UY37135A - Procedimiento para la fabricación de una tripa alimentaria recubierta - Google Patents

Procedimiento para la fabricación de una tripa alimentaria recubierta

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UY37135A
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UY
Uruguay
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casing
adhesive
tripe
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manufacture
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Application number
UY0001037135A
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Auf Der Heide Christian
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Vector Packaging Europe N V
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0003—Apparatus for making sausage casings, e.g. simultaneously with stuffing artificial casings
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
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Abstract

La invención se refiere a un Procedimiento para el recubrimiento de una envoltura alimentaria tubular de longitud finita con dos extremos, con materiales aromáticos en forma de partículas, en donde la tripa en procedimiento presenta un extremo anterior y un extremo posterior, mediante los siguientes pasos: c) Recubrimiento de la tripa (2) por su cara interna con un adhesivo de tal modo que, la tripa (2) se transforma de una sección plana a una sección no plana; una provisión del adhesivo previsto humedece por dentro la cara interna de la tripa (2) no plana; después la tripa (2) nuevamente se pasa a una sección plana, en donde el exceso de adhesivo es retenido; d) aplicación del aroma sobre la capa de adhesivo, caracterizado porque tras el paso a) la tripa (2) es transformada de nuevo en una sección no plana por medio de un gas presurizado, y porque el aroma es impulsado en el interior de la tripa con el gas presurizado.
UY0001037135A 2016-02-23 2017-02-22 Procedimiento para la fabricación de una tripa alimentaria recubierta UY37135A (es)

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