WO2017207247A1 - System und verfahren zur ermittlung eines strukturierten rezeptes - Google Patents

System und verfahren zur ermittlung eines strukturierten rezeptes Download PDF

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WO2017207247A1
WO2017207247A1 PCT/EP2017/061433 EP2017061433W WO2017207247A1 WO 2017207247 A1 WO2017207247 A1 WO 2017207247A1 EP 2017061433 W EP2017061433 W EP 2017061433W WO 2017207247 A1 WO2017207247 A1 WO 2017207247A1
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WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
recipe
user
food
home appliance
structured
Prior art date
Application number
PCT/EP2017/061433
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Duc Hanh Bui Tran
Thomas Garbe
Original Assignee
BSH Hausgeräte GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by BSH Hausgeräte GmbH filed Critical BSH Hausgeräte GmbH
Publication of WO2017207247A1 publication Critical patent/WO2017207247A1/de

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    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q10/00—Administration; Management
    • G06Q10/06—Resources, workflows, human or project management; Enterprise or organisation planning; Enterprise or organisation modelling

Definitions

  • the invention relates to a system and a corresponding method for determining a structured recipe with step-by-step instructions for the production of a foodstuff.
  • US 2016/0067866 A1 describes an automatic cooking machine.
  • US 2015/0339394 A1 describes a method for generating a cookbook.
  • DE 10 2013 204 634 A1 describes a method for preparing a food.
  • WO 2016/071854 A1 describes a method for the administration of recipes.
  • the present document addresses the technical problem of providing a system and method that assist a user in producing a food that is described by an unstructured recipe.
  • a system for assisting a user in the manufacture of a food product includes an interaction unit configured to determine an unstructured recipe document for the production of a food.
  • the interaction unit may be part of a personal electronic device, in particular a smartphone, a tablet PC, a data glasses, a PC, etc., for example.
  • the interaction unit can be set up, for example, to determine the unstructured recipe document by automatic text recognition of an optically recorded recipe text (eg from a recipe book). Alternatively or additionally, the interaction unit can be set up to determine the unstructured recipe document by accessing a recipe database.
  • the unstructured recipe document includes text segments that describe one or more ingredients and process steps for making the food.
  • the unstructured recipe document typically includes strings that have the meaning of ingredients and / or process steps for a human reader of the unstructured recipe document.
  • the unstructured recipe document usually does not contain any further clues (e.g., for a computer) indicating the meaning or semantics of the individual text segments.
  • the system further comprises an analysis unit, e.g. May be part of the personal electronic device and / or may be part of a server with which the interaction unit may communicate over a communication network (e.g., via a WLAN, 3G and / or 4G network).
  • an analysis unit e.g. May be part of the personal electronic device and / or may be part of a server with which the interaction unit may communicate over a communication network (e.g., via a WLAN, 3G and / or 4G network).
  • the analysis unit is set up to assign attributes to the text segments.
  • the attribute of a text segment indicates whether the text segment describes a required ingredient for the food or a process step for a manufacturing process for producing the food.
  • the analysis unit can (eg by comparing the text segments with reference segments) assign attributes to the individual text segments that describe the meaning of the individual text segments.
  • a first attribute eg, a first code
  • a second attribute eg, a second code
  • the attributes may be stored in association with the respective text segments, ie, the text segments may be "labeled" with one or more attributes, such that a computer may determine the meaning of the text segment based on the attribute of a text segment
  • the analysis unit is further configured to create a structured recipe for the production of the food on the basis of the attributes, for example, based on the attributes, a list of the required ingredients (possibly including quantities) and a list of a sequence of process steps for a food
  • the structured recipe may display, by corresponding attributes, the following information: one or more ingredients for making the food, quantities for the one or more ingredients, one or more user process steps that are manually performed by the user one or more household appliance P process steps that can or must be performed using a household appliance; one or more ingredients processed during a process step; and / or one or more kitchen utensils to be used in the execution of a process step.
  • the interaction unit may then guide the user through the manufacturing process for making the food based on the structured recipe.
  • the user can first be shown information relating to a current process step.
  • the user may then be presented with information related to a subsequent process step, thus allowing the user to step through the manufacturing process based on the structured recipe.
  • the user can be given a specification with regard to an advantageous sequence of working steps by a step-by-step display of the process steps to be carried out, thus enabling a user to be meaningfully assisted in the production of a foodstuff.
  • a structured recipe can be automatically adapted to the available home appliances of a user.
  • one or more process steps to be carried out can thus be adapted to the one or more available domestic appliances as well as to properties of the one or more domestic appliances.
  • a process step for a microwave open can be included in the structured recipe if no thermal oven is available.
  • the cooking time and / or the cooking temperature can be adapted to a property of the domestic appliance (eg to the available electrical power).
  • a user can be supported in a particularly comfortable way in the production of a food.
  • the analysis unit may be configured to provide a corresponding plurality of reference lists with reference segments for a plurality of different attributes.
  • the reference list for an attribute may comprise reference segments (in particular character sequences) which are typically assigned to the attribute.
  • an ingredient reference list may include the words of typical ingredients as reference segments.
  • a process list reference list may include typical verbs describing process steps.
  • a text segment of the unstructured recipe document may then be compared to the reference segments of the plurality of reference lists to determine an attribute for the text segment. This allows the attributes for text segments to be reliably determined.
  • the analysis unit may be configured to assign an attribute to at least one text segment of the unstructured recipe document indicating that the text segment describes a home appliance process step that may or must be performed using a home appliance. For example, different attributes may be used to indicate a user process step that needs to be performed by a user or to indicate a home appliance process step. Different attributes for different types of household appliances (eg oven, stove, microwave, blender, etc.) can be used. An attribute may thus indicate which type of home appliance to use for a home appliance process step. Thus, the support for the user can be further improved.
  • the analysis unit may further be configured to determine one or more settings for the domestic appliance for executing the domestic appliance process step and to include it in the structured recipe.
  • an indication relating to a setting of the domestic appliance can be determined (eg a temperature for an oven, a mixing speed of a mixer, etc.). It can then be indicated, for example, by an attribute that a specific text segment indicates a setting for a domestic appliance.
  • the interaction unit may be configured to display to the user the one or more home device settings. Alternatively or additionally, the interaction unit may be configured to send one or more control commands to the home appliance via a communication link (e.g., via Bluetooth or WLAN) to effect the one or more settings on the home appliance.
  • a communication link e.g., via Bluetooth or WLAN
  • the analysis unit may be configured to access an expert system that displays different home appliance settings for different home appliance process steps.
  • the one or more settings of the domestic appliance can then be determined on the basis of the expert system.
  • the expert system may depend on a type of home appliance (eg, a type of oven, a type of cooker, etc.). There are usually different types (eg differently equipped ovens) for a certain type of household appliance (eg for a stove).
  • the expert system may provide settings for different types of home appliances that allow a particular home appliance process step to be performed most effectively.
  • the production process of a food can be adapted and optimized to the types of household appliances available in the household of the user.
  • the interaction unit may be configured to capture feedback from the user regarding the one or more settings of the home appliance (eg, following the manufacture of the food).
  • the analysis unit can then adapt the expert system as a function of the feedback.
  • the expert system can be optimized with respect to the available types of home appliances of a user.
  • the analysis unit may be configured to determine that a text segment describes a process step that may alternatively be performed either manually by the user or using a home appliance.
  • the analysis unit may further determine execution information indicating whether the user wants to use or use the home appliance to perform the process step. For example, in the context of an interaction step with the user, it can be clarified whether the user wants to use the household appliance or not.
  • the feedback from the user can then be provided as execution information.
  • the structured recipe can be determined depending on the execution information.
  • a structured recipe can be adapted to the wishes and / or the available household appliances of a user.
  • the unstructured recipe document may include image data (e.g., an image file) representing at least a portion of the food during or after the completion of the manufacturing process.
  • the analysis unit can be set up to determine the structured recipe also on the basis of the image data (for example by using an image recognition algorithm). For example, ingredients of the food can be detected on the basis of the image data. By taking into account image data, the determination of a structured recipe can be further improved.
  • a computer-implemented method for assisting a user in the manufacture of a food product comprises determining an unstructured recipe document for the manufacture of a foodstuff, wherein the unstructured recipe document comprises text segments describing one or more ingredients and process steps for making the foodstuff.
  • the method includes assigning attributes to the text segments, wherein the attribute of a text segment indicates whether the text segment is a required ingredient for the food or a process step for a manufacturing process for producing the food.
  • the method further includes creating, based on the attributes, a structured recipe for the production of the food, as well as guiding the user through the manufacturing process for producing the food based on the structured recipe.
  • Figure 1 is a block diagram of a system for determining a structured recipe for the production of a food.
  • FIG. 2 shows a flow diagram of an exemplary method for determining a structured recipe.
  • the present document is concerned with the assistance of a user in the production of a foodstuff that is described by an unstructured recipe document, eg, from a recipe book or from a recipe database.
  • 1 shows a block diagram of an exemplary structured recipe discovery system 100 based on an unstructured recipe document 1 12.
  • the unstructured recipe document 1 12 may be retrieved from a recipe source 102 (eg, from a recipe booklet) a recipe database).
  • the unstructured recipe document 1 12 can describe the ingredients and the process steps for producing a food in pure text form.
  • the recipe document 112 typically has to be read and interpreted by a human user in order to extract structured information from the recipe document 112.
  • Exemplary structured information of a recipe is: ⁇ A list of one or more ingredients and any necessary quantities of the one or more ingredients;
  • Values of one or more settings e.g., speed of stirring a mixer, oven temperature, etc.
  • the system 100 described in this document can assist a user in automatically and reliably deriving structured information from an unstructured one Extract recipe document 1 12. Furthermore, instructions may be automatically generated for a home appliance 104 to assist a user in producing a food.
  • the system 100 includes an interaction unit 101 (eg, a smartphone of a user) with which the unstructured recipe document 1 12 can be detected.
  • the recipe document 1 12 can be obtained via a communications network.
  • the recipe document 1 12 can be copied from a book and transferred with automatic text recognition in a text document.
  • an unstructured recipe document 12 with strings can be provided on the interaction unit 101.
  • the strings correspond to a text (with letters and numbers) describing the ingredients and process steps involved in making a food.
  • the unstructured recipe document 1 12 may be passed to an analysis unit 103 (as data 1 1 1), wherein the analysis unit 103 is configured to analyze the recipe document 1 12 to extract structured information.
  • the text of an unstructured recipe document 1 12 may be in text segments (eg, words, Groups of words or sentences).
  • the text segments from the unstructured recipe document 12 may be provided with one or more attributes that represent the meaning of the text segments. Exemplary descriptive attributes are:
  • a process step in particular a user process step or a household appliance process step; and or
  • a text segment can be compared with a list of reference segments. For example, different reference lists of reference segments can be provided for the different attributes. It can then be determined whether a text segment corresponds to a reference segment from one of the reference lists. If so, the text segment can be assigned the attribute corresponding to the reference list.
  • the ingredient reference list may include a list of possible ingredients (flour, water, meat, etc.), the quantity reference list a list of numbers and units of measure (grams, pounds, liters, cups, tablespoons, etc.) and / or the process list reference list comprises a list of verbs (cutting, stirring, cooking, baking, etc.).
  • the text segments (e.g., the individual words or groups of words or sentences) of a recipe document 12 may thus be automatically assigned attributes that describe the meaning of a text segment.
  • the attributes can then be used to create a structured recipe 1 13, e.g. ⁇ In a first section, displays a list of ingredients with quantities;
  • a process step represents an action that is performed with one or more ingredients.
  • the analysis unit 103 can fall back on expert knowledge or a cooking ontology with respect to typical process steps or ingredients of a recipe. For example, ambiguities or inaccuracies in the analysis of an unstructured recipe document 1 12 can be remedied. For example, it can be recognized that different terms (eg cutting, cutting, filleting, etc.) have the same meaning in the context of the recipe document 1 12. It can thus be a structured recipe 1 13 created with increased accuracy.
  • the analysis unit 103 may be configured to determine which process steps can be performed by a domestic appliance 104.
  • a reference list for home appliance process steps may be provided (with exemplary reference segments such as pureeing, blending, baking, cooking, steaming, etc.).
  • the analysis unit 103 may be further configured to determine a type of home appliance 104 with which a home appliance process step may be performed.
  • the type of domestic appliance 104 may be stored eg in connection with a reference segment (eg baking with oven, cooking with stove, etc.).
  • the analysis unit 103 may be further configured to access a specification of a home appliance 104 indicating different properties and / or settings of the home appliance 104.
  • the specification of a mixer may indicate the different available mix speeds.
  • the specification of a furnace can indicate the different heating programs and heating temperatures as well as any required preheating times.
  • the specification of a home appliance 104 may further indicate machine-understandable commands by which adjustments may be made to the home appliance 104 and / or actions of the home appliance 104 may be triggered.
  • the analysis unit 103 may preferably access the specifications of the home appliances 104 (e.g., via a communication network) that are actually available in a user's kitchen.
  • the specifications can be part of an expert system.
  • the analysis unit 103 may use the specification of one or more home appliances 104 to set details for a home appliance process step. For example, in preparation for a "cooking” or “baking” step, a "preheat" step may be inserted that takes into account the preheat time of a cooker or oven.Furthermore, specific values for one or more settings of a domestic appliance 104 may be determined One or more machine-understandable commands 1 14 can be determined, with which a domestic appliance 104 can be controlled directly. By considering the specification of an available home appliance 104, a (typically generic) prescription document 112 may be adapted to the particularities of the available home appliance 104.
  • the analysis unit 103 can thus, by means of a segmentation component, assign attributes to text segments of an unstructured recipe document 1 12 that indicate a meaning of the text segments. In this way, ingredients and process steps can be detected automatically. Furthermore, household process steps can be detected that can be performed by a home appliance 104. By taking into account domestic appliance-specific expert knowledge, specific settings and, if necessary, home appliance commands 1 14 for the domestic appliance 104 can be determined in order to enable the most automated possible production of a food product. In this case, information about which specific one or more domestic appliances 104 (in particular which types and types of domestic appliances) are available for the production of a food can be taken into account.
  • the structured information determined by the analysis unit 103 can be provided as a structured recipe 1 13 of the interaction unit 103.
  • the interaction unit 103 may then guide a user through the manufacturing process of a food by means of the structured recipe 1 13 and, if necessary, send commands 1 14 to a home appliance 104 via a communications network (e.g., to make a setting on a home appliance 104).
  • a communications network e.g., to make a setting on a home appliance 104.
  • the expert knowledge can be extended by a feedback from a user.
  • a user may provide feedback regarding a changed setting of a home appliance 104 that was used to make a foodstuff or possibly should be used.
  • the expert knowledge can be expanded and / or adapted to the specific home appliances 104 of a user.
  • 2 shows a flow chart of an example computer-implemented method 200 for assisting a user in making a food.
  • the method 200 may be performed at least partially on a personal electronic device (eg, on a smartphone) of the user.
  • the method 200 includes determining 201 an unstructured recipe document 12 for making a food.
  • the unstructured recipe document 12 comprises text segments which describe one or more ingredients and process steps for producing the food in text form.
  • the text segments of the unstructured recipe document 1 12 are typically pure strings, with no further information regarding the meaning or meaning of the strings.
  • the text segments may e.g. correspond to individual words, groups of words and / or sentences.
  • the method 200 further includes assigning 202 attributes to the text segments.
  • the attribute of a text segment indicates whether the text segment describes a required ingredient for the food or a process step for a manufacturing process for producing the food. In other words, a text segment may be assigned an attribute indicating the meaning of the text segment (i.e., the text segment string).
  • the attribute may indicate whether the text segment is an indication of a required ingredient (eg, a type of ingredient or a quantity indication) or whether the text segment is an indication in relation to is a process step to be performed.
  • a required ingredient e.g, a type of ingredient or a quantity indication
  • the semantics of the text segments of the unstructured recipe document 112 can thus be described on the basis of the attributes.
  • the attributes can be determined by comparison with reference segments (as described above).
  • the method 200 includes building 203, based on the attributes, of a structured recipe 13 for making the food. For example, based on the attributes, a first section with the required ingredients (possibly including the quantities) and a second section with a sequential listing of the process steps can be created and combined into a structured recipe become. The user can then be guided on the basis of the structured recipe 1 13 through the manufacturing process for producing the food. In particular, the individual process steps can be displayed step by step on a screen of the interaction unit 101, so that the user is provided with a guideline for producing the food. The gradual display of the process steps is made possible in particular by the attributes, since different process steps can be distinguished from one another on the basis of the attributes.
  • the system 100 and method 200 described in this document make it possible for a user to convert unstructured recipe documents 1 12 into structured recipes 1 13, wherein the structured recipes 1 13 include the instructions and settings which, if necessary, are provided in an autonomous manner by means of an or several household appliances 104 can be implemented.
  • the production of food with different home appliances 104 can be made possible in a reliable and comfortable manner.
  • the present invention is not limited to the embodiments shown. In particular, it should be noted that the description and figures are intended to illustrate only the principle of the proposed system and method.

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Abstract

Es wird ein System (100) zur Unterstützung eines Nutzers bei der Herstellung eines Nahrungsmittels beschrieben. Das System (100) umfasst eine Interaktionseinheit (101), die eingerichtet ist, ein unstrukturiertes Rezept-Dokument (112) für die Herstellung eines Nahrungsmittels zu ermitteln, wobei das unstrukturierte Rezept-Dokument (112) Text-Segmente umfasst, die ein oder mehrere Zutaten und Prozessschritte zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreiben. Das System (100) umfasst weiter eine Analyseeinheit (103), die eingerichtet ist, den Text-Segmenten Attribute zuzuweisen, wobei das Attribut eines Text-Segments anzeigt, ob das Text-Segment eine erforderliche Zutat für das Nahrungsmittel oder einen Prozessschritt für einen Herstellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreibt. Außerdem ist die Analyseeinheit (103) eingerichtet, zu ermitteln, welche ein oder mehreren Hausgeräte (104) dem Nutzer zur Herstellung des Nahrungsmittels zur Verfügung stehen. Die Analyseeinheit (103) ist weiter eingerichtet, auf Basis der Attribute ein strukturiertes Rezept (113) für die Herstellung des Nahrungsmittels zu erstellen, wobei das strukturierte Rezept (113) in Abhängigkeit davon ermittelt wird, welche ein odermehreren Hausgeräte (104) dem Nutzer zur Herstellung des Nahrungsmittels zur Verfügung stehen. Die Interaktionseinheit (101) ist eingerichtet, den Nutzer auf Basis des strukturierten Rezeptes (113) durch den Herstellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels zu führen.

Description

System und Verfahren zur Ermittlung eines strukturierten
Rezeptes
Die Erfindung betrifft ein System und ein entsprechendes Verfahren zur Ermittlung eines strukturierten Rezeptes mit schrittweisen Anweisungen für die Herstellung eines Nah- rungsmittels.
Es existieren heute zahlreiche Quellen, über die ein Nutzer Rezepte beziehen kann, um ein Nahrungsmittel, insbesondere ein gegartes Gericht, ein Gebäck und/oder ein Mixgetränk, herzustellen. Beispielhafte Quellen sind Kochbücher und Datenbanken im Internet. Die derart bezogenen Rezepte sind meist unstrukturiert und beschreiben allein in Textform die verschiedenen Zutaten und Prozessschritte, die für die Herstellung eines Nahrungsmittels erforderlich sind. Aus derartigen Rezepten kann ein Nutzer typischerweise nur schwer und unvollständig entnehmen, welche Prozessschritte manuell und welche Prozessschritte durch verfügbare Hausgeräte durchgeführt werden können. Insbesondere kann ein Nutzer durch derartige Rezepte meist nicht in sequentieller Weise durch den Herstellungsprozess eines Nahrungsmittels geführt werden. US 8,145,854 B1 beschreibt ein Verfahren, bei dem auf Basis von Rezepten Anweisungen für ein System zur Herstellung eines Nahrungsmittels generiert werden. US 2016/0067866 A1 beschreibt eine automatische Kochmaschine. US 2015/0339394 A1 beschreibt ein Verfahren zur Generierung eines Kochbuchs. DE 10 2013 204 634 A1 beschreibt ein Verfahren zur Zubereitung eines Garguts. WO 2016/071854 A1 beschreibt ein Verfahren zur Verwaltung von Rezepten.
Das vorliegende Dokument befasst sich mit der technischen Aufgabe, ein System und ein Verfahren bereitzustellen, die einen Nutzer bei der Herstellung eines Nahrungsmittels unterstützen, das durch ein unstrukturiertes Rezept beschrieben wird.
Die Aufgabe wird jeweils durch den Gegenstand jedes unabhängigen Patentanspruchs gelöst. Vorteilhafte, fakultative Ausführungsformen sind insbesondere in den abhängigen Patentansprüchen definiert, in nachfolgender Beschreibung beschrieben oder in den Figuren der beigefügten Zeichnung dargestellt. Gemäß einem Aspekt der Erfindung wird ein System zur Unterstützung eines Nutzers bei der Herstellung eines Nahrungsmittels beschrieben. Das System umfasst eine Interaktionseinheit, die eingerichtet ist, ein un strukturiertes Rezept-Dokument für die Herstellung eines Nahrungsmittels zu ermitteln. Die Interaktionseinheit kann z.B. Teil eines persönlichen elektronischen Geräts, insbesondere eines Smartphones, eines Tablet PCs, einer Datenbrille, eines PCs, etc., sein. Die Interaktionseinheit kann z.B. eingerichtet sein, das unstrukturierte Rezept-Dokument durch automatische Texterkennung eines optisch erfassten Rezepttextes (z.B. aus einem Rezeptbuch) zu ermitteln. Alternativ oder ergänzend kann die Interaktionseinheit eingerichtet sein, das unstrukturierte Rezept-Dokument durch Zugriff auf eine Rezept-Datenbank zu ermitteln.
Das unstrukturierte Rezept-Dokument umfasst dabei Text-Segmente, die ein oder mehrere Zutaten und Prozessschritte zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreiben. Mit anderen Worten, das unstrukturierte Rezept-Dokument umfasst typischerweise Zeichenfolgen, die für einen menschlichen Leser des unstrukturierten Rezept-Dokuments die Bedeutung von Zutaten und/oder Prozessschritten haben. Andererseits umfasst das unstrukturierte Rezept-Dokument meist keine weiteren Hinweise (z.B. für einen Computer), die die Bedeutung bzw. die Semantik der einzelnen Text-Segmente anzeigen.
Das System umfasst weiter eine Analyseeinheit, die z.B. Teil des persönlichen elektroni- sehen Geräts sein kann und/oder Teil eines Servers sein kann, mit dem die Interaktionseinheit über ein Kommunikationsnetzwerk (z.B. über ein WLAN, 3G und/oder 4G Netzwerk) Daten austauschen kann.
Die Analyseeinheit ist eingerichtet, den Text-Segmenten Attribute zuzuweisen. Dabei zeigt das Attribut eines Text-Segments an, ob das Text-Segment eine erforderliche Zutat für das Nahrungsmittel oder einen Prozessschritt für einen Herstellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreibt. Mit anderen Worten, die Analyseeinheit kann (z.B. durch Vergleich der Text-Segmente mit Referenz-Segmenten) den einzelnen Text- Segmenten Attribute zuordnen, die die Bedeutung der einzelnen Text-Segmente beschreiben. Beispielsweise kann ein erstes Attribut (z.B. ein erster Code) anzeigen, das es sich bei dem Text-Segment um eine Zutat oder um eine Mengenangabe für eine Zutat handelt. Andererseits kann ein zweites Attribut (z.B. ein zweiter Code) anzeigen, das es sich bei dem Text-Segment um einen Prozessschritt des Herstellungsprozesses des Nah- rungsmittels handelt. Die Attribute können in Zusammenhang mit den jeweiligen Text- Segmenten gespeichert werden, d.h. die Text-Segmente können mit ein oder mehreren Attributen „gelabelt" werden, so dass ein Computer auf Basis des Attributs eines Text- Segments die Bedeutung des Text-Segments ermittelt kann. Die Analyseeinheit ist weiter eingerichtet, auf Basis der Attribute ein strukturiertes Rezept für die Herstellung des Nahrungsmittels zu erstellen. Beispielsweise können auf Basis der Attribute eine Liste der erforderlichen Zutaten (ggf. inkl. Mengenangaben) und eine Liste mit einer Sequenz von Prozessschritten für ein strukturiertes Rezept erstellt werden. Das strukturierte Rezept kann beispielsweise durch entsprechende Attribute folgende Informa- tion anzeigen: ein oder mehrere Zutaten zur Herstellung des Nahrungsmittel; Mengenangaben für die ein oder mehreren Zutaten; ein oder mehrere Nutzer-Prozessschritte, die durch den Nutzer manuell ausgeführt werden müssen; ein oder mehrere Hausgerät- Prozessschritte, die unter Verwendung eines Hausgeräts ausgeführt werden müssen oder können; ein oder mehrere Zutaten, die während eines Prozessschrittes verarbeitet wer- den; und/oder ein oder mehrere Küchen-Utensilien, die bei der Ausführung eines Prozessschrittes zu verwenden sind.
Die Interaktionseinheit kann dann den Nutzer auf Basis des strukturierten Rezeptes durch den Herstellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels führen. Beispielsweise kann auf Basis des strukturierten Rezeptes dem Nutzer zunächst Information in Bezug auf einen aktuellen Prozessschritt angezeigt werden. In Reaktion auf eine Eingabe des Nutzers (z.B. in Reaktion auf das Drücken einer„Weiter" Taste) kann dem Nutzer dann Information in Bezug auf einen nachfolgenden Prozessschritt angezeigt werden. Der Nutzer kann somit auf Basis des strukturierten Rezeptes Schritt für Schritt durch den Herstel- lungsprozess des Nahrungsmittels geführt werden. Insbesondere kann dem Nutzer durch ein schrittweises Anzeigen der durchzuführenden Prozessschritte eine Vorgabe in Bezug auf eine vorteilhafte Abfolge von Arbeitsschritten gegeben werden. Somit kann ein Nutzer sinnvoll bei der Herstellung eines Nahrungsmittels unterstützt werden. Die Analyseeinheit kann bevorzugt eingerichtet sein, zu ermitteln, welche ein oder mehreren Hausgeräte dem Nutzer zur Herstellung des Nahrungsmittels zur Verfügung stehen. Dies kann z.B. über ein Heimnetzwerk ermittelt werden, in dem die Hausgeräte eines Nutzers eingebunden sind. Das strukturierte Rezept kann dann in Abhängigkeit davon ermittelt werden, welche ein oder mehreren Hausgeräte dem Nutzer zur Herstellung des Nahrungsmittels zur Verfügung stehen. So kann ein strukturiertes Rezept in automatischer weise an die verfügbaren Hausgeräte eines Nutzers angepasst werden. Insbesondere können so ein oder mehrere durchzuführende Prozessschritte an die ein oder mehreren verfügbaren Hausgeräte sowie an Eigenschaften der ein oder mehreren Hausgeräte angepasst werden. Beispielsweise kann ein Prozessschritt für einen Mikrowellenoffen in das strukturierte Rezept aufgenommen werden, wenn kein thermischer Ofen verfügbar ist. Alternativ oder ergänzend kann z.B. die Garzeit und/oder die Gartemperatur an eine Eigenschaft des Hausgeräts (z.B. an die verfügbare elektrische Leistung) angepasst werden. So kann ein Nutzer in besonders komfortabler Weise bei der Herstellung eines Nahrungsmittels unterstützt werden.
Die Analyseeinheit kann eingerichtet sein, für eine Mehrzahl von unterschiedlichen Attributen eine entsprechende Mehrzahl von Referenz-Listen mit Referenz-Segmenten bereitzustellen. Die Referenz-Liste für ein Attribut kann Referenz-Segmente (insbesondere Zei- chenfolgen) umfassen, die typischerweise dem Attribut zugewiesen werden. Beispielsweise kann eine Referenz-Liste für Zutaten die Wörter von typischen Zutaten als Referenz-Segmente umfassen. Andererseits kann eine Referenz- Liste für Prozessschritte typische Verben umfassen, mit denen Prozessschritte beschrieben werden. Ein Text- Segment des unstrukturierten Rezept-Dokuments kann dann mit den Referenz- Segmenten aus der Mehrzahl von Referenz-Listen verglichen werden, um ein Attribut für das Text-Segment zu ermitteln. So können die Attribute für Text-Segmente in zuverlässiger Weise ermittelt werden.
Die Analyseeinheit kann eingerichtet sein, zumindest einem Text-Segment des unstruk- turierten Rezept-Dokuments ein Attribut zuzuweisen, das anzeigt, dass das Text-Segment einen Hausgerät-Prozessschritt beschreibt, der unter Verwendung eines Hausgeräts ausgeführt werden kann oder muss. Beispielsweise können unterschiedliche Attribute verwendet werden, um einen Nutzer-Prozessschritte anzuzeigen, der durch einen Nutzer durchgeführt werden muss, oder um einen Hausgerät-Prozessschritt anzuzeigen. Dabei können unterschiedliche Attribute für unterschiedliche Arten von Hausgeräten (z.B. Ofen, Herd, Mikrowelle, Mixer, etc.) verwendet werden. Ein Attribut kann somit anzeigen, welche Art von Hausgerät für einen Hausgerät-Prozessschritt zu verwenden ist. So kann die Unterstützung für den Nutzer weiter verbessert werden. Die Analyseeinheit kann weiter eingerichtet sein, ein oder mehrere Einstellungen für das Hausgerät zur Ausführung des Hausgerät-Prozessschrittes zu ermitteln und in das strukturierte Rezept aufzunehmen. Beispielsweise kann zunächst ermittelt werden, welche Art von Hausgerät zu verwendet ist (z.B. durch Verwendung von unterschiedlichen Referenz- Listen für unterschiedliche Arten von Hausgeräten). Des Weiteren kann auf Basis zumindest eines Text-Segments des unstrukturierten Rezeptes eine Angabe in Bezug auf eine Einstellung des Hausgeräts ermittelt werden (z.B. eine Temperatur für einen Ofen, eine Mixgeschwindigkeit eines Mixers, etc.). Es kann dann z.B. durch ein Attribut angezeigt werden, dass ein bestimmtes Text-Segment eine Einstellung für ein Hausgerät anzeigt.
Die Interaktionseinheit kann eingerichtet sein, dem Nutzer die ein oder mehreren Einstellungen für das Hausgerät anzuzeigen. Alternativ oder ergänzend kann die Interaktionseinheit eingerichtet sein, ein oder mehrere Steuerbefehle über eine Kommunikationsverbindung (z.B. über Bluetooth oder WLAN) an das Hausgerät zu senden, um die ein oder mehreren Einstellungen an dem Hausgerät zu bewirken. So kann der Nutzer insbesondere durch teilweise Automatisierung bei der Herstellung eines Nahrungsmittels unterstützt werden.
Die Analyseeinheit kann eingerichtet sein, auf ein Expertensystem zuzugreifen, das für unterschiedliche Hausgerät-Prozessschritte unterschiedliche Einstellungen des Hausgeräts anzeigt. Die ein oder mehreren Einstellungen des Hausgeräts können dann auf Basis des Expertensystems ermittelt werden. Dabei kann das Expertensystem von einem Typ des Hausgeräts (z.B. von einem Typ eines Ofens, von einem Typ eines Herds, etc.) abhängt. Dabei existieren für eine bestimmte Art von Hausgerät (z.B. für einen Ofen) meist unterschiedliche Typen (z.B. unterschiedlich ausgestattete Öfen). Das Expertensystem kann für unterschiedliche Typen von Hausgeräten Einstellungen bereitstellen, durch die ein bestimmter Hausgerät-Prozessschritt in besonders effektiver Weise ausgeführt werden kann. So kann der Herstellungsprozess eines Nahrungsmittels an die im Haushalt des Nutzers verfügbaren Typen von Hausgeräten angepasst und optimiert werden. Die Interaktionseinheit kann eingerichtet sein, eine Rückmeldung des Nutzers in Bezug auf die ein oder mehreren Einstellungen des Hausgeräts zu erfassen (z.B. im Anschluss an die Herstellung des Nahrungsmittels). Die Analyseeinheit kann dann das Expertensystem in Abhängigkeit von der Rückmeldung anpassen. So kann das Expertensystem in Bezug auf die verfügbaren Typen von Hausgeräten eines Nutzers optimiert werden.
Die Analyseeinheit kann eingerichtet sein, zu ermitteln, dass ein Text-Segment einen Prozessschritt beschreibt, der in alternativer Weise entweder manuell durch den Nutzer oder unter Verwendung eines Hausgeräts ausgeführt werden kann. Die Analyseeinheit kann weiter Ausführungs-Information ermitteln, die anzeigt, ob der Nutzer zur Ausführung des Prozessschrittes das Hausgerät benutzen möchte oder benutzen kann. Beispielsweise kann in Rahmen eines Interaktionsschrittes mit dem Nutzer geklärt werden, ob der Nutzer das Hausgerät benutzen möchte oder nicht. Die Rückmeldung des Nutzers kann dann als Ausführungs-Information bereitgestellt werden. Das strukturierte Rezept kann in Abhängigkeit von der Ausführungs-Information ermittelt werden. So kann ein strukturiertes Rezept an die Wünsche und/oder an die verfügbaren Hausgeräte eines Nutzers ange- passt werden.
Das unstrukturierte Rezept-Dokument kann Bilddaten umfassen (z.B. eine Bilddatei), die zumindest einen Teil des Nahrungsmittels während oder nach Beendigung des Herstel- lungsprozesses darstellen. Die Analyseeinheit kann eingerichtet sein, das strukturierte Rezept auch auf Basis der Bilddaten zu ermitteln (z.B. durch Verwendung eines Bilderkennungsalgorithmus). Beispielsweise können auf Basis der Bilddaten Zutaten des Nahrungsmittels detektiert werden. Durch die Berücksichtigung von Bilddaten kann die Ermittlung eines strukturierten Rezeptes weiter verbessert werden.
Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung wird ein Computer-implementiertes Verfahren zur Unterstützung eines Nutzers bei der Herstellung eines Nahrungsmittels beschrieben. Das Verfahren umfasst das Ermitteln eines unstrukturierten Rezept-Dokuments für die Herstellung eines Nahrungsmittels, wobei das unstrukturierte Rezept-Dokument Text- Segmente umfasst, die ein oder mehrere Zutaten und Prozessschritte zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreiben. Außerdem umfasst das Verfahren das Zuweisen von Attributen zu den Text-Segmenten, wobei das Attribut eines Text-Segments anzeigt, ob das Text-Segment eine erforderliche Zutat für das Nahrungsmittel oder einen Prozessschritt für einen Herstellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreibt. Das Verfahren umfasst weiter das Erstellen, auf Basis der Attribute, eines strukturierten Rezeptes für die Herstellung des Nahrungsmittels, sowie das Führen des Nutzers durch den Herstellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels, auf Basis des strukturierten Rezeptes.
Es ist zu beachten, dass jegliche Aspekte des in diesem Dokument beschriebenen Systems und des beschriebenen Verfahrens in vielfältiger Weise miteinander kombiniert werden können. Insbesondere können die Merkmale der Patentansprüche in vielfältiger Weise miteinander kombiniert werden.
Im Weiteren wird die Erfindung anhand von in den beigefügten Zeichnungen dargestellten Ausführungsbeispielen näher beschrieben. Dabei zeigen
Figur 1 ein Blockdiagramm eines Systems zur Ermittlung eines strukturierten Rezeptes für die Herstellung eines Nahrungsmittels; und
Figur 2 ein Ablaufdiagramm eines beispielhaften Verfahrens zur Ermittlung eines strukturierten Rezeptes. Wie eingangs dargelegt, befasst sich das vorliegende Dokument mit der Unterstützung eines Nutzers bei der Herstellung eines Nahrungsmittels, das durch ein unstrukturiertes Rezept-Dokument, z.B. aus einem Rezeptbuch bzw. aus einer Rezept-Datenbank, beschrieben wird. In diesem Zusammenhang zeigt Fig. 1 ein Blockdiagramm eines beispielhaften Systems 100 zur Ermittlung eines strukturierten Rezeptes auf Basis eines unstrukturierten Rezept-Dokuments 1 12. Das unstrukturierte Rezept-Dokument 1 12 kann von einer Rezept-Quelle 102 (z.B. von einem Rezeptbuch bzw. von einer Rezept-Datenbank) bezogen werden. Das unstrukturierte Rezept-Dokument 1 12 kann dabei die Zutaten und die Prozessschritte zur Herstellung eines Nahrungsmittels in reiner Textform beschreiben. Das Rezept-Dokument 1 12 muss dabei typischerweise durch einen mensch- liehen Nutzer gelesen und interpretiert werden, um strukturierte Information aus dem Rezept-Dokument 1 12 zu extrahieren. Beispielhafte strukturierte Information eines Rezeptes ist: · eine Liste von ein oder mehreren Zutaten und ggf. erforderliche Mengen der ein oder mehreren Zutaten;
• ein oder mehrere Prozessschritte, die zur Herstellung des Nahrungsmittels ausgeführt werden müssen;
• ein oder mehrere Nutzer-Prozessschritte, die durch einen Nutzer manuell ausgeführt werden müssen;
• ein oder mehrere Hausgerät-Prozessschritte, die mithilfe eines geeigneten Hausgeräts ausgeführt werden können oder müssen; und/oder
• Werte von ein oder mehreren Einstellungen (z.B. Rührgeschwindigkeit eines Mixers, Temperatur eines Backofens, etc.) eines Hausgeräts zur Durchführung eines Haus- gerät-Prozessschrittes.
Zur Ermittlung derartiger strukturierter Information benötigt ein Nutzer relativ viel Erfahrung beim Lesen und bei der Auswertung von unstrukturierten Rezept-Dokumenten 1 12. Das in diesem Dokument beschriebene System 100 kann einen Nutzer dabei unterstüt- zen, strukturierte Information in automatischer und zuverlässiger Weise aus einem unstrukturierten Rezept-Dokument 1 12 zu extrahieren. Des Weiteren können in automatischer Weise Anweisungen für ein Hausgerät 104 generiert werden, um einen Nutzer bei der Herstellung eines Nahrungsmittels zu unterstützen. Das System 100 umfasst eine Interaktionseinheit 101 (z.B. ein Smartphone eines Nutzers), mit dem das unstrukturierte Rezept-Dokument 1 12 erfasst werden kann. Beispielsweise kann das Rezept-Dokument 1 12 über ein Kommunikationsnetz bezogen werden. Alternativ oder ergänzend kann das Rezept-Dokument 1 12 aus einem Buch kopiert und mit automatischer Texterkennung in ein Textdokument überführt werden. Es kann somit auf der Interaktionseinheit 101 ein unstrukturiertes Rezept-Dokument 1 12 mit Zeichenfolgen (z.B. im ASCII Format) bereitgestellt werden. Dabei entsprechen die Zeichenfolgen einem Text (mit Buchstaben und Ziffern), der die Zutaten und die Prozessschritte zur Herstellung eines Nahrungsmittels beschreibt. Das unstrukturierte Rezept-Dokument 1 12 kann an eine Analyseeinheit 103 übergeben werden (als Daten 1 1 1 ), wobei die Analyseeinheit 103 eingerichtet ist, das Rezept-Dokument 1 12 zu analysieren, um strukturierte Information zu extrahieren. Insbesondere kann der Text eines unstrukturierten Rezept-Dokuments 1 12 in Text-Segmente (z.B. Wörter, Gruppen von Wörtern oder Sätze) segmentiert werden. Des Weiteren können die Text- Segmente aus dem unstrukturierten Rezept-Dokument 1 12 mit ein oder mehreren Attributen versehen werden, die die Bedeutung der Text-Segmente wiedergeben. Beispielhafte beschreibende Attribute sind:
• eine Zutat;
· eine Mengenangabe;
• ein Prozessschritt, insbesondere ein Nutzer-Prozessschritt oder ein Hausgerät-Prozessschritt; und/oder
• ein Parameterwert für eine Einstellung eines Hausgeräts. Zur Extraktion von strukturierter Information kann ein Text-Segment mit einer Liste von Referenz-Segmenten verglichen werden. Beispielsweise können für die unterschiedlichen Attribute unterschiedliche Referenz-Listen von Referenz-Segmenten bereitgestellt werden. Es kann dann ermittelt werden, ob ein Text-Segment einem Referenz-Segment aus einer der Referenz-Listen entspricht. Wenn dies der Fall ist, so kann dem Text-Segment das der Referenz-Liste entsprechende Attribut zugewiesen werden. Beispielsweise kann die Referenz-Liste für Zutaten eine List von möglichen Zutaten (Mehl, Wasser, Fleisch, etc.), die Referenz-Liste für Mengenangaben eine Liste von Zahlen und Mengeneinheiten (Gramm, Pfund, Liter, Tasse, Esslöffel, etc.) und/oder die Referenz-Liste für Prozessschritte eine Liste von Verben (Schneiden, Rühren, Kochen, Backen, etc.) umfassen.
Den Text-Segmenten (z.B. den einzelnen Wörtern oder Gruppen von Wörtern oder Sätzen) eines Rezept-Dokuments 1 12 können somit in automatischer weise Attribute zugewiesen werden, die die Bedeutung eines Text-Segments beschreiben. Die Attribute können dann dazu verwendet werden, ein strukturiertes Rezept 1 13 zu erstellen, das z.B. · in einem ersten Abschnitt eine Liste von Zutaten mit Mengenangaben anzeigt; und
• in einem zweiten Abschnitt eine Abfolge von Prozessschritten zur Herstellung eines Nahrungsmittels anzeigt, wobei ein Prozessschritt eine Aktion darstellt, die mit ein oder mehreren Zutaten ausgeführt wird. Bei der Ermittlung eines strukturierten Rezeptes kann die Analyseeinheit 103 auf Expertenwissen bzw. auf eine Koch-Ontologie in Bezug auf typische Prozessschritte bzw. Zutaten eines Rezeptes zurückgreifen. So können z.B. Mehrdeutigkeiten oder Ungenau- igkeiten bei der Analyse eines unstrukturierten Rezept-Dokuments 1 12 behoben werden. Beispielsweise kann so erkannt werden, dass unterschiedliche Begriffe (z.B. Schneiden, Zerlegen, Filetieren, etc.) im Rahmen des Rezept-Dokuments 1 12 die gleiche Bedeutung haben. Es kann somit ein strukturiertes Rezept 1 13 mit erhöhter Genauigkeit erstellt werden. Die Analyseeinheit 103 kann eingerichtet sein, zu ermitteln, welche Prozessschritte durch ein Hausgerät 104 ausgeführt werden können. Zu diesem Zweck kann eine Referenz- Liste für Hausgerät-Prozessschritte bereitgestellt werden (mit beispielhaften Referenz- Segmenten wie Pürieren, Mixen, Backen, Kochen, Dünsten, etc.). Die Analyseeinheit 103 kann weiter eingerichtet sein, eine Art von Hausgerät 104 zu ermitteln, mit dem ein Haus- gerät-Prozessschritt ausgeführt werden kann. Die Art von Hausgerät 104 kann z.B. in Zusammenhang mit einem Referenz-Segment gespeichert sein (z.B. Backen mit Ofen, Kochen mit Herd, etc.).
Die Analyseeinheit 103 kann weiter eingerichtet sein, auf eine Spezifikation eines Haus- geräts 104 zuzugreifen, die unterschiedliche Eigenschaften und/oder Einstellungen des Hausgeräts 104 anzeigt. Beispielsweise kann die Spezifikation eines Mixers die unterschiedlichen, verfügbaren Mixgeschwindigkeiten anzeigen. Die Spezifikation eines Ofens kann die unterschiedlichen Heizprogramme und Heiztemperaturen sowie ggf. erforderliche Vorwärmzeiten anzeigen. Die Spezifikation eines Hausgeräts 104 kann weiter maschinenverständliche Befehle anzeigen, durch die Einstellungen an dem Hausgerät 104 vorgenommen und/oder Aktionen des Hausgeräts 104 ausgelöst werden können. Dabei kann die Analyseeinheit 103 bevorzugt auf die Spezifikationen der Hausgeräte 104 zugreifen (z.B. über ein Kommunikationsnetzwerk), die in der Küche eines Nutzers tatsächlich verfügbar sind. Die Spezifikationen können Teil eines Expertensystems sein.
Die Analyseeinheit 103 kann die Spezifikation von ein oder mehreren Hausgeräten 104 dazu verwenden, Details für einen Hausgerät-Prozessschritt festzulegen. Beispielsweise kann in Vorbereitung auf einen„Kochen" oder„Backen" Schritt ein„Vorwärmen" Schritt eingefügt werden, der die Vorwärmzeit eines Herdes bzw. eines Backofens berücksichtigt. Des Weiteren können konkrete Werte für ein oder mehreren Einstellungen eines Hausgeräts 104 ermittelt werden. Außerdem können ein oder mehrere maschinenverständliche Befehle 1 14 ermittelt werden, mit denen ein Hausgerät 104 direkt angesteuert werden kann. Durch Berücksichtigung der Spezifikation eines verfügbaren Hausgeräts 104 kann ein (typischerweise allgemeines) Rezept-Dokument 1 12 an die Eigenheiten des verfügbaren Hausgeräts 104 angepasst werden. Insbesondere können dabei Expertenwissen bzw. Erfahrungswerte verwendet werden, die im Vorfeld angelernt wurden und die anzeigen, mit welchen Einstellungen ein bestimmter Prozessschritt durch das verfügbare Hausgerät 104 in optimaler Weise ausgeführt werden kann. Beispielsweise kann auf Basis des Hausgeräte-spezifischen Expertenwissens ermittelt werden, dass der verfügbare Mixer eine bestimmte Zutat mit einer bestimmten Mixgeschwindigkeit und/oder mit einer bestimmten Mixdauer gut püriert.
Die Analyseeinheit 103 kann somit mittels einer Segmentierungskomponente Text-Segmenten eines unstrukturierten Rezept-Dokuments 1 12 Attribute zuweisen, die eine Bedeutung der Text-Segmente anzeigen. So können in automatischer weise Zutaten und Prozessschritte erkannt werden. Des Weiteren können Haushalts-Prozessschritte erkannt werden, die durch ein Hausgerät 104 ausgeführt werden können. Durch Berücksichtigung von Hausgeräte-spezifischen Expertenwissen, können spezifische Einstellungen und ggf. Hausgeräte-Befehle 1 14 für das Hausgerät 104 ermittelt werden, um eine möglichst automatische Herstellung eines Nahrungsmittels zu ermöglichen. Dabei kann Information darüber berücksichtigt werden, welche konkreten ein oder mehreren Hausgeräte 104 (ins- besondere welche Typen und Arten von Hausgeräten) für die Herstellung eines Nahrungsmittels zur Verfügung stehen. Die durch die Analyseeinheit 103 ermittelte strukturierte Information kann als strukturiertes Rezept 1 13 der Interaktionseinheit 103 bereitgestellt werden. Die Interaktionseinheit 103 kann dann einen Nutzer mittels des strukturierten Rezeptes 1 13 durch den Herstellungsprozess eines Nahrungsmittels führen und ggf. bei Bedarf über ein Kommunikationsnetz Befehle 1 14 an ein Hausgerät 104 senden (z.B. um eine Einstellung an einem Hausgerät 104 vorzunehmen).
Das Expertenwissen kann durch eine Rückmeldung eines Nutzers erweitert werden. Insbesondere kann ein Nutzer nach Ausführung eines strukturierten Rezeptes 1 13 Rückmel- dung in Bezug auf eine geänderte Einstellung eines Hausgeräts 104 geben, die zur Herstellung eines Nahrungsmittels verwendet wurde oder möglichweise verwendet werden sollte. So kann das Expertenwissen erweitert und/oder auf die spezifischen Hausgeräte 104 eines Nutzers angepasst werden. Fig. 2 zeigt ein Ablaufdiagramm eines beispielhaften Computer-implementierten Verfahrens 200 zur Unterstützung eines Nutzers bei der Herstellung eines Nahrungsmittels. Das Verfahren 200 kann zumindest teilweise auf einem persönlichen elektronischen Gerät (z.B. auf einem Smartphone) des Nutzers ausgeführt werden.
Das Verfahren 200 umfasst das Ermitteln 201 eines unstrukturierten Rezept-Dokuments 1 12 für die Herstellung eines Nahrungsmittels. Dabei umfasst das unstrukturierte Rezept- Dokument 1 12 Text-Segmente, die ein oder mehrere Zutaten und Prozessschritte zur Herstellung des Nahrungsmittels in Textform beschreiben. Die Text-Segmente des unstrukturierten Rezept-Dokuments 1 12 sind dabei typischerweise reine Zeichenfolgen, ohne weitere Information in Bezug auf den Sinn bzw. die Bedeutung der Zeichenfolgen. Die Text-Segmente können z.B. einzelnen Wörtern, Gruppen von Wörtern und/oder Sätzen entsprechen. Das Verfahren 200 umfasst weiter das Zuweisen 202 von Attributen zu den Text-Segmenten. Dabei zeigt das Attribut eines Text-Segments an, ob das Text-Segment eine erforderliche Zutat für das Nahrungsmittel oder einen Prozessschritt für einen Herstellungspro- zess zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreibt. Mit anderen Worten einem Text- Segment kann jeweils ein Attribut zugewiesen werden, das den Sinn bzw. die Bedeutung des Text-Segments (d.h. der Zeichenfolge des Text-Segments) anzeigt. Insbesondere kann das Attribut anzeigen, ob es sich bei dem Text-Segment um eine Angabe in Bezug auf eine erforderliche Zutat (z.B. um eine Art der Zutat oder um eine Mengenangabe) oder ob es sich bei dem Text-Segment um eine Angabe in Bezug auf einen durchzuführenden Prozessschritt handelt. Es kann somit anhand der Attribute die Semantik der Text-Seg- mente des unstrukturierten Rezept-Dokuments 1 12 beschrieben werden. Die Attribute können dabei durch Vergleich mit Referenz-Segmenten (wie oben beschrieben) ermittelt werden.
Außerdem umfasst das Verfahren 200 das Erstellen 203, auf Basis der Attribute, eines strukturierten Rezeptes 1 13 für die Herstellung des Nahrungsmittels. Beispielsweise können auf Basis der Attribute ein erster Abschnitt mit den erforderlichen Zutaten (ggf. inkl. der Mengenangaben) und ein zweiter Abschnitt mit einer sequentiellen Auflistung der Prozessschritte erstellt werden und zu einem strukturierten Rezept 1 13 zusammengefasst werden. Der Nutzer kann dann auf Basis des strukturierten Rezeptes 1 13 durch den Her- stellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels geführt werden. Insbesondere können dabei schrittweise die einzelnen Prozessschritte auf einem Bildschirm der Interakti- onseinheit 101 dargestellt werden, so dass dem Nutzer ein Leitfaden zur Herstellung des Nahrungsmittels bereitgestellt wird. Das schrittweise Anzeigen der Prozessschritte wird dabei insbesondere durch die Attribute ermöglicht, da anhand der Attribute unterschiedliche Prozessschritte voneinander unterschieden werden können.
Das in diesem Dokument beschriebene System 100 und Verfahren 200 ermöglichen es einem Nutzer unstrukturierte Rezept-Dokumente 1 12 in strukturierte Rezepte 1 13 umzu- wandeln, wobei die strukturierten Rezepte 1 13 die Anweisungen und Einstellungen umfassen, die ggf. in autonomer Weise durch ein oder mehrere Hausgeräte 104 umgesetzt werden können. So kann die Herstellung von Nahrungsmitteln mit unterschiedlichen Hausgeräten 104 in zuverlässiger und komfortabler Weise ermöglicht werden. Die vorliegende Erfindung ist nicht auf die gezeigten Ausführungsbeispiele beschränkt. Insbesondere ist zu beachten, dass die Beschreibung und die Figuren nur das Prinzip des vorgeschlagenen Systems und des vorgeschlagenen Verfahrens veranschaulichen sollen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE
System (100) zur Unterstützung eines Nutzers bei der Herstellung eines Nahrungsmittels, wobei das System (100) umfasst,
- eine Interaktionseinheit (101 ), die eingerichtet ist, ein unstrukturiertes Rezept- Dokument (1 12) für die Herstellung eines Nahrungsmittels zu ermitteln; wobei das unstrukturierte Rezept-Dokument (1 12) Text-Segmente umfasst, die ein oder mehrere Zutaten und Prozessschritte zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreiben; und
- eine Analyseeinheit (103), die eingerichtet ist,
- den Text-Segmenten Attribute zuzuweisen; wobei das Attribut eines Text-Segments anzeigt, ob das Text-Segment eine erforderliche Zutat für das Nahrungsmittel oder einen Prozessschritt für einen Herstellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreibt;
- zu ermitteln, welche ein oder mehreren Hausgeräte (104) dem Nutzer zur Herstellung des Nahrungsmittels zur Verfügung stehen; und
- auf Basis der Attribute ein strukturiertes Rezept (1 13) für die Herstellung des Nahrungsmittels zu erstellen; wobei das strukturierte Rezept (1 13) in Abhängigkeit davon ermittelt wird, welche ein oder mehreren Hausgeräte (104) dem Nutzer zur Herstellung des Nahrungsmittels zur Verfügung stehen; wobei die Interaktionseinheit (101 ) eingerichtet ist, den Nutzer auf Basis des strukturierten Rezeptes (1 13) durch den Herstellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels zu führen.
System (100) gemäß Anspruch 1 , wobei die Analyseeinheit (103) eingerichtet ist,
- zumindest einem Text-Segment des unstrukturierten Rezept-Dokuments (1 12) ein Attribut zuzuweisen, das anzeigt, dass das Text-Segment einen Hausgerät- Prozessschritt beschreibt, der unter Verwendung eines Hausgeräts (104) ausgeführt werden kann oder muss; und
- ein oder mehrere Einstellungen für das Hausgerät (104) zur Ausführung des Hausgerät-Prozessschrittes zu ermitteln und in das strukturierte Rezept (1 13) aufzunehmen. System (100) gemäß Anspruch 2, wobei die Interaktionseinheit (101 ) eingerichtet ist,
- dem Nutzer die ein oder mehreren Einstellungen für das Hausgerät (104) anzuzeigen; und/oder
- ein oder mehrere Steuerbefehle (1 14) über eine Kommunikationsverbindung an das Hausgerät (104) zu senden, um die ein oder mehreren Einstellungen an dem Hausgerät (104) zu bewirken.
System (100) gemäß einem der Ansprüche 2 bis 3, wobei die Analyseeinheit (103) eingerichtet ist,
- auf ein Expertensystem zuzugreifen, das für unterschiedliche Hausgerät-Prozessschritte unterschiedliche Einstellungen des Hausgeräts (104) anzeigt; und
- die ein oder mehreren Einstellungen auf Basis des Expertensystems zu ermitteln.
System (100) gemäß Anspruch 4, wobei das Expertensystem von einem Typ des Hausgeräts (104) abhängt.
System (100) gemäß einem der Ansprüche 4 bis 5, wobei
- die Interaktionseinheit (101 ) eingerichtet ist, eine Rückmeldung des Nutzers in Bezug auf die ein oder mehreren Einstellungen des Hausgeräts (104) zu erfassen; und
- die Analyseeinheit (103) eingerichtet ist, das Expertensystem in Abhängigkeit von der Rückmeldung anzupassen.
System (100) gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Analyseeinheit (103) eingerichtet ist,
- für eine Mehrzahl von unterschiedlichen Attributen eine Mehrzahl von Referenz- Listen mit Referenz-Segmenten bereitzustellen; und
- ein Text-Segment mit den Referenz-Segmenten aus der Mehrzahl von Referenz- Listen zu vergleichen, um ein Attribut für das Text-Segment zu ermitteln. System (100) gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Analyseeinheit (103) eingerichtet ist,
- zu ermitteln, dass ein Text-Segment einen Prozessschritt beschreibt, der manuell durch den Nutzer oder unter Verwendung eines Hausgeräts (104) ausgeführt werden kann;
- Ausführungs-Information zu ermitteln, die anzeigt, ob der Nutzer zur Ausführung des Prozessschrittes das Hausgerät (104) benutzt oder benutzen kann; und
- das strukturierte Rezept (1 13) in Abhängigkeit von der Ausführungs-Information zu ermitteln.
System (100) gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Interak- tionseinheit (101 ) eingerichtet ist,
- das unstrukturierte Rezept-Dokument (1 12) durch automatische Texterkennung eines optisch erfassten Rezepttextes zu ermitteln; und/oder
- das unstrukturierte Rezept-Dokument (1 12) durch Zugriff auf eine Rezept-Datenbank zu ermitteln.
System (100) gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei
- die Interaktionseinheit (101 ) Teil eines persönlichen elektronischen Geräts, insbesondere eines Smartphones, eines Tablet PCs, einer Datenbrille, eines PCs, etc., ist; und/oder
- die Analyseeinheit (103) Teil des persönlichen elektronischen Geräts und/oder eines Servers ist, mit dem die Interaktionseinheit (101 ) über ein Kommunikationsnetzwerk Daten austauschen kann.
System (100) gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei
- das unstrukturierte Rezept-Dokument (1 12) Bilddaten umfasst, die zumindest einen Teil des Nahrungsmittels während oder nach Beendigung des Herstellungsprozesses darstellen; und
- die Analyseeinheit (103) eingerichtet ist, das strukturierte Rezept (1 13) auch auf Basis der Bilddaten zu ermitteln. System (100) gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei das strukturierte Rezept (1 12) durch entsprechende Attribute anzeigt,
- ein oder mehrere Zutaten zur Herstellung des Nahrungsmittels;
- Mengenangaben für die ein oder mehreren Zutaten;
- ein oder mehrere Nutzer-Prozessschritte, die durch den Nutzer manuell ausgeführt werden müssen;
- ein oder mehrere Hausgerät-Prozessschritte, die unter Verwendung eines Hausgeräts (104) ausgeführt werden müssen oder können;
- ein oder mehrere Zutaten, die während eines Prozessschrittes verarbeitet werden; und/oder
- ein oder mehrere Küchen-Utensilien, die bei der Ausführung eines Prozessschrittes zu verwenden sind.
System (100) gemäß einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Interak- tionseinheit (101 ) eingerichtet ist, auf Basis des strukturierten Rezeptes (1 13)
- dem Nutzer Information in Bezug auf einen aktuellen Prozessschritt anzuzeigen; und
- in Reaktion auf eine Eingabe des Nutzers, dem Nutzer Information in Bezug auf einen nachfolgenden Prozessschritt anzuzeigen.
Computer-implementiertes Verfahren (200) zur Unterstützung eines Nutzers bei der Herstellung eines Nahrungsmittels, wobei das Verfahren (200) umfasst,
- Ermitteln (201 ) eines unstrukturierten Rezept-Dokuments (1 12) für die Herstellung eines Nahrungsmittels; wobei das unstrukturierte Rezept-Dokument (1 12) Text-Segmente umfasst, die ein oder mehrere Zutaten und Prozessschritte zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreiben;
- Zuweisen (202) von Attributen zu den Text-Segmenten; wobei das Attribut eines Text-Segments anzeigt, ob das Text-Segment eine erforderliche Zutat für das Nahrungsmittel oder einen Prozessschritt für einen Herstellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels beschreibt;
- Ermitteln, welche ein oder mehreren Hausgeräte (104) dem Nutzer zur Herstellung des Nahrungsmittels zur Verfügung stehen; Erstellen (203), auf Basis der Attribute, eines strukturierten Rezeptes (1 13) für die Herstellung des Nahrungsmittels; wobei das strukturierte Rezept (1 13) in Abhängigkeit davon ermittelt wird, welche ein oder mehreren Hausgeräte (104) dem Nutzer zur Herstellung des Nahrungsmittels zur Verfügung stehen; und Führen (204) des Nutzers durch den Herstellungsprozess zur Herstellung des Nahrungsmittels, auf Basis des strukturierten Rezeptes (1 13).
PCT/EP2017/061433 2016-06-03 2017-05-12 System und verfahren zur ermittlung eines strukturierten rezeptes WO2017207247A1 (de)

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DE102016209796.2A DE102016209796A1 (de) 2016-06-03 2016-06-03 System und Verfahren zur Ermittlung eines strukturierten Rezeptes

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