UA142886U - DRINK CONTAINING MAGNESIUM, POTASSIUM AND CITRATE - Google Patents
DRINK CONTAINING MAGNESIUM, POTASSIUM AND CITRATE Download PDFInfo
- Publication number
- UA142886U UA142886U UAA201903035U UAA201903035U UA142886U UA 142886 U UA142886 U UA 142886U UA A201903035 U UAA201903035 U UA A201903035U UA A201903035 U UAA201903035 U UA A201903035U UA 142886 U UA142886 U UA 142886U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- drink
- potassium
- magnesium
- citrate
- composition
- Prior art date
Links
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 26
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 title claims abstract description 26
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 26
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 25
- 239000011591 potassium Substances 0.000 title claims abstract description 25
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 25
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 title claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 36
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 20
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 8
- 239000000306 component Substances 0.000 description 7
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 4
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 2
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L magnesium carbonate Chemical compound [Mg+2].[O-]C([O-])=O ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000001095 magnesium carbonate Substances 0.000 description 2
- 229910000021 magnesium carbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- VTHJTEIRLNZDEV-UHFFFAOYSA-L magnesium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Mg+2] VTHJTEIRLNZDEV-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000012254 magnesium hydroxide Nutrition 0.000 description 2
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 2
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 2
- BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L potassium carbonate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C([O-])=O BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 2
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N Citric acid monohydrate Chemical compound O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000019025 Hypokalemia Diseases 0.000 description 1
- 208000008167 Magnesium Deficiency Diseases 0.000 description 1
- 108020005196 Mitochondrial DNA Proteins 0.000 description 1
- 208000018737 Parkinson disease Diseases 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000006065 biodegradation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 238000002144 chemical decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 230000037326 chronic stress Effects 0.000 description 1
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229960002303 citric acid monohydrate Drugs 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 1
- 238000005184 irreversible process Methods 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 230000003050 macronutrient Effects 0.000 description 1
- 235000021073 macronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000002538 magnesium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 150000002681 magnesium compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000000347 magnesium hydroxide Substances 0.000 description 1
- 229910001862 magnesium hydroxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000395 magnesium oxide Substances 0.000 description 1
- CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N magnesium oxide Inorganic materials [Mg]=O CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AXZKOIWUVFPNLO-UHFFFAOYSA-N magnesium;oxygen(2-) Chemical compound [O-2].[Mg+2] AXZKOIWUVFPNLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 1
- 231100000243 mutagenic effect Toxicity 0.000 description 1
- 230000003505 mutagenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004770 neurodegeneration Effects 0.000 description 1
- 208000015122 neurodegenerative disease Diseases 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000019449 other food additives Nutrition 0.000 description 1
- 235000015074 other food component Nutrition 0.000 description 1
- 229910000027 potassium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 1
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 description 1
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000003112 potassium compounds Chemical class 0.000 description 1
- 208000007645 potassium deficiency Diseases 0.000 description 1
- CHWRSCGUEQEHOH-UHFFFAOYSA-N potassium oxide Chemical compound [O-2].[K+].[K+] CHWRSCGUEQEHOH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910001950 potassium oxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H trimagnesium dicitrate Chemical class [Mg+2].[Mg+2].[Mg+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Напій містить щонайменше одне джерело магнію, щонайменше одне джерело калію і щонайменше одне джерело цитрату. При цьому зазначені компоненти містяться в напої у наступному співвідношенні, мас. %: магній - 0,002-0,044; калій - 0,004-0,071; цитрат - 0,031-0,47; вода - решта.The beverage contains at least one source of magnesium, at least one source of potassium and at least one source of citrate. These components are contained in the beverage in the following ratio, wt. %: magnesium - 0.002-0.044; potassium - 0.004-0.071; citrate - 0.031-0.47; water - the rest.
Description
Корисна модель належить до галузі харчової промисловості та фармацевтики та може бути використана для приготування напоїв, що містять магній, калій і цитрат.The utility model belongs to the food industry and pharmaceutical industry and can be used to prepare beverages containing magnesium, potassium and citrate.
За даними медичної статистики близько 80 95 дорослого населення великих міст живуть у стані хронічного стресу, що в поєднанні з особливостями харчування і сучасним способом життя жителів мегаполісів дуже часто призводить до розвитку хронічного дефіциту магнію і калію в організмі людини, що, в свою чергу, обумовлює зниження активності імунної системи і призводить до виникнення різних серцево-судинних та інших захворювань.According to medical statistics, about 80-95% of the adult population of large cities live in a state of chronic stress, which, in combination with the peculiarities of nutrition and the modern lifestyle of residents of megacities, very often leads to the development of a chronic deficiency of magnesium and potassium in the human body, which, in turn, causes a decrease in the activity of the immune system and leads to the occurrence of various cardiovascular and other diseases.
Для поповнення дефіциту магнію та калію в організмі широкого поширення набули різні харчові композиції, збагачені вмістом цих речовин, а також напої, виготовлені на основі таких композицій.To replenish the deficiency of magnesium and potassium in the body, various food compositions enriched with these substances, as well as drinks made on the basis of such compositions, have become widespread.
У зв'язку з фізико-хімічними особливостями магнієвих і калієвих сполук, що використовуються для приготування напоїв, які містять зазначені елементи, готові напої, виготовлені з таких композицій, дуже часто мають неприємний запах та/або кисло-солоний смак з землистим присмаком, а також можуть мати осад або завис суспендованих твердих речовин.Due to the physico-chemical characteristics of magnesium and potassium compounds used for the preparation of beverages containing these elements, ready-made beverages made from such compositions very often have an unpleasant odor and/or a sour-salty taste with an earthy aftertaste, and may also have sediment or suspension of suspended solids.
Тому однією з задач, що стоїть перед виробниками таких напоїв, є створення таких технологій, використання яких дозволило б отримувати напої, що містять вищевказані елементи в своєму складі в оптимальній для добового споживання кількості і мали б нейтральний або приємний запах і смак, не утворюючи осад або суспендованих речовин у своєму складі.Therefore, one of the tasks facing manufacturers of such drinks is the creation of such technologies, the use of which would make it possible to obtain drinks that contain the above elements in their composition in the optimal amount for daily consumption and have a neutral or pleasant smell and taste, without forming sediment or suspended substances in its composition.
З рівня техніки відомі композиція для приготування напоїв та напій, приготований з цієї композиції, що містять щонайменше одне джерело магнію, щонайменше одне джерело калію і щонайменше одне джерело цитрату |міжнародна заявка М/О2008113115 "ВОМ РІ ШІA composition for preparing beverages and beverages prepared from this composition containing at least one source of magnesium, at least one source of potassium and at least one source of citrate are known from the prior art | international application M/O2008113115 "VOM RI SHI
ЗИРРІЕМЕМТ СОМРОБІТІОМ АМО О5Е5 ТНЕВЕОРЕ" від 25.09.2008 р., МПК А2ЗІ. 1/304).ZIRRIEMEMT SOMROBITIOM AMO O5E5 TNEVEORE" dated 09/25/2008, IPK A2ZI. 1/304).
Відомий напій, приготований з композиції, забезпечує споживача добовою нормою магнію і калію. рН відомого готового напою знаходиться в діапазоні 3,0-4,0, таким чином кислотність напою підвищена, що може викликати проблеми з шлунково-кишковим трактом у споживача, а кислий смак обумовлює погані органолептичні властивості.The well-known drink prepared from the composition provides the consumer with the daily norm of magnesium and potassium. The pH of a well-known ready-made drink is in the range of 3.0-4.0, so the acidity of the drink is increased, which can cause problems with the gastrointestinal tract in the consumer, and the sour taste causes poor organoleptic properties.
Найближчими за технічним результатом, що досягається, до заявленої корисної моделі є напій, що містить щонайменше одне джерело магнію, щонайменше одне джерело калію іThe closest technical result that can be achieved to the claimed utility model is a drink containing at least one source of magnesium, at least one source of potassium and
Зо щонайменше одне джерело цитрату, та композиція для приготування такого напою, що містить щонайменше одне джерело магнію, щонайменше одне джерело калію і щонайменше одне джерело цитрату |міжнародна заявка УМ/02009147667 "РВОРОСТІОМ ОБ РОТАББІМAt least one source of citrate, and a composition for preparing such a drink containing at least one source of magnesium, at least one source of potassium and at least one source of citrate | international application UM/02009147667 "RVOROSTIOM OB ROTABBIM
МАСМЕБІОМ СІТВАТЕ АМО ІТ5 АРРІИ ІСАТІОМО" від 10.12.2009 р., МПК А2ЗІ. 1/3041.MASMEBIOM SITVATE AMO IT5 ARRII ISATIOMO" dated 10.12.2009, IPK A2ZI. 1/3041.
Напій, приготований з цієї композиції, збагачений стабільними магнієм, калієм і цитратом.The drink prepared from this composition is enriched with stable magnesium, potassium and citrate.
Недоліком відомого напою є те, що отриманий відповідно до відомого винаходу напій має неприємний солоно-кислий смак із землистим присмаком.The disadvantage of the known drink is that the drink obtained according to the known invention has an unpleasant salty-sour taste with an earthy aftertaste.
Крім того, відомий напій часто містить суспендовані тверді речовини, які згодом можуть утворювати осад до 5 95 від загальної маси, що погіршує органолептичні властивості відомого напою.In addition, the known drink often contains suspended solids, which can subsequently form a sediment up to 5 95 of the total mass, which impairs the organoleptic properties of the known drink.
Задачею, на вирішення якої направлена корисна модель, є створення такого напою, що містить магній, калій і цитрат, який міг би забезпечити стабільне поліпшення смакових і органолептичних властивостей готового напою.The problem that the useful model is aimed at solving is the creation of such a drink containing magnesium, potassium and citrate, which could ensure a stable improvement of the taste and organoleptic properties of the finished drink.
Поставлена задача вирішується тим, що в напої, який містить щонайменше одне джерело магнію, щонайменше одне джерело калію і щонайменше одне джерело цитрату, згідно з корисною моделлю, зазначені компоненти містяться в наступному співвідношенні, мас. бо: магній - 0,002-0,044; калій - 0,004-0,071; цитрат - 0,031-0,47; вода - решта.The problem is solved by the fact that in a drink that contains at least one source of magnesium, at least one source of potassium and at least one source of citrate, according to a useful model, the specified components are contained in the following ratio, wt. because: magnesium - 0.002-0.044; potassium - 0.004-0.071; citrate - 0.031-0.47; water is the rest.
Додавання магнію в напій менше 0,002 95 не забезпечує достатній профілактичний і терапевтичний ефект, а його додавання більше 0,044 95 призводить до появи землистого присмаку у готовому напої, погіршує його органолептичні властивості, перевищує добову дозу магнію для людини, може сприяти випаданню осаду.The addition of magnesium to a drink of less than 0.002 95 does not provide a sufficient preventive and therapeutic effect, and its addition of more than 0.044 95 leads to the appearance of an earthy aftertaste in the finished drink, impairs its organoleptic properties, exceeds the daily dose of magnesium for a person, and can contribute to precipitation.
Додавання калію в напій менше 0,004 95 не забезпечує достатній профілактичний і терапевтичний ефект, а його додавання в кількості більше 0,071 95 призводить до появи занадто кислого присмаку у готовому напої, погіршує його органолептичні властивості і перевищує добову дозу калію для людини.The addition of potassium to a drink of less than 0.004 95 does not provide a sufficient preventive and therapeutic effect, and its addition in an amount greater than 0.071 95 leads to the appearance of a too sour taste in the finished drink, worsens its organoleptic properties and exceeds the daily dose of potassium for a person.
Додавання цитрату менше 0,031 95 не дозволяє забезпечити достатній ефект для активації внутрішньоклітинної системи вироблення енергії, а його додавання більше 0,47 95 призводить до появи у готового напою занадто кислого присмаку і погіршує його органолептичні властивості.The addition of citrate less than 0.031 95 does not allow to ensure a sufficient effect for the activation of the intracellular system of energy production, and its addition more than 0.47 95 leads to the appearance of a too sour taste in the finished drink and worsens its organoleptic properties.
Експериментальним шляхом встановлено, що напій, який містить магній, калій і цитрат у вищевказаних діапазонах, має нейтральний смак і запах, має поліпшені смакові та органолептичні властивості, і при тривалому зберіганні готового продукту в ньому не утворюється осад.It was experimentally established that the drink, which contains magnesium, potassium and citrate in the above ranges, has a neutral taste and smell, has improved taste and organoleptic properties, and during long-term storage of the finished product, sediment does not form in it.
Крім того, напій, виготовлений згідно з корисною моделлю, має найбільш оптимальне і збалансоване співвідношення окремих компонентів не тільки з точки зору їх органолептичних показників, але й дозволяє знизити ймовірність виникнення побічних клінічних проявів в організмі людини, що вживає його.In addition, a drink made according to a useful model has the most optimal and balanced ratio of individual components not only from the point of view of their organoleptic indicators, but also allows to reduce the probability of adverse clinical manifestations in the human body that consumes it.
Зазначене співвідношення компонентів в напої повністю нівелює можливість виникнення діуретичного ефекту від вживання напою, дозволяє виключити посилене вимивання електролітів з організму при посиленому діурезі і дозволяє споживачу напою зберегти звичний спосіб життя.The specified ratio of components in the drink completely eliminates the possibility of a diuretic effect from the use of the drink, allows to exclude the enhanced leaching of electrolytes from the body with increased diuresis and allows the drink's user to maintain his usual lifestyle.
Корисна модель пояснюється детальним описом і прикладами конкретного виконання.A useful model is explained with a detailed description and examples of specific implementation.
Для приготування напою спочатку готують композицію, що містить магній, калій та цитрат.To prepare the drink, first prepare a composition containing magnesium, potassium and citrate.
Для приготування композиції у ємність об'ємом 2 л заливають 0,5-0,7 л попередньо підготовленої води і додають 58,55 г основного карбонату магнію, 138 г калію дигідроцитрату та 42,02 г моногідрату лимонної кислоти.To prepare the composition, pour 0.5-0.7 l of previously prepared water into a 2-liter container and add 58.55 g of basic magnesium carbonate, 138 g of potassium dihydrocitrate, and 42.02 g of citric acid monohydrate.
Загальна жорсткість води для приготування композиції і напою не повинна перевищувати 1,5 мг/дму, а кількість мікроорганізмів у ній не повинна перевищувати КУО«3, така вода може бути отримана методом зворотного осмосу.The total hardness of water for preparing the composition and drink should not exceed 1.5 mg/dmu, and the number of microorganisms in it should not exceed CFU"3, such water can be obtained by the reverse osmosis method.
Отриману суміш нагрівають при температурі 60-80"С при постійному перемішуванні протягом 20-30 хв до повного розчинення сипучих компонентів. Без нагрівання реакція розчинення і взаємодії компонентів між собою протікає значно довше.The resulting mixture is heated at a temperature of 60-80"C with constant stirring for 20-30 minutes until the bulk components are completely dissolved. Without heating, the reaction of dissolution and interaction of the components takes place much longer.
Після повного розчинення сипучих компонентів в отриманий розчин додають воду до кінцевого об'єму 1,0 л.After complete dissolution of the bulk components, water is added to the resulting solution to a final volume of 1.0 l.
Як джерело магнію для приготування композиції можуть бути використані оксид магнію, гідроксид магнію, карбонат магнію або гідроксокарбонат магнію.Magnesium oxide, magnesium hydroxide, magnesium carbonate or magnesium hydroxocarbonate can be used as a source of magnesium for the preparation of the composition.
Зо Як джерело калію для приготування композиції може бути використаний оксид калію, гідроксид калію, карбонат калію, гідроксокарбонат калію або цитрат калію.Zo As a source of potassium for the preparation of the composition, potassium oxide, potassium hydroxide, potassium carbonate, potassium hydroxocarbonate or potassium citrate can be used.
Далі отриманий розчин стерилізують з використанням промислового стерилізатора при температурі, що не перевищує 120 "С, для запобігання біодеградації отриманого розчину.Next, the obtained solution is sterilized using an industrial sterilizer at a temperature not exceeding 120 "С, to prevent biodegradation of the obtained solution.
При підвищенні температури стерилізації більше 120 "С починається коагуляція розчинених компонентів з утворенням грубодисперсної макрофази і починається незворотний процес хімічної деградації в розчині, що може призвести до подальшого випадання осаду та втрати напоєм корисних властивостей.When the sterilization temperature is increased to more than 120 "С, coagulation of the dissolved components begins with the formation of a coarsely dispersed macrophase and an irreversible process of chemical degradation begins in the solution, which can lead to further sedimentation and the loss of the drink's beneficial properties.
Після завершення процесу стерилізації отриманий розчин фільтрують від сторонніх домішок (пил, ворсинки, піщинки) з використанням дуплексних ємнісних фільтрів, після чого проводять контроль рН і мікробіологічний контроль.After the sterilization process is completed, the resulting solution is filtered from foreign impurities (dust, lint, grains of sand) using duplex capacitive filters, after which pH control and microbiological control are carried out.
Літр утвореної таким чином композиції відповідає кількості макроелементної добавки в формі розчину суміші гідроцитрату і дигідроцитратів калію та магнію з розрахунку на 100 л напою.A liter of the composition formed in this way corresponds to the amount of macronutrient additive in the form of a solution of a mixture of hydrocitrate and dihydrocitrates of potassium and magnesium per 100 liters of drink.
Приготування композиції згідно з вищевикладеним способом дозволяє відмовитися від використання традиційно застосовуваних у цій галузі консервантів, таких як, наприклад, бензоат натрію, який має мутагенну активність щодо мітохондріальної ДНК, що може бути причиною розвитку хвороби Паркінсона та інших нейродегенеративних захворювань.Preparation of the composition according to the above method allows to abandon the use of preservatives traditionally used in this field, such as, for example, sodium benzoate, which has mutagenic activity against mitochondrial DNA, which can be the cause of the development of Parkinson's disease and other neurodegenerative diseases.
Напій або композиція (премікс) може бути додатково збагачений штучними або натуральними ароматизаторами, барвниками, модифікаторами смаку, іншими харчовими добавками і компонентами штучного (синтетичного) або натурального (рослинного) походження.The drink or composition (premix) can be additionally enriched with artificial or natural flavors, dyes, taste modifiers, other food additives and components of artificial (synthetic) or natural (vegetable) origin.
Для приготування одного літра напою використовують 990 мл спеціально підготовленої води, в яку додають 10 мл отриманої композиції.To prepare one liter of drink, 990 ml of specially prepared water is used, to which 10 ml of the resulting composition is added.
Готовий напій перемішують, визначають його рівень рН, який повинен знаходитися в діапазоні від 4,7 до 5,1 (4,85 - оптимальний), і здійснюють його мікробіологічний контроль.The finished drink is mixed, its pH level is determined, which should be in the range from 4.7 to 5.1 (4.85 is optimal), and its microbiological control is carried out.
Якщо рівень рН напою високий (рН»5,1), з'являється солоний або землистий присмак - необхідно збільшувати кількість цитрату до досягнення необхідної кислотності.If the pH level of the drink is high (pH»5.1), a salty or earthy aftertaste appears - it is necessary to increase the amount of citrate until the required acidity is reached.
Якщо напій кислий (рН «4,7) - слід зменшити кількість цитрату.If the drink is acidic (pH "4.7) - the amount of citrate should be reduced.
Експериментальним шляхом встановлено, що у зазначеному складі і при зазначених умовах бо осадження гідроксидів або основних карбонатів магнію з розчину та утворення осаду з'єднань магнію за рахунок гідролізу кислих цитратів магнію в умовах кислотності, буферизованої цитратами, відбуватися не буде.It was established experimentally that in the specified composition and under the specified conditions, the precipitation of magnesium hydroxides or basic carbonates from the solution and the formation of a precipitate of magnesium compounds due to the hydrolysis of acidic magnesium citrates in conditions of acidity buffered by citrates will not occur.
Приклад 1:Example 1:
Склад композиції для приготування напоюThe composition of the composition for preparing a drink
Приклад 2:Example 2:
Склад композиції для приготування напоюThe composition of the composition for preparing a drink
Приклад 3:Example 3:
Склад композиції для приготування напоюThe composition of the composition for preparing a drink
Приклад 4:Example 4:
Склад напою, приготовленого з композиціїThe composition of the drink prepared from the composition
Приклад 5:Example 5:
Склад напою, приготовленого з композиціїThe composition of the drink prepared from the composition
Приклад 6:Example 6:
Склад напою, приготовленого з композиціїThe composition of the drink prepared from the composition
Таким чином, заявлений напій, що містить магній, калій і цитрат, приготований на основі наведеної композиції має поліпшені смакові і органолептичні властивості в порівнянні з існуючими напоями, аналогічного складу і призначення.Thus, the claimed drink containing magnesium, potassium and citrate prepared on the basis of the given composition has improved taste and organoleptic properties compared to existing drinks of similar composition and purpose.
Крім того, в порівнянні з найближчим аналогом, приготовлений згідно з корисною моделлю напій нівелює можливість виникнення діуретичного ефекту та дозволяє виключити посилене вимивання електролітів з організму, яке може відбуватися при посиленому діурезі, і дозволяє споживачу напою зберегти звичний спосіб життя.In addition, compared to the closest analogue, a drink prepared according to a useful model eliminates the possibility of a diuretic effect and allows you to exclude the increased washing of electrolytes from the body, which can occur with increased diuresis, and allows the drinker to maintain his usual lifestyle.
Готовий напій може бути збагачений вуглекислим газом, що так само направлено на поліпшення його органолептичних показників.The finished drink can be enriched with carbon dioxide, which is also aimed at improving its organoleptic indicators.
Напій згідно з корисною моделлю може знайти широке застосування для усунення дефіциту магнію і калію, або для нормалізації обміну цих речовин в організмі людини.According to the useful model, the drink can be widely used to eliminate magnesium and potassium deficiency, or to normalize the metabolism of these substances in the human body.
Корисна модель надійна, проста і зручна у реалізації, має порівняно невисоку собівартість і може бути використана в умовах сучасного промислового виробництва, з застосуванням стандартного обладнання, з використанням відомих сировинних компонентів і відомих промислових технологій.The useful model is reliable, simple and convenient to implement, has a relatively low cost and can be used in the conditions of modern industrial production, using standard equipment, using known raw materials and known industrial technologies.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201903035U UA142886U (en) | 2019-03-28 | 2019-03-28 | DRINK CONTAINING MAGNESIUM, POTASSIUM AND CITRATE |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201903035U UA142886U (en) | 2019-03-28 | 2019-03-28 | DRINK CONTAINING MAGNESIUM, POTASSIUM AND CITRATE |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA142886U true UA142886U (en) | 2020-07-10 |
Family
ID=80248538
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201903035U UA142886U (en) | 2019-03-28 | 2019-03-28 | DRINK CONTAINING MAGNESIUM, POTASSIUM AND CITRATE |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA142886U (en) |
-
2019
- 2019-03-28 UA UAA201903035U patent/UA142886U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE60022527T2 (en) | Beverages and other liquid foods fortified with a calcium-magnesium-lactate-citrate complex | |
| CN104256797B (en) | A kind of Fructus Rosae Normalis soda water and preparation method thereof | |
| CN105167074B (en) | A kind of beverage and preparation method thereof for eliminating hunger and unhealthy emotion | |
| CN107259252A (en) | A kind of plant beverage and preparation method thereof | |
| CN108094787B (en) | Bee pollen honey fermented beverage | |
| EP1883309A1 (en) | Method for preparing tea from black or green tea leaves | |
| JP6243864B2 (en) | Non-alcoholic beverages and methods for improving aftertaste and ease of drinking | |
| UA142886U (en) | DRINK CONTAINING MAGNESIUM, POTASSIUM AND CITRATE | |
| CN104397799A (en) | Brown sugar date juice beverage and preparation method thereof | |
| WO2021167024A1 (en) | Liquid mineral concentrate composition | |
| WO2020197524A1 (en) | Beverage comprising magnesium, potassium and citrate, and composition for preparing such a beverage | |
| JP6566732B2 (en) | Carbonated water and method for producing the same | |
| RU2511313C2 (en) | "langvey" alcohol-free beverage | |
| CN104244741B (en) | The manufacture method of zinc-rich drinking water, composition and packaging water | |
| CN108029909B (en) | Pomegranate honey fermented beverage and preparation method thereof | |
| JP3851885B2 (en) | Soft drink with vinegar | |
| JP2011055793A (en) | Method for improving aftertaste of black vinegar beverage | |
| JP6714984B2 (en) | Container-packed acidic beverage with high citric acid content and reduced off-flavor derived from citric acid | |
| DE19835718C2 (en) | Process for the production of stable aqueous beverages containing FE · 2 ·· 4 · cations from unstable spring waters containing Fe · 2 ·· 4 · cations | |
| KR101039905B1 (en) | Tea beverage using alkaline water and method for producing thereof | |
| JP2009055874A (en) | Rice-based refreshing beverage and method for producing the same | |
| RU2516350C2 (en) | "langvey s" alcohol-free beverage | |
| RU2226212C2 (en) | Vodka | |
| JP2558038B2 (en) | Functional vinegar and plum vinegar composition | |
| JP2000023638A (en) | Magnesium-containing food composition |