Інститут Харчової Хімії Та Технології Держхарчопрому Та Академії Наук України
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Інститут Харчової Хімії Та Технології Держхарчопрому Та Академії Наук УкраїниfiledCriticalІнститут Харчової Хімії Та Технології Держхарчопрому Та Академії Наук України
Priority to UA93005394ApriorityCriticalpatent/UA8078C2/en
Publication of UA8078C2publicationCriticalpatent/UA8078C2/en
A method includes boiling soybean seed and air-drying thereof. The soybean is boiled in a 1% solution of baking soda at a ratio of 1: (3-5) in the course of 60-90 min at a temperature of 95-100 °C, and the drying is carried out at an air flow speed of 6-10 m/s and an air temperature of 160-175 °C in the course of 13-10 minutes.
UA93005394A1993-12-161993-12-16Method for making soybean product substituting nut
UA8078C2
(en)