Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filedfiledCritical
Priority to UAU201403749UpriorityCriticalpatent/UA94582U/en
Publication of UA94582UpublicationCriticalpatent/UA94582U/en
Спосіб виробництва перепелів з бальзаміком, який включає підготовку м'ясної сировини, соління, термічну обробку, причому як сировину використовують тушки перепелів, соління перепелів проводять в сольовому розчині концентрацією 10-20 % кухонної солі, який складає 40-50 % до маси м'яса перепелів протягом 1-2 доби при температурі 0-, після соління поверхню перепелів обробляють бальзамічним оцтом із спеціями або бальзаміком в кількості 1-2 % до маси м'яса, а термічну обробку проводять шляхом запікання при 140- протягом 40-50 хвилин, після запікання готовий напівфабрикат охолоджують до температури 0-.A method of producing quails with balsamics, which includes the preparation of raw meat, pickles, heat treatment, and as raw materials used carcasses of quails, salting quails is carried out in saline with a concentration of 10-20% salt, which is 40-50% by weight m ' the quail for 1-2 days at a temperature of 0-, after salting the surface of the quail is treated with balsamic vinegar with spices or balsamic in the amount of 1-2% by weight of meat, and heat treatment is carried out by baking at 140 for 40-50 minutes, ready for baking and the semi-finished product is cooled to a temperature of 0-.
UAU201403749U2014-04-102014-04-10
METHOD OF MANUFACTURE OF BALM QUALITIES
UA94582U
(en)
A method for producing products obtained from milk using cream, ricotta, and their mixtures intended for freezing or rapid freezing, products obtained by indexed fractions, or fractions produced by fragments produced by processed fragments.
"Fermented milk with added ingredients How to produce and how to use it Acidic water With added ingredients and how to use them Fermented milk production method And how to store fermented milk "
"Fermented milk with added ingredients How to produce and how to use it Acidic water With added ingredients and how to use them Fermented milk production method And how to store fermented milk "