UA10444A - Спосіб виготовлеhhя світлого пивhого сусла - Google Patents

Спосіб виготовлеhhя світлого пивhого сусла

Info

Publication number
UA10444A
UA10444A UA94117449A UA94117449A UA10444A UA 10444 A UA10444 A UA 10444A UA 94117449 A UA94117449 A UA 94117449A UA 94117449 A UA94117449 A UA 94117449A UA 10444 A UA10444 A UA 10444A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
malt
production
cognestion
mashing
wort
Prior art date
Application number
UA94117449A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Андрій Іванович Владов
Андрей Иванович Владов
Людмила Петрівна Прокудіна
Людмила Петровна Прокудина
Тетяна Миколаївна Зенкіна
Татьяна Николаевна Зенкина
Original Assignee
Одеський Завод Прохолоджуючих Напоїв
Одесский Завод Прохладительных Напитков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Одеський Завод Прохолоджуючих Напоїв, Одесский Завод Прохладительных Напитков filed Critical Одеський Завод Прохолоджуючих Напоїв
Priority to UA94117449A priority Critical patent/UA10444A/uk
Publication of UA10444A publication Critical patent/UA10444A/uk

Links

Landscapes

  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Abstract

Винахід відноситься до пивоварної промисловості. Виготовлення здійснюється шляхом готування при поступовому нагріванні затору з солоду і роздрібнюваного ячменю, узятого в кількості 6-10 мас. % від маси засипу, розділення затору на рідку і густу частини, кип'ятінням останньої, з'єднанням її з рідкою частиною, подальше оцукрювання і охмеління сусла. Затирання роздрібнюваного ячменю здійснюють одночасно зі всією масою солоду, при цьому затирання проводять з початковою температурою 45-470 С, при співвідношенні засип:вода рівному 1:(4,5-5) і у присутності амілолітичного ферменту.
UA94117449A 1994-10-31 1994-10-31 Спосіб виготовлеhhя світлого пивhого сусла UA10444A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA94117449A UA10444A (uk) 1994-10-31 1994-10-31 Спосіб виготовлеhhя світлого пивhого сусла

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA94117449A UA10444A (uk) 1994-10-31 1994-10-31 Спосіб виготовлеhhя світлого пивhого сусла

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA10444A true UA10444A (uk) 1996-12-25

Family

ID=74553352

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA94117449A UA10444A (uk) 1994-10-31 1994-10-31 Спосіб виготовлеhhя світлого пивhого сусла

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA10444A (uk)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2741924C1 (ru) * 2019-09-24 2021-01-29 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" Способ получения охмеленного пивного сусла

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2741924C1 (ru) * 2019-09-24 2021-01-29 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" Способ получения охмеленного пивного сусла

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES8405069A1 (es) Procedimiento de obtencion de una bebida alcoholica de sabor neutro
FI933162A (fi) Foerfarande foer kontinuerlig framstaellning av voert
GB1503760A (en) Method for manufacturing alcohol or alcoholic beverage
CA2348163C (en) Preparation of wort and beer of high nutritional value, and corresponding products
JP5695322B2 (ja) 酵母エキスを用いたビールテイスト飲料の香味改善方法および香味改善したビールテイスト飲料
DE3685031D1 (de) Herstellung von malzextrakten.
Sudo et al. Characteristics of acid-stable α-amylase production by submerged culture of Aspergillus kawachii
JP3337198B2 (ja) 発泡性低アルコール清酒の製造方法
JP2010207213A (ja) 玄米を用いたビールテイスト飲料およびその製造方法
JP3605189B2 (ja) 発泡酒の製造方法及び該方法により製造された発泡酒
EP0949329B1 (en) Gluten-free beer
UA10444A (uk) Спосіб виготовлеhhя світлого пивhого сусла
AU3116584A (en) Process and installation for the preparation of sweet wort
CN110387297B (zh) 含硒黑色世涛啤酒的制备方法
Denault et al. Enzymology of the mashing step during beer production
IE782431L (en) Torrified barley
JPS61254174A (ja) ホテイアオイ酒及びその製法
CA2077584A1 (en) Non-Alcoholic Beer
Jones et al. Some factors influencing the individual amino acid composition of wort
CN100352904C (zh) 一种头道麦汁啤酒的生产方法
JP2006296380A (ja) ビール風味アルコール飲料及びその製造方法
CA1336271C (en) Process for the production of beer
US3821419A (en) Intermediates in brewing
JPS5729284A (en) Alkaline alcoholic drink of adlay and its preparation
UA2100A1 (uk) Спосіб одержання полісолодового екстракту