WO2011081424A2 - 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품과, 김치, 고추장, 된장, 간장 등의 기능성 발효식품 및 그 제조방법 - Google Patents

통풍 개선 효과가 있는 기능성식품과, 김치, 고추장, 된장, 간장 등의 기능성 발효식품 및 그 제조방법 Download PDF

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    • A61P19/00—Drugs for skeletal disorders
    • A61P19/06—Antigout agents, e.g. antihyperuricemic or uricosuric agents

Definitions

  • the present invention relates to a functional food having a gout improvement effect, and a functional fermented food such as kimchi, red pepper paste, soybean paste, soy sauce, and a method for producing the same, and more particularly, containing a new plant extract having a gout improving effect as an active ingredient.
  • Functional foods and kimchi, red pepper paste, soybean paste, soy sauce and other functional fermented foods that are effective in improving the co-morbidity caused by gout, and a method for producing the same.
  • the functional food may be referred to as a functional food (ventilation ring) or a ventilation ring.
  • gout a disease called gout is known from ancient times and has been called a "king of disease” or “king of disease” to many nobles who enjoyed good food and wine.
  • gout is caused by uric acid, which is a kind of waste product caused by the metabolism of purine in our body, which increases in the blood, and as a result, sodium uric acid crystals are deposited around the joints and soft tissues, causing severe pain in the joints. Disease.
  • uric acid stones in the foot If the deposition is in the ear pain caused by gout is very severe pain control is an important problem. Because patients are often accompanied by kidney, cerebrovascular, and cardiovascular disorders, systemic management is also important, and in gout patients uric acid accumulates in the form of crystals in all organs and calms depending on the stage of the disease and the affected organs. It is divided into acidosis, gout encephalopathy, gout heart disease, gouty arthritis, gout renal disease, and gout nephrolithiasis.
  • the cause is due to genetic constitution that tends to cause gout, and may be caused by environmental factors such as high calorie intake, excessive alcohol consumption, and obesity.
  • Gout seizures occur because hyperuricemia is a long-lasting condition of high uric acid in the blood, and uric acid is deposited on the joints. Hyperuricemia is caused by inherited or poor kidneys due to constitution or environmental factors. When uric acid excretion is lowered, the uric acid is produced in a large number of abnormal cases, and they occur in parallel.
  • Gout caused by the above factors is a high risk of dying from kidney stones, heart disease, brain diseases, etc., and complications due to dysfunction of arthritis, elbows, knees, hands, ankles, wrists, arms, shoulders, and kidneys. It has a dangerous element to do.
  • the present invention is a combination of gout and gout caused by gout containing a new plant extract having the effect of improving gout as an active ingredient
  • a gout improvement composition effective for improvement after eliminating uric acid by neutralizing and dissolving in the joints and deep muscles of the body, and taking the present invention after ingesting a purine ingredient food or alcohol, the occurrence of gout is eliminated.
  • the applicant also suffered from gout for a long time, especially the lotus root containing linolenic acid and dietary fiber, high blood pressure, bone formation, as well as promote the excretion and stimulate the barrier, good for constipation, abnormally high cholesterol levels and gallstones It was confirmed that there is an effect to remove.
  • Applicant has investigated the possibility of developing functional foods and functional fermented foods with improved gout using lotus root that is capable of continuous harvesting, economical raw materials, and has no side effects and no toxicity, and then studies on them.
  • Gout by mixing pine needle powder, green tea leaf powder, corn beard powder, seaweed powder, dandelion root powder, Cordyceps sinensis powder, tea powder, kelp powder, brown rice powder, freshly ground powder, pumpkin powder, sulfur powder, onion juice, plum juice
  • the functional food (ventilation ring) with improvement effect was developed, and the composition prepared by the applicant has suffered a lot by the ventilation, and many students who attend the same church as the applicant (the church of modern people) are divided for free. The effect was confirmed.
  • the present applicant prepares functional fermented foods such as kimchi, red pepper paste, soybean paste, soy sauce, etc., including the functional food having a gout improving effect (gout hwan), so that the natural intake when food intake, has an effect of improving gout Those who refuse or worry about the intake of functional food (ventilation ring) can be easily ingested from the gout by ingesting functional food (ventilation ring) that has an effect of improving ventilation.
  • functional fermented foods such as kimchi, red pepper paste, soybean paste, soy sauce, etc.
  • the functional food (gout hwan) and the functional fermented food (kimchi, red pepper paste, soybean paste, soy sauce) according to the present invention have a stool removed, diabetes is reduced, blood pressure is lowered, gout pain , Pain in joints such as shoulders and knees, reduced chronic fatigue, relieves hangovers, improves prostate pain, improves prostate pain, and decreases uric acid levels. Is effective.
  • functional food ventilation ring
  • functional fermented food kimchi, red pepper paste, soybean paste, soy sauce
  • a gout improving effect contains ingredients with a gout improving effect, so that the drug and other health supplements Otherwise inevitably intake is effective.
  • functional foods gout hwan
  • functional fermented foods kimchi, red pepper paste, soybean paste, and soy sauce
  • Example 1 The same procedure as in Example 1 was used except that silkworm cordyceps was used instead of snow cordyceps.
  • Ginkgo leaf powder 30g Angelica powder 30g, seaweed powder 30g, Injin mugwort powder 30g, burdock powder 15g, Schisandra chinensis powder 15g, crushed vine powder 15g, Gujeolcho powder 15g, Cheongung powder 15g were further prepared. The steps were the same as in Example 1.
  • Ginkgo leaf powder 30g Angelica powder 30g, seaweed powder 30g, Injin mugwort powder 30g, burdock powder 15g, Schisandra chinensis powder 15g, crushed vine powder 15g, Gujeolcho powder 15g, Cheongung powder 15g were further prepared. The steps were the same as in Example 2.
  • the gout ring (corresponding to 1% of the total weight) according to Example 1 was ground and mixed.
  • the method of dipping cabbage kimchi was used as a conventional method, and mixed cabbage kimchi with seasonings, gouthwan, and silk powder in pickled cabbage.
  • the gout ring (corresponding to 10% of the total weight) according to Example 1 was ground and mixed.
  • red pepper paste red pepper powder 4.0kg, gout ring powder 1.0kg, glutinous rice powder 3.0kg, auxiliary materials 2.0kg (0.6kg malt, 0.1kg salt 0.2kg, 1.1kg meju powder) was used.
  • red pepper paste was dipped by mixing red pepper powder, gouthwan powder, glutinous flour, and auxiliary materials.
  • the gout ring (corresponding to 10% of the total weight) according to Example 1 was ground and mixed.
  • soybean paste was used as a conventional method, and soybean paste was mixed with meju, gouthwan powder, and salt.
  • the ring prepared according to [Example 1] was ingested to 100 gout patients three times a day for 50 tablets for 1 month.
  • the ring prepared according to [Example 2] was ingested to 100 gout patients three times a day for 50 tablets for 1 month.
  • the ring prepared according to [Example 3] was given to 100 gout patients three times a day for 50 tablets for 1 month.
  • the ring prepared according to [Example 4] was given to 100 gout patients three times a day for 50 tablets for 1 month.
  • Example 5 100 patients with gout (70 people with stool, 80 hypertension, 70 diabetes, 97 joint pains, 75 chronic fatigue, 80 people with poor sleep, 66 people with prostate discomfort) were selected.
  • the gout kimchi prepared in Example 5 was ingested as a side dish at 200 g three times a day for one month.
  • gout appears mainly as arthralgia
  • symptoms such as sleep stool, hypertension, diabetes, chronic fatigue, lack of sleep, and prostate discomfort are also examined. Therefore, the effects of gout kimchi according to the present invention on the symptoms other than arthralgia were tested.
  • the gout pepper paste prepared in Example 6 was ingested for 10 months at a time of eating 10 g three times a day (at least two or more times recommended).
  • gout appears mainly as joint pain, symptoms such as sleep stool, hypertension, diabetes, chronic fatigue, sleep deprivation, and prostate discomfort appear, so we tested the effects of gout pepper according to the present invention on symptoms other than joint pain.
  • Example 7 100 patients with gout (72 people with stool, 78 hypertension, 60 diabetes, 95 joint pains, 75 chronic fatigue, 77 people with poor sleep, 64 people with prostate discomfort)
  • the gout intestine prepared in Example 7 was ingested for 10 months at a time of eating 10 g 3 times a day (at least twice or more recommended intake).
  • gout appears mainly as arthralgia
  • symptoms such as sleep stool, hypertension, diabetes, chronic fatigue, lack of sleep, and prostate discomfort are also tested, and the effects of gout intestine according to the present invention on the symptoms other than arthralgia were tested.
  • the gout soy sauce prepared in Example 8 was ingested for 10 months at a time of eating 10 g three times a day (at least two or more times recommended).
  • gout appears mainly as arthralgia
  • symptoms such as sleep stool, hypertension, diabetes, chronic fatigue, lack of sleep, and prostate discomfort are also examined. Therefore, the effects of gout liver according to the present invention on the symptoms other than arthralgia were tested.
  • gout kimchi, gout pepper, gout pasteurized, gout soy sauce, including gout ring can be found to be effective in not only joint pain, but also stool, hypertension, diabetes, chronic fatigue, sleep, prostate.
  • the functional food (gout ring), 2 to 4 parts by weight of ginkgo biloba powder, 2 to 4 parts by weight of Angelica powder, 2 to 4 parts by weight of seaweed powder, 2 to 4 parts by weight of phosphorus mugwort powder, 1 to 2 parts by weight of burdock powder, Schisandra chinensis It is preferable to further include 1-2 parts by weight of powder, 1-2 parts by weight of crushed vine powder, 1-2 parts by weight of gujeolcho powder, and 1-2 parts by weight of archery powder.
  • the said functional food is made to age the kneaded mixture at room temperature for 8 to 12 days.
  • the mixed mixture is 2 to 4 parts by weight of Ginkgo biloba powder, 2 to 4 parts by weight of Angelica powder, 2 to 4 parts by weight of laver powder, 2 to 4 parts by weight of Root Wormwood powder, 1 to 2 parts by weight of burdock powder, 1 to 2 parts of Schisandra chinensis powder. It is preferable to further include 2 weight part, 1-2 weight part of crushed vine powder, 1-2 weight part of gujeolcho powders, and 1-2 weight part of celestial powders.

Abstract

본 발명은 통풍개선 효과가 있는 기능성식품과 이를 포함하는 기능성 발효식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 새로운 식물 추출물을 유효성분으로 함유하여 통풍에 의해 야기되는 동반질환의 개선에 효과가 있는 기능성식품과 이를 포함하는 발효식품 및 그 제조방법에 관한 것이다. 이상과 같이 본 발명에 의한 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품과 이를 포함하는 기능성 발효식품(김치, 고추장, 된장, 간장)은, 숙변이 제거되고, 당뇨가 줄고, 혈압 수치가 떨어지고, 통풍의 통증이 사라지며, 어깨 무릎 등 관절의 통증이 줄며, 만성피로가 줄고, 숙취해소가 되며, 숙면을 취할 수 있으며, 전립선 통증이 개선되며, 뇨산수치가 떨어지는 등 통풍 및 통풍으로 야기되는 동반질환의 개선에 효과가 있다. 나아가, 본 발명에 의한 통풍개선 효과가 있는 조성물은 유전자에도 영향을 미쳐, 집안대대로 통풍이 유전되는 환자에게도 효과가 있다.

Description

통풍 개선 효과가 있는 기능성식품과, 김치, 고추장, 된장, 간장 등의 기능성 발효식품 및 그 제조방법
본 발명은 통풍개선 효과가 있는 기능성식품과, 김치, 고추장, 된장, 간장 등의 기능성 발효식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 통풍 개선 효과가 있는 새로운 식물 추출물을 유효성분으로 함유하여 통풍에 의해 야기되는 동반질환의 개선에 효과가 있는 기능성식품과, 김치, 고추장, 된장, 간장 등의 기능성 발효식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.
이하, 기능성식품은 기능성식품(통풍환) 또는 통풍환이라 칭하기도 한다.
일반적으로 현대인은 많은 질병으로부터 노출되어 있는데 그 중 가장 대표적인 원인은 과다하게 영양분을 섭취하는 반면 그에 따른 운동 부족에 의한 원인 그리고 스트레스가 대표적인 것으로 드러나고 있다.
일 예로 통풍이라 하는 질병은 고대에서부터 알려진 질환으로 좋은 음식과 포도주를 즐겨먹던 귀족들에게 많이 와서 "질병의 왕" 또는 "왕의 질병"이라고 불려지고 있다.
즉, 통풍은 우리 몸에서 정상적으로 일어나는 푸린의 대사로 인한 노폐물의 일종인 요산이 어떠한 원인으로 혈중에 많아지고, 그 결과 요산 나트륨의 결정이 관절주위 및 연부조직에 침착되어 관절에 심한 통증을 야기하는 질환이다.
요산 결석의 확대상 침착이 족부에 온 경우 침착이 귀에 온 경우 통풍에 의한 통증은 매우 격심한 통증이므로 통증의 조절이 중요한 문제이다. 환자는 신장이나 뇌혈관, 심장혈관 장애 등이 동반되는 경우가 많으므로 전신적인 관리가 또한 중요하며, 통풍 환자에게서 요산은 모든 장기에 결정의 형태로 쌓이며 질병의 단계와 침범된 장기에 따라 고요산혈증, 통풍성 뇌질환, 통풍성 심장질환, 통풍성 관절염, 통풍성 신질환, 통풍성 신결석 증 등으로 구분된다.
통풍환자의 경우 그 원인을 찾아보면 통풍을 일으키기 쉬운 유전적 체질에 의하여 발병하는 경우와, 고칼로리의 섭취나 알코올의 과음, 비만 등의 환경적인 요인에 의한 경우가 있다.
통풍발작이 일어나는 것은 피 속에 요산이 높은 상태가 오래 지속되는 고요산혈증으로 관절 등에 요산이 침착하기 때문이며, 고요산혈증은 유전에 의한 경우, 신장이 안 좋아서 발생하는 경우, 체질이나 환경적인 요인에 의하여 신장으로부터 요산의 배설이 저하되어서 일어나는 경우, 요산이 비정상적으로 많이 만들어져서 일어나는 경우 및 이들이 병행되어서 일어나는 경우로 대별된다.
상기와 같은 요인에 의해 발병되는 통풍은 신장결석, 심장질환, 뇌질환 등으로 사망할 위험이 높으며 관절염, 팔꿈치, 무릎, 손, 발목, 손목, 팔, 어깨 등과 신장에 기능저하 등으로 합병증을 발생하는 위험한 요소를 갖고 있다.
그러나, 통풍을 치료한다는 약이 있기는 하나 이런 약을 먹고 완치를 하더라도 대부분 재발하는 실정이지만, 본 발명은 통풍 개선 효과가 있는 새로운 식물 추출물을 유효성분으로 함유하는 통풍 및 통풍으로 야기되는 동반질환의 개선에 효과적인 통풍개선 조성물로, 체내 관절속, 심층 근육속에 뇨산을 중화 용해로 없앤 후, 퓨린성분 식품, 알콜 섭취후 본 발명품을 복용하여 요산의 생성을 억제하면 통풍의 발생이 없어진다.
한편, 본 출원인 역시 통풍에 의해 오랜 기간 동안 고생하던 중 특히 연근이 리놀렌산 및 식이섬유 함유로 고혈압, 뼈의 생성은 물론 배설촉진하고 장벽을 자극하여 변비에 좋으며 비정상적으로 높은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 담석을 제거하는 효과가 있음을 확인하게 되었다.
본 출원인은 연속수확이 가능하고 경제적인 원료 확보가 가능하며 부작용과 독성이 없는 연근을 이용하여 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품 및 기능성 발효식품의 개발 가능성을 검토한 후 이에 대한 연구를 하여, 연근 분말, 솔잎 분말, 녹차잎 분말, 옥수수수염 분말, 함초 분말, 민들레뿌리 분말, 동충하초 분말, 차전자 분말, 다시마 분말, 현미 분말, 갓 분말, 호박 분말, 유황 분말, 양파즙, 매실즙을 혼합하여 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품(통풍환)을 개발하게 되었고, 본 출원인이 제조한 조성물을 통풍에 의해 많은 고생을 하고 있으며 본 출원인과 같은 교회(현대인의 교회)에 다니는 많은 교우들이 섭취하도록 무료로 나누어주어 그 효과를 확인하게 되었다.
나아가, 본 출원인은 상기 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품(통풍환)을 포함한 김치, 고추장, 된장, 간장 등의 기능성 발효식품을 제조하여, 음식물 섭취시에 자연적으로 섭취하도록 함으로써, 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품(통풍환)의 섭취를 거부하거나 고민하는 사람이 용이하게 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품(통풍환)을 섭취하여 통풍으로부터 해방될 수 있도록 하였다.
이상과 같이 본 발명에 의한 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품(통풍환)과 기능성 발효식품(김치, 고추장, 된장, 간장)은, 숙변이 제거되고, 당뇨가 줄고, 혈압 수치가 떨어지고, 통풍의 통증이 사라지며, 어깨 무릎 등 관절의 통증이 줄며, 만성피로가 줄고, 숙취해소가 되며, 숙면을 취할 수 있으며, 전립선 통증이 개선되며, 뇨산수치가 떨어지는 등 통풍 및 통풍으로 야기되는 동반질환의 개선에 효과가 있다.
또한, 본 발명에 의한 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품(통풍환)과 기능성 발효식품(김치, 고추장, 된장, 간장)은 통풍 개선 효과가 있는 성분이 식품에 들어 있으므로, 약이나 다른 건강보조식품과 달리 필수적으로 섭취를 할 수밖에 없는 효과가 있다.
나아가, 본 발명에 의한 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품(통풍환)과 기능성 발효식품(김치, 고추장, 된장, 간장)은 유전자에도 영향을 미쳐, 집안대대로 통풍이 유전되는 환자에게도 효과가 있어 통풍이 완치되나, 이후 퓨린성분이 많은 음식, 알콜 등을 섭취시에는 통풍이 재발되므로, 본 발명품의 섭취로 요산의 생성을 억제하면 통풍은 영원히 재발하지 않으며, 이를 사후관리라고 한다.
이하 실시예를 통하여 본 발명을 상세하게 설명한다. 그러나, 이들 실시예는 예시적인 목적일 뿐 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니다.
[실시예1-통풍환 제조]
연근 분말 405g, 솔잎 분말 30g, 녹차잎 분말 30g, 옥수수수염 분말 60g, 함초 분말 30g, 민들레뿌리 분말 15g, 눈꽃동충하초 분말 15g, 차전자 분말 60g, 다시마 분말 30g, 현미 분말 7.5g, 갓 분말 7.5g, 호박 분말 15g, 유황 분말 15g를 혼합하고, 혼합된 혼합물에 양파즙 150g, 매실즙 150g, 은행잎 분말 30g, 당귀 분말 30g, 김 분말 30g, 인진쑥 분말 30g, 우엉 분말 15g, 오미자 분말 15g, 으름덩굴 분말 15g, 구절초 분말 15g, 천궁 분말 15g을 혼합한 다음, 항아리에 넣고 입구를 비닐로 밀봉시킨 후 실온(25℃)에서 10일간 숙성시킨 후, 숙성된 혼합물을 직경 2~3mm의 환으로 제조하였다.
환으로 제조시 너무 건조한 경우에는, 양파즙과 매실즙을 적절히 혼합하여 환으로 제조되기 쉽게 하였다.
[실시예2-통풍환 제조]
눈꽃동충하초 대신 누에동충하초를 사용한 것을 제외하고는 [실시예1]과 동일하게 실시하였다.
[실시예3-통풍환 제조]
은행잎 분말 30g, 당귀 분말 30g, 김 분말 30g, 인진쑥 분말 30g, 우엉 분말 15g, 오미자 분말 15g, 으름덩굴 분말 15g, 구절초 분말 15g, 천궁 분말 15g을 더 포함하여 혼합물을 만들었으며, 숙성단계, 환제조단계는 실시예1과 동일하게 하였다.
[실시예4-통풍환 제조]
은행잎 분말 30g, 당귀 분말 30g, 김 분말 30g, 인진쑥 분말 30g, 우엉 분말 15g, 오미자 분말 15g, 으름덩굴 분말 15g, 구절초 분말 15g, 천궁 분말 15g을 더 포함하여 혼합물을 만들었으며, 숙성단계, 환제조단계는 실시예2와 동일하게 하였다.
[실시예5-통풍김치 제조]
배추김치를 담글때, 실시예1에 따른 통풍환(전체 중량의 1%에 해당)을 분쇄하여 혼합하였다.
즉, 10kg의 배추김치를 담그면서, 절인배추 6.1kg, 양념3.0kg(고추가루 0.7kg, 마늘 0.3kg, 멸치액젓 0.3kg, 양파 0.3kg, 다시마엑기스 0.4kg, 쪽파 0.5kg, 통고추 0.2kg, 엿가루 0.3kg), 통풍환 분말 0.1kg, 실크파우더 0.8kg 을 사용하였다.
배추김치를 담그는 방법은 통상적인 방법을 사용하였으며, 절인배추에 양념들과 통풍환, 실크파우더를 혼합하여 절인배추의 사이사이에 넣어 배추김치를 담갔다.
[실시예6-통풍고추장 제조]
고추장을 담글때, 실시예1에 따른 통풍환(전체 중량의 10%에 해당)을 분쇄하여 혼합하였다.
즉, 10kg의 고추장을 담그면서, 고춧가루 4.0kg, 통풍환 분말 1.0kg, 찹쌀가루 3.0kg, 부자재 2.0kg(엿기름 0.6kg, 소금 0.1kg, 꿀 0.2kg, 메주가루 1.1kg)을 사용하였다.
고추장을 담그는 방법은 통상적인 방법을 사용하였으며, 고추가루와 통풍환 분말, 찹살가루, 부자재 등을 혼합하여 고추장을 담갔다.
[실시예7-통풍된장 제조]
된장을 담글때, 실시예1에 따른 통풍환(전체 중량의 10%에 해당)을 분쇄하여 혼합하였다.
즉, 10kg의 된장을 담그면서, 간장에서 꺼낸 메주 8.5kg, 통풍환 분말 1.0kg, 소금 0.5kg을 사용하였다.
된장을 담그는 방법은 통상적인 방법을 사용하였으며, 메주와 통풍환 분말, 소금 등을 혼합하여 된장을 담갔다.
[실시예8-통풍간장 제조]
간장을 담글때, 실시예1에 따른 통풍환(전체 중량의 10%에 해당)을 분쇄하여 혼합하였다.
즉, 9kg의 간장에 통풍환을 분쇄한 분말 1.0kg을 넣고 1주일동안 숙성시켰다.
[섭취예1-통풍환]
상기 [실시예1]에 의해 제조된 환을 통풍환자 100명에게 1일 3회 50정씩 1개월간 섭취하도록 하였다.
1개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
효과 아주좋음 50명, 효과 많음 25명, 효과 있음 22명, 효과 없음 3명
[섭취예2-통풍환]
상기 섭취예1의 통풍환자 100명에게 추가로 2개월간(총 3개월) 더 섭취하도록 하였다.
3개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
효과 아주좋음 64명, 효과 많음 28명, 효과 있음 8명, 효과 없음 0명
[섭취예3-통풍환]
상기 [실시예2]에 의해 제조된 환을 통풍환자 100명에게 1일 3회 50정씩 1개월간 섭취하도록 하였다.
1개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
효과 아주좋음 57명, 효과 많음 28명, 효과 있음 13명, 효과 없음 2명
[섭취예4-통풍환]
상기 섭취예3의 통풍환자 100명에게 추가로 2개월간(총 3개월) 더 섭취하도록 하였다.
3개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
효과 아주좋음 55명, 효과 많음 37명, 효과 있음 8명, 효과 없음 0명
[섭취예5-통풍환]
상기 [실시예3]에 의해 제조된 환을 통풍환자 100명에게 1일 3회 50정씩 1개월간 섭취하도록 하였다.
1개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
효과 아주좋음 49명, 효과 많음 38명, 효과 있음 9명, 효과 없음 4명
[섭취예6-통풍환]
상기 섭취예5의 통풍환자 100명에게 추가로 2개월간(총 3개월) 더 섭취하도록 하였다.
3개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
효과 아주좋음 55명, 효과 많음 40명, 효과 있음 4명, 효과 없음 1명
[섭취예7-통풍환]
상기 [실시예4]에 의해 제조된 환을 통풍환자 100명에게 1일 3회 50정씩 1개월간 섭취하도록 하였다.
1개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
효과 아주좋음 48명, 효과 많음 32명, 효과 있음 18명, 효과 없음 2명
[섭취예8-통풍환]
상기 섭취예7의 통풍환자 100명에게 추가로 2개월간(총 3개월) 더 섭취하도록 하였다.
3개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
효과 아주좋음 52명, 효과 많음 41명, 효과 있음 7명, 효과 없음 0명
[섭취예9-통풍 김치]
통풍환자 100명(100명중 숙변이 있는 사람 70명, 고혈압 80명, 당뇨 70명, 관절통 97명, 만성피로 75명, 숙면을 못 취하는 사람 80명, 전립선 불편한 사람 66명)을 선발하여, 상기 [실시예5]에 의해 제조된 통풍김치를 1일 3회 200g씩 식사시에 반찬으로 1개월간 섭취하게 하였다.
통풍은 주로 관절통으로 나타나지만, 숙변, 고혈압, 당뇨, 만성피로, 숙면부족, 전립선 불편 등의 증상이 함께 나타나므로, 관절통이외의 제증상에도 본원발명에 따른 통풍김치가 어떤 효과를 갖는지를 시험하였다.
1개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
표 1 통풍김치 섭취 효과
증상(최초인원) 효과 아주좋음 효과 많음 효과 있음 효과 없음 비고
숙변(70) 36 22 9 3
고혈압(80) 64 4 7 5
당뇨(70) 40 16 10 4
관절통(97) 78 11 5 3
만성피로(75) 65 8 2 0
숙면(80) 60 9 5 6
전립선(66) 35 21 6 4
[섭취예10-통풍 고추장]
통풍환자 100명(100명중 숙변이 있는 사람 68명, 고혈압 82명, 당뇨 59명, 관절통 96명, 만성피로 77명, 숙면을 못 취하는 사람 80명, 전립선 불편한 사람 61명)을 선발하여, 상기 [실시예6]에 의해 제조된 통풍고추장을 1일 3회(최소 2회 이상 섭취 권장) 10g씩 식사시에 1개월간 섭취하게 하였다.
통풍은 주로 관절통으로 나타나지만, 숙변, 고혈압, 당뇨, 만성피로, 숙면부족, 전립선 불편 등의 증상이 함께 나타나므로, 관절통이외의 제증상에도 본원발명에 따른 통풍고추장이 어떤 효과를 갖는지를 시험하였다.
1개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
표 2 통풍고추장 섭취 효과
증상(최초인원) 효과 아주좋음 효과 많음 효과 있음 효과 없음 비고
숙변(68) 30 27 7 4
고혈압(82) 62 5 8 7
당뇨(59) 33 14 9 3
관절통(96) 76 14 4 2
만성피로(77) 62 9 5 1
숙면(80) 64 8 4 4
전립선(61) 30 22 5 4
[섭취예11-통풍 된장]
통풍환자 100명(100명 중 숙변이 있는 사람 72명, 고혈압 78명, 당뇨 60명, 관절통 95명, 만성피로 75명, 숙면을 못 취하는 사람 77명, 전립선 불편한 사람 64명)을 선발하여, 상기 [실시예7]에 의해 제조된 통풍된장을 1일 3회(최소 2회 이상 섭취 권장) 10g씩 식사시에 1개월간 섭취하게 하였다.
통풍은 주로 관절통으로 나타나지만, 숙변, 고혈압, 당뇨, 만성피로, 숙면부족, 전립선 불편 등의 증상이 함께 나타나므로, 관절통이외의 제증상에도 본원발명에 따른 통풍된장이 어떤 효과를 갖는지를 시험하였다.
1개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
표 3 통풍된장 섭취 효과
증상(최초인원) 효과 아주좋음 효과 많음 효과 있음 효과 없음 비고
숙변(72) 36 26 8 2
고혈압(78) 58 10 6 4
당뇨(60) 30 12 11 7
관절통(95) 72 18 3 2
만성피로(75) 61 7 5 2
숙면(77) 63 8 5 1
전립선(64) 33 19 7 5
[섭취예12-통풍 간장]
통풍환자 100명(100명중 숙변이 있는 사람 71명, 고혈압 81명, 당뇨 63명, 관절통 95명, 만성피로 76명, 숙면을 못 취하는 사람 77명, 전립선 불편한 사람 62명)을 선발하여, 상기 [실시예8]에 의해 제조된 통풍간장을 1일 3회(최소 2회 이상 섭취 권장) 10g씩 식사시에 1개월간 섭취하게 하였다.
통풍은 주로 관절통으로 나타나지만, 숙변, 고혈압, 당뇨, 만성피로, 숙면부족, 전립선 불편 등의 증상이 함께 나타나므로, 관절통이외의 제증상에도 본원발명에 따른 통풍간장이 어떤 효과를 갖는지를 시험하였다.
1개월 섭취후 각각의 증상에 대한 효과 아주좋음, 효과 많음, 효과 있음, 효과 없음의 4개 답안에 답변을 하도록 설문조사를 하였으며, 설문조사 결과는 다음과 같다.
표 4 통풍간장 섭취 효과
증상(최초인원) 효과 아주좋음 효과 많음 효과 있음 효과 없음 비고
숙변(71) 29 28 10 4
고혈압(81) 61 10 4 6
당뇨(63) 30 16 12 5
관절통(95) 72 13 6 4
만성피로(76) 58 10 4 4
숙면(77) 64 7 3 3
전립선(62) 35 11 10 6
살펴보면, [섭취예9] 내지 [섭취예12] 모두에서 효과없음으로 답변을 한 비율은 10%미만으로 나타났다.
따라서, 통풍환을 포함한 통풍김치, 통풍고추장, 통풍된장, 통풍간장은 관절통뿐만 아니라, 숙변, 고혈안, 당뇨, 만성피로, 숙면, 전립선 등에도 효과가 있음을 알 수 있다.
본 발명에 의한 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품(통풍환)은,
연근 분말 27~54 중량부, 솔잎 분말 2~4 중량부, 녹차잎 분말 2~4 중량부, 옥수수수염 분말 4~8 중량부, 함초 분말 2~4 중량부, 민들레뿌리 분말 1~2 중량부, 동충하초 분말 1~2 중량부, 차전자 분말 4~8 중량부, 다시마 분말 2~4 중량부, 현미 분말 0.5~1 중량부, 갓 분말 0.5~1 중량부, 호박 분말 1~2 중량부, 유황 분말 1~2 중량부, 양파즙 10~20 중량부, 매실즙 10~20 중량부를 혼합하여 반죽한 후 환으로 제조하여 건조한 것을 특징으로 한다.
상기 기능성식품(통풍환)은, 은행잎 분말 2~4 중량부, 당귀 분말 2~4 중량부, 김 분말 2~4 중량부, 인진쑥 분말 2~4 중량부, 우엉 분말 1~2 중량부, 오미자 분말 1~2 중량부, 으름덩굴 분말 1~2 중량부, 구절초 분말 1~2 중량부, 천궁 분말 1~2 중량부를 더 포함하는 것이 바람직하다.
상기 기능성식품(통풍환)은, 반죽한 혼합물을 실온에서 8~12일간 숙성시키는 것이 바람직하다.
본 발명에 의한 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품(통풍환) 제조방법은,
연근 분말 27~54 중량부, 솔잎 분말 2~4 중량부, 녹차잎 분말 2~4 중량부, 옥수수수염 분말 4~8 중량부, 함초 분말 2~4 중량부, 민들레뿌리 분말 1~2 중량부, 동충하초 분말 1~2 중량부, 차전자 분말 4~8 중량부, 다시마 분말 2~4 중량부, 현미 분말 0.5~1 중량부, 갓 분말 0.5~1 중량부, 호박 분말 1~2 중량부, 유황 분말 1~2 중량부를 혼합하는 단계, 혼합된 혼합물에, 양파즙 10~20 중량부, 매실즙 10~20 중량부를 혼합하는 단계, 용기에 넣어 밀봉시킨 후, 실온에서 8~12일간 숙성시키는 단계, 숙성된 혼합물을 직경 1~5mm의 환으로 가공하는 단계를 포함한다.
상기 혼합된 혼합물은, 은행잎 분말 2~4 중량부, 당귀 분말 2~4 중량부, 김 분말 2~4 중량부, 인진쑥 분말 2~4 중량부, 우엉 분말 1~2 중량부, 오미자 분말 1~2 중량부, 으름덩굴 분말 1~2 중량부, 구절초 분말 1~2 중량부, 천궁 분말 1~2 중량부를 더 포함하는 것이 바람직하다.
본 발명에 의한 통풍 개선 효과가 있는 기능성 김치는,
상기 기능성식품(통풍환)을 분쇄하여 김치를 담글 때 첨가하되, 상기 김치와 상기 기능성식품(통풍환)의 중량 비율은, 김치 : 기능성식품(통풍환) = 90~99.9 : 0.1~10의 비율인 것을 특징으로 한다.
상기와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위한 본 발명에 의한 통풍 개선 효과가 있는 기능성 김치 제조방법은,
상기 기능성식품(통풍환)을 분쇄하는 통풍환 분쇄단계, 상기 통풍환 분쇄단계를 거친 통풍환 분말을 김치 담글때 투입하되, 상기 통풍환 분말은 김치 전체 중량의 0.1~10%를 투입하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 의한 통풍 개선 효과가 있는 기능성 고추장, 된장, 간장은,
상기 기능성식품(통풍환)을 분쇄하여, 고추장이나 된장 또는 간장을 담글 때 첨가하되, 상기 고추장(또는 된장 또는 간장)과 상기 통풍환의 중량 비율은, 고추장(또는 된장 또는 간장) : 통풍환 = 80~99 : 1~20의 비율인 것을 특징으로 한다.
본 발명에 의한 통풍 개선 효과가 있는 기능성 고추장(또는 된장 또는 간장) 제조방법은,
상기 기능성식품(통풍환)을 분쇄하는 통풍환 분쇄단계, 상기 통풍환 분쇄단계를 거친 통풍환 분말을 고추장(또는 된장 또는 간장)을 담글때 투입하되, 상기 통풍환 분말은 고추장(또는 된장 또는 간장) 전체 중량의 1~20%를 투입하는 것을 특징으로 한다.

Claims (10)

  1. 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품에 있어서,
    연근 분말 27~54 중량부, 솔잎 분말 2~4 중량부, 녹차잎 분말 2~4 중량부, 옥수수수염 분말 4~8 중량부, 함초 분말 2~4 중량부, 민들레뿌리 분말 1~2 중량부, 동충하초 분말 1~2 중량부, 차전자 분말 4~8 중량부, 다시마 분말 2~4 중량부, 현미 분말 0.5~1 중량부, 갓 분말 0.5~1 중량부, 호박 분말 1~2 중량부, 유황 분말 1~2 중량부, 양파즙 10~20 중량부, 매실즙 10~20 중량부를 혼합하여 반죽한 후 환으로 제조하여 건조한 것을 특징으로 하는 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품.
  2. 제1항에 있어서,
    은행잎 분말 2~4 중량부, 당귀 분말 2~4 중량부, 김 분말 2~4 중량부, 인진쑥 분말 2~4 중량부, 우엉 분말 1~2 중량부, 오미자 분말 1~2 중량부, 으름덩굴 분말 1~2 중량부, 구절초 분말 1~2 중량부, 천궁 분말 1~2 중량부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품.
  3. 제1항에 있어서,
    반죽한 혼합물을 실온에서 8~12일간 숙성시키는 것을 특징으로 하는 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품.
  4. 제2항에 있어서,
    반죽한 혼합물을 실온에서 8~12일간 숙성시키는 것을 특징으로 하는 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품.
  5. 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품 제조방법에 있어서,
    연근 분말 27~54 중량부, 솔잎 분말 2~4 중량부, 녹차잎 분말 2~4 중량부, 옥수수수염 분말 4~8 중량부, 함초 분말 2~4 중량부, 민들레뿌리 분말 1~2 중량부, 동충하초 분말 1~2 중량부, 차전자 분말 4~8 중량부, 다시마 분말 2~4 중량부, 현미 분말 0.5~1 중량부, 갓 분말 0.5~1 중량부, 호박 분말 1~2 중량부, 유황 분말 1~2 중량부를 혼합하는 단계,
    혼합된 혼합물에, 양파즙 10~20 중량부, 매실즙 10~20 중량부를 혼합하는 단계,
    용기에 넣어 밀봉시킨 후, 실온에서 8~12일간 숙성시키는 단계,
    숙성된 혼합물을 직경 1~5mm의 환으로 가공하는 단계를 포함하는 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품 제조방법.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 혼합된 혼합물에는, 은행잎 분말 2~4 중량부, 당귀 분말 2~4 중량부, 김 분말 2~4 중량부, 인진쑥 분말 2~4 중량부, 우엉 분말 1~2 중량부, 오미자 분말 1~2 중량부, 으름덩굴 분말 1~2 중량부, 구절초 분말 1~2 중량부, 천궁 분말 1~2 중량부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품 제조방법.
  7. 통풍 개선 효과가 있는 기능성 발효식품에 있어서,
    상기 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 의한 기능성식품을 분쇄하여, 김치를 담글 때 첨가하되,
    상기 김치와 상기 기능성식품의 중량 비율은, 김치 : 기능성식품 = 90~99.9 : 0.1~10의 비율인 것을 특징으로 하는 통풍 개선 효과가 있는 기능성 김치.
  8. 통풍 개선 효과가 있는 기능성 발효식품에 있어서,
    상기 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 의한 기능성식품을 분쇄하여, 고추장을 담글 때 첨가하되,
    상기 고추장과 상기 통풍환의 중량 비율은, 고추장 : 기능성식품 = 80~99 : 1~20의 비율인 것을 특징으로 하는 통풍 개선 효과가 있는 기능성 고추장.
  9. 통풍 개선 효과가 있는 기능성 발효식품에 있어서,
    상기 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 의한 기능성식품을 분쇄하여, 된장을 담글 때 첨가하되,
    상기 된장과 상기 통풍환의 중량 비율은, 된장 : 기능성식품 = 80~99 : 1~20의 비율인 것을 특징으로 하는 통풍 개선 효과가 있는 기능성 된장.
  10. 통풍 개선 효과가 있는 기능성 발효식품에 있어서,
    상기 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 의한 기능성식품을 분쇄하여, 간장을 담글 때 첨가하되,
    상기 간장과 상기 통풍환의 중량 비율은, 간장 : 기능성식품 = 80~99 : 1~20의 비율인 것을 특징으로 하는 통풍 개선 효과가 있는 기능성 간장.
PCT/KR2010/009462 2009-12-31 2010-12-29 통풍 개선 효과가 있는 기능성식품과, 김치, 고추장, 된장, 간장 등의 기능성 발효식품 및 그 제조방법 WO2011081424A2 (ko)

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