Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filedfiledCritical
Priority to UAU201404099UpriorityCriticalpatent/UA94594U/en
Publication of UA94594UpublicationCriticalpatent/UA94594U/en
Спосіб виробництва м'ясних виробів передбачає жилування м'ясної сировини з отриманням шматків м'яса, соління і дозрівання в умовах циклічного масування з активною фазою 300-400 хв., введення тонко подрібненого м'яса того ж виду разом з кухонною сіллю, формування і термічну обробку. Додатково вводиться білок Арго Gel 65 у кількості 1-2 % та Vepro 75 Col С у кількості 1-1,6 %.The method of production of meat products involves the vein of meat raw materials to obtain pieces of meat, pickles and ripening in conditions of cyclic massaging with the active phase of 300-400 minutes, the introduction of finely chopped meat of the same type with cooking salt, molding and heat treatment. Additionally, Argo Gel 65 protein is added in the amount of 1-2% and Vepro 75 Col C in the amount of 1-1,6%.
UAU201404099U2014-04-162014-04-16
METHOD OF PRODUCTION OF MEAT PRODUCTS
UA94594U
(en)
Method for producing modified saponite, modified saponite and interpacket water obtained by this method, a combination that contains them, application of the modified saponite and combination and the products that contain them