UA142367U - Пристрій насичення сипучих пористих харчових продуктів - Google Patents

Abstract

Пристрій насичення сипучих пористих харчових продуктів містить камеру насичення, яка герметично закривається, щонайменше одну ємність для насичувальної рідини, вакуумний насос та принаймні один рідинний насос, систему з'єднувальних каналів і кранів. Камера насичення виконана у вигляді тіла обертання відносно пустотілого вала, за допомогою якого до камери насичення приєднані вакуумний та принаймні один рідинний насоси із відповідними каналами, при цьому камера насичення з'єднана із приводним механізмом, а пристрій оснащений програмно-апаратним модулем, який з'єднаний із вакуумним насосом принаймні одним рідинним насосом та приводним механізмом камери насичення, і виконаний з можливістю автоматичної або ручної установки режимів роботи пристрою, залежно від виду та масових показників продукту, що обробляється.

Description

Корисна модель належить до харчової галузі, а саме до пристроїв для насичення рідинними смаковими добавками харчових продуктів таких як горіхи, насіння та інших подібних пористих сипучих продуктів.

Відомий пристрій для обробки горіхів (Патент Туреччини Мо 200401297, МПК А23ЗІ 1/00, опубл. 23.01.2006), що містить ємність для обробки із системою вхідних отворів для продукту і для насичувальної суміші, крім того ємність оснащена змішувальним механізмом із приводом.

Недоліком відомого пристрою є те, що він забезпечує лише прилипання смакової суміші до зовнішньої поверхні продукту. Крім цього, продукт неможливо обробити однорідно, оскільки внутрішня частина продукту не може бути насичена.

Також відомий пристрій для насичення пористих матеріалів (Патент РФ Мо 2561213, МПК

В27К 3/02, опубл. 27.08.2015), що містить камеру насичення, яка герметично закривається, ванну для насичувальної рідини, вакуумний насос та рідинний насос, з'єднані між собою системою трубопроводів і кранів. Крім цього, додатково містить сітчасту ємність для продукту, а ванна для насичувальної рідини забезпечена змішувачем і системою підігріву, при цьому всмоктувальний патрубок вакуумного насоса з'єднаний із герметичною кришкою камери насичення. Пристрій забезпечує насичення внутрішньої частини продукту за рахунок здійснення процесу в розрідженому середовищі (вакуумі), тому дане рішення є найбільш близьким до корисної моделі, що заявляється, та прийняте за найближчий аналог.

До недоліків найближчого аналога можна віднести складність конструкції, обумовлену розміщенням однієї ємності в іншій, а також не ефективне використання насичувальної рідини (як правило, це достатньо агресивна для обладнання суміш), внаслідок утворення залишку якої виникає потреба у процедурі видалення та спеціальної утилізації, що в свою чергу призводить до збільшення тривалості циклу обробки та додаткових витрат на утилізацію.

В основу корисної моделі поставлено задачу усунення вищевказаних недоліків, а саме створення високоефективного обладнання для насичення пористих продуктів шляхом створення пристрою, який забезпечує беззалишкове поглинання насичувальної рідини продуктом, що обробляється.

Поставлена задача вирішується тим, що у пристрої насичення сипучих пористих харчових продуктів, який містить камеру насичення, яка герметично закривається, щонайменше одну

Зо ємність для насичувальної рідини, вакуумний насос та принаймні один рідинний насос, систему з'єднувальних каналів і кранів, згідно з корисною моделлю, новим є те, що камера насичення виконана у вигляді тіла обертання відносно пустотілого вала, за допомогою якого до камери насичення приєднані вакуумний та принаймні один рідинний насоси із відповідними каналами, при цьому камера насичення з'єднана із приводним механізмом, а пристрій містить програмно- апаратний модуль, який з'єднаний з вакуумним насосом принаймні одним рідинним насосом та приводним механізмом камери насичення, і виконаний з можливістю автоматичної або ручної установки режимів роботи пристрою, залежно від виду та масових показників продукту, що обробляється.

Також новим є те, що пустотілий вал камери насичення з'єднаний за допомогою принаймні одного каналу та щонайменше одного рідинного насоса із двома ємностями для насичувальної рідини, призначеними для внесення водорозчинних або олієрозчинних харчових добавок. При цьому щонайменше одна ємність для насичувальної рідини забезпечена нагрівальним елементом, з'єднаним із програмно-апаратним модулем. Вакуумний насос виконаний із клапаном скидання тиску для створення пульсуючого розрідження.

Суть корисної моделі пояснюється кресленням, де на кресленні зображено загальний вигляд пристрою насичення сипучих пористих харчових продуктів, показано основні вузли пристрою, що заявляється, та взаємозв'язок між ними.

Пристрій насичення сипучих пористих харчових продуктів, що містить камеру насичення 1, яка герметично закривається та виконана у вигляді тіла обертання відносно пустотілого вала 2 та з'єднана із приводним механізмом 3. Пустотілий вал 2 забезпечений каналом 4, який з'єднує камеру насичення 1 із вакуумним насосом 6 та принаймні одним каналом 5 для з'єднання із щонайменше одним рідинним насосом 7. Пустотілий вал 2 сукупно з приєднаними до нього патрубками може утворювати канал 4. Крім цього, пристрій містить програмно-апаратний модуль 11, з'єднаний з вакуумним насосом б принаймні одним рідинним насосом 7 та приводним механізмом З камери насичення 1, і виконаний з можливістю автоматичної установки режимів роботи пристрою залежно від виду та масових показників продукту, що обробляється, або ручного введення відповідних режимів.

В кращому виконанні пристрою, пустотілий вал 2 камери насичення 1 з'єднаний за допомогою принаймні одного каналу та щонайменше одного рідинного насоса 7 із двома 60 ємностями 8, 9 для насичувальної рідини, один із яких для внесення водорозчинних харчових добавок, а інший - для олієрозчинних. Крім цього, щонайменше одна ємність для насичувальної рідини може бути забезпечена нагрівальним елементом (не показано), з'єднаним із програмно- апаратним модулем 11, а вакуумний насос 6 виконаний із клапаном скидання тиску 10 для створення пульсуючого розрідження.

Працює пристрій наступним чином.

В камеру насичення 1 вносять певну кількість сипучого пористого продукту, наприклад насіння, горіхів тощо. Камеру 1 герметично закривають. В програмно-апаратному модулі 11 задають вид продукту та вагу або в ручному режимі вводять параметри насичення. Оптимальні режими насичення вказані в табл. Відповідно до запрограмованих режимів роботи, вакуумний насос 6 створює необхідне розрідження повітря в камері насичення 1, після чого рідинний насос 7 подає до неї оптимальну кількість насичувальної рідини із ємності 8 або 9. Далі вмикається приводний механізм З обертання камери насичення 1. Після закінчення обробки насичений продукт вивантажують для подальшого просушування.

Підготовку насичувальної рідини, шляхом розведення сипучих домішок у воді, здійснюють заздалегідь поза пристрою або за допомогою встановленого в пристрої насичення спеціального блока 12, який складається із ємності для сипучих домішок і дозатора, та з'єднаний із програмно-апаратним модулем 11 та ємністю для водорозчинних домішок 9.

Для зменшення часу обробки, до подання в камеру насичення 1, рідину в ємності 8 або 9 підігрівають нагрівальним елементом до температури, заданої в програмно-апаратному модулі 11. Додатково зменшується час насичення і застосування пульсуючого розрідження, що реалізується шляхом циклічного зниження тиску до максимального значення та скидання розрідження до мінімального в діапазоні від -0,9 атм до -0,3 атм.

Таблиця

Вид/кількість водорозчинні олієрозчинні, Ї рідини тиску, атм й : об/хв 5 о очищене /400кг

Насіння соняшникове чорне не -0,3... -0,9 80...150 5...10 5...10 35/20 очищене/40Окг

Насіння соняшникове біле не -0,3... -0,9 100...160 5...10 5...10 зЗ0/20 очищене/400кг очищене/40Окг

Таким чином, пристрій, що заявляється, дозволить забезпечити високу ефективність насичення пористих харчових продуктів, за рахунок спрямованого вибору та керування режимами роботи.

Claims (4)

ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Коо)

1. Пристрій насичення сипучих пористих харчових продуктів, що містить камеру насичення, яка герметично закривається, щонайменше одну ємність для насичувальної рідини, вакуумний насос та принаймні один рідинний насос, систему з'єднувальних каналів і кранів, який відрізняється тим, що камера насичення виконана у вигляді тіла обертання відносно пустотілого вала, за допомогою якого до камери насичення приєднані вакуумний та принаймні один рідинний насоси із відповідними каналами, при цьому камера насичення з'єднана із приводним механізмом, а пристрій оснащений програмно-апаратним модулем, який з'єднаний із вакуумним насосом принаймні одним рідинним насосом та приводним механізмом камери насичення, і виконаний з можливістю автоматичної або ручної установки режимів роботи пристрою, залежно від виду та масових показників продукту, що обробляється.

2. Пристрій насичення сипучих пористих харчових продуктів за п. 1, який відрізняється тим, що пустотілий вал камери насичення з'єднаний за допомогою принаймні одного каналу та щонайменше одного рідинного насоса із двома ємностями для насичувальної рідини, призначеними для внесення водорозчинних або олієрозчинних харчових добавок.

3. Пристрій насичення сипучих пористих харчових продуктів за п. 1, який відрізняється тим, що щонайменше одна ємність для насичувальної рідини забезпечена нагрівальним елементом, з'єднаним із програмно-апаратним модулем.

4. Пристрій насичення сипучих пористих харчових продуктів за п. 1, який відрізняється тим, що вакуумний насос виконаний із клапаном скидання тиску для створення пульсуючого розрідження. ни х ши ши ще мої г ще ен п Я й У З ї Е Я Гай ху М М є я с нак ЗД : Хв с х ї в; Е СЕ Щ | ОО БЕ С КЕ Ї ї У З ей У ; Е г х З код, ях і ії Ж Кр І. З І | Ши С) ши р інн | м ! ще нн, в БМ ме ї я ; : м ши ща Ко п т Н і й ї - ременя Ї ; Н є В. ох | | ; Н я Ї і З Е Е с ї : ї Н Ї ЕН Б х ї Ї Її : у 15 і Е ; і : З КОРБЕВ ї Е : Ї і я ї ! Її Ь 4 я де й ся І х і я і А їх і: Ї ну і й ї ї тля няня потен и ра ЕІ У В Н ду ті і іі"