UA54193A - Способ производства полусухого розового вина "инкерман" - Google Patents
Способ производства полусухого розового вина "инкерман" Download PDFInfo
- Publication number
- UA54193A UA54193A UA2002064599A UA200264599A UA54193A UA 54193 A UA54193 A UA 54193A UA 2002064599 A UA2002064599 A UA 2002064599A UA 200264599 A UA200264599 A UA 200264599A UA 54193 A UA54193 A UA 54193A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- wine
- wort
- materials
- bottling
- grapes
- Prior art date
Links
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 86
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 57
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims abstract description 26
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 21
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 17
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 17
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000020095 red wine Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 39
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 20
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims description 19
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 19
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 19
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 18
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 17
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims description 5
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 4
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims description 2
- 210000001520 comb Anatomy 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 13
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 11
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 10
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 8
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 7
- 235000020049 table wine Nutrition 0.000 description 6
- 230000002431 foraging effect Effects 0.000 description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 4
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 4
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 4
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 4
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 241000905370 Actaea spicata Species 0.000 description 1
- 241001593968 Vitis palmata Species 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 238000005260 corrosion Methods 0.000 description 1
- 230000007797 corrosion Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Способ производства столового полусухого розового вина включает дробление винограда, отделение гребней, отделение сусла-самоплива и сусла первой фракции, отстаивание сусла, полное сбраживание сусла, выдержку виноматериалов, купажирование красных и белых виноматериалов и разлив. Используют виноград сортов Ркацители, Бастардо магарацкий, Мерло, Саперави, виноматериалы выдерживают не менее 6 месяцев. Купажирование белых и красных виноматериалов осуществляют с консервированным виноградным суслом или концентрированным виноградным соком и вспомогательными материалами за 40-45 суток до разлива.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002064599A UA54193A (ru) | 2002-06-05 | 2002-06-05 | Способ производства полусухого розового вина "инкерман" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002064599A UA54193A (ru) | 2002-06-05 | 2002-06-05 | Способ производства полусухого розового вина "инкерман" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA54193A true UA54193A (ru) | 2003-02-17 |
Family
ID=74305882
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002064599A UA54193A (ru) | 2002-06-05 | 2002-06-05 | Способ производства полусухого розового вина "инкерман" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA54193A (ru) |
-
2002
- 2002-06-05 UA UA2002064599A patent/UA54193A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA54193A (ru) | Способ производства полусухого розового вина "инкерман" | |
| UA53391A (ru) | Способ производства полусухого красного вина «инкерман» | |
| UA53393A (ru) | Способ производства полусухого столового розового вина «мускат алькадар» | |
| UA51530A (ru) | Способ производства ординарного столового красного полусладкого вина "древний херсонес" | |
| UA53392A (ru) | Способ производства полусухого белого вина «инкерман» | |
| UA51534A (ru) | Способ производства столового полусухого белого вина "траминер черноморский" | |
| UA138257U (uk) | Спосіб виробництва плодово-ягідного вина "аґрусове міцне некріплене" | |
| RU1771483C (ru) | Способ производства игристого вина | |
| RU117915U1 (ru) | Линия производства напитка коньячного типа | |
| UA22627U (en) | Process for production of fruit carbonated cider "apple-blackthorn" | |
| RU2129151C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки "особая цудахарская" | |
| UA82369C2 (ru) | Способ производства ординарного крепкого розового вина "два сердца" | |
| UA51535A (ru) | Способ производства столового полусухого белого вина "мускат осипенко" | |
| RU2264446C1 (ru) | Резервуарный способ производства выдержанного шампанского | |
| UA51149A (ru) | Способ производства марочного коньяка "кутузов" | |
| BG109146A (bg) | Метод за производство на ракия и ракия, произведена по метода | |
| UA14011U (en) | Method for the preparation of ordinary strong rose wine "dva sertsia " (two hearts) | |
| UA69706A (en) | A method for producing table half-dry white wine «krymske napivsukhe" (crimean half-dry) | |
| UA71458A (ru) | Способ производства десертного красного вина "кагор солнечной долины" | |
| UA68098A (en) | A method for the production of "bartolomeo", table semidry and semisweet wine | |
| UA77374C2 (en) | Process for production of the sugar- and acid-containing alcohol beverage | |
| UA8422U (en) | A method for producing ordinary table dry red wine "cabernet sharkhynske" | |
| UA27480U (en) | Method for making vintage desert sweet white wine "white muscat of estate of raievskyi" | |
| UA72067C2 (en) | A method for preparing vintage sweet liqueur white wine "muscat bilyi "maietku obolenskoho" (white muscat of "obolenskyi estate" | |
| UA27482U (en) | Method for producing ordinary strong red wine "korona roman-kosh" |