WO2015144334A1

WO2015144334A1 - Verfahren und system zum ermitteln eines nährwerts eines gerichts

Info

Publication number: WO2015144334A1
Application number: PCT/EP2015/051609
Authority: WO
Inventors: Kim Simon KREUTZ; Mike LOHMANN; Ingo Wüllner
Original assignee: Zumo Gmbh Agentur Für Gestaltung
Priority date: 2014-03-28
Filing date: 2015-01-27
Publication date: 2015-10-01
Also published as: DE102014104442A1

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Ermitteln eines Nährwerts eines Gerichts (2) mithilfe einer Waage (10) und eines mobilen Computers (20). Das Verfahren weist die folgenden Schritte auf: -Durchführen einer ersten Wägung des Gerichts (2) mit der Waage (10) vor einem Verzehr des Gerichts (2); -Aufnehmen mindestens eines Abbilds (22) des Gerichts (2) mit einer Kamera des mobilen Computers (20); -Auswerten des mindestens einen Abbilds (22) des Gerichts (2) und unterteilen des Gerichts (2) in verschiedene Komponenten (2a bis 2d); -Ermitteln spezifischer Nährwerte der verschiedenen Komponenten (2a bis 2d); -Ermitteln von Anteilen der verschiedenen Komponenten (2a bis 2d) an dem Gericht (2); -Durchführen einer zweiten Wägung des Gerichts (2) mit der Waage (10) nach dem zumindest teilweisen Verzehr des Gerichts (2); und -Bestimmen des Nährwerts des verzehrten Teils des Gerichts (2) unter Berücksichtigungder Anteile und der spezifischen Nährwerteder Komponenten (2a bis 2d) und aus dem aus der Differenz der beiden Wägungen ermittelten Gewicht des verzehrten Gerichts (2). Die Erfindung betrifft weiterhin ein zur Durchführung des Verfahrens eingerichtete System aus einer Waage (10) und einem mobilen Computer (20).

Description

Verfahren und System zum Ermitteln eines Nährwerts eines Gerichts

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Ermitteln eines Nährwerts eines Ge- richts, das sich aus verschiedenen Komponenten zusammensetzt, mithilfe einer Waage und eines mobilen Computers. Bei dem Verfahren wird mit der Waage eine erste Wägung des Gerichts vor und eine zweite Wägung des Gerichts nach einem Verzehr vorgenommen. Mithilfe des mobilen Computers wird aus einer Differenz des Ergebnisses der ersten und der zweiten Wägung ein Gewicht des verzehrten Anteils des Gerichts ermittelt. Aus der Zusammensetzung des Gerichts aus den verschiedenen Komponenten und dem Gewicht wird ein Nährwert des verzehrten Anteils des Gerichts berechnet und ausgegeben. Die Erfindung betrifft weiterhin ein System aus einer Waage und einem mobilen Computer, das zur Durchführung des Verfahrens geeignet ist.

Ein wichtiger Aspekt einer diätetischen Ernährungsweise liegt in der Erfassung des Nährwerts, auch Brennwert genannt, von zu sich genommenen Speisen. Eine diätetische Ernährung kann dabei der Gewichtsreduktion dienen, aber auch akut oder prophylaktisch aus medizinischen Gründen eingehalten werden.

Neben der Erfassung von aufgenommenen Nähr- bzw. Brennwerten sind häufig auch die Menge und Art der Nährstoffe und sonstiger Inhaltsstoffe aufgenommener Speisen von Bedeutung. Die sonstigen Inhaltsstoffe können dabei beispielsweise Mineralien, Ballaststoffe, Vitamine und/oder Spurenelemente sein.

Klassisch können die aufgenommenen Nährwerte anhand von oft sehr umfangreichen und unhandlichen Tabellenwerten erfolgen. Das mühsame manuelle Erfassen von Inhaltsstoffen und Nährwerten kann durch die Verwendung von Computern und Datenbanken erleichtert werden.

Aus der Druckschrift DE 20 2004 001 701 U1 ist beispielsweise ein Universal- Diätcomputer bekannt, der mit einer Waage ausgestattet ist, mittels derer die Menge von zu sich genommenen Speisen erfasst werden kann. In einem Spei- eher des Computers kann die Zusammensetzung bestimmter Gerichte im Hinblick auf die verwendeten Zutaten vorgegeben werden, so dass aus der verzehrten Menge eines Gerichts auf dessen Nährwert geschlossen werden kann. Dabei besteht die Möglichkeit, bei der Zubereitung eines Gerichts die verwen- deten Zutaten einzeln abzuwiegen, um die Zusammensetzung des Gerichts bei der Zubereitung zu erfassen.

Nachteilig bei diesem Verfahren ist zum einen, dass ein eigens für diesen Zweck gebautes Computergerät mit integrierter Waage verwendet werden muss, was die Benutzung außerhalb des eigenen Wohnraums verkompliziert. Weiter ist nachteilig, dass die Zusammensetzung eines Gerichts entweder vorbekannt sein muss oder während der Zubereitung des Gerichts anhand der einzeln eingewogenen Zutaten ermittelt werden muss. Damit ist dieses Verfah- ren primär für selbst zubereitete Gerichte geeignet, weniger für beispielsweise in einem Restaurant verzehrte Gerichte.

Es ist eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren zur Erfassung des Nährwerts eines Gerichts zu schaffen, das auf einfache Art auch unter- wegs zu verwenden ist und das auch geeignet ist, den Nährwert eines nicht selbst zubereiteten und beispielsweise in einem Restaurant verzehrfertig servierten Gerichts zu bestimmen. Es ist eine weitere Aufgabe, ein zur Durchführung des Verfahrens geeignetes System bereitzustellen. Diese Aufgabe wird gelöst durch ein Verfahren bzw. ein System mit den Merkmalen des jeweiligen unabhängigen Anspruchs. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen sind Gegenstand der abhängigen Ansprüche.

Bei einem erfindungsgemäßen Verfahren der eingangs genannten Art wird vor dem Verzehr des Gerichts mindestens ein Abbild des Gerichts mit einer Kamera des mobilen Computers aufgenommen. Das mindestens eine Abbild wird analysiert und das Gericht wird in verschiedene Komponenten unterteilt. Es werden spezifische Nährwerte der verschiedenen Komponenten ermittelt und die Anteile, die die verschiedenen Komponenten an dem Gericht haben. Nach einem zumindest teilweisen Verzehr des Gerichts wird eine zweite Wägung des Gerichts mit der Waage durchgeführt. Daraufhin wird der Nährwert des verzehrten Teils des Gerichts unter Berücksichtigung der zuvor ermittelten Anteile und der spezifischen Nährwerte der Komponenten und aus dem aus der Differenz der beiden Wägungen ermittelten Gewicht des verzehrten Gerichts be- stimmt.

Erfindungsgemäß wird also das mindestens eine von der Kamera aufgenommene Abbild ausgewertet, um die Zusammensetzung des Gerichts aus den verschiedenen Komponenten zu ermitteln und diese Komponenten zu identifi- zierten. Anhand der Zusammensetzung des Gerichts und den jeweiligen spezifischen Nährwerten kann ein mittlerer spezifischer Nährwert des Gerichts errechnet werden, der den mittleren Nährwert des Gerichts gewichtsbezogen, beispielsweise pro 100 Gramm, angibt. Aus diesem mittleren spezifischen Nährwert und der verzehrten Menge kann dann leicht die insgesamt aufgenommene Nährwertmenge berechnet werden und beispielsweise in Kilojoule (kJ) oder Kilokalorien (kcal) angegeben werden.

In einer vorteilhaften Ausgestaltung des Verfahrens wird ein in der ersten und/oder zweiten Wägung bestimmter Gewichtswert von der Waage zu dem mobilen Computer drahtlos übertragen. Die Übertragung kann beispielsweise über Funk, optisch oder akustisch erfolgen. Eine drahtlose Übertragung erlaubt eine einfache und bequeme Benutzung. Insbesondere wenn das Verfahren unterwegs, beispielsweise in einem Restaurant durchgeführt wird, wäre eine ka- beigebundene Datenübertragung umständlich. Die akustische Übertragung bietet den Vorteil, dass sie vom Vorhandensein einer bestimmten Schnittstelle des mobilen Computers unabhängig ist, lediglich ein Mikrofon muss vorhanden sein, was beispielsweise bei Verwendung eines Mobiltelefons als mobilem Computer grundsätzlich gegeben ist.

In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung des Verfahrens werden die verschiedenen Komponenten anhand ihrer Umrisse in dem mindestens einen Abbild unterschieden. Bevorzugt werden dann die Anteile der verschiedenen Komponenten an dem Gericht anhand der Flächen oder der Flächenanteile der Umrisse und einem für die jeweilige Komponente typischen spezifischen Flächengewicht bestimmt. Auf diese Weise kann aus dem Abbild der Anteil der verschiedenen Komponenten an dem Gericht ermittelt werden. In einer bevorzugten Ausgestaltung werden die verschiedenen Komponenten mittels eines Bildvergleichs mit Bildern aus einer Datenbank identifiziert.

In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung des Verfahrens werden auch die spezifischen Nährwerte der verschiedenen Komponenten einer Datenbank entnommen. Weiter bevorzugt werden typische spezifische Flächengewichte für die verschiedenen identifizierten Komponenten aus der Datenbank entnom- men. Aus den so aus dem mindestens einen Abbild gewonnenen und aus der Datenbank abgerufenen Informationen kann ein mittlerer spezifischer Nährwert des Gerichts berechnet werden, der zusammen mit dem aus den Wägungen bekannten Gewicht des verzehrten Teils des Gerichts eine Angabe des aufgenommenen Nährwerts ermöglicht. In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung des Verfahrens ist die Datenbank intern im mobilen Computer gespeichert. Das ermöglicht einen Zugriff auf die in der Datenbank abgelegten Informationen unabhängig vom Vorhandensein ei- ner Netzwerkverbindung. Alternativ oder zusätzlich kann die Datenbank ganz oder teilweise auch extern gespeichert sein und von dem mobilen Computer über ein Netzwerk abgerufen werden. Eine externe Datenbank verkleinert den lokalen Speicherbedarf, was vorteilhaft bei mobilen Computern mit kleinem Speichervolumen ist.

In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung des Verfahrens wird eine Folge von Abbildern während einer Bewegung der Kamera des mobilen Computers relativ zum Gericht aufgenommen. Aus der Folge von Abbildern wird ein dreidimensionales Modell des Gerichts erstellt. Vorteilhaft kann dann anhand des dreidimensionalen Modells jeweils ein Volumen der verschiedenen Komponenten des Gerichts ermittelt werden, wodurch die Anteile der verschiedenen Komponenten an dem Gericht anhand der Volumen und typischer spezifischen Dichten der Komponenten bestimmt werden können. Die Bestimmung der Anteile der Komponenten auf Basis ihres typischen spezifischen Flächengewichts setzt eine übliche Portionierung voraus, bei der Komponenten jeweils in einer bestimmten Höhe portioniert werden. Die dreidimensionale Auswertung erlaubt eine exakte Bestimmung der Mengen der einzelnen Komponenten auch dann, wenn das Gericht auf individuelle Weise auf dem Teller angerichtet ist. Das dreidimensionale Modell kann zudem verwendet werden, um das Gericht in die verschiedenen Komponenten aufzuteilen. Neben dem Umriss können dann auch Höheninformationen und Texturinformationen zur Unterteilung des Gerichts herangezogen werden.

Bevorzugt erfolgt die Bewegung der Kamera zur Aufnahme der Folge von Ab- bildern in einem Viertel- oder Halbkreis um das Gericht herum. Während der Bewegung werden in einer vorteilhaften Ausgestaltung des Verfahrens Positionsinformationen der Kamera relativ zum Gericht anhand von Informationen eines Beschleunigungssensors, eines gyrometrischen Sensors und/oder eines Magnetfeldsensors des mobilen Computers während der Bewegung der Kame- ra erfasst und den einzelnen Abbildern zugeordnet. Eine Auswertung der Abbilder unter Berücksichtigung der jeweiligen Aufnahmeposition ermöglicht eine genaue Wiedergabe des Gerichts in dem dreidimensionalen Modell. Um das Verfahren auch unterwegs, beispielsweise in einem Zug oder Flugzeug durchführen zu können, wird bevorzugt der Bewegungszustand der Waage anhand von Informationen eines Beschleunigungssensors, eines gyrometrischen Sensors und/oder eines Magnetfeldsensors der Waage erfasst, dem mobilen Computer übermittelt und bei der Bestimmung der relative Positionsinformationen der Kamera zum Gericht berücksichtigt. Die Waage liefert so Informationen über den Bewegungszustand des Bezugssystems des Benutzers, in dem er die (Schwenk-) Bewegung der Kamera ausführt.

In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung des Verfahrens wird die Folge von Abbildern erstellt, während das Gericht auf der Waage positioniert ist. Dabei gibt die Waage Tonsignale aus, die von dem mobilen Computers erfasst werden und anhand derer ein Abstand und/oder eine Ausrichtung des mobilen Computers relativ zur Waage und damit dem Gericht bestimmt wird. So können zusätzliche Informationen zum Bewegungszustand der Kamera relativ zum Gericht bestimmt werden, die bei der Erstellung des dreidimensionalen Modells berücksichtigt werden können.

Ein erfindungsgemäßes System aus einer Waage und einem mobilen Computer ist zur Durchführung eines der zuvor genannten Verfahren eingerichtet. Es ergeben sich die im Zusammenhang mit dem Verfahren genannten Vorteile.

In einer vorteilhaften Ausgestaltung des Systems ist der mobile Computer ein Mobiltelefon oder ein Tablet-Computer. Damit ist das System besonders für den Einsatz unterwegs geeignet, zumal davon auszugehen ist, dass ein Mobiltelefon häufig grundsätzlich mitgeführt wird.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand eines Ausführungsbeispiels mithilfe von Figuren näher erläutert. Die Figuren zeigen:

eine schematische perspektivische Darstellung eines Systems aus einer Waage und einem mobilen Computer bei einer ersten Wägung eines Gerichts;

Fig. 2 eine schematische perspektivische Darstellung des mobilen

Computers aus Fig. 1 beim Erstellen einer Kameraaufnahme des Gerichts; Fig. 3 eine schematische Draufsicht auf den mobilen Computer der

Fig. 2 während einer Analyse des aufgenommenen Bilds des Gerichts;

Fig. 4 die Durchführung einer zweiten Wägung analog zu Fig. 1 nach einem Verzehr des Gerichts; und

Fig. 5 ein schematisches Flussdiagramm eines erfindungsgemäßen

Verfahrens zum Ermitteln eines Nährwerts eines Gerichts.

Die Fig. 1 bis 4 zeigen jeweils in einer schematischen Abbildung verschiedene Teilschritte eines Verfahrens zum Ermitteln des Nährwerts eines Gerichts 2 mithilfe eines Systems aus einer Waage 10 und einem mobilen Computer 20. Es werden in allen Figuren gleiche Bezugszeichen für gleiche Elemente verwendet. In Fig. 5 ist ein Ablaufdiagramm eines Ausführungsbeispiels eines erfindungsgemäßen Verfahrens wiedergegeben.

In einem ersten Schritt S1 des Verfahrens (vgl. Fig. 5) wird eine erste Wägung eines Gerichts vorgenommen. Dieser Schritt ist in Fig. 1 dargestellt. Das Gericht 2 ist auf einem Teller 1 angerichtet und besteht hier beispielhaft aus vier verschiedenen Komponenten 2a bis 2d. Die Zahl und Art der Komponenten 2a bis 2d ist hier rein beispielhaft.

Zur Wägung wird der Teller 1 mit dem Gericht 2 auf die Waage 10 gestellt, die so eine Wägung des Gesamtgewichts von Teller 1 plus Gericht 2 vornimmt. Das Ergebnis dieser ersten Wägung wird über einen Übertragungskanal 1 1 dem mobilen Computer 20 übermittelt.

In dem dargestellten Beispiel wird als mobiler Computer 20 ein Mobiltelefon, ein sogenanntes Smartphone, eingesetzt. Der einfacheren Darstellung halber wird der mobile Computer 20 nachfolgend auch als Mobiltelefon 20 bezeichnet. Es versteht sich jedoch, dass als mobiler Computer 20 auch ein anderer Computertyp verwendet werden kann, insbesondere ein Tablet-Computer, ggf. aber auch ein Laptop oder ein sogenanntes Netbook. Der mobile Computer 20 ist durch ein entsprechendes Programm, bei Mobiltelefonen und Tablet- Computern auch App genannt, zur Durchführung eines erfindungsgemäßen Verfahrens zur Ermittlung des Nährwerts eingerichtet. Die Waage 10 ist eine bevorzugt batteriebetriebene Waage mit einem Messbereich, der an das zu erwartende Gewicht eines Gerichts samt Serviervorlage, beispielsweise hier dem Teller 1 , angepasst ist. Bevorzugt liegt der Messbereich der Waage 10 im Bereich von 0 bis etwa 3,5 oder etwa 4 Kilogramm (kg). Einer guten Genauigkeit der erzielten Ergebnisse halber sollte die Messgenauigkeit der Waage 10 besser als +/-10 Gramm (g), bevorzugt als besser als +/- 2 g sein.

Die Waage 10 sollte bevorzugt leicht zu transportieren und entsprechend so- wohl kompakt als auch robust aufgebaut sein. Vorteilhafterweise weist die

Waage 10 wenige oder keine Bedienelemente auf. Beispielsweise können besonders bevorzugt die Bedienelemente auf einen Ein-/Ausschalter bzw. Ein- /Austaster reduziert sein. Insoweit eine Bedienung der Waage 10 selbst erforderlich ist, kann diese über das Mobiltelefon 20 erfolgen.

Zur Übertragung des Wägeergebnisses von der Waage 10 an das Mobiltelefon 20 dient der Übertragungskanal 1 1 , der beispielsweise durch eine Funkverbindung, insbesondere eine kurzreichweitige Funkverbindung wie Bluetooth oder WLAN (Wireless Local Area Network) realisiert sein kann. Alternativ kann auch eine optische Übertragung, beispielsweise über eine IrDA (Infrared Data

Association)-Schnittstelle erfolgen. Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung des Übertragungskanals 1 1 liegt in einer akustischen Übertragung. Dabei werden von der Waage 10 akustische Signale ausgegeben, die von einem Mikrofon des Mobiltelefons 20 aufgenommen und dekodiert werden. Die akustische Übertragung bietet den Vorteil, dass sie vom Vorhandensein einer bestimmten Schnittstelle des Mobiltelefons unabhängig ist, lediglich ein Mikrofon muss vorhanden sein, was beispielsweise bei Verwendung eines Mobiltelefons als mobilem Computer 20 garantiert ist. Weiter ist auch eine manuelle Datenübertragung von der Waage 10 zum Mobiltelefon 20 denkbar, indem die Waage 10 ei- ne Anzeigeeinheit zur Anzeige eines erfassten Gewichts aufweist und dieser Wert durch einen Benutzer in das Mobiltelefon 20 eingegeben wird.

Das über den Übertragungskanal 1 1 übertragene Ergebnis der ersten Wägung wird im Mobiltelefon 20 gespeichert. Danach wird das Verfahren mit einem zweiten Schritt S2 (vgl. Fig. 5) fortgesetzt, der in Fig. 2 näher dargestellt ist. In diesem zweiten Schritt bringt der Benutzer den Teller 1 mit dem Gericht 2 in einen Bildbereich 21 des Mobiltelefons 20 und nimmt mit einer im Mobiltelefon 20 eingebauten, hier nicht näher dargestellten Kamera mindestens ein Abbild 22 des Gerichts 2 auf. Das oder die Abbilder 22 können einzelne Kameraaufnah- men sein, die ggf. aus verschiedenen Perspektiven aufgenommen sind. Es ist auch denkbar eine Videosequenz aufzunehmen, die eine Vielzahl von Abbildern umfasst. In einem nächsten Schritt S3 (vgl. Fig. 5) wird das mindestens eine Abbild 22 des Gerichts 2 vom mobilen Computer 20 ausgewertet. Dieses ist in Fig. 3 näher dargestellt. Die Fig. 3 zeigt in einer Draufsicht das Mobiltelefon 20 mit dem Abbild 22 des Gerichts 2. Die Abbilder der verschiedenen Komponenten 2a bis 2d sind in dieser Figur durch ein Apostroph an dem jeweiligen Bezugszeichen gekennzeichnet.

Das mindestens eine Abbild 22 wird einer Bildanalyse unterzogen, in der beispielsweise verschieden farbige und/oder strukturierte Bildbereiche voneinander unterschieden werden. Auf diese Weise können in dem Abbild 22 die Ab- bilder 2'a bis 2'd der unterschiedlichen Komponenten 2a bis 2d des Gerichts 2 zunächst voneinander unterschieden werden. Durch einen Bildvergleich mit hinterlegten Bildern, die in einer Datenbank abgelegt sind, verschiedener Komponenten von Gerichten wird danach versucht, diese Komponenten 2a bis 2d automatisch zu identifizieren.

In Fig. 3 ist dargestellt, wie beispielsweise von der Komponente 2a anhand ihres Abbilds 2'a zunächst ein Umriss 23 erstellt wird. Die Komponente 2a wird dann anhand des Umrisses 23 und/oder mittels eines Bildvergleichs anhand des Abbilds 2'a innerhalb des Umrisses 23 als„gedünsteter Fisch" identifiziert, was in einem entsprechenden Textfeld 24 angezeigt wird. Ebenfalls

mitangezeigt wird ein dieser Komponente zugeordneter spezifischer Nährwert von hier beispielhaft 320 kJ/100g. Es kann vorgesehen sein, dass ein Benutzer an dieser Stelle die Möglichkeit hat, eine ggf. falsche Erkennung einer der Komponenten 2a bis 2d des Gerichts 2 korrigieren zu können. Dabei kann das Verfahren lernfähig ausgestaltet sein, indem für eine solche manuell korrigierte Komponente ein entsprechender neuer Datenbankeintrag erzeugt wird. Für den Fall, dass eine automatische Identifizierung einer der Komponenten 2a bis 2d des Gerichts 2 nicht möglich ist, kann an dieser Stelle auch eine manuelle Eingabe der Komponente und des ihr zugewiesenen spezifischen Nährwerts erfol- gen.

Die in der Fig. 3 beispielhaft dargestellte Identifizierung der Komponente 2a des Gerichts 2 wird nacheinander für die weiteren aufgefundenen Komponenten 2b bis 2d durchgeführt. Je nach auf einem Bildschirm des mobilen Compu- ters 20 vorhandenem Platz kann auch eine gleichzeitige Darstellung der den einzelnen Komponenten 2a bis 2d zugeordneten Textfelder 24 erfolgen.

Im Mobiltelefon 20 kann die zur Identifizierung der verschiedenen Komponen- ten 2a bis 2d verwendete Datenbank lokal gespeichert sein. Es kann vorgesehen sein, eine derartige lokal gespeicherte Datenbank regelmäßig oder bedarfsweise über ein Datennetzwerk, beispielsweise das Internet, zu aktualisieren. Alternativ und/oder zusätzlich kann eine externe Datenbank vorgesehen sein, die vom mobilen Computer 20 über das Datennetzwerk erreichbar ist. Es kann auch vorgesehen sein, eine allgemeine Datenbank über das Netzwerk zu kontaktieren („online-Datenbank") und manuell ergänzte und/oder korrigierte Einträge der Datenbank in einer benutzerspezifischen Datenbank lokal in dem mobilen Computer 20 vorzuhalten. Alternativ können derartige benutzerspezifische Ergänzungen auch in eine online-Datenbank geschrieben werden. Zu die- sem Zweck weist die online-Datenbank bevorzugt einen benutzerspezifischen, privaten Bereich auf.

In einem nächsten Schritt S4 wird ein mittlerer gewichtsbezogener Nährwert des Gerichts 2 auf Basis der Informationen, die in der oder den Datenbanken gespeichert sind, ermittelt. Im Verlaufe der Auswertung im Schritt S3 wurde der Umriss 23 der einer jeden entsprechenden Komponente 2a bis 2d des Gerichts 2 erfasst. Aus diesem Umriss 23 kann ein Flächeninhalt bestimmt werden, der angibt, welchen Flächenanteil die jeweilige Komponente 2a bis 2d auf dem Teller 1 einnimmt. Üblicherweise kann bei Bildern, die von der integrierten Kamera des mobilen Computers 20 aufgenommen werden, aus den Aufnahmedaten

(Brennweite, Abstand) eine derartige Flächenbestimmung absolut erfolgen. Es ist jedoch auch möglich, die Flächenanteile der Komponenten 2a bis 2d relativ zueinander zu bestimmen. In der Datenbank ist zu jeder Komponente von Gerichten neben dem gewichtsbezogenen spezifischen Nährwert auch ein Flächengewicht bei einer typischen Portionierung hinterlegt. Diesem liegt die Annahme zugrunde, dass bei üblicher Portionierung die Menge einer der Komponenten 2a bis 2d des Gerichts 2 im Wesentlichen von deren eingenommener Fläche bestimmt wird. Je nach Kon- sistenz einer Komponente ergibt sich dieses automatisch beim Portionieren der Komponente auf der Servierunterlage. Ein anderer Grund für die Gültigkeit dieser Annahme liegt in ästhetischen Gesichtspunkten beim Portionieren begründet. Komponenten eines Gerichts werden in den seltensten Fällen beispielsweise übertrieben hoch aufgetürmt. Sollte eine untypische Portionierung bei ei- ner der Komponenten 2a bis 2d vorliegen, kann vorgesehen sein, über einen entsprechenden Auswahlknopf oder Schieber auf dem Mobiltelefon 20 manuell anzugeben, ob beispielsweise besonders üppig oder eher dürftig portioniert wurde.

In einer weiteren Ausgestaltung des Verfahrens kann vorgesehen sein, Aufnahmen des Tellers 1 mit dem Gericht 2 aus verschiedenen Perspektiven aufzunehmen. Insbesondere bei Aufnahmen aus der Schrägperspektive kann eine Abschätzung der Höhe einer der Komponenten 2a bis 2d über den Tellerboden erfolgen, wodurch diese Informationen mit zur Bestimmung der Mengen, in denen die Komponenten 2a bis 2d bei dem Gericht 2 vorhanden sind, verwendet werden kann. In dem Fall kann vorgesehen sein, den spezifischen Nährwert nicht flächenbezogen, sondern volumenbezogen in der Datenbank 20 abzulegen. Bei einer Schrägaufnahme des Tellers 1 mit dem Gericht 2 werden die Konturen eines üblicherweise runden Tellers als eine Ellipse dargestellt. Aus der Exzentrizität dieser Ellipse kann in einer weiteren Ausgestaltung des Verfahrens der Winkel der Schrägaufnahme bestimmt werden, wodurch unter Anwendung entsprechender trigonometrischer Funktionen die Bestimmung der Höhe einer der Komponenten 2a bis 2d vorgenommen werden kann.

In einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung kann vorgesehen sein, dass der Benutzer sein Mobiltelefon 20 in einer vertikal oder schräg stehende Ebene um den Teller 1 herum schwenkt, während das Mobiltelefon 20 eine Folge von mehreren Abbildern 22 aufnimmt. Die Schwenkbewegung kann z.B. einen Vier- tel- oder Halbkreis beschreiben. Es stehen dann mehrere Abbilder 22 zur Auswertung zur Verfügung, die aus im Wesentlichen gleichen Abständen heraus das Gericht 2 aus verschiedenen Perspektiven zeigen.

Bevorzugt wird die Folge der Bilder aufgenommen, während der Teller 1 auf der Waage 10 steht und diese eine Sequenz von Tonsignalen abgibt, die vom Mobiltelefon 20 empfangen werden. Die Tonsignale werden zu festgelegten Zeitpunkten abgegeben, so dass aus der Differenz zwischen dem Zeitpunkt der Aussendung eines Signals von der Waage 10 und dem Empfang durch das Mobiltelefon 20 aufgrund der Laufzeit des Signals der Abstand des Mobiltele- fons 20 von der Waage 10 ermittelt werden kann. Zur Bestimmung der Laufzeit sind die Zeitbasen des Mobiltelefons 20 und der Waage 10 synchronisiert, entweder beispielsweise durch den Austausch von Funkinformationen zwischen der Waage 10 und dem Mobiltelefon 20 oder durch Verwendung einer genauen gemeinsamen Zeitbasis, z.B. eines GPS (Global Positioning System)-Signals. Zusätzlich zur Laufzeit kann eine Richtungsortung der Waage 10 vom Mobiltelefon 20 aus erfolgen, falls das Mobiltelefon 20 über zwei voneinander beabstandete Mikrofone verfügt. So kann neben dem Abstand auch eine Verkippung des Mobiltelefons 20 relativ zur Verbindungslinie zwischen Waage 10 und Mobiltelefon 20 bestimmt werden. Alternativ oder ergänzend zu der beschriebenen akustischen Abstandsbestimmung kann der Abstand zwischen der Waage 10 und dem Mobiltelefon 20 auch über die Signalstärke eines Funkkanals zwischen den beiden Geräten erfolgen. Als Funkkanal kann beispielsweise der zuvor bereits erwähnte Übertragungskanal 1 1 , über den die

Wägeergebnisse übertragen werden, verwendet werden. Besonders geeignet ist hier eine Bluetooth-Übertragung, die wegen der geringen Sendeenergie entsprechend auf bei geringem Abstand eine abstandsabhängige Signalstärke beim Empfangssignal zeigt. Weiter bevorzugt wird der Bewegungszustand des Mobiltelefons 20 während seiner Schwenkbewegung erfasst. Zu diesem Zweck können im Mobiltelefon 20 enthaltene Beschleunigungssensoren und/oder gyrometrische Sensoren ausgewertet werden. Ggf. können auch Magnetfeldsensoren des Mobiltelefons 20 herangezogen werden, um eine Änderung der Ausrichtung des Mobiltele- fons 20 relativ zum Erdmagnetfeld zu bestimmen. Mit Hilfe der genannten Sensoren kann die Position, die das Mobiltelefon 20 relativ zur Waage 10 bei der Aufnahme der einzelnen Abbilder 22 während der Schwenkbewegung innehat, bestimmt werden. Diese Positionsbestimmung setzt voraus, dass die Waage selbst sich nicht bewegt, bzw. dass das Bezugssystem des Benutzers keine Beschleunigung erfährt. Wenn das beschriebene Verfahren auch beispielsweise auf Reisen im Zug oder Flugzeug einsetzbar sein soll, kann optional der Bewegungszustand auch der Waage 10 auf analoge Weise bestimmt werden und als Bezugsgröße für die Bewegung des Mobiltelefons 10 dienen. Ergebnisse der zuvor beschriebenen Tonsignal-Messung können in die Positionsbestimmung des Mobiltelefons 20 relativ zur Waage 10 und damit relativ zum Gericht 2 einfließen.

Aus der Folge der Abbilder 22, die während der Schwenkbewegung des Mobil- telefons 10 um das Gericht 2 aufgenommen werden und die jeweils mit einer Positionsinformation verknüpft sind, kann ein 3-dimensionales (3D)-Modell des Gerichts 2, z.B. in Form einer Partikelwolke, erstellt werden. Aus dem SD- Modell kann das Volumen der Komponenten 2a bis 2d des Gerichts 2 besonders genau ermittelt werden. Die Unterteilung des Gerichts 2 in die Komponen- ten 2a bis 2d kann alternativ oder unterstützend zur umrissbasierten Unterteilung ebenfalls anhand des 3D-Modells vorgenommen werden. Das 3D-Modell ermöglicht es, die Unterteilung auch anhand von Höhenkontrasten und Texturinformationen durchzuführen.

Nach dem Verzehr des Gerichts 2 wird in einem weiteren Schritt S5 (vgl. Fig. 5) eine zweite Wägung des Tellers 1 , ggf. mit Lebensmittelresten 3 des Gerichts 2 vorgenommen. Dieses ist in Fig. 4 analog zu Fig. 1 nochmals dargestellt. Wiederum wird das Ergebnis der Wägung von der Waage 10 über den Übertragungskanal 1 1 an das Mobiltelefon 20 übermittelt.

Aus einer Differenz der Ergebnisse der ersten und der zweiten Wägung wird die verzehrte Menge des Gerichts 2 ermittelt. Unter Annahme, dass von den Komponenten 2a bis 2d im Wesentlichen gleichmäßig gegessen wurde - also sofern Lebensmittelreste 3 übrig bleiben, sich diese gleich auf die Komponen- ten 2a bis 2d verteilen - ergibt sich die Menge der aufgenommenen Nährwerte aus der Multiplikation des mittleren spezifischen Nährwerts mit dem Gewicht des verzehrten Gerichts 2. Dieses kann sodann auf dem Bildschirm des Mobiltelefons 20 angegeben werden bzw. in eine entsprechende Buchführung über die Ernährungsgewohnheiten eingetragen werden (vgl. Schritt S6 von Fig. 5).

In einer alternativen Ausgestaltung des Verfahrens kann vorgesehen sein, nach dem Verzehr des Gerichts 2 nicht nur eine zweite Wägung, sondern auch eine zweite Kameraaufnahme bzw. eine Folge von Kameraaufnahmen in der beschriebenen Schwenkbewegung von dem Teller 1 mit den Lebensmittelresten 3 vorzunehmen. Anhand einer Auswertung dieser zweiten Kameraaufnahme bzw. Kameraaufnahmen kann beispielsweise festgestellt werden, ob eine oder mehrere der Komponenten 2a bis 2d als Lebensmittelrest 3 verblieben sind. Gegebenenfalls kann auch die Menge der jeweiligen übriggebliebenen Komponente 2a bis 2d analog zu den Schritten S3 und S4 der Fig. 5 ermittelt werden. Anhand dieser Informationen kann eine Korrektur des mittleren spezifischen Nährwerts erfolgen. In einer weiteren Alternative kann vorgesehen sein, eine derartige Angabe über nicht oder kaum angerührte Komponenten 2a bis 2d manuell auf dem Mobiltelefon 20 einzugeben. Dieses wird entsprechend bei der Berechnung des Nährwerts der aufgenommen wurde, mitberücksichtigt.

Das beschriebene Verfahren und das beschriebene System können neben der Ermittlung und Anzeige des Nährwerts auch zur Ermittlung und Anzeige anderer mengenbezogener Kenngrößen des Gerichts 2 verwendet werden. Beispielsweise kann zu jeder der Komponenten 2a bis 2d auch deren Gehalt an bestimmten, besonders wichtigen Nährstoffen, Vitaminen oder Spurenelementen abgespeichert sein. Ebenso können möglichst zu vermeidende Inhaltsstoffe erfasst sein. Auf diese Weise können weitere diätetisch relevante Informationen ausgegeben werden. Beispielsweise kann eine Angabe von aufgenommenen Broteinheiten erfolgen, ein Glucose-Index für die zurückliegende Mahlzeit angegeben werden und/oder ein Cholesterin-Gehalt angegeben werden.

Bezugszeichenliste

1 Teller

2 Gericht

2a bis 2d Komponenten des Gerichts

3 Lebensmittelreste

10 Waage

1 1 Übertragungskanal

20 mobiler Computer (Mobiltelefon)

21 Bildbereich

22 Abbild

23 Umriss

24 Textfeld

Claims

Ansprüche

1 . Verfahren zum Ermitteln eines Nährwerts eines Gerichts (2) mithilfe einer Waage (10) und eines mobilen Computers (20) mit den folgenden Schritten:

- Durchführen einer ersten Wägung des Gerichts (2) mit der Waage (10) vor einem Verzehr des Gerichts (2);

- Aufnehmen mindestens eines Abbilds (22) des Gerichts (2) mit einer Kamera des mobilen Computers (20);

- Auswerten des mindestens einen Abbilds (22) des Gerichts (2) und unterteilen des Gerichts (2) in verschiedene Komponenten (2a bis 2d);

- Ermitteln spezifischer Nährwerte der verschiedenen Komponenten (2a bis 2d);

- Ermitteln von Anteilen der verschiedenen Komponenten (2a bis 2d) an dem Gericht (2);

- Durchführen einer zweiten Wägung des Gerichts (2) mit der Waage (10) nach dem zumindest teilweisen Verzehr des Gerichts (2); und

- Bestimmen des Nährwerts des verzehrten Teils des Gerichts (2) unter Berücksichtigung der Anteile und der spezifischen Nährwerte der Komponenten (2a bis 2d) und aus dem aus der Differenz der beiden Wägungen ermittelten Gewicht des verzehrten Gerichts (2).

2. Verfahren nach Anspruch 1 , bei dem ein in der ersten und/oder zweiten Wägung bestimmter Gewichtswert von der Waage (10) zu dem mobilen Computer (20) drahtlos übertragen wird.

3. Verfahren nach Anspruch 2, bei dem die Übertragung über Funk, optisch oder akustisch erfolgt.

4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, bei dem die verschiedenen Komponenten (2a bis 2d) anhand ihrer Umrisse (23) in dem Abbild (22) unterschieden werden.

5. Verfahren nach Anspruch 4, bei dem die Anteile der verschiedenen Komponenten (2a bis 2d) an dem Gericht (2) anhand der Flächen der Umrisse (23) und einem für die jeweilige Komponente (2a bis 2d) typischen spezifischen Flächengewicht bestimmt werden.

6. Verfahren nach Anspruch 5, bei dem das für die Komponenten (2a bis 2d) typische spezifische Flächengewicht aus einer Datenbank entnommen wird.

7. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, bei dem aus einer Folge von Abbildern (22), die während einer Bewegung der Kamera des mobilen Computers (20) relativ zum Gericht (2) aufgenommen werden, ein dreidimensionales Modell des Gerichts (2) erstellt wird.

8. Verfahren nach Anspruch 7, bei dem Volumen der verschiedenen Komponenten (2a bis 2d) des Gericht (2) anhand des dreidimensionalen Modells ermittelt werden und bei dem die Anteile der verschiedenen Komponenten (2a bis 2d) an dem Gericht (2) anhand der Volumen und typischer spezifischen Dichten der Komponenten (2a bis 2d) bestimmt werden.

9. Verfahren nach Anspruch 7 oder 8, bei dem relative Positionsinformationen der Kamera zum Gericht (2) anhand von Informationen eines Beschleunigungssensors, eines gyrometrischen Sensors und/oder eines Magnetfeldsensors des mobilen Computers (20) während der Bewegung der Kamera erfasst werden und den einzelnen Abbildern (22) zugeordnet werden.

10. Verfahren nach Anspruch 9, bei dem ein Bewegungszustand der Waage (10) anhand von Informationen eines Beschleunigungssensors, eines gyrometrischen Sensors und/oder eines Magnetfeldsensors der Waage (10) erfasst werden und bei der Bestimmung der relative Positionsinformationen der Kamera zum Gericht (2) berücksichtigt werden.

1 1 . Verfahren nach einem der Ansprüche 7 bis 10, bei dem die Folge von Abbildern (22) erstellt wird, während das Gericht (2) auf der Waage (10) positioniert ist, wobei die Waage (10) Tonsignale ausgibt, die von dem mobilen Computers (20) erfasst werden und anhand derer ein Abstand und/oder eine Ausrichtung des mobilen Computers (20) relativ zur Waage (10) und damit dem Gericht (2) bestimmt wird.

12. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 1 1 , bei dem die spezifischen Nährwerte der verschiedenen Komponenten (2a bis 2d) einer Datenbank entnommen werden.

13. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 12, bei dem die verschiedenen Komponenten (2a bis 2d) mittels eines Bildvergleichs mit Bildern aus einer Datenbank identifiziert werden.

14. Verfahren nach einem der Ansprüche 6, 12 oder 13, bei dem die Datenbank intern im mobilen Computer (20) gespeichert ist und/oder extern gespeichert ist und von dem mobilen Computer (20) über ein Netzwerk abgerufen wird.

15. System aus einer Waage (10) und einem mobilen Computer (20), eingerichtet zur Durchführung eines Verfahrens gemäß einem der Ansprüche 1 bis 14.

16. System nach Anspruch 15, bei dem der mobile Computer (20) ein Mobiltelefon oder ein Tablet-Computer ist.