WO2007124919A1 - Device for maintaining the fill level of wine stored in wooden barrels - Google Patents

Device for maintaining the fill level of wine stored in wooden barrels Download PDF

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WO2007124919A1
WO2007124919A1 PCT/EP2007/003707 EP2007003707W WO2007124919A1 WO 2007124919 A1 WO2007124919 A1 WO 2007124919A1 EP 2007003707 W EP2007003707 W EP 2007003707W WO 2007124919 A1 WO2007124919 A1 WO 2007124919A1
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barrel
reservoir
wine
storage container
opening
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PCT/EP2007/003707
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Inventor
Herbert Witowski
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Herbert Witowski
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/22—Ageing or ripening by storing, e.g. lagering of beer
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12L—PITCHING OR DEPITCHING MACHINES; CELLAR TOOLS
    • C12L11/00—Cellar tools

Definitions

  • the present invention relates to the preparation of high quality wines and can be used for the development of wine by storage in oak barrels or other wooden barrels.
  • Barrique is the name for a small oak barrel, which serves for the expansion of red or white wine. Barrels of the aforementioned type are known. They are typically used for capacities up to 350 liters.
  • the object of the present invention is to provide a device that can be used to maintain a maximum level of wine contained in a barrel of barrels or in another wooden barrel.
  • a device which comprises a storage container, which can be tightly connected to it via an opening in the barrel, and a receiving device for the storage container. wherein the volume of the reservoir decreases when emptying serving for refilling wine.
  • the device of the invention ensures this by constantly emptying the contents of the reservoir into the wooden barrel maintaining the maximum level in the wooden barrel over a period of at least two to five months, depending on the volume of the reservoir, without that within this period of control by the cellarmaster is required .
  • the device of the invention must be replaced or refilled, which compared to the once or twice a week takes place manually filling the wooden barrels an enormous time and labor savings.
  • the device according to the invention can be provided by combining commercially available individual parts.
  • the device according to the invention may be combined from a commercially available "bag-in-box" system, also known as a wine tube, which comprises a standard discharge valve.
  • a commercially available "bag-in-box” system also known as a wine tube, which comprises a standard discharge valve.
  • Another advantage of the device according to the invention is that its individual components are independent interchangeable and easy to clean.
  • the flexible reservoir, drain valve, stopcock, closures, adapters and / or possible other components are separately handled before each other.
  • the individual components are disposable or disposable articles which are preferably sterilizable and can be advantageously packaged, purchased and stored in a sterile manner.
  • the device according to the invention preferably supplies a single wine barrel, which ensures in particular that each barrel can be supplied individually with the appropriate refilling wine.
  • the volume of the reservoir is reduced by utilizing the natural drop pressure.
  • the reservoir sinks when emptying in itself. This is due to the emergence of a negative pressure, which arises when emptying the contents of the reservoir into the wooden barrel in the reservoir.
  • the reservoir consists essentially of a flexible and largely gas-tight material, which is optionally coated with aluminum. This allows the unimpeded reduction of the volume of the reservoir when emptying its contents into the wooden barrel.
  • the reservoir consists essentially of polyethylene, propylene and / or ethyl-vinyl alcohol.
  • the barrier plastic ethyl-vinyl-alcohol which is particularly suitable for barrier packaging, is a high-barrier plastic, which is characterized in particular by its high oxygen and gas barrier. It may be a thermoplastic material that can be transformed with all common processing methods (glass film, flat film, pipe extrusion, as well as blow molding, etc.).
  • ethyl vinyl alcohol can be processed in combination with other thermoplastics such as polyethylene (PE), polypropylene (PP), polyamide (PA), polyethylene terephthalate (PET) and polystyrene (PS), for example to material costs lower and combine the positive properties of composites.
  • thermoplastics such as polyethylene (PE), polypropylene (PP), polyamide (PA), polyethylene terephthalate (PET) and polystyrene (PS), for example to material costs lower and combine the positive properties of composites.
  • the reservoir is essentially made of flexible aluminum-coated plastic film.
  • the receptacle for the reservoir consists of suitable materials, preferably of wood, cardboard or metal. Also combination of suitable materials are included.
  • the receiving device consists essentially of cardboard, also referred to as outer carton.
  • the receiving device allows a fill level control of the storage container.
  • control slot (s) may be attached to a plurality of, preferably opposite, sides of the receiving device.
  • this has a stopcock, also referred to as a drain valve on. This drain valve can be clamped in a device that allows the connection of the reservoir directly and without any effort to the barrel and also its separation from the barrel, without that atmospheric oxygen can occur.
  • the drain valve is inserted directly into the device for clamping, the latter also referred to as a composite piece, and opened by simply turning the adapter screw, creating a direct connection between the barrel and reservoir is generated. This can be interrupted again if necessary by closing and removing the drain valve from the device.
  • the drain valve allows this lossless change or refilling of the device according to the invention, for. B. after complete emptying of the contents of the reservoir in the wooden barrel.
  • the stopcock and its device for clamping essentially consists of plastic.
  • the opening in the barrel is a bunghole.
  • the bung hole here denotes an opening in the wooden barrel, which can be arranged in principle either on the upper Fassdaube or in the drum base and with a tapered plug, the so-called bung, is closed.
  • the bunghole essentially serves to fill the barrels.
  • the bunghole designates an opening in the barrel mounted in the upper draft pigeon.
  • the reservoir can be tightly connected to the opening in the barrel by means of an elastic material.
  • the device for easy clamping of the stopcock is tightly inserted.
  • the reservoir can in this case be connected to the opening in the barrel via a silicone plug.
  • the present invention further provides an assembly including a device for maintaining the maximum level of wine contained in a barrique or other wooden barrel, a reservoir and / or a receiving device of such a device, a silicone plug and optionally wine.
  • the apparatus or composition provided in the present invention may serve to influence the flavoring and / or aroma of alcoholic beverages.
  • Fig. 1 Front view of a sitting on a barrel device according to the invention.
  • Fig. 2 side view of a seated on a drum erf ⁇ ndungswashen device.
  • Fig. 3 Detail view of the connection of a device according to the invention with a barrel.
  • Fig. 4 drain valve completely in a bag-in-box system.
  • Fig. 5 Detail view of the device for clamping the drain valve.
  • a holding web (13) allows manual operation of the drain valve (9).
  • the drain valve (9) comprises a poppet valve (14) with return by spring or rubber cap.
  • the drain valve (9) has a rotary knob (15) for manual operation of the drain valve (9).
  • FIG. 5 shows a detailed view of the device for clamping (12) of the discharge valve (9) shown in FIG. 4. Shown is the receiving sleeve (16), fit for the drain valve (9), wherein the drain valve (9) is inserted only. The retaining web (13) is inserted into the receiving slot (17) provided for this purpose. A simple O-ring forms the seal (18) for the outlet of the cone valve (14). The bunghole (see 5 in FIGS. 1, 2 and 3) is closed with the pierced silicone plug (10) into which the outlet tube (19) is inserted. In the thread of the receiving sleeve (16) sits a plastic screw (20) with a knob (15) for manual operation of the drain valve (9). This screw (20) allows the opening of the valve (9) and the resealing when changing the reservoir (4), without leakage of liquid.
  • a commercially available "bag-in-box" system serves as a flexible storage container according to the invention, which is surrounded by a receiving device.
  • This recording device corresponds to a commercial carton.
  • This carton is slightly modified, so that the receiving device can be placed on the barrique or other wooden barrel and thus no additional support or the like is required for the attachment of the device according to the invention on the barrel.
  • the volume of the storage container is freely selectable and can be 3, 5 or 10 liters as required.
  • the airtight storage container is laminated with aluminum, so that in the usual period of use no unwanted deterioration of the filling wine by oxidation can take place.
  • the outer carton has two viewing slots located on opposite sides of the carton boxes, so-called control slots, which allow the waiter to recognize at any time without difficulty whether there is a sufficient quantity of filling wine in the storage container.
  • a simple connection between the drain cock and the reservoir allows a very easy refilling of the reservoir in case of need.
  • the one-way valve located between barrel and reservoir is made of simple, sturdy plastic. It is connected by means of fine plastic approach film directly to the reservoir and the bung with the wine barrel. The valve allows a filling, without, as usual, wine is spilled. Furthermore, the surface contamination around the bunghole can be reduced to an extreme minimum. The quality of the wine is preserved. All parts used have been tested in practice and require no special approval or the like for use in the preparation of wine.

Abstract

The invention relates to a device comprising a storage container which can be connected to a barrel in a hermetically sealed manner via an opening in the barrel and which is surrounded by a receiving element in order to maintain a maximum fill level of wine contained in a barrique barrel or any other wooden barrel during storage of the wine, thereby reducing the oxygen taken up by the wine and minimizing the risk of undesired oxidation.

Description

Vorrichtung zur Aufrechterhaltung des Füllstands von in Holzfässern gelagertem WeinDevice for maintaining the level of wine stored in wooden barrels
Technisches Gebiet Die vorliegende Erfindung betrifft die Bereitung von hochwertigen Weinen und kann für den Ausbau von Wein durch Lagerung im Barriquefass oder anderen Holzfässern verwendet werden.Technical Field The present invention relates to the preparation of high quality wines and can be used for the development of wine by storage in oak barrels or other wooden barrels.
Barrique ist die Bezeichnung für ein kleines Eichenfass, das zum Ausbau von Rot- oder Weißwein dient. Fässer der vorstehend genannten Art sind bekannt. Sie werden typischerweise für Füllmengen bis zu 350 Litern verwendet.Barrique is the name for a small oak barrel, which serves for the expansion of red or white wine. Barrels of the aforementioned type are known. They are typically used for capacities up to 350 liters.
Stand der TechnikState of the art
Wenn Wein in einem Holzfass gelagert wird, tritt je nach Holzqualität, Raumfeuchtigkeit, Luftbewegung und Temperatur ein Verdunstungsverlust ein, so dass im zeitlichen Verlauf der Lagerung der Füllstand im Fass kontinuierlich abnimmt und sich im sogenannten Kopfraum des Holzfasses eine luftgefüllte Gasblase bildet. Der Verdunstungsverlust liegt in der Regel zwischen 2% bis über 10% pro Jahr. Darüberhinaus kann die Bildung der Gasblase und die damit verbundene Luftexposition des Fassinhalts unerwünschte negative Veränderungen des Weines zur Folge haben. Beispielsweise kann Oxidation des Weines mit Luftsauerstoff eine unerwünschte Veränderung der Färb-, Gerb-, und Bouquetstoffe bewirken, wodurch Geschmack, Farbe, Zusammensetzung und Qualität des Weines beeinflusst werden.If wine is stored in a wooden barrel, depending on the wood quality, humidity, air movement and temperature evaporation loss, so that in the course of storage, the level in the barrel continuously decreases and forms an air-filled gas bubble in the headspace of the wooden barrel. The evaporation loss is usually between 2% to over 10% per year. In addition, the formation of the gas bubble and the associated air exposure of the drum contents can result in undesirable negative changes in the wine. For example, oxidation of the wine with atmospheric oxygen may cause an undesirable change in the colorants, tannins, and bouquet substances, thereby affecting the taste, color, composition, and quality of the wine.
Damit der Wein nicht zuviel Sauerstoff aufnimmt, müssen die Fässer ein- bis zweimal wöchentlich per Hand mit Wein nachgefüllt werden. Dieses manuelle Auffüllen der Fässer ist sehr arbeits- und zeitintensiv und insbesondere bei mittleren und großen Weingütern mit einem erheblichen personellen und finanziellen Aufwand verbunden.So that the wine does not absorb too much oxygen, the barrels must be refilled by hand once or twice a week with wine. This manual filling of the barrels is very labor-intensive and time-consuming and, in particular for medium-sized and large wineries, entails considerable personnel and financial expenditure.
Hinzu kommt, dass es durch das regelmäßige Auffüllen der Fässer am Einfüllloch, dem Spundloch, sehr leicht zu einer Verkeimung desselben kommen kann. Im ungünstigsten Fall führt der mikrobiologische Befall zum vollständigen Verderb des zu lagernden Weines. Offenbarung der ErfindungIn addition, the regular filling of the barrels at the filling hole, the bunghole, can very easily lead to microbial contamination. In the worst case, the microbiological infestation leads to complete spoilage of the wine to be stored. Disclosure of the invention
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Vorrichtung bereitzustellen, die zur Aufrechterhaltung eines maximalen Füllstands von in einem Barriquefass oder in einem anderen Holzfass enthaltenem Wein verwendet werden kann.The object of the present invention is to provide a device that can be used to maintain a maximum level of wine contained in a barrel of barrels or in another wooden barrel.
Gelöst wird diese Aufgabe mit den Merkmalen des Schutzanspruchs 1.This problem is solved with the features of patent claim 1.
Erfindungsgemäß wird eine Vorrichtung bereitgestellt, welche einen Vorratsbehälter, der über eine Öffnung im Fass mit diesem dicht schließend verbunden werden kann, und eine Aufnahmevorrichtung für den Vorratsbehälter umfasst. wobei sich das Volumen des Vorratsbehälters bei Entleerung des zum Auffüllen dienenden Weines verringert.According to the invention, a device is provided which comprises a storage container, which can be tightly connected to it via an opening in the barrel, and a receiving device for the storage container. wherein the volume of the reservoir decreases when emptying serving for refilling wine.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung gewährleistet hierbei durch stete Entleerung des Inhalts des Vorratsbehälters in das Holzfass die Aufrechterhaltung des maximalen Füllstands im Holzfass über einen Zeitraum von mindestens zwei bis fünf Monaten, je nach Volumen des Vorratsbehälters, ohne dass innerhalb dieses Zeitraums eine Kontrolle seitens des Kellermeisters erforderlich ist. Erst wenn sich der Inhalt des Vorratsbehälters vollständig in das Holzfass entleert hat, muss die erfindungsgemäße Vorrichtung ausgetauscht oder neu befüllt werden, was gegenüber dem ein- bis zweimal wöchentlich erfolgenden manuellen Auffüllen der Holzfässer eine enorme Zeit- und Arbeitsersparnis bedeutet. Durch das gegenüber dem manuellen Auffüllen der Holzfässer weniger häufig erfolgende Austauschen oder Wiederbefüllen der Vorratsbehälter wird zudem das Auftreten von Oxidation durch Sauerstoffzufuhr und dadurch unerwünschte Beeinträchtigung von Geschmack, Farbe, Zusammensetzung und Qualität des Weines vermieden. Ferner wird die Gefahr der Oberflächenverkeimung des Spundlochs und entsprechend des mikrobiologischen Verderbs des zu lagernden Weines minimiert. Ebenso werden mechanische Schäden an Spundloch und Spund verhindert, die durch das wiederholte Öffnen der Holzfässer entstehen.The device of the invention ensures this by constantly emptying the contents of the reservoir into the wooden barrel maintaining the maximum level in the wooden barrel over a period of at least two to five months, depending on the volume of the reservoir, without that within this period of control by the cellarmaster is required , Only when the contents of the reservoir has completely emptied into the wooden barrel, the device of the invention must be replaced or refilled, which compared to the once or twice a week takes place manually filling the wooden barrels an enormous time and labor savings. By replacing or refilling the reservoirs less frequently than manually refilling the wooden barrels, the occurrence of oxidation due to the supply of oxygen and thereby undesirable impairment of the taste, color, composition and quality of the wine is avoided. Furthermore, the risk of surface contamination of the bunghole and according to the microbiological spoilage of the wine to be stored is minimized. Likewise, mechanical damage to the bunghole and bung caused by the repeated opening of the wooden barrels is prevented.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung kann durch Kombination handelsüblicher Einzelteile bereitgestellt werden. Beispielsweise kann die erfindungsgemäße Vorrichtung aus einem handelsüblichen "Bag-in-Box"-System, auch bekannt als Weinschlauch, welches ein Standardablassventil umfasst, kombiniert werden. Ein weiterer Vorteil der erfindungsgemäßen Vorrichtung besteht darin, dass ihre einzelnen Bestandteile unabhängig voneinander austauschbar und leicht zu reinigen sind. Vorzugsweise sind der flexible Vorratsbehälter, Ablassventil, Absperrhahn, Verschlüsse, Adapter und/oder mögliche weitere Bestandteile getrennt voreinander handhabbar. Vorzugsweise handelt es sich bei den einzelnen Bestandteilen um Einweg- oder Wegwerfartikel, die vorzugsweise sterilisierbar sind und vorteilhafterweise steril verpackt, erworben und vorgehalten werden können. Entsprechend besteht ein besonderer Vorteil der erfindungsgemäßen Vorrichtung darin, dass sich die einzelnen Bestandteile, insbesondere die Verbindungselemente zwischen Holzfass und Vorratsbehälter einfach und ohne Infektionsgefahr für den im Holzfass gelagerten Wein trennen, austauschen und/oder reinigen lassen. Beispielsweise kann der Vorratsbehälter hierbei ausgetauscht werden, ohne dass die dicht schließende Verbindung zum Fass, beispielsweise als Stopfen mit einem darin eingesteckten Füllröhrchen ausgebildet, aus dem Spundloch entfernt werden muss. Es wird also auch hier kein Sauerstoff zugeführt. Weiterhin tritt beim Austausch des Behälters kein Wein aus, d. h. es wird kein Wein verschüttet und eine Verkeimung um das Spundloch herum weitestgehend vermieden. Zudem ist der Austausch des Vorratsbehälters auch unter sterilen Bedingungen möglich. Der alte Vorratsbehälter kann wiederbefüllt werden, falls Kostengründe eine Rolle spielen. Es kann aber auch ein neuer Vorratsbehälter verwendet werden, falls Hygienegründe eine besonders große Rolle spielen. Neue Austauschbehälter sind extrem preiswert. Diese können bei Bedarf auch unter sterilen Bedingungen "auf Vorrat" vorgefüllt und bis zur Verwendung gelagert werden. Die erfindungsgemäße Vorrichtung versorgt hierbei vorzugsweise ein einzelnes Weinfass, wodurch insbesondere gewährleistet wird, dass jedes Fass individuell, mit dem dafür geeigneten Auffüllwein versorgt werden kann.The device according to the invention can be provided by combining commercially available individual parts. For example, the device according to the invention may be combined from a commercially available "bag-in-box" system, also known as a wine tube, which comprises a standard discharge valve. Another advantage of the device according to the invention is that its individual components are independent interchangeable and easy to clean. Preferably, the flexible reservoir, drain valve, stopcock, closures, adapters and / or possible other components are separately handled before each other. Preferably, the individual components are disposable or disposable articles which are preferably sterilizable and can be advantageously packaged, purchased and stored in a sterile manner. Accordingly, a particular advantage of the device according to the invention is that the individual components, in particular the connecting elements between the wooden barrel and reservoir can be separated, replaced and / or cleaned easily and without risk of infection for the stored wine in the barrel. For example, the reservoir can be exchanged here, without the tight-fitting connection to the barrel, for example, formed as a plug with a filling tube inserted therein, must be removed from the bunghole. So there is no oxygen supplied here. Furthermore, no wine comes out when replacing the container, ie it is not spilled wine and a contamination around the bunghole around avoided as far as possible. In addition, the replacement of the reservoir is possible even under sterile conditions. The old reservoir can be refilled if costs are at stake. But it can also be used a new reservoir, if hygiene reasons play a particularly important role. New exchange containers are extremely cheap. If necessary, these can also be pre-filled under sterile conditions and stored until use. The device according to the invention preferably supplies a single wine barrel, which ensures in particular that each barrel can be supplied individually with the appropriate refilling wine.
Weitere vorteilhafte Ausführungsformen des Erfindungsgegenstandes sind Gegenstand der Unteransprüche.Further advantageous embodiments of the subject invention are the subject of the dependent claims.
In einer bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung verringert sich das Volumen des Vorratsbehälters unter Ausnutzung des natürlichen Falldrucks.In a preferred embodiment of the device, the volume of the reservoir is reduced by utilizing the natural drop pressure.
In einer bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung sinkt der Vorratsbehälter bei Entleerung in sich zusammen. Dies ist auf die Entstehung eines Unterdrucks zurück zu führen, der bei Entleerung des Inhalts des Vorratsbehälters in das Holzfass im Vorratsbehälter entsteht. In einer bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung besteht der Vorratsbehälter im Wesentlichen aus einem flexiblen und weitestgehend gasdichten Material, das gegebenenfalls mit Aluminium beschichtet ist. Dies erlaubt die ungehinderte Verringerung des Volumens des Vorratsbehälters bei Entleerung seines Inhalts in das Holzfass.In a preferred embodiment of the device, the reservoir sinks when emptying in itself. This is due to the emergence of a negative pressure, which arises when emptying the contents of the reservoir into the wooden barrel in the reservoir. In a preferred embodiment of the device, the reservoir consists essentially of a flexible and largely gas-tight material, which is optionally coated with aluminum. This allows the unimpeded reduction of the volume of the reservoir when emptying its contents into the wooden barrel.
In einer bevorzugten Ausfuhrungsform der Vorrichtung besteht der Vorratsbehälter im Wesentlichen aus Polyethylen, Propylen und/oder Ethyl-Vinyl- Alkohol. Der Barrierekunststoff Ethyl-Vinyl-Alkohol, der für Barriereverpackungen besonders geeignet ist, ist ein Hochbarriere-Kunststoff, der sich insbesondere durch seine hohe Sauerstoff- und Gasbarriere auszeichnet. Es kann sich hierbei um einen thermoplastischen Kunststoff handeln, der sich mit allen gängigen Verarbeitungsmethoden (Glasfolien-, Flachfolien-, Rohrextrusion, sowie Blasformen, usw.) umformen lässt. Zur Herstellung des erfindungsgemäßen Vorratsbehälters kann Ethyl-Vinyl-Alkohol im Verbund mit anderen Thermoplasten wie Polyethylen (PE), Polypropylen (PP), Polyamid (PA), Polyethylen-Terephthalat (PET) und Polystyrol (PS) verarbeitet werden, um beispielsweise Materialkosten zu senken und die positiven Eigenschaften der Verbundstoffe zu kombinieren.In a preferred embodiment of the device, the reservoir consists essentially of polyethylene, propylene and / or ethyl-vinyl alcohol. The barrier plastic ethyl-vinyl-alcohol, which is particularly suitable for barrier packaging, is a high-barrier plastic, which is characterized in particular by its high oxygen and gas barrier. It may be a thermoplastic material that can be transformed with all common processing methods (glass film, flat film, pipe extrusion, as well as blow molding, etc.). For the preparation of the storage container according to the invention, ethyl vinyl alcohol can be processed in combination with other thermoplastics such as polyethylene (PE), polypropylene (PP), polyamide (PA), polyethylene terephthalate (PET) and polystyrene (PS), for example to material costs lower and combine the positive properties of composites.
In einer bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung ist der Vorratsbehälter im Wesentlichen aus flexibler Alu-beschichteter Kunststofffolie.In a preferred embodiment of the device, the reservoir is essentially made of flexible aluminum-coated plastic film.
Die Aufnahmevorrichtung für den Vorratsbehälter besteht aus geeigneten Materialien, vorzugsweise aus Holz, Karton oder Metall. Auch Kombination geeigneter Materialien sind umfasst. In einer bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung besteht die Aufnahmevorrichtung im Wesentlichen aus Karton, auch als Umkarton bezeichnet. In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung erlaubt die Aufnahmevorrichtung eine Füllstandskontrolle des Vorratsbehälters.The receptacle for the reservoir consists of suitable materials, preferably of wood, cardboard or metal. Also combination of suitable materials are included. In a preferred embodiment of the device, the receiving device consists essentially of cardboard, also referred to as outer carton. In a further preferred embodiment of the device, the receiving device allows a fill level control of the storage container.
Diese Füllstandskontrolle des Vorratsbehälters kann durch den/die in einer bevorzugten Ausfuhrungsform der Vorrichtung von der Aufnahmevorrichtung umfassten Kontrollschlitz(e) gewährleistet werden und dem Kellermeister beispielsweise den Zeitpunkt zum Austauschen oder Wiederbefüllen der erfindungsgemäßen Vorrichtung anzeigen. Diese(r) Kontrollschlitz(e) können an mehreren, vorzugsweise einander gegenüberliegenden, Seiten der Aufnahmevorrichtung angebracht sein. In einer bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung weist diese einen Absperrhahn, auch als Ablassventil bezeichnet, auf. Dieses Ablassventil kann in eine Vorrichtung eingespannt werden, die das Anschließen des Vorratsbehälters direkt und ohne Aufwand an das Fass und ebenso dessen Trennung vom Fass erlaubt, ohne dass Luftsauerstoff zutreten kann.This fill level control of the reservoir can be ensured by the / in a preferred embodiment of the device of the receiving device included control slot (s) and indicate to the waiter, for example, the time to replace or refill the device according to the invention. These control slot (s) may be attached to a plurality of, preferably opposite, sides of the receiving device. In a preferred embodiment of the device, this has a stopcock, also referred to as a drain valve on. This drain valve can be clamped in a device that allows the connection of the reservoir directly and without any effort to the barrel and also its separation from the barrel, without that atmospheric oxygen can occur.
Hierbei wird das Ablassventil direkt in die Vorrichtung zum Einspannen, letztere auch als Verbundstück bezeichnet, eingesteckt und durch einfache Drehung der Adapterschraube geöffnet, wodurch eine direkte Verbindung zwischen Fass und Vorratsbehälter erzeugt wird. Diese kann bei Bedarf durch Schließen und Entfernen des Ablassventils aus der Vorrichtung wieder unterbrochen werden. Das Ablassventil ermöglicht hierbei den verlustfreien Wechsel oder die Wiederbefüllung der erfindungsgemäßen Vorrichtung, z. B. nach vollständiger Entleerung des Inhalts des Vorratsbehälters in das Holzfass.Here, the drain valve is inserted directly into the device for clamping, the latter also referred to as a composite piece, and opened by simply turning the adapter screw, creating a direct connection between the barrel and reservoir is generated. This can be interrupted again if necessary by closing and removing the drain valve from the device. The drain valve allows this lossless change or refilling of the device according to the invention, for. B. after complete emptying of the contents of the reservoir in the wooden barrel.
In einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung besteht der Absperrhahn sowie seine Vorrichtung zum Einspannen im Wesentlichen aus Kunststoff.In a particularly preferred embodiment of the device, the stopcock and its device for clamping essentially consists of plastic.
In einer bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung ist die Öffnung im Fass ein Spundloch. Das Spundloch bezeichnet hierbei eine Öffnung im Holzfass, die grundsätzlich entweder an der oberen Fassdaube oder im Fassboden angeordnet sein kann und mit einem konisch zulaufenden Pfropfen, dem so genannten Spund, verschlossen wird. Das Spundloch dient im Wesentlichen zum Auffüllen der Fässer. Im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung bezeichnet das Spundloch eine in der oberen Fassdaube angebrachte Öffnung im Fass.In a preferred embodiment of the device, the opening in the barrel is a bunghole. The bung hole here denotes an opening in the wooden barrel, which can be arranged in principle either on the upper Fassdaube or in the drum base and with a tapered plug, the so-called bung, is closed. The bunghole essentially serves to fill the barrels. In the context of the present invention, the bunghole designates an opening in the barrel mounted in the upper draft pigeon.
In einer bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung kann der Vorratsbehälter mit der Öffnung im Fass mittels eines elastischen Materials dicht schließend verbunden werden. In das Bohrloch dieses Stopfens ist die Vorrichtung zum einfachen Einspannen des Absperrhahns dicht schließend eingesteckt.In a preferred embodiment of the device, the reservoir can be tightly connected to the opening in the barrel by means of an elastic material. In the well of this plug, the device for easy clamping of the stopcock is tightly inserted.
In einer bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung besteht das elastische Material mit dem der Vorratsbehälter mit der Öffnung im Fass dicht schließend verbunden werden kann, im Wesentlichen aus Silikon. Silikon eignet sich insbesondere aufgrund seiner vielseitigen Eigenschaften, z. B. seine hohen Hitzebeständigkeit, Temperaturanpassung, Langlebigkeit, Formbarkeit, usw. sehr gut für die dicht schließende Verbindung zwischen der erfindungsgemäßen Vorrichtung und dem Holzfass.In a preferred embodiment of the device, the elastic material with which the reservoir can be tightly connected to the opening in the barrel, essentially made of silicone. Silicone is particularly suitable because of its versatile properties, eg. B. its high heat resistance, temperature adaptation, longevity, Moldability, etc. very good for the tight-fitting connection between the device according to the invention and the wooden barrel.
In einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung kann der Vorratsbehälter hierbei mit der Öffnung im Fass über einen Silikonstopfen verbunden werden.In a particularly preferred embodiment of the device, the reservoir can in this case be connected to the opening in the barrel via a silicone plug.
Eine Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung umfasst hierbei ein aus drei Komponenten bestehendes System, umfassend einen Silikonstopfen mit Adapter (= Vorrichtung zum einfachen Einspannen des Ablassventils des Bag-in-Box). Dieser Teil verbleibt bis zur Abfüllung des Weines im Spundloch. Ferner ist ein flexibler, leicht austauschbarer Vorratsbehälter mit Standardablassventil (beispielsweise ein Einmalartikel) sowie eine Aufnahmevorrichtung mit zwei Seitenschlitzen zur Füllstandskontrolle umfasst. Vorzugsweise ist die Aufnahmevorrichtung ein Umkarton. Das System funktioniert bei Kombination aller drei Komponenten, wobei diese getrennt erhältlich sind.An embodiment of the device according to the invention in this case comprises a three-component system comprising a silicone plug with adapter (= device for easy clamping of the drain valve of the bag-in-box). This part remains in the bunghole until the wine is bottled. Furthermore, a flexible, easily replaceable reservoir with standard drain valve (for example, a disposable article) and a receiving device with two side vents for level control includes. Preferably, the receiving device is a carton. The system works by combining all three components, which are available separately.
Die vorliegende Erfindung stellt weiterhin eine Zusammenstellung bereit, die eine Vorrichtung zur Aufrechterhaltung des maximalen Füllstands von in einem Barriquefass oder einem anderen Holzfass enthaltenem Wein, einen Vorratsbehälter und/oder eine Aufnahmevorrichtung einer solchen Vorrichtung, einen Silikonstopfen und gegebenenfalls Wein enthält. Vorzugsweise umfasst die Vorrichtung einen Silikonstopfen mit Adapter (= Vorrichtung zum Einspannen des Ablassventils), einen flexiblen Vorratsbehälter mit Standardablassventil und einem Umkarton mit zwei Sichtschlitzen zur Füllstandskontrolle.The present invention further provides an assembly including a device for maintaining the maximum level of wine contained in a barrique or other wooden barrel, a reservoir and / or a receiving device of such a device, a silicone plug and optionally wine. Preferably, the device comprises a silicone plug with adapter (= device for clamping the drain valve), a flexible reservoir with standard drain valve and a carton with two viewing slots for level control.
Ferner kann die in der vorliegenden Erfindung bereitgestellte Vorrichtung oder die vorstehend genannte Zusammenstellung zur Beeinflussung der Geschmacksbildung und/oder des Aromas alkoholischer Getränke dienen.Further, the apparatus or composition provided in the present invention may serve to influence the flavoring and / or aroma of alcoholic beverages.
Nachfolgend werden anhand der Zeichnungen weitere Ausführungsformen des Schutzgegenstandes wiedergegeben. Es zeigen:Hereinafter, further embodiments of the subject matter will be reproduced with reference to the drawings. Show it:
Fig. 1 : Vorderansicht einer auf einem Fass aufsitzenden erfindungsgemäßen Vorrichtung.Fig. 1: Front view of a sitting on a barrel device according to the invention.
Fig. 2: Seitenansicht einer auf einem Fass aufsitzenden erfϊndungsgemäßen Vorrichtung.Fig. 2: side view of a seated on a drum erfϊndungsgemäßen device.
Fig. 3: Detailansicht der Verbindung einer erfindungsgemäßen Vorrichtung mit einem Fass.Fig. 3: Detail view of the connection of a device according to the invention with a barrel.
Fig. 4: Ablassventil komplett in einem Bag-in-Box System.Fig. 4: drain valve completely in a bag-in-box system.
Fig. 5: Detailansicht der Vorrichtung zum Einspannen des Ablassventils.Fig. 5: Detail view of the device for clamping the drain valve.
Fig. 1 und Fig. 2 zeigen jeweils eine Ansicht einer Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung (1) von vorne (Fig. 1) und von der Seite (Fig. T). Der Darstellung ist zu entnehmen, dass die Ausführungsform der Vorrichtung (1) aus einem Vorratsbehälter (4), umgeben von einer Aufnahmevorrichtung (6) besteht, wobei die Aufnahmevorrichtung (6) über einer Öffnung (5) auf dem Fass (2) angebracht ist. Der Darstellung ist weiterhin zu entnehmen, dass die Aufnahmevorrichtung (6) einen Kontrollschlitz (8) zur Füllstandskontrolle des Vorratsbehälters (4) aufweist. Die dargestellte Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung (1) weist hierbei in der Verbindung des Vorratsbehälters (4) mit dem Fass (2) ein Verbundstück (12) auf, das neben einer einfachen Steckverbindung (11), beispielsweise nutzbar zum Wiederbefüllen des Vorratsbehälters (4), einen Absperrhahn (9) umfasst und durch einen Silikonstopfen (10) die Öffnung (5) des mit Wein (3) gefüllten Fasses (2) dicht verschließt.1 and 2 each show a view of an embodiment of the device (1) according to the invention from the front (FIG. 1) and from the side (FIG. T). The illustration shows that the embodiment of the device (1) consists of a storage container (4) surrounded by a receiving device (6), wherein the receiving device (6) via an opening (5) on the barrel (2) is mounted , The illustration also shows that the receiving device (6) has a control slot (8) for level control of the storage container (4). The illustrated embodiment of the device (1) according to the invention in this case in the connection of the reservoir (4) with the barrel (2) on a composite piece (12), in addition to a simple connector (11), for example usable for refilling the reservoir (4). , a stopcock (9) and by a silicone plug (10) the opening (5) of the wine (3) filled barrel (2) tightly closes.
Fig. 3 zeigt in dieser Ausführungsform eine Detailansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung (1). Dargestellt ist die Verbindung des mit Wein (3) gefüllten Vorratsbehälters (4) mit dem Fass (2), wobei der Vorratsbehälter (4) von einer Aufnahmevorrichtung (6) umgeben ist, welche das Fixieren, d.h. Aufsetzen, der erfindungsgemäßen Vorrichtung auf dem Fass (2) ermöglicht. Das Verbundstück (12) umfasst hierbei eine einfache Steckverbindung (11), beispielsweise nutzbar zum Wiederbefüllen des Vorratsbehälters (4) sowie einen Absperrhahn (9) und verschließt durch einen Silikonstopfen (10) die Öffnung (5) des mit Wein (3) gefüllten Fasses (2) dicht. Fig. 4 zeigt in dieser Ausführungsform einen Querschnitt der erfindungsgemäßen Vorrichtung. Dargestellt ist eine als Umkarton ausgebildete Aufnahmevorrichtung (6) mit Sichtschlitz, die einen mit Vorratswein (3) gefüllten flexiblen Vorratsbehälter (4), das Bag, enthält und über eine Steckverbindung (11) mit dem Ablassventil (9) verbunden ist. Ein Haltesteg (13) ermöglicht die Handbedienung des Ablassventils (9). Das Ablassventil (9) umfasst ein Kegelventil (14) mit Rückholung durch Feder oder Gummikappe. Das Ablassventil (9) weist einen Drehknopf (15) für die Handbedienung des Ablassventils (9) auf.Fig. 3 shows in this embodiment a detailed view of the device (1) according to the invention. Shown is the connection of the filled with wine (3) reservoir (4) with the barrel (2), wherein the reservoir (4) by a receiving device (6), which fixing, ie placing, the device according to the invention on the barrel (2). The composite piece (12) in this case comprises a simple plug connection (11), for example, usable for refilling the reservoir (4) and a stopcock (9) and closes by a silicone plug (10) the opening (5) of the filled with wine (3) barrel (2) tight. Fig. 4 shows in this embodiment a cross section of the device according to the invention. Shown is a trained as a carton receiving device (6) with viewing slot containing a supply of wine (3) flexible reservoir (4), the bag, and is connected via a plug connection (11) with the drain valve (9). A holding web (13) allows manual operation of the drain valve (9). The drain valve (9) comprises a poppet valve (14) with return by spring or rubber cap. The drain valve (9) has a rotary knob (15) for manual operation of the drain valve (9).
Fig. 5 zeigt die Detailansicht der in Fig. 4 dargestellten Vorrichtung zum Einspannen (12) des Ablassventils (9). Dargestellt ist die Aufnahmehülse (16), passgenau für das Ablassventil (9), wobei das Ablassventil (9) nur eingeschoben wird. Der Haltesteg (13) wird in den dafür vorgesehenen Aufnahmeschlitz (17) eingeführt. Ein einfacher O-Ring bildet die Dichtung (18) für den Auslauf des Kegelventils (14). Das Spundloch (siehe 5 in Fig. 1, 2 und 3) wird mit dem durchbohrten Silikonstopfen (10) verschlossen, in den das Auslaufrohr (19) eingesteckt wird. Im Gewinde der Aufnahmehülse (16) sitzt eine Kunststoffschraube (20) mit Drehknopf (15) für die Handbedienung des Ablassventils (9). Diese Schraube (20) ermöglicht das Öffnen des Ventils (9) und das Widerverschließen beim Tausch des Vorratsbehälters (4), ohne dass Flüssigkeit austritt.FIG. 5 shows a detailed view of the device for clamping (12) of the discharge valve (9) shown in FIG. 4. Shown is the receiving sleeve (16), fit for the drain valve (9), wherein the drain valve (9) is inserted only. The retaining web (13) is inserted into the receiving slot (17) provided for this purpose. A simple O-ring forms the seal (18) for the outlet of the cone valve (14). The bunghole (see 5 in FIGS. 1, 2 and 3) is closed with the pierced silicone plug (10) into which the outlet tube (19) is inserted. In the thread of the receiving sleeve (16) sits a plastic screw (20) with a knob (15) for manual operation of the drain valve (9). This screw (20) allows the opening of the valve (9) and the resealing when changing the reservoir (4), without leakage of liquid.
Beispielexample
Ein handelsübliches "Bag-in-Box"-System dient hierbei als erfindungsgemäßer flexibler Vorratsbehälter, der von einer Aufnahmevorrichtung umgeben ist. Diese Aufnahmevorrichtung entspricht hierbei einem handelsüblichen Umkarton. Dieser Umkarton wird leicht modifiziert, so dass die Aufnahmevorrichtung auf dem Barrique- oder anderen Holzfass aufgesetzt werden kann und somit keine zusätzliche Halterung oder ähnliches für den Aufsatz der erfindungsgemäßen Vorrichtung auf dem Fass erforderlich ist. Das Volumen des Vorratsbehälters ist frei wählbar und kann je nach Bedarf 3, 5 oder 10 Liter betragen. Der luftdichte Vorratsbehälter ist mit Aluminium kaschiert, so dass in dem üblichen Zeitraum der Nutzung keine unerwünschte Beeinträchtigung des Füllweines durch Oxidation stattfinden kann. Der Umkarton weist zwei an einander gegenüberliegenden Seiten des Umkartons befindliche Sichtschlitze auf, so genannte Kontrollschlitze, die den Kellermeister jederzeit ohne Mühe erkennen lassen, ob sich im Vorratsbehälter eine ausreichende Menge an Füllwein befindet. Eine einfache Steckverbindung zwischen dem Ablasshahn und dem Vorratsbehälter ermöglicht eine sehr einfache Wiederbefüllung des Vorratsbehälters im Bedarfsfall. Das zwischen Fass und Vorratsbehälter befindliche Einwegeventil ist aus einfachem, stabilem Kunststoff. Es ist mittels feiner Kunststoffansatzfolie direkt mit dem Vorratsbehälter und dem Spund mit dem Weinfass verbunden. Das Ventil ermöglicht eine Befüllung, ohne dass, wie sonst üblich, Wein verschüttet wird. Weiterhin kann die Oberflächenverkeimung um das Spundloch auf ein extremes Minimum reduziert werden. Die Qualität des Weines bleibt erhalten. Alle verwendeten Teile sind in der Praxis erprobt und bedürfen für die Verwendung bei der Bereitung von Wein keiner besonderen Zulassung oder dergleichen. A commercially available "bag-in-box" system serves as a flexible storage container according to the invention, which is surrounded by a receiving device. This recording device corresponds to a commercial carton. This carton is slightly modified, so that the receiving device can be placed on the barrique or other wooden barrel and thus no additional support or the like is required for the attachment of the device according to the invention on the barrel. The volume of the storage container is freely selectable and can be 3, 5 or 10 liters as required. The airtight storage container is laminated with aluminum, so that in the usual period of use no unwanted deterioration of the filling wine by oxidation can take place. The outer carton has two viewing slots located on opposite sides of the carton boxes, so-called control slots, which allow the waiter to recognize at any time without difficulty whether there is a sufficient quantity of filling wine in the storage container. A simple connection between the drain cock and the reservoir allows a very easy refilling of the reservoir in case of need. The one-way valve located between barrel and reservoir is made of simple, sturdy plastic. It is connected by means of fine plastic approach film directly to the reservoir and the bung with the wine barrel. The valve allows a filling, without, as usual, wine is spilled. Furthermore, the surface contamination around the bunghole can be reduced to an extreme minimum. The quality of the wine is preserved. All parts used have been tested in practice and require no special approval or the like for use in the preparation of wine.

Claims

Patentansprüche claims
1. Vorrichtung (1) zur Aufrechterhaltung eines maximalen Füllstands von in einem Barriquefass (2) oder in einem anderen Holzfass (2) enthaltenem Wein (3), umfassend (a) einen Vorratsbehälter (4), der über eine Öffnung (5) im Fass (2) mit diesem dicht schließend verbunden werden kann; undA device (1) for maintaining a maximum level of wine (3) contained in a barrel of barrels (2) or in another wooden barrel (2), comprising (a) a reservoir (4) connected to an opening (5) in the tank Barrel (2) can be connected to this tightly closing; and
(b) eine Aufnahmevorrichtung (6) für den Vorratsbehälter (4), wobei sich das Volumen (7) des Vorratsbehälters (4) bei Entleerung des zum Auffüllen dienenden Weines (3) verringert.(B) a receiving device (6) for the storage container (4), wherein the volume (7) of the storage container (4) decreases when emptying serving for refilling wine (3).
2. Vorrichtung (1) nach Anspruch 1, wobei sich das Volumen (7) des Vorratsbehälters (4) unter Ausnutzung des natürlichen Falldrucks verringert.2. Device (1) according to claim 1, wherein the volume (7) of the reservoir (4) is reduced by utilizing the natural dropping pressure.
3. Vorrichtung (1) nach Anspruch 1 oder 2, wobei der Vorratsbehälter (4) bei Entleerung in sich zusammensinkt.3. Device (1) according to claim 1 or 2, wherein the reservoir (4) sinks when emptying into it.
4. Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 3, wobei der Vorratsbehälter (4) im Wesentlichen aus einem flexiblen und weitestgehend gasdichten Material besteht.4. Device (1) according to one of claims 1 to 3, wherein the reservoir (4) consists essentially of a flexible and largely gas-tight material.
5. Vorrichtung (1) nach Anspruch 4, wobei das Material mit Aluminium beschichtet ist.5. Device (1) according to claim 4, wherein the material is coated with aluminum.
6. Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 5, wobei der Vorratsbehälter (4) im Wesentlichen aus Polyethylen, Propylen und/oder Ethyl-Vinyl-Alkohol besteht.6. Device (1) according to one of claims 1 to 5, wherein the reservoir (4) consists essentially of polyethylene, propylene and / or ethyl-vinyl alcohol.
7. Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 6, wobei der Vorratsbehälter (4) im Wesentlichen aus flexibler Alu-beschichteter Kunststofffolie besteht.7. Device (1) according to one of claims 1 to 6, wherein the reservoir (4) consists essentially of flexible aluminum-coated plastic film.
8. Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 7, wobei die Aufnahme Vorrichtung (6) im Wesentlichen aus Karton besteht.8. Device (1) according to one of claims 1 to 7, wherein the receiving device (6) consists essentially of cardboard.
9. Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 8, die eine Füllstandskontrolle des Vorratsbehälters (4) erlaubt. 9. Device (1) according to one of claims 1 to 8, which allows a level control of the reservoir (4).
10. Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 9, wobei die Aufnahmevorrichtung (6) mindestens einen Kontrollschlitz (8) aufweist.10. Device (1) according to one of claims 1 to 9, wherein the receiving device (6) has at least one control slot (8).
11. Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 10, die einen Absperrhahn (9) aufweist.11. Device (1) according to one of claims 1 to 10, which has a stopcock (9).
12. Vorrichtung (1) nach Anspruch 11, wobei der Absperrhahn (9) im Wesentlichen aus Kunststoff ist.12. Device (1) according to claim 11, wherein the stopcock (9) is substantially made of plastic.
13. Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 12, wobei die Öffnung (5) im Fass ein Spundloch ist.13. Device (1) according to one of claims 1 to 12, wherein the opening (5) in the barrel is a bunghole.
14. Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 13, wobei der Vorratsbehälter (4) mit der Öffnung (5) im Fass mittels eines elastischen Materials dicht schließend verbunden werden kann.14. Device (1) according to one of claims 1 to 13, wherein the storage container (4) with the opening (5) in the barrel by means of an elastic material can be tightly connected.
15. Vorrichtung (1) nach Anspruch 14, wobei das elastische Material im Wesentlichen aus Silikon besteht.15. Device (1) according to claim 14, wherein the elastic material consists essentially of silicone.
16. Vorrichtung (1) nach Anspruch 14 oder 15, wobei der Vorratsbehälter (4) mit der Öffnung (5) im Fass (2) über einen Silikonstopfen (10) verbunden werden kann.16. Device (1) according to claim 14 or 15, wherein the reservoir (4) with the opening (5) in the barrel (2) via a silicone plug (10) can be connected.
17. Vorrichtung (1) zur Aufrechterhaltung eines maximalen Füllstands von in einem Barriquefass (2) oder in einem anderen Holzfass (2) enthaltenem Wein (3), umfassend einen Silikonstopfen mit Adapter, einen flexiblen Vorratsbehälter (4) mit17. Device (1) for maintaining a maximum level of contained in a barrique barrel (2) or in another wooden barrel (2) wine (3), comprising a silicone plug with adapter, a flexible reservoir (4)
Standardablassventil (9) und einem Umkarton (6) mit zwei Sichtschlitzen (8) zur Füllstandskontrolle.Standard drain valve (9) and one outer carton (6) with two viewing slots (8) for level control.
18. Zusammenstellung, enthaltend eine Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 17, einen Vorratsbehälter (4) und/oder eine Aufnahmevorrichtung (6) einer solchen18. Assembly, comprising a device (1) according to one of claims 1 to 17, a storage container (4) and / or a receiving device (6) of such
Vorrichtung (1), einen Silikonstopfen (10), und Wein (3). Device (1), a silicone stopper (10), and wine (3).
19. Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 17 oder Zusammenstellung nach Anspruch 18 zur Beeinflussung der Geschmacksbildung und/oder des Aromas alkoholischer Getränke.19. Device (1) according to one of claims 1 to 17 or composition according to claim 18 for influencing the formation of taste and / or the aroma of alcoholic beverages.
20. Barriquefass (2) oder ein anderes Holzfass (2), umfassend eine Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 19. 20. Barrique barrel (2) or another wooden barrel (2), comprising a device according to one of claims 1 to 19.
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