WO2016068370A1

WO2016068370A1 - 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치

Info

Publication number: WO2016068370A1
Application number: PCT/KR2014/010675
Authority: WO
Inventors: 장현모
Original assignee: 장현모
Priority date: 2014-10-29
Filing date: 2014-11-07
Publication date: 2016-05-06
Also published as: KR20160050329A

Abstract

침전물 제거 기능을 갖는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치가 개시된다. 이를 위하여 본 발명의 실시예에 따른 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치는 내부에 기름을 담을 수 있는 공간이 형성되며, 하측부에 침전물을 외부로 배출하기 위한 배출부재를 설치되는 본체와, 전기 가열선과 상기 본체의 바닥면 사이에 기 설정된 각도를 형성되고, 일측이 상기 본체의 타측 내부면과 인접하고 타측에 침전물이 모이는 수집부가 연결되는 침전 판넬을 구비하는 침전물 수집부를 포함하며, 상기 침전물 수집부를 통해 상기 본체 내부의 한쪽 부분에 수거된 침전물은 상기 배출부재를 통해 외부로 배출되는 것을 특징으로 한다.

Description

침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치

본 발명은 튀김 조리 장치의 본체 내부에서 발생되는 침전물을 용이하게 제거할 수 있는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치에 관한 것이다.

일반적으로, 사용되는 튀김장치는 일정크기의 스테인레스 용기 내에 기름을 충전한 후, 스테인레스 용기의 하부에 마련된 통상의 가열수단으로 가열한 다음 조리물을 넣고 튀김을 행하는 것으로, 이같이 사용되는 튀김장치에 있어서는 튀김에 따른 계속되는 가열로 인하여 산화현상이 발생하게 되었고 그에 따라 악취나 자극적인 냄새가 발생하는 문제점이 초래되었다.

또한, 이 스테인레스 용기를 사용하여 조리물을 튀기는 과정에서 발생되는 이물질 등이 그 용기 내의 바닥면 등으로 눌러 붙어 튀김 조리 후 이물질을 제거해야 하는 불편한 문제점도 발생하였다.

그리고, 상기와 같이 튀김을 행하는 과정에서 발생되는 수분이 밑바닥 또는 가열수단 위에 떨어지면 수분이 증발하면서 터지게 되어 튀김 조리물의 튀김 찌꺼기가 날라 오르게 되어 튀김 조리물에 달라붙는 문제점이 발생하였다.

본 발명의 목적은 전기 가열선 혹은 버너에 의해 기름이 담겨진 용기에 튀김 조리물을 튀길 때 발생되어 용기가 안착된 본체 상에 떨어진 물방울, 튀김 찌꺼기 등과 같은 침전물을 용이하게 제거할 수 있는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치를 제공하는데 있다.

또한, 본 발명의 목적은 본체 내부의 센싱을 통해 자동으로 본체 상에 떨어진 물방울, 튀김 찌꺼기 등과 같은 침전물만을 배출할 수 있는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치를 제공하는데 있다.

상기한 본 발명의 목적들은, 용기에 담긴 기름을 전기 가열선에 의해 가열시켜 조리물을 튀김 조리하는 튀김 장치에 있어서, 내부에 기름을 담을 수 있는 공간이 형성되며, 하측부에 침전물을 외부로 배출하기 위한 배출부재를 설치되는 본체와, 상기 본체의 바닥면과 소정 간격 이격되어 형성된 전기 가열선의 상측에 형성되도록 하측에 타공판지지대가 다수 설치 구성되고, 다수의 구멍들이 형성되어 있는 타공판과, 상부에 증발된 수분과 튀어오르는 기름을 수집하기 위하여 경사지게 형성되는 집유및증기받이경사면과, 상기 집유및증기받이경사면의 하측에 형성되어 집유및증기받이경사면을 따라 흐르는 물방울과 기름을 통과시키도록 다수 형성되는 집유및증기받이구멍과, 하측에 상기 집유및증기받이구멍을 통해 통과된 물방울을 보관하기 위하여 형성되는 격벽밑받이를 포함하여 구성되되, 상측 및 하측이 개방되어 있는 격벽과, 상기 격벽 내부에 삽입되어 튀김 조리물을 안치시키되, 다수의 구멍들이 형성되어 있는 튀김망과, 상기 격벽의 상측을 밀폐시키기 위한 뚜껑부와, 상기 전기 가열선과 상기 본체의 바닥면 사이에 기 설정된 각도를 형성되고, 일측이 상기 본체의 타측 내부면과 인접하고 타측에 침전물이 모이는 수집부가 연결되는 침전 판넬을 구비하는 침전물 수집부를 포함하며, 상기 침전물 수집부를 통해 상기 본체 내부의 한쪽 부분에 수거된 침전물은 상기 배출부재를 통해 외부로 배출되는 것을 특징으로 하는 침전물 제거 기능을 갖는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치에 의해 달성된다.

본 발명에서 상기 수집부는 기 설정된 깊이를 갖는 패인 형태로 상기 침전 판넬에 연결되는 것을 특징으로 한다.

상기 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치는 상기 수집부와 인접한 본체 내부에 설치되어 상기 침전물이 감지될 때 제1 센싱 신호를 발생시켜 상기 배출부재에 제공하는 제1 센서부를 포함하며, 상기 배출부재는 상기 제1 센싱 신호에 따라 동작하여 상기 침전물을 외부로 배출시키기 위해 열리는 것을 특징한다.

상기 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치는, 상기 제1 센서부와 기 설정된 간격만큼 이격되어 상기 본체 내부에 형성되며, 상기 기름이 감지될 때 동작하여 제2 센싱 신호를 발생시켜 상기 배출부재에 제공하는 제2 센서부를 포함하며, 상기 배출부재는 상기 제2 센싱 신호에 따라 동작하여 닫히는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 실시예들에 따르면, 전기 가열선 혹은 버너에 의해 기름이 담겨진 용기에 튀김 조리물을 튀길 때 발생되어 용기가 안착된 본체 상에 떨어진 물방울, 튀김 찌꺼기 등과 같은 침전물을 용이하게 제거할 수 있다.

또한, 본 발명의 실시예에 따르면, 본체 내부의 센싱을 통해 자동으로 본체 상에 떨어진 물방울, 튀김 찌꺼기 등과 같은 침전물만을 배출함으로써, 사용자의 편의성을 제공할 수 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치의 사시도,

도 2는 본 발명의 실시예에 따른 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치의 측면도,

도 3은 본 발명의 실시예에 따른 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치에서 침전물 수집부와 본체간의 연결 구조를 도시한 사시도이다.

이하, 도면을 참조하여 본 발명의 구체적인 실시형태를 설명하기로 한다. 이하의 상세한 설명은 본 명세서에서 기술된 방법, 장치 및/또는 시스템에 대한 포괄적인 이해를 돕기 위해 제공된다. 그러나 이는 예시에 불과하며 본 발명은 이에 제한되지 않는다.

본 발명의 실시예들을 설명함에 있어서, 본 발명과 관련된 공지기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략하기로 한다. 그리고, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다. 상세한 설명에서 사용되는 용어는 단지 본 발명의 실시예들을 기술하기 위한 것이며, 결코 제한적이어서는 안 된다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치의 사시도이며, 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치의 측면도이며, 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치에서 침전물 수집부와 본체간의 연결 구조를 도시한 사시도이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치는 내부에 기름을 담을 수 있는 공간이 형성된 본체(100), 상측 및 하측이 개방된 격벽(200), 격벽(200) 내부에 삽입되고 다수의 구멍들이 형성된 튀김망(300), 격벽(200)의 상측을 밀폐시키기 위한 뚜껑부(400) 및 본체(100)의 하측에 설치되어 튀김 조리 시 발생되어 본체(100) 하측에 침전되는 수분(이하, '물방울'이라고 함) 및 튀김 찌꺼기 등과 같은 침전물을 수거하기 위한 침전물 수집부(500)를 포함할 수 있다.

본체(100) 내부의 하측에는 복수의 전기 가열선(50)이 설치되어 있다. 이때, 전기 가열선(50)은 온도를 조절할 수 있는 제어 판넬(미도시됨)과 전기 공급 장치(미도시됨)에 연결되어 있다.

한편, 본 발명의 실시예에 따른 전기 가열선(50)은 바닥면으로부터 소정 간격, 예컨대 침전물 수집부(500)가 설치될 수 있는 정도의 간격만큼 이격되어 설치될 수 있다. 여기에서, 침전물 수집부(500)가 설치되는 영역은 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치 내부에서 일어나는 열대류 현상에서 분리되는 곳을 의미할 수 있다.

본체(100)의 측면부에는 침전물 수집부(500)에 의해 수거된 침전물, 예컨대 수분, 튀김 찌꺼기 등을 외부로 배출하기 위한 배출부재(630)가 설치되어 있다.

본체(100)에 설치된 배출부재(630)는 사용자의 조작 또는 외부의 신호에 따라 개폐되는 밸브 형태를 가질 수 있다. 구체적으로, 사용자의 조작 또는 외부의 신호에 따라 밸브가 열리고, 이에 따라 침전물 수집부(500)에 의해 본체(100) 내부 일측 방향에 수거된 침전물은 수거부(640)로 배출되며, 침전물의 배출 도중 기름 성분이 배출될 때 사용자의 조작 또는 외부의 신호에 따라 밸브가 닫히게 된다.

또한, 본체(100)의 측면부, 즉 배출부재(630)가 설치된 측면부의 내측면에는 제1 센서부(610) 및 제2 센서부(620)가 설치되어 있다.

제1 센서부(610)는 내측면의 기 설정된 위치에 형성되어 물방울에 대응하는 성분이 검출될 때 제1 센싱 신호를 발생시켜 배출부재(630)에 인가할 수 있다. 이에 따라, 배출부재(630)는 열리게 되어 침전물 수집부(500)에 의해 본체(100) 내부의 소정 방향에 모인 침전물을 수거부(640)로 배출할 수 있다.

제2 센서부(620)는 하단 방향으로 제1 센서부(610)와 기 설정된 간격만큼 이격 형성되어 기름 성분이 검출될 때 제2 센싱 신호를 발생시켜 배출부재(630)에 인가할 수 있다. 이에 따라, 배출부재(630)는 닫히게 되어 침전물 외 기름 성분이 외부로 배출되는 것을 차단할 수 있다.

본체(100) 내부에는 도 2에 도시된 바와 같이 전기 가열선(50)의 상측에 형성되도록 하측에 타공판 지지대(105)가 다수 설치 구성되고 다수의 구멍들이 형성되어 있는 타공부(110)이 형성되어 있다. 이러한 타공부(110)를 통해 기름 용기 내 기름의 온도를 상승 및 유지시키기 위한 전기 가열선(50)에 의해 발생되는 열이 상부로 효율적으로 전달될 수 있도록 하며, 타공부(110)에 의해 조리물을 튀길 경우 발생되는 이물질이 전기 가열선(50)에 닿지 않도록 방지할 수 있다.

타공부(110)의 상측면에는 복수의 튀김망 지지대(330)가 설치될 수 있다. 복수의 튀김망 지지대(330)는 격벽(200) 내부에 안착되는 튀김망(300)을 타공부(110)와 소정 간격으로 이격되도록 지지해줄 수 있다

격벽(200)은 상부에 증발된 수분과 튀어오르는 기름을 수집하기 위하여 경사지게 형성되는 집유및증기받이경사면(210)과 집유및증기받이경사면(210)의 하측에 형성되어 집유및증기받이경사면(210)을 따라 흐르는 물방울과 기름을 통과시키도록 다수 형성되는 집유및증기받이구멍(220)과, 하측에 상기 집유및증기받이구멍(220)을 통해 통과된 물방울을 보관하기 위하여 형성되는 격벽밑받이(230)를 포함할 수 있다.

또한, 본 발명의 실시예에 따른 격벽(200)의 상측 및 하측은 개방될 수 있다.

격벽(200) 및 본체(100)의 형상은 원통형 혹은 사각형일 수 있으며, 격벽(200)을 설치할 수 있는 형상이라면 어떠한 형상도 구애받지 않는다.

본체(100)의 둘레는 격벽(200)에 구성된 집유및증기받이경사면(210)의 끝단이 본체의 상측에 안착될 수 있을 정도의 둘레이면 상관없다.

집유및증기받이경사면(210)은 격벽(200)의 상부에 증발된 수분과 튀어 오르는 기름을 수집하기 위하여 경사지게 형성될 수 있다.

상술한 바와 같이, 집유및증기받이경사면(210)을 경사지게 형성함으로써, 증발된 수분이 물방울로 변화될 경우에 물방울이 경사면을 따라 손쉽게 하측으로 이동할 수 있도록 한다.

집유및증기받이구멍(220)은 집유및증기받이경사면(210)의 하측에 형성되어 집유및증기받이경사면을 따라 흐르는 물방울과 기름을 하측으로 통과시키도록 다수 형성될 수 있다.

또한, 격벽밑받이(230)는 격벽의 하단에 외측으로 향하여 물방울을 담을 수 있도록 도 2와 같이 형성되며, 집유및증기받이구멍(220)을 통해 통과된 물방울을 임시 보관하게 되고 그 자리에서 증발시켜 물방울이 밑바닥 및 가열수단위로 떨어져 증발과 동시에 터지면서 바닥에 쌓여있는 이물질들을 부유시키는 것을 방지하게 된다.

한편, 튀김망(300)은 격벽 내부에 삽입되어 튀김 조리물(10)을 안치시키되, 튀김망 벽면이 높게 형성되어 작업 시 무겁고 세척이 어려운 것을 방지하는 장점을 제공하면서 동시에 다수의 구멍들이 형성되어 있게 된다.

이는 다수의 구멍에 의해 튀김망(300)을 격벽(200)에서 외부로 이탈시키게 되면 기름을 제거하고 조리물만 이탈시키기 위한 것이다.

또한, 본 발명의 실시예에서는 격벽(200)의 상측을 밀폐시키기 위한 뚜껑부(400)를 포함할 수 있다.

이러한 뚜껑부(400)를 통해 조리 시 에너지 소비를 절약할 수 있을 뿐만 아니라 찜통의 효과를 제공할 수 있도록 하기 위한 것이다.

한편, 본 발명의 실시예에 따른 침전물 수집부(500)는 튀김 조리 과정에서 발생되는 수분, 기름, 튀김 찌꺼기 등을 제거하기 위한 것으로서, 전기 가열선(50)과 바닥면 사이에 설치될 수 있다.

침전물 수집부(500)는 일측이 본체(100) 타측 내부면과 인접하여 설치되며, 타측에 침전물이 모이는 수집부(520)가 연결되는 침전 판넬(510)로 구현될 수 있다.

침전 판넬(510)은 소정 각도, 예컨대 25ㅀ∼30ㅀ로 경사지게 형성될 수 있다. 이러한 침전 판넬(510)의 경사면에 의해 침전되는 침전물은 수집부(520)로 자동으로 이동되어 모이게 될 수 있다. 구체적으로, 튀김 조리 시에 본체(100) 내부에서 발생되는 물방울의 경우 본체(100) 내부의 기름에 비해 비중이 높기 때문에 하부 방향, 즉 침전 판넬(510) 방향으로 이동하게 된다. 이에 따라, 경사지게 형성된 침전 판넬(510)은 경사면을 통해 하부 방향으로 이동하는 물방울을 수집부(520)로 이동시킬 수 있다. 이러한 물방울이 이동될 때, 침전 판넬(510)의 경사면에 떨어지는 튀김 조리 시 발생되는 찌꺼기 등이 함께 수집부(520) 측으로 이동될 수 있다.

수집부(520)는 침전 판넬(510)의 타측에 연결되며, 바닥면과 수평을 이루되 일정 깊이로 패인 형태를 가질 수 있다. 이러한 수집부(520)에는 침전 판넬(510)의 경사면에 의해 이동되는 침전물이 모이게 된다.

한편, 침전 판넬(510)과 수집부(520)가 설치되는 부분은 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치의 본체(100) 내부에서 비교적 열대류 현상에서 제외되는 부분, 즉 전기 가열선(50)의 일측 끝 하단 부분일 수 있다.

상술한 바와 같은 구조를 갖는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치가 침전물을 제거하는 과정에 대해 설명하면 아래와 같다.

먼저, 본체(100) 내부에 기름을 채운 후 튀김망(300)의 투입을 통해 조리물을 조리할 때, 본체(100) 내부에서 발생되는 물방울과 찌꺼기 등과 같은 이물질은 기름과의 비중 차이에 의해 아래로 떨어지게 된다. 구체적으로, 본체(100) 내부에서 발생되는 물방울과 이물질은 침전물 수집부(500)의 침전 판넬(510)에 떨어지게 된다. 본체(100) 내부의 아래 방향으로 떨어지는 물방울과 이물질은 침전 판넬(510)의 경사면을 통해 수집부(520)로 이동하게 된다.

이러한 과정 중 제1 센서부(610)에서 물방울에 대응하는 성분이 검출될 때, 제1 센서부(610)는 제1 센싱 신호를 발생시켜 배출부재(630)에 인가한다. 배출부재(630)는 제1 센싱 신호에 의거하여 열리게 되어 수집부(520)에 모인 물방울과 이물질을 수거부(640)에 배출하게 된다.

이러한 배출 과정 중 제2 센서부(620)에서 기름 성분이 검출되게 되면, 제2 센서부(620)는 제2 센싱 신호를 발생시켜 배출부재(630)에 인가한다. 배출부재(630)는 제2 센싱 신호에 의거하여 닫히게 되어 외부로 기름이 배출되는 것을 차단할 수 있다.

이상에서 본 발명의 대표적인 실시예들을 상세하게 설명하였으나, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 상술한 실시예에 대하여 본 발명의 범주에서 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 변형이 가능함을 이해할 것이다. 그러므로 본 발명의 권리범위는 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 안 되며, 후술하는 특허청구범위뿐만 아니라 이 특허청구범위와 균등한 것들에 의해 정해져야 한다.

[부호의 설명]

100 : 본체

110 : 배출부재

110 : 타공판

200 : 격벽

210 : 집유및증기받이경사면

220 : 집유및증기받이구멍

230 : 격벽밑받이

300 : 튀김망

310 : 튀김망손잡이

320 : 경사면

330 : 튀김망지지대

400 : 뚜껑부

500 : 침전물 수집부

510 : 침전 판넬

520 : 수집부

610, 620 : 제1 및 제2 센서부

630 : 배출밸브

640 : 수거부

무

Claims

용기에 담긴 기름을 전기 가열선에 의해 가열시켜 조리물을 튀김 조리하는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치에 있어서,

내부에 기름을 담을 수 있는 공간이 형성되며, 하측부에 침전물을 외부로 배출하기 위한 배출부재를 설치되는 본체와,

상기 본체의 바닥면과 소정 간격 이격되어 형성된 전기 가열선의 상측에 형성되도록 하측에 타공판지지대가 다수 설치 구성되고, 다수의 구멍들이 형성되어 있는 타공판과,

상부에 증발된 수분과 튀어오르는 기름을 수집하기 위하여 경사지게 형성되는 집유및증기받이경사면과,

상기 집유및증기받이경사면의 하측에 형성되어 집유및증기받이경사면을 따라 흐르는 물방울과 기름을 통과시키도록 다수 형성되는 집유및증기받이구멍과,

하측에 상기 집유및증기받이구멍을 통해 통과된 물방울을 보관하기 위하여 형성되는 격벽밑받이를 포함하여 구성되되, 상측 및 하측이 개방되어 있는 격벽과;

상기 격벽 내부에 삽입되어 튀김 조리물을 안치시키되, 다수의 구멍들이 형성되어 있는 튀김망과,

상기 격벽의 상측을 밀폐시키기 위한 뚜껑부와,

상기 전기 가열선과 상기 본체의 바닥면 사이에 기 설정된 각도를 형성되고, 일측이 상기 본체의 타측 내부면과 인접하고 타측에 침전물이 모이는 수집부가 연결되는 침전 판넬을 구비하는 침전물 수집부를 포함하며,

상기 침전물 수집부를 통해 상기 본체 내부의 한쪽 부분에 수거된 침전물은 상기 배출부재를 통해 외부로 배출되는 것을 특징으로 하는 침전물 제거 기능을 갖는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치.
제1항에 있어서,

상기 수집부는,

기 설정된 깊이를 갖는 패인 형태로 상기 침전 판넬에 연결되는 것을 특징으로 하는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치.
제1항에 있어서,

상기 수집부와 인접한 본체 내부에 설치되어 상기 침전물이 감지될 때 소정의 센싱 신호를 발생시켜 상기 배출부재에 제공하는 제1 센서부를 더 포함하며,

상기 배출부재는 상기 센싱 신호에 따라 동작하여 상기 침전물을 외부로 배출시키기 위해 열리는 것을 특징으로 하는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치.
제3항에 있어서,

상기 제1 센서부와 기 설정된 간격만큼 이격되어 상기 본체 내부에 형성되며, 상기 기름이 감지될 때 동작하여 제2 센싱 신호를 발생시켜 상기 배출부재에 제공하는 제2 센서부를 더 포함하며,

상기 배출부재는 상기 제2 센싱 신호에 따라 동작하여 닫히는 것을 특징으로 하는 침전물 제거 기능을 갖는 튀김 장치.