RU2787702C2 - Устройство для стерилизации молока - Google Patents
Устройство для стерилизации молока Download PDFInfo
- Publication number
- RU2787702C2 RU2787702C2 RU2021115222A RU2021115222A RU2787702C2 RU 2787702 C2 RU2787702 C2 RU 2787702C2 RU 2021115222 A RU2021115222 A RU 2021115222A RU 2021115222 A RU2021115222 A RU 2021115222A RU 2787702 C2 RU2787702 C2 RU 2787702C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- input
- pipeline
- output
- compressor
- Prior art date
Links
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 40
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 40
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 title claims abstract description 15
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title claims abstract description 12
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 238000011109 contamination Methods 0.000 claims abstract description 14
- 230000000813 microbial Effects 0.000 claims abstract description 13
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 claims abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 238000006385 ozonation reaction Methods 0.000 description 4
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 2
- 102220370181 IGFBPL1 A23L Human genes 0.000 description 2
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 2
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 2
- 235000020191 long-life milk Nutrition 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241001646071 Prioneris Species 0.000 description 1
- 230000000249 desinfective Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory Effects 0.000 description 1
Images
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности. Устройство для стерилизации молока содержит трубопровод, имеющий входной и выходной участки, инжектор, озонатор, источники ультрафиолетового излучения с отражающей поверхностью, а также сепаратор, установленный на выходном участке трубопровода. Оно также содержит компрессор, который связан с инжектором, и датчик концентрации озона, элемент сравнения, микропроцессор с блоком управления и визуальным индикатором, а на участке трубопровода размещена емкость из материала, прозрачного для ультрафиолетового излучения, при этом источники излучения размещены снаружи емкости, внутри нее расположен датчик микробной загрязненности молока, выход которого подключен к первому входу элемента сравнения, ко второму входу которого присоединен блок задания уровня загрязненности молока, а к выходу подключен первый вход микропроцессора, ко второму входу которого присоединен датчик концентрации озона, а к выходу через последовательно соединенный блок управления управляющий вход компрессора озона, при этом компрессор, озонатор и датчик концентрации озона размещены в герметичной камере. Изобретение позволяет получить молоко с повышенным качеством путем снижения уровня микробной загрязненности. 1 ил., 2 табл., 2 пр.
Description
Заявляемая группа изобретений относится к области пищевой промышленности, и может быть использована для стерилизации молока и различных жидких пищевых продуктов.
Известен способ обработки молока ультрафиолетовым излучением (патент №2263450 по кл. A23L 3/28; А23С 3/07 от 25.02. 2004), в котором создают герметичный по толщине слой молока и облучают его ультрафиолетовым излучением в определенном диапазоне волн.
Основной недостаток указанного технического решения - это низкое качество обработки молока, связанное с отсутствием его озонирования, которое повышает качество стерилизации молока.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому решению является способ и устройство стерилизации молока (патент №2058096 по кл. A23L 3/28 от 20.04.1996). Способ предусматривает озонирование молока, облучение ультрафиолетовым излучением, диспергирование, турбулизацию.
Устройство для стерилизации молока, содержит трубопровод, имеющий входной и выходной участки, озонатор, участок трубопровода, выполненный из материала, прозрачного для ультрафиолетового излучения, заключенный в кожухе с источниками ультрафиолетового излучения и с отражающей внутренней поверхностью, а также сепаратор, установленный на выходном участке трубопровода.
Недостатками известного технического решения являются низкое качество стерилизации молока, связанное с отсутствием контроля фактической микробной загрязненности, полученного после стерилизации, молока, а также при осуществлении его озонирования повышенным ценообразованием. Последнее возникает при длительном непрерывном насыщении молока постоянным количеством озона. Импульсное же насыщение озоном с изменением его количества во времени воздействия на молоко исключает ценообразование.
Из анализа известных аналогичных технических решений выявлено, что технической проблемой в данной области является необходимость расширения арсенала средств для повышения эффективности стерилизации молока и различных жидких пищевых продуктов.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение качества стерилизации молока.
Для решения указанной проблемы и достижения заявленного технического результата в способе стерилизации молока, включающем его озонирование, облучение ультрафиолетовым излучением, диспергирование, турбулизацию, причем подготовку озона осуществляют в герметичной камере, а насыщение молока озоном проводят импульсно, при этом в каждый период пилообразно увеличивают количество подаваемого озона, а его концентрацию регулируют в зависимости от требуемого уровня микробной загрязненности молока.
Устройство для стерилизации молока, содержащее трубопровод, имеющий входной и выходной участки, озонатор, участок трубопровода, выполненный из материала, прозрачного для ультрафиолетового излучения, и имеющий источники ультрафиолетового излучения с отражающей поверхностью, а также сепаратор, установленный на выходном участке трубопровода, при этом дополнительно содержит компрессор, датчики микробной загрязненности молока и фактической концентрации озона, элемент сравнения, микропроцессор с блоком управления и визуальным индикатором, причем датчик микробной загрязненности молока через элемент сравнения подключен к первому входу микропроцессора, ко второму входу которого присоединен датчик концентрации озона, а к выходу - через последовательно соединенный блок управления управляющий вход компрессора озона, причем озонатор, компрессор, датчик концентрации озона размещены в герметичной камере.
Сущность предлагаемого технического решения поясняется чертежом, где представлена схема заявляемого устройства.
Устройство для стерилизации молока содержит трубопровод 1, имеющий входной участок А, который служит для подачи стерилизуемой жидкости, и выходной участок В, предназначенный для отвода стерилизованной жидкости, например, в собирающую емкость (на чертеже не показана). Через трубопровод 1 молоко поступает в емкость 2, выполненную из материала, прозрачного для ультрафиолетового излучения от его источника 3, имеющего отражающую внутреннюю поверхность, и размещенного снаружи емкости 2. Посредством трубопровода 4 сепаратор 5 соединен с выходным отверстием емкости 2 и установлен на выходном участке трубопровода 6. Внутри емкости 2 установлен датчик 7 микробной загрязненности молока. Выход последнего подключен к одному из входов элемента 8 сравнения, ко второму входу которого подсоединен блок 9 задания уровня (например, согласно требованиям ПДК) U3 микробной загрязненности молока.
Выход элемента 8 сравнения связан с первым входом («а») микропроцессора 10, ко второму («b») входу которого подключен датчик 11 концентрации озона, размещенный в герметичной (закрытой) камере 12. Такой датчик предназначен для визуального контроля уровня концентрации озона в герметичной камере 12.
Выходы микропроцессора 10 подключены к визуальному индикатору 13 и ко входу блока управления 14, выход которого соединен с управляющим входом компрессора 15, размещенного вместе с озонатором 16 (имеющим 4 выходных отверстия для прохождения озона) в герметичной камере 12. На входном участке трубопровода 1 установлен инжектор 17. Герметичная камера 12 имеет входное отверстие 18 для притока воздуха.
Устройство работает следующим образом. Подлежащее стерилизации молоко поступает на входной участок А, на котором стерилизуемая жидкость диспергируется с помощью инжектора 16 и насыщается озоном, поступающим из источника 10 озона через компрессор 15. При этом, в инжекторе 17 молоко стерилизуется (путем смешивания и обеззараживания озоновой смесью), турбулизуется и поступает по трубопроводу 1 в емкость 2, в которой она подвергается воздействию ультрафиолетового излучения, получаемого от источника 3 ультрафиолетового излучения. При этом, достигается высокая степень стерилизации жидкости и улучшаются ее органолептические свойства.
При рассогласовании заданного U3 и фактического Uф значений уровней микробной загрязненности молока микропроцессор 10 формирует управляющий сигнал на блок 14 управления, который подает сигнал на компрессор 15. Последний импульсно подает озон, причем в каждый период пилообразно увеличивает количество подаваемого озона, определяемое частотой вращения вала электродвигателя компрессора 15. В случае равенства заданного U3 и фактического Uф значений уровней микробной загрязненности молока компрессор 15 подает (поддерживает) постоянную концентрацию озона, подаваемого в инжектор 17. Концентрация озона зависит от времени работы озонатора 16 в герметичной (закрытой) камере 12. Последняя обеспечивает (путем нагнетания в ней озона) необходимую концентрацию озона.
Полученное стерилизованное молоко содержит в себе остатки газа в виде газовых пузырьков. Поэтому на выходном участке 6 трубопровода 4 через установленный сепаратор 5 газ отделяется от молока и отводится в атмосферу, а стерилизованное молоко поступает в собирающую емкость (на фиг.1 не показана).
Пример 1.
При проведении эксперимента использовали молоко парное, оценивалось остаточное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
Результаты эксперимента представлены в таблице 1.
Пример 2.
При проведении эксперимента использовали молоко парное, оценивалось остаточное количество бактерий группы кишечной палочки (Е. Coli.
Предложенное техническое решение по сравнению с прототипом позволит уничтожить спорообразующие формы микроорганизмов, тем самым повысить качество стерилизации молока с учетом его уровня микробной загрязненности при сохранении питательной ценности.
Claims (1)
- Устройство для стерилизации молока, содержащее трубопровод, имеющий входной и выходной участки, инжектор, установленный на входном участке трубопровода, озонатор, источники ультрафиолетового излучения с отражающей поверхностью, а также сепаратор, установленный на выходном участке трубопровода, отличающееся тем, что дополнительно содержит компрессор, который связан с инжектором, и датчик концентрации озона, элемент сравнения, микропроцессор с блоком управления и визуальным индикатором, а на участке трубопровода размещена емкость, выполненная из материала, прозрачного для ультрафиолетового излучения, при этом источники излучения размещены снаружи емкости, внутри нее расположен датчик микробной загрязненности молока, выход которого подключен к первому входу элемента сравнения, ко второму входу которого присоединен блок задания уровня микробной загрязненности молока, а к выходу подключен первый вход микропроцессора, ко второму входу которого присоединен датчик концентрации озона, а к выходу через последовательно соединенный блок управления управляющий вход компрессора озона, при этом компрессор, озонатор и датчик концентрации озона размещены в герметичной камере.
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2021115222A RU2021115222A (ru) | 2022-11-28 |
| RU2787702C2 true RU2787702C2 (ru) | 2023-01-11 |
Family
ID=
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2021213C1 (ru) * | 1993-05-12 | 1994-10-15 | Юрий Сунагатович Шагиахметов | Устройство для озонирования жидкости |
| RU2058096C1 (ru) * | 1993-05-19 | 1996-04-20 | Николай Георгиевич Штукарин | Способ стерилизации жидкости и устройство для его осуществления |
| RU2500624C2 (ru) * | 2011-06-01 | 2013-12-10 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Научно-Производственное Объединение Экология, Наука, Техника" (Ооо "Нпо Энт") | Способ обезвреживания морской балластной воды |
| RU2700919C1 (ru) * | 2018-04-02 | 2019-09-24 | Иван Александрович Доценко | Многофункциональный озоновый стерилизатор |
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2021213C1 (ru) * | 1993-05-12 | 1994-10-15 | Юрий Сунагатович Шагиахметов | Устройство для озонирования жидкости |
| RU2058096C1 (ru) * | 1993-05-19 | 1996-04-20 | Николай Георгиевич Штукарин | Способ стерилизации жидкости и устройство для его осуществления |
| RU2500624C2 (ru) * | 2011-06-01 | 2013-12-10 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Научно-Производственное Объединение Экология, Наука, Техника" (Ооо "Нпо Энт") | Способ обезвреживания морской балластной воды |
| RU2700919C1 (ru) * | 2018-04-02 | 2019-09-24 | Иван Александрович Доценко | Многофункциональный озоновый стерилизатор |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| СТОРЧЕВОЙ В.Ф. и др. Исследование параметров и режимов работы озонатора-ионизатора для молочных ферм, Агроинженерия, 2020, N 3 (97), с.50-54. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1069492C (zh) | 食品、饲料及其加工设备的杀菌和/或消毒方法及所用装置 | |
| EP2965766B1 (en) | System and method for sterilizing a fluid | |
| US6585898B1 (en) | Method and apparatus for preparation and use of ozone water | |
| JP6761563B2 (ja) | 除染装置および除染方法 | |
| US20090081340A1 (en) | Systems and Methods for Disinfection | |
| EP1841335B1 (en) | Liquid product pressure and temperature treatment method and device | |
| RU2787702C2 (ru) | Устройство для стерилизации молока | |
| Rajashri et al. | Non-Thermal processing of tender coconut water-a review | |
| Datta et al. | Ultraviolet and pulsed light technologies in dairy processing | |
| CN100441517C (zh) | 一种制冰水消毒灭菌方法 | |
| Mansur et al. | A review of the efficacy of ultraviolet c irradiation for decontamination of pathogenic and spoilage microorganisms in fruit juices | |
| RU2021115222A (ru) | Способ стерелизации молока и устройство для его осуществления | |
| Storchevoy et al. | An analysis of the ozonation method for sterilizing milk | |
| US11910802B2 (en) | Process equipment for sterilizing non transparent fluids and a method for this | |
| WO2010077862A2 (en) | Apparatus and methods for controlling chlorine dioxide concentration | |
| Krasulya et al. | Studying the Influence of Acoustic Cavitation and Avalanche-Streamer Discharge on the Quality of Raw Milk in Order to Achieve the Pasteurization Effect | |
| Zainuddin et al. | Efficiency evaluation of developed Ozone system in microorganism treatment | |
| JPH08141561A (ja) | 殺菌装置付複合音波発生噴流式水の酸化還元電位および溶存ガス制御方法及び制御装置 | |
| RU2322811C2 (ru) | Устройство для получения стерилизованного молока | |
| EP3895546A1 (en) | Method for reducing the microbial load of a liquid and related apparatus for carrying it out | |
| WO1989009750A1 (en) | A continuous method for the sterilization of sludge | |
| Habes et al. | Microbiological quality of processed water during processing of milk and dairy products | |
| JP2990574B2 (ja) | 殺菌手段を有する水の酸化還元電位および溶存ガス制御方法 | |
| Al-Hilphy et al. | Disinfection of Drinking Water by Low Electric Field | |
| Zaidi | UV-C inactivation of Cronobacter spp. in Buffer and Partly skimmed milk using a Collimated Beam Device and Laminar Flow-Through Reactor |