Інститут Харчової Хімії Та Технології Держхарчопрому Та Академії Наук України
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Інститут Харчової Хімії Та Технології Держхарчопрому Та Академії Наук УкраїниfiledCriticalІнститут Харчової Хімії Та Технології Держхарчопрому Та Академії Наук України
Priority to UA93005394ApriorityCriticalpatent/UA8078C2/uk
Publication of UA8078C2publicationCriticalpatent/UA8078C2/uk
Спосіб включає варіння насіння сої і їх сушіння повітрям. Сою варять у 1 %-ному розчині харчової соди при співвідношенні 1: (3-5) протягом 60-90 хвилин при температурі 95-100 °С, а сушіння ведуть при швидкості повітряного потоку 6-10 м/с і температурі повітря 160-175°С впродовж 13-10 хвилин.
UA93005394A1993-12-161993-12-16Спосіб виробництва продукту із сої, замінюючий горіх
UA8078C2
(uk)