Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filedfiledCritical
Priority to UAU201403480UpriorityCriticalpatent/UA94572U/en
Publication of UA94572UpublicationCriticalpatent/UA94572U/en
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Спосіб обробки напівфабрикату із листкового тіста для отримання кулінарних виробів швидкого приготування включає підготовку напівфабрикату до теплової обробки, яку проводять у пароконвектоматі "Unox" при температурі 200 °C при пароконвекційному режимі із зволоженням повітря 33 % протягом 4-6 хвилин.The method of processing a semi-finished product from puff pastry for the preparation of culinary products includes the preparation of the semi-finished product for heat treatment, which is carried out in a steam oven "Unox" at a temperature of 200 ° C with steam convection mode with a humidity of 33% for 4-6 minutes.
UAU201403480U2014-04-042014-04-04
THE METHOD OF PROCESSING SEMI-FABRICATED FROM THE PACKAGE Dough FOR COOKING COOKING PRODUCTS FOR QUICK PREPARATION
UA94572U
(en)