UA113056U - SOUS "ALLICHE" - Google Patents
SOUS "ALLICHE" Download PDFInfo
- Publication number
- UA113056U UA113056U UAU201606860U UAU201606860U UA113056U UA 113056 U UA113056 U UA 113056U UA U201606860 U UAU201606860 U UA U201606860U UA U201606860 U UAU201606860 U UA U201606860U UA 113056 U UA113056 U UA 113056U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- sauce
- spices
- alliche
- sous
- pectin
- Prior art date
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 5
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 abstract description 4
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 abstract description 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract description 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 abstract description 3
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract description 3
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 abstract description 3
- 239000002131 composite material Substances 0.000 abstract description 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 abstract description 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 abstract description 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 abstract description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000000192 social effect Effects 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Соус містить аличу (свіжу або пюре), цукор, прянощі, воду, лимону кислоту, спеції. Додатково містить композиційну суміш, яка складається із соєвого зернопродукту ЄСО "Супер", харчових волокон "Fibregum" і "Litesse", пектину "GRINDSTED YF 738", лактату кальцію Е327.The sauce contains plum (fresh or mashed), sugar, spices, water, citric acid, spices. Additionally contains a composite mixture consisting of ECO soybean grain Super, dietary fiber "Fibregum" and "Litesse", pectin "GRINDSTED YF 738", calcium lactate E327.
Description
(Вихідсоусуї/ 77777711 Ї71111ло001(Vikhidosousui/ 77777711 Y71111lo001
Технологія соусу "АїПсНе":Technology of "AiPsNe" sauce:
І етап. Підготовка композиційної сумішіThe first stage. Preparation of composite mixture
Соєвий зернопродукт ЄСО "Супер" змішують з харчовими волокнами "Рібгедит" і "І Ке55е", пектином "ЯВІМОЗТЕО У 738" ії лактатом кальцію ЕЗ327 у співвідношенні 5:3:3:2:2.Soybean grain product ESO "Super" is mixed with dietary fibers "Ribgedit" and "I Ke55e", pectin "YAVIMOZTEO U 738" and calcium lactate EZ327 in a ratio of 5:3:3:2:2.
ІЇ етап. З'єднання рецептурних компонентівII stage. Combination of prescription components
Свіжу аличу розрізають навпіл і відварюють, додаючи воду, поки алича не розвариться. Потім видаляються шкірка і кісточки, після чого масу перетирають до пюреподібної консистенції і проварюють на протязі 30 хв. на слабкому вогні. В технології свіжу аличу можна замінити на пюре.Fresh plums are cut in half and boiled, adding water, until the plums are boiled. Then the skin and bones are removed, after which the mass is ground to a puree-like consistency and boiled for 30 minutes. on low heat. In the technology, fresh plums can be replaced with puree.
Подрібнений часник, кріп, коріандр, м'яту, перець, сіль і композиційну суміш на основі соєвого зернопродукту ЄСО "Супер", харчових волокон "Ріргедит" і "| Мез5з5е", пектину "ЯВІМОЗТЕЮО МЕ 738", лактату кальцію ЕЗ327 додають в протерту масу і прогрівають, помішуючи, протягом 5 хв. Соус проціджують і подають.Chopped garlic, dill, coriander, mint, pepper, salt and a composite mixture based on the soybean grain product "Super", dietary fibers "Rirgedit" and "| Mez5z5e", pectin "YAVIMOZTEYUO ME 738", calcium lactate EZ327 are added to the puree mass and warm up, stirring, for 5 minutes. Strain the sauce and serve.
Запропонований спосіб виробництва соусу "АЇПсНе" дає новий технічний результат: дозволяє отримати продукт з високими споживними властивостями, підвищеними харчовою цінністю, вмістом макро- та мікроелементів, вітамінів, харчових волокон (табл. 2). Соціальний ефект від впровадження розробленої продукції полягає у забезпеченні населення України харчовими продуктами підвищеної харчової та біологічної цінності.The proposed method of production of "AIPsNe" sauce gives a new technical result: it allows to obtain a product with high consumption properties, increased nutritional value, the content of macro- and microelements, vitamins, dietary fibers (Table 2). The social effect of the introduction of the developed products consists in providing the population of Ukraine with food products of increased nutritional and biological value.
Таблиця 2Table 2
Хімічний склад соусу "АПісНе"Chemical composition of "APisNe" sauce
Жири 11111110Fats 11111110
Органчнікти | 034 | 7777/7054 17771717171711100071щOrganics 034 | 7777/7054 17771717171711100071sh
Р 77777777 Ї7717171717171717765. | ..юЮюьз965 2 ЮюЮюф (| 48850R 77777777 Y7717171717171717765. | ..yuYuyuz965 2 YuyuYuuf (| 48850
В-жкаротині ЇЇ 77777717111701111111111Ї171111110005..... |... ві 77777771 Ї177171717171110б0097777 | ....юрюр006 77177711 56667 4 щщГV-carotene HER 77777717111701111111111Ї171111110005..... |... в 77777771 Ї177171717171110б0097777 | ....yuryur006 77177711 56667 4 shshhG
РР 77777771 Ї1771717171717171095...... |... 042177 4000RR 77777771 Y1771717171717171095...... |... 042177 4000
Е 11111770 (Фолєвакюта //-/-:/ | (07777717 ЇїE 11111770 (Folevakyuta //-/-:/ | (07777717 Her
Соус "АІсНе" має краще збалансований хімічний склад порівняно з традиційним соусом за вмістом білків, жирів, мінеральних речовин та складних вуглеводів, зокрема розчинних харчових волокон, вміст яких забезпечує 36 95 від добової потреби.Sauce "AIsNe" has a better balanced chemical composition compared to traditional sauce in terms of the content of proteins, fats, minerals and complex carbohydrates, in particular soluble dietary fibers, the content of which provides 36 95 of the daily requirement.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201606860U UA113056U (en) | 2016-06-23 | 2016-06-23 | SOUS "ALLICHE" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201606860U UA113056U (en) | 2016-06-23 | 2016-06-23 | SOUS "ALLICHE" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA113056U true UA113056U (en) | 2017-01-10 |
Family
ID=58050312
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201606860U UA113056U (en) | 2016-06-23 | 2016-06-23 | SOUS "ALLICHE" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA113056U (en) |
-
2016
- 2016-06-23 UA UAU201606860U patent/UA113056U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20070286908A1 (en) | Salt and soap compositions | |
| CN102715465A (en) | Fruit and vegetable chips and production method thereof | |
| CN101584440A (en) | Functionality instant water chestnut paste and making method thereof | |
| CN104000096A (en) | Health-protection Chinese wolfberry noodles and making method thereof | |
| RU2496351C1 (en) | Liquid preserves "fish soup with laminaria" (versions) | |
| CN103859046A (en) | Preparation method of cucumber milk drink | |
| UA113056U (en) | SOUS "ALLICHE" | |
| RU2629987C1 (en) | Method of manufacturing cream pate of special purpose | |
| CN102132828A (en) | Health-care sea-buckthorn fruit juice fine-dried noodles and preparation method thereof | |
| CN108713717A (en) | A kind of heath jam and preparation method thereof | |
| Zhang et al. | The nutrition evaluation of Pumpkin and its effect to rheology of paste | |
| RU2495597C1 (en) | Liver pate | |
| CN105638904A (en) | Making method of cucumber and milk beverage | |
| CN103989073A (en) | Lotus root health noodles and preparation method thereof | |
| RU2636473C1 (en) | Method for obtaining of meat cream composition of special purpose | |
| CN104304464A (en) | Peanut milk and preparation method thereof | |
| CN104305255A (en) | Sauced peanut-containing pig trotter and processing method thereof | |
| CN104686999A (en) | Beef chilli sauce | |
| CN102845506A (en) | Making method of roast-chicken moon cake | |
| US187865A (en) | Improvement in fluid meats | |
| RU2565955C1 (en) | Method to produce homogenised preserves for infant food "cabbage with meat and rice" | |
| CN104305417A (en) | Traditional Chinese medicine beverage containing fruits and vegetables and preparation method of traditional Chinese medicine beverage | |
| Sholpan et al. | The Elaboration of Horse Meat Products Technology | |
| RU2552136C1 (en) | Method for production of preserves "soldatskie shchi" | |
| CN106798326A (en) | A kind of deep-sea fish oligopeptide albumen powder of function of reducing internal heat with toxin expelling |