UA10388U - Спосіб вилучення цукрози з бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах - Google Patents
Спосіб вилучення цукрози з бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах Download PDFInfo
- Publication number
- UA10388U UA10388U UAU200503783U UAU200503783U UA10388U UA 10388 U UA10388 U UA 10388U UA U200503783 U UAU200503783 U UA U200503783U UA U200503783 U UAU200503783 U UA U200503783U UA 10388 U UA10388 U UA 10388U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- sucrose
- shavings
- beet
- diffusion
- extracting
- Prior art date
Links
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 title claims abstract description 27
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 title claims abstract description 27
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 title claims abstract description 27
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 title claims abstract description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 10
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 16
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 7
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 4
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 2
- 210000000805 cytoplasm Anatomy 0.000 description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 2
- 238000011169 microbiological contamination Methods 0.000 description 2
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N Rohrzucker Natural products OCC1OC(CO)(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C1O CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000035613 defoliation Effects 0.000 description 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Paper (AREA)
Abstract
Спосіб вилучення цукрози з бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах включає миття буряків, відділення від них сторонніх домішок, подрібнення коренеплодів на різалках у стружку, екстрагування цукрози в похилих дифузійних апаратах. Бурякова стружка перед екстрагуванням проходить теплову обробку за допомогою електромагнітних променів надвисокої частоти (НВЧ) до температури 65-75°С.
Description
Опис винаходу
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме технології бурякоцукрового виробництва. 2 Відомий спосіб вилучення цукрози із бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах |Сапронов А.Р.
Технология сахарного производства. М.: Агропромиздат, 1986. - с.107-115), який включає мийку буряків, відділення від них сторонніх домішок, подрібнення коренеплодів на різках у стружку, екстрагування цукрози живильною водою в похилих дифузійних апаратах при температурі 65-7226.
Недоліком цього способу є те, що, по-перше, внаслідок недостатнього нагріву сокостружкової суміші через парові камери апарату підготовка стружки до екстрагування шляхом денатурації протоплазми клітин бурякової тканини закінчується на половині довжини апарату, що значно скорочує час активного екстрагування та призводить до нераціонального використання дифузійного апарату та підвищення втрат цукрози у жомі.
По-друге, нагрівання стружки на 75-8095 здійснюється за рахунок охолодження гарячого дифузійного соку, який поступає протитоком і тільки 20-259о за рахунок тепла вторинної пари, яка поступає у парові камери апарату, що т зумовлює тривалу підготовку бурякової стружки для екстрагування цукрози. По-третє, спостерігається нерівномірний прогрів стружки по поперечному розрізу апарата, що призводить до нерівномірного екстрагування цукрози і збільшення її втрат з жомом.
В основу корисної моделі поставлена задача створення найбільш ефективного способу вилучення цукрози з бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах з метою підвищення ефективності дифузійного апарата, зменшення втрат цукрози в жомі та одержання соку високої якості.
Поставлена задача вирішується тим, що спосіб вилучення цукрози з бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах включає миття буряків, відділення сторонніх домішок, подрібнення коренеплодів на різалках у стружку, екстрагування цукрози. Згідно корисної моделі, бурякова стружка перед екстрагуванням проходить теплову обробку за допомогою електромагнітних променів надвисокої частоти (НВЧУ) до температури 65-7520.
Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та технічним результатом полягає в - наступному.
Для вилучення цукрози, що знаходиться у клітинах бурякової тканини у розчинному стані необхідно зруйнувати клітинну стінку, що можливо шляхом її розриву або денатурації високомолекулярних сполук, які входять до її складу. Процес розкриття клітин бурякової тканини проходить внаслідок створення при нагріванні со 3о за допомогою НВЧ (200кГц) випромінювання великого надлишкового тиску у клітинах, що призводить до (ее) швидкого руйнування клітинних стінок а також внаслідок термічного впливу при цьому на високомолекулярні сполуки. Після обробки стружки НВЧ променями створюються умови для проведення ефективного процесу со екстрагування цукрози зі стружки у похилому дифузійному апараті. (ав)
При цьому досягається зменшення тривалості вилучення цукрози зі стружки, зниження втрат цукрози із жомом, підвищення продуктивності дифузійного апарату. Крім того, попередня термічна обробка стружки НВЧ -- променями сприяє одержанню дифузійного соку високої чистоти, за рахунок зменшення активності ферментів, які розкладають цукрозу та спричинюють утворення барвних речовин дифузійного соку. НВЧ обробка стружки призводить також до зменшення мікробіологічної забрудненості стружки, і як наслідок до зменшення втрат « дю цукрози від розкладання та утворення при цьому кислот. з
Одержання дифузійного соку вищої чистоти сприяє підвищенню виходу цукрози та зменшенню його вмісту у с мелясбі. :з» Спосіб вилучення цукрози з бурякової стружки у похилих дифузійних апаратах здійснюється таким чином.
Бурякова стружка після різок перед подачею в дифузійний апарат підлягає обробці за допомогою електромагнітних променів надвисокої частоти (НВЧ) для денатурації протоплазми бурякових клітин шляхом - 15 підігрівання бурякової стружки до температури 65-752С з наступним екстрагуванням з неї цукрози у дифузійному апараті. (ав) Приклади здійснення способу. сю Приклад 1. Бурякову стружку у кількості 500г обробляли НВЧ-промінням протягом 2 хв до температури 70260.
Після цього оброблена стружка підлягала екстрагуванню за прийнятою технологією. В одержаному дифузійному со соку визначали вміст сухих речовин, цукрози, високомолекулярних сполук і колоїдів, загальний вміст кислот, со розраховували чистоту соку та ефект очистки соку на дифузії.
Результати прикладів наведено у таблиці.
Згідно даних таблиці оптимальним варіантом НВЧ- обробки стружки є її підігрів до температури 65-7590. 5Б Технічний результат полягає у наступному.
Спосіб призводить до денатурації білків клітин бурякової тканини до надходження бурякової стружки на с екстрагування, що значно інтенсифікує процес екстрагування, сприяє зменшенню втрат цукрози з жомом, підвищенню продуктивності дифузійного апарату, одержанню дифузійного соку вищої чистоти, що збільшує вихід цукрози та зменшує вміст її у мелясі. НВЧ обробка стружки призводить також до зменшення мікробіологічної 6о забрудненості стружки, і як наслідок до зменшення втрат цукрози від розкладання та утворення при цьому кислот.
Мо Температура (Чистота Вміст ВМС у Ефект очистки (Загальний вміст Висновки прикладу |НВЧ-підігріву |Ідифузійного ідифузійному соку, 96 дифузійного /|кислот, Зона 100 г б5 стружки, "С |соку, 90 на 100 г сухих речовин |соку, 90 сухих речовин -Д-
зт! 1-31 852|251 931 оя: |евиожкий сфе олищення 1 86, 2,3 14,6 0,75 Незначне підвищення ефекту очищення соку та зменшення вмісту кислот дифузійному сок 45 | 80111122 53.) ов лей єю 86,7 2А 13,1 0,67 Подальше підвищення температури призводить до 706 погіршення якісних показників дифузійного соку
Claims (1)
- Формула винаходу Спосіб вилучення цукрози з бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах, що включає миття буряків, відділення від них сторонніх домішок, подрібнення коренеплодів на різалках у стружку, екстрагування цукрози в похилих дифузійних апаратах, який відрізняється тим, що бурякова стружка перед екстрагуванням проходить 2 теплову обробку за допомогою електромагнітних променів надвисокої частоти (НВЧ) до температури 65-7590. Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2005, М 11, 15.11.2005. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України. що 2 (ее) (ее) (зе) «в) ьо- . и? - («в) (95) (ее) ІЧ е) 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200503783U UA10388U (uk) | 2005-04-20 | 2005-04-20 | Спосіб вилучення цукрози з бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200503783U UA10388U (uk) | 2005-04-20 | 2005-04-20 | Спосіб вилучення цукрози з бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA10388U true UA10388U (uk) | 2005-11-15 |
Family
ID=74506030
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200503783U UA10388U (uk) | 2005-04-20 | 2005-04-20 | Спосіб вилучення цукрози з бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA10388U (uk) |
-
2005
- 2005-04-20 UA UAU200503783U patent/UA10388U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101147611A (zh) | 一种加工澄清型菠萝果汁的方法 | |
| KR101605836B1 (ko) | 아로니아 추출액 제조방법 | |
| UA10388U (uk) | Спосіб вилучення цукрози з бурякової стружки в похилих дифузійних апаратах | |
| JP2008043229A (ja) | 糖類の製造方法 | |
| US10723810B2 (en) | Process for obtaining inulin from roots of the cardoon plant | |
| RU2074260C1 (ru) | Способ получения диффузионного сока | |
| WO1996009412A1 (en) | Method of getting sugar of sugar-beet | |
| UA119272C2 (uk) | Спосіб одержання дифузійного соку | |
| CN117322565A (zh) | 一种高浓度刺梨汁的生产工艺 | |
| SU1057538A1 (ru) | Способ получени диффузионного сока | |
| RU2333965C1 (ru) | Способ получения диффузионного сока | |
| RU2551551C1 (ru) | Способ получения диффузионного сока | |
| UA68229A (en) | A method for extraction of sucrose from beetroot raw stock | |
| UA62458A (en) | A process for sucrose extraction from beetroot raw stock | |
| JPH07190A (ja) | 新規な抽出原料から抽出、精製されたトレハロース及びトレハロースの製造方法 | |
| RU2003114078A (ru) | Способ получения углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий | |
| RU2003112260A (ru) | Способ приготовления углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий | |
| RU2003112274A (ru) | Способ приготовления углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий | |
| UA45791A (uk) | Спосіб вилучення цукру з бурякової стружки | |
| RU2003113596A (ru) | Способ приготовления углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий | |
| RU2003114332A (ru) | Способ приготовления углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий | |
| RU2003113597A (ru) | Способ приготовления углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий | |
| RU2003112268A (ru) | Способ приготовления углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий | |
| RU2003112258A (ru) | Способ приготовления углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий | |
| RU2003112282A (ru) | Способ приготовления углеводсодержащего желирующего концентрата для кондитерских изделий |