WO2022219860A1 - 包丁ホルダ及び包丁ホルダ装置並びに包丁 - Google Patents

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kitchen knife
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kitchen
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康博 堤
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康博 堤
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47G—HOUSEHOLD OR TABLE EQUIPMENT
    • A47G21/00—Table-ware
    • A47G21/14—Knife racks or stands; Holders for table utensils attachable to plates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J47/00—Kitchen containers, stands or the like, not provided for in other groups of this subclass; Cutting-boards, e.g. for bread
    • A47J47/16—Stands, or holders for kitchen articles

Definitions

  • the present invention relates to a kitchen knife holder that holds a kitchen knife, a kitchen knife holder device, and a kitchen knife.
  • the knife holder and knife holder apparatus of Patent Document 1 proposes a knife holder that detachably supports a knife with magnetic force by means of a magnet attached to a holder body in which a row of magnets is arranged at a substantially central position in the width direction when viewed from one end of the holder body. It is what I did. According to this, a kitchen knife holder is proposed that can stably store and hold a kitchen knife even with rough handling such as complicated storage and take-out operations of the knife during cooking.
  • a strong magnet is used to prevent the knife from falling. There was a problem of lack of stability in storing and taking out operations.
  • the knife may not be sufficiently inserted to a safe position, or the knife may be inserted too deeply, causing the knife to fall out of the magnet position.
  • the present invention has been made in view of the above-mentioned conventional problems, and one of its objects is to stably store and hold a kitchen knife in a constant storage position in a holder even when frequently storing and taking out a kitchen knife during cooking, To provide a kitchen knife holder, a kitchen knife holder device, and a kitchen knife that can be handled safely.
  • the present invention provides a holder body 10 that holds the top portion t of the ridge bh of the knife h and suspends the entire knife in the air, and a holder body 10 that is attached to the top portion t of the ridge bh of the knife h.
  • magnet 30 for detachably supporting magnetic force while attracting and magnetic attraction surfaces 30as and 30bs provided at a position closer to the insertion than the magnet 30 when the knife h is inserted in the lateral direction from the insertion portion 7 of the holder body 10.
  • a guide 50 having an abutting portion 52 that abuts on the top portion t of the ridge bh of the knife h at least at a lower position.
  • the guide 50 may be an engaging element 54 or a rotating roller 60 provided in a direction intersecting the insertion direction from the lateral direction of the kitchen knife h.
  • the present invention is a kitchen knife holder device 120 including the kitchen knife holder 1 of claim 1 and a stand device 150 supporting the kitchen knife holder 1 in a laterally elongated state at a required height position from a base 152. Configured.
  • the present invention is a kitchen knife h magnetically supported by the magnet 30 of the knife holder 1 according to any one of claims 1 to 3, wherein the peak bh of the knife h is provided at the top portion t of the peak bh of the knife h.
  • the kitchen knife h has a concave portion 12 recessed from the top line t and into which the abutting portion 52 of the guide 50 is detachably fitted.
  • the kitchen knife holder, the kitchen knife holder device, and the kitchen knife of the present invention the kitchen knife can be stably stored in and taken out of the holder even when it is necessary to store and take out the kitchen knife frequently during cooking, and the quality and content of cooking can be improved. It is possible to enhance
  • FIG. 1 is a schematic perspective explanatory view of a kitchen knife holder according to an embodiment of the present invention, showing it together with a kitchen knife to be supported;
  • FIG. FIG. 2 is an enlarged perspective explanatory view of the kitchen knife holder of FIG. 1;
  • FIG. 2 is an explanatory plan view with partial omission of the kitchen knife holder in FIG. 1;
  • 2 is a short end view of the kitchen knife holder of FIG. 1;
  • FIG. FIG. 4 is a perspective explanatory view of another embodiment of a kitchen knife holder in which a guide for the knife holder is a rotating roller;
  • (a) to (d) are explanatory side views showing embodiments of various concave portions of the kitchen knife attached to the knife holder of the embodiment.
  • FIG. 6 is an explanatory front view of the knife holder device to which the knife holder of FIGS. 1 to 5 is attached;
  • FIG. 8 is a cross-sectional explanatory view showing a mounting state of a kitchen knife to the kitchen knife holder device of FIG. 7;
  • FIG. 8 is a cross-sectional explanatory view showing a state in which the kitchen knife is completely attached to the knife holder device of FIG. 7;
  • It is a perspective explanatory view showing other embodiments of a kitchen knife holder device.
  • 11 is a perspective explanatory view showing a state in which a kitchen knife is attached and supported by the knife holder device of FIG. 10;
  • the knife holder 1 includes a holder body 10, a magnet 30 attached to the holder body 10, a guide 50;
  • the holder body 10 is a body portion of the knife holder that forms the skeleton of the knife holder and suspends and supports the entire knife. there is
  • the holder body 10 may be any rigid body that can suspend and support the kitchen knife, and any material can be selected.
  • any material can be selected.
  • hard plastics, light metals, ceramics, wood/bamboo materials, metals, alloys, composite materials, and the like can be used.
  • the central portions of the upper and lower plate surfaces of the holder body 10 are recessed portions 12 formed in grooves in the longitudinal direction over the entire length of the plate-like body. have. Therefore, as shown in FIG. 2, when viewed from the end face side, the thinned portion 14 is formed between the upper and lower concave portions 12 in the central portion, and the enlarged portions 16 are formed at both ends.
  • the end face side of the holder body 10 serves as an insertion portion 7 for inserting and mounting a kitchen knife.
  • the shape of the holder body 10 is not limited to an iron dumbbell-shaped cross section.
  • the upper surface side of the holder body 10 may be expanded or protruded in an arcuate or raised shape. Since the top of the ridge of the knife needs to be suspended by the magnetic force of the magnet, it is necessary to form a space with a thickness and width larger than the thickness of the knife in the horizontally long state with the blade facing downward on the lower surface side.
  • the enlarged portion 16 serves as a connection base for connecting the holder body 10 to various stands, the lower part of an existing kitchen, equipment, etc. in the horizontally long state.
  • an elongated rectangular plate-like hole 18 is formed in the longitudinal direction of the holder body 10 including the thin portion 14 inside the thickness of the holder body 10 .
  • a small permanent magnet 30 is inserted from one end opening side of the hole 18, and the magnet 30 is embedded in the holder body 10 with a required interval width. Then, the apex t of the peak of the knife h is magnetically attracted to the center of the magnetic field of each magnet 30, and the knife is suspended horizontally.
  • the permanent magnet 30 in the thin portion magnetically attracts the top of the ridge of the knife h to ensure that the blade of the knife h is hung downward.
  • the connecting portion between the lower thin portion 14 and the enlarged portion 16 has a wall surface inclined downward in the expanding direction to form a trapezoidal space ST.
  • the magnet 30 is magnetic means for detachably supporting the top portion t of the ridge bh of the knife h. Hang it in the direction of Two or more magnets 30 are arranged in a row with an interval D therebetween, and detachably support the top portion t of the ridge bh of the knife h. In the embodiment, two permanent magnets 30a and 30b are attached with an interval D as the magnet 30. As shown in FIG. 41 is a grip of the kitchen knife, and 42 is a base for attaching the knife main body to the grip 41. As shown in FIG.
  • the magnet 30 is arranged at the substantially central position in the width direction when viewed from the one end side of the holder body 10 .
  • the kitchen knife holder 1 can be installed and used in most of the kitchen using a support stand or frame that supports the holder body 10 . In addition, it may be attached directly to an existing wall surface or the equipment itself by using the wall part or the equipment of the space in which the kitchen knife is normally stored.
  • a characteristic feature of the present invention is that a guide 50 is provided at a position before the horizontal insertion of the kitchen knife h into the holder body 10 .
  • the guide 50 has an abutting portion 52 arranged in front of the horizontal insertion of the kitchen knife h.
  • the abutting portion 52 abuts on the apex t of the peak bh of the knife h at a position at least lower than the height of the attracting surfaces 30as and 30bs (FIGS. 8 and 9) of the magnet 30, and compares the magnetic attracting force at the insertion opening of the knife.
  • It is a guide means for guiding the insertion of the kitchen knife to the position on the lower surface of the holder body while suppressing the attraction force by reducing the size of the guide means.
  • it is a constituent element of positioning means for positioning the knife into the knife holder 1 in cooperation with a recess 12 provided in the knife itself, which will be described later.
  • the magnitude of the attraction force by the magnet 30 can be changed. Further, the height of the contact portion 52 may be changed up and down by fine adjustment.
  • the specific configuration of the guide 50 is not limited as long as it has the abutting portion 52 that abuts on the top of the ridge of the kitchen knife at a position lower than the magnet attracting surfaces 30as and 30bs.
  • the guide 50 is composed of an engaging element 54 having a contact portion 52 or a rotating roller 60 .
  • the guide 50 consists of a semi-cylindrical pin 55 as an engaging element 54 .
  • the semi-cylindrical pin 55 is arranged with its arc part facing downward and its longitudinal direction intersecting or substantially perpendicular to the longitudinal direction of the holder body 10, and is screwed, fitted, or otherwise fixed by fixing means. is fixed to the lower surface side of the holder body 10 with .
  • the pin 55 is positioned closer to the insertion side than the first permanent magnet 30a, and the arc top line of the semi-cylindrical pin 55 is closer than the attraction surface 30as (FIGS. 6 and 7) of the first permanent magnet 30a. set in the low position.
  • the knife can be attached to the holder and suspended by a light operation without inserting the knife into the knife holder 1 with more force than necessary.
  • the guider 50 is incorporated in the holder body 10.
  • the guider is attached to existing equipment or a support section separately from the holder body, and cooperates with the magnet of the holder body to move the knife. You may enable it to perform insertion and mounting
  • the guide 50 can be configured with a rotating roller 60 as shown in FIG.
  • a roller shaft 62 is attached with its longitudinal direction intersecting or substantially orthogonal to the longitudinal direction of the holder body 10, and a roller body 64 is rotatably mounted on this roller shaft.
  • the rotating roller 60 is positioned closer to the insertion than the first permanent magnet 30a, and the lowest position of the roller surface is positioned lower than the attracting surface 30as (FIGS. 6 and 7) of the first permanent magnet 30a. set.
  • the knife can be attached to the holder and suspended by a light operation without inserting the knife into the knife holder 1 with more force than necessary.
  • the roller body 64 rotates, the knife can be smoothly displaced in the insertion direction.
  • the contact portion 52 of the guide 50 may simply be a projecting body projecting downward.
  • the protrusion shape of the protrusion may be, for example, a sphere, a hemisphere, or any three-dimensional shape.
  • the knife h mounted and supported by the knife holder 1 has a recess 12 recessed from the top line of the peak bh of the knife.
  • the abutting portion 52 of the guide 50 which is placed below the attracting surface of the magnet, slides down and fits into the recess 12 when the knife is laterally moved, thereby determining the insertion position or the insertion stop position of the knife into the holder.
  • the apex t of the ridge of the kitchen knife substantially rises so as to approach the attracting surface to increase the attracting force, thereby ensuring the attracting and suspending support by the magnet.
  • the recess 12 has an inverted bottom long trapezoidal shape.
  • the concave portion 12 may be fitted with the abutting portion 52 of the guide 50 when the knife is laterally moved, and the top portion t of the ridge of the knife h may be substantially raised. It doesn't have to be restrictive.
  • a rod-shaped engaging element installed in the short side direction of the knife holder may have a V-shaped cross section recessed downward, or an arc-shaped cross section as shown in FIG. 6(b).
  • FIG. 6(c) may be a spherical or hemispherical concave portion, and FIG.
  • FIGS. 6(c) and 6(d) show a close fitting state when the abutting portion 52 of the guide 50 is a projecting body protruding downward.
  • the kitchen knife maintains stability so that it does not move back and forth and left and right, and has a complete locking function, so that safety can be maintained during storage and display.
  • 41 is a knife grip
  • 42 is a base for attaching the knife body to the grip 41
  • 43 is a blade of the knife.
  • the knife holder device 120 includes the knife holder 1 described in the first embodiment and a stand device 150 that supports the knife holder 1 at a required height position.
  • the stand device 150 is a height support means for supporting the knife holder 1 in a laterally elongated state at a required height position from the base 152. Support at a high height.
  • the stand device 150 is a generally U-shaped device comprising a base 152 and an L-shaped plate portion 154 integrally connected to the base 152 .
  • the stand device 150 of this embodiment has an opening on the left or right side of the knife insertion direction, which allows the knife to be put in and taken out relatively easily.
  • it is easy to manufacture and can be manufactured at low cost. In particular, by constructing it with an acrylic plate or other transparent plastic material, etc., a sense of cleanliness suitable for a kitchen or the like is produced. Attachment of the kitchen knife holder 1 to the stand device 150 can be performed using an arbitrary fixing method such as adhesion or screw fixing.
  • a stand device 170 can be configured as a third embodiment.
  • the stand device 170 includes a base plate 172 and a mounting portion 176 whose one end side is pivotally attached to the base plate 172 via a pivot portion 174 and whose height can be freely adjusted so that the other end side can be opened and closed.
  • a base pillar 178 is erected on a base plate 172, and the other end side of a mounting portion 176 can be freely opened and closed through a pivot portion 174 having a pivot pin (not shown) provided at the upper end of the base pillar 178. It is possible. And it can be locked at an arbitrary rotation position.
  • the mounting portion 176 is composed of an elongated rectangular plate, and the knife holder 1 is fixed to the lower surface side of the end portion.
  • the engaging element of the guide 50 is a downwardly convex semi-cylindrical body, and engages with the kitchen knife h having the concave portion 12 of inverted lower base long trapezoidal shape.
  • the stand device 170 itself can be easily moved and used, and since the knife insertion end side of the mounting portion 176 that supports the knife holder 1 can be opened and closed, the knife insertion direction can be set arbitrarily. is.
  • the stand device 170 itself is not limited to this, and is not particularly limited as long as it has a structure that supports the knife holder 1 in a laterally elongated state at a required height position from the base. .
  • a holder body that holds the top of the ridge of the knife and suspends the whole knife in the air, and a magnetic force that is attached to the holder body and attaches to the top of the ridge of the knife while allowing it to be detachably attached.
  • a supporting magnet and an abutting portion provided at a position closer to the insertion than the magnet when the knife is laterally inserted from the insertion portion of the holder body and abutting on the top of the ridge of the knife at a position at least lower than the attracting surface of the magnet.
  • the knife can be operated with a light and easy insertion operation when it is inserted into the holder of the kitchen knife, and the insertion and mounting work can be stably performed, and the guide device cooperates with the kitchen knife side. It is possible to stably store and hold the knife in a fixed storage position in the holder even when the knife is frequently stored and taken out during cooking, and can be handled safely. .
  • the guide is an engaging element or a rotating roller provided in a direction intersecting the insertion direction of the kitchen knife from the lateral direction, it can be operated with a light and easy insertion operation when inserting the kitchen knife into the knife holder.
  • the inserting and mounting work can be performed stably, and the inserting position of the kitchen knife can be concretely changed during the inserting operation, and the change from light attracting force to strong attracting force can be specifically generated. Further, by constructing the guiding device with a rotating roller, the insertion operation of the kitchen knife can be performed more smoothly.
  • the kitchen knife holder includes a kitchen knife holder and a stand device for supporting the kitchen knife holder in a laterally elongated state at a required height from the base.
  • the knife holder can be used by arranging it at any place in the cooking workplace.
  • the knife is magnetically supported by the magnet of the knife holder, and has a concave portion provided at the top of the knife's ridge, recessed from the top line of the knife's ridge, and into which the abutment portion of the guide is detachably fitted.
  • the kitchen knife holder, kitchen knife holder device, and kitchen knife of the present invention are not limited to the configurations of the above-described embodiments, and other embodiments may be used without departing from the essence of the invention described in the claims. You may do so.
  • the kitchen knife holder, the kitchen knife holder device, and the kitchen knife of the present invention can be installed in the kitchen for daily use, around the countertop, etc., and can be used effectively when cooking ingredients.

Abstract

［要約］ ［課題］調理中の頻繁な収納、取り出し操作を安全確実に行え、衛生的な包丁ホルダを提供する。 ［解決手段］　包丁ホルダは、包丁の峰の頂部を保持して包丁全体を空中で吊支するホルダ体と、ホルダ体に取り付けられ包丁の峰の頂部を吸着しつつ着脱自在に磁力支持する磁石と、ホルダ体の挿入部から包丁を横方向に挿入させる際に磁石よりも挿入手前位置に設けられ磁石の吸着面から少なくとも低い位置で包丁の峰の頂部に当接する当接部を有する案内器と、を備える。包丁ホルダへの包丁の挿入装着時に位置決めされかつ軽い操作で行うことができる。

Description

包丁ホルダ及び包丁ホルダ装置並びに包丁
　本発明は、包丁を保持する包丁ホルダ、包丁ホルダ装置並びに包丁に関する。
　出願人は、調理作業に際し、台所で煮炊き、味の確認、調味料投入、煮炊き中の食材の攪拌等の煩雑な作業を同時並行して行わねばならず、特に食材の加熱中の作業等の中で、食材切り揃えのための包丁を流し台下の扉裏面や引出等の収容部に戻さざるを得ず、このため調理中の食材を器材外部にこぼしたり、誤って手指を傷つけたりする事故もある点に照らし、特許文献１に示す包丁ホルダ及び包丁ホルダ装置の提案を行った。
特許第６７８９４３４号公報
特許文献１の包丁ホルダ及び包丁ホルダ装置は、ホルダ体の一端側から見て幅方向略中央位置に磁石列を配置したホルダ体に取り付けた磁石により包丁を着脱自在に磁力支持させる包丁ホルダを提案したものである。これによれば、調理中の包丁の煩雑な収納、取り出し動作でラフな取り扱いでも安定して包丁を収容保持し得る包丁ホルダを提案している。しかしながら、特許文献１の包丁ホルダ及び包丁ホルダ装置では、包丁の落下防止のために強力な磁石を用いるから、収納及び取出し時に、力を入れて包丁を出し入れする必要があり、包丁のホルダへの収容、取り出し動作の安定に欠ける問題があった。また、ホルダへの収納時に包丁保持上、安全な位置までの挿入が不足したり、挿入を深く入れ過ぎて磁石位置からずれてしまい、包丁が落下するおそれがあった。
本発明は上記従来の課題に鑑みてなされたものであり、その一つの目的は、調理中の包丁の頻繁な収納、取り出し動作においてもホルダへの一定の収納位置に安定して収容保持させ、安全に取扱いができる包丁ホルダ及び包丁ホルダ装置並びに包丁を提供することである。
　上記課題を解決するために本発明は、包丁ｈの峰ｂｈの頂部ｔを保持して包丁全体を空中で吊支するホルダ体１０と、ホルダ体１０に取り付けられ包丁ｈの峰ｂｈの頂部ｔを吸着しつつ着脱自在に磁力支持する磁石３０と、ホルダ体１０の挿入部７から包丁ｈを横方向に挿入させる際に磁石３０よりも挿入手前位置に設けられ磁石の吸着面３０ａｓ、３０ｂｓから少なくとも低い位置で包丁ｈの峰ｂｈの頂部ｔに当接する当接部５２を有する案内器５０と、を備えた包丁ホルダ１から構成される。
　その際、案内器５０は、包丁ｈの横方向からの挿入方向に交差する方向に設けられた係合子５４または回転ローラ６０であるとよい。
　また、本発明は、請求項１の包丁ホルダ１と、該包丁ホルダ１を横方向に長い状態で基台１５２から所要の高さ位置で支持するスタンド装置１５０と、を含む包丁ホルダ装置１２０で構成される。
さらに、本発明は、請求項１ないし３のいずれかに記載の包丁ホルダ１の磁石３０に磁力支持される包丁ｈであり、包丁ｈの峰ｂｈの頂部ｔに設けられ包丁ｈの峰ｂｈの頂部ｔ線から凹設され案内器５０の当接部５２が嵌脱自在に嵌合する凹部１２を有する包丁ｈで構成される。
　本発明の包丁ホルダ及び包丁ホルダ装置並びに包丁によれば、調理中の包丁の頻繁な収納、取り出しが必要な場合でも、安定して包丁をホルダ内へ収容、取り出しでき、調理の質、内容を充実させることが可能である
本発明の実施形態に係る包丁ホルダの概略斜視説明図であり、支持すべき包丁と共に示している。 図１の包丁ホルダの拡大斜視説明図である。 図１の包丁ホルダの一部省略平面説明図である。 図１の包丁ホルダの短手側端面図である。 包丁ホルダの案内器を回転ローラとした包丁ホルダの他の実施形態の斜視説明図である。 （ａ）から（ｄ）は、実施形態の包丁ホルダに装着される包丁の種々の凹部の実施形態を示す側面説明図である。 図１～図５の包丁ホルダを取り付けた包丁ホルダ装置の正面説明図である。 図７の包丁ホルダ装置への包丁の装着状態を示す断面説明図である。 図７の包丁ホルダ装置への包丁の装着完了状態を示す断面説明図である。 包丁ホルダ装置の他の実施形態を示す斜視説明図である。 図１０の包丁ホルダ装置に包丁を取り付け支持させた状態を示す斜視説明図である。
　以下添付図面を参照しつつ本発明の包丁ホルダ及び包丁ホルダ装置並びにそれらに用いられる包丁の実施形態について説明する。
　図１ないし図４は、本発明の実施形態に係る包丁ホルダの概略構成を示しており、図１、２において包丁ホルダ１は、ホルダ体１０と、ホルダ体１０に取り付けられた磁石３０と、案内器５０と、を含む。
　ホルダ体１０は、包丁ホルダの骨格部分を形成して包丁全体を吊支する包丁ホルダの本体部分であり、実施形態において、ホルダ体１０は一方向に長い厚肉の板状体で構成されている。
　ホルダ体１０には後述のように長手方向に沿って複数の磁石が取り付けられる。ホルダ体１０は、包丁を吊支可能な剛体であればよく、材質は任意のものを選択することができる。例えば硬質プラスチック、軽金属、セラミック、木・竹材質、金属、合金、複合材料等を用いることができる。
　ホルダ体１０は、図に示すように、板状体の板面を上下に配置した場合にそれぞれ上下の板面の中央部分が板状体の全長にわたって長手方向に溝状に凹設した凹部１２を有している。したがって、図２に示すように端面側から見ると鉄亜鈴状に中央部分の上下の凹部１２で挟まれた部分が薄肉部１４を形成し、両端側が拡大部１６を形成している。そして、ホルダ体１０の端面側が包丁を挿入装着する際の挿入部７とされる。なお、ホルダ体１０の形状は、断面鉄亜鈴状のものに限られない。例えば、ホルダ体１０の上面側は円弧状、隆起状に拡大、突出したものでもよい。包丁の峰の頂部を磁石の磁力で吊支する必要から、下面側は刃を下に向けた横長状態の包丁の厚みより大きな厚み幅のスペースを形成させる必要がある。
　拡大部１６はホルダ体１０を横長状態で種々のスタンドや既存の台所の下部や設備等に取り付ける際、アングル金具や取付金具との連結基部となる。
　図２，３において、ホルダ体１０の厚み内部には薄肉部１４を含んでホルダ体の長手方向に長矩形板状の孔１８が開孔されている。そして、孔１８の一端開口側から例えば小形の永久磁石３０を挿入して所要の間隔幅でホルダ体１０内に磁石３０を埋設させている。そして、各磁石３０の磁界中心で包丁ｈの峰の頂部ｔを磁気吸着して包丁を横長状態で吊支する。薄肉部内の永久磁石３０により包丁ｈの峰の頂部を確実に磁気吸着して包丁の刃の下向き状態での吊支を確実にすることができる。実施形態では図２，３において、下側の薄肉部１４と拡大部１６との接続部分は下向きに拡大方向に傾斜した壁面を有して台形状空間ＳＴを形成するので、その中央部において包丁の峰の頂部ｔを磁力吸着させたときにその両側に十分な空隙が形成され、ラフな取り扱いでも確実に設定位置に包丁を保持することが可能となる。
　磁石３０は、包丁ｈの峰ｂｈの頂部ｔを着脱自在に磁力支持する磁石手段であり、該磁石３０は、ホルダ体１０に取り付けられてホルダ体１０の下面側で包丁ｈの刃ｂを下に向けた状態で吊支する。磁石３０は、間隔Ｄを設けて磁石が２個以上列状に設けられて包丁ｈの峰ｂｈの頂部ｔを着脱自在に磁力支持する。実施形態において、磁石３０として２個の永久磁石３０ａ、３０ｂが間隔Ｄをあけて取り付けられている。なお、４１は包丁のグリップ、４２は包丁本体をグリップ４１に取り付ける口金である。
　さらに、本実施形態において、ホルダ体１０の一端側からみて幅方向略中央位置に磁石３０が配置されている。これによって、包丁ｈの峰ｂｈの頂部ｔを磁力吸着して包丁の刃４３を下側に向けて吊支する際に包丁の身４４の両側に十分な空隙ができ大まかな包丁の出し入れ動作の際にも包丁の身が周囲の壁面や設備機器等に接触することなく、包丁を使用することができる。
　包丁ホルダ１は、ホルダ体１０を支持する支持スタンドやフレームを利用して台所の大部分に設置して使用することができる。また、通常、包丁を収納する空間の壁部や設備等を利用して既設壁面や設備自体に直接に取り付けてもよい。
　本発明において特徴的なことは、ホルダ体１０への包丁ｈの横方向挿入手前位置に案内器５０を設けたことである。案内器５０は、包丁ｈの横方向挿入手前位置に配置される当接部５２を有している。当接部５２は磁石３０の吸着面３０ａｓ、３０ｂｓ（図８，図９）の高さ位置より少なくとも低い位置で包丁ｈの峰ｂｈの頂部ｔに当接し包丁の挿入入口において磁石吸着力を比較的に小さくして吸着力を抑制しつつ、包丁をホルダ体の下面位置に挿入案内する案内手段である。さらに、包丁自体に設けた後述する凹部１２と協働して包丁の包丁ホルダ１への挿入位置決めを行う位置決め手段の構成要素である。
　案内器５０は、取付高さ位置を種々変更することにより磁石３０による吸着力の大きさを変更することができる。また、当接部５２の高さを微調整により上下変更可能としてもよい。
　案内器５０の具体的な構成は磁石吸着面３０ａｓ、３０ｂｓより低位置で包丁の峰の頂部に当接する当接部５２を有しておればよく、限定されるものではない。本実施形態において、案内器５０は、当接部５２を有する係合子５４又は回転ローラ６０から構成されている。
　図１ないし図４の実施形態では、案内器５０は、係合子５４としての半円柱形のピン５５から構成されている。実施形態において、半円柱形のピン５５は、円弧部を下側に向けてホルダ体１０の長手方向に交差あるいは略直交する方向にその長手方向を配置させてビス止めや嵌合その他の固定手段でホルダ体１０の下面側に固定されている。そして、このピン５５が第１の永久磁石３０ａよりも挿入手前位置であって、半円柱形のピン５５の円弧頂部線が第１永久磁石３０ａの吸着面３０ａｓ（図６，図７）よりも低い位置に設定されている。これによって、必要以上に力を入れて包丁ホルダ１へ包丁を挿入させることなく軽い操作でホルダへ装着し、吊支させることができる。本実施形態では、案内器５０はホルダ体１０に組み込まれているが、ホルダ体とは別体で既成の設備や支持部等に案内器を取り付けてホルダ体の磁石と協働して包丁の挿入、装着を円滑に行えるようにしてもよい。
　また、案内器５０は図５に示すように、回転ローラ６０で構成することもできる。図５の実施形態では、ホルダ体１０の長手方向に交差あるいは略直交する方向にその長手方向を配置させてローラ軸６２を取り付け、このローラ軸にローラ体６４を回転自在に設けている。そして、この回転ローラ６０が第１の永久磁石３０ａよりも挿入手前位置であって、ローラ面の最低位位置が第１永久磁石３０ａの吸着面３０ａｓ（図６，図７）よりも低い位置に設定される。これによって、必要以上に力を入れて包丁ホルダ１へ包丁を挿入させることなく軽い操作でホルダへ装着し、吊支させることができる。この実施形態では、ローラ体６４が回転するので、挿入方向への包丁の変位を円滑に行える。
　また、案内器５０の当接部５２は、単に下向きに突設された突起体としてもよい。突起体の突起形状は例えば球体あるいは半球体あるいは任意の立体形状でもよい。
　実施形態による図１ないし図５の包丁ホルダ１に対し、ホルダに装着する包丁自体についても特徴的構成を有することにより有利な効果を得ることができる。図１、２、８、９、１０、１１において、包丁ホルダ１に装着支持される包丁ｈは、包丁の峰ｂｈの頂部線から凹設された凹部１２を有している。凹部１２は、磁石の吸着面より下位に設置された案内器５０の当接部５２が包丁の横移動の際に滑落して嵌合し包丁のホルダへの挿入位置位置あるいは挿入停止位置を決めると共に、その際に実質的に包丁の峰の頂部ｔが上昇するぶんだけ吸着面に接近して吸着力を大きくし磁石による吸着吊支を確実にする位置決め指示手段である。
　図１、２、８、９、１０、１１の実施形態では、凹部１２は、反転下底長台形形状である。凹部１２は、案内器５０の当接部５２が包丁の横移動の際に滑落して嵌合し包丁ｈの峰の頂部ｔが実質的に上昇する動きを行えばよく、凹部の形状自体が限定的である必要はない。例えば、図６（ａ）のように包丁ホルダの短手方向に設置した棒状の係合子であって、下向きに凹設される断面Ｖ字形、図６（ｂ）の断面円弧形としてもよい。また、図６（ｃ）は、球体または半球体の凹部、図６（ｄ）は、下向き棒形状の凹部でもよい。図６（ｃ）、（ｄ）は、案内器５０の当接部５２を、下向きに突設した突起体とした場合に緊密な嵌合状態で嵌合するものであり、それぞれ、嵌合状態では包丁が前後、左右にぶれない安定性を保持したり、完全なロック機能を有することとなり、保管時、展示時の安全性を保持し得る。なお、図上、４１は包丁のグリップ、４２は、包丁本体をグリップ４１に取り付ける口金、４３は包丁の刃である。
　次に、図７～図９において本発明の第２の実施形態に係る包丁ホルダ装置１２０について説明する。包丁ホルダ装置１２０は、第１実施形態で説明した包丁ホルダ１と、包丁ホルダ１を所要の高さ位置で支持するスタンド装置１５０と、を含む。
　スタンド装置１５０は、包丁ホルダ１を横方向に長い状態で基台１５２から所要の高さ位置で支持する高さ支持手段であり、少なくとも包丁ｈの刃先から峰までの直線長さ（身幅）よりも高い高さで支持する。実施形態において、スタンド装置１５０は、基台１５２と基台１５２に一体に連結したＬ字板部１５４とからなる全体がコ字形の装置である。この実施形態のスタンド装置１５０は、包丁の挿入方向の左又は右側が開口しており、これによって、包丁の出し入れを比較的にラフな動作であってもできる。また、製作が簡単で低コストで製作可能である。特に、アクリル板その他の透明プラスチック材等で構成することにより台所等に適した清潔感を生じさせる。包丁ホルダ１のスタンド装置１５０への取り付けは接着、ビス固定その他任意の固定方法を用いて行える。
　また、図１０，図１１に示すように、第３実施形態としてのスタンド装置１７０を構成することができる。図において、スタンド装置１７０は、台板１７２と、枢支部１７４を介して台板１７２に対して一端側を枢着させ他端側を開閉自在に高さ調整可能な取付部１７６と、を含む。実施形態において、台板１７２に基柱１７８を立設し、基柱１７８の上端部に設けた図示しない枢支ピンを有する枢支部１７４を介して取付部１７６の他端側が開閉自在に回動可能となっている。そして、任意の回動位置で係止可能となっている。取付部１７６は長矩形板から構成されており、端部下面側に包丁ホルダ１が固定されている。第３実施形態において案内器５０の係合子は下に凸の半円柱体であり、反転下底長台形形状の凹部１２を有する包丁ｈと嵌合する。この実施形態でもスタンド装置１７０自体を簡単に移動して使用することができるほか、包丁ホルダ１を担持する取付部１７６の包丁挿入端側が開閉するから包丁の挿入方向を任意に設定することが可能である。なお、スタンド装置１７０自体は、これに限定されるものではなく、包丁ホルダ１を横方向に長い状態で基台から所要の高さ位置で支持する構造であれば、特に限定されるものではない。
　以上説明した、実施形態の包丁ホルダでは、包丁の峰の頂部を保持して包丁全体を空中で吊支するホルダ体と、ホルダ体に取り付けられ包丁の峰の頂部を吸着しつつ着脱自在に磁力支持する磁石と、ホルダ体の挿入部から包丁を横方向に挿入させる際に磁石よりも挿入手前位置に設けられ磁石の吸着面から少なくとも低い位置で包丁の峰の頂部に当接する当接部を有する案内器と、を備えた構成とすることにより、包丁へのホルダへの挿入時に軽くて楽な挿入操作で操作でき、挿入装着作業を安定して行えると共に、包丁側に案内器と協働して磁力吸着面への近接と挿入位置決めを行うことにより調理中の包丁の頻繁な収納、取り出し動作においてもホルダへの一定の収納位置に安定して収容保持させ、安全に取扱いが可能である。
　また、案内器は、包丁の横方向からの挿入方向に交差する方向に設けられた係合子または回転ローラであることにより、包丁の包丁ホルダへの挿入時に軽くて楽な挿入操作で操作でき、挿入装着作業を安定して行えると共に、挿入操作時に具体的に包丁の挿入位置決めと、軽吸着力から強吸着力への変動を具体的に生じさせることができる。また、案内器を回転ローラで構成することにより、包丁の挿入操作をさらに円滑に行うことができる。
　また、包丁ホルダと、該包丁ホルダを横方向に長い状態で基台から所要の高さ位置で支持するスタンド装置と、を含む包丁ホルダ装置とすることにより、スタンド装置ごと自在に移動して台所や調理作業場の任意箇所に配置して包丁ホルダを使用することができる。
　さらに、包丁ホルダの磁石に磁力支持される包丁であり、包丁の峰の頂部に設けられ包丁の峰の頂部線から凹設され案内器の当接部が嵌脱自在に嵌合する凹部を有する包丁とすることにより、上記の包丁ホルダの案内器と協働して挿入操作時の包丁の挿入位置決めと、軽吸着力から強吸着力への変動を具体的に生じさせることができる。
　本発明の包丁ホルダ及び包丁ホルダ装置並びに包丁は、上記した実施形態のみの構成に限定されるものではなく、特許請求の範囲に記載した発明の本質を逸脱しない範囲において、他の実施形態を用いるようにしてもよい。
　本発明の包丁ホルダ及び包丁ホルダ装置、並びに包丁は、日常使いの台所、調理台周り等に設置して食材の調理時に有効に利用できる。
　１　包丁ホルダ
　１０　ホルダ体
　１２　凹部
３０　磁石
３０ａｓ、３０ｂｓ　吸着面
５０　案内器
　５２　当接部
　５４　係合子
　６０　回転ローラ
　１２０　包丁ホルダ装置
　１５０　スタンド装置
　１７０　スタンド装置
　ｂｈ　峰
　ｈ　包丁
　ｔ　頂部
 
 

Claims (4)

  1. 　包丁の峰の頂部を保持して包丁全体を空中で吊支するホルダ体と、
    　ホルダ体に取り付けられ包丁の峰の頂部を吸着しつつ着脱自在に磁力支持する磁石と、
    　ホルダ体の挿入部から包丁を横方向に挿入させる際に磁石よりも挿入手前位置に設けられ磁石の吸着面から少なくとも低い位置で包丁の峰の頂部に当接する当接部を有する案内器と、を備えたことを特徴とする包丁ホルダ。
  2. 　案内器は、包丁の横方向からの挿入方向に交差する方向に設けられた係合子または回転ローラであることを特徴とする請求項１記載の包丁ホルダ。
  3. 　請求項１の包丁ホルダと、
    該包丁ホルダを横方向に長い状態で基台から所要の高さ位置で支持するスタンド装置と、を含むことを特徴とする包丁ホルダ装置。
  4. 請求項１ないし３のいずれかに記載の包丁ホルダの磁石に磁力支持される包丁であり、包丁の峰の頂部に設けられ包丁の峰の頂部線から凹設され案内器の当接部が嵌脱自在に嵌合する凹部を有することを特徴とする包丁。
     
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