TWM485688U - 電阻加熱裝置 - Google Patents

Description

電阻加熱裝置

本創作係關於一種電阻加熱裝置，特別係關於一種可以用於食料烹調之電阻加熱裝置。

電阻加熱(Ohmic heating)技術是利用食品本身具有的電阻抗(impedance)，當電流通過時會感應生熱來提高食品溫度的一種加工技術。藉由導電度的控制，可以使食品內外、固體顆粒與液體以同一速率來產生熱能，確保含顆粒流體食品的殺菌均勻性並改善產品品質。

楊等人於1999年研究獲得電阻生熱式食料加熱方法與裝置之專利，此專利將一種將食料通過電流而藉本身電阻生熱來達成加熱目的之方法與裝置。電阻加熱技術是以交流電電流通過食品，利用食品本身的導電性(食品中所含之鹽分或有機酸均為電解質)，及不良導體產生大的電阻抗特性產生熱能。能改善傳統加熱蒸煮因食品體積或厚度的增加，使熱量需較長時間傳遞至食品中心，影響產品品質之問題。

經研究後發現此技術不僅能應用於熱凝固食料(如蘿蔔糕、芋頭糕、碗粿、年糕、魚板等)，亦能燉滷食品等。然而傳統電阻加熱裝置中用於盛裝食料之容器並非透明，或是盛裝食料之容器完全為加熱裝置本身所圍繞，無法供使用者觀察食料於烹 煮過程中的變化。另一方面，傳統的電阻加熱裝置皆具有較大的體積且不易清洗，不受市場消費者所欣賞。

有鑑於傳統之電阻加熱裝置之缺點，本創作之一目的在於提供一種能夠於烹煮過程中觀看食料變化之電阻加熱裝置。本創作另一目的在於提供一種體積小、易清洗之電阻加熱裝置。

根據本創作之部分實施例，上述電阻加熱裝置包括一座體、一電源控制組件、一容器、一蓋體、及二個加熱電極。一通道穿設座體之一前表面及一相反於前表面之後表面。電源控制組件設置於座體中，且包括一電性接點設置於通道之上壁面。容器以可分離的方式設置於通道內，且蓋體以可分離的方式設置於容器上。二個加熱電極相對容器內部之相反兩側固定於蓋體上並電性連結於電性接點。

在部分實施例中，蓋體包括一下蓋件及一上蓋件。下蓋件以可分離的方式結合於容器。複數個蒸汽導孔穿設下蓋件。上蓋件設置於下蓋件之上。一凹槽形成於上蓋件面向下蓋件之底面，且凹槽具有一開口相鄰座體之後表面。在部分實施例中，下蓋件包括一結合部及一凸出於結合部之凸出部，凸出部之形狀對應於凹槽之形狀並設置於凹槽中，其中且凸出部之高度小於凹槽之深度。

在部分實施例中，電阻加熱裝置更包括二個電傳導體，二個電傳導體設置於蓋體且分別電性連結二個加熱電極與電性接點。在部分實施例中，二個電傳導體各自呈板狀，且分別自 蓋體之相反二側邊朝蓋體之實質中心延展。在部分實施例中，蓋體包括二個槽結構形成於蓋體相鄰通道之上壁面之上表面，二個電傳導體設置於槽結構內。

在部分實施例中，電阻加熱裝置更包括一支架結構。支架結構包括一框體及一電連結單元。框體環繞通道。電連結單元相對電性接點設置於框體並電性連結於二個加熱電極。在部分實施例中，框體包括一上框件及一相反於上框件之下框件，電連結單元設置於上框件，且下框件位於相鄰座體之後表面 之一側具有一凸緣，凸緣朝上框件凸出。

在部分實施例中，容器為透明。在部分實施例中，電源控制組件更包括一電源及一控制器。電性接點電性連結於電源，且控制器電性連結於電源以控制電源之開啟或關閉。

1‧‧‧電阻加熱裝置

5‧‧‧食料

10‧‧‧座體

11‧‧‧前表面

12‧‧‧後表面

13‧‧‧上表面

14‧‧‧下表面

15‧‧‧通道

151‧‧‧上壁面

153‧‧‧下壁面

20‧‧‧電源控制組件

21‧‧‧控制電路

23‧‧‧電性接點

25‧‧‧控制器

30‧‧‧容器

301‧‧‧側邊

303‧‧‧側邊

40‧‧‧蓋體

401‧‧‧側邊

403‧‧‧側邊

41‧‧‧下蓋件

411‧‧‧結合部

413‧‧‧凸出部

43‧‧‧上蓋件

435‧‧‧固定結構

45‧‧‧蒸汽導孔

47‧‧‧凹槽

471‧‧‧開口

50‧‧‧加熱電極

60‧‧‧電傳導體

70‧‧‧支架結構

71‧‧‧框體

711‧‧‧上框件

713‧‧‧下框件

7131‧‧‧凸緣

73‧‧‧電連結單元

第1圖顯示根據本創作部分實施例之一電阻加熱裝置之示意圖，其中蓋體未連結於容器且容器未設置於座體內。

第2圖顯示根據本創作部分實施例之一電阻加熱裝置之示意圖，其中蓋體連結於容器之上且容器設置於座體內。

第3圖顯示根據本創作部分實施例之一電阻加熱裝置之剖面示意圖。

第4圖顯示根據本創作部分實施例之一電阻加熱裝置之部分元件之結構爆炸圖。

第5圖顯示根據本創作部分實施例之一電阻加熱裝置之剖面 示意圖。

為了讓本創作之目的、特徵及優點能更明顯易懂，下文特舉實施例，並配合所附圖示做詳細之說明。其中，實施例中的各元件之配置係為說明之用，並非用以限制本創作。且實施例中圖式標號之部分重複，係為了簡化說明，並非意指不同實施例之間的關聯性。

請參照第1圖，在部分實施例中，電阻加熱裝置1包括一座體10、一電源控制組件20、一容器30、一蓋體40、及二個加熱電極50。蓋體40係可選擇性地設置於容器30上方，藉此置入固定於蓋體40上的二個加熱電極50於容器30當中。另外，如第2圖所示，容器30與蓋體40亦可選擇性地自座體10前方置入座體10內部並電性連結電源控制組件20，以加熱容器30內部之食料。關於電阻加熱裝置1之結構特徵將於下方說明進一步描述。

參照第3圖，在部分實施例中，座體10包括一前表面11、一後表面12、一上表面13、及一下表面14。前表面11相反於一後表面12，且上表面13相反於下表面14。上表面13與下表面14分別連結於前表面11與後表面12之間。一通道15沿平行於上表面13或下表面14的方向穿設座體10之前表面11及後表面12。

電源控制組件20係配置用於供應並控制電阻加熱裝置1所需之電力。在部分實施例中，電源控制組件20包括一控制電路21、一電性接點23、及一控制器25。控制電路21設置於座體10內部並電性連結於電性接點23及控制器25。電性接點23形成於通 道15相鄰上表面13之上壁面151，控制器25設置於上表面13。使用者可透過控制器25對電阻加熱裝置1之開啟或關閉、加熱溫度、加熱時間等參數進行調整。

容器30係配置用以盛裝一食料(例如：蘿蔔糕、豆腐或年糕等熱凝固食料，及可導電之食料)。在部分實施例中，容器30為透明或接近透明，以利使用者觀看盛放於容器30內部之食材之烹煮狀況。容器30可利用非金屬耐熱材料例如：玻璃、耐高溫之塑膠等材料所製成。

蓋體40係配置用以密封容器30並供加熱電極50設置於其上。在部分實施例中，蓋體40包括一下蓋件41及一上蓋件43。上蓋件43設置於下蓋件41之上，且下蓋件41係以可分離的方式連結於容器30。在部分實施例中，如第3圖所示，複數個蒸汽導孔45穿設下蓋件41，且一凹槽47形成於上蓋件43面向下蓋件41之下表面。凹槽47更包括一開口471形成於上蓋件43相鄰座體10之後表面12之後表面。蒸汽導孔45與凹槽47彼此流體連結，且凹槽47透過開口471流體連結於外部環境。

整體觀之，一蒸汽導引通道由蒸汽導孔45、凹槽47與開口471所共同定義，來自容器30內部因食料加熱所產生之蒸汽通過上述蒸汽導引通道排放於外部環境。值得注意的是，由於開口471是相鄰座體10之後表面12，因此上述蒸汽導引通道導引容器30內之蒸汽朝電阻加熱裝置1後方排出，以減少蒸汽直接與使用者接觸的危險性。

在部分實施例中，如第4圖所示，下蓋件41包括一結合部411及一自結合部411凸出之凸出部413。凸出部413之形狀對 應於凹槽47之形狀並設置於凹槽47中，其中且凸出部413之高度小於凹槽47之深度。藉由上述結構特徵，來自容器30之蒸汽將確實經由蒸汽導孔45、凹槽47與開口471而導引自電阻加熱裝置1，不會透過下蓋件41與上蓋件43之間的空隙竄出。

繼續參照第4圖，在部分實施例中，二個加熱電極50分別為L形。二個加熱電極50相鄰蓋體40之相反二側邊401、403設置於下蓋件411之下表面。並且，二個加熱電極50分別電性連結二個電傳導體60其中之一者。在部分實施例中，二個電傳導體60分別為板狀之電導體，分別自蓋體40之相反二側邊401、403朝蓋體40之實質中心延展，其中二個電傳導體60受形成於上蓋件43之上表面之固定結構435所固定。固定結構435可具有與二個電傳導體60相匹配之形狀，使二個電傳導體60卡設於其內。在其餘部分實施例中，二個電傳導體60分別為一導電線路，並設置於上蓋件43內部。並且，上蓋件43之上表面相對電源控制組件20之電性接點23之位置包括一電性接點。二個電傳導體60電性連結二個加熱電極50與上述電性接點之間。

再次參照第3圖，在部分實施例中，電阻加熱裝置1更包括一支架結構70。支架結構70包括一框體71及一電連結單元73。框體71環繞通道15並包括多個框件例如上框件711及下框件713，其中上框件相鄰通道15之上壁面151，下框件713相鄰通道15之下壁面153。電連結單元73相對於電性接點23設置於上框件713上。下框件713位於相鄰座體10之後表面12之一側具有一凸緣7131。凸緣7131實質朝上框件711凸出。當容器30自座體10之前表面11往座體10之後表面12的方向置入時，容器30之位移受凸緣 7131限制不致滑出通道15，並且設置於容器30內部之加熱電極50透過電連接單元73電性連結於電性接點23。然而，應當理解的是，支架結構70並非本創作之必要特徵，在部分實施例中，支架結構70省略，容器30直接設置於座體10內並與電源控制組件20電性連結。

參照第5圖，於部分實施例中，本創作之電阻加熱裝置1之使用方式說明如下：首先，於容器30內加入食料5。食料5可包括熱凝固食品(加熱前為液體，加熱後為固體的食品，如年糕等)及非熱凝固食品。接著，結合蓋體40於容器30之上，以封閉容器30之開口，其中蓋體40之相反二側邊401、403分別鄰接容器30之相反兩側邊301、303。如第5圖所示般，於蓋體40置於容器30時，二個加熱電極50係位於容器30內部並貼設容器30之相反兩側邊301、303之內表面。接著，接通電源，電流通過一電傳導體60傳導至一加熱電極50，經過容器30內的食料5傳至另一加熱電極50，再由該加熱電極50傳導至另一電傳導體60，形成一個電路控制迴路。由於食料5中所含的鹽分或有機酸為電解質，在此過程中，利用食品本身的導電性及不良導體產生大的電阻抗特性產生熱能，使電能直接轉換為熱能，達到對食品快速均勻加熱的效果。

本創作所述電阻加熱裝置1於開啟後即可利用歐姆原理對食品進行加熱處理，適用於任何食品的加熱加工處理。值得注意的是，由於用於盛裝食料之容器為透明的，因此使用者可精準掌控食料之份量且可觀看食料於烹飪過程中的變化。再者，由於加熱電極並非內嵌於容器內部，加熱電極片可自容器分離， 易於後續清洗及更換。另外，本創作之歐姆加熱裝置中，食料烹煮過程中所產生之蒸汽可經由蒸汽導引通道排放於電阻加熱裝置之後方，使安全性進一步獲得提昇。

雖然本創作已以較佳實施例說明於上，然其並非用以限定本創作，任何熟習此項技術者，在不脫離本創作之精神和範圍內，當可作些許之更動與潤飾，因此本創作之保護範圍當視申請專利範圍所界定者為準。

1‧‧‧電阻加熱裝置

10‧‧‧座體

15‧‧‧通道

20‧‧‧電源控制組件

30‧‧‧容器

40‧‧‧蓋體

50‧‧‧加熱電極

60‧‧‧電傳導體

70‧‧‧支架結構

Claims (10)

1. 一種電阻加熱裝置，包括：一座體，其中一通道穿設該座體之一前表面及一相反於該前表面之後表面；一電源控制組件，設置於該座體中，且包括一電性接點設置於該通道之上壁面；一容器，以可分離的方式設置於該通道內；一蓋體，以可分離的方式設置於該容器上；以及二個加熱電極，分別相對該容器之相反兩側固定於該蓋體，並電性連結於該電性接點。
2. 如申請專利範圍第1項所述之電阻加熱裝置，其中該蓋體包括：一下蓋件，以可分離的方式結合於該容器，其中複數個蒸汽導孔穿設該下蓋件；以及一上蓋件，設置於該下蓋件之上，其中一凹槽形成於該上蓋件面向該下蓋件之下表面，且該凹槽具有一開口相鄰該座體之後表面。
3. 如申請專利範圍第2項所述之電阻加熱裝置，其中該下蓋件包括一結合部及一自該結合部凸出之凸出部，該凸出部之形狀對應於該凹槽之形狀並設置於該凹槽中，其中且該凸出部之高度小於該凹槽之深度。
4. 如申請專利範圍第1項所述之電阻加熱裝置，更包括二個電傳導體，該二個電傳導體設置於該蓋體且分別電性連結該二個加熱電極與該電性接點。
5. 如申請專利範圍第4項所述之電阻加熱裝置，其中該二個電傳導體各自呈板狀，且分別自該蓋體之相反二側邊朝該蓋體之實質中心延展。
6. 如申請專利範圍第4項所述之電阻加熱裝置，其中該蓋體包括二個槽結構形成於該蓋體相鄰該通道之上壁面之上表面，該二個電傳導體設置於該槽結構內。
7. 如申請專利範圍第1項所述之電阻加熱裝置，更包括一支架結構，該支架結構包括：一框體，環繞該通道；以及一電連結單元，相對該電性接點設置於該框體並電性連結於該二個加熱電極。
8. 如申請專利範圍第7項所述之電阻加熱裝置，其中該框體包括一上框件及一相反於該上框件之下框件，該電連結單元設置於該上框件，且該下框件位於相鄰該座體之後表面之一側具有一凸緣，該凸緣朝該上框件凸出。
9. 如申請專利範圍第1項所述之電阻加熱裝置，其中該容器 為透明。
10. 如申請專利範圍第1項所述之電阻加熱裝置，更包括一控制器，該控制器係配置用以開啟或關閉該電源控制組件。