Харківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі
Державний Заклад "Луганський Національний Університет Імені Тараса Шевченка"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі, Державний Заклад "Луганський Національний Університет Імені Тараса Шевченка"filedCriticalХарківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі
Priority to UAU201709611UpriorityCriticalpatent/UA123450U/uk
Publication of UA123450UpublicationCriticalpatent/UA123450U/uk
General Preparation And Processing Of Foods
(AREA)
Colloid Chemistry
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби включає додавання води до підготовленого білка і витримування за періодичного перемішування до отримання однорідної суміші, додавання жирового компонента і здійснення емульгування. Як білок використовують гідролізат колагену риби, а як жировий компонент використовують суміш олії соняшникової і жиру свинячого, в якій розчиняють, як емульгатор, дистильовані моногліцериди жирних кислот, а емульгування проводять при температурі 40…70 °C.
UAU201709611U2017-10-022017-10-02Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби
UA123450U
(uk)
hidrolisado de proteína e uso do mesmo, ração animal ou suplemento de animal de estimação ou produto farmacêutico de animal de estimação tendo palatabilidade melhorada, método de preparação de uma ração animal, e, método para aumentar a palatabilidade de uma composição para consumo.
Metodo de elaboracion de sucedaneo saludable de mayonesa a base de aguacate (persea americana) utilizando aislado de proteina de soya (glycine max) como emulsificante.