UA123450U - Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби - Google Patents

Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби

Info

Publication number
UA123450U
UA123450U UAU201709611U UAU201709611U UA123450U UA 123450 U UA123450 U UA 123450U UA U201709611 U UAU201709611 U UA U201709611U UA U201709611 U UAU201709611 U UA U201709611U UA 123450 U UA123450 U UA 123450U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
fish
emulsion system
collagin
hydrolysis
production
Prior art date
Application number
UAU201709611U
Other languages
English (en)
Inventor
Дмитро Павлович Крамаренко
Наталія Ігорівна Гіренко
Original Assignee
Харківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі
Державний Заклад "Луганський Національний Університет Імені Тараса Шевченка"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі, Державний Заклад "Луганський Національний Університет Імені Тараса Шевченка" filed Critical Харківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі
Priority to UAU201709611U priority Critical patent/UA123450U/uk
Publication of UA123450U publication Critical patent/UA123450U/uk

Links

Landscapes

  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Colloid Chemistry (AREA)

Abstract

Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби включає додавання води до підготовленого білка і витримування за періодичного перемішування до отримання однорідної суміші, додавання жирового компонента і здійснення емульгування. Як білок використовують гідролізат колагену риби, а як жировий компонент використовують суміш олії соняшникової і жиру свинячого, в якій розчиняють, як емульгатор, дистильовані моногліцериди жирних кислот, а емульгування проводять при температурі 40…70 °C.
UAU201709611U 2017-10-02 2017-10-02 Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби UA123450U (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201709611U UA123450U (uk) 2017-10-02 2017-10-02 Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201709611U UA123450U (uk) 2017-10-02 2017-10-02 Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA123450U true UA123450U (uk) 2018-02-26

Family

ID=61524315

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201709611U UA123450U (uk) 2017-10-02 2017-10-02 Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA123450U (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NZ710642A (en) Method for producing meat substitute products
RU2012130440A (ru) Вкусоароматические композиции майяра с полярными растворителями, отличными от воды, и способы изготовления таких композиций
CO2021005378A2 (es) Composición alimenticia no láctea y proceso para la preparación de esta
GEP20247636B (en) Emulsifier and emulsions
BR112012029473A8 (pt) Método para produzir emulsões nutricionais contendo óleos encapsulados
Gorlov et al. Forming the quality indicators to beef by feed additives" Yoddar-Zn" and" Glimalask-Vet"
UA123450U (uk) Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену риби
PH12019501135A1 (en) Edible oil-in-water emulsion comprising egg yolk components
RU2003128411A (ru) Эмульсионная фаза, обладающая повышенной стабильностью
UA117886C2 (uk) Спосіб виробництва емульсійної системи з гідролізатом колагену з риби
MX365771B (es) Emulsiones agua en aceite aireadas, comestibles.
BR112017025563A2 (pt) emulsões de água em óleo estáveis para confeitaria
CN116369474A (zh) 海洋肽乳液
BR112017025481A2 (pt) hidrolisado de proteína e uso do mesmo, ração animal ou suplemento de animal de estimação ou produto farmacêutico de animal de estimação tendo palatabilidade melhorada, método de preparação de uma ração animal, e, método para aumentar a palatabilidade de uma composição para consumo.
MX2021005581A (es) Emulsiones dobles que comprenden huevo y proceso para preparar las mismas.
Szucs et al. Meat waste valorization through protein hydrolysis using different types of proteases
MX2015008632A (es) Metodo de elaboracion de sucedaneo saludable de mayonesa a base de aguacate (persea americana) utilizando aislado de proteina de soya (glycine max) como emulsificante.
MD556Z (ro) Procedeu de obţinere a pateului de ficat
MX2018005595A (es) Proceso para preparar emulsiones de grasa continua que contienen proteina.
UA131886U (uk) Спосіб виготовлення косметичного засобу з жовтка курячого яйця і прополісу
UA115076U (xx) Емульгатор для виробництва емульсійних вибухових речовин
UA119511C2 (uk) Спосіб отримання харчової емульсії
TH1801008192A (th) กระบวนการสำหรับเตรียมแฟตตี้ แอซิดโดยการไฮโดรไลซ์เอสเทอร์
TH151604A (uk)
TH1903000219C3 (th) ออร์แกโนเจลอิมัลชันจากน้ำมันรำข้าวที่ปราศจากกรดไขมันทรานส์ และกรรมวิธีการผลิต