WO2022102124A1 - 飲食サービス用什器 - Google Patents

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WO2022102124A1
WO2022102124A1 PCT/JP2020/042604 JP2020042604W WO2022102124A1 WO 2022102124 A1 WO2022102124 A1 WO 2022102124A1 JP 2020042604 W JP2020042604 W JP 2020042604W WO 2022102124 A1 WO2022102124 A1 WO 2022102124A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
food
container
storage container
tray
drink
Prior art date
Application number
PCT/JP2020/042604
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
邦彦 田中
直樹 坂本
Original Assignee
くら寿司株式会社
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by くら寿司株式会社 filed Critical くら寿司株式会社
Priority to JP2022561241A priority Critical patent/JPWO2022102124A1/ja
Priority to PCT/JP2020/042604 priority patent/WO2022102124A1/ja
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47G—HOUSEHOLD OR TABLE EQUIPMENT
    • A47G21/00—Table-ware

Definitions

  • the present invention relates to furniture for food and drink services that can be used at a dining table of a restaurant or the like.
  • Patent Document 1 describes that a caster tray is formed on the upper surface of a drawer-tooth type chopstick box body, and seasonings such as soy sauce and salt, napkins, and the like are placed on the caster tray.
  • the number of customer groups (including one) who eat and drink at the same time, the composition of gender and age group, tastes, and purposes are also various. Therefore, to improve the quality of service by making it possible to use the dining table in a limited space in various ways, including the place for table utensils such as chopsticks and seasonings used by the customer group. It may be connected.
  • the present invention has been made to solve the above-mentioned problems, and an object of the present invention is to provide an easy-to-use food and drink service fixture that can contribute to the improvement of service quality.
  • the food and drink service furniture of the first invention is a food and drink service furniture that can be arranged and used on the dining table of a restaurant, and has an opening that opens upward and is provided to a customer who eats and drinks.
  • a storage container for accommodating tableware and a tray for closing the opening of the storage container are provided, and the tray is provided from a container arrangement portion in which a container for seasonings or confectionery to be eaten and drink is arranged, and a container arrangement portion.
  • It is a furniture for a food and drink service having a protruding portion provided so as to project upward and a grip portion formed on the protruding portion and which can be gripped by a customer.
  • the grip portion is provided on the upper part of the protruding portion and has a long shape in the longitudinal direction of the container arrangement portion. It is a fixture.
  • the user can easily control the posture of the tray while holding the grip portion.
  • the food and drink service fixture of the third invention is a food and drink service fixture in which the tray is molded using a material that transmits visible light, as opposed to the first or second invention.
  • the tray has a tray grounding portion provided at the bottom of the tray, and the tray grounding portion is, with respect to any one of the first to third inventions.
  • a furniture for food and beverage services that regulates the horizontal position of the tray with respect to the storage container by fitting it inside or outside the peripheral edge of the opening of the storage container.
  • the tray can be placed on the table with the tray placed on the top of the storage container so that the tray does not shift horizontally with respect to the storage container.
  • the storage container has a container grounding portion provided at the bottom of the storage container for any one of the first to fourth inventions, and the container grounding portion.
  • a food and beverage service fixture that regulates the horizontal position with respect to other storage containers by fitting inside or outside the peripheral edge of the opening of the other storage container.
  • the storage containers can be stacked and organized.
  • the furniture for food and drink service of the sixth invention is formed so as to extend upward from the bottom inside the storage container with respect to any one of the first to fifth inventions, and the inside of the storage container is formed. It is a fixture for food and drink services provided with two or more partitions divided into three or more storage units.
  • the food and drink service fixture of the seventh invention is a food and drink service fixture having a bottom surface inclined from the horizontal plane at least two of the accommodating portions, as opposed to the sixth invention.
  • the food and drink service fixture of the eighth invention is a food and drink service fixture in which at least one of the partitions is detachably housed inside the storage container with respect to the sixth or seventh invention. ..
  • the bottom of the storage container is provided with a hole for communicating the inside and the outside of the storage container. It is a fixture for food and drink services.
  • the food and drink service fixture of the tenth invention is provided with a hole at the bottom of the storage container for any one of the sixth to eighth inventions, and the hole is the respective storage part.
  • One or more fixtures for food and drink services are provided for each.
  • each accommodating portion can be easily drained through the hole portion, and the accommodating container can be easily dried.
  • the container arrangement portion has a dimension of 8 cm or more in the direction perpendicular to the longitudinal direction with respect to any one of the first to tenth inventions. It is a fixture for food and drink service that has a large container arrangement surface.
  • a large container such as a pickle container or a condiment container provided to a customer and having a minimum bottom dimension of 8 cm or more can be arranged in the container arrangement portion.
  • the protrusion is provided in the center of the tray for any one of the first to eleventh inventions
  • the container arrangement portion is provided in the longitudinal direction. It has two first arrangement portions located at positions sandwiching the protrusions and two second arrangement portions located at positions sandwiching the protrusions in the direction perpendicular to the longitudinal direction, and the first arrangement portion and the second arrangement portion. It is a fixture for food and drink services in which a container for seasonings or confectionery can be placed in each of the above.
  • the tray in which containers for various seasonings and condiments are arranged can be easily moved.
  • the furniture for food and drink service of the thirteenth invention has a plane view, the dimension in the longitudinal direction of the storage container is larger than 25 centimeters, and is flat, with respect to any one of the first to twelve inventions.
  • the dimensions in the direction perpendicular to the longitudinal direction of the containment vessel are larger than 11 centimeters, and are furniture for food and beverage services.
  • chopsticks can be stored in the storage container, and two containers of seasoning of a predetermined size or less can be arranged side by side on the tray in the direction perpendicular to the longitudinal direction.
  • Perspective view of furniture for food and drink service which concerns on one of embodiment of this invention
  • Perspective view of the storage container The figure which shows the structure of the containment container Plan view of the storage container AA line sectional view of FIG. BB line sectional view of FIG. CC line sectional view of FIG. The figure explaining the stacking method of the storage container.
  • Perspective view of the tray Front view of furniture for the same food and drink service Side view of furniture for the same food and drink service Plan view of furniture for the same food and drink service
  • the second figure which shows the use example of the furniture for food and drink service
  • the Z direction of the coordinates shown in the drawings is the direction perpendicular to the horizontal plane
  • the X direction is the direction perpendicular to the Z direction
  • the Y direction is perpendicular to the Z direction.
  • the Z direction may be referred to as a vertical direction (the direction that is positive on the Z axis when viewed from the origin is upward).
  • the food and drink service fixture has a rectangular parallelepiped shape in which one of the horizontal directions is the longitudinal direction. This longitudinal direction is the X direction, and the direction orthogonal to the longitudinal direction is the Y direction.
  • the X direction may be referred to as the longitudinal direction
  • the Y direction may be referred to as the lateral direction.
  • the shape and positional relationship of each part may be explained by indicating each direction in this way, but these are defined only for convenience of explanation, and the furniture for food and drink service according to the present invention. It does not limit the orientation or posture during use.
  • the furniture for eating and drinking service 1 is used by arranging it on the dining table of a restaurant, for example.
  • the food and drink service fixture 1 includes a storage container 30 having an opening 31 that opens upward and in which, for example, chopsticks, cutlery, and the like are arranged, and a tray 10 that serves as a lid for closing the upper surface of the container. That is, in the food and beverage service fixture 1, a container for seasonings, condiments, etc. is arranged on the upper surface of the tray, and table utensils such as chopsticks are stored in each section in the lower storage container 30 and arranged on the table. It can be said that it is used.
  • the configuration of the food and drink service fixture 1 configured in this way will be described.
  • FIG. 1 is a perspective view of a fixture 1 for a food and drink service according to one of the embodiments of the present invention.
  • FIG. 2 is a perspective view showing a state in which the tray 10 of the food and drink service fixture 1 is removed.
  • the food and drink service fixture 1 includes a tray 10 and a storage container 30. As shown in FIG. 2, the food and drink service fixture 1 is used together with the serving container 90 and the table utensil 95.
  • the dining table can be interpreted as a table for eating and drinking widely regardless of the table, counter, low table, etc.
  • eating and drinking means eating and / or drinking a drink.
  • the tray 10 functions as a lid for covering the opening 31 provided on the upper surface of the storage container 30. Further, the tray 10 is configured to be used as a caster tray on which a container for seasonings or condiments (provided container 90) to be served for eating and drinking is placed.
  • seasonings can be applied regardless of the form such as powder, liquid, and paste.
  • soy sauce, vinegar, salt, pepper, sugar, chili pepper, mustard, jam, etc. may be applicable.
  • condiments may broadly include foodstuffs and dishes, powdered beverages, sprinkles, snacks, tea bags, and the like, which are taken together when eating and drinking, such as pickles, fruits, and eggs. These are merely examples, and are not limited to these.
  • one specific material corresponds to one of the seasoning and the condiment does not mean that it does not correspond to the other.
  • a seasoning container 91 for example, a seasoning container 91, a condiment container 92, a pickle container 93, and the like can be used together with the food and drink service fixture 1.
  • the seasoning container 91 is a soy sauce bottle, a pepper container, or the like having a relatively small diameter or a small size.
  • the condiment container 92 is a container from which shichimi, sugar cubes, etc. can be taken out using, for example, an attached spoon, and requires a slightly larger area for placement than the seasoning container 91 (footprint). May be expressed as large).
  • the pickle container 93 is a container containing pickles such as pickled ginger, gari, pickled jars, pickles, pickled plums, and kimchi, and can be used to take out pickles using special chopsticks, tongs, and the like.
  • the footprint of the pickle container 93 is larger than that of the other serving containers 90.
  • the classification of these providing containers 90 is for an example that is supposed to be used together in the present embodiment, and the providing container 90 is not limited to these.
  • a tube or the like containing a paste-like seasoning may be used as the providing container 90.
  • the storage container 30 accommodates a table utensil 95 provided to a customer who eats and drinks.
  • a customer is, for example, a person who visits a restaurant to eat and drink, but it does not matter whether the food or drink is paid or free of charge.
  • a person may be a person who eats food served at home. That is, the customer may understand that it means a person who eats and drinks.
  • the customer may be referred to as a user, particularly with respect to the use of the fixture 1 for the food and drink service. In this case, it may be interpreted that the user includes not only the customer but also a person who performs waitperson work such as an employee of a restaurant.
  • the table utensil 95 may broadly include items used when eating and drinking on the table, items used in connection with eating and drinking, and the like.
  • Table utensils are, for example, food scoops such as spoons and rangers, food sandwiches such as ice scissors and other tongs, separate chopsticks and split chopsticks, food cutting tools such as knives and scissors, forks and skewers.
  • food stabs such as a sword, a stirrer such as a madler, a food suction tool such as a straw, a food adhering tool, a food discharging tool, and a plug remover such as a crown remover or a cork remover can be applicable.
  • the food and drink service fixture 1 is used when four types of chopsticks 96, spoon 97, crownless 98, and toothpick 99 are provided as table utensils 95. be able to. That is, the chopsticks 96, the spoon 97, the crown-free 98, and the toothpick 99 are housed inside the storage container 30, respectively.
  • the chopsticks 96, spoon 97, and toothpick 99 can each accommodate a plurality of sets or a plurality of sets at one time. For example, one crown-less 98 can be accommodated.
  • FIG. 3 is a perspective view of the storage container 30.
  • FIG. 4 is a diagram showing the configuration of the storage container 30.
  • FIG. 5 is a plan view of the storage container 30.
  • FIG. 6 is a sectional view taken along line AA of FIG.
  • FIG. 7 is a cross-sectional view taken along the line BB of FIG.
  • FIG. 8 is a cross-sectional view taken along the line CC of FIG.
  • the storage container 30 is made of a resin such as a melamine resin.
  • the storage container 30, for example, is lightweight, easy to carry, has a certain degree of heat resistance, is relatively strong against impact, and is easy to handle.
  • the storage container 30 includes an opening 31 provided on the upper surface and a container grounding portion 37 provided on the bottom surface. Inside the opening 31, a groove 31c recessed downward is provided in a portion that does not serve as an accommodating portion. The groove 31c is provided at a position corresponding to the tray grounding portion 17 and the container grounding portion 37 as described later. As a result, when the tray grounding portion 17 or the container grounding portion 37 is fitted inside the container 30, the tray grounding portion 17 or the container grounding portion 37 is prevented from interfering with the tray grounding portion 17 or the container grounding portion 37 in the vertical direction. Similar to the groove 31c, each of the partitions 41b, 42b, and 43b described below is provided with a notch that is recessed downward at the portion around the edge of the opening 31.
  • the inside of the storage container 30 is formed so as to extend upward from the bottom, and is provided with two or more partitions that divide the inside of the storage container 30 into three or more storage portions.
  • the first partition 41b, the second partition 42b, and the third partition 43b are provided inside the storage container 30.
  • Each of the partitions 41b, 42b, and 43b is a flat plate-shaped portion formed so as to rise upward from the bottom of the storage container 30, but the specific form is not limited to this. Since the partitions 41b, 42b, and 43b are formed, the inside of the storage container 30 contains the first storage unit 46, the second storage unit 47, and the third storage unit 48, respectively, in which the same type of tableware 95 is stored. , And the fourth containment section 49.
  • the storage container 30 is provided with a detachable member 40.
  • the detachable member 40 has a first partition 41b that divides a region having a large capacity in the region partitioned by the second partition 42b into two. That is, the detachable member 40 is a member having a first partition 41b extending upward from the bottom plate portion parallel to the bottom surface of the storage container 30.
  • the detachable member 40 is a member formed separately from the storage container 30, and is housed and used inside the storage container 30.
  • the bottom surface of the detachable member 40 is the bottom surface of each of the first accommodating portion 46 and the second accommodating portion 47 partitioned by the first partition 41b. Since the storage container 30 has a two-piece structure configured in combination with the detachable member 40 as described above, the storage container 30 having a relatively complicated shape can be easily manufactured at a low manufacturing cost.
  • holes 33 are formed in each section inside the storage container 30.
  • One or more holes 33 are provided for each accommodating portion.
  • the hole 33 is a hole that penetrates the bottom surface of the storage container 30. That is, the hole 33 communicates the inside and the outside of the storage container 30. Since the hole 33 is provided, even if there is a liquid or the like inside the storage container 30, it is possible to easily drain the water. In the present embodiment, since one or more holes 33 are provided for each storage portion of the storage container 30, the draining effect can be obtained more reliably. Even when the storage container 30 gets wet in washing or other situations, the storage container 30 can be dried in a relatively short time and the storage container 30 can be used in a clean state. It should be noted that the hole 33 may not be provided in any of the accommodating portions.
  • the hole portion 33 is composed of a hole formed in the bottom portion of the main body of the accommodating container 30 and a hole formed in the bottom surface of the detachable member 40. Has been done.
  • the holes of the members overlap each other in the vertical direction, so that the inside and the outside of the storage container 30 communicate with each other.
  • the first partition 41b is provided along the longitudinal direction.
  • the first partition 41b divides one of the large-volume areas partitioned by the second partition 42b into a first accommodating portion 46 and a second accommodating portion 47.
  • the second partition 42b is provided along the lateral direction so as to divide the inside of the storage container 30 into two in the longitudinal direction.
  • the second partition 42b separates the portion where the first accommodating portion 46 and the second accommodating portion 47 are provided and the third accommodating portion 48.
  • the third partition 43b divides the smaller volume area partitioned by the second partition 42b into the third accommodating portion 48 and the fourth accommodating portion 49.
  • the third partition 43b is provided along the lateral direction.
  • the third partition 43b is parallel to the second partition 42b and perpendicular to the first partition 41b.
  • the first storage unit 46 is a storage unit for accommodating the chopsticks 96.
  • the volume of the first accommodating portion 46 is, for example, larger than the volume of any other accommodating portion.
  • the inner dimension of the first accommodating portion 46 in the longitudinal direction is set to, for example, about 21 cm according to the length of the chopsticks to be used.
  • the bottom surface of the first accommodating portion 46 is horizontal so that as many chopsticks 96 as possible can be accommodated.
  • the bottom surface of the first accommodating portion 46 may be inclined so that the chopsticks 96 can be easily picked up from the handle portion.
  • the second storage unit 47 is a storage unit for accommodating the spoon 97.
  • the second accommodating portion 47 includes a second inclined portion 47b.
  • the second inclined portion 47b is formed at a position closer to one of the second accommodating portions 47 in the longitudinal direction.
  • the second accommodating portion 47 is configured to accommodate a plurality of spoons of the same shape in two rows so that the heads are displaced in the longitudinal direction. That is, the plurality of spoons 97 in the first row are arranged side by side so that the handle is located on the inclined portion 74b, and the plurality of spoons 97 in the second row are arranged on the head of the spoon 97 in the first row. It can be arranged side by side so that it is located at. As a result, many spoons 97 can be accommodated so that they can be easily taken out.
  • the bottom surface of the second accommodating portion 47 may be horizontal.
  • the third storage unit 48 is a storage unit for accommodating the crown-free 98.
  • the third accommodating portion 48 includes a third inclined portion 48b, a holding portion 48c, and a recess 48d.
  • the third accommodating portion 48 is an accommodating portion provided so as to be elongated in the lateral direction, and a holding portion 48c standing upward is provided at the central portion in the lateral direction.
  • the sandwiching portion 48c has a shape with a V-shaped notch at the bottom when viewed from the lateral direction.
  • Each region in the lateral direction separated by the sandwiching portion 48c is a recess 48d due to the formation of a third inclined portion 48b that is inclined toward the center.
  • a hole 33 is formed at the bottom of the recess 48d, so that a high drainage effect can be obtained.
  • the crown removal 98 housed in the third storage portion 48 has a plate shape in which the thickness in one direction is thinner than the thickness in the other direction.
  • the sandwiching portion 48c is formed so that both sides of the crown removal 98 can be sandwiched by the V-shaped notch portion.
  • the crown removal 98 the head to be hung on the crown is fitted into one of the recesses 48d, and a part of the handle is placed in the third accommodating portion 48 in a posture of being sandwiched between the pinching portions 48c. That is, the crown removal 98 is sandwiched by the sandwiching portion 48c in a state of being tilted from the horizontal plane (including a state of being vertical). This allows the customer to easily take out the crown-free 98.
  • the fourth accommodation unit 49 is an accommodation unit for accommodating the toothpick 99.
  • the fourth accommodating portion 49 includes a fourth inclined portion 49b.
  • the fourth accommodating portion 49 is an accommodating portion provided so as to be elongated in the lateral direction, and is configured to be able to collectively accommodate the toothpick 99 in the direction along the lateral direction.
  • the fourth inclined portion 49b is a portion that is inclined so as to become shallower as it approaches one of the lateral directions.
  • the inclined portions are provided in at least two of the three or more accommodating portions. That is, by providing a large number of inclined portions, the table utensil 95 having a shape and size that is difficult to take out can be arranged in the accommodating portion so that it can be easily taken out.
  • the container grounding portion 37 is provided at the bottom of the storage container 30.
  • the container grounding portion 37 has a rib shape protruding downward.
  • the container grounding portion 37 is a grounding portion when the food and drink service fixture 1 is arranged on a dining table or the like.
  • FIG. 9 is a diagram illustrating a stacking method of the storage container 30.
  • the container grounding portion 37 is formed in a size that fits inside the peripheral edge portion of the opening 31 of the other storage container 30.
  • the storage containers 30 can be stacked by stacking the storage containers 30 so that the container grounding portion 37 fits inside the opening 31 of the other storage container 30.
  • the storage container 30 can be stacked.
  • a storage container 30 in a state of being replenished with the table utensil 95 is prepared in advance, and when the remaining amount of the table utensil 95 of the food and drink service fixture 1 of one table becomes low, the replenished storage container 30 is prepared. It can be replaced with a container 30.
  • the table utensil 95 can be quickly replenished, and the replacement storage container 30 prepared in advance can be stored in a narrow space.
  • each storage container 30 is replenished with the table utensil 95 and stored, and when the store is opened, the storage container 30 is arranged at each table so that the table utensils 95 of a plurality of dining tables can be placed. Will be able to be prepared efficiently and hygienically.
  • the container grounding portion 37 has a rib shape arranged in an annular shape over the entire circumference, but the present invention is not limited to this. It may be a portion that partially protrudes downward so that the position with respect to the other storage container 30 can be regulated in the horizontal direction. Further, the container grounding portion 37 may be formed so as to fit on the outside of the opening 31 of the other storage container 30.
  • FIG. 10 is a perspective view of the tray 10.
  • FIG. 11 is a front view of the fixture 1 for the food and drink service.
  • FIG. 12 is a side view of the fixture 1 for the food and drink service.
  • FIG. 13 is a plan view of the fixture 1 for the food and drink service.
  • the tray 10 includes a container arrangement portion 11, a rib 14, a tray grounding portion 17, a protruding portion 21, and a grip portion 22.
  • the grip portion 22 includes a finger hook hole portion 23.
  • the tray 10 has a substantially rectangular shape in a plan view so as to close the opening 31 of the storage container 30.
  • the container arranging portion 11 is a substantially horizontal rectangular portion provided on the upper surface of the tray 10.
  • the peripheral edge of the container arranging portion 11 is surrounded by ribs 14 erected above the upper surface of the container arranging portion 11. That is, the portion surrounded by the rib 14 is the container arranging portion 11.
  • a container 90 for providing seasonings or condiments to be used for eating and drinking may be arranged in the container arrangement unit 11.
  • the providing container 90 arranged on the upper part of the container arrangement portion 11 is held so as not to easily fall off from the container arrangement portion 11.
  • the tray 10 is made of a single material in the present embodiment.
  • the tray 10 has a monolithic structure that is molded using a single material.
  • the tray 10 is made of a resin such as PET resin and is hard to break. The material is not limited to this.
  • the tray 10 is molded using a material that transmits visible light.
  • the amount of the table utensil 95 contained in the storage container 30 can be confirmed with the tray 10 placed on the storage container 30.
  • the customer notices that the necessary table utensil 95 is inside the storage container 30 and can take it out.
  • the waiter can easily check the remaining amount of the table utensil 95 inside the storage container 30 through the tray 10, and can take an action for replenishment if necessary.
  • the material that transmits visible light is, but is not limited to, a material that is transparent or translucent to the extent that the amount of the table utensil 95 contained in the storage container 30 can be confirmed.
  • the surface of the tray 10 is provided with a matte effect pattern, an embossed pattern, or other patterns, and the amount of the table utensil 95 or the table utensil 95 contained in the storage container 30 from the vaguely visible image. It may be possible to confirm the presence or absence of.
  • the tray grounding portion 17 is provided at the bottom of the tray 10.
  • the tray grounding portion 17 has a rib shape protruding downward.
  • the tray grounding portion 17 is a grounding portion when the tray 10 is directly arranged on a table or the like.
  • the tray grounding portion 17 is formed in a size such that it fits inside the peripheral edge portion of the opening 31 of the container 30 like the container grounding portion 37.
  • the tray grounding portion 17 has a rib shape arranged in an annular shape over the entire circumference, but the tray grounding portion 17 is not limited to this. It may be a portion that partially protrudes downward so that the position with respect to the storage container 30 can be regulated in the horizontal direction. Further, the tray grounding portion 17 may be formed so as to fit on the outside of the opening 31 of the storage container 30.
  • the protruding portion 21 is a portion provided so as to protrude upward from the container arranging portion 11.
  • the protrusion 21 is provided in the center of the tray 10. That is, the protruding portion 21 is provided so as to extend upward from the central portion of the container arranging portion 11.
  • the protruding portion 21 is formed in a flat plate shape parallel to the longitudinal direction. That is, if the width of the protrusion 21 is the dimension W1 in the longitudinal direction and the thickness of the protrusion 21 is the dimension W2 in the lateral direction, W1 is larger than W2. Since such a flat plate-shaped protrusion 21 is erected in the center of the container arrangement portion 11, the central portion of the container arrangement portion 11 is divided into two portions in the lateral direction. As a result, as shown in FIG. 12, the relatively small container 90 (that is, the container 90 having a small footprint) is placed in the container arrangement portion 11 in a state where the position is restricted so as not to be displaced in the lateral direction. Can be placed.
  • the protruding portion 21 may have a curved surface.
  • the grip portion 22 is formed on the protruding portion 21 and is a portion that can be gripped by the customer.
  • the grip portion 22 is provided on the upper portion of the protruding portion 21.
  • the grip 22 is configured to be located above the top of the serving container 90 that is expected to be placed in the container placement 11. By gripping the grip portion 22, the user can easily and surely lift the relatively heavy tray 10 in which a plurality of serving containers 90 are arranged.
  • the grip portion 22 can be hung with a plurality of fingers so as to be lined up in the longitudinal direction.
  • the finger hook hole portion 23 is formed in the protruding portion 21, and the portion between the finger hook hole portion 23 and the upper end edge of the protruding portion 21 is the grip portion 22. That is, in the present embodiment, the grip portion 22 has a long shape in the longitudinal direction of the container arrangement portion 11. That is, the grip portion 22 extends along the longitudinal direction. With the grip portion 22 configured in this way, the user can grip the grip portion 22 by putting a plurality of fingers on the finger hook hole portion 23. Therefore, the tray 10 can be held more firmly.
  • the tray 10 since it is possible to grip the tray 10 so that a plurality of fingers are lined up in the longitudinal direction, there is a bias in the position where the providing container 90 is arranged, the remaining amount of the seasoning, and the like, and the weight balance of the tray 10 in the longitudinal direction. Even if the tray 10 is broken, the posture of the tray 10 can be easily set to be substantially horizontal. It should be noted that a structure in which the grip portion 22 has a long shape in the longitudinal direction may be adopted regardless of the provision of the finger hook hole portion 23.
  • the container arrangement portion 11 is a portion including the first arrangement portion 12 and the second arrangement portion 13. That is, the container arranging portion 11 can arrange a container for seasonings or condiments in each of the first arranging portion 12 and the second arranging portion 13. In FIG. 13, the first arrangement portion 12 and the second arrangement portion 13 are shown with hatching, respectively.
  • the first arrangement portion 12 is two portions located at positions sandwiching the protrusion 21 in the longitudinal direction. Since the protrusion 21 does not exist in the first arrangement portion 12, a relatively large serving container 90 (that is, a serving container 90 having a large footprint) can be arranged.
  • the first arrangement portion 12 may be referred to as a large container arrangement surface.
  • the second arrangement portion 13 is two portions located at positions sandwiching the protrusion 21 in the direction perpendicular to the longitudinal direction. It can be said that it is a part between both first arrangement portions 12. It can be said that the second arrangement portion 13 is a portion partitioned by the protrusion 21 as described above. Therefore, the relatively small providing container 90 can be arranged in an orderly manner along the surface of the protrusion 21.
  • the second arrangement portion 13 may be referred to as a small container arrangement surface.
  • the large container arrangement surface that is, the first arrangement portion 12, preferably has a dimension D2 of 8 cm or more in a direction perpendicular to the longitudinal direction in a plan view, and more preferably 11 cm or more. .. That is, in the present embodiment, in a plan view, the dimension of the storage container 30 in the lateral direction is preferably larger than 8 cm, and more preferably larger than 11 cm.
  • Many of the pickle containers 93 which have relatively large dimensions, have a footprint of about 8 cm on each side. Therefore, since the first arrangement portion 12 has such a dimension, many pickle containers 93 can be arranged and provided on the tray 10.
  • the dimension D3 in the longitudinal direction of the first arrangement portion 12 is preferably 8 cm or more, and more preferably 11 cm or more in a plan view.
  • Such a dimension D3 is adjusted with a longitudinal dimension D1 of the storage container 30 and a longitudinal dimension D4 of the second arrangement portion 13 (that is, a dimension W1 of the protruding portion 21) according to the use of the food and drink service fixture 1 and the like. Can be secured.
  • the dimension of the first arrangement portion 12 in the lateral direction should be equal to or larger than the predetermined dimension as described above, that is, the dimension of the storage container 30 in the lateral direction should be equal to or greater than the predetermined dimension.
  • the seasoning container 91 which is often seen, can be arranged in the second arrangement unit 13.
  • the dimension D1 in the longitudinal direction of the storage container 30 is larger than 25 centimeters in a plan view. That is, by securing the dimension D1 in the longitudinal direction of the storage container 30 in this way, after accommodating the chopsticks 26 of a standard length, one or more storage portions arranged in the longitudinal direction are accommodated in the storage container 30. It can be installed inside. In addition to the chopsticks 26, other table utensils 95 such as a toothpick 99 and a crown-less 98 can be accommodated, so that the convenience of the food and drink service fixture 1 is improved. Further, since the storage container 30 has such a dimension, the number of storage containers 30 that can be arranged in the container arrangement portion 11 increases, and the convenience of the food and drink service fixture 1 can be further improved.
  • FIG. 14 is a first diagram showing an example of using the fixture 1 for the food and drink service.
  • FIG. 15 is a second diagram showing a usage example of the fixture 1 for the food and drink service.
  • FIG. 14 shows an example of a situation in which a food and drink service fixture 1 is used on a dining table T, for example, in a so-called conveyor belt sushi restaurant. Illustrations of the providing container 90, the table utensil 95, and the like are omitted.
  • FIG. 15 shows, for example, a fixture 1 for a food and drink service in a state in which a providing container 90 or the like is set for providing a service in a so-called conveyor belt sushi restaurant.
  • a providing container 90 containers for various seasonings and condiments such as soy sauce, raindrops, powdered green tea, pickled ginger, and wasabi are used.
  • the dimensions of the food and drink service fixture 1 in a plan view are preferably, for example, about 30 cm in the longitudinal direction and about 13 cm in the lateral direction.
  • the dimension from the upper surface of the storage container 30 to the upper end of the protruding portion 21 is about 16 cm, and the finger hook hole portion 23 has an oval shape of about 6.5 cm in the longitudinal direction and about 2 cm in the vertical direction. Is preferable.
  • the tray 10 on which the providing container 90 can be arranged is separated from the storage container 30 capable of accommodating the table utensil 95, and is placed on the table T. It is easy to move. That is, the providing container 90 and the table utensil 95 can be provided by the food and drink service fixture 1 that can correspond to various usage modes (structure and number of customer groups, food and drink contents, and tastes of each customer). Therefore, it is possible to provide an easy-to-use food and drink service fixture 1 that can contribute to the improvement of service quality.
  • the serving container 90 is returned to the tray 10, and the tray 10 and the storage container 30 are combined so that the customer can easily organize himself or the waiter. It is possible to organize the dining table during and after eating and drinking.
  • the configuration itself is not limited to the above-described embodiment, and each component of the above-described embodiment may be appropriately replaced or combined with another component. Further, some components and functions may be omitted from the above-described embodiments. Additional components may be added.
  • the tray or the storage container may have an elliptical shape or an oval shape in a plan view. Further, it may have a polygonal shape.
  • the number of compartments inside the storage container, the number of partitions, the shape of the partitions, etc. are not limited to those described above. It may be selected according to the application.
  • the grip portion is not limited to the one provided in the protrusion provided in the center of the tray as described above.
  • it may be attached to a part of a columnar member extending upward from a part of the tray.
  • the protrusion is not limited to a plate shape, and the protrusion may be provided at a portion other than the center of the tray.
  • the fixtures for food and drink services according to the present invention are not limited to those used in restaurants. It can be widely used for activities involving eating and drinking, regardless of whether it is for business use or not, indoors or outdoors.
  • the food and drink service fixtures according to the present invention are easy to use and can contribute to the improvement of service quality, and are useful as food and drink service fixtures and the like.

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Abstract

【課題】従来においては、使いやすい飲食サービス用什器が求められていた。 【解決手段】飲食店の食卓に配置して用いることができる飲食サービス用什器１であって、上方に開口する開口部３１を有し、飲食を行う客に供される食卓用器具９５が収容される収容容器３０と、収容容器３０の開口部３１を塞ぐトレイ１０とを備え、トレイ１０は、飲食に供される調味料又は薬味の容器が配置される容器配置部１１と、容器配置部１１から上方に突出するように設けられた突出部２１と、突出部２１に形成されており、客が把持可能な把持部２２とを有する、飲食サービス用什器１により、サービス品質の向上に寄与しうる使いやすい飲食サービス用什器を提供することができる。

Description

飲食サービス用什器
　この発明は、飲食店の食卓等において用いることが可能な飲食サービス用什器に関する。
　飲食店においては、食卓（テーブルやカウンター等）に着く客が入れ替わり、それぞれの客が飲食を行う。このような飲食店において、客に飲食サービスを提供するために、共用の箸箱等が配置されることが多い（例えば、下記特許文献１参照。）。
　また、このような飲食サービスを提供するのに際しては、飲食に用いられる調味料を食卓に常備することもよく行われる。この点に関し、下記特許文献１には、引出歯式の箸箱本体の上面にカスタートレイを形成し、このカスタートレイに醤油や塩などの調味料やナプキンなどを載せることが記載されている。
実用新案登録第３１６４３８７号公報
　従来、個々の食卓用器具や調味料等が別々に食卓に配置されることが一般的である。複数の調味料等が１つのカスタートレイにまとめて食卓の所定のエリアに配置されて用意される場合もあるが、この場合でも、カスタートレイと食卓用器具とは分離して配置されることが一般的である。所定のエリアに調味料が配置されている場合には、個々の客が、その調味料等を利用する度に、所定のエリア等に手を伸ばして調味料の容器をとり、使用後の容器を戻す必要がある。そのため、その客自身や、周囲の客も、煩わしさを感じることがある。一の調味料の容器を食卓上の任意の位置に置きっぱなしにすることも考えられる。しかしながら、この場合、調味料を利用しようとする度に調味料の在処を確認する必要がある。また、この場合、食卓上に料理の皿に加えて様々な物が散らばることとなり、雑然とした印象を客がもつ可能性がある。
　特許文献１に記載されている箸箱においては、上面にカスタートレイを配置することが開示されている。すなわち、かかる構造であれば、箸が収納された箸箱と調味料とを一箇所に配置することができ、ある程度の調味料を食卓上において整然と片付けておくことができる。しかしながら、このような構造は、食卓上の所定の場所に配置したままで用いることが想定されているものである。そのため、個々の客が調味料等を利用する度に、箸箱のある所定の場所に手を伸ばす必要があるという問題点がある。
　すなわち、飲食店においては、同時に飲食を行う客グループの人数（１人も含む）、性別や年齢層の構成、嗜好、及び目的も様々である。そのため、当該客グループが利用する箸等の食卓用器具や調味料等の置き場所を含めて、限られたスペースの食卓を様々な利用方法で利用できるようにすることが、サービス品質の向上に繋がる場合がある。
　また、それぞれの客が好みのタイミングで調味料等を利用することができるようにすることがサービス品質の向上に繋がる場合がある。このような点は、特に調味料を利用する機会が多くなるような飲食サービスにおいて、よりサービス品質に影響する程度が大きい。
　この発明は上記のような問題点を解決するためになされたものであり、サービス品質の向上に寄与しうる使いやすい飲食サービス用什器を提供することを目的としている。
　本第一の発明の飲食サービス用什器は、飲食店の食卓に配置して用いることができる飲食サービス用什器であって、上方に開口する開口部を有し、飲食を行う客に供される食卓用器具が収容される収容容器と、収容容器の開口部を塞ぐトレイとを備え、トレイは、飲食に供される調味料又は薬味の容器が配置される容器配置部と、容器配置部から上方に突出するように設けられた突出部と、突出部に形成されており、客が把持可能な把持部とを有する、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、サービス品質の向上に寄与しうる使いやすい飲食サービス用什器を提供することができる。ことができる。
　また、本第二の発明の飲食サービス用什器は、第一の発明に対して、把持部は、突出部の上部に設けられており、容器配置部の長手方向において長い形状を有する、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、ユーザが、把持部を持ちながら容易にトレイの姿勢をコントロールすることができる。
　また、本第三の発明の飲食サービス用什器は、第一又は二の発明に対して、トレイは、可視光線を透過する素材を用いて成形されている、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、トレイにより収容容器の上面が塞がれた状態においても、外部から収容容器の内部の状況を確認することができる。
　また、本第四の発明の飲食サービス用什器は、第一から三のいずれかの発明に対して、トレイは、トレイの底部に設けられているトレイ接地部を有し、トレイ接地部は、収容容器の開口部の周縁部の内側又は外側に嵌まることにより水平方向におけるトレイの収容容器に対する位置を規制する、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、トレイを収容容器の上部にのせた状態で、トレイが収容容器に対して水平方向にずれないようにして食卓に配置しておくことができる。
　また、本第五の発明の飲食サービス用什器は、第一から四のいずれかの発明に対して、収容容器は、収容容器の底部に設けられている容器接地部を有し、容器接地部は、他の収容容器の開口部の周縁部の内側又は外側に嵌まることにより他の収容容器に対する水平方向の位置を規制する、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、収容容器を互いに重ねて整頓しておくことができる。
　また、本第六の発明の飲食サービス用什器は、第一から五のいずれかの発明に対して、収容容器の内部には、底部から上方に延びるように形成されており収容容器の内部を３以上の収容部に区画する２以上の仕切りが設けられている、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、３以上の食卓用器具を互いに区別して収容して客に供することができる。
　また、本第七の発明の飲食サービス用什器は、第六の発明に対して、収容部のうち少なくとも２つは、水平面から傾斜した底面を有する、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、底面が傾斜している収容部に収容されている食卓用器具を容易に取り出すことができる。
　また、本第八の発明の飲食サービス用什器は、第六又は七の発明に対して、仕切りの少なくとも１つは、収容容器の内部に着脱可能に収容されている、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、比較的複雑な形状の収容容器を容易に低い製造コストで製造することができる。
　また、本第九の発明の飲食サービス用什器は、第一から八のいずれかの発明に対して、収容容器の底部には、収容容器の内部と外部とを連通させる孔部が設けられている、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、目立たない部位に設けられた孔部から水を切ることができ、什器の美感を損なわないようにしつつ容易に洗浄して乾燥させることができる。
　また、本第十の発明の飲食サービス用什器は、第六から八のいずれかの発明に対して、収容容器の底部には、孔部が設けられており、孔部は、それぞれの収容部につき１つ以上設けられている、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、各収容部の内部に溜まった水等を孔部を通して容易に排水することができ、収容容器を容易に乾燥させることができる。
　また、本第十一の発明の飲食サービス用什器は、第一から十のいずれかの発明に対して、容器配置部は、長手方向に対して垂直な方向における寸法が８センチメートル以上である大型容器配置面を有する、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、客に提供される漬物容器又は薬味容器であって底面の最短寸法が８センチメートル以上である大型容器を容器配置部に配置することができる。
　また、本第十二の発明の飲食サービス用什器は、第一から十一のいずれかの発明に対して、突出部は、トレイの中央に設けられており、容器配置部は、長手方向において突出部を挟む位置にある２つの第一配置部と、長手方向に垂直な方向において突出部を挟む位置にある２つの第二配置部とを有し、第一配置部と第二配置部とのそれぞれに、調味料又は薬味の容器を配置可能である、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、様々な調味料や薬味等の容器が配置されたトレイを容易に移動させることができる。
　また、本第十三の発明の飲食サービス用什器は、第一から十二のいずれかの発明に対して、平面視で、収容容器の長手方向の寸法は、２５センチメートルよりも大きく、平面視で、収容容器の長手方向に垂直な方向の寸法は、１１センチメートルよりも大きい、飲食サービス用什器である。
　かかる構成により、収容容器に箸を収納可能であって、かつ、長手方向に垂直な方向においてトレイに所定の大きさ以下の調味料の容器を２つ並べて配置可能である。
　本発明によれば、サービス品質の向上に寄与しうる使いやすい飲食サービス用什器を提供することができる。
本発明の実施の形態の１つに係る飲食サービス用什器の斜視図 同飲食サービス用什器のトレイを外した状態を示す斜視図 同収容容器の斜視図 同収容容器の構成を示す図 同収容容器の平面図 図５のＡＡ線断面図 図５のＢＢ線断面図 図５のＣＣ線断面図 同収容容器のスタッキング方法を説明する図 同トレイの斜視図 同飲食サービス用什器の正面図 同飲食サービス用什器の側面図 同飲食サービス用什器の平面図 同飲食サービス用什器の使用例を示す第１の図 同飲食サービス用什器の使用例を示す第２の図
　以下、飲食サービス用什器等の実施形態について図面を参照して説明する。
　なお、以下の説明において、図面において示される座標のＺ方向は、水平面に対して垂直な方向であり、Ｘ方向は、Ｚ方向に対して垂直な方向であり、Ｙ方向は、Ｚ方向に垂直な方向であって、Ｘ方向に垂直な方向である。なお、Ｚ方向を上下方向（原点から見てＺ軸で正となる方向が上）ということがある。以下の実施の形態において、飲食サービス用什器は、水平方向のうち一の方向が長手方向となる直方体形状を有している。この長手方向をＸ方向とし、長手方向に直交する方向をＹ方向とする。すなわち、Ｘ方向を長手方向ということがあり、Ｙ方向を短手方向ということがある。以下において、このように各方向を示して各部の形状や位置関係を説明することがあるが、これらはあくまで説明の便宜のために定義したものであって、本発明に係る飲食サービス用什器の使用時における向きや姿勢などを限定するものではない。
　（実施の形態）
　本実施の形態において、飲食サービス用什器１は、例えば飲食店の食卓に配置して用いられるものである。飲食サービス用什器１は、上方に開口する開口部３１を有し内部に例えば箸やカトラリー等が配置される収容容器３０と、容器上面を塞ぐ蓋となるトレイ１０とを備えるものである。すなわち、飲食サービス用什器１は、トレイの上面に調味料や薬味等の容器を配置し、下段の収容容器３０内の各区画に箸等の食卓用器具を収容して、食卓上に配置して使用するものであるといえる。以下、このように構成された飲食サービス用什器１の構成について説明する。
　図１は、本発明の実施の形態の１つに係る飲食サービス用什器１の斜視図である。図２は、同飲食サービス用什器１のトレイ１０を外した状態を示す斜視図である。
　図１に示されるように、本実施の形態においては、飲食サービス用什器１は、トレイ１０及び収容容器３０を備える。図２に示されるように、飲食サービス用什器１は、提供容器９０や食卓用器具９５と共に用いられる。
　なお、食卓とは、テーブル、カウンター、ローテーブル等を問わず、広く飲食をするための台であると解釈すればよい。
　また、飲食とは、食事をすることと、飲み物を飲むこととのいずれか一方または両方を意味する。
　本実施の形態において、トレイ１０は、収容容器３０の上面に設けられている開口部３１を覆う蓋として機能する。また、トレイ１０は、飲食に供される調味料又は薬味の容器（提供容器９０）が載せられる、カスタートレイとして用いることができるように構成されている。
　なお、調味料とは、種類は問わず、粉末状、液体状、ペースト状等の形態にもかかわらず、様々なものが該当しうる。例えば、醤油、酢、塩、胡椒、砂糖、唐辛子、辛子、ジャム等、が該当しうる。また、薬味とは、狭義の薬味のほか、例えば漬物や果物や卵などの飲食に際し共に採られる食材や料理、粉末飲料、ふりかけ、おつまみ類、又はティーバッグなどが広く該当しうる。これらはあくまで例示であり、これらに限定されるものではない。また、具体的な１つの素材について、調味料と薬味との一方に該当すると捉えることは、他方に該当しないことを意味しない。
　なお、本実施の形態においては、提供容器９０として、例えば、調味料容器９１、薬味容器９２、漬物容器９３などを飲食サービス用什器１と共に用いることができる。調味料容器９１は、比較的小径又はサイズが小さい醤油差しや胡椒入れ等である。薬味容器９２は、例えば付属の匙等を用いて、七味や角砂糖等を取出可能である容器であり、調味料容器９１よりも、配置するために若干広い面積が必要なものである（フットプリントが大きいと表現してもよい）。また、漬物容器９３は、紅生姜やガリ、壺漬け、ピクルス、梅干し、キムチ等の漬物が入った容器であり、専用の箸やトング等を用いて漬物を取出可能な容器である。漬物容器９３のフットプリントは他の提供容器９０と比べても大きい。なお、これらの提供容器９０の区分けは、本実施の形態においてともに用いることが想定される一例についてのものであり、提供容器９０はこれらに限定されない。例えば、ペースト状の調味料が入ったチューブ等が提供容器９０として用いられてもよい。
　収容容器３０には、飲食を行う客に供される食卓用器具９５が収容される。
　客とは、例えば飲食店に来店して飲食を行うものであるが、飲食が有償であるか無償であるかを問わない。また、例えば家庭内で供された料理等を食べる者であってもよい。すなわち、客は、飲食を行う者というほどの意味と理解するようにしてもよい。また、特に飲食サービス用什器１の利用に関して、客をユーザと呼んでもよい。この場合、ユーザには、客の他、飲食店の従業員など、給仕作業等を行う者も含まれると解釈するようにしてもよい。
　本実施の形態において、食卓用器具９５とは、食卓上で飲食を行う場合に用いられる物や、飲食に関連して用いられる物などが広く含まれうる。食卓用器具とは、例えば、スプーンやレンゲ等の食品掬具、氷ばさみやその他トング等の食品挟持具、分離別体の箸や割り箸、ナイフやはさみ等の食品切断具、フォークや串や楊枝等の食品刺具、マドラー等の攪拌具、ストロー等の食品吸引具、食品付着具、食品排出具、王冠抜きやコルク抜き等の栓抜き、など、さまざまな物が該当しうる。
　図２に示されるように、本実施の形態に係る飲食サービス用什器１は、食卓用器具９５として、箸９６、匙９７、王冠抜き９８、及び楊枝９９の４種類のものを供する場合に用いることができる。すなわち、収容容器３０の内部には、箸９６と、匙９７と、王冠抜き９８と、楊枝９９とがそれぞれ収容される。箸９６、匙９７、及び楊枝９９は、それぞれ複数膳又は複数本が一度に収容可能である。王冠抜き９８は、例えば１本が収容可能である。
　まず、収容容器３０の具体的な構成について説明する。
　図３は、同収容容器３０の斜視図である。図４は、同収容容器３０の構成を示す図である。図５は、同収容容器３０の平面図である。図６は、図５のＡＡ線断面図である。図７は、図５のＢＢ線断面図である。図８は、図５のＣＣ線断面図である。
　本実施の形態において、収容容器３０は、例えばメラミン樹脂等の樹脂製である。収容容器３０は、例えば、軽量で、持ち運びが容易で、一定程度の耐熱性を有し、衝撃に比較的強く、取り扱いやすいものとなっている。
　収容容器３０は、上面に設けられた開口部３１と、底面に設けられた容器接地部３７とを備える。開口部３１の内側において、収容部とならない部位には、下方向に凹む溝３１ｃが設けられている。溝３１ｃは、後述のようにトレイ接地部１７や容器接地部３７に対応する位置に設けられている。これにより、トレイ接地部１７や容器接地部３７が収容容器３０の内側にはまりこむ場合に、上下方向においてトレイ接地部１７や容器接地部３７に干渉しないようになっている。なお、溝３１ｃと同様に、以下に説明する仕切り４１ｂ，４２ｂ，４３ｂのそれぞれについても、開口部３１の端縁周辺部位においては、下方に凹む切欠きが設けられている。
　収容容器３０の内部には、底部から上方に延びるように形成されており収容容器３０の内部を３以上の収容部に区画する２以上の仕切りが設けられている。本実施の形態においては、収容容器３０の内部には、第一仕切り４１ｂ、第二仕切り４２ｂ、第三仕切り４３ｂが設けられている。各仕切り４１ｂ，４２ｂ，４３ｂは、収容容器３０の底部から上方に立ち上がるように形成された平板状の部位であるが、具体的な形態はこれに限られない。仕切り４１ｂ，４２ｂ，４３ｂが形成されていることにより、収容容器３０の内部が、それぞれ同一種の食卓用器具９５が収容される第一収容部４６、第二収容部４７、第三収容部４８、及び第四収容部４９に区画されている。
　本実施の形態においては、収容容器３０には、着脱部材４０が設けられている。着脱部材４０は、第二仕切り４２ｂで区画された領域のうち容量が大きい領域を２つに区画する第一仕切り４１ｂを有する。すなわち、着脱部材４０は、収容容器３０の底面に平行な底板部から上方に延びる第一仕切り４１ｂを有する部材である。着脱部材４０は、収容容器３０とは別体で形成された部材であり、収容容器３０の内部に収容されて用いられる。着脱部材４０の底面は、第一仕切り４１ｂが区画する第一収容部４６と第二収容部４７とのそれぞれの底面となる。このように収容容器３０が着脱部材４０と組み合わせて構成される２ピース構造であるので、比較的複雑な形状の収容容器３０を、容易に、低い製造コストで製造することができる。
　本実施の形態においては、収容容器３０の内部の各区画には、孔部３３が形成されている。孔部３３は、それぞれの収容部につき１つ以上設けられている。孔部３３は、収容容器３０の底面を貫通する穴である。すなわち、孔部３３は、収容容器３０の内部と外部とを連通させる。孔部３３が設けられていることにより、収容容器３０の内部に液体等があっても、容易に水切り可能となる。本実施の形態においては，収容容器３０の各収容部について１つ以上の孔部３３が設けられているので、より確実に水切り効果を得ることができる。収容容器３０が洗浄やその他の場面で濡れた場合においても、比較的短時間で収容容器３０を乾燥させて、清潔な状態で収容容器３０を用いることができる。なお、いずれかの収容部において孔部３３が設けられていなくてもよい。
　なお、第一収容部４６と第二収容部４７とのそれぞれにおいては、孔部３３は、収容容器３０の本体の底部に形成された穴と着脱部材４０の底面に形成された穴とで構成されている。各部材の穴が上下方向において重なるようになっており、これにより、収容容器３０の内側と外側とが連通するようになっている。
　第一仕切り４１ｂは、長手方向に沿って設けられている。第一仕切り４１ｂは、第二仕切り４２ｂによって区画された、容積が大きい一方の領域を、第一収容部４６と第二収容部４７とに区画する。
　第二仕切り４２ｂは、長手方向において収容容器３０の内部を２つに区画するように、短手方向に沿って設けられている。第二仕切り４２ｂにより、第一収容部４６及び第二収容部４７が設けられている部位と、第三収容部４８とが区画される。
　第三仕切り４３ｂは、第二仕切り４２ｂにより区画された、容積が小さい方の領域を、第三収容部４８と第四収容部４９とに区画する。第三仕切り４３ｂは、短手方向に沿って設けられている。本実施の形態において、第三仕切り４３ｂは、第二仕切り４２ｂと平行であり、第一仕切り４１ｂに対して垂直である。
　第一収容部４６は、箸９６を収容するための収容部である。第一収容部４６の容積は、例えば、他のいずれの収容部の容積よりも大きい。本実施の形態においては、第一収容部４６の長手方向における内寸は、例えば、使用する箸の長さに合わせて約２１センチメートル程度に設定されている。本実施の形態において、できるだけ多くの箸９６を収容できるように、第一収容部４６の底面は水平となっている。なお、第一収容部４６の底面は、箸９６を持ち手部分からピックアップしやすいように、傾斜していてもよい。
　第二収容部４７は、匙９７を収容するための収容部である。第二収容部４７は、第二傾斜部４７ｂを備える。第二傾斜部４７ｂは、第二収容部４７のうち長手方向の一方に寄った位置に形成されている。第二収容部４７には、複数の同型状の匙９７を、長手方向において頭部がずれるように２列に並べて収容できるように構成されている。すなわち、一列目の複数の匙９７を、持ち手が傾斜部７４ｂ上に位置するようにして並べて配置し、２列目の複数の匙９７を、持ち手が一列目の匙９７の頭部上に位置するように並べて配置することができる。これにより、多くの匙９７を、取り出しやすいように収容することができる。なお、第二収容部４７の底面が水平となっていてもよい。
　第三収容部４８は、王冠抜き９８を収容するための収容部である。第三収容部４８は、第三傾斜部４８ｂ、挟持部４８ｃ、及び凹部４８ｄを備える。第三収容部４８は、短手方向に長くなるように設けられた収容部であり、その短手方向の中央部分に、上方に立設する挟持部４８ｃが設けられている。図６に示されるように、短手方向から見て挟持部４８ｃは下方にＶ字状に切欠きが入った形状を有している。挟持部４８ｃにより区切られた短手方向のそれぞれの領域は、中央に向けて傾斜する第三傾斜部４８ｂが形成されていることにより、凹部４８ｄとなっている。凹部４８ｄの底に孔部３３が形成されており、高い排水効果が得られるようになっている。
　本実施の形態において、第三収容部４８に収容される王冠抜き９８は、一の方向の厚みが他の方向の厚みより薄い板形状を有している。挟持部４８ｃは、Ｖ字状の切欠き部分で王冠抜き９８の両面を挟み込むことができるように形成されている。王冠抜き９８は、王冠に掛けられる頭部が一方の凹部４８ｄに嵌り込み、持ち手の一部が挟持部４８ｃに挟まれる姿勢で第三収容部４８に配置される。すなわち、王冠抜き９８は、水平面から傾いた状態（垂直である状態も含む）で挟持部４８ｃに挟持されるようになっている。これにより、客が王冠抜き９８を容易に取り出すことができるようになっている。
　第四収容部４９は、楊枝９９を収容するための収容部である。第四収容部４９は、第四傾斜部４９ｂを備える。第四収容部４９は、短手方向に長くなるように設けられた収容部であり、楊枝９９を短手方向に沿った方向にまとめて収容することができるように構成されている。第四傾斜部４９ｂは、短手方向の一方に近づくにつれて浅くなるように傾斜している部位である。楊枝９９を、把持される側の端部が上方に位置するように第四収容部４９に収容することにより、客が容易に楊枝９９を一本ずつつまみ出せるようになっている。
　なお、傾斜部は、３つ以上の収容部のうち少なくとも２つに設けられていることが好ましい。すなわち、傾斜部を多く設けることで、取り出しにくい形状や大きさの食卓用器具９５を容易に取り出すことができるように収容部に配置することができる。
　容器接地部３７は、収容容器３０の底部に設けられている。容器接地部３７は、下方に突出するリブ形状を有している。容器接地部３７は、飲食サービス用什器１が食卓上などに配置される場合の接地部となる。
　図９は、同収容容器３０のスタッキング方法を説明する図である。
　本実施の形態において、容器接地部３７は、他の収容容器３０の開口部３１の周縁部の内側に嵌り込むような大きさに形成されている。図に示されるように、容器接地部３７が他の収容容器３０の開口部３１の内側に嵌まるように収容容器３０同士を重ねることで、収容容器３０を積み重ねた状態とすることができる。一の収容容器３０の容器接地部３７が開口部３１の内側に嵌り込むようにすることで、当該収容容器３０の他の収容容器３０に対する水平方向の位置が規制された状態で、二以上の収容容器３０をスタッキングすることができる。
　このように複数の収容容器３０を重ねて安定した状態で配置することができるので、例えば飲食店などにおいて、飲食サービス用什器１を利用して業務の効率化を図ることが可能となる。すなわち、予め食卓用器具９５を補充した状態の収容容器３０を用意しておき、一の食卓の飲食サービス用什器１の食卓用器具９５の残量が少なくなった場合には、補充済みの収容容器３０と交換することができる。速やかに食卓用器具９５を補充することができ、かつ、予め用意した交換用の収容容器３０を狭いスペースで保管しておくことができる。また、閉店時において各収容容器３０に食卓用器具９５を補充した上で保管しておき、開店時に当該収容容器３０を各食卓に配置するようにすることで、複数の食卓の食卓用器具９５の用意を、効率的にかつ衛生的に行うことができるようになる。
　なお、本実施の形態において、容器接地部３７は、全周にわたって環状に配されたリブ形状を有するものであるが、これに限られない。水平方向において他の収容容器３０に対する位置を規制可能となるように、部分的に下方に突出するような部位であってもよい。また、容器接地部３７は、他の収容容器３０の開口部３１の外側に嵌まるように形成されているものであってもよい。
　次に、トレイ１０について説明する。
　図１０は、同トレイ１０の斜視図である。図１１は、同飲食サービス用什器１の正面図である。図１２は、同飲食サービス用什器１の側面図である。図１３は、同飲食サービス用什器１の平面図である。
　トレイ１０は、容器配置部１１、リブ１４、トレイ接地部１７、突出部２１、及び把持部２２を備える。把持部２２は、指掛穴部２３を備える。トレイ１０は、収容容器３０の開口部３１を塞ぐように、平面視で略矩形形状を有している。
　容器配置部１１は、トレイ１０の上面に設けられている、略水平の矩形状の部位である。容器配置部１１の周縁部には、容器配置部１１の上面から上方に立設されたリブ１４で囲まれている。すなわち、リブ１４で囲まれた部位が、容器配置部１１となっている。図２に示されるように、容器配置部１１には、飲食に供される調味料又は薬味の提供容器９０が配置されうる。リブ１４が設けられていることにより、容器配置部１１の上部に配置された提供容器９０が容器配置部１１から脱落しにくく保持される。
　トレイ１０は、本実施の形態において単一の素材で形成されている。換言すると、トレイ１０は、単一の材料を用いて成形されているモノリシック構造を有する。トレイ１０は、例えばＰＥＴ樹脂等の樹脂製であり、割れにくいようになっている。なお、素材はこれに限られない。
　本実施の形態において、トレイ１０は、可視光線を透過する素材を用いて成形されている。これにより、収容容器３０の内部に入っている食卓用器具９５の量を、トレイ１０を収容容器３０上に配置した状態のままで確認することができる。客は、トレイ１０越しに収容容器３０の内部を確認することで、必要な食卓用器具９５が収容容器３０の内部にあることに気づき、取り出すことができる。また、給仕担当者は、トレイ１０越しに収容容器３０の内部の食卓用器具９５の残量を容易に確認することができ、必要な場合には補充のための行動をとることができる。なお、可視光線を透過する素材とは、収容容器３０の内部に入っている食卓用器具９５の量を確認可能な程度に透明又は半透明である素材であるが、これに限られない。収容容器３０の内部に所定の食卓用器具９５が入っているか否かを確認可能な程度に透明又は半透明に構成されていればよい。また、トレイ１０の表面につや消し効果を有する模様やエンボス模様、その他の模様が施されており、ぼんやりと見える像から収容容器３０の内部に入っている食卓用器具９５の量又は食卓用器具９５の有無等が確認可能になっていてもよい。
　トレイ接地部１７は、トレイ１０の底部に設けられている。トレイ接地部１７は、下方に突出するリブ形状を有している。トレイ接地部１７は、トレイ１０が直接に食卓上などに配置される場合の接地部となる。
　本実施の形態において、トレイ接地部１７は、容器接地部３７と同様に、収容容器３０の開口部３１の周縁部の内側に嵌り込むような大きさに形成されている。トレイ接地部１７が収容容器３０の開口部３１の内側に嵌まるようにトレイ１０を収容容器３０に重ねることで、収容容器３０に対するトレイ１０の水平方向の位置が規制された状態で、トレイ１０が収容容器３０に対して水平方向にずれないようにすることができる。
　なお、本実施の形態において、トレイ接地部１７は、全周にわたって環状に配されたリブ形状を有するものであるが、これに限られない。水平方向において収容容器３０に対する位置を規制可能となるように、部分的に下方に突出するような部位であってもよい。また、トレイ接地部１７は、収容容器３０の開口部３１の外側に嵌まるように形成されているものであってもよい。
　突出部２１は、容器配置部１１から上方に突出するように設けられた部位である。本実施の形態において、突出部２１は、トレイ１０の中央に設けられている。すなわち、突出部２１は、容器配置部１１の中央部から上方に延びるように設けられている。
　本実施の形態において、突出部２１は、長手方向に平行な平板状に形成されている。すなわち、長手方向において突出部２１の幅を寸法Ｗ１とし、短手方向において突出部２１の厚みを寸法Ｗ２とすると、Ｗ１はＷ２よりも大きい。このような平板状の突出部２１が容器配置部１１の中央に立設されていることにより、容器配置部１１の中央部は、短手方向において２つの部位に分割されている。これにより、図１２に示されるように、比較的小型の提供容器９０（すなわち、フットプリントが小さい提供容器９０）を、短手方向において変位しないように位置を規制した状態で容器配置部１１に配置することができる。なお、突出部２１は、曲面状であってもよい。
　把持部２２は、突出部２１に形成されており、客が把持可能な部位である。把持部２２は、突出部２１の上部に設けられている。把持部２２は、容器配置部１１に配置されることが予定される提供容器９０の上部よりも上方に位置するように構成されている。ユーザは、把持部２２を把持することで、複数の提供容器９０が配置された状態の比較的重いトレイ１０を容易にかつ確実に持ち上げることができる。
　ここで、本実施の形態において、把持部２２は、長手方向において並ぶように複数本の指をかけることができるようになっている。具体的には、例えば、突出部２１に指掛穴部２３が形成されており、その指掛穴部２３と突出部２１の上端縁との間の部位が、把持部２２となっている。すなわち、本実施の形態において、把持部２２は、容器配置部の１１の長手方向において長い形状を有している。すなわち、把持部２２は、長手方向に沿って延びている。このように把持部２２が構成されていることにより、ユーザは、指掛穴部２３に複数本の指をかけて把持部２２をつかむことができる。そのため、よりしっかりとトレイ１０を保持することができる。このとき、複数本の指が長手方向に並ぶようにして把持可能であるので、提供容器９０が配置されている位置や調味料の残量等に偏りがあって長手方向においてトレイ１０の重量バランスが崩れていても、容易にトレイ１０の姿勢が略水平になるようにすることができる。なお、指掛穴部２３が設けられていることによらず、把持部２２が長手方向において長い形状を有する構造が採用されていてもよい。
　なお、本実施の形態において、容器配置部１１について、第一配置部１２と第二配置部１３とを備える部位であると表現することができる。すなわち、容器配置部１１は、第一配置部１２と第二配置部１３とのそれぞれに、調味料又は薬味の容器を配置可能である。図１３において、第一配置部１２と第二配置部１３とをそれぞれハッチングを付して示している。
　第一配置部１２は、長手方向において突出部２１を挟む位置にある２つの部位である。第一配置部１２には、突出部２１が存在しないため、比較的大型の提供容器９０（すなわち、フットプリントが大きい提供容器９０）を配置することができる。第一配置部１２を、大型容器配置面と呼んでもよい。
　第二配置部１３は、長手方向に垂直な方向において突出部２１を挟む位置にある２つの部位である。両第一配置部１２の間の部位であるともいえる。第二配置部１３は、上述のように突出部２１により区画された部位であるいうことができる。したがって、比較的小型の提供容器９０を、突出部２１の表面に沿うようにして整然と配置することができる。第二配置部１３を、小型容器配置面と呼んでもよい。
　なお、大型容器配置面すなわち第一配置部１２は、平面視で、長手方向に対して垂直な方向における寸法Ｄ２が８センチメートル以上であることが好ましく、１１センチメートル以上であることがさらに好ましい。すなわち、本実施の形態においては、平面視で、収容容器３０の短手方向の寸法は８センチメートルより大きいことが好ましく、１１センチメートルよりも大きいことがさらに好ましい。比較的寸法が大きい漬物容器９３としては、１辺が８センチメートル程度のフットプリントを有するものが多い。したがって、かかる寸法を第一配置部１２が有していることにより、多くの漬物容器９３をトレイ１０に配置して提供することができるようになる。さらに大型の漬物容器９３となると、１辺が１０センチメートル程度のフットプリントを有するものがあるところ、このような漬物容器９３もトレイ１０に配置して提供することができるようになる。なお、同様に、第一配置部１２は、平面視で、長手方向における寸法Ｄ３が８センチメートル以上であることが好ましく、１１センチメートル以上であることがさらに好ましい。かかる寸法Ｄ３は、飲食サービス用什器１の用途などに応じて、収容容器３０の長手方向の寸法Ｄ１や第二配置部１３の長手方向の寸法Ｄ４（すなわち突出部２１の寸法Ｗ１）と調整して確保することができる。
　また、第一配置部１２の短手方向における寸法が上記のような所定の寸法以上となるようにすること、すなわち収容容器３０の短手方向の寸法が所定の寸法以上となるようにすることにより、第二配置部１３において、よく見られる調味料容器９１を配置可能に構成することができる。
　また、本実施の形態において、平面視で、収容容器３０の長手方向の寸法Ｄ１は、２５センチメートルよりも大きくすることが好ましい。すなわち、収容容器３０の長手方向の寸法Ｄ１をこのように確保することにより、標準的な長さの箸２６を収容した上で、長手方向において並んで一つ以上の収容部を収容容器３０の内部に設けることができる。箸２６のほかに、楊枝９９や王冠抜き９８など、他の食卓用器具９５を収容することができるので、飲食サービス用什器１の利便性が向上する。また、かかる寸法を収容容器３０が有していることで、容器配置部１１に配置可能な収容容器３０も増え、さらに飲食サービス用什器１の利便性を向上させることができる。
　図１４は、同飲食サービス用什器１の使用例を示す第１の図である。図１５は、同飲食サービス用什器１の使用例を示す第２の図である。
　図１４においては、例えばいわゆる回転寿司店において食卓Ｔ上で飲食サービス用什器１が用いられている状況の一例が示されている。提供容器９０や食卓用器具９５等の図示は省略されている。
　図１５においては、例えばいわゆる回転寿司店におけるサービス提供のために提供容器９０等がセットされた状態の飲食サービス用什器１が示されている。提供容器９０としては、例えば醤油、雨だれ、粉末抹茶、薄切り生姜漬け、わさび等、種々の調味料や薬味の容器が用いられる。このような例において、飲食サービス用什器１の平面視での寸法は、例えば、長手方向において３０センチメートル程度、短手方向において１３センチメートル程度とすることが好ましい。また、収容容器３０の上面から突出部２１の上端までの寸法を１６センチメートル程度とし、指掛穴部２３を長手方向において６．５センチメートル程度、上下方向において２センチメートル程度の長円形状とすることが好ましい。
　以上説明したように、本実施の形態においては、図１４に示されるように、提供容器９０を配置可能なトレイ１０を食卓用器具９５を収容可能な収容容器３０から分離させて、食卓Ｔ上で容易に移動可能である。すなわち、さまざまな使用態様（客グループの構成や人数、飲食内容や各客の嗜好）等に対応可能な飲食サービス用什器１により提供容器９０と食卓用器具９５とを提供することができる。したがって、サービス品質の向上に寄与しうる使いやすい飲食サービス用什器１を提供することができる。飲食の終了時など、使用終了した場合には提供容器９０をトレイ１０上に戻し、トレイ１０と収容容器３０とを組み合わせることにより、客自身での整頓や給仕担当者による整頓を容易に行うことができ、飲食中や飲食後の食卓を整然と整理することができる。
　（その他）
　本発明は、以上の実施の形態に限定されることなく、種々の変更が可能であり、それらも本発明の範囲内に包含されるものである。
　例えば、上述の実施の形態の構成そのものに限られず、上述の実施の形態のそれぞれの構成要素について、適宜、他の構成要素と置換したり組み合わせたりしてもよい。また、上述の実施の形態のうち、一部の構成要素や機能が省略されていてもよい。追加的構成要素が付加されていてもよい。
　また、例えば、トレイや収容容器は、平面視で楕円形や長円形を有していてもよい。また、多角形形状を有していてもよい。
　収容容器の内部の区画の数や仕切りの数、仕切りの形状等は、上述のものに限られない。用途に応じて選択するようにしてもよい。
　把持部は、上述のようにトレイの中央に設けられている突出部に設けられているものに限られない。例えば、トレイの一部から上方に延びる柱状の部材の一部に取り付けられていてもよい。突出部は板状に限られないし、突出部がトレイの中央以外の部位に設けられていてもよい。
　本発明に係る飲食サービス用什器は、飲食店に用いられるものに限られない。業務用であるか否かを問わず、また、屋内外を問わず、飲食を伴う活動時において広く利用することができる。
　以上のように、本発明にかかる飲食サービス用什器は、サービス品質の向上に寄与しうる使いやすいものであり、飲食サービス用什器等として有用である。
　１　飲食サービス用什器
　１０　トレイ
　１１　容器配置部
　１２　第一配置部
　１３　第二配置部
　１４　リブ
　１７　トレイ接地部
　２１　突出部
　２２　把持部
　２３　指掛穴部
　３０　収容容器
　４０　着脱部材
　３７　容器接地部
　３１　開口部
　３３　孔部
　４１ｂ　第一仕切り
　４２ｂ　第二仕切り
　４３ｂ　第三仕切り
　４６　第一収容部
　４７　第二収容部
　４７ｂ　第二傾斜部
　４８　第三収容部
　４８ｂ　第三傾斜部
　４８ｃ　挟持部
　４８ｄ　凹部
　４９　第四収容部
　４９ｂ　第四傾斜部
　９０　提供容器
　９１　調味料容器
　９２　薬味容器
　９３　漬物容器
　９５　食卓用器具
　９６　箸
　９７　匙
　９９　楊枝
　９８　王冠抜き

Claims (13)

  1. 飲食店の食卓に配置して用いることができる飲食サービス用什器であって、
    上方に開口する開口部を有し、飲食を行う客に供される食卓用器具が収容される収容容器と、
    前記収容容器の開口部を塞ぐトレイとを備え、
    前記トレイは、
    飲食に供される調味料又は薬味の容器が配置される容器配置部と、
    前記容器配置部から上方に突出するように設けられた突出部と、
    前記突出部に形成されており、客が把持可能な把持部とを有する、飲食サービス用什器。
  2. 前記把持部は、
    前記突出部の上部に設けられており、
    前記容器配置部の長手方向において長い形状を有する、請求項１に記載の飲食サービス用什器。
  3. 前記トレイは、可視光線を透過する素材を用いて成形されている、請求項１又は２に記載の飲食サービス用什器。
  4. 前記トレイは、当該トレイの底部に設けられているトレイ接地部を有し、
    前記トレイ接地部は、前記収容容器の開口部の周縁部の内側又は外側に嵌まることにより水平方向における前記トレイの前記収容容器に対する位置を規制する、請求項１から３のいずれかに記載の飲食サービス用什器。
  5. 前記収容容器は、当該収容容器の底部に設けられている容器接地部を有し、
    前記容器接地部は、他の収容容器の開口部の周縁部の内側又は外側に嵌まることにより当該他の収容容器に対する水平方向の位置を規制する、請求項１から４のいずれかに記載の飲食サービス用什器。
  6. 前記収容容器の内部には、底部から上方に延びるように形成されており前記収容容器の内部を３以上の収容部に区画する２以上の仕切りが設けられている、請求項１から５のいずれかに記載の飲食サービス用什器。
  7. 前記収容部のうち少なくとも２つは、水平面から傾斜した底面を有する、請求項６に記載の飲食サービス用什器。
  8. 前記仕切りの少なくとも１つは、前記収容容器の内部に着脱可能に収容されている、請求項６又は７に記載の飲食サービス用什器。
  9. 前記収容容器の底部には、収容容器の内部と外部とを連通させる孔部が設けられている、請求項１から８のいずれかに記載の飲食サービス用什器。
  10. 前記収容容器の底部には、孔部が設けられており、
    前記孔部は、それぞれの収容部につき１つ以上設けられている、請求項６から８のいずれかに記載の飲食サービス用什器。
  11. 前記容器配置部は、長手方向に対して垂直な方向における寸法が８センチメートル以上である大型容器配置面を有する、請求項１から１０のいずれかに記載の飲食サービス用什器。
  12. 前記突出部は、前記トレイの中央に設けられており、
    前記容器配置部は、
    長手方向において前記突出部を挟む位置にある２つの第一配置部と、
    前記長手方向に垂直な方向において前記突出部を挟む位置にある２つの第二配置部とを有し、
    前記第一配置部と前記第二配置部とのそれぞれに、調味料又は薬味の容器を配置可能である、請求項１から１１のいずれかに記載の飲食サービス用什器。
  13. 平面視で、前記収容容器の長手方向の寸法は、２５センチメートルよりも大きく、
    平面視で、前記収容容器の長手方向に垂直な方向の寸法は、１１センチメートルよりも大きい、請求項１から１２のいずれかに記載の飲食サービス用什器。
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