UA45882A - METHOD OF MANUFACTURE OF GINGERBREADS - Google Patents
METHOD OF MANUFACTURE OF GINGERBREADS Download PDFInfo
- Publication number
- UA45882A UA45882A UA2001085789A UA200185789A UA45882A UA 45882 A UA45882 A UA 45882A UA 2001085789 A UA2001085789 A UA 2001085789A UA 200185789 A UA200185789 A UA 200185789A UA 45882 A UA45882 A UA 45882A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- gingerbread
- dough
- glaze
- fat
- cooling
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 10
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 15
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims abstract description 7
- 235000012432 gingerbread Nutrition 0.000 claims description 66
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 14
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 14
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 12
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 6
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N Ammonium bicarbonate Chemical compound [NH4+].OC([O-])=O ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 235000012501 ammonium carbonate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001099 ammonium carbonate Substances 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 1
- 235000019841 confectionery fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000011950 custard Nutrition 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 230000032798 delamination Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 235000019860 lauric fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 235000019861 non-lauric fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 230000002028 premature Effects 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000011241 protective layer Substances 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000005496 tempering Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, до кондитерської галузі, а саме до способів виробництва 2 борошняних кондитерських виробів, які традиційно називаються пряниками.The invention relates to the food industry, to the confectionery industry, namely to methods of production of 2 flour confectionery products, which are traditionally called gingerbread.
Найбільш близьким до винаходу, що заявляється, є спосіб приготування заварних пряників (Е. И. Журавлева,The closest to the claimed invention is the method of preparing custard gingerbread (E. I. Zhuravleva,
С. И. Кормаков, Л. И. Токарев, К. Г. Рахманова "Технология кондитерского производства", М.: "Пищевая промьішленность" -1968Гг., стор. 310), який включає таку послідовність дій: підготування сировини, приготування сиропу для замісу тіста, приготування тіста, формування тіста, випікання пряників, охолоджування випечених пряників, 19 глазурування пряників.S. I. Kormakov, L. I. Tokarev, K. G. Rakhmanova "Technology of confectionery production", Moscow: "Food Industry" - 1968, p. 310), which includes the following sequence of actions: preparation of raw materials, preparation of syrup for kneading dough, preparation of dough, shaping of dough, baking of gingerbread, cooling of baked gingerbread, 19 glazing of gingerbread.
Глазурування пряників виконують цукровим сиропом, заздалегідь приготовленим шляхом розчинення цукру в воді у співвідношенні 1:0,4 при нагріванні до температури 110-1147С, з метою оздоблення поверхні глянцевим шаром з викристалізованого цукру і зберігання свіжості протягом тривалого терміну. Глазурування пряників проводять таким чином:Gingerbread is glazed with sugar syrup prepared in advance by dissolving sugar in water in a ratio of 1:0.4 when heated to a temperature of 110-1147C, in order to decorate the surface with a glossy layer of crystallized sugar and preserve freshness for a long time. Glazing gingerbread is carried out as follows:
У дражувальний котел завантажують пряники і при обертанні заливають при температурі 85-907С протягом 1-2 хвилин заздалегідь заготовленим цукровим сиропом, після чого відвантажують на решето.Gingerbreads are loaded into the teasing cauldron and, while rotating, are filled with pre-prepared sugar syrup at a temperature of 85-907C for 1-2 minutes, after which they are sent to a sieve.
Глазурування пряників можна виконувати також безперервним способом, в процесі якого пряники та заздалегідь заготовлений цукровий сироп подають в барабан безперервної дії, в якому пряники 30-40 сек переміщуються по спіралі, в процесі чого покриваються цукровим сиропом, а далі пряники висипаються на 29 касети. «Glazing of gingerbread can also be done in a continuous way, during which gingerbread and previously prepared sugar syrup are fed into a drum of continuous action, in which the gingerbread moves in a spiral for 30-40 seconds, in the process of which they are covered with sugar syrup, and then the gingerbread is poured onto 29 cassettes. "
Після цього пряники підсушують при температурі не нижче 60"С та швидкості повітря 4м/с протягом біля 10 хвилин, а після при температурі 20-227С і такій самій швидкості повітря протягом 18-10 хвилин.After that, the gingerbread is dried at a temperature not lower than 60"C and an air speed of 4m/s for about 10 minutes, and then at a temperature of 20-227C and the same air speed for 18-10 minutes.
Можливе також підсушування пряників протягом 90 секунд при температурі 130-150" з наступним вистоюванням протягся 5-10 годин. сIt is also possible to dry the gingerbread for 90 seconds at a temperature of 130-150" followed by standing for 5-10 hours.
Описаний спосіб приготування пряників, які глазуровані цукровою глазур'ю, має ряд недоліків, а саме: сThe described method of making gingerbread glazed with sugar glaze has a number of disadvantages, namely: p
При транспортуванні пряники, що глазуровані цукровою глазур'ю, часто втрачають товарний вигляд, так як цукрова глазурь утворює дуже хрупкий вразливий шар на поверхні пряника, який легко руйнується. Травмований со шар глазурі псує товарний вигляд продукту та перестає захищати пряник, що призводить до передчасного ю висихання пряників і в цілому зменшує термін зберігання продукту. Саме із-за цього термін зберігання пряників 32 складає лише ЗО днів. Що стосується технології виробництва, то процес підсушування пряників на етапі З глазурування цукровим сиропом вимагає значних витрат часу та використання енергоємного сушильного обладнання з високими робочими температурами. При використанні як глазурі цукрового сиропу значно скоротити тривалість процесу підсушування неможливо, так як при скороченні шар глазурі на пряниках « тріскається та псується зовнішній вигляд пряників. З 50 Задача, на вирішення якої направлено винахід, є удосконалення способу виробництва пряників при с зменшенні енергоємності та тривалості виробництва, з метою покращення органолептичних властивостей з» пряників, збереження їх товарного вигляду протягом тривалого часу та збільшення строку зберігання пряників, шляхом глазуруванню пряників жировою або шоколадною чи кондитерською глазур'ю.During transportation, gingerbread glazed with sugar glaze often loses its marketable appearance, as the sugar glaze forms a very fragile vulnerable layer on the surface of the gingerbread, which is easily destroyed. A damaged layer of glaze spoils the appearance of the product and stops protecting the gingerbread, which leads to premature drying of the gingerbread and generally reduces the shelf life of the product. It is because of this that the shelf life of gingerbread 32 is only 30 days. As for the production technology, the process of drying gingerbread at the stage C of glazing with sugar syrup requires considerable time and the use of energy-intensive drying equipment with high operating temperatures. When using sugar syrup as a glaze, it is impossible to significantly reduce the duration of the drying process, since shortening the layer of glaze on the gingerbread "cracks and spoils the appearance of the gingerbread. From 50 The task to be solved by the invention is to improve the method of gingerbread production while reducing the energy consumption and duration of production, with the aim of improving the organoleptic properties of gingerbread, preserving their marketable appearance for a long time and increasing the shelf life of gingerbread, by glazing gingerbread with fat or chocolate or confectionery glaze.
Поставлена задача досягається тим, що створений спосіб приготування пряників, що включає підготування сировини, приготування сиропу для замісу тіста, приготування тіста, формування тіста, випікання пряників, е охолоджування випечених пряників та глазурування пряників, в якому згідно винаходу глазурування пряників сл проводять жировою або шоколадною чи кондитерською глазур'ю.The task is achieved by creating a method of making gingerbread, which includes preparation of raw materials, preparation of syrup for kneading dough, preparation of dough, forming of dough, baking of gingerbread, cooling of baked gingerbread and glazing of gingerbread, in which, according to the invention, gingerbread is glazed with fat or chocolate or confectionery glaze.
Як варіант виконання винаходу пропонується спосіб, в якому глазурування пряників жировою або со шоколадною чи кондитерською глазур'ю включає покривання пряників глазур/ ю та охолоджування пряників. До о 20 цього пропонується варіант, в якому охолоджування пряників проводять при температурі 6-12"С протягом 6-12 хвилин. о Саме завдяки глазуруванню пряників жировою або шоколадною чи кондитерською глазур'ю, отримуємо новий вид продукції, який відрізняється від відомого традиційного пряника підвищеною стійкістю, покращеними органолептичними властивостями та збільшеним строком зберігання. 29 Завдяки -тому, що шоколадна або жирова чи кондитерська глазур містить велику кількість жирів (36-389омас), в. вона, на відміну від цукрового сиропу, при висиханні не кристалізується та в ній не виникають внутрішні напруження. Саме із-за цього в процесі механічних навантажень, що діють на пряники при транспортуванні, не виникають пошкодження шару глазурі, що в цілому забезпечує збереження товарного вигляду пряників.As a variant of the invention, a method is proposed in which the glazing of gingerbread with fat or with chocolate or confectionery glaze includes covering the gingerbread with glaze and cooling the gingerbread. By 20 o'clock, an option is offered in which the gingerbread is cooled at a temperature of 6-12"C for 6-12 minutes. It is thanks to the glazing of gingerbread with fat or chocolate or confectionery glaze that we get a new type of product that differs from the well-known traditional gingerbread increased stability, improved organoleptic properties, and increased shelf life. 29 Due to the fact that chocolate or fatty or confectionery glaze contains a large amount of fat (36-389 omas), unlike sugar syrup, it does not crystallize upon drying and in it no internal stresses occur.It is precisely because of this that in the process of mechanical loads acting on the gingerbread during transportation, no damage to the glaze layer occurs, which generally ensures the preservation of the commercial appearance of the gingerbread.
Відсутність пошкоджень захисного шару глазурі запобігає швидкому висиханню пряників, чим забезпечує 60 збереження м'якої консистенції пряників та підвищення строку їх зберігання на 1-2 місяці. Крім того, жирова або шоколадна чи кондитерська глазур поліпшує смакові якості пряників.The absence of damage to the protective layer of the glaze prevents the gingerbread from drying out quickly, which ensures the soft consistency of the gingerbread and increases its shelf life by 1-2 months. In addition, fat or chocolate or confectionery glaze improves the taste of gingerbread.
Затвердіння жирової або шоколадної чи кондитерської глазурі відбувається за рахунок зниження її температури, а не за рахунок зневодження. Із-за цього для стабілізації глазурі використовують процес охолоджування, який потребує набагато менше витрат енергії та часу. Для найбільш ефективного охолодження бо експериментально підібраний режим, в якому охолоджування пряників проводять при температурі 6-127С протягом 6-12 хвилин.Hardening of fat or chocolate or confectionery glaze occurs due to a decrease in its temperature, and not due to dehydration. Because of this, a cooling process is used to stabilize the glaze, which requires much less energy and time. For the most effective cooling, the experimentally selected mode in which the cooling of gingerbread is carried out at a temperature of 6-127C for 6-12 minutes.
Пряники згідно винаходу готують у такій послідовності дій: підготування сировини, приготування сиропу для замісу тіста, приготування тіста, формування тіста, випікання пряників, охолоджування випечених пряників, 70 глазурування жировою або шоколадною чи кондитерською глазур'ю.Gingerbread cookies according to the invention are prepared in the following sequence of actions: preparation of raw materials, preparation of syrup for kneading dough, preparation of dough, shaping of dough, baking of gingerbread, cooling of baked gingerbread, 70 glazing with fat or chocolate or confectionery glaze.
Приклад конкретного виконання винаходу:An example of a specific embodiment of the invention:
Підготування сировини виконують загальновідомим шляхом згідно технологічної інструкції.Preparation of raw materials is carried out in a well-known way according to the technological instructions.
Приготування сиропу для замісу тіста здійснюють таким чином:Preparation of syrup for kneading the dough is carried out as follows:
В двотілий варочний котел заливають воду та підігрівають до температури 55"С, після завантажують при /5 перемішуванні інвертний сироп і цукор. При постійному перемішуванні суміш нагрівають до температури 60"С до повного розчинення цукру. Сироп фільтрують, охолоджують до температури 40"С та подають в тістомісильне відділення.Water is poured into a double boiler and heated to a temperature of 55"C, then invert syrup and sugar are added while stirring /5. With constant stirring, the mixture is heated to a temperature of 60"C until the sugar is completely dissolved. The syrup is filtered, cooled to a temperature of 40"C and served in the dough mixing department.
Приготування тіста здійснюють так:The dough is prepared as follows:
Сироп для замісу тіста з температурою 207 із тістонапорного баку подають в тістомісильну машину. Потім го задається вода, жженка, мед, патока, меланж, есенція, сухі духі. Всю сировину без муки та хімічних розрихлювачів перемішують протягом 4 хвилин. При цьому відбувається рівномірне розподілення сировини.Dough syrup with a temperature of 207 from the dough tank is fed into the dough mixer. Then add water, brandy, honey, molasses, melange, essence, dry perfume. All raw materials without flour and chemical softeners are mixed for 4 minutes. At the same time, there is an even distribution of raw materials.
Потім в місильну машину добавляють розрихлювачі (двовуглекисла сода, вуглекислий амоній), розведені у воді, та слідом за цим муку. Замішування тіста продовжується 4 хвилини до отримання однорідної маси рівномірно розподіленої сировини з необхідною в'язкістю. Температура сировини, в тому числі і води, має бути не вище ов 20"С. Формування тіста здійснюють таким чином:Then softeners (bicarbonate of soda, ammonium carbonate) diluted in water are added to the mixer, followed by flour. Kneading the dough continues for 4 minutes until a homogeneous mass of evenly distributed raw materials with the required viscosity is obtained. The temperature of the raw materials, including water, should not be higher than 20"C. The dough is formed as follows:
Тісто з воронки поступає на формувальну машину. З воронки тісто забирається двома рифленими валками, « які обертаються назустріч один одному, та нагнітається через шаблони з вирізом різного контуру. Вижате тісто зрізають струною та укладають рівними рядками на листи.The dough is fed from the hopper to the forming machine. The dough is taken from the funnel by two corrugated rollers, which rotate towards each other, and is pressed through templates with cutouts of different contours. The kneaded dough is cut with a string and placed in even rows on sheets.
Випікання пряників та охолоджування випечених пряників здійснюють таким чином: с зо Тістові заготовки на кондитерських листах подають на поддон тунельної печі. Температура печі в першій зоні пекарної камери 1807С, а в другій зоні -210"С, тривалість випікання пряників біля 10 хвилин до готовності. соGingerbread baking and cooling of baked gingerbread are carried out as follows: dough blanks on pastry sheets are served on the tray of the tunnel oven. The temperature of the oven in the first zone of the baking chamber is 1807C, and in the second zone -210C, the duration of baking gingerbread is about 10 minutes until ready.
Охолоджування пряників виконують на стрічковому транспортері до температури 5070. соGingerbread cookies are cooled on a belt conveyor to a temperature of 5070 °C
Глазурування пряників жировою або шоколадною чи кондитерською глазур'ю здійснюють таким чином:Glazing gingerbread with fat or chocolate or confectionery glaze is carried out as follows:
В темпер машину завантажують заздалегідь приготовлену жирову або шоколадну чи кондитерську глазур і о підігрівають до температури 45"С при постійному перемішуванні для запобігання розшарування та досягнення «Е рівномірної температури.Pre-prepared fat or chocolate or confectionery glaze is loaded into the tempering machine and heated to a temperature of 45°C with constant stirring to prevent delamination and to achieve a uniform temperature.
Жирова глазур являє собою речовину, що приготовлена з гідрожиру або кондитерського жиру, цукрової пудри, порошку какао, а також смаженої розмеленої сої або каркавели. Вміст жирів у жировій глазурі 36-38965, вміст вологи не більше 2905. «Fat glaze is a substance prepared from hydrofat or confectionery fat, powdered sugar, cocoa powder, as well as roasted ground soybeans or carcavel. The fat content in the fat glaze is 36-38965, the moisture content is no more than 2905.
Шоколадна глазур виготовлена з какао-продуктів, цукру, сухого молока, з додаванням або без додавання в с різних смакових або ароматичних компонентів, має вміст жирів 36-389о та вміст вологи не більше 1965.Chocolate glaze is made from cocoa products, sugar, milk powder, with or without the addition of various taste or aroma components, has a fat content of 36-389o and a moisture content of no more than 1965.
Кондитерська глазур являє собою продукт, виготовлений з лауринових та нелауринових жирів з ;» використанням цукру, какао-продуктів, з додаванням або без додавання різних смакових або ароматичних компонентів, має вміст жирів 36-38 95, вміст вологи не більше 1,595.Confectionery glaze is a product made from lauric and non-lauric fats with ;" using sugar, cocoa products, with or without the addition of various flavoring or aromatic components, has a fat content of 36-38 95, a moisture content of no more than 1.595.
Враховуючи те, що ці види глазурі мають подібні одна до одної фізичні характеристики, то вони можуть бути ї5» в даному випадку замінені одна одною з метою забезпечення оптимальних органолептичних показників готових пряників. о Глазур з температурою 45"С подають в воронку глазурувальної машини, з якої через щільовий отвір глазурConsidering the fact that these types of glaze have similar physical characteristics, they can be replaced in this case in order to ensure optimal organoleptic indicators of finished gingerbread. o Glaze with a temperature of 45"C is fed into the funnel of the glazing machine, from which, through the slot, the glaze
Го! стікає у вигляді безперервної запони на корпус. Кількість глазурі, що пішла на глазурування, регулюєтьсяGo! flows in the form of a continuous load on the body. The amount of glaze used for glazing is adjustable
Кількістю глазурі, що подається, а також витратою повітря, яке подається вентилятором через насадку-дифузор. со Пряники з температурою 28"С укладають на сітку глазурувальної машини.By the amount of glaze supplied, as well as by the flow of air supplied by the fan through the diffuser nozzle. so Gingerbreads with a temperature of 28"С are placed on the grid of the glazing machine.
Із Після глазурування пряники по сітчастому транспортеру поступають на охолодження до холодильної камери.With After glazing, the gingerbreads are sent to the refrigerating chamber for cooling on a mesh conveyor.
Температура повітря в холодильній камері 8"С, час проходження через камеру 10 хвилин. Готові вироби поступають на пакування. 5Б В результаті отримують пряники, які мають м'який шоколадно-пряний або пряний смак, набагато довше зберігають добрий зовнішній вигляд та м'яку консистенцію, та мають термін зберігання З місяці.The temperature of the air in the refrigerating chamber is 8"C, the time of passage through the chamber is 10 minutes. The finished products are sent to packaging. 5B As a result, gingerbreads are obtained that have a mild chocolate-spicy or spicy taste, retain their good appearance and soft texture much longer. consistency, and have a shelf life of 2 months.
Р» Спосіб виробництва пряників може бути реалізований промисловим шляхом на базі наявного на підприємствах харчової промисловості (зокрема на підприємствах хлібопекарної та кондитерської галузі) обладнання.R» The method of gingerbread production can be implemented industrially on the basis of the equipment available at food industry enterprises (in particular, at enterprises of the bakery and confectionery industries).
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001085789A UA45882A (en) | 2001-08-16 | 2001-08-16 | METHOD OF MANUFACTURE OF GINGERBREADS |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001085789A UA45882A (en) | 2001-08-16 | 2001-08-16 | METHOD OF MANUFACTURE OF GINGERBREADS |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA45882A true UA45882A (en) | 2002-04-15 |
Family
ID=74206741
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001085789A UA45882A (en) | 2001-08-16 | 2001-08-16 | METHOD OF MANUFACTURE OF GINGERBREADS |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA45882A (en) |
-
2001
- 2001-08-16 UA UA2001085789A patent/UA45882A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8475863B2 (en) | Confectionery meringue | |
| RU2164750C1 (en) | Method of spice cakes production | |
| RU2345533C2 (en) | Sugar cookie making method | |
| RU2337565C2 (en) | Composition and method of manufacturing candies based on aerated mass such as nougat | |
| RU2590836C1 (en) | Coconut glazed waffle candy | |
| RU2625657C2 (en) | Waffle product | |
| RU2618695C1 (en) | Method for preparing gingerbread | |
| US3934052A (en) | Method for manufacturing pastry | |
| UA45882A (en) | METHOD OF MANUFACTURE OF GINGERBREADS | |
| KR100543293B1 (en) | Method for manufacturing crust paste material of manju and manju manufacturing method using therof | |
| RU2654351C1 (en) | Waffle products | |
| RU2340201C2 (en) | Method of aerated candies production | |
| RU2808240C1 (en) | Method for producing flour confectionery product such as straw in glaze and confectionery product such as straw in glaze | |
| RU2824200C1 (en) | Method for production of sweets based on aerated masses and candy based on aerated masses (2 versions) | |
| RU2784532C1 (en) | Method for producing candy based on whipped masses and candy based on whipped masses | |
| UA136631U (en) | GINGERBREAD GLAZED "GINGER SPICY" | |
| RU2733657C1 (en) | Sponge cake bowl with determined ratio of biscuit layer height to cream layer height | |
| RU2654750C1 (en) | Chocolate wafer ice-glazed candy with cranberry and an apple and cinnamon taste | |
| RU2654781C1 (en) | Chocolate wafer ice-glazed candy with cranberry and vanilla taste | |
| RU2127533C1 (en) | Method of preparing cream-whipped mass | |
| RU2242128C1 (en) | Cake "mokko" | |
| RU2249964C1 (en) | Torte "bird's milk with halva" | |
| AU2007201455C1 (en) | Confectionary Meringue | |
| RU2253995C1 (en) | Torte "flower meadow" | |
| RU2243666C1 (en) | Torte "adagio" |