WO2008152153A1 - Cacillo porta-dosis y dosis para cafeteras - Google Patents

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    • A47J31/30—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under steam pressure
    • A47J31/303—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under steam pressure classical type of espresso apparatus, e.g. to put on a stove, i.e. in which the water is heated in a lower, sealed boiling vessel, raised by the steam pressure through a rising pipe and an extraction chamber and subsequently is collected in a beverage container on top of the water boiling vessel

Definitions

  • the present invention relates to a pan of those intended to receive one, two or three doses of coffee, from coffee machines commonly known as the "mocea” type and doses for this purpose.
  • the object of the invention is to achieve a pan adaptable to any type of coffee maker of the aforementioned type, avoiding pressures that could generate breaks in the structure thereof, all with ease of use, cleaning and replacement, as well as the dose used in the same one that keeps a series of specific characteristics regarding the grammage and granulometry.
  • Conventional coffee dose holders consist of a receptacle with a cylindrical and majority sector, equipped with a perimetral flange at its mouth, a cylindrical sector that extends inferiorly in a truncated conical area topped by a tube-diver, coaxial, which extends to the bottom of the water chamber of the coffee maker, at whose mouth the pan fits perfectly to avoid pressure leaks and in whose confluence zone between its cylindrical sector and its conical sector a separating grid is attached.
  • the express type doses and the senseo type doses are known.
  • the express doses consist of compact tablets, hard to the touch, specifically intended for espresso machines, usually of the professional type although we can find in the market coffee machines already for domestic use. These doses are cellulose and inside the coffee is ground very fine for the proper obtaining of espresso coffee.
  • a special pan must be adapted to the holder of the coffee maker or carry a special system called ESE pod ..
  • the operation of an express machine drives water approximately 9 bars permeating the tablet, dragging the substance and at the same time producing the cream.
  • the usual thing in these doses is that they have a grammage of 7 grams, for doses of one coffee and 14 grams for doses of two coffees.
  • the senseo dose like the previous one is cellulose, soft to the touch and with a medium grind.
  • the coffee that is obtained is a semi-espresso.
  • the dose holder that the invention proposes has been conceived and structured in order to solve in a fully satisfactory way the problem previously stated, in the different aspects mentioned.
  • the pan passes directly from the cylindrical sector to the tube-diver, in the absence of a truncated cone, so that the base of the bowl is flat, also joining to its side wall through a sharply rounded edge, analogous to the way it does with the tube-diver.
  • the casing lacks a separating grid, firstly because there is no separation zone between a cylindrical section and a truncated conical section of the cassette, since the latter section does not exist, and secondly because ground coffee is not supplied in bulk to the corresponding deposit defined in the pan, but is supplied packed in filter paper containers that, with their own content, they adopt a discoidal configuration, of diameter in accordance with that of the tank of the pan and with a curvature in its edge in turn coinciding with that which relates the side wall with the bottom of said tank, while its axial dimension coincides with that of the deposit, is half that of the latter or is a third of the same, depending on whether the cassette is intended for a dose of coffee, two doses or three doses, since depending on the number of doses thus It will be the depth of it.
  • the dose is semi-compact, since this type of coffee maker has very little pressure and could cause an overpressure and consequently the bursting of the safety valve of the coffee maker. More specifically, the grammage for each dose should be 12 and 14 grams, depending on the coffee used in the mixture (natural roasted), and the grinding should be intermediate, since too fine grinding means that the water cannot escape through coffee and if it is too thick the coffee is watery. In any case, the extraction must be total and the dose must remain wet both in its entire periphery and in its central area.
  • the granulometry of the dose it will vary depending on the particles, so for particles smaller than 200 microns it will be between 15 and 30%, for particles between 200 and 400 microns between 20 and 40%, for particles between 400 and 800 microns between 15 and 40% and for particles larger than 800 microns it will be less than 5%
  • Figure 1 shows, according to a side elevational view and in diametral section, a coffee cup holder made in accordance with the object of the present invention, in accordance with a first embodiment for said pan in which it is destined for a dose of coffee.
  • Figure 2 shows a representation similar to that of Figure 1, but in which the pan is properly coupled to the water chamber of the coffee maker, and receives within it the container of a dose of coffee.
  • Figure 3. Shows again a representation similar to that of Figure 1, but according to an embodiment in which the cassette is intended to receive two doses of coffee, the containers of said doses having been represented next to said cassette.
  • Figure 4. It shows, finally, a representation also similar to that of figure 1, but corresponding to a pot intended to receive three doses of coffee inside it.
  • the dose-holder pan that is recommended is constituted from a tank or receptacle (1) for coffee, which configures a kind of cylindrical cup, background (2) flat, of which axially and inferiorly emerges the tube-diver (3) intended to extend to the vicinity of the bottom (4) of the water chamber (5) of the coffee maker and to constitute the steam rising duct when the water reaches the pressure conditions and expected temperature.
  • the tube-diver (3) is fixed to the bottom (2) of the bowl (1) through a rounded edge (6), and in turn the bottom (2) joins the side wall (7) of the bowl (1) through another sharply rounded edge (8), specifically rounded in correspondence with the curvature of the perimeter edge of the container (9) of the coffee dose, which adopts a rounded edge discoidal configuration, as observed especially in the Figure 2, and whose wall is materialized in a paper filter to allow the coffee to be dispensed, as also said before.
  • the bowl (1) incorporates at the level of its mouth a doubly stepped expansion, topped on a necessary flange (10) for coupling to the mouth of the water chamber.
  • the diametral dimension of the bowl (1) coincides with that corresponding to the container (9) of the coffee dose, but its axial dimension may be coincident with that of said container (9) , specifically when the coffee maker is mono-dose as in the case of figure 2, it can be double when it is intended for two doses, as in the case of figure 3, or it can be triple when the coffee machine is destined for three doses , as in the case of figure 4.
  • the diameter of the bowl (1) is 56.4 mm and its axial dimension is 12 mm
  • the diameter in the case of a two-dose pan is 57 mm and the axial dimension of 23 mm
  • the diameter in the case of a three dose pan the diameter remains 57 mm but its axial dimension is 36 mm.
  • the container or containers (9) of the corresponding doses of coffee are perfectly fitted into the bowl (1), ensuring perfect coffee delivery, with optimal results both from the point of view of smell and flavor.
  • the container or dose (9) is decisive for achieving a coffee in optimal conditions. There must be a balance between grinding-pressure of the tablet (compaction and grammage. Having a fine grind means that the water cannot flow out forming a stopper and grinding too thick will produce a tea type or watery coffee. Therefore, the optimum weight of each container or dose (9) must be between 12 and 14 grams, to achieve optimal results.As for the granulometry of each dose (9) it will vary depending on the particles, so for particles smaller than 200 microns it will be between 15 and 30%, for particles between 200 and 400 microns between 20 and 40%, for particles between 400 and 800 microns between 15 and 40% and for particles greater than 800 microns it will be less than 5%

Abstract

El cacillo está constituido a partir de un depósito o receptáculo que configura una especie de cazoleta (1) cilindrica, de fondo (2) plano, del que emerge axial e inferiormente un tubo-buzo (3) destinado a extenderse hasta las proximidades del fondo (4) de la cámara de agua (5) de la cafetera. El fondo (2) de la cazoleta (1) se une a la pared lateral (7) de la misma a través de una arista (8) acusadamente redondeada, en correspondencia con la curvatura del borde perimetral del contenedor (9) de la dosis de café, que adopta una configuración discoidal. La cazoleta presenta distintas alturas en función del número de dosis de café que se desea preparar.

Description

CACILLO PORTA-DOSIS Y DOSIS PARA CAFETERAS
D E S C R I P C I Ó N
OBJETO DE LA INVENCIÓN
La presente invención se refiere a un cacillo de los destinados a recibir una, dos o tres dosis de café, de cafeteras comúnmente conocidas como tipo "mocea" y dosis a tal efecto.
El objeto de la invención es conseguir un cacillo adaptable a cualquier formato de cafetera del tipo citado, evitando presiones que pudieran generar roturas en la estructura de la misma, todo ello con una facilidad de uso, limpieza y reposición, así como la dosis utilizada en el mismo que guarda una serie de características especificas en cuanto al gramaje y granulometría.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
Los cacillos porta-dosis de café convencionales consisten en un receptáculo con un sector cilindrico y mayoritario, dotado de una pestaña perimetral en su embocadura, sector cilindrico que se prolonga inferiormente en un sector troncocónico rematado en un tubo-buzo, coaxial, que se extiende hasta el fondo de la cámara de agua de la cafetera, a cuya embocadura se ajusta perfectamente el cacillo para evitar fugas de presión y en cuya zona de confluencia entre su sector cilindrico y su sector cónico se acopla una rejilla separadora. Cuando el agua alcanza un nivel de temperatura y presión adecuados en la cámara inferior, por efecto de la placa de calentamiento, el vapor sube por el tubo-buzo y a través de la rejilla alcanza la masa de café molido que ocupa el sector cilindrico del cacillo, produciéndose la erogación del café que asciende a la parte alta de la cafetera, para su consumo.
Para conseguir el debido funcionamiento de la cafetera existen dos soluciones, un sistema mecánico insertado en el cacillo porta dosis de la cafetera, en base a un muelle que ejerce una presión no controlada sobre la dosis y contra el cuerpo superior de la cafetera, y una segunda solución consistente en un acople de plástico, con ajuste de aro de goma, en el cuerpo superior de la cafetera, que fuerza la existencia de una presión de la dosis contra el cacillo porta dosis de la cafetera.
Con independencia de que tanto una como otra solución están desarrolladas tan solo para un formato de cafetera de dos tazas, fuerzan presiones no "naturales" que impiden una óptima erogación del café, resultan de difícil desmontaje y de complicada limpieza, y además no constituyen elementos estandarizados, es decir válidos para cualquier cafetera, sino que son diferentes para cada tipo de cafetera, lo que dificulta su sustitución y condicionan el uso de dicha cafetera.
En cuanto a las dosis existentes en el mercado, son conocidas las dosis tipo expresso y las dosis de tipo senseo. Las dosis expresso consisten en unas pastillas compactas, duras al tacto, destinadas específicamente a maquinas expreso, habitualmente del tipo profesional aunque podemos encontrar en el mercado maquinas de café ya de uso doméstico. Estas dosis son de celulosa y en su interior el café esta molido muy fino para la obtención adecuada del café expreso. Para una correcto funcionamiento tiene que adaptarse un cacillo especial al porta de la cafetera o bien llevar una sistema especial denominado E.S.E. pod.. El funcionamiento de una maquina expreso impulsa el agua aproximadamente 9 bares impregnando la pastilla, arrastrando las sustancia y a la vez produciendo la crema. Lo habitual en estas dosis es que tengan una gramaje de 7 gramos, para dosis de un café y de 14 gramos para dosis de dos cafés.
La dosis senseo al igual que la anterior es de celulosa, blandas al tacto y con una molienda media. En este caso el café que se obtiene es un semi-expreso.
DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN
El cacillo porta-dosis que la invención propone ha sido concebido y estructurado en orden a resolver de forma plenamente satisfactoria la problemática anteriormente expuesta, en los diferentes aspectos comentados.
Para ello, de forma más concreta y de acuerdo con una de las características de la invención, el cacillo pasa directamente del sector cilindrico al tubo-buzo, en ausencia de sector troncocónico, de manera que la base de la cazoleta es plana, uniéndose además a su pared lateral a través de una arista acusadamente redondeada, de forma análoga a como lo hace con el tubo-buzo.
De acuerdo con otra de las características de la invención el cacillo carece de rejilla separadora, en primer lugar porque no existe una zona de separación entre un tramo cilindrico y un tramo troncocónico del cacillo, al no existir este último tramo, y en segundo lugar porque el café molido no se aporta a granel al correspondiente depósito definido en el cacillo, sino que se aporte envasado en contenedores de papel filtro que, con su propio contenido, adoptan una configuración discoidal, de diámetro acorde con el del depósito del cacillo y con una curvatura en su borde a su vez coincidente con la que relaciona la pared lateral con el fondo de dicho depósito, mientras que su cota axial coincide con la del depósito, es mitad que la de este último o es un tercio de la del mismo, en función de que el cacillo esté destinado a una dosis de café, a dos dosis o a tres dosis, ya que en función del número de dosis así será la profundidad del mismo.
Para un correcto funcionamiento del cacillo en el contenedor de celulosa es determinante que la dosis sea semi-compacta, ya que éste tipo de cafeteras tiene muy poca presión y podría provocar una sobrepresión y por consiguiente el estallido de la válvula de seguridad de la cafetera. De forma más concreta el gramaje para cada dosis debe estar comprendido 12 y 14 gramos, dependiendo del café utilizado en la mezcla (natura-torrefacto), y la molienda debe ser intermedia, ya que una molienda demasiado fina hace que el agua no pueda salir a través del café y si es demasiado gruesa el café queda aguado. En cualquier caso la extracción debe ser total debiendo quedar la dosis mojada tanto en toda su periferia como en su zona central.
En cuanto a la granulometría de la dosis oscilara dependiendo de las partículas, así para partículas menores de 200 mieras será de entre un 15 y un 30%, para partículas entre 200 y 400 mieras entre un 20 y un 40%, para partículas entre 400 y 800 mieras entre un 15 y un 40% y para partículas mayores de 800 mieras será menor al 5%
DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:
La figura 1.- Muestra, según una vista en alzado lateral y en sección diametral, un cacillo porta-dosis para cafeteras realizado de acuerdo con el objeto de la presente invención, de acuerdo con una primera realización para dicho cacillo en la que éste se destina a una dosis de café.
La figura 2.- Muestra una representación similar a la de la figura 1, pero en la que el cacillo está debidamente acoplado a la cámara de agua de la cafetera, y recibe en su seno al contenedor de una dosis de café.
La figura 3.- Muestra nuevamente una representación similar a la de la figura 1, pero según una realización en la que el cacillo está destinado a recibir dos dosis de café, habiéndose representado junto a dicho cacillo los contenedores de dichas dosis.
La figura 4.- Muestra, finalmente, una representación también similar a la de la figura 1, pero correspondiente a un cacillo destinado a recibir en su seno tres dosis de café.
REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN
A la vista de las figuras reseñadas y en especial de la figura 1, puede observarse como el cacillo porta-dosis que se preconiza está constituido a partir de un depósito o receptáculo (1) para el café, que configura una especie de cazoleta cilindrica, de fondo (2) plano, del que emerge axial e inferiormente el tubo-buzo (3) destinado a extenderse hasta las proximidades del fondo (4) de la cámara de agua (5) de la cafetera y a constituir el conducto de subida del vapor cuando el agua alcanza las condiciones de presión y temperatura previstas. El tubo-buzo (3) se fija al fondo (2) de la cazoleta (1) a través de una arista (6) redondeada, y a su vez el fondo (2) se une a la pared lateral (7) de la cazoleta (1) a través de otra arista (8) acusadamente redondeada, concretamente redondeada en correspondencia con la curvatura del borde perimetral del contenedor (9) de la dosis de café, que adopta una configuración discoidal de borde redondeado, como se observa especialmente en la figura 2, y cuya pared se materializa en un filtro de papel para permitir la erogación del café, como también se a dicho con anterioridad.
La cazoleta (1) incorpora a nivel de su embocadura una expansión doblemente escalonada, rematada en una necesaria pestaña (10) para acoplamiento a la embocadura de la cámara del agua.
Tal como desprende también de la observación de la figura 2 la cota diametral de la cazoleta (1) coincide con la correspondiente al contenedor (9) de la dosis de café, pero su cota axial puede ser coincidente con la de dicho contenedor (9), concretamente cuando la cafetera es mono- dosis como en el caso de la figura 2, puede ser doble cuando está destinada a dos dosis, como en el caso de la figura 3, o bien puede ser triple cuando la cafetera se destina a tres dosis, como en el caso de la figura 4.
Específicamente se ha previsto que cuando el cacillo es mono- dosis el diámetro de la cazoleta (1) sea de 56'4 mm y su cota axial de 12 mm, que en el caso de un cacillo de dos dosis el diámetro sea de 57 mm y la cota axial de 23 mm, y que en el caso de un cacillo para tres dosis el diámetro siga siendo de 57 mm pero su cota axial se de 36 mm. En cualquier caso el contenedor o los contenedores (9) de las correspondientes dosis de café quedan perfectamente encajados en el seno de la cazoleta (1), asegurando una perfecta erogación del café, con unos óptimos resultados tanto desde el punto de vista de olor como de sabor.
Tal como anteriormente se ha dicho el contenedor o dosis (9) es determinante para conseguir un café en óptimas condiciones. Debe existir un equilibrio entre molienda-presión de la pastilla (compactación y gramaje. Disponiendo de una molienda fina hace que el agua no pueda salir formándose un tapón y una molienda demasiado gruesa producirá un café tipo té o aguado. Por tanto el gramaje óptimo de cada contenedor o dosis (9) debe estar comprendido entre 12 y 14 gramos, para conseguir unos resultados óptimos. En cuanto a la granulometría de cada dosis (9) oscilara dependiendo de las partículas, así para partículas menores de 200 mieras será de entre un 15 y un 30%, para partículas entre 200 y 400 mieras entre un 20 y un 40%, para partículas entre 400 y 800 mieras entre un 15 y un 40% y para partículas mayores de 800 mieras será menor al 5%

Claims

R E I V I N D I C A C I O N E S
Ia.- Cacillo porta-dosis y dosis para cafeteras, en especial para cafeteras tipo "mocea", en las que el cacillo se acopla a la embocadura de una cámara de calentamiento de agua, y cuenta con un tubo-buzo que emergiendo de su base se extiende hasta las proximidades del fondo de dicha cámara y en las que la dosis es de celulosa, caracterizado porque está constituido a partir de un depósito de configuración cilindrica y fondo plano, carente de rejilla-filtro, de cuyo centro emerge a través de una arista redondea el tubo-buzo, y cuyo fondo se une a través de una arista acusadamente redondeada su pared lateral, rematada superiormente en la clásica pestaña perimetral de acoplamiento a la embocadura de la cámara de calentamiento del agua, habiéndose previsto que en dicho depósito para el café se establezcan uno o más contenedores de café de dosis semi-compacta y de molienda intermedia específicos para cafeteras del tipo mocea, de configuración discoidal, de paredes materializadas en papel filtro y de bordes redondeado por una curvatura coincidente con el de la arista de unión de la pared lateral al fondo del depósito para el café,
2a.- Cacillo porta-dosis y dosis para cafeteras, según reivindicación Ia, caracterizado porque el citado depósito cilindrico presenta un diámetro coincidente con el del contenedor para el café molido, y una cota axial igual, doble o triple a la cota axial de dicho contenedor de café molido, en función de que la cafetera se destine a una, dos o tres dosis, habiéndose previsto que cada dosis tenga un gramaje óptimo comprendido entre 12 y 14 gramos, dependiendo del café utilizado y la granulometría de cada dosis oscilara dependiendo de las partículas, así para partículas menores de 200 mieras será de entre un 15 y un 30%, para partículas entre 200 y 400 mieras entre un 20 y un 40%, para partículas entre 400 y 800 mieras entre un 15 y un 40% y para partículas mayores de 800 mieras será menor al 5%
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