UA153349U - Спосіб пакування ковбасного виробу - Google Patents
Спосіб пакування ковбасного виробу Download PDFInfo
- Publication number
- UA153349U UA153349U UAU202204613U UAU202204613U UA153349U UA 153349 U UA153349 U UA 153349U UA U202204613 U UAU202204613 U UA U202204613U UA U202204613 U UAU202204613 U UA U202204613U UA 153349 U UA153349 U UA 153349U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- layer
- sausage products
- container
- food
- packaging
- Prior art date
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 3
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract 1
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 abstract 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 abstract 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 abstract 1
- 239000002657 fibrous material Substances 0.000 abstract 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 1
- -1 polypropylene Polymers 0.000 abstract 1
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 abstract 1
- 229920001169 thermoplastic Polymers 0.000 abstract 1
- 239000004416 thermosoftening plastic Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Laminated Bodies (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
Корисна модель належить до харчової м'ясопереробної промисловості, а саме до способів пакування ковбасних виробів у двошарову термопластичну оболонку, яка містить принаймні один пористий внутрішній шар. Харчовий продукт укладають під тиском у наперед виготовлене трубчасте двошарове оболонкове вмістище, внутрішній шар якого виконаний фіброузним з матеріалу на основі карбонату целюлози. Як зовнішній плівковий шар використовують плівковий шар, виконаний із поліпропілену, а кінці оболонкового вмістища після його наповнення харчовим продуктом замикають фіксаторами. Між шарами вмістища розташовують етикетку ковбасного виробу.
Description
Корисна модель належить до харчової м'ясопереробної промисловості, а саме до способів пакування ковбасних виробів у двошарову термопластичну оболонку, яка містить принаймні один пористий внутрішній шар.
Відомий спосіб пакування ковбасних виробів, за яким м'ясний харчовий продукт укладають під тиском в трубчасте термопластичне целюлозне оболонкове вмістище, виконане з фіброузною підкладкою із матеріалу на основі карбонату целюлози (Згадується у патенті США на винахід "Фіброузні підкладки для ковбасних оболонок і спосіб їх виготовлення" Мо 0549524314А від 09.08.1990 р., заявка О5О7/336,779 від 01.04.1989 р.).
Пакування харчового продукту за відомим способом у термопластичне оболонкове вмістище, зовнішній шар якого виконаний з плівкової целюлози, а внутрішній шар, що ним є фіброузна підкладка, з матеріалу на основі карбонату целюлози, має той недолік, що оболонка з целюлози, зокрема її внутрішній шар, має, властивий для целюлози, відносно низький ефект бар'єру для газів, водяного пару та вологості. Окрім цього, целюлозні оболонки мають невелику міцність, а в результаті висихання стають крихкими. Все це разом обумовлює порівняно великі витрати як у термообробці, так і в зберіганні упакованих м'ясних харчових продуктів, і, відповідно, обумовлює порівняно невелику стабільність їх калібру.
В основу корисної моделі поставлена задача розробити спосіб пакування ковбасного виробу, який би не мав наведених недоліків.
Поставлена задача вирішується розробкою способу пакування ковбасного виробу, за яким харчовий продукт у вигляді м'ясного фаршу, з можливими рослинними смаковими добавками, укладають під тиском у наперед виготовлене трубчасте двошарове оболонкове вмістище, внутрішній шар якого виконаний фіброузним з матеріалу на основі карбонату целюлози, а як зовнішній шар використовують плівковий матеріал із поліпропілену.
Після наповнення оболонкового вмістища харчовим продуктом, кінці цього вмістища замикають фіксаторами.
Задля можливості проглядати упакований харчовий продукт крізь його паковання, харчовий продукт упаковують в оболонкове вмістище, внутрішній і зовнішній шари якого виконані з прозорого матеріалу. Окрім цього, задля відмінного естетичного зовнішнього вигляду харчового продукту в пакованні, харчовий продукт можна пакувати в оболонкове вмістище, внутрішній
Зо фіброузний шар якого виконаний напівпрозорим, тонованим або візерунчастим.
Як фіксатори можна використовувати кліпси, що замикаються і тримаються завдяки механічному тиску пружини або кліпси, які формуються і тримаються завдяки пластичній деформації матеріалу, з якого вони виготовлені. Фіксатори можуть бути виконані з металу, композитного матеріалу, пластику або їх поєднань. Також як фіксатори можуть бути використані мотузкові зав'язки.
Оскільки, на відміну від целюлози, поліпропілен є синтетичним полімером - продуктом полімеризації пропілену, однією з переваг його використання для пакування харчових продуктів є відсутність у ньому флори. Паковання з зовнішнім плівковим поліпропіленовим шаром порівняно краще убезпечене від появи у ньому та у його вмісті бактерій. Суттєвими перевагами поліпропілену, і, відповідно, плівкового паковання з цього матеріалу є те, що поліпропілен як матеріал не є електропровідний, має низьку теплопровідність і велику механічну міцність та жиростійкість.
Таким чином, спосіб пакування ковбасного виробу, згідно з корисною моделлю, забезпечує технічний результат, який виражається в суттєвому покращенні бар'єрних властивостей паковання і, відповідно, в можливості таким способом пакування забезпечити порівняно більш тривале, надійне, без додаткових витрат на дотримання умов температурного режиму, зберігання і транспортування ковбасних виробів у таких пакованнях.
Перед заповненням оболонкового вмістища харчовим продуктом, між його шарами можуть розміщувати етикетку ковбасного виробу, де її можуть попередньо надруковувати або накладати, з наклеюванням чи без нього, на внутрішній оболонковий шар.
Попереднє розташування етикетки між шарами вмістища, зовнішній поліпропіленовий шар якого прозорий, завдяки відсутності потреби у технологічному процесі наклеювання етикетки на вже упакований ковбасний виріб, відносно скорочує процес пакування. Етикетку також можуть розташовувати шляхом друкування або наклеювання і на зовнішньому плівковому шарі.
Можливість реалізації способу пакування ковбасного виробу, згідно з корисною моделлю, була підтверджена тривалим, близько двох останніх років, активним використанням цього способу в умовах закритого приміщення підприємства з виробництва ковбасних виробів, де у процесі виготовлення вареної ковбаси, для її пакування у наперед виготовлене двошарове оболонкове вмістище, з вкладеною між його шарами етикеткою, кінцівку термопластичного бо оболонкового вмістища частково надівають (насувають) на цівку - трубчастої форми деталь передавального елемента пристрою для виробництва ковбасних виробів, після чого заповнюють оболонкове вмістище м'ясним фаршем, і після заповнення оболонкового вмістища харчовим продуктом кінці вмістища автоматично замикають (фіксують) кліпсами.
Використання способу пакування ковбасного виробу, згідно з корисною моделлю, показало надійність і якість цього способу, а також підтвердило його порівняно меншу складність, трудомісткість і енерговитратність виробничого процесу, що суттєво підвищило продуктивність праці на підприємстві з виробництва ковбасних виробів.
Спосіб пакування ковбасних виробів може бути здійснений на будь-якому виробництві м'ясопереробної промисловості, із застосуванням поширених у вільному продажу технічних пристосувань та обладнання.
Claims (5)
1. Спосіб пакування ковбасного виробу, за яким харчовий продукт укладають під тиском у наперед виготовлене трубчасте двошарове оболонкове вмістище, внутрішній шар якого виконаний фіброузним з матеріалу на основі карбонату целюлози, який відрізняється тим, що як зовнішній плівковий шар використовують плівковий шар, виконаний із поліпропілену, а кінці оболонкового вмістища після його наповнення харчовим продуктом замикають фіксаторами.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як внутрішній фіброузний шар оболонкового вмістища використовують прозорий матеріал.
З. Спосіб за п. 2, який відрізняється тим, що як внутрішній фіброузний шар оболонкового вмістища використовують напівпрозорий матеріал.
4. Спосіб за п. 2, який відрізняється тим, що як внутрішній фіброузний шар оболонкового вмістища використовують тонований матеріал.
5. Спосіб за будь-яким із пп. 1-5, який відрізняється тим, що перед заповненням оболонкового вмістища харчовим продуктом між шарами цього вмістища розташовують етикетку ковбасного виробу.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202204613U UA153349U (uk) | 2022-12-06 | 2022-12-06 | Спосіб пакування ковбасного виробу |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202204613U UA153349U (uk) | 2022-12-06 | 2022-12-06 | Спосіб пакування ковбасного виробу |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA153349U true UA153349U (uk) | 2023-06-21 |
Family
ID=88749071
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU202204613U UA153349U (uk) | 2022-12-06 | 2022-12-06 | Спосіб пакування ковбасного виробу |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA153349U (uk) |
-
2022
- 2022-12-06 UA UAU202204613U patent/UA153349U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4411919A (en) | Meat adhearing cook-in packaging | |
| US5053239A (en) | Process and apparatus for producing a packaged sausage product and the packaged sausage product thereby | |
| US3764351A (en) | Shrink wrap shirred casing package | |
| US2255810A (en) | Marked meat product | |
| US2884328A (en) | Method of and apparatus for producing a tightly packaged food product | |
| US5139804A (en) | Patterned adherent film structures and process for making | |
| US3560223A (en) | Liver sausage with casing and method of preparing same | |
| AU2015101720B4 (en) | Package for thermally processed meat-based product, with an easy-opening ability | |
| UA153349U (uk) | Спосіб пакування ковбасного виробу | |
| US3669692A (en) | Water and oxygen impermeable comminuted meat product casing | |
| CN206537726U (zh) | 一种泡罩结构 | |
| UA145879U (uk) | Спосіб упакування ковбасного виробу | |
| US20060233982A1 (en) | Multilayer food packaging | |
| UA138991U (uk) | Ковбасний виріб у комбінованій оболонці | |
| JP2020128261A (ja) | 食肉加工食品包装体 | |
| CN204354550U (zh) | 干式复合蒸煮包装材料 | |
| RU214349U1 (ru) | Упаковка для хранения и транспортировки мускуса кабарги | |
| CN107435277B (zh) | 一种食品级耐高温防粘防渗涂硅纸 | |
| BR202018004925U2 (pt) | Envoltório multicamadas para alimentos a base de carne | |
| US11987436B2 (en) | Package and method for color retention of fresh meat | |
| UA148555U (uk) | Плівкове паковання для маркованого ковбасного виробу | |
| UA144204U (uk) | Ковбасний виріб у двошаровій оболонці | |
| IT201800010429A1 (it) | Imballaggio per prodotti alimentari | |
| UA142529U (uk) | Упаковка для харчового продукту | |
| UA143844U (uk) | Харчовий виріб в оболонці |