Ainsi une sonde de température 10 dirigée loin d’une paroi de récipient culinaire.
La deuxième jambe 4 s’étend à partir du corps 3 sensiblement parallèlement à ladite surface 13 de la première jambe 2. La deuxième jambe 4 s’étend du même côté du corps 3 que le manchon pour former un cavalier. La deuxième jambe 4 peut présenter une section rectangulaire. La deuxième jambe 4 peut comprendre des bords parallèles 8. La deuxième jambe 4 peut comprendre une extrémité libre arrondie 9. La deuxième jambe 4 présente une surface intérieure 14 face à la première jambe 2 et une surface extérieure 15 opposée à la première jambe 2. La surface intérieure 14 est plane. La surface extérieure 15 est plane.
La deuxième jambe 4 est munie d’un lest 12 noyé présentant une masse volumique supérieure à la masse volumique du manchon. Ledit lest 12 présente une masse volumique supérieure à 2000 kg/m3. Préférablement, la masse volumique dudit lest est supérieure à 7000 kg/m3, préférablement supérieure ou égale à 10000 kg/m3. Ledit lest 12 est au moins aussi lourd que la sonde de température 10 et la première jambe 2 prises ensemble. A titre d’exemple le lest 12 peut peser de 15 à 20 grammes tandis que la sonde de température 2 et la première jambe 2 prises ensemble pèsent environ 15 grammes. Ledit lest 12 est préférablement métallique. Ledit lest 12 peut présenter une forme de parallélépipède rectangle ou de cylindre droit. Ledit lest 12 peut être noyé dans une matière synthétique, notamment comprenant du silicone, par exemple par surmoulage. A l’exception du lest 12, le corps 3, la première jambe 2 et la deuxième jambe 4 sont monoblocs, par exemple à base de silicone.
Le corps 3 relie la première jambe 2 et la deuxième jambe 4. Le corps 3 présente une épaisseur faible notamment en comparaison avec l’épaisseur de la deuxième jambe 4. Le corps 3 est élastique permettant une variation de distance entre la première jambe 2 et la deuxième jambe 4. Le dispositif d’attache 1 s’adapte à des épaisseurs de paroi différentes entre des conteneurs différentes : casseroles de différentes dimensions, plats, plateaux, assiettes, bols, etc.
Dans le mode de réalisation illustré sur les figures 1 à 3, la deuxième jambe 4 présente une épaisseur sensiblement constante selon un axe perpendiculaire à l’axe du manchon. L’épaisseur de la deuxième jambe 4 peut être comprise entre 1 et 4 mm. La deuxième jambe 4 comprend une extrémité arrondie se rattachant au corps 3. Le corps 3 présente une épaisseur inférieure à 0,80 mm, préférablement inférieure à 0,60 mm, plus préférablement inférieure à 0,25 mm. Le corps 3 présente une épaisseur supérieure à 0,10 mm. Le corps 3 présente une largeur semblable à la largeur de la deuxième jambe 4. Le corps 3 présente une largeur semblable à la largeur de la première jambe 2 correspondant au diamètre du manchon. Le corps 3 présente une forme de L. Le corps 3 comprend une première partie 6 se rattachant à l’extrémité de la première jambe 2 et une deuxième partie 7 se rattachant à l’extrémité de la deuxième jambe 4. La première partie 6 est radiale par rapport au manchon. La première partie 6 peut affleurer l’extrémité du manchon. La deuxième partie 7 est raccordée à la première partie 6 par un arrondi. La deuxième partie 7 présente la même largeur que la première partie 6. La deuxième partie 7 présente la même épaisseur que la première partie 6. La deuxième partie 7 présente une surface coplanaire avec la surface extérieure 15 de la deuxième jambe 4 opposée à la première jambe 2 et une surface décalée par rapport à la surface intérieure 14 de la deuxième jambe 4 faisant face à la première jambe 2. Un redan relie ladite surface décalée et la surface intérieure 14 de la deuxième jambe 4.
La deuxième partie 7 peut affleurer la deuxième jambe 4 du côté extérieur du cavalier. La deuxième partie 7 peut présenter une longueur supérieure à la longueur de la première partie 6. La deuxième jambe 4 s’étend en longueur au- delà de l’extrémité libre du manchon.
Dans le mode de réalisation illustré sur la figure 3, les surfaces extérieure et intérieure de la deuxième jambe 4 présentent un léger angle entre elles, de l’ordre de quelques degrés.
Dans le mode de réalisation illustré sur la figure 4, le corps 3 présente une forme de U à branches sensiblement égales. La deuxième jambe 4 et le manchon sont sensiblement alignés. Une troisième partie du corps 3 forme une branche dans le prolongement du manchon. La souplesse du dispositif est accrue. La troisième partie du corps 3 est alignée avec une surface 13 intérieure de la première jambe 2.
Sur la figure 4, le dispositif d’attache 1 est associé à une sonde de température 10. Le dispositif d’attache 1 pince le bord d’une assiette 20. L’assiette 20 est une assiette pour mets solides par opposition à une assiette à soupe, plus creuse. La première jambe 2 est en contact avec une surface de bord supérieur de l’assiette 20 et la deuxième jambe 4 est en contact avec une surface de bord inférieur de l’assiette 20. Le corps 3 peut être en contact avec la périphérie de l’assiette 20. La sonde de température 10 et le dispositif d’attache 1 sont stables par rapport à l’assiette 20. La sonde de température 10 est enfichée dans un aliment 22 disposé sur l’assiette 20. La longueur d’enfichage est de plusieurs centimètres pour une mesure de température à cœur de l’aliment. La sonde de température 10 présente un axe sensiblement parallèle au bord de l’assiette 20. Ici, le bord de l’assiette 20 est horizontal. Ledit axe est radial. Un couvercle 21 recouvre l’assiette 20 et est en contact avec la troisième partie du corps 3. La troisième partie du corps 3 permet ici de laisser libre une zone périphérique de l’assiette 20 pour recevoir de manière convenablement étanche le couvercle 21 . La faible épaisseur de la troisième partie du corps 3 rend imperceptible la perte d’étanchéité et le décalage du couvercle 21 par rapport à l’assiette 20.
Dans le mode de réalisation illustré sur la figure 5, le dispositif d’attache 1 est associé à une sonde de température 10. Le dispositif d’attache 1 pince le bord d’un récipient 30 de cuisine tel que casserole, faitout, etc.. Le récipient 30 comprend un fond et une paroi périphérique élevée, en général circulaire et verticale. La première jambe 2 est en contact avec une surface intérieure du récipient 30 et la deuxième jambe 4 est en contact avec une surface extérieure du récipient 30. Le corps 3 peut être en contact avec le bord supérieur du récipient 30. La sonde de température 10 et le dispositif d’attache 1 sont stables par rapport au récipient 30. La sonde de température 10 est enfichée dans un aliment 32 disposé dans le récipient 30. La longueur d’enfichage est de plusieurs centimètres pour une mesure de température à cœur de l’aliment. La sonde de température 10 présente un axe dirigé vers l’intérieur et le bas du récipient 30. Ici, le bord du récipient 30 est vertical. Ledit axe est incliné par rapport à l’axe du récipient 30.
Un couvercle 31 recouvre le récipient 30 et est en contact avec la troisième partie du corps 3. La troisième partie du corps 3 permet ici de laisser libre une zone périphérique du récipient 30 pour recevoir de manière convenablement étanche le couvercle 31. La faible épaisseur de la troisième partie du corps 3 rend imperceptible la perte d’étanchéité et le décalage du couvercle 31 par rapport au récipient 30.
Hors de contact avec une assiette ou un récipient, dans une position de repos ladite surface 13 de la cale 18 et la deuxième jambe 4 peuvent être en contact de manière à présenter un rappel élastique en position de travail dans laquelle ladite surface 13 de la cale 18 et la deuxième jambe 4 sont sensiblement parallèles Sur la figure 5, est aussi représenté un deuxième dispositif d’attache 1 identique au précédent supportant une deuxième sonde de température 10 d’un modèle extérieurement différent avec un corps de sonde oblong inséré dans le manchon de la première jambe 2.
Dans un mode de réalisation, le corps 3 est réalisé en matériau flexible, souple, résistant à des contraintes thermiques, chimiques et mécaniques du domaine culinaire, notamment chaleur, chaleur humide, exposition à des détergents, compression, étirement, etc.. A titre d’exemple, le matériau est choisi parmi : silicone par exemple de dureté Shore A 10 à 40, silicone chargé en fibre de verre ou fibre aramide (fibre méta-aramide - Nomex - fibre para-aramide - Kevlar) ou une combinaison de ces matières.
De manière non représentée, le dispositif d’attache 1 comprend un répéteur RF, par exemple dans la deuxième jambe 4. Un signal provenant de la sonde de température peut ainsi être répété pour une transmission de meilleure qualité et de portée accrue.
De manière non représentée, le dispositif d’attache 1 comprend un indicateur lumineux. L’indicateur lumineux est de préférence monté dans la deuxième jambe 4. L’indicateur lumineux est visible de l’extérieur de l’assiette ou du récipient. L’indicateur lumineux délivre un signal lumineux selon une commande reçue de la sonde de température. La commande peut être transmise sans fil. Une alerte de température peut ainsi être délivrée à l’utilisateur.
L’invention vise également un dispositif d’attache 1 de sonde de température 10 alimentaire présentant une forme générale de cavalier, comprenant une première jambe 2, une deuxième jambe 4 et une partie centrale de liaison entre la première jambe 2 et la deuxième jambe 4. La première jambe 2 présente un alésage 5 ouvert à au moins une première extrémité opposée à la partie centrale et une surface 13 selon un plan sécant avec l’axe de l’alésage 5. La deuxième jambe 4 s’étend sensiblement parallèlement à ladite surface 13. Le dispositif comprend un lest 12 fixée à la deuxième jambe 4 et présentant une masse volumique supérieure à la masse volumique de la première jambe 2. La partie centrale présente une épaisseur inférieure à l’épaisseur de la deuxième jambe 4. La partie centrale est élastique permettant une variation de distance entre la première jambe 2 et la deuxième jambe 4.]

Claims

Revendications
Dispositif d’attache (1 ) de sonde de température (10) alimentaire présentant une forme générale de cavalier, comprenant une première jambe (2), une deuxième jambe (4) et un corps (3) reliant les première et deuxième jambes, la première jambe (2) comprenant un manchon pourvu d’un alésage (5) ouvert à au moins une première extrémité opposée au corps (3), la première jambe (2) présentant une surface (13) selon un plan sécant ou parallèle à l’axe du manchon, la deuxième jambe (4) s’étendant à partir du corps (3) sensiblement parallèlement à ladite surface (13) et du même côté du corps (3) que le manchon, la deuxième jambe (4) étant munie d’un lest (12) présentant une masse volumique supérieure à la masse volumique du manchon, le corps (3) formant liaison entre la première jambe (2) et la deuxième jambe (4) et présentant une épaisseur faible tandis que la deuxième jambe (4) présente une épaisseur comparativement élevée, le corps (3) présentant une flexibilité permettant une variation de distance entre la première jambe (2) et la deuxième jambe (4).
Dispositif selon la revendication 1 , dans lequel le plan est parallèle à l’axe du manchon.
Dispositif selon la revendication 1 , dans lequel la première jambe (2) comprend une cale (18) monobloc avec le manchon et formant ladite surface (13) selon un plan sécant avec l’axe du manchon, l’axe du manchon et ladite surface (13) de la cale (18) présentent un angle compris entre 10 et 40°.
Dispositif selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le lest (12) est métallique.
Dispositif selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le corps (3) et la première jambe (2) sont monoblocs.
Dispositif selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le corps (3) et la première jambe (2) sont monoblocs, le corps (3) étant élastiquement déformable pour favoriser l’étanchéité par écrasement de la matière entre un contenant et un couvercle.
Dispositif selon l’une des revendications 1 à 5, dans lequel le corps (3), la première jambe (2) et la deuxième jambe (4), sauf le lest (12), sont réalisés en silicone monobloc. Dispositif selon l’une des revendications précédentes, dans lequel la deuxième jambe (4) présente un redan du côté faisant face à la première jambe (2). Dispositif selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le manchon est réalisé à base de silicone.
Dispositif selon l’une des revendications précédentes, dans lequel le corps (3) présente une épaisseur comprise entre 0,10 mm et 0,60 mm.
Dispositif selon la revendication 3, dans lequel dans une position de repos ladite surface (13) de la cale (18) et la deuxième jambe (4) sont en contact de manière à présenter un rappel élastique en position de travail dans laquelle ladite surface (13) de la cale (18) et la deuxième jambe (4) sont sensiblement parallèles.
Dispositif selon l’une des revendications précédentes, dans lequel la deuxième jambe (4) comprend un répéteur RF ou un tag RFID.
Dispositif selon l’une des revendications précédentes, dans lequel la deuxième jambe (4) comprend un indicateur lumineux.
Ensemble comprenant un dispositif selon l’une des revendications précédentes, et une sonde de température (10) alimentaire montée dans l’alésage (5) du manchon.
Ensemble selon la revendication précédente comprenant un dispositif selon la revendication 12 ou 13, dans lequel la sonde de température (10) alimentaire est en communication avec ledit dispositif et l’ensemble sonde de température (10) et première jambe (2) est de masse inférieure ou égale à la masse de la deuxième jambe (4) et du lest (12). i
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