Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filedfiledCritical
Priority to UAU201404099UpriorityCriticalpatent/UA94594U/uk
Publication of UA94594UpublicationCriticalpatent/UA94594U/uk
Спосіб виробництва м'ясних виробів передбачає жилування м'ясної сировини з отриманням шматків м'яса, соління і дозрівання в умовах циклічного масування з активною фазою 300-400 хв., введення тонко подрібненого м'яса того ж виду разом з кухонною сіллю, формування і термічну обробку. Додатково вводиться білок Арго Gel 65 у кількості 1-2 % та Vepro 75 Col С у кількості 1-1,6 %.
UAU201404099U2014-04-162014-04-16Спосіб виробництва м'ясних виробів
UA94594U
(uk)
Sposób wytwarzania modyfikowanego saponitu, modyfikowany saponit i woda międzypakietowa uzyskane tym sposobem, kombinacja je zawierająca, zastosowanie modyfikowanego saponitu i kombinacji oraz produkty je zawierające