TWM564923U - 肉類的刀紋形成用器具 - Google Patents

Abstract

本創作係關於一種肉類的刀紋形成用器具，更詳細地說，該器具透過形成了刀刃的滾柱的旋轉運動在肉類形成一定形態的刀紋而讓不熟練者也能輕易形成刀紋，由於攜帶便利而能夠在露營或外燴服務時使用。本創作包括：本體部，具備一定面積地以板狀形成；手柄部，形成於所述本體部的一側；前托架及後托架，在所述本體部的左右兩側各自形成於正下方；第一刀紋滾柱，可旋轉地和所述前托架進行軸孔結合，刀刃按照一定間距形成於滾柱外周面；第二刀紋滾柱，位於所述第一刀紋滾柱的後方地和後托架進行軸孔結合，刀刃按照一定間距形成於滾柱外周面；所述第一刀紋滾柱和第二刀紋滾柱的刀刃以互不相同的形態形成。

Description

肉類的刀紋形成用器具

本創作係關於一種肉類的刀紋形成用器具，更詳細地說，該器具透過形成了刀刃的滾柱(roller)的旋轉運動在肉類形成一定形態的刀紋而讓不熟練者也能輕易形成刀紋，由於攜帶便利而能夠在露營或外燴服務時使用。

通常會在牛肉或豬肉之類的肉類上形成刀紋，其理由為，形成刀紋後可增加肉類的表面積而使得調料能夠進入內測或者能讓肉類更容易熟還能讓肉的咀嚼感柔軟。

為了確實發揮出該效果而需要按照一定間距與深度在肉類形成刀紋，但這對於不熟練的使用者來說是非常困難的工作，肉量較多時需要花費很多時間來形成刀紋。

先前技術為了解決該問題而透過軟肉機之類的機械裝置在肉類上自動形成刀紋。機械裝置雖然讓刀紋的形成過程便利，但是機械裝置由於尺寸較大重量較重並且價格高昂而無法在一般家庭使用，因此只能在規模較大的專業餐廳或肉販店之類的場所使用。

尤其是，如果去露營之類的旅行過程中沒有攜帶形成了刀紋的肉類時使用者需要直接切出刀紋，在不熟練的狀態下無法形成一致的刀紋而無法發揮出良好效果或者在切出刀紋的過程中按壓力量過大而導致肉類被切斷的情形發生。

在相關的先前技術中，韓國註冊專利第10-0957751號(生肉刀紋成型裝置)包括：砧板，安置在形成於座板的安置槽；支撐架，豎立於所述砧板一側部的座板兩側地安裝；支撐軸，連接所述兩側的支撐架並且予以支持；支撐片，可旋轉地結合在所述支撐軸兩端部；游動框架，把空間部結合在所述支撐片並且用剛性彈性件進行彈性支撐；游動框架的游動單元，讓所述游動框架旋轉並壓住砧板上的生肉後，讓游動框架沿着直線移動以便將砧板上的生肉予以切過；切刀固定架，結合在所述游動框架的後側部並且被複數個固定螺栓固定而把手柄予以固定；復數個切刀，插入形成於所述切刀固定架的複數個插槽；複數個蓋子，結合在所述切刀的上側部並且透過複數個固定螺栓固定在切刀固定架上。

但是所述先前技術是一種以鍘刀切斷方式形成刀紋的結構，因此置放肉的砧板及座板本身只能較大地形成。因此，安裝規模變大並且攜帶不方便，只能往一個方向形成刀紋而需要作業兩次才能形成X字形態的刀紋，其角度也需要使用者直接以目測方式調整。

在另一個先前技術中，韓國公開新型第20-2000-0021145號所揭示的“在肉類形成刀紋的刀”包括：外殼，其內部形成了收納空間；複數個刀刃，並列配置於所述外殼的收納空間並且以能夠在長度方向選擇性地移動地結合；球形把手(knob)，沿着形成於所述外殼的導槽滑行移動；刀刃及球形把手對齊桿，為了利用所述球形把手讓所述複數個刀刃同時在長度方向移動而把所述刀刃的結合孔和所述球形把手的結合孔予以套接；刀刃固定單元，結合在所述球形把手並且把刀刃固定於一定位置；阻擋件，封閉後側開口部地結合在所述外殼，阻止固定着所述複數個刀刃及球形把手的刀刃及球形把手對齊桿朝後側移動一定距離以上。

所述先前技術以切刀形態透過在上部按壓的力量和前進的力量形成刀紋，其僅僅是按照一定間距配置了複數個刀刃。該結構在切割肉類的過程中為了往切割方向移動而需要施加較多力量，並且其一次能夠形成的刀紋面積受到限制而需要進行複數次動作以便形成刀紋。

〈先前技術文獻〉

〈專利文獻〉

(專利文獻1) 韓國註冊專利第10-0957751號

(專利文獻2) 韓國公開新型第20-2000-0021145號

本創作旨在解決前述問題，本創作的目的在於，提供一種肉類的刀紋形成用器具，該器具在形成了手柄的一個機構各自設有第一刀紋形成部和第二刀紋形成部而得以分兩次形成肉類的刀紋，而且各自採取不同的刀刃形狀而得以形成複合型形態的刀紋。

而且，本創作的另一個目的在於，提供一種肉類的刀紋形成用器具，該器具由於使用方法簡便而使得不熟練者也能輕易形成刀紋， 其攜帶便利而得以不受場所限制地在露營或外燴服務時使用。

本創作的肉類的刀紋形成用器具包括：本體部，具備一定面積地以板狀形成；手柄部，形成於所述本體部的一側；前托架及後托架，在所述本體部的左右兩側各自形成於正下方；第一刀紋滾柱，可旋轉地和所述前托架進行軸孔結合，刀刃按照一定間距形成於滾柱外周面；第二刀紋滾柱，位於所述第一刀紋滾柱的後方地和後托架進行軸孔結合，刀刃按照一定間距形成於滾柱外周面；所述第一刀紋滾柱和第二刀紋滾柱的刀刃以互不相同的形態形成。

而且，所述第一刀紋滾柱的刀刃以朝左側或右側方向傾斜的形態形成螺旋形，所述第二刀紋滾柱的刀刃則和第一刀紋滾柱的刀刃方向互相呈相反方向地形成而使得刀紋能以“X”字形態交叉。

而且，所述第一刀紋滾柱的刀刃垂直於滾柱長度方向地形成並且所述第二刀紋滾柱的刀刃平行於滾柱長度方向地形成而使得刀紋能以“十”字形態交叉。

而且，所述第一刀紋滾柱和第二刀紋滾柱各自以能夠裝卸的形態安裝在前、後托架。

本創作在形成了手柄的一個機構各自設有第一刀紋形成部和第二刀紋形成部而得以分兩次形成肉類的刀紋，而且各自採取不同的刀刃形狀而得以憑藉一次作業就能形成複合型形態的刀紋。

而且，本創作由於使用方法簡便而使得不熟練者也能輕易形成刀紋，由於攜帶便利而得以不受場所限制地在露營或外燴服務時使用。

依據圖式進行的詳細說明將進一步明確示出本創作的特徵及優點。在說明本創作之前，闡釋本說明書及申請專利範圍所用術語或詞彙時，應秉持着申請人能為了透過最佳方法說明其創作而適當定義術語之原則以符合本創作的技術思想之意義與概念予以闡釋。

而且，在說明本創作時，如認為對於相關公知的功能或結構進行具體說明可能會非必要地混淆本創作的要旨的話，將省略其詳細說明。

本創作係關於肉類的刀紋形成用器具，其包括：本體部100，具備一定面積地以板狀形成；手柄部110，形成於所述本體部100的一側；前托架120及後托架130，在所述本體部100的左右兩側各自形成於正下方；第一刀紋滾柱200，可旋轉地和所述前托架120進行軸孔結合，刀刃按照一定間距形成於滾柱外周面；第二刀紋滾柱300，位於所述第一刀紋滾柱200的後方地和後托架130進行軸孔結合，刀刃按照一定間距形成於滾柱外周面；所述第一刀紋滾柱200和第二刀紋滾柱300的刀刃以互不相同的形態形成。

所述本體部100呈板狀以便具備前後左右寬度。亦即，左右寬度和第一刀紋滾柱200和第二刀紋滾柱300的形成長度有關，前後寬度則和第一刀紋滾柱200和第二刀紋滾柱300的安裝間距有關。因此，左右寬度越大則一次可形成刀紋的肉寬越大，前後寬度越大則能讓滾柱厚度越大，能讓前後間距具有裕度而得以穩定地使用。但是優選地，本體部100為了兼顧使用及攜帶性而以不大不小的一定尺寸形成。

優選地，所述本體部100的結構以金屬或模板形成，但是大量生產時也能以塑膠材質形成。而且優選地，本體部100形狀如圖所示地讓接近手柄部110的部分往手柄部110方向朝上彎曲而成為手柄部110位於較高位置的形態。

所述手柄部110形成於本體部100的一側，優選地，形成於本體部100的後方。所述手柄部110的材質可以和本體部100相同而成為一體地構成，但也可如圖所示，本體部100和手柄部110各自另行形成而使得本體部100的後方小於手柄部110尺寸地形成並且在與其結合的手柄部110形成結合槽而以本體部100的後方被強制壓入手柄部110的結合槽的形態完成結合或者在插入的狀態下另外以螺絲固定。

本創作的前托架120及後托架130在本體部100兩端部的正下方形成並且按照一定間距形成於前後方以便讓第一刀紋滾柱200和第二刀紋滾柱300各自結合在本體部100的下部。而且前托架120及後托架130各自形成軸孔以便讓第一刀紋滾柱200和第二刀紋滾柱300的旋轉軸插入並且旋轉。

第1圖到第5圖示出了基於第一刀紋滾柱200和第二刀紋滾柱300形狀的第一實施例，第一刀紋滾柱200的刀刃以朝左側或右側方向傾斜的形態形成螺旋形並且所述第二刀紋滾柱300的刀刃則和第一刀紋滾柱200的刀刃方向互相呈相反方向地形成而使得刀紋能以“X”字形態交叉。

本創作的核心要素在於第一刀紋滾柱200的刀刃與第二刀紋滾柱300的刀刃以互不相同的形態形成，如果只以一個刀紋滾柱形成刀紋的話較難形成如前所述的交叉形態的刀紋，就算是在一個刀紋滾柱上形成兩種形態的刀刃也會在刀刃的交叉地點發生肉類抵抗而需要花費更多力量形成刀紋。

因此，本創作讓第一刀紋滾柱200的刀刃與第二刀紋滾柱300的刀刃以互不相同的形態形成而得以憑藉一次作業就能形成交叉形態的刀紋，第一刀紋滾柱200和第二刀紋滾柱300的刀刃各自朝向單一方向而得以在形成刀紋時不必花費較大力氣。

優選地，由於需要考慮肉類厚度，所以讓所述第一、第二刀紋滾柱200、300的刀刃比滾柱突出4mm到6mm。因此，憑藉着刀刃突出長度小於肉類厚度的結構而得以在形成刀紋的過程中避免肉類被切斷。而且優選地，刀刃的節距以1mm到10mm的間距形成，間距越小越能緊密地形成刀紋而得以在適用於生魷魚片或生拌肉類時提高食感。

第6圖到第8圖示出了基於第一刀紋滾柱200和第二刀紋滾柱300形狀的第二實施例，所述第一刀紋滾柱200的刀刃垂直於滾柱長度方向地形成並且所述第二刀紋滾柱300的刀刃平行於滾柱長度方向地形成而使得刀紋能以“十”字形態交叉。

亦即，第二實施例不是用來形成第一實施例所揭示的對角線方向的刀紋而是用來形成縱橫方向的刀紋。

在所述第二實施例中，優選地，第一刀紋滾柱200的刀刃形狀不以水平方向(滾柱長度方向)形成而以垂直方向(滾柱的滾動方向)形成，其理由為，以滾柱滾動方向形成的刀刃比較容易在初期形成刀紋並且在位於前方的第一刀紋滾柱200沿着行進方向移動的過程中刀刃先插入肉類而得以不產生左右晃動地穩定抓住。

與此同時，本創作的所述第一刀紋滾柱200和第二刀紋滾柱300各自以能夠裝卸的形態安裝在前、後托架120、130的話，能夠在刀刃磨耗時輕易更換，而且只用一個機構就能以變更第一、第二刀紋滾柱200、300的形態的方式實現多樣化的刀紋形狀。

前文結合所述實施例說明了本創作，但能夠在不脫離本創作的技術思想範圍的情形下實現各種變形和修改。

100‧‧‧本體部
110‧‧‧手柄部
120‧‧‧前托架
130‧‧‧後托架
200‧‧‧第一刀紋滾柱
300‧‧‧第二刀紋滾柱
210、310‧‧‧滾柱
220、320‧‧‧刀刃
M‧‧‧肉類

第1圖是示出本創作所揭示刀紋形成用器具的第一實施例之立體圖。

第2圖是示出本創作所揭示第一實施例的結構之仰視分解立體圖。

第3圖是示出本創作所揭示第一實施例的第一刀紋滾柱和第二刀紋滾柱的形狀之仰視圖。

第4圖是示出本創作所揭示刀紋形成用器具的使用方法之側視圖。

第5圖是示出透過本創作的第一實施例形成了刀紋的肉類的狀態之圖式。

第6圖是示出本創作所揭示刀紋形成用器具的第二實施例之立體圖。

第7圖示出本創作所揭示第二實施例的第一刀紋滾柱和第二刀紋滾柱的形狀之仰視圖。

第8圖是示出透過本創作的第二實施例形成了刀紋的肉類的狀態之圖式。

Claims (4)

1. 一種肉類的刀紋形成用器具，其包括： 一本體部(100)，具備一定面積地以板狀形成； 一手柄部(110)，形成於該本體部(100)的一側； 一前托架(120)及一後托架(130)，在該本體部(100)的左右兩側各自形成於正下方； 一第一刀紋滾柱(200)，可旋轉地和該前托架(120)進行軸孔結合，刀刃按照一定間距形成於滾柱外周面； 一第二刀紋滾柱(300)，位於該第一刀紋滾柱(200)的後方地和該後托架(130)進行軸孔結合，刀刃按照一定間距形成於滾柱外周面； 該第一刀紋滾柱(200)和該第二刀紋滾柱(300)的刀刃以互不相同的形態形成。
2. 如申請專利範圍第1項所述之肉類的刀紋形成用器具，其中，該第一刀紋滾柱(200)的刀刃以朝左側或右側方向傾斜的形態形成螺旋形，該第二刀紋滾柱(300)的刀刃則和該第一刀紋滾柱(200)的刀刃方向互相呈相反方向地形成而使得刀紋能以「X」字形態交叉。
3. 如申請專利範圍第1項所述之肉類的刀紋形成用器具，其中，該第一刀紋滾柱(200)的刀刃垂直於滾柱長度方向地形成並且該第二刀紋滾柱(300)的刀刃平行於滾柱長度方向地形成而使得刀紋能以「十」字形態交叉。
4. 如申請專利範圍第1項所述之肉類的刀紋形成用器具，其中，該第一刀紋滾柱(200)和該第二刀紋滾柱(300)各自以能夠裝卸的形態安裝在該前托架、後托架(120、130)。